Pescado Sudado - Segundos

Ingredientes:
(Para 6 porciones)

1/4 taza de aceite
1 cebolla cortada en rajas
2 dientes de ajo picados
1 cdta. de kion rallado
Aj verde molido a gusto (opcional)
1 Cda. de perejil picado
1 Cda. de culantro molido
1/4 taza vino blanco seco
Jugo de limn
2 tomates pelados y cortados en rajas
6 filetes de pescado
Sal y pimienta

Preparacion:
1. Calentar el aceite y frer en l la cebolla, los ajos, el kin, aj verde molido.
2. Espolvorear el perejil y el culantro.
3. Aadir el vino y el limn y dejar cocinar por unos minutos para evaporar el
alcohol. Salpimentar.
4. Agregar los tomates y colocar encima los filetes de pescado, tapar la olla y
poner al fuego muy suave por 6 a 8 minutos aproximadamente.
5. Servir con papas sancochadas y arroz blanco