Sei sulla pagina 1di 2

7th August 2012

[http://1.bp.blogspot.com/-
Lm0Fgbn0_oI/UCFHXRg3FnI/AAAAAAAAAbE/1jQaT7Np00o/s1600/ssss+(6).jpg]
ZUCCHINE RIPIENE VEGAN
Ecco unaltra ricetta senza nessun ingrediente strano o introvabile ;)
Di solito faccio le zucchine ripiene con il granulato di soia ma questa volta ho voluto inventare una ricetta diversa
usando solo ingredienti reperibili anche in un supermercato normale.
Essendo una improvvisazione sono andata ad occhio per le dosi:/
Devo dire che questa versione mi piace pi di quella che facevo di solito e sono felice di "girarvela" ;)
INGREDIENTI
Zucchine
Farina di ceci
Cipolla
Carota
Noci (abbondanti)
Sale
Tagliate le zucchine per lungo e bollitele per circa 10 minuti, quando sono pronte scavate il centro con un cucchiaino
per fare spazio al ripieno, (quello che togliete dalle zucchine mettetelo da parte)
Per il ripieno: in una ciotola mettete la farina di ceci, le noci (tritate grossolanamente)e la carota tritata a pezzi piccoli
e il sale, aggiungete acqua quanto basta per creare una pastella abbastanza liquida (della consistenza delle uova
quando si sbattono per fare ola frittata)
Fate soffriggere la cipolla e aggiungete anche la parte delle zucchine che avete tolto e mescolate bene a amma alta
ZUCCHINE RIPIENE VEGAN
no a quando non diventa quasi una crema (potete anche frullare prima le zucchine)
Unite limpasto di farina di ceci con il soffritto e mescolate bene..a questo punto visto che non avevo voglia di
accendere il forno (con questo caldo!!) ho fatto cos: ho mescolato per 10 minuti circa tutto limpasto in una padella
antiaderente a fuoco alto, ho messo il ripieno sulle zucchine svuotate, ho aggiunto un lo dolio in superce e le ho
messe qualche minuto nel forno a microonde con la funzione grill ma se volete usare il forno basta che mettiate
il ripieno- senza scaldarlo in padella- e poi infornate il tutto per 10/15 minuti o comunque no a quando non diventa
croccante in supercie.
Postato 7th August 2012 da Ele
Etichette: glutin free, zucchine ripiene