Porciones / nmero de personas: 10 personas

Tiempo de Preparacin: 100 minutos

Tiempo de coccin: 40 minutos
Categora: Postres
Dificultad: Fcil






Introduccin


Si eres fan de los dulces elaborados con calabaza te conviene tener a mano uno en barra,
perfecto para permitirte un toque dulce tras las comidas, para acompaar tus tostadas en el
desayuno o darte un capricho en la merienda. Adornndolo bien, puede quedar espectacular
para concluir una comida pesada.
Ingredientes para preparar Dulce de Calabaza


1 calabaza
Azcar
2 sobres de gelatina sin sabor por kilo de calabaza
Almendra rallada

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cmo Preparar Dulce de Calabaza
Este dulce lo hago siempre en otoo. Es como un ritual que me prepara para la llegada del
invierno. Oler el aroma de la calabaza me hace dejar atrs los meses de calor y me reconcilia con la
llegada de los primeros fros.

En primer lugar, debemos pelar la calabaza. Despus, procedemos a cortarla en trozos no
demasiado grandes. Pesamos y reservamos.

En una olla grande ponemos los trozos de calabaza y los mismos gramos de azcar que el peso que
tengan los trozos de calabaza. Lo dejamos todo a fuego medio.

Poco a poco la calabaza ir soltando sus jugos. Para ayudar en el proceso de coccin, cogemos una
cuchara de madera y vamos aplastando los trozos de calabaza a medida que se vayan poniendo
blandos, removiendo todo el conjunto de vez en cuando.

Cuando hayamos conseguido una pasta, retiramos la olla del fuego y aadimos la gelatina sin
sabor. Los sobres que utilicemos depender de cunto hayan pesado los trozos de calabaza. En
general, se recomienda dos sobres por cada kilo. Mezclamos bien y reservamos.

Forramos con un film un molde rectangular. Despus, vertemos la pasta que ya tenemos
preparada, extendindola por todo el molde. Dejamos que se enfre y despus lo llevamos al
frigorfico, donde se terminar de solidificar. Una vez fro, podremos desmoldarlo, aunque lo
seguiremos conservando en el frigorfico.

Para una excelente presentacin de la barra, espolvoreamos un poco de almendra rallada por
encima y le aadimos un poco de miel, lo que le dar un toque ms sofisticado.