Frutas: congele e agilize a vida

Assim voc ter mo produtos de qualquer poca do ano para fazer caldas, recheios e purs
Escolha frutas maduras, firmes e sem marcas. Lave-as com gua gelada e retire cab
o e folhas. Depois siga um dos mtodos abaixo. Lembre-se de que para descongelar b
asta deixar as frutas na geladeira por seis horas ou em temperatura ambiente por
duas horas.
Com acar: depois de limpa, ponha a fruta numa vasilha e polvilhe acar, intercalando
as camadas. Reserve at o acar se dissolver, tampe e congele.
Em calda: numa panela, ferva gua e acar em quantidades iguais. Para congelar as fru
tas que escurecem rapidamente, como ma e pra, junte uma colher de sopa de suco de l
imo calda. Ponha as frutas num recipiente plstico e cubra com a calda. Quando frio
, ponha a tampa e leve ao freezer.
Ao natural: depois de limpas e secas, retire os caroos e leve ao freezer dentro d
e sacos plsticos apropriados para o congelamento.
Em polpa ou pur: retire as cascas e as sementes e bata no liquidificador. Para as
que escurecem, acrescente uma colher de sopa de suco de limo. Congele em formas,
sem preench-las totalmente, pois o lquido se expande durante o congelamento.
Como congelar cada uma
Ao natural ou com acar
Abacaxi: retire a casca e corte-o em fatias ou pedaos;
Amora, framboesa, morango e tangerina: no devem ser lavadas antes de congelar. De
ixe-as inteiras e com casca;
Laranja e limo: descasque, remova a pelcula e congele em rodelas ou gomos;
Manga: remova a casca e corte-a.
Em calda ou com acar
Ameixa: retire o caroo e corte em pedaos;
Damasco: descasque e corte em fatias.
Ao natural ou com calda
Figo: inteiro ou em pedaos;
Manga: descasque e corte em pedaos.
Ao natural
Acerola: congele inteira;
Cereja: retire o caroo e corte em pedaos;
Castanhas (de caj e do par) e nozes sem casca: inteiras ou picadas, torradas ou cr
uas, sem sal;
Cco: descasque e rale;
Jabuticaba: depois de lavar e secar, congele-a inteira.
Em calda
Goiaba: corte e retire as sementes;
Ma: sem casca e sem sementes, em fatias, com suco de limo para no escurecer;
Melo: retire a casca e corte-o em fatias ou pedaos;
Pra: sem casca e sem sementes, em pedaos ou fatias, mas sempre com suco de limo par
a no escurecer;
Pssego: sem casca e sem caroo, cortado ao meio, com suco de limo.