TRIQUINA

Es una infeccin causada por el nematodo Trichinella spiralis.

Causas
La triquinosis es una enfermedad causada por el consumo de carne mal cocida y que
contiene quistes (larvas o gusanos inmaduros) de Trichinella spiralis, un parsito que
puede encontrarse en la carne de animales como el cerdo, el oso, la morsa, el zorro, la
rata, el caballo y el len.
Los animales salvajes, especialmente los carnvoros (consumidores de carne) u
omnvoros (que comen tanto carne como plantas) deben considerarse como fuente
potencial de la enfermedad por estos nemtodos. Los animales domsticos criados
especficamente para el consumo de carne, bajo los lineamientos e inspecciones
gubernamentales del Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), pueden
considerarse seguros. Por esta razn, los casos de triquinosis son infrecuentes en los
Estados Unidos, aunque es una infeccin comn a nivel mundial.
Sntomas
Molestia abdominal
Clicos
Diarrea
Hinchazn facial alrededor de los ojos
Fiebre
Dolor muscular (especialmente dolor muscular al respirar, masticar o al usar
msculos largos)
Debilidad muscular