Receita de Farfias Domingueiras

Ingredientes:

6 Claras e 6 Gemas
175g de Acar
7,5 dl de Leite
1 colher de ch de Farinha Maisena
1 Pau de Canela
1 Casca de Limo
Canela em P qb
Preparao:

Separe as gemas das claras.
Deite o leite para um tacho, junte-lhe 125g de acar, a casca do limo e o pau de canela, leve
ao lume e deixe ferver.

Bata as claras em castelo e junte-lhe o restante acar, aos poucos e batendo sempre at
ficarem firmes.
Deite colheradas de claras no leite e deixe-as cozer 30s de cada lado.
Retire-as e deixe-as escorrer.

Bata ligeiramente as gemas, junte-lhes o leite que as farfias largaram ao escorrer e a maisena
e mexa.
Adicione depois todo o leite de cozer as farfia coado e mexa novamente.
Deite para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre at engrossar.

Coloque as farfias numa taa larga, regue-as com o molho de gemas, polvilhe com canela,
deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.