Pate din ficat de pui

Ingrediente
500 gr. -ficatei de pui/curcan
1 cana -lapte pentru marinat
1 lingura - ulei pentru prajit (poate fi de masline)
100 gr. -ceapa (o ceapa mare)
15 gr. usturoi (4 catei mari)+2 pentru marinat
2-3 linguri vin rosu (am inlocuit cu 1 lingura otet alsamic)
1-2 linguri coniac (otional! eu nu am pus)
"0 gr. unt
1 lingurita mustar dulce
3-4 linguri cu varf smantana consistenta (daca e lic#ida cum am avut eu vreo "-$)
1-2 fire cimru (ec#ivalent cu 1 lingurita din cel de la plic)
sare (dupa gust)
piper (dupa gust)
%ortii& 0
'imp de preparare& su 30 minute
Mod de preparare reteta Pateu cu ficat de pui
1.(icateii se spala si se curate de pielite
)e scurg ine si! ca sa se duca din gustul usor amarui! se pun la marinat pentru minim 1 ora (la
frigider) in lapte cat sa-i cuprinda + 2 catei de usturoi *droiti cu latul lamei cutitului si eventual
tocati un pic.
+u se pune acum sare.
,and sunt gata! se scot intr-o strecuratoare! se spala (nu stiu daca treuia dar nu-mi placeau asa
cu laptele ala pe ei) si se lasa la scurs.
2.)e toaca 1 ceapa mare + 2 catei de usturoi.
3.-ntr-o tigaie antiaderenta! unsa in prealail cu 1 lingura de ulei! se pune ceapa la calit la foc mic
pt. 1-2 minute si apoi! la foc mediu! ficateii si usturoiul tocat si se lasa la foc potrivit pana cand
scade *eama pe care o lasa.
)upravegeati ca sa nu se arda amestecand cu grija din cand in cand.
4.)e adauga vinul si eventual putina apa ca sa permita sa mai fiara cateva minute fara sa se
arda.
-mediat dupa vin se adauga usturoiul ramas (1 catel) si 1 lingurita de cimru.
)e lasa la foc sa mai scada.
5.,and lic#idul a sca*ut ine! se ia preparatul de pe foc! se muta intr-un ol (daca se mi.ea*a cu
lenderul de mana) sau in recipientul rootului! se adauga "0 g unt (ucati) si se pasea*a toate
ingredientele pana devin o pasta omogena.
/.0a final adaugati 3-4 linguri de smantana consistenta! 1 lingurita de mustar! sarea si piperul
dupa gust si mai mi.ati cateva impulsuri.
)e pune in orcanele si se da la rece pentru a capata consistenta prin intarirea untului. +u este
nevoie de amidon.