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Preparazione

Per preparare il chivito, iniziate a bollire le uova per farle sode (1); intanto su una padella antiaderente
rosolate il bacon da entrambi i lati (2), e quando sar ben croccante adagiatelo su un vassoio foderato
con carta da forno (3) (tenete da parte la padella con fondo di cottura).

Affettate la carne di manzo piuttosto sottile (4), fate scolare la mozzarella dal siero poi tagliatela a fette
(5) e dividete a met le fette spesse di prosciutto cotto (6).





Nella stessa padella in cui avete cotto il bacon, adagiate le fettine di manzo (7), salate (8) e pepate a
piacere e scottatele da entrambi i lati a fuoco medio; poi adagiate il prosciutto cotto (9)

e le fette di mozzarella (10). Coprire con il coperchio (11) e fate cuocere qualche istante a fuoco dolce
per far sciogliere la mozzarella. Poi, sbucciate le uova oramai sode (12)

e affettatele (13); tagliate a fette anche il pomodoro (14), preparate le foglie di lattuga e tagliate il
filoncino di pane (15).

Spalmate il pane con la maionese (16), adagiate una foglia di lattuga e le fette di pomodoro (17); poi
aggiungete la carne (18),

distribuite le fette di bacon croccante (19), le uova sode tagliate a fettine (20) e coprite tutto con un'altra
foglia di lattuga (21).

Chiudete il chivito sandwich con l'altra met del pane, infilzatelo verso le estremit con due stecchini
lunghi (22) e dividetelo per fare due porzioni (23): il vostro chivito pronto per essere gustato (24)!