QU SON LOS

PROBITICOS?

PARA QU SIRVEN?
Los alimentos aportan energa, nutrientes, agua y otros compuestos
fundamentales para la vida.
Los alimentos que en forma natural o procesada, contienen componentes
beneficiosos para la salud ms all del aspecto nutricional,
se denominan alimentos funcionales.
Entre estos alimentos estn los que contienen probiticos, prebiticos,
compuestos fenlicos, cidos grasos omega 3, entre otros.
PROBITICOS O PREBITICOS
CUL ES LA DIFERENCIA?
QU SON LOS
PROBITICOS?
QU SON LOS
PREBITICOS?
PROBITICOS O PREBITICOS
CUL ES LA DIFERENCIA?
Son microorganismos vivos cuya
ingesta en cantidades adecuadas
y en forma sostenida en el
tiempo, es beneficiosa para la
salud del ser humano.
Son carbohidratos complejos no digeribles, que actan
en el colon produciendo sustancias que contribuyen
a disminuir el riesgo de infecciones intestinales y
previenen la constipacin.
Se encuentran en forma natural en gran cantidad de
frutas y verduras, como achicoria, pltano, cebollas,
papas, esprragos, ajos y alcachofas, entre otros.
Tambin estn en alimentos procesados con adicin de
Fructooligosacridos (FOS).
Los Prebiticos mejoran la flora intestinal o microbiota,
estimulando el crecimiento de bfidobacterias bacterias
buenas, que actan beneficiando la salud: mejoran
la absorcin del calcio, pueden disminuir el riesgo de
cncer de colon y mejoran la respuesta inmune.
PARA QU SON TILES
LOS PROBITICOS?
RECOMENDACIN
Prevenir y tratar las diarreas infecciosas,
asociadas al uso de antibiticos
Mejorar el sistema inmune
Prevenir algunas manifestaciones alrgicas
(rinitis, eczema atpico)
Tratar y prevenir los clicos en el lactante
Para que los probiticos tengan el efecto deseado en las
personas, su consumo debe ser regular y sostenido en el
tiempo. Una vez que se suspende su ingesta, desaparece el
efecto.
Las propiedades probiticas dependen de cepas especficas,
por ello se rotula en los productos el nombre de las cepas
presentes y la cantidad, con el propsito de que el consumidor
pueda identificarlas y asociarlas a los beneficios que desea
obtener.
La mayora de los probiticos que se comercializan en
alimentos son de los gneros Lactobacillus o Bifidobacterium.
Al comprar alimentos que contienen probiticos y requieren refrigeracin, segn indican sus
envases, como yogurt, leche cultivada y quesos, es importante mantener la cadena de fro para
que sobrevivan los microorganismos y estn funcionalmente activos al ser consumidos. Se
recomienda mantener el mnimo tiempo a temperatura ambiente este tipo de alimentos.
LOS PROBITICOS
EN LA ALIMENTACIN
Para obtener probiticos a travs de
los alimentos, se recomienda consumir
productos lcteos fermentados como
yogurt, bebidas lcteas, leches cultivadas y
quesos, a los que se ha agregado cultivos
vivos y conocidos, como Bifidobacterium y
Lactobacillus. Adems algunos alimentos
que no son lcteos, tambin tienen cultivos
beneficiosos, como el chucrut y bebidas de
soya fermentadas.
Existen suplementos nutricionales con probiticos y al igual que en los alimentos, son cepas que
tienen funciones especficas y se recomienda su consumo de preferencia con indicacin mdica.
CMO ACTAN?
LOS PROBITICOS ACTAN EN DIVERSOS NIVELES
Contribuyen a restaurar la microbiota, es decir los microorganismos que viven habitualmente en el intestino.
Compiten con microorganismos patgenos en el intestino, inhibiendo toxinas bacterianas y evitando infecciones.
Producen sustancias antimicrobianas contra otros organismos no deseados.
Estimulan el sistema inmune.
Pueden actuar en diversos rganos, por ejemplo en el sistema respiratorio, digestivo, urinario, etc.
EFECTO DE DIFERENTES
PROBITICOS
EN ALGUNAS ENFERMEDADES
El uso de probiticos para obtener beneficios en algunas enfermedades, depende de
las cepas de microorganismos y de su mecanismo de accin. Efectos conocidos:
Saccharomyces boulardii,
Lactobacillus reuteri y
Lactobacillus rhamnosus GG
Disminuyen la duracin e intensidad
de la diarrea aguda, especialmente
por causas virales.
Pueden reducir la aparicin de sntomas
asociados a infecciones respiratorias altas
(disminuyen los sntomas y das de fiebre).
Mejoran sntomas de dolor, meteorismo y
alteracin de las deposiciones.
Previene y disminuye los clicos del lactante
en los tres primeros meses de vida.
Diferentes cepas de lactobacilos
y bifidobacterias
Algunas cepas especficas
de lactobacilos y bifidobacterias
L Plantarum 299v
L reuteri
L reuteri
Tratamiento y
prevencin de
diarreas
Erradicacin de
Helicobacter pylori
Infecciones
respiratorias altas
Sndrome de
intestino irritable
Clicos del lactante
Disminuyen los efectos secundarios de las
terapias de erradicacin de este patgeno, como
la diarrea. El uso de probiticos en conjunto con
antibiticos aumenta la erradicacin de la
infeccin por Helicobacter pylori, relacionada
con el desarrollo de lceras gstricas y cncer.
ENFERMEDAD MICROORGANISMO EFECTO
Este material ha sido preparado por el Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos INTA,
de la Universidad de Chile, quien es responsable de su contenido.
www.inta.cl/consumidores
Autores: Gonzlez CG, Zacaras I, Olivares S, Cruchet S.
La principal diferencia entre pre y probiticos es que los
primeros forman parte de los alimentos y los probiticos
son bacterias buenas agregadas a los alimentos.
Los beneficios de los probiticos se logran al consumirlos
en cantidades suficientes y en forma permanente.
Los efectos dependen de cepas especficas, no todos los
probiticos tienen los mismos efectos.
Se encuentran agregados a los alimentos o como
suplementos nutricionales.
Los prebiticos se encuentran en frutas y verduras que
consumidas en forma regular y frecuente ejercen estos
efectos.
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