Proyecto Feria Gastronomica Juan Montalvo

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
COMERCIALIZADORAS DE TURISMO

PROYECTO COMUNITARIO
FERIA GASTRONMICA JUAN MONTALVO

Trabajo de grado para obtencin de Ttulo Profesional de
Ingeniera en Administracin de Empresas Comercializadoras de
Turismo

PROPONTENTES
ROSANITA MARIA RIVADENEIRA PILACUN
SANDRA GUADALUPE RUIZ SANDOVAL

TUTOR
MSC. CHRISTIAN MARTINEZ

QUITO ECUADOR
NOVIEMBRE, 2012

PROYECTO COMUNITARIO
FERIA GASTRONMICA JUAN MONTALVO

PROPONTENTES
ROSANITA MARIA RIVADENEIRA PILACUN
SANDRA GUADALUPE RUIZ SANDOVAL

APROBADO POR:

Firma:____________________ Firma:____________________
MSC. Christian Martinez MSC. Mara Amparo Moreno

Firma:____________________ Firma:____________________
MSC. MSC. Enrique Cabanilla

Firma:____________________
MSC.
AGRADECIMIENTO
Al culminar esta tesis queremos agradecer a Dios, por su presencia en
nuestra vida, por darnos la fuerza suficiente para enfrentarnos a los retos
que nos presenta la vida, a nuestras familias, personas que supieron daros
nimo, apoyo para culminar con xito este trabajo

DEDICATORIA
El presente trabajo es fruto del esfuerzo y labor investigativa, realizada con
responsabilidad y esmero a lo largo del desarrollo de este Proyecto,
deseamos dedicar a todas las personas que de una u otra manera estn
vinculadas con el turismo y que quieren plasmar su visin empresarial y que
encamine en la prctica a la consecucin de sus objetivos, ms an cuando
en el Ecuador el turismo tiene muchos destinos por descubrirse.

NDICE
RESUMEN EJECUTIVO ......................................................................... 1
ANTECEDENTES ................................................................................... 4
I. DATOS GENERALES DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA ........... 4
II. DATOS GENERALES DEL CANTN CAYAMBE ........................... 9
III. DATOS GENERALES DE LA PARROQUIA JUAN MONTALVO 19
CAPTULO I .......................................................................................... 23
1. DIAGNSTICO DEL SISTEMA TURSTICO DE LA PARROQUIA
JUAN MONTALVO ............................................................................... 23
1 Oferta turstica ................................................................................ 24
1.1 Atractivos Naturales ................................................................. 24
1.2 Atractivos Cultural .................................................................... 49
1.3 Componente Gastronmico ...................................................... 52
1.4 Componente Festividades y Eventos ....................................... 57
1.5 Actividades Recreacionales ..................................................... 63
1.6 Infraestructura .......................................................................... 65
1.7 Componente seguridad, salud y servicios bsicos .................. 68
1.8 Componente Servicios Tursticos ............................................. 71
2 Demanda turstica .......................................................................... 78
2.1 Anlisis del Consumidor ........................................................... 78
3 Comercializacin y Promocin Turstica ........................................ 80
4 Polticas e Instituciones Administrativas ......................................... 82
4.1 Polticas Administrativas ........................................................... 82
4.2 Instituciones Administrativas .................................................... 84
5 Diagnsticos ................................................................................... 87
5.1 Diagnstico prospectivo ........................................................... 87
5.2 Matriz FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas) ......................................................................................... 88

5.3 Matriz Objetivos estratgicos de defensiva y ofensiva ............. 88
CAPITULO II ....................................................................................... 103
2. PLANIFICACIN ESTRATGICA ................................................ 103
PLANIFICACIN ................................................................................ 103
2.1 Visin ...................................................................................... 103
2.2 Misin ..................................................................................... 104
2. 3 Objetivo General ....................................................................... 104
2. 4 Declaracin de Polticas de Sostenibilidad .............................. 104
2.5 Microproyectos ........................................................................ 105
2.6 Jerarquizacin .......................................................................... 117
2.7 Cronograma de microproyectos ................................................ 118
CAPITULO III ...................................................................................... 120
3. FERIA GASTRONMICA JUAN MONTALVO EN LAS
FESTIVIDADES DE LAS OCTAVAS .................................................. 120
3.1. Introduccin ............................................................................ 120
3.2. Antecedentes .......................................................................... 124
3.3. Justificacin ............................................................................ 125
3.4. Anlisis Foda .......................................................................... 126
3.5. Oportunidad de Mercado ........................................................ 127
3.6. Aspectos Tcnicos ................................................................. 136
3.7. Aspectos Administrativos y Legales ....................................... 147
3.8. Sistema Logstico Operativo ................................................... 156
3.9. Plan de Inversiones ................................................................ 162
3.10. Anlisis de Impactos ............................................................ 179
3.11. Manual de Feria ................................................................... 181
3.12. Conclusiones ....................................................................... 187
ANEXOS ............................................................................................. 188
1. MANUAL DE LA MARCA ............................................................. 189
2. COTIZACIONES ........................................................................... 203
BIBLIOGRAFIA ................................................................................... 208

NDICE DE FOTOS

Foto 1.- Parroquia Juan Montalvo ........................................................ 19
Foto 2.- Ro Granobles ......................................................................... 25
Foto 3.- Ro Guachal .......................................................................... 25
Foto 4.- Piscinas de Ishigto .................................................................. 26
Foto 5.- Piscinas de Ishigto .................................................................. 27
Foto 6.- Volcn Cayambe ..................................................................... 29
Foto 7.- Sigse ........................................................................................ 31
Foto 8.- Wanto ...................................................................................... 33
Foto 9.- Diente de len ......................................................................... 34
Foto 10.- Tilo ......................................................................................... 35
Foto 11.- Trbol .................................................................................... 35
Foto 12.- Cartucho ................................................................................ 35
Foto 13.- Eucalipto ................................................................................ 36
Foto 14.- Supirosa ................................................................................ 36
Foto 15.- achag .................................................................................. 38
Foto 16.- San Pedro ............................................................................. 39
Foto 17.- Penco .................................................................................... 39
Foto 18.- Parque Yasnn ...................................................................... 49
Foto 19.- Parque Yasnn ...................................................................... 49
Foto 20.- Arquitectura civil .................................................................... 50
Foto 21.- Arquitectura civil .................................................................... 50
Foto 22.- Uchu jacu............................................................................... 54
Foto 23.- Arroz de cebada .................................................................... 54
Foto 24.- Dulce de cabuya .................................................................... 55
Foto 25.- Guarango .............................................................................. 55
Foto 26.-Grupo musical en las Octavas ............................................... 58
Foto 27.- Diabluma ............................................................................... 59
Foto 28.- Aruchico................................................................................. 60
Foto 29.- Huasicama ............................................................................ 60
Foto 30.- Payasos ................................................................................. 61
Foto 31.- Corrida de toros ..................................................................... 61
Foto 32.- Desfile de Colchas ................................................................ 61
Foto 33.- Pesca deportiva ..................................................................... 63
Foto 34.- Transporte Flor del Valle ....................................................... 66
Foto 35.- Transporte Ayora ................................................................... 66
Foto 36.- Polica comunitaria ................................................................ 68
Foto 37.- Subcentro de salud ............................................................... 68

Foto 38.- JAAP JM ................................................................................ 69
Foto 39.- Gasolinera Petroecuador ...................................................... 76
Foto 40.- Taller seminario 08 julio 2012 . Error! Marcador no definido.
Foto 41.- Ubicacin Parroquia Juan Montalvo.................................... 137
Foto 42.- Terreno sobre el cual se realizar la Feria .......................... 138
Foto 43.- Entrada al terreno ............................................................... 138

NDICE DE IMAGENES

Imagen 1.- Laguna Verde ..................................................................... 26
Imagen 2.- Reserva Ecolgica Cayambe Coca ................................. 27
Imagen 3.- Chuquiragua ....................................................................... 31
Imagen 4.- Chilca Blanca ...................................................................... 31
Imagen 5.- Chilca Negra ....................................................................... 32
Imagen 6.- Mora.................................................................................... 32
Imagen 7.- Sierra .................................................................................. 32
Imagen 8.- Pumamaqui ........................................................................ 33
Imagen 9.- Floripondio .......................................................................... 33
Imagen 10.- Taxo .................................................................................. 34
Imagen 11.- Uvilla ................................................................................. 34
Imagen 12.- Papa ................................................................................. 36
Imagen 13.- Capul ............................................................................... 37
Imagen 14.- Atzera ............................................................................... 37
Imagen 15.- Salvia ................................................................................ 37
Imagen 16.- Zambo............................................................................... 38
Imagen 17.- Tuna.................................................................................. 38
Imagen 18.- Cardo ................................................................................ 39
Imagen 19.- Huiacundo ........................................................................ 40
Imagen 20.- Flor de Cristo .................................................................... 40
Imagen 21.- Chucuri ............................................................................. 40
Imagen 22.- Zarigeya andina .............................................................. 41
Imagen 23.- Conejo silvestre ................................................................ 41
Imagen 24.- Zorro de pramo ............................................................... 41
Imagen 25.- Cndor .............................................................................. 42
Imagen 26.- Cndor .............................................................................. 42
Imagen 27.- Gaviln variable ................................................................ 43
Imagen 28.- Quilico ............................................................................... 43
Imagen 29.- Trtola............................................................................... 43

Imagen 30.- Paloma collareja ............................................................... 44
Imagen 31.- Mirlo .................................................................................. 44
Imagen 32.- Huirac-churo ..................................................................... 44
Imagen 33.- Gorrin .............................................................................. 45
Imagen 34.- Cara cara curiquingue ...................................................... 45
Imagen 35.- Orijivioleta ......................................................................... 45
Imagen 36.- Amazilia colirrufa .............................................................. 46
Imagen 37.- Colibr gigante .................................................................. 46
Imagen 38.- Esmeralda occidental ....................................................... 46
Imagen 39.- Rayito brillante .................................................................. 47
Imagen 40.- Ala zafiro grande .............................................................. 47
Imagen 41.- Colibr pico de espada ...................................................... 47
Imagen 42.- Florcolas .......................................................................... 50
Imagen 43.- Bizcochos de Cayambe .................................................... 52
Imagen 44.- Chicha de jora .................................................................. 53
Imagen 45.- Tortillas de maz ............................................................... 53
Imagen 46.- Octavas Juan Montalvo .................................................... 57
Imagen 47.- Ciclismo de montaa ........................................................ 64
Imagen 48.- Alojamiento Cantn Cayambe .......................................... 72
Imagen 49.- Alimentacin Cantn Cayambe ........................................ 75
Imagen 50.- Zona de influencia de mercado ...................................... 127
Imagen 51.- Estadstica de entrada de extranjeros ............................ 128
Imagen 52.- Generacin de divisas 2010-2011 .................................. 129
Imagen 54.- Porcentaje de visitas ...................................................... 131
Imagen 55.- Distribucin de los stands ............................................... 141
Imagen 56.- Carpas ............................................................................ 141
Imagen 57.- Carpas ............................................................................ 141
Imagen 58.- Organigrama estructural ................................................. 149
Imagen 59.- Organigrama funcional ................................................... 155
Imagen 60.- Flujograma de Procesos de la Feria............................... 157
Imagen 61.- Caractersticas y Beneficios de la Feria Gastronmica .. 182

NDICE DE TABLAS

Tabla 1 Diagnstico Prospectivo .......................................................... 89
Tabla 2 Matriz FODA ............................................................................ 95
Tabla 3 Matriz de Objetivos ................................................................ 101

Tabla 4.- Codificacin de componentesElaborado por: RIVADENEIRA,
Rosana / RUIZ, Sandra. 2012 ............................................................ 106
Tabla 5.- Codificacin de componentes ............................................. 106
Tabla 6.- Ponderacin de Microproyectos .......................................... 116
Tabla 7.- Jerarquizacin de microproyectos ....................................... 117
Tabla 8.- Cronograma de microproyectos .......................................... 119
Tabla 9.- Promedio de gasto turista nacional ..................................... 129
Tabla 10.- Registro de Visitantes 2011 ............................................... 130
Tabla 11.- Porcentaje visitantes Parroquia Juan Montalvo ................ 131
Tabla 12.- Anlisis de factores, atractivos, facilidade, accesibilidad . 140
Tabla 13.- Precio Productos Feria ...................................................... 147
Tabla 14.- Hoja de Inscripcin para la Feria Gastronmica .............. 158
Tabla 15.- Encuesta a Clientes de la Feria Gastronmica ................ 161
Tabla 16.- Encuesta a Usuarios de Carpas de la Feria . .................... 162
Tabla 17.- Equipamiento, muebles y enseres .................................... 163
Tabla 18.- Equipos de computo .......................................................... 163
Tabla 19.- Equipos y suministros de oficina ....................................... 164
Tabla 20.- Activos fijos ........................................................................ 164
Tabla 21.- Menaje y Uniformes ........................................................... 165
Tabla 22.- Costos operativos .............................................................. 165
Tabla 23.- Gastos administrativos ...................................................... 166
Tabla 24.- Gastos de ventas ............................................................... 166
Tabla 25.- Capital de trabajo .............................................................. 166
Tabla 26.- Inversin total .................................................................... 167
Tabla 27.- Inversin consolidada de la Feria Gastronmica .............. 168
Tabla 28.- Cuadro de Financiamiento ................................................ 170
Tabla 29.- Proyeccin de Ventas de la Feria Gastronmica .............. 171
Tabla 30.- Proyeccin de Costos Operativos ..................................... 172
Tabla 31.- Proyeccin de Gastos Administrativos .............................. 172
Tabla 32.- Proyeccin de Gastos de Ventas ...................................... 172
Tabla 33.- Proyeccin de Costos y Gastos ........................................ 173
Tabla 34.- Flujo de Caja Proyectado .................................................. 173
Tabla 35.- Valoracin y Cuantificacin de Beneficios ........................ 175
Tabla 36.- Beneficios valorados ......................................................... 176
Tabla 37.- Estimado consumo ............................................................ 176
Tabla 38.- Flujo de caja del proyecto beneficios valorados ................ 177
Tabla 39.- TMAR................................................................................. 178
Tabla 40.- Relacin Beneficio/Costo .................................................. 178
Tabla 41.- Matriz de impactos ............................................................ 180
Tabla 42.- Planificacin de la Feria .................................................... 184
Tabla 43.- Programa operativa de la Feria ........................................ 185

1

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto de carcter turstico social, se basa en la investigacin
de campo realizada en la parroquia Juan Montalvo, ubicada en el
cantn Cayambe, provincia de Pichincha; tiene como objetivo
desarrollar y asesorar una actividad turstica que beneficie
directamente a la comunidad del sector.

La Feria Gastronmica Juan Montalvo es un proyecto de turismo
comunitario que se presenta como alternativa de desarrollo econmico
social para los habitantes de la comunidad, que mejorar su calidad de
vida; y, adems est orientado a rescatar las costumbres
gastronmicas con la utilizacin de productos agrcolas del sector.

En los antecedentes, se expone la realidad histrico geogrfica de la
provincia de Pichincha, del cantn Cayambe y de la parroquia Juan
Montalvo.

El proyecto, se ha divido en tres captulos, en los que se enfoca el
desarrollo de la Feria Gastronmica.

El Captulo I de la investigacin, trata acerca del anlisis y
diagnstico del sistema turstico de la parroquia Juan Montalvo. Se
inicia con la oferta y la demanda, se especifica el objetivo general y se
describen los componentes: natural, cultural, gastronmico, fiestas y
eventos, recreacional, vas de acceso, seguridad, salud y servicios
bsicos, servicios tursticos, consumidores, promocin y
comercializacin, instituciones y polticas administrativas. Tambin se
realiza una comparacin regional, nacional, el diagnstico de cada
componente de la parroquia y los anlisis FODA.

En el Captulo II se hace la planificacin estratgica tendiente a crear
microproyectos que posibiliten el desarrollo de la Parroquia Juan
Montalvo, con una actividad productiva, que cuente con polticas
sostenibles y con la participacin comunitaria.

2

En el Captulo III se desarrolla el plan de negocios de la feria
gastronmica Juan Montalvo involucra aspectos de mercado,
organizacionales y financieros. En el primer punto de este plan de
negocios se analizan generalidades del proyecto como: la
introduccin, localizacin geogrfica, identificacin del proponente,
beneficiarios directos e indirectos y objetivos del proyecto. Se explican
la misin, visin, valores y polticas. En los puntos 2, 3 y 4 se
describen los antecedentes, justificacin y anlisis FODA del proyecto.
En el punto 5 se hace el estudio de mercado, se analizan oferta y
demanda, se cuantifican los visitantes a las fiestas de las octavas, y se
proyecta la cantidad y el perfil de los visitantes a las fiestas en general
y a la feria en particular. En cuanto a la oferta se describen la
competencia directa, indirecta y las conclusiones establecidas. En el
punto 6 se realiza un estudio de los aspectos tcnicos del proyecto
como: la localizacin, el estado actual del lugar donde se ubicar el
proyecto, qu obras civiles se encuentran en la zona, muebles y
enseres que se van a utilizar y las razones del proyecto turstico. Se
analizan los factores del producto en la parroquia, las facilidades, los
atractivos tursticos, la accesibilidad del proyecto, la descripcin de
stands y los productos a ofrecer, el plano de la feria turstica y la
fotografa de los terrenos en donde se van a ubicar las carpas, fecha y
hora de su desarrollo, el tipo de seguridad que se va a utilizar, las
actividades previas, posteriores y el anlisis de las 4 p del marketing:
plaza, promocin, precio y producto. En el punto 7 y 8, se analizan en
cambio los aspectos administrativos, legales, el organigrama
estructural, el manual de funciones, el organigrama funcional de los
empleados y el sistema logstico operativo. En el punto 9, se determina
el plan de inversiones descrito, paso a paso, desde el desglose de los
activos fijos, costos y gastos, la inversin total del proyecto y su
financiamiento, los ingresos del proyecto, hasta la evaluacin
econmica y social, el anlisis de los impactos de la feria y las
recomendaciones finales del plan de negocios. Finalmente en el punto
10 se organiza el Manual de la Feria.

3

METODOLOGA

Las principales fuentes de investigacin utilizadas en este estudio
fueron: las visitas de campo y la observacin directa en base a la
metodologa aplicada, por la Universidad de Especialidades Turstica
(UCT), para comunidades. El proceso se inici con algunos talleres
entre la comunidad y los investigadores, procurando adems recopilar
informacin y constatar as la situacin real de la comunidad.

Tras varios anlisis se determinaron 24 propuestas para la actividad
turstica de la comunidad y, las 4 propuestas con mayor jerarqua, se
enviaron a la Universidad para determinar cul de estas deba
ejecutarse en la zona.

Finalmente con el proyecto seleccionado se desarroll el plan de
negocios con el cual se determin su factibilidad.

4

ANTECEDENTES

I. DATOS GENERALES DE LA PROVINCIA DE
PICHINCHA

Mapa N.1 Provincia de Pichincha

Fuente: http://www.in-quito.com/uio-kito-qito-kyto-qyto/spanish-uio/pichincha.htm

Su nombre se debe al volcn activo Pichincha, que significa el
bueno que hace llorar.
1

1
http://www.alertatierra.com/VolGuagua_Pichincha.htm

5

Pichincha es una de las 24 provincias que conforman la Repblica
del Ecuador. Ubicada en la parte norte de la Sierra andina limita al
norte con Esmeraldas e Imbabura, al Sur con Cotopaxi, al este con
Sucumbos y Napo y, al oeste, con Santo Domingo de los Tsachilas.

Quito es su capital administrativa y tambin la ciudad ms poblada
de la regin.

ALTITUD: 2.816 msnm
FECHA DE
CREACIN:
25 de junio de 1824
POBLACIN 2.576.287 Habitantes
2
(ao 2010)
EXTENSIN
TERRITORIAL
9.612 Km2.
3

ADMINISTRACIN
La provincia es administrada por el Gobierno
Autnomo Descentralizado de la Provincia de
Pichincha desde su capital. Es la segunda ms
poblada del Ecuador, tras la provincia del Guayas.
CLIMA
Es variable de acuerdo con la altura, as por
ejemplo, existen zonas como el tropical hmedo y
tropical monzn al occidente de la provincia;
mientras que los climas meso trmico hmedo,
semihmedo, meso trmico seco, de pramo y
glido se encuentran en el centro y en el sector
oriental, con una temperatura que oscila entre 8C
y 24C.

Cantones y sus cabeceras
CANTN CABECERA CANTONAL
Cayambe Cayambe

2
http://www.inec.gob.ec/cpv/?TB_iframe=true&height=450&width=800'%20rel=slbox
3
www.ecuadorencifras.com/cifras-inec

6

Meja Machachi
Pedro Moncayo Tabacundo
Pedro Vicente Maldonado Pedro Vicente Maldonado
Puerto Quito Puerto Quito
Distrito Metropolitano de Quito Quito
Rumiahui Sangolqu
San Miguel de los Bancos San Miguel de los Bancos

Orografa
La provincia se encuentra en la hoya de Guayllabamba o de Quito,
con un territorio accidentado y desigual que se eleva a miles de metros
de altura en sus montaas y se extiende hacia sus valles. En todas
partes su vegetacin es asombrosa y sus campos, cubiertos de verdor
durante todo el ao, la convierten en una tierra apta para la agricultura,
por lo que en ella existen extensas reas dedicadas al cultivo de maz,
papas, trigo, cebada, legumbres, gramneas, flores, palma real, ctricos,
aguacates, chirimoya, caa de azcar, banano y hierbas medicinales.

Las cordilleras Oriental y Occidental estn unidas entre s por los
nudos de Mojanda- Cajas al norte y Tiopullo al Sur.

En la cordillera Occidental se encuentran hacia el norte el volcn
Pululagua con 3.356 msnm, el Yanaurco con 4.538 msnm y el
Casitagua con 3.515 msnm.

Uno de los ms altos es el Guagua Pichincha con 4.675 msnm,
situado al Oeste del Rucu con 4.324 msnm. Ms al Sur se levanta el
Atacazo (4.463 msnm); hacia el Occidente est el Corazn (4.788
msnm). En la cordillera Oriental o Real se encuentra hacia el sur el

7

Sincholagua con 4.893 msnm, al Este el nevado Antisana con 5.758
msnm.

Los pramos de Guaman siguen hasta el Norte hasta alcanzar el
Filocorrales 4.447 msnm y el Cerro Puntas, de 4.452 msnm. Termina la
cordillera en la hoya de Quito con el Cayambe, de 5.790 msnm, que es
la columna Noreste de la hoya.
4

Hidrografa
El eje hidrogrfico de la provincia de Pichincha lo constituyen sus
dos ros principales:

El Guayllabamba, con sus afluentes San Pedro, Pita y Pisque
El Blanco, con sus afluentes Mindo, Nambilla, Saloya y
Yambi.

Existen adems otros ros menores como el Toachi y el Peripa, y un
gran nmero de afluentes menores que enriquecen sus tierras
habilitndolas para la agricultura y la ganadera.

La Provincia de Pichincha, forma parte, sobre todo, de la cuenca
hidrogrfica del Ro Esmeraldas, pero tambin del Guayas. El Ro
Guayllabamba es el ms importante caudal de la provincia. Ya en la
regin litoral se une, un poco ms hacia el occidente de los linderos
provinciales, con el Ro Blanco, que poco antes ha recibido el aporte
del Toachi, y forman el Esmeraldas.

Actividades Econmicas
Bajo las estadsticas del INEC, en la Provincia de Pichincha se
reportan los siguientes porcentajes en actividades econmicas: un
13.9% de la poblacin se dedica a la agricultura, ganadera, caza y
silvicultura; por otro lado un 12.8% trabaja en industrias
manufactureras; uno de los porcentajes ms altos est destinado al
comercio al por mayor y menor con un 23.6%; el resto de

4
http://www.visitaecuador.com

8

porcentajes se puede encontrar un 5.5% destinado a trabajo en
hoteles y restaurantes y 6.7% en transporte, almacenes.
5

Tursticamente la Provincia de Pichincha y el Cluster o regin
turstica Andes Centro Norte se ha consolidado como productos A, es
decir, con gran afluencia tanto del mercado externo como del interno
con productos muy representativos como el Centro Histrico de Quito
declarado Patrimonio de la Humanidad, la ciudad Mitad del Mundo y
los valles aledaos con sus propias caractersticas culturales y
ancestrales,
6
el Santuario de El Quinche, Las Tolas de Cochasqu y la
Caldera del Pululahua, se localizan en lugares cercanos a la capital
ecuatoriana. Mientras que en los nevados y volcanes que circundan
Quito, se practica el andinismo.

Existen fuentes termales y minerales en: Machachi, San Antonio,
Alangas, Cunuyacu, entre otras.

Importantes manifestaciones culturales se dan principalmente en
Cayambe, Tabacundo, Sangolqu y el Quinche.
7

5
www.inec.gob.ec/web/guest/inec_est
6
Plan Integral de Marketing Turstico del Ecuador PIMTE 2014.2009.Ministerio de Turismo
7
http://www.pichincha.gob.ec

9

II. DATOS GENERALES DEL CANTN
CAYAMBE

Mapa N.2 Cantn Cayambe

FUENTE: www.cayambeturismo.gob.ec

La palabra Cayambe tiene diversas interpretaciones realizadas por
estudiosos en la materia:
Cayanqui o Cayangui = Pueblo o Casero de Sol
Cayamburo = Montaa Sagrada del Sol
8

8
www.cayambe.net/historia.html

10

La ubicacin geogrfica aproximada de la ciudad de Cayambe es
00 26 Latitud Norte y 78 912 Longitud Oeste, a una hora de la
ciudad de Quito, al noreste de la Provincia de Pichincha, se encuentra
asentada en las faldas del volcn Cayambe, nico nevado en el mundo
atravesado por la lnea equinoccial y la tercera cumbre ms alta del
Ecuador (5.790msnm).

ALTITUD: 2.830 msnm
FECHA DE
CREACIN:
23 de julio de 1883
LMITES:
NORTE: Provincia de Imbabura
SUR: Distrito Metropolitano de Quito
ESTE: Provincia de Napo
OESTE: Cantn Pedro Moncayo
POBLACIN 85.795 Habitantes
9
(ao 2010)
EXTENSIN
TERRITORIAL
1.350 Km2.
10

ADMINISTRACIN Municipio de Cayambe
PARROQUIAS
URBANAS
Ayora , Cayambe, Juan Montalvo
PARROQUIAS
RURALES
Azcazubi, Cangagua, Olmedo (Pesillo), Otn,
Santa Rosa de Cuzubamba
CLIMA
Posee una temperatura promedio de 12 C y una
humedad relativa cercana al 80%.Cayambe tiene
una tierra muy frtil , esta caracterstica conjugada
con su clima que va del templado al fro, nos ha
permitido cultivar y exportar las flores ms bellas
del mundo
11

9
http://www.inec.gob.ec/cpv/?TB_iframe=true&height=450&width=800'%20rel=slbox
10
www.ecuadorencifras.com/cifras-inec
11
www.pichincha.gob.ec

11

Orografa

La zona comprendida entre los 3.000 y 3.700 metros de altura, va
desde Cajas, lmite con el cantn Otavalo, siguiendo por el centro de la
Compaa hacia el Noreste los pramos de Muyurco, Pesillo, La
Chimba, contina en direccin Sur hacia las alturas de Cariacu, Sto.
Domingo, Ancholag, Changuarpungo , El Hato, Pisambilla.

Hacia el sudeste se encuentran las tierras que actualmente
pertenecen a las comunas de Larcachaca, Los Andes, Chambitola,
Pitan y Pambamarca que constituyen pramos de clima fro. Las
continuas lluvias, en las regiones sealadas, las convierten en zonas
hmedas. Una considerable parte de este territorio est formado por
pajonales y pequeos bosques primarios. Estas mismas caractersticas
y de una altura similar, continan hacia las parroquias de Otn,
Cuzubamba y Asczubi, al sur de la jurisdiccin cantonal.

En las zonas ms bajas la altitud va de 2.700 a 2.800 metros desde
las Hdas. de Miln, el Prado, Ayora, la Cabecera cantonal; siguiendo al
sur Juan Montalvo y Guachal, de terrenos planos. Esta planicie se
interrumpe por las elevaciones parcialmente erosionadas de Pingulm,
Perugachi, Otn y Cuzubamba. La parte baja de la parroquia de
Asczubi est formada por tierras planas con una altitud de 2.500 a
2.600 metros.

Al Occidente y conforme se va acercando al Ro Pisque, el terreno
va descendiendo de altura. Su altitud es de 2.300 metros y est
constituido por arenales donde crecen plantas espinosas y cabuyos.
Junto al Ro Pisque existen pequeas playas. Su altitud es de 1.800 a
1.900 metros sobre el nivel del mar.
12

Hidrografa
Se encuentran ros de curso doble y ros de curso simple; entre los
principales estn El Guachal, Granobles, San Jos, La Chimba,

12
Plan de Desarrollo Turstico Sostenible del Cantn Cayambe 2009 2013

12

Chalpar, Blanco; las Quebradas Cajas, Alpachaca, Mojanda, San Blas,
Yasnn, etc.

Polticamente el Cantn Cayambe est limitado por el norte por el
Nudo de Mojanda Cajas, que lo separa de la Provincia de Imbabura; al
Sur, el Ro Quinche que le sirve de lindero con el cantn Quito; al este
la Cordillera Oriental de los Andes; y al Oeste, el Ro Granobles que
ms abajo se denomina Pisque, hasta desembocar en el Ro
Guayllabamba.
13

Clima
En las parroquias de Cangahua y Olmedo, en general el clima es
fro. En el valle de Cayambe, por otro lado, el clima es templado entre
8 y 22 con variaciones, a veces, considerables. En las parroquias
situadas al Sur, la temperatura sube unos pocos grados, debido a
que estas zonas se encuentran a menos altura sobre el nivel del mar.
14

Naturaleza

El cantn Cayambe, posee tierras frtiles y privilegiadas, con varios
pisos climticos y gran diversidad de flora y fauna. Su naturaleza se
caracteriza por el contraste de paisajes y colores, lo que lo convierte en
el sitio perfecto para realizar deportes de aventura, excursiones,
cabalgatas, campamentos, ciclismo de ruta y de montaa.

Con sus 5.790 msnm, el Cayambe es el nico volcn nevado
atravesado por la lnea equinoccial. El coloso se encuentra rodeado de
Sierra y Amazona, correspondiendo gran parte de su territorio a la
Reserva Cayambe- Coca, que posee una extensa biodiversidad en
especies madereras, hermosas orqudeas, ms de 400 especies de
aves. Adems es el lugar de especies vulnerables como el oso de

13
http://dspace.ups.edu.ec
14

13

anteojos, el venado, el cndor y uno de los cuerpos de agua ms
importantes para la zona, la laguna de San Marcos.

Flora

Las especies de flora ms representativas son los rboles
centenarios de rbol de papel, pumamaqui, arrayanes y diferentes
especies de bromelias que cubren las ramas de estos dos ltimos.
Entre las especies ms comunes encontramos paja, chilca, shanshi,
pencos, romerillos y zarcillos.

En el bosque andino de las estribaciones de la cordillera crecen,
entre otros, los siguientes rboles y arbustos: en el sector de
Gualimburo, a 3.400 mts. de altura, el yagual, chuma-piquel, pin. En
San Marcos, a una altura de 3.500 - 3.700 mts; tenemos la colca,
pumamaqui, quichuar y cachacoma. En el norte del Nevado Cayambe,
dentro de las cotas de 3.800 a 4.800 msnm Se complementa esta
rea con el crecimiento de plantas trepadoras y epfitas y parsitas,
de los gneros Tillandisia y Bomarea. Adems se encuentran, en las
zonas altas y bajas las especies arbreas como el cedro, laurel,
naranjillo, sacha capul, aliso, chuca, guanto, saco.

Las especies introducidas ms comunes son: ciprs, pino,
eucalipto, etc.
15

Fauna

Existen venados de cola blanca, osos de anteojos, dantas, llamas y
lobos entre las especies de mamferos grandes ms importantes.
Animales menores como conejos silvestres, raposas y zorros que viven
en las zonas ms bajas. Entre las aves ms representativas se
encuentran: el cndor, gaviln y quilico. Otras aves comunes son los
mirlos, trtolas, gorriones, huiragchuros, pjaros brujos, colibres y
tangaras.

15

14

Los caballos, vacas, ovejas y aves de corral constituyen las
especies introducidas ms comunes.
16

Cultura

Los cayambeos son herederos de una gran riqueza cultural que se
refleja en las tradiciones propias de la zona, principalmente en las
fiestas que se inician en mayo en Ayora, junio en Olmedo, concluyendo
en agosto en Juan Montalvo. La fiesta de San Pedro y del Sol la cual
con sus vistosos trajes y personajes, es la ms destacada.

El 29 de junio se ofrece una misa en honor al patrono San Pedro y a
las doce del da, comunidades indgenas y mestizas se toman la plaza
para luego trasladarse a Puntiatzil, sitio arqueolgico ubicado a pocos
minutos del centro, para agradecer al Dios Sol por la cosecha. En este
lugar se elige a las ustas.

Su historia ancestral se puede observar en complejos y sitios
arqueolgicos como Quito Loma y Pambamarca situados en la
parroquia de Cangahua y las fortalezas de Paquiestancia, construidas
por el pueblo Cayambi con fines militares.

La poca Colonial y Republicana estn representadas en Iglesias de
estilo neoclsico eclctico como la Matriz de Cayambe, Cangahua,
Ayora y Otn. Las haciendas pertenecen tambin a esta poca; entre
ellas tenemos: Guachal, La Chimba, Pesillo, Santo Domingo, La
Compaa, entre otras.

En Ayora se puede apreciar el juego de la pelota nacional, tradicin
mantenida hace 60 aos atrs que se ha trasmitido de generacin en
generacin
17

16
17
www.cayambe.net

15

Produccin

La zona de Cayambe es productora de cereales, tubrculos y
hortalizas. Los productos de mayor escala son cebada, papas, trigo,
maz; se cultivan en menor escala arveja, habas, frjol, hortalizas,
alfalfa etc.

Existe ganado de leche y carne. La leche es el principal producto de
esta regin, la misma que es industrializada para convertirla en quesos,
yogurt, leche en polvo, manjares, etc. A pesar que la ganadera de
leche ha decrecido todava se conservan hatos ganaderos de primer
orden y calidad.

La lana de ovinos y la produccin porcina son actividades
complementarias. El cultivo de la cebolla se ha desarrollado en forma
considerable en las comunidades de Cangahua y Olmedo.

La floricultura con alrededor de 120 plantaciones en el cantn y
mediante tecnologa de punta produce con stndares de primera
calidad con su correspondiente valor agregado constituyndose en uno
de los rubros ms importantes de generacin de divisas para el pas.
18

Industria

Las fbricas Nestl, Miraflores, Gonzlez, Dulacs y ms industrias
pequeas son las que se dedican al procesamiento de leche.

El molino La Unin produce harina de trigo y fideos. Adems existen
pequeas industrias de adoquines, ladrillos, orfebrera, metalmecnica,
muebles de madera y otros.

La elaboracin de biscochos se distribuye en pequeas industrias
populares que generan considerables ganancias a quienes se dedican
a estos menesteres.
19

18
CONSEJO PROVINCIAL DE PICHINCHA, Plan General de Desarrollo Provincial de Pichincha
19

16

Turismo

Uno de los puntos tursticos ms importantes es el nevado
Cayambe; en sus faldas encontramos un refugio para alojamiento de
andinistas. Al nordeste tenemos la laguna de San Marcos; hacia el
sudeste se encuentra Oyacachi, perteneciente a la provincia de Napo,
pero cercana a Cayambe, con un paisaje atractivo, rodeada de
pequeas cataratas de agua que forman el ro Oyacachi, ste tiene
aguas termales y en sus orillas hay ruinas de casas de piedra del
pueblo antiguo.

Existen en esta zona los pucars de Cangahua, que tienen valor
arqueolgico e histrico; as como tambin los balnearios de Ishigto,
Guachal, y El Tingo, con aguas termales y curativas. El Monumento a
la Lnea Ecuatorial, conocido como La Bola de Guachal. En la
parroquia de Ayora, se levanta en una pequea colina, el mirador de
Ftima. El parque Yasnn es un lugar con varias posibilidades de
atraccin y recreacin. Las ruinas de Puntiatsil, situadas a cinco
cuadras del parque central, son el sitio histrico donde los antiguos
cayambis construyeron el templo de adoracin al sol y, posiblemente,
haya sido un sitio de observacin astronmica.

Hotelera.- El Castillo de Guachal se encuentra en la fase final de
su restauracin y adecuacin de otras reas para convertirse en un
hotel de cinco estrellas. La antigua casa, de los empleados de la
misma hacienda, ha sido adecuada como una atractiva hostera
llamadaLa Casa Vieja. Este sugestivo nombre hace pensar en un
ambiente tranquilo y acogedor; dispone de servicio de bar y una piscina
ambientada con luz solar.
20

Fiestas Cvicas:

23 de Julio de 1883 Cantonizacin de Cayambe.
21 de Septiembre de 1913 Parroquializacin de Ascazub.
29 de Octubre Parroquializacin de Cangahua.

20

17

Fiestas Religiosas:

24 de Septiembre Fiesta de la Virgen de la Merced.
04 de Octubre Fiesta de San Francisco.
29 de Junio Fiesta de San Pedro.
21

Gastronoma

Presenta una gran variedad de preparaciones con sabores
deliciosos que se degustan especialmente en las fiestas, reuniones y
agasajos.

Los platos que se destacan:

El Uchu jacu, colada de harina de varios granos acompaada de
una presa de cuy, huevo, papas y mote.
La famosa Polla Ronca elaborada con machica, papas y tostado.
La colada de Churos, cocida con harina de maz y churos o
caracoles pequeos que se pueden encontrar en el sector.
El cariucho, es la combinacin de papas con salsa de papa
zambo, zapallo o man; mote, huevo, queso, lechuga, tomate,
aguacate y cuy.

En dulces:

Las tortillas de chuno, en base de almidn de papa.
El champs, colada preparada con harina de maz, mote, panela
y canela.
Los tamales, con harina de maz, rellenos de carne de cerdo,
cocidos al vapor en hojas de achira.
El bocadillo ms representativo de la zona, los bizcochos, que se
preparan a base de harina de trigo, huevos, sal, hechos en horno
de lea. Hoy en da, los pequeos empresarios han ampliado su

21
http://municipiocayambe.gob.ec

18

produccin, incluyendo variedades como empanadas con dulce
de zambo, tortillas de tiesto y quesadillas.
22

En Cayambe, por ser una zona tradicionalmente ganadera, se
elaboran diferentes clases de quesos, as es que el queso de hoja, es
el principal acompaante de los bizcochos, el nombre se debe a su
presentacin: se lo envuelve en una hoja de achira.

La principal bebida esta la chicha de jora con maz germinado y
panela. El Mishque o pulque y el Guarango o Chaguarmishqui.

22
www.visitaecuador.com

19

III. DATOS GENERALES DE LA PARROQUIA
JUAN MONTALVO

Foto 1.- Parroquia Juan Montalvo

Fuente: Plan General de Desarrollo Provincial de Pichincha

Es una de las tres parroquias urbanas de la ciudad de Cayambe, con
aproximadamente 12.000 habitantes, se encuentra al sur y adems
comprende sus alrededores, desde el volcn Cayambe hasta el ro
Guachal.

Fue creada el 12 de Marzo de 1.927. Anteriormente era conocida
como El Llano. Su topografa es casi plana y va desde la quebrada de
Yasnn hasta el ro Guachal. Se destaca por ser el lugar en el que,
por tradicin, se festejan la Octavas en las Fiestas de San Pedro.
Cerca de dos meses se baila cada fin de semana; los tpicos bailes con
personajes como Aruchicos, Diablumas y otros disfrazados que dan
un colorido propio al folclor andino.

20

La parroquia es uno de los principales centros de ganadera y de
plantaciones de flores para exportacin (especialmente rosas) de
Ecuador.

Las principales instituciones educativas de la parroquia son la
Escuela Nasacota Puento, la Unidad Educativa Monseor Leonidas
Proao y el Colegio Nacional Tcnico Cayambe (CONTEC). Hay dos
Iglesias, la de Santa Catalina (catlica), y la Iglesia "Emanuel"
(Evanglica).

ALTITUD: 2700 a 2800 msnm
FECHA DE
CREACIN:
12 de marzo 1927
LMITES:
Norte: La quebrada de Yasnn y la Isla
Sur: El ro Guachal
Oriente: Reserva Ecolgica Cayambe-Coca
Occidente: El Ro Granobles
23

POBLACIN 12000 habitantes (aprox. ao 2010)
ADMINISTRACIN Junta Parroquial
CLIMA
De 8 a 22 C

HISTORIA

Estas tierras pertenecan al antiguo Cacicazgo Cayambi-Caranqui
que fueron gobernadas por el gran Cacique y principal Nasacota
Puento quien resisti a la invasin Inca. Pese a todo, muchos mitimaes
fueron distribuidos por todo este cacicazgo, quienes trajeron ritos,
costumbres, apellidos, nombres de lugares de diferentes idiomas, la
fiesta del sol Inti Raymi en honor a las grandes cosechas, ritualidades
en homenaje a la Pacha Mama o Madre Tierra, las Oyanzas y las
fiestas menores como Las Octavas de agradecimiento.

23
www.municipiocayambe.gob.ec/

21

A la llegada de los primeros espaoles (1534) a estas tierras, se
formaron las primeras doctrinas, gobernaciones, y obrajes. Entre las
principales construcciones en Cayambe, destacan conventos, templos,
iglesias, cuarteles militares, crceles, casas de hacienda como: Ishigto,
Chngala, El Hato, Monjas, Pisambilla, Chaguarpungo, Guachal, La
Compaa, Pesillo, Ancholag, Santo Domingo, El Prado, etc. Con la
Reforma Agraria se dividieron estas tierras, en haciendas donde sus
patrones fomentaron las fiestas catlicas y, el alcoholismo, como
consecuencia de estas.

Al pasar los aos y por necesidad de crear las nuevas parroquias y
cantones de la Repblica del Ecuador (1830) y, segn la distribucin
territorial del nuevo y definitivo Cantn Cayambe, este fue creado en
1883 por el presidente Luis Cordero Crespo con sus parroquias;
Malchingui, Tocachi, Tabacundo, Cangahua, Otn y Guayllabamba.
(No aparece Juan Montalvo).

En 1908 las tierras de la gran Hacienda de Pisambilla pasa a manos
del Estado Ecuatoriano por medio de la famosa Ley de Beneficencia y
Manos Muertas. Ley dictada por el Presidente Eloy Alfaro (1842-
1912). Un ao ms tarde (1909) el mismo General Alfaro crea la
escuela N 119 llamada El Llano en tierras de El llano de Gualavisi
hoy parroquia de Juan Montalvo.

El 12 de mayo de 1927 se crea las dos nuevas parroquias urbanas
de Isidro Ayora y Juan Montalvo.

El nombre de la parroquia es en honor al gran escritor don Juan
Montalvo Fiallos (1832-1889), nacido en la ciudad de Ambato y
fallecido en Pars, nombre escogido por la comitiva de escritores y
poetas que vinieron con el Gobierno siendo presidente del Ecuador el
Dr. Isidro Ayora Cueva (1879-1978) como un recuerdo de la instalacin
de una Asamblea Constituyente (1928) realizada en la ciudad de
Cayambe.

Con la revuelta de los indios y la toma de la Hacienda de Changala
(1927) de propiedad de Gabriel Garca Moreno (1821-1875) y
posteriormente de la Haciendas de Miraflores Alto y Chaguarpungo
(1933) de los terratenientes Fierro y Jarrn, estas haciendas pasan a
poder de los indgenas bajo la vigilancia de los cabecillas y lderes

22

gremiales; Jess Gualavisi (1867-1962), Pedro Quimbiulco (1883-
1947), Heliodoro Chimarro, entre otros moradores.

La Parroquia de Juan Montalvo toma fuerza a partir de los aos de
1931 bajo el liderazgo del dirigente indgena del Ecuador Jess
Gualavisi (1867-1962) quien organiza en este territorio el Primer
Congreso de Indios del Ecuador en esta nueva parroquia, dando como
resultados varias propuestas en beneficio del Indio de Ecuador y
posteriormente creando instituciones indgenas como la FEI
Federacin Ecuatorianos de Indios, en la que fue su primer Secretario
General y luego continuo Dolores Cacuango.

Desde 1937 se parcelan las haciendas de Miraflores Alto,
Chaguarpungo y Sayaro para la gente pobre de Juan Montalvo y
Cayambe, gracias a estos lderes disean la nueva parroquia, dejan
algunas calles y una plaza que se llamar SANTA CATALINA para los
festejos religiosos y cvicos. Le pusieron este nombre por ser el da de
la Santa en que se realiz este acontecimiento.
24

24
GUAA, Pablo El Turismo Cientfico Parroquia de Juan Montalvo Cantn Cayambe

23

CAPTULO I

1. DIAGNSTICO DEL SISTEMA TURSTICO
DE LA PARROQUIA JUAN MONTALVO

En este captulo se va a realizar el diagnstico turstico de la
Parroquia Juan Montalvo, el cual busca desarrollar metas tursticas,
econmica y naturalmente sustentables para la zona.

Este estudio ha sido dividido en cinco componentes que son:

1. Oferta Turstica.
2. Demanda Turstica.
3. Comercializacin y Promocin Turstica.
4. Polticas e Instituciones Administrativas.
5. Diagnsticos.

1. Oferta Turstica.-

En este componente se analizar lo siguiente:

1.1. Atractivos Naturales.
1.2. Atractivos Culturales.
1.3. Atractivos Gastronmicos.
1.4. Festividades y Eventos.
1.5. Actividades Recreacionales.
1.6. Anlisis de Infraestructura.
1.7. Seguridad, Salud y Servicios Bsicos
1.8. Servicios Tursticos.

24

2. Demanda Turstica.-

2.1. Anlisis del Consumidor.

3. Comercializacin y Promocin Turstica.-

3.1. Promocin Turstica
3.2. Internet

4. Polticas e Instituciones Administrativas

4.1. Polticas Administrativas
4.2. Instituciones Administrativas

5. Diagnsticos

5.1. Diagnstico Prospectivo
5.2. Matriz FODA
5.3. Matriz de Objetivos estratgicos de defensiva y ofensiva

1 Oferta turstica

1.1 Atractivos Naturales

1.1.1. Atractivos Acuticos: (ros, arroyos, lagos, lagunas,
playas, aguas termales/minerales, cascadas, cataratas,
saltos, pantanos, pozas).
1.1.2. Atractivos Terrestres: (bosques, costas litorales,
espeleologa, cavernas, cuevas, montaas, planicies,
desiertos, ambientes marinos, islas, islotes, archipilagos).
1.1.3. Atractivos Flora y Fauna: (flora y fauna endmica del
rea, flora y fauna en peligro de extincin, reas
protegidas)

25

1.1.1 Anlisis de los Atractivos Acuticos

Los ros de mayor importancia en el Cantn Cayambe son el
Guachal y el Granobles, renen a varios afluentes que desembocan
en el ro Pisque, el que a su vez desemboca en el ro Guayllabamba.

1.1.1.1 Ro Granobles
Una de las microcuencas ms
importantes del Cantn Cayambe es
la del Ro Chimba, el cual se origina
de las vertientes del Nevado
Cayambe, este ro recibe las aguas
de las quebradas Alpachaca y
Yacupamba, Pulisa, Cuchiloma,
Cariacu, Ugshapamba y
Paquiestancia. Cerca de la parroquia
Ayora toma el nombre de San Jos y
luego de unirse con la quebrada de
Upayacu forma del Ro Granobles, que al unirse con el ro Guachal
forma el ro Pisque que finalmente desemboca en el Guayllabamba.

La calidad del agua es oscura y contaminada por los desechos
txicos que recogen a su paso por las florcolas. Su temperatura flucta
entre los 10 y 12 grados centgrados.

1.1.1.2 Ro Guachal
Nombre que viene de una palabra
de origen cuencano que significa
tierra lejana. Ubicado a 5 Km. de la
ciudad de Cayambe 3400 m.s.n.m.
al pie del Nevado Cayambe en
donde se puede realizar algunas
actividades al aire libre como:
Recreacin, paseos a caballo,
caminatas, ciclismo de ruta, de
montaa y de ecoturismo. Adems
se puede acampar.
Foto 2.- Ro Granobles

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra 2012
Foto 3.- Ro Guachal

26

La calidad de agua es buena, de color claro y su temperatura
aproximada es de 10 a 12 grados centgrados. En el transcurso de
este, nacen algunas vertientes que sirven para el abastecimiento del
lquido vital y tambin es aprovechado en las piscinas fras de Ishigto.

1.1.1.3 Laguna Verde

Se encuentra a 2 horas de
camino por el sendero que
conduce a la Virgen ubicada en la
parte izquierda del refugio Ruales-
Oleas-Berge en el montaa de
lava petrificada camino a la
cumbre, siguiendo el camino ms
adelante encontramos un arenal y
la laguna verde alimentada por los
deshielos subterrneos, ideal para
fotografa. Existen algunas
seales para llegar al lugar, pero es recomendable la compaa de
gua.

1.1.1.4 Piscinas Municipales de Ishigto

Se encuentran ubicadas a 75
Km. de la Ciudad de Quito, est
situado en la Panamericana Norte
a 3 Km desde la Cabecera
Cantonal Cayambe. La va de
acceso es por la Panamericana
Norte. Su altitud es de 2.800
msnm.

Las vertientes de aguas y la
unin de dos afluentes naturales
(Pisque y Guachal) hacen de esta rea petrificada un encanto natural
ubicado en la mitad del mundo.

Fuente:
http://www.bipedosdepredadores.com/index.php?amo
unt=0&blogid=1&query=rumi%F1ahui
Foto 4.- Piscinas de Ishigto

Imagen 1.- Laguna Verde

27

Calidad del agua de las
piscinas
- Color: cristalino
- Temperatura: 21 C
- Transparencia: El agua es
transparente
- Minerales en disolucin:
Esta agua tiene carbonatos de
calcio, magnesio, cloruros de
sodio y potasio.
- Olor: Huele levemente a
cloro.
- Caractersticas del agua: Esta es un agua bicarbonatada
ligeramente clcica
25

Las facilidades tursticas con las que cuenta: canchas de bsquet,
parqueaderos, 2 piscinas grandes, vestidores, alojamiento, restaurante
y un bar, sin funcionamiento.

1.1.2 Anlisis de los Atractivos Naturales Terrestres
1.1.2.1 Reserva ecolgica Cayambe Coca

Imagen 2.- Reserva Ecolgica Cayambe Coca

Fuente.- www.ambiente.gob.ec/wp-
content/plugins/.../download.php?id..

25
Estudio para el Desarrollo de Productos Tursticos del Cantn Cayambe, ECOLAP
MARTINEZ , Paulina/ OLMEDO, Fernanda/ ROMERO, Beatriz
Foto 5.- Piscinas de Ishigto


28

CREACIN:
Decreto Supremo N. 818 de Noviembre 17 de
1970
REGISTRO
OFICIAL:
R.O. N. 104. Noviembre 17 del 1970.
EXTENSIN
403 103 has
UBICACIN:
Est ubicada al nororiente del pas, ocupando
cuatro provincias: Imbabura y Pichincha en la
Sierra (25%), Sucumbos y Napo en la Amazona
(75%).
RANGO
ALTITUDINAL:
Desde 600 msnm a 5.790 msnm.
TOPOGRAFA:
Relieve irregular, con empinadas pendientes, que
encierran pequeos valles en forma de U y V
que se van ampliando a medida que avanzan hacia
el este.
GEOLOGA:
Dentro de sus lmites se encuentran cuatro
importantes elevaciones: Cayambe (5.790 msnm),
Reventador (3.485 msnm), Sarahurco (4.725) y
Puntas (4.425 msnm).
CLIMA:
La temperatura vara de acuerdo a la altitud desde
los 525 C
HIDROGRAFA:
Esta Reserva protege una de las principales
provisiones de agua del pas, pues aqu nacen
importantes cuencas hidrogrficas, como la de
Esmeraldas, Chota y Mira (en el noroccidente);
Papallacta, Cosanga, Quijos, Oyacachi, Salado,
Coca, Aguarico, Napo y Pastaza (en la Amazona
norte y sur); (Paredes et al. 1998).
TIPOS DE
VEGETACIN:
Pramo de pajonal, pramo pantanoso, bosque
siempre verde montano alto, bosque de neblina
montano, bosque siempre verde montano bajo,
bosque siempre verde piemontano y matorral
hmedo montano alto.
FLORA
Han sido registradas ms de 100 especies de
plantas endmicas. Entre la flora hay taruga,
achicoria, chuquiragua, romerillo, licopodio,
achupalla y quinua.

29

1.1.2.2 Volcn Cayambe
Ubicacin
Latitud: 0,025 N
Longitud: 77,9871 W

Datos Fisiogrficos
Elevacin: 5759 m (cumbre mxima)

Tipo de volcn: Estratovolcn cnico
con escarpe de deslizamiento
Estado: Activo

26
http://www.ambiente.gob.ec

FAUNA
En la Reserva se ha identificado 106 especies de
mamferos (oso de anteojos, lobo de pramo,
raposa comn, murcilago orejn andino, puerco
espn, musaraa andina, entre otros), 395 de aves
(cndor andino, guacamayo militar, tucn andino,
pato puntiado, zambullidor plateado, perdz de
pramo, entre otros), 70 de reptiles (culebras y
lagartijas) y 116 de anfibios (sapos, ranas,
salamandras y ceclidos).
TURISMO
Existen numerosos atractivos tursticos como:
Sistema Lacustre Papallacta, Laguna de San
Marcos, Volcn Cayambe, Volcn Reventador,
Cerro Sarahurco, Cerro Puntas, Aguas termales,
Parque de Escalada Cuyuja, Cascada de San
Rafael, entre otros. Se puede realizar andinismo,
campismo, pesca deportiva, observacin de flora y
fauna de pramo, caminatas, entre otras
actividades.
COMO
LLEGAMOS:
Se puede ingresar por los siguientes ejes viales:
QuitoPapallacta Baeza-El ChacoLumbaqui
Lago Agrio (214 km) y el Eje vial SangolquPifo
ChecaQuinche Cayambe.
26

Foto 6.- Volcn Cayambe


30

El Complejo Volcnico Cayambe se encuentra ubicado en la parte
Norte de la Cordillera Real de los Andes Ecuatorianos, a 60 km al Nor-
Oriente de la ciudad de Quito y a tan solo 15 km al Oriente de la ciudad
de Cayambe
27

Es la tercera montaa ms alta del Ecuador. Est conformado por 3
glaciales:

La primera, punta Jarrn en la parte Occidental; la segunda y mxima
en la parte central y la tercera en la parte Oriental, en donde se
presume que se encuentra el crter.

Es un volcn de nieves perpetuas y cima amplia e irregular, a la que
andinistas experimentados pueden alcanzarlo en 6 horas desde su
refugio.

El nevado por su belleza es visitado por turistas nacionales y
extranjeros, aficionados o profesionales en montaismo. Existe el
refugio que est a 4600 msnm con una infraestructura amplia y
moderna, que brinda todas las comodidades al turista.

Desde Diciembre de 2002, el volcn Cayambe ha mostrado un claro
incremento en su actividad ssmica, as como un incremento en el olor
a gases sulfurosos reportados por los montaistas. Estos hechos son
signos claros de que estn ocurriendo movimientos de fluidos al interior
del volcn.

27
http://www.igepn.edu.ec/index.php/volcan-cayambe/geologia.html

31

1.1.3 Atractivos Flora y Fauna
1.1.3.1 Flora de la zona
Nro. CHUQUIRAGUA (Chuquiraga
jussieui)
Caractersticas
1
Imagen 3.- Chuquiragua

Significado del nombre quichua
lanzas de candela. Arbusto que mide
hasta 1.5 m de alto. La inflorescencia
de color anaranjado. Sus hojas y flores
en infusin se usan para aliviar la fiebre
tifoidea. La infusin de su cscara se
usa para la prstata y las flores para
resfros y para calmar los nervios
Fuente:http://www.imagekind.com/Ecuadorian-
Chuquiragua-art?IMID=0861c053-b11f-4823-92b3-
1fdd0e8dd16b
ULLOA, Carmen. LVAREZ, Samara. JORGENSEN, Peter.
MINGA, Danilo2004Cien plantas silvestres del pramo

Nro. SIGSE(Cortaderia jubata)

Caractersticas
2
Foto 7.- Sigse

Se encuentra desde las partes ms
bajas del pramo hasta los valles
interandinos, las hojas tienen un filo
aserrado y cortante. Pionera e
indicadora de suelos alcalinos

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra 2012 ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres
del Ecuador

Nro. CHILCA BLANCA (Bacchaeris
sp)
Caractersticas
3
Imagen 4.- Chilca Blanca

Comn en las quebrados y cercas
vivas, usado en el huasifichai o
primera barrida de la casa y por los
curanderos para espantar los malos
espritus.

Fuente: http://www.shismay.com/fotos/displayimage.
php?album=6&pos=11
ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores
silvestres del Ecuador

32

Nro. CHILCA NEGRA (Gynoxys sp) Caractersticas
4
Imagen 5.- Chilca Negra

Esta es, junto a la chilca blanca la
verdadera chilca, cuyo nombre se ha
vuelto un genrico para referirse a todo
matorral andino.

Fuente:
http://www.flickr.com/photos/janbaiker/5574448769/
ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres
del Ecuador

Nro. MORA (Rubus glaucus) Caractersticas
5
Imagen 6.- Mora

Matorral espinoso, productor de
frutas comestibles, tiene una relacin
simbitica con la araa que se alimenta
de los insectos que polinizan la planta

Fuente:
http://www.flickr.com/photos/fruitblog/12574845/
del Ecuador

Nro. SIERRA (Miconia papillosa) Caractersticas
6
Imagen 7.- Sierra

rboles o arbustos del bosque
montano, proveen frutas para las aves y
son usadas como lea.

Fuente:
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Miconia_papillosa.jpg
del Ecuador

33

Nro. PUMAMAQUI (Oreopanax
andreanus)
Caractersticas
7
Imagen 8.- Pumamaqui

Su nombre quichua se refiere a la
forma de sus hojas que asemejan la
mano del puma. La infusin se usa para
los nervios.

Fuente: http://latacunga.olx.com.ec/pictures/plantas-
forestales-nativas-de-la-sierra-iid-380560040
del Ecuador

Nro. WANTO GUANDO
(Brugmansia sangunea)
Caractersticas
8
Foto 8.- Wanto

Con compuestos alucingenos,
tambin conocida como adormidera, se
usaba, con ignorado riesgo para hacer
dormir a los guaguas y se la siembra
para alejar la envidia.

del Ecuador

Nro. FLORIPONDIO (Brugmansia
arbrea)
Caractersticas
8
Imagen 9.- Floripondio

El fruto de ambas brugmansias es
considerado analgsico, partido se lo
pone sobre la parte adolorida.
Fuente:
http://ca.wikipedia.org/wiki/Fitxer:Brugmansia_
arborea_with_fruit.jpg
del Ecuador

34

Nro. TAXO (Passiflora mixta) Caractersticas
9
Imagen 10.- Taxo

Esta enredadera crece silvestre en
montes y quebradas, produce un fruto
comestible que se lo puede consumir
crudo en jugo o helado.
Fuente: http://www.boga.ruhr-uni-
bochum.de/html/Passiflora_mixta_Foto.html
del Ecuador

Nro. Diente de Len Caractersticas
10
Foto 9.- Diente de len

Originario de Europa, el taraxaco o
diente de len crece como mala hierba
tanto en el campo como hasta en los
resquicios del cemento urbano

del Ecuador

Nro. UVILLA (Physalis peruviana) Caractersticas
11
Imagen 11.- Uvilla

Pequeo arbusto cuyos frutos son
comestibles y cuya infusin se usa para
controlar el colesterol y es diurtico al
ingerirse en ayunas.
Fuente:
http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana
del Ecuador

35

Nro. TILO-SAUCO (Sambucus
peruviana)
Caractersticas
12
Foto 10.- Tilo

La infusin de la flor de este pequeo
pero frondoso rbol se usa para
controlar la tos.

del Ecuador

Nro. TREBOL LADINO (Trifulum
repens)
Caractersticas
13
Foto 11.- Trbol

Planta importada que junto que con
otro forneo, el kikuyo, constituyen hoy
en da, sin ser invitados y en calidad de
mala hierba, la mayora de los pastos de
la serrana.
del Ecuador

Nro. CARTUCHO (Zantedeschia
aethiopica)
Caractersticas
14
Foto 12.- Cartucho

Esta planta originaria del frica ha
logrado escapar de los jardines y se
produce con bastante xito en los
terrenos anegados de la serrana.
del Ecuador

36

Nro. EUCALIPTO (Eucaliptus
globulus)
Caractersticas
15
Foto 13.- Eucalipto

Originalmente importado de Australia
hace ms de 100 aos, es ahora el rbol
ms comn en la serrana ecuatoriana.

del Ecuador

Nro. SUPIROSA (Lantana rugulusa) Caractersticas
16
Foto 14.- Supirosa

Comn en jardines y cercas vivas,
tambin crece silvestre entre la
vegetacin nativa.
del Ecuador

Nro. PAPA (Solanun tuberosum) Caractersticas
17
Imagen 12.- Papa

De origen andino, la papa es hoy
fuente primordial de alimento en todo el
mundo. Varios parientes silvestres
sobreviven en montes y pramos.
Fuente: http://luirig.altervista.org/photos-
search/index.php?title=Solanum+tuberosum
del Ecuador

37

Nro. CAPULI (Prunus sertina) Caractersticas
18
Imagen 13.- Capul

rbol que parece tener un distante
origen prehispnico en Centro Amrica.
Tiene frutos comestibles apetecidos
tanto por humanos como por infinidad
de aves.
Fuente: http://www.henriettesherbal.com/pictures
/p11/pages/prunus-serotina-13.htm
del Ecuador

Nro. ATZERA ACHIRA (Canna x
generalis)
Caractersticas
19
Imagen 14.- Atzera

Las hojas de esta planta que
crecen en todos los climas se
utiliza como envoltorio para
muchos alimentos como por
ejemplo quimbolitos, tamales, etc.
Fuente:
http://luirig.altervista.org/photos/c/canna_x_generalis. htm

Nro. SALVIA (Salvia sp) Caractersticas
20
Imagen 15.- Salvia

Generalmente hierbas o
pequeos arbustos, estas plantas
son muy usados en la medicina
homeoptica.
Fuente:
http://www.huntingtonbotanical.org/Subtropical/about. htm

38

Nro. ACHAG (Bidens andicola) Caractersticas
21
Foto 15.- achag

Flor muy amarilla que curiosamente
es usada para quitar el amarillo en los
guaguas, y muy efectiva en el
tratamiento de la ictericia

del Ecuador

Nro. ZAMBO (Cucurbita ficifolia) Caractersticas
22
Imagen 16.- Zambo

El fruto es muy usado para
sopas y para dulces, el zumo del
fruto es depilatorio y las madres
les ponen a sus hijos en la frente
para que se les haga ancha e
inteligente.
Fuente: http://forums.gardenweb.com/forums/load/asianveg/
msg0722541710549.html
ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006
Flores silvestres del Ecuador

Nro. TUNA (Opuntia ficus-indica) Caractersticas
23
Imagen 17.- Tuna

Cactus de fruto comestible,
planta introducida, cultivada y
escapada. Originaria de Mxico.
La cochinilla, insecto que produce
tintura, vive en asociacin con esta
planta.
Fuente: http://calphotos.berkeley.edu/cgi/img_query?enlarge
=0000+0000+0405+1630

39

Nro. SAN PEDRO GIGANTON
(Echinopsis pachanoy)
Caractersticas
24
Foto 16.- San Pedro

La coccin del tronco de este cactus
produce un fuerte alucingeno.

del Ecuador

Nro. PENCO CHAGUARQUERO
(Agave americana)
Caractersticas
25
Foto 17.- Penco

La flor de la cabuya es comestible.
Las hojas producen fibra para las sogas
y son muy usadas como jabn. En su
interior se fermenta el licor
chaguarmishqui
del Ecuador

Nro. CARDO (Dipsacus sativus) Caractersticas
26
Imagen 18.- Cardo

El fruto seco es usado por los
cardadores y tejedores para sacar pelo
y motas de los tejidos de lana. Se usa
adems la infusin como diurtico.
Fuente:
http://www.aphotoflora.com/d_dipsacus_sativus
_fullers_teasel.html
del Ecuador

40

Nro. HUIACUNDO (Bromelaceae) Caractersticas
27
Imagen 19.- Huiacundo

Las bromelias son epfitas, es
decir aunque crecen apoyadas en
las ramas de los rboles no se
nutren de sus anfitriones.
Fuente:
http://www.flickr.com/photos/51628428@N00/page323/

Nro. ORQUIDEA - FLOR DE
CRISTO(Epidendrum sp)
Caractersticas
27
Imagen 20.- Flor de Cristo

Tambin llamadas vulgarmente
maiguas, los bulbos de las races de
algunas especies se utilizan como
cataplasmas sobre la regin del
hgado para aliviar sus dolencias.
Fuente: http://www.orchidsonline.com.au/node/4350 ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores

1.1.3.2 Fauna
1.1.3.2.1 Mamferos

Nro. CHUCURI (Mustela frenata) Caractersticas
1
Imagen 21.- Chucuri

Especi e de t amao pequeo. El
cuerpo es esbel t o, con l a cabeza,
cuel l o y cuerpo al argado y pat as
pequeas. Oj os y orej as pequeas,
pel aj e dorsal marrn oscuro
chocol at eado, de aspect o bri l l oso y
uni f orme.
Fuente: http://es.wikipedia.orgwiki/Mustela_frenata Fuente: http://zoologia.puce.edu.ec/vertebrados/mamiferos/
FichaEspecie. aspx?Id=1847

41

Nro. ZARIGEYA ANDINA DE
OREJAS BLANCAS
(Didelphis pernigra)
Caractersticas
2
Imagen 22.- Zarigeya andina

Habita en climas subtropicales altos,
templados y altos andinos de todo el pas.
Frecuente en los valles de la Regin
Interandina. Dieta Omnvora con
actividad nocturna.
Fuente:
http://zoologia.puce.edu.ec/vertebrados/mamiferos/
FichaEspecie.aspx?Id=2040
Fuente:
http://www.mamiferosdelecuador.com/diversidad/didelphimorphia/
didelphidae/ 167-didelphis-pernigra-j-a-allen-1900.html

Nro
.
CONEJO SILVESTRE
(Sylvilagus brasiliensis)
Caractersticas

3

Especi e de pequeo t amao.
Cabeza pequea y pronunci ada, oj os
grandes, orej as desnudas y
rel at i vament e gr andes. La col a es
del gada y cort a. Pi ernas l ar gas y
del gadas, en especi al l as post eri ores
Fuente:
http://miradadelince.wordpress.com/2009/01/0
9/el-declive-del-conejo-silvestre/
Fuente:
http://zoologia.puce.edu.ec/vertebrados/mamiferos/FichaEspecie.aspx?I
d=2169

Nro. ZORRO DE PRAMO
(Lycalopex culpaeus)
Caractersticas

4
Imagen 24.- Zorro de pramo

Es un excelente cazador de
animales pequeos como conejos,
ratas, lagartijas y pjaros (incluyendo
sus huevos).Es cazado por los
humanos por aprovechar de sus
recursos como gallinas, cuyes y
desperdicios de cocina.
Fuente: http://www.quitozoo.org/el-
zoo/ecosistemas/paramo/39-zorro-de-paramo.html
Fuente: http://www.quitozoo.org/el-
zoo/ecosistemas/paramo/39-zorro-de-paramo.html

Imagen 23.- Conejo silvestre

42

1.1.3.2.2 Aves

La presencia de aves en la parroquia Juan Montalvo es influenciada
por su ubicacin en las laderas del Volcn Cayambe el cual forma
parte de la Reserva Ecolgica Cayambe Coca, y por los remanentes
de bosque andino que an existen. Las siguientes especies son
ejemplos que se pueden observar en la zona antes mencionada:

Nro. CNDOR ANDINO
(Vultur gryphus)
Caractersticas

1
Imagen 25.- Cndor

Fuente:
http://www.quito.biz/entretenimiento/deportes/
mascotas/66-animales/6031-el-mayor-hogar-
del-condor-en-ecuador

Imagen 26.- Cndor

Fuente: http://huagra.blogspot.com/2010/06/19-
condores-cautivos-son-la-esperanza.html
Esta es el ave voladora ms grande del
mundo. Los ejemplares adultos pueden
llegar a tener 3 metros entre sus alas
extendidas y un peso de 11 12 kg. El
cndor cuyo nombre proviene del vocablo
quechua cuntur es pariente de los buitres.
En el cndor se destaca un collar blanco de
plumn. Solo los machos tienen una cresta
sobre la frente.

Los cndores comen preferentemente
restos de animales muertos. Son animales
de hbitos solitarios, pero han sido vistos
en parejas y aun en grupos.

Viven hasta 50 aos a pesar de ello no
son muchos los descendientes que
procrean a lo largo de su vida, empiezan a
reproducirse pasados los 6 aos de edad y
lo hacen 1 vez cada 2 aos en caso que
encuentren su pareja y las condiciones
sean favorables para la procreacin

Fuente: FIERRO, Carlos. Una Gua de Aves para el Bosque Protector
Pasochoa Fundacin Natura Primera Edicin-1991. Quito Ecuador

43

Nro. GAVILN VARIABLE
(Buteo polyosoma)
Caractersticas

2
Imagen 27.- Gaviln variable

Numeroso en campos abiertos y semi
despejados Es una de las aves rapaces
ms bellas. Tamao promedio de su cuerpo
50cm. Su alimentacin consiste
principalmente en conejos, ratones y aves
pequeas que divisa con su potente vista.
Fuente:
http://es.wikipedia.org/wiki/Buteo_polyosoma

Nro. QUILICO
(Falco sparverius)
Caractersticas

3
Imagen 28.- Quilico

Quilico, nombre de origen
onomatopyico pues emite frecuentemente
un llamado que suena como a: quili quili
quili. Es habitante de terrenos abiertos y
arbolados y se ha adaptado a habitar sitios
intervenidos por el hombre. Por ello es
comn verlo cerca de terrenos de cultivos al
acecho de roedores y lagartijas.
Fuente:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Falco_
sparverius_Flickr.jpg

Nro. TRTOLA OREJUDA
(Zeneida auriculata)
Caractersticas

4
Imagen 29.- Trtola

A menudo numerosa en terrenos
agrcolas y alrededor de pueblos, tanto en
valles centrales e interandinos, debido a la
adaptabilidad que presenta en su dieta
semillera.
Fuente:
http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Zenaida_
auriculata-2.jpg

44

Nro. PALOMA COLLAREJA O
TORCAZA (Columba
fasciata)
Caractersticas

5
Imagen 30.- Paloma collareja

Numerosa en el bosque y arboledo
subtropicales y templados. La paloma
Collareja con 35 cm de tamao, es el
miembro de mayor tamao de esta familia.
Fuente:
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Columba_
fasciata_-Arizona,_USA_-upper_body-8.jpg

Nro. MIRLO GRANDE (Turdus
fuscater)
Caractersticas

6
Imagen 31.- Mirlo

Comn y conspicuo en alturas ms
hmedas y de valles centrales a inicios de
pramos. El tamao del cuerpo es de unos
35cm. Se alimento de frutos de rboles
como el shanshi y el capul, adems de
gusanos e insectos para contemplar su
dieta.
Fuente:
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Turdus_
fuscater_-Bogota,_Colombia-6.jpg

Nro. HUIRAC-CHURO
(Pheucticus chrysopeplus)
Caractersticas

7
Imagen 32.- Huirac-churo

El tamao promedio es de unos 20cm.
Fcil de localizarles por su color amarillo que
contrasta con las alas y cola negras. Se lo
encuentra en las ciudades ubicadas en el
callejn interandino aunque su hbitat idneo
son los bosques y elevaciones. Con su fuerte
pico puede extraer granos de las mazorcas
de maz y frutales.
Fuente:
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pheucticus_
chrysopeplus_-
Burgers_Zoo,_Arnhem,_Netherlands-8a.jpg

45

Nro. GORRIN
RUFICOLLAREJO
(Zonotrichia capensis)
Caractersticas

8
Imagen 33.- Gorrin

Es una ave de 15 a 16 cm de color caf
parduzco. Prefieren areas abiertas desde
zonas subtropicales hasta las templadas
donde pueden encontrar alimento que
consiste de granos y semillas que recogen
en el suelo, restos de comida, gusanos y
larvas.
Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/File:TICO-
TICO_(Zonotrichia_capensis_)_
(2195772708).jpg

Nro. CARA CARA CURIQUINGUE
(Phalcoboenus carunculatus)
Caractersticas

9
Imagen 34.- Cara cara curiquingue

Es una especie rapaz y carroera. El
nombre curiquingue se deriva de 2
voces quichuas: curi=dorado o de oro y
quingu= torcido o sinuoso. Habita los
pramos de altas montaas y reas
arbustivas o arboladas. Su dieta consiste
en ratones, lagartijas, sapos y otros
vertebrados pequeos.
Fuente:
http://www.flickr.com/photos/blackhawkbirder
/5396290459/

Nro. ORIJIVIOLETA VENTRIAZUL
(Colibri coruscans)
Caractersticas

10
Imagen 35.- Orijivioleta

Comn y extendida en zona
subtropical y templada, a menudo en
jardines. Parche ventral azul violeta.
Fuente:
http://es.wikipedia.org/wiki/Colibri_coruscans
Fuente: RIDGELY, Robert GREENFIELD, Paul Aves del Ecuador
Fundacin Jocotoco Volumen 1

46

Nro. AMAZILIA COLIRRUFA
(Amazilia Tzacatl)
Caractersticas

11
Imagen 36.- Amazilia colirrufa

Comn y extendida en jardines, claros
y arbolados de valles interandinos.
Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Amazilia_tzacatl Fuente: RIDGELY, Robert GREENFIELD, Paul Aves del Ecuador

Nro. COLIBR GIGANTE
(Patagona gigas)
Caractersticas

12
Imagen 37.- Colibr gigante

Inconfundible, un colibr enorme; de
matorrales ridos y jardines del valle
central.

Fuente:
http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Patagona_gigas.jpg
Fuente: RIDGELY, Robert GREENFIELD, Paul Aves del
Ecuador Fundacin Jocotoco Volumen 1

Nro. ESMERALDA OCCIDENTAL
(Chlorostilbon
melanorhynchus)
Caractersticas

13
Imagen 38.- Esmeralda occidental

Relativamente comn en reas semi
despejadas y matorrales serranos desde
Quito hacia el norte, y en bajuras del
occidente (tambin hasta la ladera
occidental)
Fuente:
http://zoologia.puce.edu.ec/vertebrados/aves/Ficha
Especie.aspx?Id=4492

47

Nro. RAYITO BRILLANTE
(Aglaeactis cupripennis)
Caractersticas

14
Imagen 39.- Rayito brillante

Ambos sexos del rayito brillante tienen la
espalda de color bronce, el lomo rosa
metlico y la rabadilla verde. Prefieren las
zonas de matorrales que se encuentran a
considerable altura, cerca de los pramos
donde son muy conspicuos y fciles de
observar.
Fuente:
http://www.flickriver.com/photos/tags/aglaeactis/
interesting/
Fuente: FIERRO, Carlos. Una Gua de Aves para el Bosque
Protector Pasochoa Fundacin Natura Primera Edicin-1991. Quito
Ecuador

Nro. ALA ZAFIRO GRANDE
(Pterophanes cyanopterus)
Caractersticas

15
Imagen 40.- Ala zafiro grande

reas arbustivas cerca del lmite
arbreo, principalmente en regiones
hmedas, grande, se cierne con aletazos
lentos.
Fuente:
http://zoologia.puce.edu.ec/vertebrados/aves/Ficha
Especie.aspx?Id=5437

Nro. COLIBR PICO DE ESPADA
(Ensifera ensifera)
Caractersticas

16
Imagen 41.- Colibr pico de espada

Bosque y matorral templados. Pico
inconfundible largo con leve curvatura
ascendente.
Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Sword-
billed_Hummingbird_(Ensifera_ensifera).jpg

48

1.1.4 Comparacin Regional

Una ventaja de la parroquia Juan Montalvo es estar situada a 45
minutos de la capital, por lo cual el turista puede visitar este lugar en
tan solo un da, observando el cambio de paisaje, clima, vegetacin,
bosque, aves, etc. Por estar tan cerca a la reserva Cayambe Coca, la
cual posee una diversidad de flora y fauna.

1.1.5 Comparacin Nacional

La Parroquia Juan Montalvo tiene el privilegio de estar a las faldas
del Volcn Cayambe el cul se halla dentro de la Reserva Ecolgica
Cayambe Coca, sin embargo, comparando a nivel nacional, podemos
decir que el Ecuador ofrece otros atractivos naturales como: las Islas
Galpagos y el Oriente donde se puede observar flora y fauna nica en
el mundo.

1.1.6 Diagnstico

El componente natural de la Parroquia Juan Montalvo posee
variedad de flora y fauna y su principal atractivo es el volcn Cayambe
el cual pertenece a la reserva ecolgica Cayambe Coca, sin embargo
al ser su acceso limitado por el tipo de carretera, no permite mayor
afluencia de turistas; conjuntamente con la Junta Parroquial de Juan
Montalvo, se identific que, pese a tener un ecosistema muy valioso
como la Reserva Ecolgica, no posee suficientes atractivos naturales
propios que puedan convertirse en la principal motivacin del viaje.

49

1.2 Atractivos Cultural

En este componente se consideran atractivos culturales, los que
han sido levantados por la mano del hombre: lugares histricos,
museos, sitios arqueolgicos, grupos tnicos, minas, jardines, casas
emblemticas, mercados, fachadas, balcones, arquitectura religiosa,
arquitectura civil, haciendas, artesanas, centros recreacionales,
zoolgicos, herbarios.

1.2.1 Parque Yasnn

Se encuentra ubicado a 78 Km de
Quito, al Sur de la Cabecera
Cantonal. Su va de acceso por la
Panamericana Norte. Su altitud es
de 2.860 m.s.n.m. con una
temperatura de 16C.

Cuenta con una atractiva laguna
artificial en su parte sur en la cual se
pueden realizar relajantes paseos
en canoa.

Este parque es justamente donde
termina la parroquia de Cayambe e
inicia la parroquia de Juan
Montalvo, tiene un gran espacio
verde en el cual se pueden practicar
deportes como ftbol, bsquet,
vley, entre otros, as como realizar
paseos a pie, a caballo o en llamas.

Foto 18.- Parque Yasnn

Foto 19.- Parque Yasnn


50

1.2.2 Florcolas

Las flores ecuatorianas se
encuentran entre las mejores
del mundo por su calidad y
belleza inigualables. La
situacin geogrfica del pas ha
permitido contar con
microclimas y una excelente
luminosidad que proporcionan
caractersticas nicas a las
flores, como son: tallos
gruesos, largos y totalmente
verticales, botones grandes y
colores sumamente vivos y con
mayor durabilidad. La floricultura en el Ecuador constituye una de las
actividades que ms rubros genera para los ingresos por exportaciones
no tradicionales del pas, generando adems plazas de trabajo, por lo
que el cantn Cayambe y sus parroquias resultan ser los principales
productores de flores.

1.2.3 Arquitectura civil

Existen muestras de arquitectura civil tpica de la serrana
ecuatoriana, algunas de las casas estn construidas con material
tradicional: tierra, adobe con madera, y recubierta con teja.

Foto 20.- Arquitectura civil

Foto 21.- Arquitectura civil


Imagen 42.- Florcolas

Fuente:
http://www.eluniverso.com/2010/05/08/1/1416/certificacion-
impulsa-exportaciones.html

51


A nivel regional si comparamos los atractivos culturales del cantn
Cayambe con otros cantones cercanos, las florcolas se han convertido
en un atractivo con caractersticas especiales las cuales quieren ser
visitados por turistas para ver el proceso desde la siembra hasta la
exportacin.


A nivel nacional el componente cultural es pobre en cuanto a la
arquitectura, en relacin con las principales ciudades declaradas como
patrimonio cultural de la humanidad como Quito y Cuenca en cuanto a
construcciones urbanas de antao, sin embargo gracias a las florcolas
esta zona es considerada como una de las ms ricas en produccin de
flores.

1.2.6 Diagnstico

La parroquia Juan Montalvo, pese a no ser tan grande maneja un
gran potencial mayor con la actividad florcola por lo que consideramos
podra ser un atractivo para ser incluido en los tours diarios de la regin
norte.

52

1.3 Componente Gastronmico

En este componente se analiza la comida tpica de la comunidad o
de sus alrededores, en el caso, de que la comunidad no tenga un plato
que le diferencie de los dems.

En la gastronoma local muchos de los productos agrcolas que se
siembran en la zona han servido de base para la preparacin de las
recetas tradicionales.

1.3.1 Bizcochos con queso de hoja

Los bizcochos son uno de
los atractivos ms
importantes de la parroquia y
el Cantn Cayambe, los
cuales se elaboran en horno
de lea, se preparan a base
de harina de castilla o flor,
sal, mantequilla, ans de
castilla, yema de huevo, una
vez que la masa adquiri la
tersura necesaria la colocan
en una mesa. En torno a
sta, personas que con una
gran habilidad dan forma a los bizcochos que se colocan en las latas.
El tiempo de coccin depende de la temperatura del horno de lea y
vara de 15 a 30 minutos, convirtindose as en un manjar para quienes
lo degustan.

Imagen 43.- Bizcochos de Cayambe

Fuente: http://blogs.utpl.edu.ec/miriancita/category/general/

53

1.3.2 Chicha de J ora

La chicha de jora es una bebida
muy tradicional ya que lo
utilizaban los antepasados de la
regin, hoy es utilizada en las
fiestas tradicionales como el Inti
Raymi, o fiesta del Sol en la cual
se agradece al Dios Sol por haber
obtenido excelentes cosechas de
maz durante el ao.

La Jora es el maz procesado,
el choclo maduro se seca al sol,
con lo cual salen brotes, as se
muele. Para la elaboracin, se
hierve el agua con la jora, de
preferencia en una cocina de lea, cuando el agua esta tibia se pone la
panela, canela, ans verde, cedrn, hierba luisa, pimienta dulce, ans
estrellado, y se deja hervir por 30 minutos. Cuando ya est fro se
cierne con un cedazo y se deja fermentar el tiempo que desee.

1.3.3 Tortillas de Maz

Las tortillas de maz han sido
alimento apetecido especialmente
en las comunidades indgenas.

Para su elaboracin en un
recipiente se tamiza la harina con
sal, mantequilla y leche, se amasa
fuertemente hasta obtener una
masa suave, tomando porciones
adecuadas de masa, se les da la
forma con la ayuda de un bolillo.
Se las asa en un tiesto hasta que
tome el color caracterstico.

Imagen 44.- Chicha de jora

Fuente: http://heraldo21.blogspot.com/2010/07/chicha-
de-jora-en-fiesta-del-sol.html
Imagen 45.- Tortillas de maz

Fuente:
http://cocinanativa.blogspot.com/2012/06/tortillaz-de-
maiz-en-tiesto.html

54

1.3.4 Uchu jacu harina de 8 granos

Consiste en cocinar la harina
de Uchujacu (frjol, haba, arveja)
por un tiempo necesario y sus
otros ingredientes por separado.
Luego se prepara y se adorna el
plato de Uchujacu aadiendo con
una presa de cuy asado o frito, un
huevo cocinado, una papa y
mote.
28

1.3.5 Arroz de cebada

En una olla se coloca el
arroz de cebada con suficiente
agua y los otros ingredientes
hasta que se cocine lo
necesario mediante un meneo
de su contenido para que no
se asiente y se queme. Por lo
general este plato se cocina
los das lunes.
29

28
GUAA, Pablo Alimentos Cayambis
29
Foto 22.- Uchu jacu

GUAA, Pablo
Foto 23.- Arroz de cebada

GUAA, Pablo

55

1.3.6 Arroz de mishqui

El Mishqui (Dulce) se obtienen
del penco azul, se hace un
hueco con un cuchillo grade o
barretn hasta llegar al tronco lo
dejaban reposar una semana y
en esta cavidad se concentra el
Chahuarmishque (Dulce de
penco), esta es la materia prima
para elaborar el arroz de Mishque
y el Guarango.

Para preparar el arroz de Mishque se le aade cuando est en
proceso de hervir el arroz de cebada con la sal o dulce para que se
cocine igual y luego se hace enfriar.
30

1.3.7 Guarango

Para preparar el milenario
Guarango se necesita de la nica
materia prima que es el Mishqui
(dulce, pulque) que se recoge del
penco azul por un proceso nativo,
luego se hace hervir en una olla de
barro y se deja enfriar a voluntad, en
la misma olla se le tapa y se guarda
hasta su fermentacin y de este modo
esta lista la bebida nativa andina del
GUARANGO.

30
Foto 24.- Dulce de cabuya

GUAA, Pablo
Foto 25.- Guarango

GUAA, Pablo

56


El componente gastronmico de la parroquia es muy interesante,
sin embargo se han perdido las recetas originales y costumbres para
seguir preparndolas y ofreciendo a sus visitantes; una de las
actividades gastronmicas que se mantiene es la elaboracin de
bizcochos que compite con lugares de la zona como Cayambe.

En las fiestas de las octavas son las nicas fechas en las cuales se
puede apreciar la gran riqueza gastronmica de la zona, la chica de
jora, Chahuarmishque, uch jacu, etc. y se podrn apreciar en cada
uno de los barrios de la parroquia.


Nuestro pas es muy rico en gastronoma, cuenta con una
diversidad y significativa oferta de platos tpicos, la cual identifica el
lugar donde se encuentra as, por ejemplo, Latacunga con las
chugchucaras y hallullas, Ambato con los llapingachos, la Costa
ecuatoriana con los ceviches, la Amazona con maitos, y chicha a base
de chonta y yuca. En la Zona de Cayambe se encuentra una
amalgama entre las que se encuentran los bizcochos, productos
lcteos llamativos a nivel nacional

1.3.10 Diagnstico

El componente gastronmico de la Parroquia es propio de la regin,
el mismo que se ha transmitido de generacin en generacin; la
variedad de la oferta incluye dulces, platos tpicos, bebidas, etc.

57

1.4 Componente Festividades y Eventos
En este componente analizaremos las fiestas y los eventos que
celebran en la comunidad y que puedan motivar la visita de turistas
tanto nacionales como extranjeros.

CALENDARIO DE FIESTAS
12 Mayo Aniversario de Parroquializacin
Julio - Agosto Octavas

1.4.1 La fiesta de las Octavas:

Fuente: http://www.cayambeturismo.gob.ec/

En la parroquia Juan Montalvo, una vez terminada la toma de la
plaza el 29 de Junio el Da de San Pedro, se empieza enseguida un
alegre perodo festivo que dura generalmente ocho fines de semana
seguidos e involucran a todas las comunidades y parroquias del
Cantn.

Imagen 46.- Octavas Juan Montalvo

58

Se organizan grupos desde 3
hasta ms de 50 personajes
que bailan y entonan coplas,
acompaados de sus guitarras,
rondines, flautas y churos. Los
grupos van de casa en casa
cobrando el diezmo, mientras
que los dueos de casa brindan
lo que a tiempo tienen: comida
y bebida.

En estas fiestas las
comunidades participan
directamente en las entregas de
rama de gallos.

Actualmente se ha constituido en una actividad que convoca a
mucha gente que organiza el baile y la comida y recorren como mnimo
3 kilmetros de comparsa. En ocasiones la msica instrumental es
remplazada por grandes amplificaciones.|

Tambin tenemos el capariche o muchilango que significa el
barredor de Cayambe.

La caractersticas de la octavas es cobrar los diezmos bailando de
casa en casa, recibiendo el famoso cariucho antes de forma gratuita
ahora pagado.

Las fiestas de las octavas
Todos pueden disfrutar
Coman habas y tortilla
Si tienen para gastar.

Para trabajar duro duro
Buen guarango hay que tomar
Si en el trabajo es seguro
En el amor ni que hablar

Foto 26.-Grupo musical en las Octavas


59

Los festejos son los das sbados por la noche y domingos todo el
da, con presencia de grupos de aruchicos, bailes por las calles, ramas
de gallos, bandas de msicas, discomviles, comidas tpicas, chicha de
jora, empanadas, guarango, etc. Organiza el Comit de Fiestas y la
Junta Parroquial de Juan Montalvo.

Los personajes de la fiesta

El Diabluma

Que significa cabeza de diablo fue y
sigue siendo para las comunidades
indgenas de la sierra, la sntesis de la
sabidura de los antepasados.

Lleva un acial tambin llamado boyero
que tiene como mango una pata de cabra
o de venado, una camisa bordada, el bolso
o shigra llamado linchi.

Su mscara de dos caras tiene doce
cachos cados, de distintos colores,
representando a los meses del ao, y
cubre el cuello y la parte superior del
pecho y la espalda. Confeccionada de tela
de varios colores como un arco iris de
forma horizontal.

Su funcin principal dentro del grupo es dirigir la partida de bailarines
y abrir el paso entre la gente, asustando con su acial, en algunos casos
toma comida para abastecer a su grupo y lo coloca en su shigra. El
diabluma no habla se comunica por seas.

Hay que preparar la mscara con algunos ritos antes de la fiesta.
Por ejemplo llevndole a misa, al menos tres ocasiones para que
reciba la bendicin, enterrndole bajo una piedra junto a un lugar
sagrado 8 das antes del baile; o juetiarle 12 veces echndole humo y
trago.

Foto 27.- Diabluma
RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra
2012

60

El Aruchico

Con su vestimenta especial que
consta de pantaln blanco, dos
paolones cruzados que significan
el cruce de los rayos del sol en la
mitad del mundo, careta con
rostro del habitante blanco con las
cejas y barbas cargadas y ojos
azules, sobrero con envoltura de
pauelo de seda de varios colores
que iban hasta la media espalda,
y guitarra castellana; cantan las
coplas de los campesinos
espaoles que vinieron con la conquista y colonizacin. Luego los
nativos crearon sus propias coplas en quichua y castellano.

Huasicama

Las mujeres llevan centros
largos, manillas gargantillas y
blusas bordadas, paolones,
anacos con fajas, y alpargatas de
colores.

Las mujeres constituyen el alma
de la fiesta, interpretan coplas y
bailan alegremente, generalmente
son las encargadas de llevar la
comida y bebida para compartir
durante el baile.

Foto 28.- Aruchico

Foto 29.- Huasicama


61

Payasos

Personaje introducido por los
espaoles, su vestimenta es un
bombacho de cuerpo entero
multicolor, con mscara blanca de
nariz roja, bonete y chorizo, se cubre
el rostro y el pelo con un pauelo de
seda grande; este personaje hace
bromas, molesta y mantiene la alegra
del grupo. Se destaca por su singular
movimiento de cabeza en el baile.

Los toros populares

Los hacendados son los primeros
que promueven las corridas de
toros en las casas de hacienda;
hasta 1928 en Cayambe se
realizaban las corridas en el Parque
3 de Noviembre, para luego
trasladarse a la Plaza Dominical.

Es espectculo inicia con la
construccin del entablado, sobre
los 2 metros y alrededor de la
plaza con burladeros.

Los toros son trados de varios
sitios especialmente de la zona sur
de Pichincha, de donde se conoce
el ganado ms bravo. Los
aficionados y hasta diestros toreros
hacen gala de sus habilidades. Las
colchas y emplatados son premios
preciados por los asistentes.
Tambin se realiza concurso de
lazo, monta y toreo.
Foto 30.- Payasos

Foto 31.- Corrida de toros
Foto 32.- Desfile de Colchas

62

1.4.2 Comparacin regional

A nivel regional presenta su principal festividad: Las Octavas la
misma que concentra a la poblacin local y a parroquias aledaas. Las
fiestas regionales inician con el Intiraymi, fiestas de San Juan, San
Pedro y San Pablo, y la culminacin de todas estas fiestas se da en la
parroquia Juan Montalvo con las conocidas Octavas.

1.4.3 Comparacin nacional

A nivel nacional el pas cuenta con diversas festividades
representativas en cada regin y ciudad, las mismas que atraen al
turismo interno, una muestra de ello es el Carnaval de Guaranda, La
Mam Negra, las fiestas de las flores y las frutas, la fiesta del chagra,
entre otras.

Las festividades de la parroquia Juan Montalvo podran ser
competitivas y tomar mayor valor con una buena promocin.

1.4.4 Diagnstico
El componente de las festividades puede tomar mayor importancia
dentro de la parroquia siempre y cuando el trabajo sea en conjunto con
los barrios y comunidades de una manera organizada y actualizada lo
cual les permitir captar mayor mercado turstico local y extranjero.

63

1.5 Actividades Recreacionales

Se considera como actividades recreacionales los siguientes:
ciclismo, ciclismo de montaa, observacin de aves, rafting, buceo,
snorkling, senderismo, entre otras.

En la parroquia Juan Montalvo hay lugares apropiados para la
prctica de varias actividades recreacionales, entre las ms
importantes se pueden mencionar: cabalgatas, ciclismo de montaa,
pesca deportiva y senderismo.

1.5.1 Cabalgatas

La accesibilidad hacia los diferentes atractivos tursticos es
excelente para que el turista pueda disfrutar de un paseo a caballo.
Adems que es una muy buena oportunidad para disfrutar del paisaje.

1.5.2 Pesca deportiva

En la rivera del ro Guachal se
encuentra este, tipo restaurante
para pescar y degustar de la rica
trucha fresca.
31

La pesca deportiva es una de las
actividades que puede ser
aprovechada por las comunidades
por los privilegios naturales que
posee a su alrededor y la
infraestructura que varias personas
particulares estn dando a este recurso, el cual llama mucho la
atencin de los turistas que visitan esta parroquia. Ejemplo Comunidad
de Sayaro.

31
GUAA, Pablo El Turismo Cientfico Parroquia de Juan Montalvo Cantn Cayambe
Foto 33.- Pesca deportiva

GUAA, Pablo 2012

64

1.5.3 Ciclismo de montaa

Las condiciones geogrficas
del Cantn brindan las
facilidades necesarias para
que el turista pueda practicar
este deporte, dentro de la
Reserva Cayambe Coca
existen senderos con buena
sealizacin para que el turista
pueda disfrutar de una gran
aventura dentro de este
maravilloso lugar.

1.5.4 Senderismo

Son muchas las comunidades que se benefician del potencial
turstico y diverso que ofrece la Reserva Ecolgica Cayambe Coca,
Sayaro es una parte de este y se encuentra al sur del nevado
Cayambe, zona de venados, cndores, oso de anteojos, variedad de
guilas, patos y patillos nativos, variedad de lagunas, dantas, sin
nmero de pjaros, conejos, pesca de trucha, pumas, dantas, variedad
de climas ecolgicos, plantas nativas, vista de la antiguas fumarolas
del nevado Cayambe, sitio de observacin al mstico volcn del
Saraurco, camino empedrado y lastrado, complejo de alojamiento
comunal, comida nativa, trucha frita, bosques de altura.

Partiendo desde Sayaro se puede realizar varios senderos, los
cuales son guiados por guas de turismo de la Reserva Ecolgica.


Como el principal atractivo es el volcn Cayambe el cual est dentro
de la reserva ecolgica Cayambe Coca, toda la regin se favorece de
este recurso para realizar actividades recreacionales.

Imagen 47.- Ciclismo de montaa

Fuente: http://ccmpichincha.blogspot.com/2010/07/dh-
cayambe-extremo-30k-18-julio.html

65


A nivel nacional la oferta de actividades recreacionales es muy
variada, los destinos ms visitados son: Baos, Mindo, Oriente, entre
otros; en los cuales se puede realizar actividades como: observacin
de aves, rafting, senderismo, ciclismo, rapel, Bunge jumping, canoping,
etc.

1.5.7 Diagnstico

La Parroquia es un lugar donde se puede realizar diferentes
actividades recreacionales atrayendo a visitantes locales y extranjeros.

1.6 Infraestructura
La parroquia Juan Montalvo se encuentra localizada en la nororiente
de la Provincia de Pichincha. Solo se puede llegar va terrestre por la
Panamericana Norte la cual se encuentra en buen estado, y
aproximadamente a 45 minutos de la capital.

1.6.1 Componente vas de acceso

La Panamericana Norte (va de primer orden) conecta a Quito y
Cayambe, la sealizacin es muy buena y la empresa Panavial ha sido
la concesionaria encargada del mantenimiento de la va, por ello se

66

han implementado dos peajes en el sector de Oyacoto con un valor de
USD 0.60 y el segundo en el sector de Cangahua con un valor de USD
1.00, valores que sirven para cubrir gastos de mantenimiento,
seguridad y seguro de daos a terceros. Esta va de primer orden
cuenta con el servicio de gras y ambulancias con la finalidad de
atender las emergencias que puedan suscitarse en la carretera.

Para llegar a la Parroquia Juan Montalvo se debe tomar una va de
segundo orden adoquinado, la misma que se encuentra en buenas
condiciones.

1.6.1.1 Medios de transporte

La Compaa Flor del Valle
cuenta con unidades cmodas y
modernas con capacidad para 43
personas destinadas a la prestacin
de este servicio en la ruta Cayambe
- Quito desde las 04:00 AM hasta
las 19:00 PM, y Quito Cayambe
desde las 05:00 AM hasta las 21:00
PM el costo del pasaje es de USD
1.25 y la parada es en el Terminal
Norte del Metrova de Quito; esta
compaa tambin presta el servicio de transporte de encomiendas.

La Compaa Ayora Parroquia
Juan Montalvo presta servicios de
transporte en las rutas: Ayora -
Cayambe Juan Montalvo; estas
unidades parten cada 30 minutos
y el costo del pasaje es de USD
0.25

Foto 34.- Transporte Flor del Valle

Foto 35.- Transporte Ayora


67


La accesibilidad a la parroquia Juan Montalvo y a zonas cercanas
por la panamericana norte se realiza por vas en muy buenas
condiciones, no existe restriccin para tipos de vehculos.


Las carreteras de accesibilidad a la parroquia tienen caractersticas
similares a las carreteras concesionadas a Panavial se encuentran en
muy buenas condiciones, pero su ventaja es encontrarse a 45 minutos
de Quito y por con siguiente al aeropuerto de la cuidad.

1.6.4 Diagnstico

La accesibilidad a la Parroquia es muy buena debida a la finalizacin
de los proyectos de Gobierno.

68

1.7 Componente seguridad, salud y servicios bsicos
1.7.1 Seguridad

En la Parroquia Juan
Montalvo se ubican 2 UPCS, el
uno ubicado en el barrio Palmira
y el otro en barrio 1 de Mayo los
cuales estn regidos por la
comandancia cantonal de
Cayambe, dependencia de la
Polica Nacional.

1.7.2 Salud

La parroquia Juan Montalvo
cuenta con un subcentro de
Salud, e cual reporta al rea 12
del Ministerio de Salud.

El hospital Ral Maldonado
Meja, dependiente del
Ministerio de Salud es el mayor
centro hospitalario de
Cayambe. En el hospital se
atienden las reas de medicina
general, pediatra, ginecologa,
rayos, laboratorio, odontologa, ciruga, consultorio de diagnsticos,
electrocardiograma y ecosonografa.

La misin salesiana dispone de un centro mdico, de medicina
general y odontologa en Cayambe y otro en Juan Montalvo.

Foto 36.- Polica comunitaria

Foto 37.- Subcentro de salud


69

1.7.3 Servicios bsicos

Los servicios bsicos con los que cuenta la parroquia Juan Montalvo
actualmente son:

1.7.3.1 Agua

La parroquia cuenta con servicio
de agua potable y alcantarillado,
con 1405 conexiones domiciliarias,
y un 100% de servicio por donde
pasan las redes de distribucin.

El ente regulador de este servicio
es la Junta Administradora de Agua
Potable y Saneamiento de la
Parroquia Juan Montalvo, la cual se
encuentra ubicada en las calles 13
de abril y 9 de octubre.

1.7.3.2 Luz elctrica

La Parroquia de Juan Montalvo cuenta con el servicio de luz
elctrica y alumbrado pblico las 24 horas, en todas las casas. En el
centro urbano con 1216 abonados y 857 en los barrios perifricos
rurales con una cobertura del 100%
32

1.7.3.3 Telefona

La empresa administradora de telefona fija es CNT (Corporacin
Nacional de Telecomunicaciones) con una cobertura del 40%.

32
Fuente EMELNORTE (Empresa Elctrica del Norte)
Foto 38.- JAAP JM


70

En cuanto a telefona mvil el 99% de los pobladores cuenta con
este servicio, con las proveedoras de servicio: Claro y Movistar.

1.7.3.4 Recoleccin

La recoleccin de basura en la Parroquia se realiza todos los das,
en barrios urbanos 2 veces a la semana y en barrios perifricos una
vez a la semana, estos desechos se los dejan en el botadero ubicado
en Otn.

Varios pobladores de la parroquia clasifican los desechos orgnicos
e inorgnicos. Los desechos orgnicos son utilizados para proceso de
lombricultura.


La parroquia Juan Montalvo cuenta con todos los servicios de
seguridad, salud y bsicos, factor que es muy importante en cuanto a
las necesidades que los visitantes puedan requerir.

Como planes de desarrollo tanto la Junta Parroquial y el Municipio
de Cayambe, buscan un constante mejoramiento y mayor ampliacin
de estos servicios a cada barrio y comunidad de la parroquia.


Los servicios bsicos son indispensables para el desarrollo de un
barrio, una parroquia, una ciudad, los cuales permitirn el progreso en
diferentes aspectos y en especial en el turismo.

Podemos decir que la Parroquia Juan Montalvo cuenta con los
servicios bsicos indispensables en relacin con parroquias o
comunidades cercanas, que carecen de las mismas.

71

1.7.6 Diagnstico

La parroquia Juan Montalvo tiene un nivel aceptable de este
componente, cabe recalcar que tanto en esta parroquia como a nivel
nacional es importante trabajar sobre la seguridad turstica, ya que este
factor se lo ha dejado muy de lado y son los hoteles o las comunidades
quienes brindan este servicio con una guardiana privada.

1.8 Componente Servicios Tursticos
Se debe analizar la planta turstica que facilita la llegada de los
visitantes y mejora notablemente la experiencia en el lugar. Es
importante determinar en la parroquia los prestadores de servicio.

Los servicios tursticos se dividen en dos grupos: primarios y
secundarios.

1.8.1 Servicios Primarios

Los servicios primarios consisten en adquirir bienes y servicios
netamente tursticos como alojamiento, alimentacin o transporte.

1.8.1.1 Alojamiento

La parroquia Juan Montalvo no cuenta con una infraestructura
hotelera, sin embargo el Cantn Cayambe cuenta con servicios
hoteleros de Primera, segunda y tercera categora de acuerdo a los
catastros registrados en la Direccin de turismo del Municipio de
Cayambe.

72

Fuente: Municipio de Cayambe

En la parroquia Juan Montalvo, podemos destacar los siguientes
lugares para alojamiento:

REFUGIO RUALES OLEAS BERGE

UBICACIN
Nevado Cayambe

FACILIDADES
El Refugio cuenta con tres niveles:
Planta baja.- Con hall de ingreso, bateras
sanitarias y bodegas
Planta primer piso.- Sala para turistas con
chimenea, recepcin y cocina
Segundo piso.- Un solo ambiente dotado de
solo camas literas

ADMINISTRACION
Colegio San Gabriel

COSTO INGRESO
Nacionales: USD 1,00
Extranjeros: USD 8,00

COSTO ALOJAMIENTO
Nacionales: USD 7.00
Extranjeros: USD 18,00

Atencin Permanente, 24 horas al da 365 das al ao
Imagen 48.- Alojamiento Cantn Cayambe

73

CABAAS ISHIGTO

UBICACIN
Panamericana Norte

FACILIDADES
2 Piscinas con 14 vestidores
3 baos
3 Habitaciones, 1 doble y 2 sencillas
Bar Restaurant
Discoteca
Cancha de volley

ADMINISTRACION
Junta Parroquial Juan Montalvo

COSTO ALOJAMIENTO
USD 6.00

Estas cabaas no se encuentran en funcionamiento

CABAAS RINCON DEL RIO

UBICACIN
Panamericana Norte junto a las piscinas de Ishigto

FACILIDADES
2 Piscinas para pesca deportiva
1 Piscina temperada
3 Cabaas, 1 Triple y 2 Sencillas
Restaurant
Discoteca
Cancha de volley

COSTOS
Pesca deportiva: USD 1,00 por trucha
Alojamiento: USD 8,00 por persona

1.8.1.2 Alimentacin

La parroquia no cuenta con una buena infraestructura alimenticia, y
al igual que la infraestructura hotelera, es el Cantn Cayambe el que
cuenta con estos servicios los cuales estn registrados en la Direccin
de turismo del Municipio de Cayambe.

74

Existen pocos establecimientos que estn ubicados en la parte
central de la parroquia, son locales de carcter familiar y el que
podemos mencionar:

FRITADAS DE ANITA
UBICACION Calle 13 de abril
ACTIVIDADES
Fritada
Habas con melloco
Chicha de jora
Empanadas
Choclos con queso
HORARIO De 11h00 a 16h00
PRECIO De 1.50 a 6 dlares

Adicional se destaca El Caf de la Vaca el cual no est
categorizado en el mismo estilo, y ha ganado muy buen prestigio en el
sector, ya que se ha convertido en una cadena de restaurantes que
ofrecen comida tpica.

EL CAF DE LA VACA RESTAUANTE
UBICACION Panamericana Norte Va Otn Km 49 Sector Ishigto
ACTIVIDADES
Restaurante de comida tpica
Restaurante de comida internacional
Cafetera

HORARIO
Todos los das
De 08h00 a 17h00
PRECIOS De 6 a 15 dlares
CONTACTO Telf: 02-279-2471

75

Listado de restaurantes registrados en la Direccin de Turismo de
Cayambe
Imagen 49.- Alimentacin Cantn Cayambe

Fuente: Municipio de Cayambe

76

1.8.1.3 Guianza

Para mejorar la oferta turstica de Cayambe se requiere:
capacitacin de guas (idiomas, trato al visitante), sealizacin,
senderos, mobiliario de apoyo a la visita, centros de interpretacin,
material de informacin turstica y de comportamiento para el visitante,
infraestructuras (baos, sitios de comidas), seguridad (personal debe
contar equipos bsicos de defensa y comunicacin), control de ingreso
y permanencia.

1.8.2 Servicios secundarios

Son aquellos servicios adicionales que facilitan alguna necesidad
que tenga el turista como:

1.8.2.1 Gasolineras

Iniciando el recorrido desde Quito encontramos:
PETROCOMERCIAL - en OYACOTO, aproximadamente a 15
minutos
PRIMAX en Guayllabamba
PETROECUADOR, ubicada en la poblacin de PUNGUILMI

En la zona de investigacin, la
parroquia Juan Montalvo cuenta
con una estacin de servicio
PETROECUADOR- FLOR DEL
VALLE, la cual adicionalmente
cuenta con Auxilio Mecnico y
Restaurante.

Foto 39.- Gasolinera Petroecuador

77

1.8.2.2 Mecnicas

Desde la Capital hacia la parroquia Juan Montalvo encontramos
varios sitios de auxilio mecnico, as podemos citar la vulcanizadora
EUROPEA-GUAYLLABAMBA, SIGLO XXI .


La parroquia carece de servicios de alojamiento y alimentacin, lo
que se observa son pequeos quioscos de comida que permiten
degustar de platos tpicos sobre todo en las fiestas de las octavas, sin
embargo estos servicios podemos encontrar en la zona aledaa de
Cayambe.


Los proyectos tursticos se han desarrollado y diversificado en el
entorno nacional, la mayora de ellos se basan en informacin turstica,
Operadores, agencias de viaje, lugares de recreacin que han
desarrollado una oferta enfocada al mercado turstico y en proyectos
comunitarios que permitirn a los sectores establecer un modelo de
gestin que les permite ser sustentables y sostenibles en el tiempo.

A nivel nacin existen proyectos comunitarios muy bien establecidos

1.8.5 Diagnstico

La parroquia Juan Montalvo debido la presencia de servicios
tursticos, ha limitado su oferta a un nivel local, ya que no tiene los
medios necesarios para recibir a turistas. Solo podemos destacar la
presencia del refugio Oleas Berge que es paso obligatorio para todo
andinista que llega al nevado.

78

2 Demanda turstica

2.1 Anlisis del Consumidor

Este componente permite analizar las condiciones del mercado,
determinando la posicin de la parroquia de manera local, regional,
nacional o internacional, estableciendo temporalidad de visitas,
procedencia, desarrollo del perfil del visitante, accesibilidad en trminos
econmicos y frecuencia.

2.1.1 Posicionamiento en el mercado

De acuerdo al anlisis y datos determinados anteriormente el mayor
potencial de la Parroquia Juan Montalvo es sin duda el nevado
Cayambe el cual es muy difundido tanto en el mercado local como en
el mercado internacional sobre todo para profesionales del andinismo,
pero lamentablemente la visita al Nevado no beneficia a la comunidad
pues son visitantes de paso.

Otro mercado potencial son los visitantes a las fiestas de las
Octavas que atraen al turista nacional, recibe consumidores de
parroquias aledaas de la provincia de Pichincha sobre todo de la zona
norte.

79

2.1.2 Perfil del visitante

No existe ningn registro estadstico que ofrezca informacin real de
los visitantes de la parroquia, la nica informacin es la obtenida a
travs del Ministerio de Turismo como ingresos a la Reserva Cayambe
Coca, y segn informacin recabada por los pobladores de la
parroquia indican que la principal motivacin de visita es en las fiestas
de las Octavas.

Por lo que podemos mencionar 2 perfiles de visitantes:

a) Perfil del Visitante del Parque Nacional Cayambe Coca
Entre 24 a 45 aos de edad
Nivel socioeconmico medio y alto

b) Perfil del Visitante a las Festividades
Entre 17 a 60 aos de edad
Nivel socioeconmico bajo, medio y alto

2.1.3 Comparacin Regional.

El componente del consumidor para la Parroquia Juan Montalvo es
un mercado que no utiliza los servicios que se le puede ofrecer, y
tomando en cuenta que la oferta es casi nula a comparacin de otros
lugares de inters turstico como la misma ciudad de Cayambe, el
mercado de Otavalo, Cotacachi y sus artesanas, entre otros.


El producto Ecuador permite diversificar distintos tipos de
consumidores por el tipo de producto que este ofrece, tanto en el perfil
del turista, como las necesidades que este tenga; as encontramos
turistas que viajan solos y otros en grupos familiares, personas que
buscan aventura y otras que realizan viajes culturales. El turista tiene
como visitar las 4 regiones del Ecuador en muy pocos das.

80

La parroquia Juan Montalvo en esta comparacin an no maneja un
producto que lo identifique.

2.1.5 Diagnstico.

La parroquia Juan Montalvo se destaca por el volcn Cayambe y sus
festividades de las Octavas, sin embargo falta promocin, servicios e
infraestructura adecuadas para el turista, las cuales le permitan brindar
una atencin de calidad que les beneficie econmicamente.

3 Comercializacin y Promocin Turstica

En este componente se analiza el nivel de difusin y los canales que
la parroquia ha utilizado para darse a conocer, la utilizacin de material
impreso, medios de comunicacin, centros informativos incluyendo la
sealizacin de acceso.

3.1.1 Promocin turstica

El Municipio de Cayambe mantiene una oficina de informacin
turstica ITUR, la cual se encuentra en el parque central de esta ciudad
y ayuda con folletera disponible de todo el Cantn; sin embargo la
informacin de la Parroquia es muy pobre.

81

Cabe destacar al escritor Pablo Guaa, quien es oriundo de la zona
y est haciendo una labor para promocionar a la parroquia, l ha
fundado el Centro de Investigacin Cultural Cayambe CICAY, lugar
donde se puede adquirir sus libros, y con el valor recaudado ayuda al
funcionamiento de este Centro Cultural.

3.1.2 Internet

La parroquia no tiene una pgina web propia, sin embargo existe
una pgina web del Municipio de Cayambe de promocin turstica, en
la que se puede encontrar un poco de informacin de la parroquia, en
especial el cronograma de eventos por las fiestas de las Octavas:
www.cayambeturismo.gob.ec.

Adicional a la promocin que maneja el Municipio de Cayambe y la
cual es muy pobre, en los buscadores de internet al colocar la palabra
Parroquia Juan Montalvo da como resultado una pgina de eruditos, la
cual no tiene nada de informacin y que aparentemente est en
construccin.

www.eruditos.net/.../index.php?title=Juan_Montalvo...(Parroquia).


La Parroquia Juan Montalvo no tiene una comercializacin turstica
propia; todo se basa en una promocin a nivel Cantonal a travs del
Municipio de Cayambe, organismo que est llevando a cabo una muy
buena promocin a travs de su pgina web, y de los folletos que se
entregan a los visitantes nacionales y extranjeros, y los cuales tienen
muy buena informacin.


La publicidad es el tema de mayor importancia en la realizacin de
un proyecto; de ella depender el xito para hacerse conocer, por ello,
deben destinar un rubro importante para su planificacin y desarrollo; a
nivel nacional existen varios proyectos comunitarios como ejemplo:

82

Runa Tupari participan en ferias, tienen su pgina web, manejan
informacin escrita.

3.1.5 Diagnstico

A la parroquia Juan Montalvo le falta mayor difusin y promocin en
las fiestas de las octavas, si bien es conocida por las zonas aledaas
es indispensable que las autoridades realicen constantes promocin y
se establezca centros informativos, todo esto beneficiar a la parroquia
con el incremento de visitantes.

4 Polticas e Instituciones Administrativas

4.1 Polticas Administrativas

La parroquia Juan Montalvo est regida la Junta Parroquial
transitoria la cual es elegida por votacin popular con la participacin
de 18 barrios y 14 comunidades, entidad que se encarga de velar por
el bienestar de los pobladores, y la cual est conformada por:

Presidente: Ing. Rafael Rojas
Vicepresidente: Jos Tuquers
Primer Vocal: Sra. Teresa Arias
Segundo Vocal: Oswaldo Pillajo
Tercer Vocal: Rodrigo Paredes
Secretaria: Sra. Susana Farinango
Tesorero: ngel Guala

83

La Junta Parroquial tiene todas las obligaciones y atribuciones que
las dems Juntas Parroquiales del Cantn y del pas.


Uno de los principales objetivos de la Junta Parroquial es el
desarrollo y organizacin de polticas administrativas, planteando a su
vez nuevos proyectos que vayan en beneficio de la comunidad.

Se maneja bajo las mismas polticas establecidas para parroquias
aledaas del Cantn Cayambe y dentro de la normas y ordenanzas del
Municipio de Cayambe y del Consejo Provincial de Pichincha.


Es importante que a Nivel Nacional se establezcan reglamentos y
cdigos tanto para los habitantes de la comunidad como para los
visitantes a una zona determinada, uno de los problemas es
justamente no definir dichos parmetros para desarrollar el turismo
comunitario.

Ejemplo de Anangu (Napo) desarrollaron reglamentos con el fin de
evitar el ingreso de personas no autorizadas a las zonas e irrumpir
ilcitamente los hogares de las comunidades.

4.1.3 Diagnstico

En la parroquia Juan Montalvo no se ha desarrollado reglamentos;
se rigen por las leyes a nivel Nacional y del Cantn , autoridades como
el Municipio de Cayambe y el Presidente de la Junta Parroquial
iniciarn conjuntamente con un plan que permita conseguir el
bienestar de la zona.

84

4.2 Instituciones Administrativas
Este componente permitir determinar los actores internos y
externos, sus intereses, problemas y la participacin (activa y/o
pasiva) para el desarrollo de proyectos tursticos en beneficio de la
comunidad.

Definicin de problemas e inters de los involucrados
INSTITUCIN INTERESES PROBLEMA
Ministerio de
Turismo
Fomento y regularizacin,
Realizacin de proyectos

No hay directrices
nacionales como polticas
de Gobierno sobre turismo.
No se explota la marca
CAYAMBE
Posicionamiento, falta de
comunicacin e integracin
con los actores
Ministerio del
Ambiente, Reserva
Ecolgica Cayambe
Coca

Respeto, mejoramiento y
conservacin de la
biodiversidad y potenciales
naturales .Regular y
proteger la actividad
turstica en espacios
naturales, Recursos para un
desarrollo turstico.
Proteccin y cuidado de
cuencas hidrogrficas.
Hay mucha destruccin de
la naturaleza por las minas.
Falta de valoracin de
potenciales comunitarios y
ambientales., No existe
comit de gestin.
Participacin de las
comunidades en
Capacitacin, Cazadores,
etc.
Gobierno Municipal

Fomentar Desarrollo.
Proyectos de inversin en
sitios tursticos. Cumplir su
responsabilidad, empresas
Falta de difusin, falta de
priorizar las vas de acceso
y sealtica, rentabilizar
proyectos, sostenibilidad a

85

de participacin.
Concienciacin sobre la
basura en la ciudad
largo plazo
Direccin de
Turismo

Promocin turstica.
Desarrollo Turstico
cantonal, Sealizacin,
Gestin de
destino, ordenanzas,
control,
capacitacin.

Falta de decisin,
burocracia
interna, falta de
coordinacin entre las
instituciones involucradas,
no se ejecuta ni se hace
seguimiento de las
ordenanzas o proyectos
especficos.
A nivel nacional, no hay
reconocimiento del cantn
como destino, falta de
organizacin
Cmara de Turismo Servidores calificados
Reglamentacin de
servidores,
Organizacin.
Regularizar y estandarizar
los
recursos, falta de
sealizacin

Servidores
Tursticos,
Alojamiento
,alimentacin, bares,
etc.

Posicionamiento,
Capacitacin
Infraestructura Vial y
adecuacin del destino,
aumento de clientes,
ampliacin de
infraestructura, Rentabilidad
,Servicios de Calidad

Falta confianza, Falta de
Comunicacin, Relaciones
Humanas. Apoyo financiero,
Poca informacin turstica,
disponer apoyo
gubernamental nacional y
local. Demasiada cercana
con Quito para obtener
turistas que se queden en
Cayambe. Falta de
informacin turstica para el
visitante.
Falta de sealtica, falta de
financiamiento,
infraestructura hotelera,
transporte turstico
Agencias
Operadoras
Tursticas

Incremento del Flujo
Turstico a Cayambe

Falta de Cultura en realizar
viajes organizados, no hay
colaboracin de las
instituciones.
Falta de sealizacin
J untas Parroquiales,
Organizaciones y
Fomentar y concienciar el
turismo, preparar las bases
No tenemos capacitacin en
los sectores urbanos y

86

Comunidades

del desarrollos ocio-
econmico

rurales,
Contaminacin de las
aguas en el sector
quebradas ros. Idioma
Sistema educativo
involucrado

Buena prctica turstica.
Fomentar educacin
Turstica

Guas con conocimientos
a medias. Malas prcticas
turstica.
Falta de identidad, No
llegan los Recursos
Corporacin de
Guas
Asociados

Hacer los trabajos
organizadamente, mejor
acceso a puntos,
Incrementar fuentes de
trabajo

No hay buen servicio
elctrico como alumbrado
pblico. No se crean rutas
tursticas. Falta de vas de
acceso, Coordinacin,
operadoras locales,
productos y promocin
Ecoturismo
Comunitario
ADECCIS

Incremento de Organizacin
y
mejoramiento de mercado

Queremos recursos para
mejorarlos productos

CORPOTURISMO,
Red de Turismo
Comunitario

Promocin de Servicios
Tursticos, Fomentar y
fortalecer la actividad
Turstica
Capacitacin operacional
permanente
Coordinacin y
comunicacin
Organizaciones de
Transporte: Velotaxi,
Flor del Valle, CIA
Ayora, Coop. De
Transp ortes 24 de
J unio, Coop. De
Transport e
Puntiachil

Que hay ms Trabajo,
accesibilidad en vas
seguras. Desarrollo de
actividades turstica.
Financiamiento y
mejoramiento de transporte

No tenemos apoyo de
las Autoridades, Liderazgo,
Directivas, calidad del
transporte
33


Parroquias de la zona mantienen las mismas caractersticas en
cuanto al apoyo de instituciones pblicas o privadas. El Municipio de
Cayambe junto con las juntas parroquiales del Cantn busca el
fortalecimiento y desarrollo de la Actividad Turstica.

33
Plan de desarrollo turstico sostenible del Cantn Cayambe2009 2013 - Gobierno Municipal de Cayambe
Direccin de Turismo

87


A nivel Nacional existen muchos proyectos que se estn planteando
para impulsar el turismo en el pas.

Varios proyectos comunitarios han recibido continuo apoyo por
parte de empresas privadas y otras han tenido que auto-patrocinarse
econmicamente

4.2.3 Diagnstico

La Parroquia Juan Montalvo no cuenta con un patrocinio de
entidades pblicas o privadas, todo lo que beneficia a la parroquia es
consecuencia de la cercana a la ciudad de Cayambe. Todos los
planes de desarrollo tursticos estn encaminados a la regin.

5 Diagnsticos

5.1 Diagnstico prospectivo

En esta matriz se investig la presencia de proyectos o acciones que
sern positivas o negativas para un futuro turstico en la parroquia,
determinando sus limitaciones y ventajas actuales.

88

5.2 Matriz FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas)

Este tipo de matriz es una de las herramientas ms comunes en el
desarrollo de proyectos, ayuda a determinar ventajas y desventajas
tanto internas como externas.

5.3 Matriz Objetivos estratgicos de defensiva y ofensiva

En esta ltima matriz se obtienen los objetivos estratgicos al
relacionar y calificar las fortalezas con oportunidades (objetivos
ofensivos) y debilidades con amenazas (objetivos defensivos).

89

DIAGNOSTICO PROSPECTIVO

Tabla 1 Diagnstico Prospectivo

Conoce la comunidad de
proyectos o acciones que
mejorarn, en el futuro, el
estado de este componente?
empeorarn, en el futuro, el
Considera que este
componente se encuentra en un
estado crtico para la
implementacin de proyectos
tursticos?
Considera que este
componente ser un limitante
para el posible desarrollo
turstico de la comunidad?
C
O
M
P
O
N
E
N
T
E

N
A
T
U
R
A
L

S/N Describir las acciones S/N Describir las acciones S/N Describir el porque S/N Describir las acciones
SI
Recuperacin de senderos
en la zona de Sayaro
perteneciente a la reserva
ecolgica Cayambe - Coca
SI
En la zona no existe
proyecto de reciclaje por
tanto el mal manejo de los
desechos contamina el rea
SI
Falta de acciones por
autoridades de la zona y del
Ministerio de Turismo
NO
Este componente se lo
puede mejorar con planes
de accin
SI
Recuperacin y creacin de
senderos en el Cayambe
SI
El uso de fertilizante y
fungicidas en florcolas del
rea que perjudica el medio
ambiente
SI
No existe proyectos en
rescate a su principal
atractivo el volcn Cayambe
NO
La Parroquia y las
comunidades aledaas
estn interesadas en
recuperar este componente

Considera que este
componente se encuentra en un
estado crtico para la
tursticos?
Considera que este
C
O
M
P
O
N
E
N
T
E

C
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L
T
U
R
A
L

NO
No existen proyectos de
preservacin de este
componente
SI
Crecimiento de florcolas en
el sector
NO
Existen lugares que
deben ser rescatados
como el Parque Yasnn y
arquitectura civil
NO
Estos componentes seran
rescatados mejora la
afluencia turistas en la
zona

90

Considera que este
componente se encuentra en
un estado crtico para la
tursticos?
Considera que este
componente
ser un limitante para el
posible
desarrollo turstico de la
comunidad?
C
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SI
Organizacin y
planificacin de Feria
Gastronmica en la
Octavas
NO
No existen proyectos que
sean dirigidos a la
gastronoma
NO
Variedad en platos tpicos
de la zona
NO
La oferta de platos tpicos
puede ser una razn de
visita para los turistas
nacionales y extranjeros

Considera que este
tursticos?
Considera que este
C
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P
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F
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I
V
I
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A
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N
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S

SI
Existe un comit
encargado de la
organizacin de las fiesta
las Octavas en los meses
de julio y agosto
NO
Es importante que las
futuras generaciones
conserven las tradiciones de
la fiestas
NO
Las Octavas son un
componente que permitira
implementar proyectos
tursticos
NO
Estas Fiestas son un
atractivo que permite una
afluencia de turistas

91

Considera que este
tursticos?
Considera que este
C
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M
P
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C
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E
A
C
I
O
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A
L

S/N Describir las acciones S/N Describir las acciones S/N Describir el porqu S/N Describir las acciones
SI
Desarrollo de zonas
verdes en la comunidad
de Sayaro
NO Desconocimiento del tema SI
Por la falta de capacitacin
a los pobladores y
preservacin ambiental
NO
Siempre y cuando exista
una capacitacin
adecuada a los
pobladores

Considera que este
tursticos?
Considera que este
C
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M
P
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V
I
A
L
I
D
A
D

SI
Proyecto de la ampliacin y
mejoramiento de la
Panamericana Norte
NO
Porque si existe desarrollo
vial
NO
El Ministerio de Obras
Pblicas se encarga del
mantenimiento de vas de
acceso
NO
Porque existe vas de
primer orden que
permiten el acceso a la
comunidad

92

Considera que este
tursticos?
Considera que este
componente ser un
limitante para el posible
comunidad?
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SI
Mantenimiento constate
de servicios bscios en
luz, agua y telefona
SI
Contaminacin de aguas
por parte de florcolas y de
la misma comunidad.
NO
Ya que los servicios
bsicos que posee la
Parroquia son buenos.
NO
Al tener servicios bsicos
permite el desarrollo de
la actividad turstica.

Considera que este
tursticos?
Considera que este
componente ser un
comunidad?
C
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N
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A

T
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S
T
I
C
A

NO
No existe iniciativas que
promuevan la impletacin
de prestadores de
servicios
NO No existe difusin NO
Porque existen
prestadores de servicios
en zonas aledaas por
ejemplo en la ciudad de
Cayambe
NO
Por la cercana a otras
poblaciones

93

Considera que este
tursticos?
Considera que este
componente ser un
comunidad?
C
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C
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D
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R

NO
Falta promocin y
desarrollo de actividades.
NO
Las pocas actividades que
existen se han mantenido
de generacin en
generacin.
NO
Porque a travs de las
actividades existentes les
permitir mejorar e
implementar proyectos
tursticos
NO
Solo hace falta la
diversificacin de la
oferta turstica

Considera que este
tursticos?
Considera que este
C
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N

NO
No tiene ningn proyecto
de comunicacin y/o
promocin
NO No existe difusin SI
Porque falta gestin por
parte de las autoridades
SI
Si no existe promocin no
hay conocimiento

94

Considera que este
tursticos?
Considera que este
C
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P
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L
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S

SI
Proyectos de elaboracin
de cdigos y reglamentos
internos para la
comunidad.
NO
Autoridades y moradores
se encarga de
implementar acciones que
mejoren su gestin.
NO
Existen leyes que
protegen a la ciudadana.
NO
El visitante busca
seguridad, leyes y
reglamentos que aseguren
su visita.

Considera que este
tursticos?
Considera que este
C
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C
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SI
La presencia de
estudiantes de diferentes
Universidades para la
implementacin de
proyectos tursticos
NO
Existe apertura en
entidades
gubernamentales y no
gubernamentales
NO
Porque existe el inters de
las autoridades y de la
comunidad para el
desarrollo de proyectos
NO
Existen proyectos que se
desarrollan para mejorar la
calidad de vidad de la
comunidad
Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

95

MATRIZ FODA
Tabla 2 Matriz FODA
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N
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INTERNAS EXTERNAS
FORTALEZAS DEBILIDADES OPORTUNIDADES AMENAZAS
F1. La reserva Cayambe-Coca
ha colaborado para encontrar
diversidad de flora y fauna
nativa
D1. Prdida parcial de flora y
fauna nativa por el incremento
de florcolas
O1. El Ministerio del Medio
Ambiente y Turismo tiene
proyectos para preservar zonas
naturales como: la reserva
Cayambe-Coca
A1. Prdida total de flora y
fauna nativa.
F2. Inters por parte de la
Comunidad y Junta Parroquial
para emprender nuevos
proyectos para recuperacin de
componentes naturales
D2. Lotizaciones para realizar
plantaciones florcolas privadas
O2. Apoyo por parte del
Municipio de Cayambe para
incluir programas de
recuperacin y reforestacin en
la zona.
A2. La presencia de nuevos
inversionistas Privados para
construir plantas florcolas

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INTERNAS EXTERNAS
F1. La situacin geogrfica,
microclimas y excelente
luminosidad han permitido se
cultive la mejor flor del Ecuador
D1. No existe por parte de los
habitantes una cultura para el
cuidado tanto de fachadas
como de jardines
O1. Crecimiento de la demanda
turstica nacional e internacional
con afinidad a los atractivos
culturales, vivenciales y
comunitarios.
A1. Destruccin de bienes
culturales a causa de
fenmenos naturales
F2. Los valores histricos y
culturales de toda la zona,
permiten generar nuevas
propuestas de atractivos
tursticos
D2. Autoridades municipales y
junta parroquial no tienen un
plan de desarrollo para la
creacin de un centro cultural
D2. Implementacin de
programas de desarrollo
cultural, por parte del Municipio
de Cayambe
A2. Falta de involucramiento en
el desarrollo cantonal y
turstico, por parte de los
floricultores de la zona

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INTERNAS EXTERNAS
F1. Existe variedad en la
oferta gastronmica como:
biscochos, queso de hoja,
chicha de jora , tortillas de
tiesto,uchujacu, polla ronca,
cuy, chaguarmishqui
D1. Cada ao se pierde la
costumbre y son pocas ya las
familias o las comunidades
que mantienen sus platos
tpicos
O1. la Gastronoma es el
principal elemento en la
actividad turstica
A1. Cadenas de alimentos de
comida rpida diferente a las
comidas tradicionales
O1. A turistas tanto locales,
Nacionales como Extranjeros
les atrae siempre la comida
tpica de la zona
A2. Competencia regional con
ofertas similares.

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INTERNAS EXTERNAS
F1. Presencia de eventos
culturales de gran difusin local
y que se mantienen desde sus
ancestros
D1. Las nuevas generaciones
no participan activamente en
las festividades locales.
O1. El Ministerio de Cultura
est desarrollando un programa
para rescatar las festividades
populares en el pas.
A1. Desaparicin total de las
festividades locales.
D2. Existe mucha inseguridad
en algunas fiestas, vandalismo,
droga, alcohol
O2. A los turistas les agrada la
visita a los eventos culturales y
les llama la atencin la
vestimenta que utilizan
A2. Insercin de fiestas
forneas.

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INTERNAS EXTERNAS
F1. Existe el parque de Yasnn
y las aguas termales de
ISHIGTO que no se las ha
explotado
D1. A la comunidad tiene bajos
niveles de emprendimiento
para realizar actividades como:
observacin de aves, camping,
ciclismo.
O1. El Municipio de Cayambe y
la Junta Parroquial estn
interesados en recuperar reas
de recreacin y desarrollar este
componente.
A1. Destruccin total de la
infraestructura existente.
F2. Creacin de un parque
lineal.
D2. Descuido en algunas zonas
recreacionales como la piscina
de Ishigto
A2. Fenmenos naturales que
destruyan estos lugares.

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INTERNAS EXTERNAS
F1. Vas asfaltadas
D1. Los servicios de
transportes a la parroquia son
muy comunes.
O1. Construccin y ampliacin
de carreteras por la cercana al
nuevo aeropuerto Mariscal
Sucre en la Capital
A1. Deterioro de la vas de
acceso por falta de
mantenimiento
F2. Acceso fcil a la comunidad
D2. Tienen sealizacin poco
eficiente.
O2. Nuevos proyectos de
sealizacin y mejoramiento de
la panamericana
A2.Como principal acceso la
Panamericana Norte es una va
con mucho trfico y lo que
genera congestin para el
ingreso a la parroquia.

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INTERNAS EXTERNAS
F1. Existe la presencia de
policas comunitarios, para
velar por la seguridad de la
zona
D1. Contaminacin de ros por
residuos qumicos y aguas
servidas
O1. Permiten distribuir sus
recursos en mejorar los
servicios bsicos a las Juntas
Parroquiales a travs del
cdigo de ordenamiento
territorial
A1. Ingreso de la delincuencia,
que provoca niveles de
inseguridad
F2. Hay un subcentro de salud
pblica
D2. En las comunidades
aledaas aun persiste el
problema de alumbramiento
pblico
F3. Estn cubiertos en su
mayora por los servicios
bsicos, como energaelctrica,
servicio de agua potable y
alcantarillado y cobertura
telefnica
A2. Desastres naturales que
afectan las estructuras de los
servicios bsicos

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INTERNAS EXTERNAS
F1. Infraestructura hotelera y
de restaurantes cercanas a la
zona
D1. No existen alojamientos
enfocados a la actividad
turstica
O1. El ministerio de turismo
debe ejecutar proyectos para
capacitacin de planta turstica
A1. Competencia regional, con
mejores estndares en la
prestacin de servicios
tursticos

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INTERNAS EXTERNAS
F1. La presencia de
consumidores locales y
regionales durante las Octavas
D1. La visita de la zona es
constante pero se desconoce la
motivacin del consumidor
O1. Desarrollo de un plan
turstico por parte del Municipio
de Cayambe
A1. Inestabilidad poltica que no
permita el desarrollo del plan
turstico del Municipio de
Cayambe

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INTERNAS EXTERNAS
F1. Oficina de informacin
turstica en la plaza central de
la ciudad de Cayambe
D1. Informacin y promocin
turstica en la Parroquia
ineficiente
O1. Plan de desarrollo Turstico
para ser conocido a travs de
medios
A1. Destinos con mayor
informacin turstica
F2. Desarrollo pagina web
www.cayambeturismo.gob.ec

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INTERNAS EXTERNAS
F1. Existe apoyo de entidades
gubernamentales, instituciones
educativas, junta parroquial, de
la regin
D1. Falta de apoyo de las
entidades de gobierno,
Ministerio de Turismo,
Ambiente y Cultura
O1. El gobierno actual se
encuentra interesado en el
apoyo de microproyectos
encaminados a la actividad
turstica
A1. Prdida de intereses e
inestabilidad poltica

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INTERNAS EXTERNAS
F1. Hay autoridades
interesados en un desarrollo de
nuevos proyectos tursticos
D1. La Junta Parroquial no
crea reglamentos enfocados a
la actividad turstica de la zona
O1. Aprovechamiento e inters
en la definicin de un plan y
polticas de
desarrollo turstico del Cantn
A1. Inestabilidad poltica que no
permita el desarrollo del plan
turstico del Municipio de
Cayambe

101

Matriz de Objetivos

Tabla 3 Matriz de Objetivos
Objetivos Estratgicos de Ofensiva Objetivos Estratgicos Defensivos
Componente Natural
Gestionar con el Municipio de Cayambe el
desarrollo y recuperacin de la va para el ingreso
al Cayambe, as como tambin del refugio solicitar
el control este a cargo de la Parroquia Juan
Montalvo.
Organizar conferencias y reuniones con las
autoridades, comunidad para conciensar y lograr
un mejora manejo y control de este recurso.
Componente Cultural
Formar alianzas, entre la Parroquia Juan Montalvo,
Municipio de Cayambe , el Ministerio de Cultura
para crear un museo con todos los trajes tpicos de
la zona, y al mismo tiempo dar capacitacin a los
comuneros.
Rescatar las costumbres y tradiciones de la
Parroquia Juan Montalvo a travs de las fiestas
de las octavas manteniendo los concursos de
leyendas, relatos y coplas.
Gastronmico
Organizar ferias gastronmicas en las fiestas de las
octavas donde se ofrezca platos elaborados por la
comunidad con el fin de atraer a ms visitantes.
Incentivar a los habitantes de la zona en la
elaboracin de nuevos platos tpicos utilizando
productos de la zona.
Festividades y Eventos
Mantener las festividades de las octavas
destacando en estos das las caractersticas
relevantes los trajes tpicos con ayuda del comit
de fiestas
Incentivar a las zonas aledaas a unirse a las
fiestas con su propio temario y comparsas que
les permita darse a conocer a nivel regional.
Actividades Recreacionales
Realizar campeonatos deportivos, futbol y
ecuaboley inter parroquial en el cual participen
zonas aledaas.
Dictar charlas a travs del Ministerio de Deportes
a toda la comunidad, para eliminar y concienciar
sobre efectos negativos por el consumo de licor
o drogas que alejan a los visitantes.

102

Servicios Tursticos
Gestionar alianzas a travs del Ministerio de
Turismo con Agencias de viajes y operadores para
que incluyan en sus paquetes la visita a esta
Parroquia , en las fiestas de las octavas
Impartir capacitaciones a todos los habitantes de
la parroquia.
Infraestructura
Trabajar conjuntamente entre la Junta Parroquial y
la Polica comunitaria para establecer horarios de
patrullaje que permitan mantener la seguridad
Gestionar entre el Presidente de la Junta
Parroquial y el Ministerio de Salud para realizar
campaas de salud, y consumo de agua
hervida.
Vas de acceso
Gestionar el cuidado de vas con el Ministerio de
Obras Pblicas
Gestionar con autoridades para colocar
sealizacin que permita a los visitantes llegar a
la parroquia Juan Montalvo con facilidad.
Consumidor
Hacer convenios comunitarios para generar una
granja agrcola en la cual se demuestre la
industrializacin de sus productos para aumentar el
nmero de consumidores.
Recibir cursos de capacitacin para ofertar los
productos de la zona, con especialistas para
atraer ms consumidores.
Comercializacin
La Junta parroquial deber realizar posters, folletos,
flyers, con el presupuesto establecido para ello por
el Gobierno local, para despertar el inters de los
turistas en visitar la comunidad.
Crear planes de promocin a travs del
Ministerio de Turismo, con especialistas.
Instituciones Administrativas
Gestionar que el Ministerio de Turismo dicte
trimestralmente cursos de capacitacin den el rea
de turismo a la comunidad de Juan Montalvo.
Conseguir que autoridades a nivel Nacional o
ING se interesen en la comunidad para buscar
apoyo y desarrollo de microproyectos, para
mejorar la situacin actual de los comuneros.
Polticas Administrativas
Crear el comit parroquiales con ayuda de
autoridades y moradores el cual se encargue de
crear y regular polticas en la comunidad
Crear cdigos de conducta para los turistas y
moradores.

103

CAPITULO II

2. PLANIFICACIN ESTRATGICA

La planificacin estratgica es el proceso a travs del cual se
declara la visin y la misin de la empresa, se analiza la situacin
interna y externa de sta, se establecen los objetivos generales, y se
formulan tcticas y planes necesarios para alcanzar dichos objetivos.
34

La planeacin estratgica es la elaboracin, desarrollo y puesta en
marcha de distintos planes operativos por parte de las empresas u
organizaciones, con la intencin de alcanzar objetivos y metas
planteadas. Estos planes pueden ser a corto, mediano o largo plazo.
35

PLANIFICACIN
2.1 Visin

A 5 aos, convertir a la Parroquia de Juan Montalvo en un destino
turstico, conocido a nivel nacional e internacional, a travs de una
promocin turstica innovadora, con la participacin de los habitantes
de toda la comunidad.

34
http://www.crecenegocios.com/la-planeacion-estrategica/
35
http://definicion.de/planeacion-estrategica/

104

2.2 Misin

Crear microproyectos tursticos que ayuden al desarrollo de la
Parroquia Juan Montalvo, como una actividad productiva, con polticas
sostenibles y con la participacin de los habitantes de la comunidad

2. 3 Objetivo General

Analizar el potencial turstico de la zona que le permita a la parroquia
desarrollar proyectos sostenibles y sustentables.

2. 4 Declaracin de Polticas de Sostenibilidad

Desarrollar e implementar polticas claras de sostenibilidad que
permitan un desarrollo adecuado en el mbito turstico.

2.4.1 Polticas Naturales

1. Identificar los recursos naturales determinando el estado en el
que se encuentran y llevar el control y mejoramiento de calidad a
travs de un registro y control del mismo.
2. Motivar a los visitantes a conocer la reserva ecolgica Cayambe
Coca.
3. Educar a la comunidad a la reduccin de desechos y a la
reutilizacin de aquellos desperdicios como papel, envases,
encaminndoles as a realizar programas amigables con el
medio ambiente.
4. Evitar que el entorno natural de la zona se vea afectado por
basura arrojada en quebradas, ros, etc.
5. Trabajar conjuntamente con las autoridades educativas con el fin
de iniciar un programa de educacin ambiental.

105

2.4.2 Polticas Culturales

1. Trabajar con entidades pblicas y privadas para rescatar,
mantener la cultura reflejada a travs de las fiestas de las
Octavas.
2. Incentivar a la comunidad en la participacin de diferentes
actividades, sean estas culturales, deportivas y recreativas.
3. Involucrar a la comunidad en el desarrollo de microempresas
artesanales y gastronmicas.

2.4.3 Polticas Econmicas

1. Desarrollar proyectos que sean sostenibles y sustentables, que
permitan su difusin y la inversin del mismo.
2. Involucrar a la comunidad en el desarrollo de proyectos de
turismo comunitario.
3. Seguimiento y reinversin en los micros proyectos desarrollados.
4. Llevar un control tanto estadstico como administrativo de los
proyectos tursticos, para conocer su situacin econmica.

2.5 Microproyectos
Despus de analizar los doce componentes de la parroquia Juan
Montalvo, se identifica sus principales necesidades para dar solucin
mediante la creacin de micro proyectos, los mismos que facilitarn el
desarrollo turstico de la comunidad.

Se han establecido cdigos con los cuales se identificar a cada
componente y sus proyectos:

106

CODIFICACIN DE LOS COMPONENTES

Tabla 4.- Codificacin de componentes

CODIFICACIN DE MICROPROYECTOS POR COMPONENTE

Tabla 5.- Codificacin de componentes
CODIGO MICROPROYECTO
CN001 Agroturismo
CN002 Granja comunitaria
CC001 Jardn botnico
CC002 Recopilacin de coplas tradicionales de las fiestas de las
Octavas
CG001 Feria Gastronmica Juan Montalvo en las festividades de las
Octavas
CG002 Restaurant de Comida tpica
CFE001 Plan de rehabilitacin de la Fiestas de las Octavas
CFE002 Promocin de las festividades de las Octavas
CAR001 Rehabilitacin de las Piscinas de Ishigto
CAR002 Recuperacin Parque Yasnn
CVA001 Plan de sealizacin turstica
CVA002 Red vial turstica Juan Montalvo
CSSSB001 Recuperacin de quebradas, ros y vertientes naturales
CSSSB002 Proyecto de reciclaje
CST001 Capacitacin en servicios tursticos

CODIGO COMPONENTES

CODIGO COMPONENTES
CN COMPONENTE NATURAL

CSSSB
COMPONENTES SEGURIDAD, SALUD
Y SERVICIOS BASICOS
CC COMPONENTE CULTURAL

CST
COMPONENTES SERVICIOS
TURISTICOS
CG COMPONENTE GASTRONOMICO

CCON COMPONENTE CONSUMIDOR
CFE
COMPONENTE FESTIVIDADES Y
EVENTOS

CPC
COMPONENTES PROMOCION Y
COMERCIALIZACION
CAR
COMPONENTES ACTIVIDADES
RECREACIONALES

CPA
COMPONENTES POLITICAS
ADMINISTRATIVAS
CVA COMPONENTES VIAS DE ACCESO

CIA
COMPONENTE INSTITUCIONES
ADMINISTRATIVAS

107

CST002 Programa de prestadores de servicios
CCON001 Base de datos de visitantes a la Parroquia y sus atractivos
CCON002 Estudio de mercado en la Parroquia Juan Montalvo
CPC001 Difusin a travs de redes sociales
CPC002 Creacin de una pgina Web
CPA001 Creacin de polticas internas para regular la actividad
turstica
CPA002 Capacitacin sobre leyes vigentes
CIA001 Convenios entre la Parroquia Juan Montalvo y UCT
CIA002 Capacitacin turstica en convenio Ministerio de Turismo y
Municipio de Cayambe

2.5.1 J ustificacin de Microproyectos

PROYECTO 1.-

COMPONENTE NATURAL
Cdigo Nombre del Proyecto
CN01 Agroturismo
En la parroquia Juan Montalvo se podra realizar un microproyecto de
agroturismo donde el turista nacional e internacional pueda estar en
contacto directo con: criaderos de animales y su alimentacin, monta
de caballos, ordeo de vacas, siembra y cultivo de productos de la
zona, etc; y en directa relacin con la comunidad.

PROYECTO 2.-
COMPONENTE NATURAL
CN002 Granja Comunitaria
El crear una granja comunitaria sera un microproyecto para que los
visitantes nacionales y extranjeros tengan la oportunidad de ver la
crianza de animales de granja tales como: cuyes, conejo, vacas,
cerdos, etc. Ya que en la vida urbana cada da es ms difcil poder ver
estos animales y conocer su productividad.

108

PROYECTO 3.-

COMPONENTE CULTURAL
CC Jardn botnico
Este microproyecto tiene como objetivo salvaguardar la flora endmica
de la zona y sus usos ancestrales los mismos que han perdurado de
generacin en generacin, al mismo tiempo se cultivarn flores de
exportacin, tomando en cuenta que en el ao 2009, en la ciudad de
Quito se realiz el lanzamiento de la ruta turstica de las flores.

Se busca involucrar a las agencias tursticas para que incluyan en sus
paquetes la visita a este Jardn botnico ya que una de las industrias
ms importante de nuestro pas es la exportacin de flores.

PROYECTO 4.-

COMPONENTE CULTURAL
CC
Publicacin de coplas tradicionales de las fiestas de las
Octavas
Para bailar en las octavas los grupos musicales octaveros componen
durante todo el ao nuevas coplas y nuevos ritmos, con algn motivo
que le ha pasado o sucedido en bien o en mal, canciones que cantan
las chinucas y los aruchicos a ritmo de la msica ancestral del Inti
Raymi Cayambe y que sern publicados en un libro.

109

PROYECTO 5.-
COMPONENTE GASTRONMICO
CG
Feria Gastronmica Juan Montalvo en las festividades de
las Octavas
Como complemento de las Festividades de las Octavas que se realizan
todos los aos, durante 6 fines de semanas (julio y agosto), se
recuperarn todos los platos tpicos de la zona, para que estos sean
ofertados, siendo la comunidad la principal beneficiaria de este evento,
pues con su experiencia y recetas que han mantenido de generacin
en generacin conseguir su desarrollo comunitario.

PROYECTO 6.-
COMPONENTE GASTRONMICO
CG Restaurant de Comida tpica
La parroquia Juan Montalvo ofrece variedad de platos tpicos de la
zona, por ejemplo un exquisito plato de cuy asado con mote y papas;
sopa de colada de maz (UCHUJACU); y bebidas como el champs,
entre otros, por lo que se propone a los habitantes de la zona se
capaciten en la preparacin de estos platos con estndares de calidad
e higiene para que se pueda satisfacer a los visitantes, a travs de la
apertura de un restaurante comunitario.

PROYECTO 7.-
COMPONENTE FESTIVIDADES Y EVENTOS
CFE001 Plan de rehabilitacin de la Fiestas de las Octavas
En los ltimos aos se ha perdido mucho su riqueza original y por eso
es importante que Comunidad y Autoridades de la Parroquia se
involucren en planes que lo desarrollen y lo promuevan como destino
turstico.

110

PROYECTO 8.-
COMPONENTE FESTIVIDADES Y EVENTOS
CFE002 Promocin de las festividades de las Octavas
Actualmente las Octavas se han constituido en una actividad que
convoca a mucha gente que organiza la comida y el baile que recorre
como mnimo 3 kilmetros de comparsa. Es importante promocionar
este componente por la cantidad de gente que asiste, por la duracin
de las festividades y por la gente involucrada de la comunidad.

PROYECTO 9.-
COMPONENTE RECREACIONAL
CAR Rehabilitacin de las Piscinas de Ishigto
Este complejo se encuentran al lado de la carretera Panamericana
tiene dos piscinas de agua fra, subterrnea y mineral. Las facilidades
tursticas con las que cuenta este sitio son: canchas de bsquet,
parqueadero, vestidores, alojamiento restaurante y un bar- restaurante
bastante deteriorado y no operativo.
El micro proyecto consiste en poner en funcionamiento el restaurante
con la oferta platos tpicos de la zona, siendo los principales actores de
este proyecto la comunidad.

PROYECTO 10.-
COMPONENTE RECREACIONAL
CAR Recuperacin Parque Yasnn
La recuperacin del parque Yasnn se empezar con la realizacin de
mingas peridicas por parte de la comunidad. Esta zona puede
rescatarse como una area de esparcimiento para toda la familia
puesto que, por hoy, se encuentra descudado.

111

PROYECTO 11.-
COMPONENE VAS DE ACCESO
CVA001 Plan de sealizacin turstica
No existe una sealizacin clara para llegar a la parroquia Juan
Montalvo. Debera realizarse convenios con autoridades del Cantn y
la Provincia con el fin de elaborar un plan de sealizacin
especialmente priorizando los atractivos tursticos.

PROYECTO 12.-
COMPONENTE VAS DE ACCESO
CVA002 Red vial turstica Juan Montalvo
Las vas de acceso a la parroquia Juan Montalvo son buenas, existen
medios de transporte pblicos y privados, sin embargo el acceso al
volcn Cayambe est en muy mal estado, por este motivo se debe
reparar y mantenerla a travs de trabajo continuo entre los gobiernos
seccional, parroquial y los habitantes de la Parroquia.

PROYECTO 13.-
COMPONENTE SEGURIDAD , SALUD Y SERVICIOS
CSSS001 Recuperacin de quebradas, ros y vertientes naturales
En la actualidad estas quebradas y ros son utilizados como botadero
de basura ocasionando un perjuicio muy grave para los pobladores y a
las zonas aledaas. Se propone realizar un plan de concientizacin
popular para el cuidado y mantencin de estas zonas y declararlas
libres de contaminacin.

112

PROYECTO 14.-
COMPONENTE SEGURIDAD , SALUD Y SERVICIOS
CSSSB002 Proyecto de reciclaje
En la parroquia no existe un servicio de recoleccin de basura por lo
que se puede organizar un sistema de reciclaje de basura orgnica e
inorgnica, educando a la poblacin para el uso adecuado de los
desperdicios. La basura orgnica puede ser aprovechada para la
lombricultura, y los desechos inorgnicos clasificarlos para una
adecuada reutilizacin.

PROYECTO 15.-
COMPONENTE SERVICIOS TURSTICOS
CST001 Capacitacin en servicios tursticos
Es una zona que tiene muchas riquezas naturales y culturales, sin
embargo, hay descuido desde autoridades y la misma comunidad, por
ello se necesita impartir capacitaciones en el rea de manejo de
alimentos, atencin al cliente, salubridad y as puedan salir adelante,
procuparndose nuevas fuentes de trabajo.

PROYECTO 16.-
COMPONENTE SERVICIOS TURSTICOS
CST002 Programa de prestadores de servicios
Aprovechando la belleza paisajstica del volcn Cayambe y la reserva
ecolgica Cayambe Coca, se podra organizar tours de paseos a
caballo, y zonas de camping para conocer la comunidad y la naturaleza
que la rodea.

113

PROYECTO 17.-
COMPONENTE CONSUMIDOR
CCON001
Base de datos de visitantes a la Parroquia y sus
atractivos
La Parroquia no tiene una oficina que se encargue de llevar
estadsticas sobre visitantes a esta zona. Es fundamental que la
Jefatura Parroquial cree una oficina para obtener este tipo de
informacin que le permita clarificar nuevas ofertas tursticas.

PROYECTO 18.-
COMPONENTE DEL CONSUMIDOR
CCON002 Estudio de mercado en la Parroquia Juan Montalvo
La parroquia Juan Montalvo no lleva un registro de los visitantes que
llegan a esta parroquia por eso es importante determinar un perfil de
los visitantes, realizando un estudio de mercado, para que se pueda
determinar una oferta turstica adecuada.

PROYECTO 19.-
COMPONENTE PROMOCIN Y COMERCIALIZACIN
CPC001 Difusin a travs de redes sociales
Hoy por hoy la mejor forma de promocionar es a travs de redes
sociales de quienes, a travs de su experiencia y vivencia, invitan a
conocer determinados lugares. Medio informtico que no es caro y
tiene libre acceso.

114

PROYECTO 20.-
COMPONENTE DE PROMOCIN Y COMERCIALIZACIN
CPC002 Creacin de una pgina Web
Al ser el internet un recurso de la comunicacin cada da ms
accesible, es importante la creacin de una pgina WEB mediante la
cual se puede brindar todo tipo de promocin turstica de la zona
priorizando la accin de la comunidad de la Parroquia Juan Montalvo.

PROYECTO 21.-
COMPONENTE POLTICAS ADMINISTRATIVAS
CPA001
Creacin de polticas internas para regular la actividad
turstica
Por el momento y de acuerdo a la informacin brindada por el
Presidente de la Junta Parroquial no existe ningn reglamento que
regule la actividad turstica. Es importante crear un cdigo interno en el
mbito turstico entre las autoridades del Municipio de Cayambe y la
Parroquia Juan Montalvo.

PROYECTO 22.-
COMPONENTE DE POLTICAS ADMINISTRATIVAS
CPA002 Capacitacin sobre leyes vigentes
Es indispensable capacitar a los pobladores de la Parroquia Juan
Montalvo sobre la actual normativa y leyes que el estado est
implementando para regular el pas.

115

PROYECTO 23.-
COMPONENTE INSTITUCIONES ADMINISTRATIVAS
CIA001 Convenios entre la Parroquia Juan Montalvo y UCT
Es indispensable que las Universidades acten y permitir que los
estudiantes de ltimo ao elaboren un plan de negocios en aquellas
zonas donde lo requieran para generar la actividad como el turismo
comunitario, que le favorecer a la Comunidad y al Pas, para ello es
importante generar convenios entre instituciones gubernamentales y
autoridades de la zona de estudio.

PROYECTO 24.-
COMPONENTE INSTITUCIONES ADMINISTRATIVAS
CIA002 Capacitacin turstica en convenio Ministerio de Turismo
y Municipio de Cayambe
Llegar a acuerdo con organizaciones que colaboren en el desarrollo de
micro proyectos para la capacitacin continua de la gente y que esto
permita un desarrollo constante de la poblacin.

2.5.2 Ponderacin de Proyectos

La ponderacin consiste en calificar cada micro proyecto desde tres
pticas distintas, como: turista, comunidad y ventaja competitiva.

Se establece el siguiente rango:

5 Excelente
4 Muy Bueno
3 Bueno
2 Regular
1 Malo

116

PONDERACIN DE MICROPROYECTOS

Tabla 6.- Ponderacin de Microproyectos
C
N
0
0
1
C
N
0
0
2
C
C
0
0
1
C
C
0
0
2
C
G
0
0
1
C
G
0
0
2
C
F
E
0
0
1
C
F
E
0
0
2
C
A
R
0
0
1
C
A
R
0
0
2
C
V
A
0
0
1
C
V
A
0
0
2
C
S
S
S
B
0
0
1
C
S
S
S
B
0
0
2
C
S
T
0
0
1
C
S
T
0
0
2
C
C
O
N
0
0
1
C
C
O
N
0
0
2
C
P
C
0
0
1
C
P
C
0
0
2
C
P
A
0
0
1
C
P
A
0
0
2
C
I
A
0
0
1
C
I
A
0
0
2
1 VALOR PARA LOS TURISTAS
1.1 Ll enar una moti vaci n de vi aje? 4 5 3 3 5 2 2 4 4 1 2 1 1 1 2 4 1 1 2 2 1 1 3 3
1.2
Dar al vi si tante una razn para quedarse
ms ti empo del proyecto?
5 4 4 3 3 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 4 1 2 3 3 3 3 3 3
1.3 Es asequi bl e para todo turi sta? 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 3 3 3 4 1 4 1 1 4 4 1 1 1 1
2 VALOR PARA LA COMINIDAD
2.1
Ayudar a aumentar l os i ngresos
econmi cos de l a comuni dad?
5 4 5 4 5 4 1 3 5 2 2 4 3 3 4 3 4 4 4 4 4 3 4 4
2.2
Es compati bl e con el esti l o de vi da de l a
comuni dad?
5 5 5 5 5 4 4 4 5 4 4 3 4 2 3 3 3 4 2 2 4 2 4 4
2.3 Mantendr l a bel l eza natural del rea? 5 5 5 5 4 3 4 4 5 4 5 4 5 5 1 4 5 4 4 4 4 4 4 4
3 VENTAJA COMPETITIVA
3.1 Es este proyecto ni co en el rea? 2 1 3 3 5 1 2 5 3 2 1 1 2 2 2 2 2 3 1 1 1 1 2 2
3.2
Se puede crear una oportunidad de costos tanto
para el comprador como para el vendedor?
3 3 3 3 4 2 2 3 4 3 2 4 2 2 4 3 3 3 2 3 1 1 3 4
3.3
Puede crear un val or agregado mayor a
otra oportuni dad en otro l ugar?
2 2 2 3 2 1 2 3 3 1 1 2 2 2 2 3 3 3 2 3 2 1 3 3
36 34 35 34 38 24 24 33 36 23 21 23 23 22 20 30 23 25 24 26 21 17 27 28

TOTAL DE PUNTOS
C
R
I
T
E
R
I
O
S

D
E

S
E
L
E
C
C
I
N

CODIGO DEL PROYECTO

117

CODIGO MICROPROYECTO TOTAL DE PUNTOS
CG001 Feria Gastronmica Juan Montalvo en las festividades de las Octavas 38
CN001 Agroturismo 36
CAR001 Rehabilitacin de las Piscinas de Ishigto 36
CC001 Jardn botnico 35
CC002 Recopilacin de coplas tradicionales de las fiestas de las Octavas 34
CN002 Granja comunitaria 34
CFE002 Promocin de las festividades de las Octavas 33
CST002 Programa de prestadores de servicios 30
CIA002 Capacitacin turstica en convenio Ministerio de Turismo y Municipio de Cayambe
28
CIA001 Convenios entre la Parroquia Juan Montalvo y UCT 27
CPC002 Creacin de una pgina Web 26
CCON002 Estudio de mercado en la Parroquia Juan Montalvo 25
CG002 Restaurant de Comida tpica 24
CFE001 Plan de rehabilitacin de la Fiestas de las Octavas 24
CPC001 Difusin a travs de redes sociales 24
CAR002 Recuperacin Parque Yasnn 23
CVA002 Red vial turstica Juan Montalvo 23
CSSSB001 Recuperacin de quebradas, ros y vertientes naturales 23
CCON001 Base de datos de visitantes a la Parroquia y sus atractivos 23
CSSSB002 Proyecto de reciclaje 22
CVA001 Plan de sealizacin turstica 21
CPA001 Creacin de polticas internas para regular la actividad turstica 21
CST001 Capacitacin en servicios tursticos 20
CPA002 Capacitacin sobre leyes vigentes 17
2.6 J erarquizacin
De acuerdo a la ponderacin se obtiene la evaluacin cuantitativa de
cada micro proyecto y seguidamente se procede a ordenar empezando
por el de mayor puntaje que viene a ser el ms importante para la
comunidad.


Tabla 7.- Jerarquizacin de microproyectos

118

2.7 Cronograma de microproyectos
Como paso importante en la planeacin estratgica, es necesario
posicionar cronolgicamente cada uno de los microproyectos para
generar un sistema de evolucin turstica adecuada en la parroquia
Juan Montalvo.

En el siguiente cuadro se establece periodos para el desarrollo
turstico de cada microproyecto en un lapso de 5 aos.

119

CODIGO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
CN001
CN002
CC001
CC002
CG001
CG002
CFE001
CFE002
CAR001
CAR002
CVA001
CVA002
CSSSB00
1
CSSSB00
2
CST001
CST002
CCON00
1
CCON00
2
CPC001
CPC002
CPA001
CPA002
CIA001
CIA002
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
CRONOGRAMA DE MICROPROYECTOS


Tabla 8.- Cronograma de microproyectos

120

CAPITULO III

3. FERIA GASTRONMICA JUAN MONTALVO
EN LAS FESTIVIDADES DE LAS OCTAVAS

3.1. Introduccin

3.1.1. Localizacin Geogrfica

PROVINCIA: PICHINCHA

CANTN: CAYAMBE

PARROQUIA: JUAN MONTALVO

SITIO: BARRIO ISHIGTO

LATITUD: 0.0.24908335634931826

LONGUITUD: -78.14916759380185

La parroquia urbana de Juan Montalvo pertenece al cantn
Cayambe que est ubicado en la provincia de Pichincha

3.1.2. Identificacin del Proponente
ORGANIZACIN PROPONENTE: Junta Parroquial

REPRESENTANTE LEGAL: Ing. Rafael Rojas

121

TELFONO: 081055233

EMAIL: pepe_roraf@hotmail.com

3.1.3 Beneficiarios Directos e Indirectos

3.1.3.1 Directos:

Los habitantes de la parroquia Juan Montalvo, sern los
principales actores, y quienes recibiran los beneficios
econmicos.
Los visitantes podrn adquirir y degustar los platos tpicos
ofertados por la comunidad en la Feria Gastronmica, adems
de disfrutar de las manifestaciones culturales de las fiestas de
las Octavas.

3.1.3.2 Indirectos:

Zonas aledaas a la Parroquia las cuales tendrn afluencia de
visitantes por la cercana a las zonas y podrn conocer sus
atractivos
Los propietarios y operadores de los medios de transporte,
puesto que incrementarn sus ingresos debido a la demanda
generada, por consiguiente, tendrn mayor nmero de
pasajeros.
Agricultores, quienes sern los proveedores directos de
productos e insumos para la elaboracin de los platos que se
ofertarn en la Feria.

3.1.4 Fecha de Elaboracin del Proyecto

DE MAYO A OCTUBRE 2012

122

3.1.5 Objetivos del Proyecto

3.1.5.1 Objetivo General

Desarrollar el turismo comunitario en la Parroquia Juan Montalvo, a
travs de la Feria Gastronmica, a fin de generar una actividad social
y que permita a los actores mejorar su calidad de vida.

3.1.5.2 Objetivos Especficos

Promocionar la Feria Gastronmica a nivel regional, nacional e
internacional, con la finalidad de que sea reconocida y logre un
incremento de turistas a la parroquia.
Hacer de la Feria Gastronmica un espacio complementario a
los atractivos tursticos de la Parroquia, en donde se de a
conocer la variedad de platos tpicos, preparados por la misma
comunidad.
Determinar el valor porcentual de ingreso a la parroquia por la
renta de los stands.
Mejorar la imagen de la parroquia a travs de Feria
Gastronmica.
Expender de una manera ms ordenada, limpia y cumpliendo
estndares de calidad en cuanto al manejo de alimentos.

3.1.6 Visin

La Parroquia Juan Montalvo, en el ao 2017, ser una comunidad
participativa, por la calidad y oferta de servicios gastronmicos, que a
su vez permita la generacin de nuevas fuentes de empleo.

123

3.1.7 Misin

Recuperar preparaciones tradicionales y ofertarlas a travs de una
feria gastronmica eficiente y sostenible, fomentando aspectos
tursticos naturales como el Volcn Cayambe, y culturales como las
festividades de las Octavas

3.1.8 Valores

Esta propuesta est orientada al cumplimiento de varios valores
humanos, los mismos que garantizarn la buena prctica de este
proyecto:

Respeto al medio ambiente
Respeto a los recursos naturales y culturales
Equidad, tolerancia y solidaridad
Transparencia, responsabilidad, integridad y eficacia
Compromiso con los resultados
Compromiso con la comunidad
Trabajo en equipo

3.1.9 Polticas

Fortalecer la participacin integral de la Parroquia de tal manera
que sea un trabajo mancomunado entre autoridades y
comunidad.
Mejorar la calidad de Vida de los habitantes de la parroquia,
mediante la generacin de actividades tursticas.
Gestionar el mejoramiento de los servicios bsicos para que la
Parroquia disfrute de una mejor calidad de vida.
Formar alianzas estratgicas entre las empresas pblicas,
privadas y la comunidad
Llevar un control econmico financiero de las actividades de la
microempresa.
Desarrollar un programa de reciclaje y concienciacin para los
habitantes de la zona y participantes de la Feria.

124

3.2. Antecedentes

La parroquia Juan Montalvo, es una de las parroquias urbanas del
Cantn Cayambe, conocida como el Llano, su topografa es casi plana
y va desde la quebrada de Yasnn hasta el ro Guachal.

En Juan Montalvo naci Jess Gualavis, lder campesino que se
destac por su incansable lucha para conseguir la reivindicacin de los
derechos de los indgenas. Su nombre se debe al destacado escritor
ecuatoriano Juan Montalvo.

Se destaca por ser el lugar que, por tradicin se festejan las octavas
en las fiestas de San Pedro.

Durante los meses de julio y agosto, culminadas las fiestas de
Cayambe, la colectividad de la ciudad y ms comunidades del cantn
Pedro Moncayo y hasta de la provincia de Imbabura se vuelcan a esta
parroquia para plasmar toda su algaraba en las famosas Octavas de
Juan Montalvo. Estas se conforman con grupos de danzantes que
visten coloridos atuendos ancestrales que, al son de los instrumentos
tradicionales, bandas de pueblo y hasta equipos electrnicos sonoros,
bailan sin cesar durante seis fines de semana consecutivos.
Nios, jvenes y adultos provenientes de los ms diversos lugares
del norte del pas arriban desde el parque central de Cayambe hacia
las principales calles de Juan Montalvo desbordando alegra y amor
por su cultura, entonando picarescas coplas y danzas tradicionales, al
tiempo que otros se deleitan con manjares elaborados exclusivamente
en esta poca .
La Parroquia tiene gran variedad de platos tpicos que han sido
heredados por generaciones, ricos en nutrientes, y muchas veces
desconocidos por los visitantes por la falta de promocin. Adems, hay
alimentos ancestrales que se pierden por la poca valoracin que se
tiene de lo nuestro, que en muchos casos, por efectos de la
globalizacin, son reemplazados por comidas rpidas que afectan a la
salud.
Adicionalmente, cabe mencionar que existe una gran fortaleza en la
zona, considerada como una ventaja competitiva, puesto que la

125

poblacin de la parroquia, conoce la preparacin de los distintos platos,
que se sirven en las Octavas. De igual forma se cuenta con diversidad
de ingredientes tanto vegetales como animales.
Debe existir ms inters por parte de las entidades de turismo, para
promocionar y difundir la gastronoma de la parroquia

3.3. J ustificacin

En el capitulo anterior se desarroll la jerarquizacin de
microproyectos tursticos de la parroquia Juan Montalvo resultando en
primer lugar el microproyecto de la feria gastronmica, por este motivo
se desarrolla en este, un perfil del mencionado proyecto para
determinar la factibilidad del mismo y qu tipo de impacto tendr en
caso de ser efectivizado.

Los estudios de factibilidad son necesarios e importantes porque
ayudan a evaluar si son provechosos o no los recursos econmicos en
una inversin, privada o social, ya que estos recursos son escasos y
deben ser bien utilizados.

De esta manera se podr saber anticipadamente si la
implementacin de este microproyecto tendr un impacto positivo o, en
su defecto, si los resultados son negativos se deber escoger otro que
sea ms provechoso para la parroquia.

Las tcnicas que se utilizaran para esta evaluacin sern: el diseo
de proyectos, la planificacin estratgica y la organizacin empresarial.

126

3.4. Anlisis Foda

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
La potencialidad de los
atractivos naturales y
biodiversidad.
Atractivos tursticos como:
Volcn Cayambe, Fiesta de las
Octavas, Gastronoma.
Variedad gastronmica de la
parroquia.
Ubicacin geogrfica y ptimas
condiciones de acceso a la
parroquia.
La localizacin de la Feria es
estratgica para la llegada de
turistas.
La propuesta del proyecto es
innovadora en la parroquia por
cuanto no se han dado
similares.
El proyecto es una alternativa
vlida para que la poblacin y
visitantes tengan opcin de
adquirir alimentos tpicos de la
zona.
Apoyo de organizaciones del
Estado para el desarrollo del
proyecto.

Crecimiento de la demanda
turstica nacional e
internacional, con afinidad a los
componentes tursticos

Apoyo de Instituciones Pblicas
y Privadas en el desarrollo de
proyectos comunitarios.

Programas de capacitacin de
turismo y gastronoma para la
comunidad.

Alto inters por parte de las
autoridades parroquiales para
la generacin de nuevos
productos tursticos.

DEBILIDADES AMENAZAS
Falta mayor creatividad para
desarrollar y fomentar el turismo
en la Parroquia Juan Montalvo.

Insuficiente infraestructura
turstica.

La Feria Turstica Juan
Montalvo no cuenta con
Falta de involucramiento en el
desarrollo cantonal y turstico de
los floricultores de la zona.

Alto nivel de contaminacin y
manejo ambiental
principalmente por parte de
empresas florcolas.

127

trayectoria en el mercado.

Escaso conocimiento acerca del
desarrollo de la Feria
Gastronmica Juan Montalvo
por parte de la poblacin y
visitantes.

Falta de capacitacin y
asistencia tcnica para
coordinar adecuadamente la
consecucin de la Feria
Gastronmica.

Prdida de talento humano por
migracin.

Calentamiento global que afecta
al Nevado Cayambe

Fenmenos naturales

Cambio de autoridades lo que
no permite la continuidad en el
desarrollo de proyectos
planificados.

3.5. Oportunidad de Mercado
3.5.1. Demanda

3.5.1.1. Zona de Influencia de Mercado

Imagen 50.- Zona de influencia de mercado

128

Fuente: National Geographic - Adventure Map

El sector de influencia de la Parroquia Juan Montalvo, est
conformado por: comunidades, parroquias y ciudades aledaas, como:
hacia el sur Guachal, Otn, Guayllabamba y Quito, hacia el norte
Cayambe, Tabacundo, Otavalo, Cotacachi, Atuntaqui, e Ibarra,
poblaciones que comparten cultura muy semejante y empiezan sus
fiestas con el Inti Raymi a finales de Junio hasta la culminacin de las
fiestas en las Octavas.

3.5.1.2. Cuantificacin Estimativa de Visitantes no Residentes

Para determinar las cifras de ingresos se realizar un anlisis en dos
mbitos: Nacional y Local

a. Anlisis Nacional

Segn la Direccin Nacional de Migracin y el Ministerio de Turismo de
Ecuador el turismo en el Ecuador ha tenido un crecimiento del 14.10%
al mes de junio del ao 2012 en las entradas de extranjeros, al pasar
de 549.715 en el ao 2011 a 627.211 en este ao (2012), como est
representado en la siguiente imagen:

Imagen 51.- Estadstica de entrada de extranjeros al Ecuador 2011-2012
Fuente: Estadsticas Turismo Junio 2012 Ministerio de Turismo

La generacin de divisas por concepto de turismo que se registra en
la Balanza de Pagos (viajes y transporte de pasajeros), asciende a
843,5 millones de dlares durante el ao 2011, de los cuales 6,3

MES 2011 2012
ENE 105.541 127.119
FEB 86.424 99.551
MAR 87.486 96.975
ABR 87.509 92.627
MAY 82.811 92.646
JUN 99.944 118.293
JUL 117.997
AGO 98.987
SEP 80.083
OCT 88.338
NOV 92.566
DIC 113.292
1.140.978 627.211
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
E
N
E
F
E
B
M
A
R
A
B
R
M
A
Y
J
U
N
J
U
L
A
G
O
S
E
P
O
C
T
N
O
V
D
I
C
ENTRADA DE EXTRANJEROS AL ECUADOR 2011-2012
2011 2012

129

BANANO Y DERIVADOS OTROS ELAB. MANUFACT. FLORES
PLATANO PETROLEO PROD. MAR DE METALES NATURALES
2) 3) 4)
2010 203,0 2.513,2 485,8 244,5 256,0 164,0 215,9 156,1
UBICACION 6 1 2 4 3 7 5 8
2011 227,2 2.965,3 551,3 310,9 225,7 236,1 207,3 166,2
UBICACION 5 1 2 3 6 4 7 8
(1) Ci fras provi si onal es; su reproceso se real i za conforme a l a recepci n de documentos fuente de l as operaci ones de comerci o exteri or.
(2) Se basan en l as ci fras de l a Empresa Mani fi estos y Banco Central del Ecuador.
(3) Incl uye exportaci ones del sector pri vado de combusti bl es, l ubri cantes y otros deri vados del petrl eo.
(4) Incl uye exportaci ones de vehcul os.
(*) Segn Bal anza de Pagos del Ecuador ( Ctas Vi ajes y Transporte de Pasajeros)
Fuente : Banco Central del Ecuador
jun-12
4.829,1
5.662,4
AOS/TRIM * TURISMO
PETROLEO
CRUDO
CAMARON
TOTAL EXPORTACIONES
(Productos Primarios
e Industrializados)
millones corresponden al gasto de transporte areo.

Si se lo compara con el ingreso de divisas de los principales
productos de exportacin, hace que el turismo tenga una ubicacin en
el quinto lugar, despus del petrleo, el banano, derivados de petrleo
y camarn (Ver imagen 52). Esto beneficia al sector turstico
incrementando el servicio que estas empresas proporcionan.

Fuente: Banco Central del Ecuador Junio 2012

Sin embargo uno de los puntos ms importantes es determinar el
promedio de gasto de los turistas a nivel Nacional, e identificar a qu
servicios se destina ms recursos. En este caso el servicio de
alimentacin acapara un 31,9% como lo determina el Ministerio de
Turismo (Ver Tabla #9) siendo el componente ms alto, lo que nos
permite concluir que las actividades gastronmicas son fundamentales
en la cadena de servicios.

Tabla 9.- Promedio de gasto turista nacional
COMPONENTE AREO TERRESTRE
ALIMENTACIN 32.10% 31.90%
ALOJAMIENTO 15.40% 23.50%
TRANSPORTE INTERNO 9.20% 13.70%
COMPRAS 20.00% 13.60%
OTROS 23.30% 17.30%
Imagen 52.- Generacin de divisas 2010-2011

130

Fuente: Encuestas turismo receptor areo y terrestre MINTUR 2010.

b. Anlisis Local

La primera parte de este anlisis se realiza en base a las
estadsticas de los visitantes al Parque Nacional Cayambe Coca, ya
que la entrada principal a esta reserva y al volcn Cayambe es por la
Parroquia Juan Montalvo.

Tabla 10.- Registro de Visitantes 2011

Fuente: Ministerio del Medio Ambiente

Segn la tabla # 10 se determina que el nmero de visitas al Parque
Nacional Cayambe por da en fin de semana es de 77 personas, dato
que es importante para definir como mercado objetivo para la
investigacin.

Las festividades de Octava se realizan por seis semanas (en 14
das) en los meses de julio y agosto por lo que tomamos en cuenta el
nmero de visitantes que ingresan al Parque Nacional durante estas
fechas (77 personas por da), esto multiplicado por los 14 das de
festividades tendramos un ingreso de visitantes de 1078, de lo cual
consideraramos realizar 4 das de Feria, los 2 ltimos fines de
semana.

Como segunda parte de este anlisis local se determina la cantidad
de 20.000 visitantes (nacionales 90% y extranjeros 10%) que
concurren a las festividades de Octavas en los meses de julio y agosto
de la Parroquia Juan Montalvo, (informacin obtenida del Ing. Rafael
Rojas, Presidente Parroquial de Juan Montalvo en el taller/reunin
ejecutado en la casa del pueblo del Barrio Ishigto de la parroquia Juan
Montalvo el 08 de julio del 2012).

AREA NATURAL
NAC EXT NAC EXT NAC. EXT TOTAL
PARQUE NACIONAL
CAYAMBE COCA 1.495 257 2.270 297 3.765 554 4.319
540
77
AGOSTO TOTAL DEVISITANTES
NRO DE VISITANTES POR SEMANA
NRO DE VISITANTES POR DIA
VISITANTES
JULIO
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE
DIRECCION NACIONAL DEAREAS NATURALES Y VIDA SILVESTRE
REGISTRO DEVISITANTES, AO 2011

131

Segn Rojas, del 100% de visitas el 60% corresponde a Cayambe y
zonas aledaas, Quito y sus alrededores el 15%, Sierra Norte (Ibarra,
Otavalo y Cotacachi) el 15%, y el 10% visitantes extranjeros (Ver tabla
#11 e imagen # 54).

Tabla 11.- Porcentaje visitantes Parroquia Juan Montalvo
PORCENTAJE DE VISITAS
CAYAMBE Y ZONAS ALEDAAS 60
QUITO Y ALREDEDORES 15
SIERRA NORTE (IBARRA, OTAVALO, COTACACHI) 15
EXTRANJEROS 10
Fuente: Entrevista Ing. ROJAS, Rafael 03 septiembre 2012 Parroquia Juan Montalvo

Imagen 53.- Porcentaje de visitas

Fuente: Entrevista Ing. ROJAS, Rafael 03 septiembre 2012 Parroquia Juan Montalvo

De estas 20.000 personas que se espera lleguen a la parroquia a las
fiestas, se estima que al menos un 10% visite la feria gastronmica del
proyecto, en los cuatro das de la misma, sea por su ubicacin como
por sus precios atractivos.

60% 15%
15%
10%
PORCENTAJE DE VISITAS
CAYAMBE Y ZONAS
ALEDAAS
QUITO Y ALREDEDORES
SIERRA NORTE (IBARRA,
OTAVALO, COTACACHI)
EXTRANJEROS

132

3.5.1.3. Perfil del visitante no residente en la zona de influencia
del proyecto.

De acuerdo a lo expuesto anteriormente, vamos a destacar dos
perfiles del visitante que llega a la Parroquia Juan Montalvo:

a) Perfil del Visitante del Parque Nacional Cayambe Coca:

GNERO Masculino y Femenino
EDAD Entre 25 a 45 aos
NIVEL DE INSTRUCCIN Superior
ESTADO CIVIL 50% solteros y 50%
casados
MOTIVO PRINCIPAL DE LA
VISITA
Andinismo
NIVEL SOCIECONMICO Medio y Alto

b) Perfil del Visitante a las Festividades:

GNERO Masculino y Femenino
EDAD Entre 17 a 60 aos
NIVEL DE INSTRUCCIN Todos
ESTADO CIVIL Todos
MOTIVO PRINCIPAL DE LA
VISITA
Diversin y Recreacin
NIVEL SOCIECONMICO Bajo, Medio y Alto

De los dos perfiles podemos concluir que no necesitan servicio de
alojamiento en la parroquia ya que su estada es mnima, y que su
gasto promedio para alimentacin ser entre 3 y 7 dlares por persona.
Estos grupos aprecian las tradiciones populares sobre todo el
desarrollo taurino popular.

133

El visitante para el proyecto

a. Edad promedio de 17 a 60 aos
b. Instruccin secundaria y universitaria
c. Solteros, Casados y Familias
d. Viajan por diversin, recreacin y participacin en fiestas
e. Gasto en promedio por persona USD 7.00
f. Estara dispuesto a regresar y recomendar a alguien ms
su visita
g. Prefiere comidas tpicas
h. Priman la higiene, comodidad, seguridad y amabilidad

3.5.2. Oferta

3.5.2.1. Competidores

El estudio de la competencia nos permite identificar cules son los
productos que tienen similares caractersticas a la Feria Gastronmica,
ya sean estos de promocin, precios y servicios, adems se identificar
si existe la competencia directa o indirecta.

Un anlisis de la competencia, sus debilidades y fortalezas, sirve
para tener una visin ms clara en la implementacin del
microproyecto, superando expectativas y necesidades del cliente.
Permitir tambin conocer cul es el mercado y el target de la Feria
Gastronmica, as como gustos y preferencias del cliente potencial.

a. COMPETENCIA DIRECTA

Todo producto y servicio, que se encuentra en la misma comunidad
y poblados cercanos, con similares caractersticas y que reciben
ingresos de los visitantes a la zona.

134

FRITADAS DE ANITA
UBICACION Calle 13 de abril
OFERTAS

Fritada
Habas con melloco
Chicha de jora
Empanadas
Choclos con queso

HORARIO

De 11h00 a 16h00

PRECIO

De 1.50 a 6 dlares


VENTAS INFORMALES
UBICACION

Calle 13 de abril

OFERTAS
Cuyes
Tilapias
Tripa mishque
Caldo de gallina
Caldo de patas
Hornado

Fritada
Mollejas
Llapingachos
Habas con melloco
Chicha de jora
Empanadas
Choclos con queso

HORARIO

De 12h00 a 18h00

PRECIO

De 1.50 a 6 dlares


135

b. COMPETENCIA INDIRECTA

Son aquellos establecimientos cercanos que ofrecen servicios de
alimentacin en restaurantes o comedores.

FERIA NACIONAL DEL QUESO
FECHA 10 11 -12 DE AGOSTO
UBICACIN INSTITUTO NACIONAL NELSON TORRES - CAYAMBE
OFERTAS
Concurso del mejor
queso 2012
Exhibicin de Productos
y Servicios
Exposicin y
juzgamiento al ganado
Capacitacin en lcteos
Festival Gastronmico

EL CAF DE LA VACA RESTAUANTE
UBICACIN Panamericana Norte Va Otn Km 49 Sector Ishigto
OFERTAS
Restaurante de comida tpica
Restaurante de comida internacional
Cafetera

HORARIO

Todos los das
De 08h00 a 17h00

PRECIOS

De 6 a 15 dlares


136

3.5.2.2. Conclusin sobre el mercado en la zona analizada

Podemos concluir que no existen Ferias Gastronmicas en el rea y
que la principal competencia son las ventas informales de la zona, por
el tipo de producto que se ofrece.

El objetivo de la Feria Gastronmica en Juan Montalvo es organizar
a todos los vendedores autnomos para que sean ellos quienes
ofrezcan sus productos a ms consumidores y con polticas de calidad.

3.6. Aspectos Tcnicos
3.6.1. Localizacin de Proyecto

La zona en la cual se llevar a cabo la Feria Gastronoma de las
Octavas, es un terreno propiedad de la Junta Parroquial, ubicado en la
calle 13 de abril, parroquia Juan Montalvo, cantn Cayambe, provincia
de Pichincha a 45 minutos de la Capital. El predio posee las siguientes
caractersticas:

Se encuentra en un sector urbano de estrato socio econmico medio
bajo, cuenta con todos los servicios de infraestructura, los caminos de
acceso principal y secundarios se encuentran en buenas condiciones,
se dispone de equipamiento bsico en los mbitos de educacin,
salud y recreacin; El inmueble se ubica en un sector agrcola
ganadero, floricultor; la circulacin vehicular presenta ndices bajos, por
tanto la incidencia de contaminacin visual y auditiva es baja.

El sitio donde se llevar a cabo la feria permite tener un acceso
directo para la visita de atractivos turstico de suma importancia para la
provincia. Se puede afirmar que su ubicacin y accesibilidad le
permiten contar relativamente con una ventaja comparativa con
respecto a otros proyectos desarrollados en la zona.

Como atractivos de la zona podemos mencionar: el volcn
Cayambe, las Fiestas de las Octavas, el parque nacional Cayambe-
Coca, rea protegida de Sayaro, parque recreacional de Yasnn y las
piscinas de Ishigto.

137

Foto 40.- Ubicacin Parroquia Juan Montalvo


3.6.2. Estado Actual de la Propiedad

3.6.2.1. Terrenos

El terreno est ubicado en la calle principal (13 de abril), de fcil
acceso, encontramos una cancha de csped que mide 2000 m
2
, en la
cual se instalar cada ao la Feria Gastronmica.

138

Foto 41.- Terreno sobre el cual se realizar la Feria


3.6.2.2. Obras Civiles

En relacin a obras civiles, el proyecto de la Feria no cuenta con
construcciones propias. La organizacin y parte Administrativa se
realizarn en oficinas ubicadas en la casa del Pueblo, dotada de los
servicios bsicos.

3.6.2.3. Muebles y Enseres

Los bienes materiales con los que cuenta la Feria para el desarrollo
de las actividades son: Mesas plsticas (mesa doublin redonda), sillas
plsticas (silla Toledo), tacho de basura grande, tacho de basura
pequeo y carpas de diferentes tamaos.

3.6.3. Plan de Comercializacin de la Feria Gastronmica

3.6.3.1. Producto turstico

El producto turstico es la fusin de atractivos y servicios materiales
e inmateriales que en conjunto buscan satisfacer los deseos,
necesidades y expectativas de los visitantes.

Foto 42.- Entrada al terreno

139

La Feria se desarrollar como una alternativa para los habitantes de
la Parroquia Juan Montalvo quienes sern los actores principales,
(mujeres y agricultores de la parroquia que creen que el turismo
gastronmico se puede convertir en una nueva fuente de ingreso para
sus familias). Por consiguiente, la realizacin de esta Feria permitir
rescatar recetas ancestrales a travs de la elaboracin y oferta de
platos tpicos utilizando productos propios de la zona, concienciando a
la comunidad para mantener sus races e identidad gastronmica.

Con ello, al haber afluencias de turistas motivados por la Feria, en la
fiesta de las octavas se podrn desarrollar otras actividades como:
visitas a los atractivos tursticos, senderismo, caminatas. Los 13 barrios
y 14 comunidades sern beneficiados obteniendo ingresos econmicos
que mejorar la calidad de vida de sus habitantes.

3.6.3.2. Factores del Producto Turstico en la Parroquia Juan
Montalvo.

Los atractivos tursticos, facilidades tursticas y accesibilidad, son
bsicos en la actividad turstica; son interdependientes uno del otro y
planteados en el Captulo I.

a. Atractivo turstico

Es el conjunto de bienes, lugares, costumbres que con sus
caractersticas propias atraen al visitante.

b. Facilidades

Tambin se la conoce como planta turstica y constituyen los
servicios complementarios que el visitante requiere y que mejora su
experiencia, en servicios como: alojamiento, alimentacin, recreacin,
equipamiento, entre otros.

La infraestructura est compuesta por todos aquellos servicios
bsicos que la operacin turstica requiere como: red de energa
elctrica, agua potable, centros mdicos, etc.

140

c. Accesibilidad

La calidad de carreteras que conectan con los atractivos tursticos.

Tabla 12.- Anlisis de atractivos, facilidades y accesibilidad
ANLISIS DE ATRACTIVOS, FACILIDADES Y ACCESIBILIDAD
1
Atractivos
Tursticos
Gastronoma local , atractivos culturales,
manifestaciones artsticas
2
Facilidades
Tursticas
Planta
Turstica
Existen negocios pequeos de
alimentos y bebidas, sin
embargo deben mejorar sus
estndares de calidad
Infraestructura
Turstica
Tiene todos los aspectos bsicos
agua, luz, alcantarillados,
telfono y cobertura celular e
internet
3 Accesibilidad
La carretera que conduce hacia la Parroquia Juan
Montalvo est en muy buenas condiciones, va de
primer orden

De acuerdo al anlisis, se procede a determinar en qu se basa el
producto que ofrecer la Parroquia Juan Montalvo en la Feria
Gastronmica.

Esta feria ser organizada y dirigida por los comuneros, se realizar
los 2 ltimos fines de semana de las fiestas de las Octavas, das de
mayor afluencia de visitantes.

3.6.3.3. Feria Gastronmica Juan Montalvo

La Feria busca impulsar una actividad nueva en la Parroquia y
permitir a los turistas degustar los platos preparados por la
comunidad.

141

Imagen 54.- Distribucin de los stands

En el Espacio destinado para la Feria se colocarn 8 carpas: 3
carpas de 3 x 3 m
2
y 5 carpas de 2 x 2 m
2
, en donde se expondrn los
distintos platos propios de la zona, adems una carpa de 8 x 6 m
2
; esta
se colocar en el centro de este espacio como comedor para los
visitantes con 12 mesas de 4 puestos cada una.

a. Stands de la Feria

La feria va a manejar tres stands en diferentes carpas, relacionados
a lcteos, comida tpica y bocaditos de sal y dulce.

Imagen 55.- Carpas

Imagen 56.- Carpas


Carpa para comedor.
Primer Stand.(carpas
de 2x2 m)
Segundo
Stand.(carpas de 3x3
m)
Tercer
Stand.(carpas de
2x2 m).
Lacteos.
Platos fuertes.
Bocaditos de sal y
dulce.
Carpa 1
Carpa 2.
Carpa 3
Carpa 4 Carpa 5
Carpa 6
Carpa 7
Carpa 8

142

Carpas No.1 y 2do. Expositor (materia prima).- La presentacin la
realizar 3 representantes de los agricultores, los cuales expondrn los
productos lcteos de la zona, en 2 carpas de 2 x 2 m
2
.

Carpas No 3 y 4 y 5 Platos tpicos.- Se ubicarn 3 personas por
carpa que tendrn la funcin de exponer 2 platos tpicos de la zona
como: fritada, cariucho, caldo de gallina, seco de gallina, uch jacu y
tilapia; en 3 carpas de 3 x 3 m
2
.

Carpa No.6 Bebidas.- Se ubicaran 2 personas cuya funcin ser la
exposicin de las bebidas tpicas, como la chica de jora, avena, jugos
de frutos que se dan en la zona, en una carpa de 2 x 2 m
2
.

Carpa No.7 Bocados de sal y dulce.- Las 2 personas encargadas de
este stand demostrarn sus habilidades para la elaboracin de
empanadas, higos con queso, bizcochos etc., ocuparn una carpa de 2
x 2 m
2
.

Carpa No. 8 Bocados de sal y dulce.- En este stand se ubicarn 2
personas, que ofrecern choclo con queso y habas con mellocos, en
una carpa de 2 x 2 m
2
.

El proyecto aparte de ser una fuente de ingreso para la Comunidad,
contribuye y motiva a la unin de la comunidad, a hacer de la Parroquia
Juan Montalvo un lugar reconocido por su comida tpica y por su
amabilidad y calidez con sus visitantes.

b. Fecha y hora

Los miembros de la comunidad son quienes participarn de manera
directa en la Feria, distribuidos en cada stand por parroquias y
comunidades quienes se beneficiarn econmicamente de esta
actividad, de tal manera que se llevar un control de los participantes.

La Feria se realizar los das 3, 4, 10, y 11 agosto del ao 2013 de
10h00 a 15h30.

143

c. Seguridad

La colaboracin y ayuda que prestar la polica durante estos das
ser vital para el control y seguridad tanto de visitantes, turistas como
de los habitantes del sector, para ello se realizar un convenio con el
Retn Policial mediante oficio. Este servicio es gratuito.

d. Servicios higinicos (SSHH)

Se utilizarn los baos que estn juntos a la cancha deportiva, en la
entrada de ellos se ubicarn miembros de la comunidad quienes
cobrarn 0.10 centavos de dlar por la entrega de implementos de
aseo personal, un ingreso ms para la comunidad.

e. Animacin

Un disco mvil manejado por habitantes de la misma Parroquia dar
realce a la Feria de igual forma la banda musical de la localidad
entonar msica popular.

3.6.3.4. Actividades Realizadas en la Feria

a. Actividades previas a cada feria

Reunir a la Comunidad con el Jefe Parroquial para definir el comit
organizador y los participantes para la Feria.
Gestionar con las empresas pblicas o privadas la promocin de la
Feria.
Elaborar las invitaciones
Elaborar material publicitario y realizar su distribucin
Gestionar la contratacin de una banda de msica y disco mvil en
la comunidad.
Coordinar de la logstica para el da de la Feria.
Elaborar la lista de platos a elaborarse en la feria.
Montaje de la Feria.
Montaje de los stands de participantes.

144

b. Actividades durante cada feria

Montaje
Ubicacin de la seguridad
Medir la satisfaccin y evaluacin de la feria a los asistentes a
travs de encuestas

c. Actividades posteriores a cada feria

Agradecimiento a las empresas gestoras, participantes,
fundaciones a travs de cartas
Elaboracin del informe econmico y evaluativo.
Realizar una reunin con el comit organizador para conocer los
resultados y evaluacin, definir adems parmetros que permitirn
mejorar la prxima Feria.

3.6.3.5. Plaza

El canal de distribucin ser el medio por el cual los servicios
prestados por la empresa u organizacin se transmiten desde el lugar
donde se produce hasta el punto donde se compra para su uso o
consumo final.

En algunos casos, puede ser favorable asumir por s mismo la
funcin de distribucin (distribucin directa), en tanto que en otros
casos la opcin propicia ser delegar la funcin a uno o ms niveles de
intermediarios independientes (distribucin indirecta).

En el caso de la Feria Gastronmica el servicio se lo realizar en
forma directa, el canal de distribucin de los servicios ser a nivel
interno, en donde los dueos de los stand y el administrador
mantendrn contacto directo con los consumidores como con la
poblacin y visitantes que lleguen a la Feria.

El mercado al que est enfocado la Feria Gastronmica, est
dividido en targets, donde se agrupan a los visitantes y turistas de
acuerdo a la edad y sexo.

145

El producto estar dirigido en su mayora a comunidades aledaas y
regionales; y luego de una buena publicidad y promocin
posteriormente podr acoger a turistas nacionales y extranjeros.

Target:

Edad: Entre los 17 a los 60 anos
Clase Social: Baja- Media
Motivacin: Degustar y conocer de la gastronoma de la parroquia.
La procedencia sern los pobladores de las comunidades de Juan
Montalvo, pueblos aledaos y regiones.

3.6.3.6. Promocin

La poltica de comunicaciones es un elemento importante en todo
programa de marketing. Un producto o servicio bien diseado para
satisfacer las necesidades de los clientes tendr poca oportunidad de
cumplir el propsito para el cual fue creado si los clientes objetivos
desconocen la existencia o si no entienden para qu les sirve o si no
saben en dnde conseguirlo.

La Parroquia Juan Montalvo junto con el Municipio de Cayambe, los
Ministerios de Cultura y Turismo deberan realizar una estrategia en
conjunto, con el fin de difundir la cultura, costumbres, y gastronoma
representada a travs de esta Feria Gastronmica.

Por su parte, la comunidad podr realizar convenios y alianzas con
Universidades para que uno de los das de Feria se realice un
concurso de gastronoma con la participacin de alumnos de varias
Universidades.

146

a. Publicidad

Para dar a conocer y difundir el producto a visitantes y turistas se
realizarn, flyers. La difusin se realizar tambin a travs de medios
radiales que son sintonizados por todos y abarata costos en relacin a
la publicidad por TV. Subir una pgina en las redes sociales como face
book y twiter con fotografas relacionas al evento as como las fiestas
de las Octavas.

b. Material POP

Estos son medios alternativos de apoyo a la imagen del producto y
de la comunidad. Estos artculos pueden ser regalos entregados al
visitante como: esferos, globos y manillas con el logotipo de la feria.

La Feria Gastronmica debe estar representada con un logotipo
especfico que ser reconocido por los turistas y recordado como una
experiencia.

c. Relaciones pblicas

El lanzamiento de la Feria se realizar luego de la eleccin de la
Reina de la Parroquia Juan Montalvo contando con autoridades y
dignidades de la Parroquia, y Cantn.

Se enviar una carta de la comunidad a los principales operadores
de turismo, invitndoles a la Feria Gastronmica para que degusten los
platos, bebidas y postres. De esta manera se puede conseguir que en
los paquetes que realizan a la regin Norte en estas fechas, se incluya
la visita a la Feria y tambin a su atractivo, las fiestas de las Octavas.

3.6.3.7. Precios

Se debe entender como el intercambio monetario justo entre el
consumidor y el ofertante; este valor nominal debe cubrir la expectativa
del consumidor y a su vez generar ganancia para el vendedor. El

147

precio depender de los costos internos, capital del consumidor y
precios de los competidores.

Para establecer el precio de cada producto que se va ofertar, se
deben establecer algunos aspectos como los costos de inversin,
costos de operacin materia prima, y proyecciones de ventas.

Tabla 13.- Precio Productos Feria
PRECIO PROMEDIO DE LOS
PRODUCTOS
Platos fuertes 5,00 dlares
Lcteos 2,50 dlares
Bocadillos 2,50 dlares
TOTAL 10,00 dlares

Los precios promedios que se estiman por cada producto se
determinarn sobre la base de la comparacin con la competencia y
los precios promedios del mercado.

3.7. Aspectos Administrativos y Legales
Una Feria se constituye en un evento, econmico, social y cultural
que puede ser permanente o temporal, tener un lugar fijo, o ser
ambulante, con temas especficos o propsitos comunes.

Sin embargo, la feria gastronmica de las octavas, ser una feria
que va a tener una sede fija, y que se realizar, de forma temporal, en
los das de fiesta sealados anteriormente.

3.7.1. Organizacin Administrativa de la Feria Gastronmica

La organizacin es el conjunto de cargos cuyas reglas y normas de
comportamiento, deben sujetarse a todos sus miembros y as, valerse
el medio que permite a una empresa alcanzar determinados objetivos.

La estructura de una organizacin se la considera como:

148

Una forma en las que estn ordenadas las unidades administrativas
de un organismo y la relacin que guardan entre s, la organizacin se
refiere a estructurar como deben ser las funciones, jerrquicas y
actividades.
36

En la parte organizativa para el desarrollo de la Feria, se tomar en
cuenta a las personas que intervendrn, de acuerdo a las necesidades
y objetivos.

Tomando en cuenta que al ser una Feria anual el personal
contratado no ser fijo, pero es importante tener presente la
identificacin de las habilidades y conocimientos de cada uno de los
involucrados con el fin de brindar un servicio eficiente y de calidad a los
visitantes y usuarios.

El desarrollo de la Feria Gastronmica est sustentada en tres
reas:

Administrativa,
Operativa, y
Asistencial.

La primera se encarga de la organizacin general del evento, la cual
ser el eje, coordinando las diferentes reas existentes. A su cargo
estarn los trabajadores operativos.

La segunda encargada de la parte operativa relacionada a la
seguridad, mantenimiento y limpieza, las cuales comprenden una
persona de mantenimiento, una persona encargada de la seguridad y
dos personas encargadas de la limpieza.

Finalmente la tercera rea est relacionada a asistencia mediante
acuerdo entre los organizadores del evento y las personas que
mantienen los stands en la feria, los cuales designarn un
representante por cada stand, siendo elegidos uno por cada stand
alquilado.

36
Franklin Benjamn, Gmez Guillermo, Organizacin y Mtodo, McGRAW-HILL

149

Los asistentes de los stands no reciben ningn tipo de pago de parte
de la feria pero ayudan a la organizacin de actividades y la parte de
tesorera de cada stand.

Tanto el administrador como el personal operativo tienen un pago
recibido por la feria.

Como es relevante contar con una estructura organizacional
adecuada para conseguir los objetivos con eficacia, se detallan a
continuacin la estructura, el propsito y funciones a ser cumplidas por
parte de cada integrante de las diferentes reas.

Las lneas de los organigramas empleadas reflejan las relaciones
que se presentan dentro de la organizacin entre la autoridad y cada
uno de los puestos de trabajo.

ORGANIGRAMA ESRUCTURAL DE LA FERIA GASTRONMICA
JUAN MONTALVO

Imagen 57.- Organigrama estructural


150

Descripcin de funciones de la Feria Gastronmica Juan Montalvo

La descripcin de las funciones a ser desarrolladas para la Feria
est estructurada as:

Propsito del Cargo

Se relaciona con las actividades y responsabilidades que se desea
alcanzar en la Feria.

Funciones

Describe los compromisos y responsabilidades asignados a cada
puesto de trabajo, una acertada distribucin de stas depender el
grado de eficiencia del mismo.

Perfil del Puesto

Se refiere a todas aquellas caractersticas y habilidades que una
persona tiene, las cuales pueden ser adaptadas para cierto puesto
dentro de la Feria.

3.7.1.1. Funciones del Administrador General

a. Propsito del Cargo

Dirigir y controlar todas las actividades desarrolladas en la Feria
mediante el seguimiento y aplicacin de la normativa y polticas que
regulan el correcto funcionamiento.

b. Funciones

Establecer el presupuesto ajustndose a principios como:
austeridad, honestidad, legalidad, racionalidad, transparencia y
optimizacin de los recursos.
Realizar cronograma de las actividades.
Manejo adecuadamente de los recursos: humanos, materiales,
econmicos y financieros de la Feria.

151

Difundir disposiciones administrativas y reglamentarias al
personal de la Feria.
Vigilar el cumplimiento del programa de Feria.
Mantener ptimas relaciones con las autoridades y la poblacin;
tambin con el pblico en general que llegue a la Feria.
Presentar informe sobre las actividades realizadas.

c. Perfil del Puesto

Conocimientos indispensables: Administracin de recursos
humanos, finanzas, planeamiento, desarrollo organizacional.
Nivel y campo acadmico: Ttulo nivel profesional en
economa, administracin de empresas, banca, finanzas.
Experiencia laboral: Mnimo 3 aos en reas afines.
Competencias estratgicas: Liderazgo, iniciativa, empleo de
tecnologa, perspectiva empresarial, organizacin, persuasin,
manejo de conflictos.

3.7.1.2. Funciones del Guardia de seguridad


Velar por la seguridad de la Feria y la integridad tanto de los
participantes y visitantes.

b. Funciones

Ejercer la vigilancia y proteccin de bienes con que cuenta la
Feria, as como la proteccin participantes y visitantes.
Evitar actos delictivos o infracciones que se presenten en la
Feria.
Efectuar controles de identidad si es que fuere necesario en el
interior de la Feria, sin que en ningn caso puedan retener la
documentacin personal.
Ponerse inmediatamente en contacto con miembros de la Polica
Nacional si fuera necesario por actos delictivos presentados
Rendir informe al administrador general acerca de las
actividades realizadas.

152

Colaborar con los participantes y pblico que visita la Feria.


Conocimientos indispensables: Aspectos de seguridad,
manejo de personas.
Nivel y campo acadmico: Registro en el Ministerio del Interior,
Certificado de capacitacin sobre guardiana.
Experiencia laboral: Mnimo 1 ao en lo relacionado a
guardiana.
Competencias estratgicas: Sincronizacin y cumplimiento
efectivo en las tareas encomendadas, liderazgo, iniciativa,
organizacin, manejo de conflictos. persuasin.

3.7.1.3. Funciones del Personal de Mantenimiento


Garantizar el buen funcionamiento y conservacin de los bienes de
la Feria, llevando un inventario del equipamiento completo de cada
stand.

b. Funciones

Cumplimiento de las normas y procedimientos establecidos por
la organizacin.
Empleo adecuado de los materiales y equipos necesarios para
realizar las tareas asignadas.
Trabajos de instalacin elctricos.
Mantenimiento de las instalaciones.
Ejecutar reparaciones y remodelaciones requeridas en los
diferentes stands.
Rendir informe al administrador general acerca de las
actividades realizadas.

153


Conocimientos indispensables: Relaciones humanas, uso de
herramientas y equipos utilizados en la actividad, oficios como:
electricidad, plomera, pintura, albailera.
Nivel y campo acadmico: Estudios secundarios terminales o
cursos de capitacin relacionados con diferentes oficios.
Experiencia laboral: Mnimo 2 aos en reas afines.
Competencias estratgicas: Iniciativa, determinacin de las
reparaciones a ser realizadas, calidad en los trabajos, medidas
de precaucin, honestidad, vocacin de servicio.

3.7.1.4. Funciones del Personal de Limpieza


Realizar de manera eficiente el servicio de limpieza de la Feria,
obteniendo como resultado asepsia en las instalaciones.

b. Funciones

Mantener el aseo de las instalaciones todo el tiempo.
Emplear instrumentos de aseo para no dejar basura dispersa y
visible en la Feria.
Sacar la basura y transprtala al rea de eliminacin.
Comunicar al administrador, las necesidades de material de
limpieza.
Reportarse al administrador al finalizar el trabajo.


Conocimientos indispensables: Cultura general, atencin al
cliente.
Nivel y campo acadmico: Estudios secundarios culminados.
Experiencia laboral: Mnimo 6 meses en reas afines.
Competencias estratgicas: Iniciativa, organizacin, vocacin
de servicio.

154

3.7.1.5. Funciones de los asistentes de los stands


Apoyar en cada uno de los stands sobre requerimientos o
inconvenientes que se presenten. El asistente de los stands no sern
personas que estn en nmina del personal de la Feria sino que se
acude a sus servicios con el fin de mantener un mayor nexo entre los
que alquilan los stands y la administracin general.

b. Funciones

Organizar en el stand las actividades a ser realizadas.
Mantener nexo entre los que alquilan los stands y la
administracin general.
Presentar requerimientos o inquietudes al Administrador de la
Feria.
Informar al Administrador acerca de las actividades realizadas.


Conocimientos indispensables: Cultura general, atencin al
cliente, conocimiento del servicio a ser brindado.
Nivel y campo acadmico: Estudios secundarios terminales
Experiencia laboral: 1 ao.
Competencias estratgicas: Liderazgo, iniciativa, organizacin,
pensamiento analtico, persuasin, manejo de conflictos.

155

ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA FERIA GASTRONMICA JUAN MONTALVO

Imagen 58.- Organigrama funcional


156

3.7.2. Aspectos Legales de la Feria Gastronmica

En primer lugar se debe considerar a qu tipo de organizacin o
empresa corresponde la feria turstica Juan Montalvo. Por sus
caractersticas se trata de una microempresa pblica que realiza sus
actividades en un tiempo y espacio determinado, durante las fiestas de
las octavas.

Las empresas pblicas poseen RUC, pero en el caso de este tipo de
organizacin, pueden utilizar el RUC de la municipalidad de Cayambe,
o de la Junta Parroquial de Juan Montalvo.

La Junta Parroquial ser la encargada de contratar o designar en los
das previos al administrador para su planificacin operativa. Y es el
administrador quien se encargar de la contratacin del personal de
limpieza, de seguridad y de mantenimiento.

Por su parte el alquiler de las carpas, se lo realizar llenando una
solicitud de inscripcin, el pago de alquiler por la misma, y una garanta
extra por daos u otras novedades.

3.8. Sistema Logstico Operativo

La logstica operacional de este tipo de ferias no tiene un estndar,
pero la adaptacin de los procesos operativos de la misma es la
siguiente:

157

Imagen 59.- Flujograma de Procesos de la Feria
INICIO
PROCESO DE PLANIFICACION
DE LA FERIA
PROCESO DE INSTALACION
DE LA FERIA
PROCESO DE INSTALACION
DE LA FERIA
EXISTEN CONDICIONES
ADECUADAS PARA INICIAR LAS
ACTIVIDADES
SI
NO
OPERACIN DE LA FERIA
FINALIZACION DE LA FERIA
FIN


Proceso No. 1: Planificacin de la Feria

Este proceso consiste en la reunin del administrador con las
autoridades parroquiales y cantonales que van a supervisar el evento y
con las personas que se ha determinado estarn en los stands, para
que confirmen su presencia y qu tipo de productos van a ser
vendidos, para esto se cumplirn las siguientes actividades:

158

Actividad 1: El administrador informar a las autoridades locales cmo
y cundo se va a realizar el evento y confirma la existencia del
financiamiento del mismo; elabora un cuadro de presupuesto de
instalacin.

Actividad 2: El administrador y las personas que se van a encargar de
utilizar los stands se renen para ponerse de acuerdo, en la disposicin
fsica de las carpas, y los productos que van a ser vendidos, adems
que se definen los horarios de funcionamiento de la feria, hora de inicio
y hora de cierre de la misma.

Actividad 3: El administrador se encargar de contratar el personal de
seguridad, limpieza y mantenimiento y firmar un contrato laboral con
cada uno de ellos estipulando el pago y el tiempo de trabajo.

Responsables: Administrador, asistentes de los stands, autoridades
directamente involucradas en la feria.

Las personas que van a utilizar los stands deben previamente llenar
la hoja de inscripcin, la cual se presenta a continuacin:

Tabla 14.- Hoja de Inscripcin para la Feria Gastronmica Juan Montalvo
Nombres:
Edad: .
C.C.:
Fecha:..

Tipo de carpa solicitada (seale con una x):
2x2. 3x3.

Stand requerido (seale con una x):
Stand 1, Lcteos
Stand 2, Platos Fuertes.
Stand 3, Bocaditos..

Producto a ofertarse
..
Instrucciones y condiciones de uso para las carpas:
No se permitir el uso de instrumentos o materiales que afecten la
naturaleza original de la carpa, como por ejemplo clavos, pintura, pegamentos
u otras substancias.
La administracin entregar las carpas a las personas que vayan a

159

ocuparlas, con 12 horas de anticipacin.
Al final de la feria las personas que las utilizaron debern mostrar que
los stands y las carpas se encuentran en las mismas condiciones que las
recibieron o de lo contrario debern pagar el valor de los daos causados a las
mismas.
Este pago se realizar junto con el pago del alquiler de las carpas de los
respectivos stands.
Firma de la persona
responsable de la carpa:
F:
..
C.C.
.
Firma del Administrador de la feria:

F:..
C.C. .

Proceso No. 2: Instalacin de la Feria

En este proceso se lleva a cabo la instalacin de las carpas y la
adecuacin del espacio donde va a funcionar la feria, esto se puede
realizar de acuerdo a las condiciones externas en un da o dos
anteriores a las festividades.

Actividad 1: Presencia del administrador y las personas que van a
utilizar los stands junto con el personal de mantenimiento para la
realizacin de la limpieza del terreno en donde se ubicar la feria.

Actividad 2: El personal de mantenimiento arma las carpas que se van
a utilizar en los stands, ubican las gigantografas y los rtulos de
publicidad.

Actividad 3: El da del inicio de la operacin de la feria, unas horas
antes de su inicio oficial, las personas que van a ocupar los stands
llevan sus utensilios de trabajo y sus pertenencias personales que
ocuparn los das del evento.

Actividad 4: El da del inicio de las actividades se verifican que todos
los elementos estn ordenados y que otras variables como el clima y la
seguridad brinden las condiciones adecuadas para la realizacin de la
feria. En casos extremos se postergar el inicio de la misma.

160

Responsables: Administrador, personal de mantenimiento, personal
de limpieza y personas que van a ocupar los stands.

Proceso No. 3: Operacin de la Feria

Este proceso tiene como objetivo el recibimiento de clientes a la feria
y las personas encargadas de los stands, ofrecen sus productos y
servicios y se benefician de la infraestructura fsica del proyecto para
poder llevar a cabo sus ventas.

Actividad 1: Las personas encargadas de los stands venden sus
productos a los clientes que llegan a la feria.

Actividad 2: Los asistentes de cada uno de los stands se encargan de
verificar el estado de los stands al final de cada da de labores y de
informar novedades al administrador.

Actividad 3: Los asistentes de los stands elaboran el informe de las
actividades previo a su clausura para entregarlo al administrador.

Responsables: Personas encargadas de los stands y asistentes.

Proceso No. 4: Finalizacin de la Feria

En este proceso se finalizan las operaciones de la feria y se
finiquitan todos los pagos que deban ser realizados.

Actividad 1: Las personas que ocuparon los stands realizan el pago al
administrador. Si bien esta actividad se puede realizar por adelantado,
tambin se puede realizar al final, a cambio, el administrador entregar
la factura o el documento correspondiente.

Actividad 2: El administrador realizar los pagos al personal de
limpieza, mantenimiento y seguridad, con los debidos documentos de
respaldo y la firma respectiva.

Actividad 3: El personal de mantenimiento desarma los stands, estos
son llevados a su lugar de almacenaje y se desaloja todo el terreno.

161

Actividad 4: El administrador entrega el informe del evento a las
autoridades correspondientes, y se da por finalizada la feria hasta el
siguiente evento.

Responsables: Administrador de la feria, personal de mantenimiento,
autoridades supervisoras del evento.

Durante la feria se debern realizar dos tipos de encuestas, una para
los clientes y otra para las personas que utilizaron los stands. El
modelo de estas encuestas se presenta a continuacin:

Tabla 15.- Encuesta a Clientes de la Feria Gastronmica Juan Montalvo.
Nombres
Edad:
C.C.:
Encuesta Nro..
Nombre del Encuestador:
.
Conteste sealando con una x:
1.-Qu le pareci la Feria?
Buena Mala
Novedosa.. Me da igual
2.- Le agrad consumir los alimentos de esta feria?
Si.. No
3.- Qu le pareci los precios de la feria respecto a otros puestos de
comida?
Altos. Iguales Bajos.
4.- Qu le pareci el aseo de los stands de la feria respecto a otros
puestos de comida?
Igual. Mejor. Peor.
5.- Recomendara repetir esta feria cada ao?
Si. No..
Firma encuestado:
F:

Firma encuestador:
F:
.

162

La encuesta para los usuarios o usuarias de los stands, es la siguiente:

Tabla 16.- Encuesta a Usuarios de Carpas de la Feria Gastronmica Juan Montalvo.
Nombres:
Edad:
C.C.:
Encuesta Nro..
Nombre del Encuestador:
.
Conteste sealando con una x:
1.- Qu le pareci la Feria?
Buena Mala
Novedosa.. Me da igual
2.- Le pareci mejor vender alimentos en esta feria antes que en otros
puestos de comida?
Si.. No
3.-Qu le pareci la feria respecto a otros puestos de venta de
comida?
Altos. Iguales Bajos.
4.- Qu le pareci el aseo de los stands de la feria respecto de otros
puestos de comida?
Igual. Mejor. Peor.
5.- Recomendara repetir esta feria cada ao?
Si. No..
Firma encuestado:
F:

Firma encuestador:
F:
.

3.9. Plan de Inversiones
En primer lugar se deben detallar, todos los elementos financieros
que intervienen en el proyecto y estos son: las inversiones, los costos,
los ingresos, y los cuadros de presupuestos los mismos que se
presentan de acuerdo al ordenamiento financiero de los proyectos
productivos. Los cuadros de las inversiones, los costos y los gastos
necesarios para la preparacin del estudio financiero del proyecto son
los siguientes:

163

3.9.1. Activos Fijos

Las propiedades, bienes materiales o derechos que en el curso
normal de los negocios no estn destinados a la venta, sino que
representan la inversin de capital o patrimonio de una dependencia o
entidad en las cosas usadas o aprovechadas por ella, de modo
peridico, permanente o semi-permanente, en la produccin o en la
fabricacin de artculos para venta o la prestacin de servicios a la
propia entidad, a su clientela o al pblico en general. Por ejemplo: la
maquinaria de las compaas industriales, las instalaciones y equipos
de las empresas de servicios pblicos, los muebles y enseres de las
casas comerciales, el costo de concesiones y derechos, etc.
37

En el caso del proyecto de la feria gastronmica se tienen los
siguientes activos fijos:

Tabla 17.- Equipamiento, muebles y enseres
EQUIPAMIENTO, MUEBLES Y ENSERES
DESCRIPCIN CANTIDAD PRECIO UNITARIO VALOR TOTAL
Carpa 3x3 3,00 210,00 630,00
Pared carpa 7,00 55,00 385,00
Carpa 2x2 5,00 140,00 700,00
Pared carpa 12,00 40,00 480,00
Carpa 8 x 6 1,00 1.225,00 1.225,00
Mesas plsticas (mesa doublin
redonda)
12,00 8,87 106,44
Sillas plsticas (silla toledo) 48,00 39,60 1.900,80
Tacho de basura grande 3,00 63,42 190,26
Tacho de basura pequeo 8,00 14,00 112,00
TOTAL 5.729,50

Tabla 18.- Equipos de computo
EQUIPOS DE COMPUTO
DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO UNITARIO VALOR TOTAL
Computadora 1,00 600,00 600,00
Impresora 1,00 125,00 125,00
TOTAL 725,00

37
http://www.definicion.org/activo-fijo

164


Tabla 19.- Equipos y suministros de oficina
EQUIPOS Y SUMINISTROS DE OFICINA
Materiales de
oficina
1,00 132,90 132,90
Materiales y tiles
de aseo
1,00 75,00 75,00
TOTAL 207,90

Tabla 20.- Activos fijos
ACTIVOS FIJOS VALOR
TOTAL
%
EQUIPAMIENTO, MUEBLES Y
ENSERES
5.729,50 86,00%
EQUIPOS DE COMPUTO 725,00 10,88%
EQUIPOS Y SUMINISTROS DE
OFICINA
207,90 3,12%
TOTAL 6.662,40 100,00%

Los valores de los activos fijos del proyecto son de 6.662,40 dlares,
siendo el mayor peso el del equipamiento, los muebles y los enseres,
los cuales representan el 86,00%, del total de los activos fijos.

3.9.2. Costos y Gastos del Proyecto

Los costos y gastos de un proyecto estn basados en la clasificacin
contable de los desembolsos de dinero en la parte operativa, y en base
a ellos se calcula el capital de trabajo neto, el mismo que se suma al
activo fijo y al activo diferido para el clculo de la inversin total.

El primer elemento de los costos operativos son el menaje y los
uniformes los cuales se pueden observar en el siguiente cuadro:

165

Tabla 21.- Menaje y Uniformes

Los costos operativos que se tienen a ms del menaje y los
uniformes son: el curso de capacitacin en el manejo de alimentos que
se dictar a las participantes de la feria, y los costos de mano de obra,
los mismos que son de 15 dlares por da, esto es para 2 guardias de
seguridad, 2 personas encargadas de mantenimiento, y las 3 personas
de limpieza.

Tabla 22.- Costos operativos
COSTOS OPERATIVOS
DESCRIPCION VALOR %
Curso de capacitacin en manejo de
alimentos
100,00 11,59%
Mano de obra mantenimiento 120,00 13,90%
Mano de obra seguridad 120,00 13,90%
Mano de obra limpieza 180,00 20,86%
Menaje y uniformes 343,03 39,75%
TOTAL 863,03 100,00%

En los gastos administrativos tenemos el pago al administrador
general de la feria y los pagos por concepto de servicios bsicos como
la luz elctrica y el agua potable que se utilice en la feria.

MENAJE Y UNIFORMES
Camisetas con
logotipo
23 5,52 126,96
Gorros con logotipo 23 4,05 93,15
Mandil 15 6,12 91,80
Malla para el
cabello
15 1,00 15,00
Porta Credencial 26 0,62 16,12
TOTAL 343,03

166

Tabla 23.- Gastos administrativos
GASTOS ADMINISTRATIVOS
DESCRIPCION VALOR %
Pago al
administrador
175,00 77,78%
Pago luz 20,00 8,89%
Pago agua potable 30,00 13,33%
TOTAL 225,00 100,00%

Los gastos de venta que se tienen estipulados para la realizacin de
esta feria son los relacionados con la publicidad, esto es con todos los
elementos con los que se publicitar la feria, como los esferos con
logo, pulseras, flyers, globos, y las gigantografas. La promocin trata
de dar a conocer la feria gastronmica Juan Montalvo por medios de
comunicacin locales.

Tabla 24.- Gastos de ventas
GASTOS DE VENTA
DESCRIPCIN VALOR %
Esfero con logo 320,00 22,15%
Pulsera de tela impresa 325,00 22,49%
Flyers 260,00 17,99%
Globos 190,00 13,15%
Gigantografas 150,00 10,38%
Promocin 200,00 13,84%
TOTAL 1.445,00 100,00%

El capital de trabajo generalmente se hace tomando los costos y
gastos del proyecto cada uno de ms o menos 3 meses, pero en el
caso de la feria como se la realiza en tan solo 4 das, el capital de
trabajo es la suma total de los costos y gastos.
Tabla 25.- Capital de trabajo
CAPITAL DE TRABAJO VALOR %
COSTOS OPERATIVOS 863,03 34,07%
GASTOS ADMINISTRATIVOS 225,00 8,88%
GASTOS DE VENTA 1.445,00 57,05%
TOTAL 2.533,03 100,00%

167

3.9.3. INVERSIN TOTAL DEL PROYECTO

Es la suma del activo fijo y el capital de trabajo del proyecto, que
ofrece una idea general del total de activos del proyecto y de sus
fuentes de financiamiento, estos activos son los siguientes:

Tabla 26.- Inversin total
INVERSION TOTAL VALOR %
ACTIVOS FIJOS 6.662,40 72,45%
CAPITAL DE
TRABAJO
2.533,03 27,55%
TOTAL 9.195,43 100,00%

168

Tabla 27.- Inversin consolidada de la Feria Gastronmica
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
TOTAL OBSERVACIONES
MONTAJE FERIA

Carpa 3 x3 UNIDAD 3 210,00 630,00 Anexo Proforma: Empresa Multicarpas
Pared carpa UNIDAD 7 55,00 385,00
Carpa 2 X 2 UNIDAD 5 140,00 700,00
Pared carpa UNIDAD 12 40,00 480,00
Carpa 8 x 6 UNIDAD 1 1.225,00 1.225,00
Sillas plsticas (silla toledo) UNIDAD 12 8,87 106,44 Anexo Proforma: Pika
Mesas plsticas (mesa doublin
redonda)
UNIDAD 48 39,60 1.900,80

EQUIPAMIENTO

Oficina Administrativa

Computadora e impresora UNIDAD 1 725,00 725,00 Anexo Proforma:

VARIOS

Tacho de basura grande UNIDAD 3 63,42 190,26 Anexo Proforma: Pika
Tacho de basura pequeo UNIDAD 8 14,00 112,00

SUMINISTROS

Materiales de oficina Paquete 1 132,90 132,90 Anexo Proforma: Paco
Materiales y ltiles de aseo Paquete 1 75,00 75,00

LIQUIDACION DE COMPRAS DE
BIENES Y SERVICIOS

Administrador
Pago
servicio
1 175,00 175,00
Mantenimiento y seguridad
Pago
servicio
4 60,00 240,00

169

Limpieza
Pago
servicio
3 60,00 180,00
Pago servicios bsicos

1 50,00 50,00
Pago por el uso de la luz elctrica y del agua
potable

UNIFORMES

Camisetas con logotipo UNIDAD 23 5,52 126,96 Anexo Proforma: Propublicidad
Gorros con logotipo UNIDAD 23 4,05 93,15
Mandil UNIDAD 15 6,12 91,80
Malla para el cabello UNIDAD 15 1,00 15,00
Porta Credencial UNIDAD 26 0,62 16,12

CAPACITACION

Manejo de alimentos UNIDAD 10 10,00 100,00

PUBLICIDAD

Esfero con logo UNIDAD 500 0,64 320,00 Anexo Proforma: Propublicidad
Pulsera de tela impresa UNIDAD 500 0,65 325,00
flyers UNIDAD 2000 0,13 260,00
globos UNIDAD 500 0,38 190,00
Gigantografia UNIDAD 1 150,00 150,00 Anexo Proforma:
Promocin Campaa 1 200,00 200,00 Anexo Proforma: Ecos de Cayambe

TOTAL INVERSION

9.195,43

170

Los activos fijos representan el 72,45% del total de los activos, y sus
fuentes de financiamiento son las siguientes:

Tabla 28.- Cuadro de Financiamiento
INVERSION TOTAL VALOR % FINANCIAMIENTO VALOR %
ACTIVOS FIJOS 6.662,40 72,45% PARROQUIA 3.678,17 40,00%
CAPITAL DE
TRABAJO
2.533,03 27,55% MUNICIPIO CAYAMBE 2.298,86 25,00%

TOTAL

9.195,43

100,00%
MINISTERIO DE
CULTURA
3.218,40 35,00%
TOTAL 9.195,43 100,00%

Se puede observar que la principal fuente de financiamiento de las
inversiones del proyecto es la Junta Parroquial con el 40% de
aportacin al financiamiento total.

3.9.4. PROYECCIN DE INGRESOS Y GASTOS

Los ingresos que va a recibir este proyecto es por el alquiler de las
carpas en los diferentes stands, para esto se va a variar el nmero de
carpas y los precios de las mismas, con la cual se tiene una
proyeccin de la siguiente forma:

171

Tabla 29.- Proyeccin de Ventas de la Feria Gastronmica

DETALLE PRECIO CANTIDAD TOTAL AO 4 PRECIO CANTIDAD TOTAL AO 5
STAND 1 185,22 3 555,66 194,48 3 583,44
STAND 2 92,61 4 370,44 97,24 4 388,96
STAND 3 46,31 5 231,53 48,62 5 243,10
TOTAL 1.157,63 1.215,51
DETALLE PRECIO CANTIDAD TOTAL AO 1 PRECIO CANTIDAD TOTAL AO 2 PRECIO CANTIDAD TOTAL AO 3
STAND 1 160,00 2 320,00 168,00 2 336,00 176,40 3 529,20
STAND 2 80,00 3 240,00 84,00 4 336,00 88,20 4 352,80
STAND 3 40,00 3 120,00 42,00 3 126,00 44,10 5 220,50
TOTAL 680,00 798,00 1.102,50

172

En el primer stand se ubicaran ventas de lcteos, yogurt, queso y
leche. En el segundo stand se ofrecern diferentes platos fuertes, y en
el tercer stand se ofrecern bocaditos de dulce y sal. Los costos y
gastos del proyecto, se proyectarn en cambio en funcin del aumento
del nmero de personas e insumos que se utilizarn en el proyecto.
Los costos y gastos ya fueron clasificados anteriormente y su
proyeccin es la siguiente:

Tabla 30.- Proyeccin de Costos Operativos
DESCRIPCION AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
Curso de capacitacin en manejo de
alimentos 100,00 105,00 110,25 115,76 121,55
Mano de obra, mantenimiento 120,00 132,00 145,20 159,72 175,69
Mano de obra, seguridad 120,00 132,00 145,20 159,72 175,69
Mano de obra, limpieza 180,00 198,00 217,80 239,58 263,54
Menaje y uniformes 343,03 377,33 415,07 456,57 502,23
TOTAL 863,03 944,33 1.033,52 1.131,36 1.238,70

Tabla 31.- Proyeccin de Gastos Administrativos
Pago al
administrador 175,00 192,50 211,75 232,93 256,22
Pago luz 20,00 21,00 22,05 23,15 24,31
Pago agua potable 30,00 31,50 33,08 34,73 36,47
TOTAL 225,00 245,00 266,88 290,81 316,99

Tabla 32.- Proyeccin de Gastos de Ventas
Esferos con logo 320,00 336,00 352,80 370,44 388,96
Pulsera de tela impresa 325,00 341,25 358,31 376,23 395,04
Flyers 260,00 273,00 286,65 300,98 316,03
Globos 190,00 199,50 209,48 219,95 230,95
Gigantografas 150,00 157,50 165,38 173,64 182,33
Promocin 200,00 210,00 220,50 231,53 243,10
TOTAL 1.445,00 1.517,25 1.593,11 1.672,77 1.756,41

173

La proyeccin de costos y gastos se ha realizado con un incremento
anual del 5% y en el caso de los sueldos y salarios con un 10%. Con
los costos proyectados y los ingresos, se puede armar el flujo de caja
del proyecto. El presupuesto de inversiones, costos y gastos de cada
ao es el siguiente:

Tabla 33.- Proyeccin de Costos y Gastos
RUBROS AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
ACTIVO FIJO 6.662,40 210,00 280,00 280,00 280,00
COSTOS OPERATIVOS 863,03 944,33 1.033,52 1.131,36 1.238,70
GASTOS DE VENTA 1.445,00 1.517,25 1.593,11 1.672,77 1.756,41
GASTOS ADMINISTRATIVOS 225,00 245,00 266,88 290,81 316,99
TOTAL INVERSIONES, COSTOS Y GASTOS 9.195,43 2.916,58 3.173,50 3.374,93 3.592,10

Tabla 34.- Flujo de Caja Proyectado
FUENTES AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
VENTAS 680,00 798,00 1.102,50 1.157,63 1.215,51
CAPITAL 9.195,43 2.916,58 3.173,50 3.374,93 3.592,10
PRESTAMO CORTO PLAZO
PRESTAMO LARGO PLAZO
TOTAL FUENTES 9.875,43 3.714,58 4.276,00 4.532,55 4.807,61
ACTIVOS FIJOS 6.662,40 210,00 280,00 280,00 280,00
GASTOS DE VENTA 1.445,00 1.517,25 1.593,11 1.672,77 1.756,41
TOTAL EGRESOS 9.195,43 2.916,58 3.173,50 3.374,93 3.592,10
FLUJO NETO 680,00 798,00 1.102,50 1.157,63 1.215,51

En el segundo ao los 210 dlares extras de activo fijo
correspondern a la compra de una carpa extra de 3x3, mientras que
desde el tercer ao en adelante se tendrn dos carpas extras de 140
dlares cada una.

Los costos y gastos operativos son financiados por la municipalidad
de Cayambe, la Junta Parroquial y entidades privadas como Florcolas.

174

El criterio de evaluacin de los proyectos desde el punto de vista
privado siempre estar enfocado en pos de obtener la mxima
rentabilidad. El proyecto hacia adentro de la empresa o los
propietarios se conoce como internalidades; dado que no todos los
proyectos buscan este tipo de resultados, se han inventado otros
criterios de evaluacin por ejemplo la evaluacin ambiental, pero, en el
caso de proyectos que persiguen el bienestar de los involucrados se
aplica la evaluacin econmica y la evaluacin social, y los que miden
los efectos hacia afuera, es decir hacia la sociedad, se conoce como
las externalidades del proyecto.

Los ingresos recibidos por el alquiler de las carpas es bajo respecto
de los montos de la inversin y esto se debe a que se trata de un
proyecto social que busca beneficios para la comunidad, hacia afuera
del proyecto, y no solo ganancias al interior del mismo.

Actualmente en el Ecuador se estn realizando todo tipo de
proyectos y evaluaciones sobre la base del formato de la SENPLADES
(Secretaria Nacional de Planificacin y Desarrollo), formato que ayuda
a entidades pblicas y privadas as como a personas naturales a
desarrollar y evaluar proyectos.

Siendo los beneficios del proyecto de la feria gastronmica no est
en funcin de la rentabilidad financiera, se realizar una evaluacin
econmica, que medir los beneficios que genera para la sociedad, es
decir para la comunidad en donde se ubica el proyecto.

3.9.5. Evaluacin Econmica del Proyecto de Feria
Gastronmica

Para realizar la evaluacin financiera (de rentabilidad) o econmica
(de beneficios sociales) de un proyecto se deben tener armados los
flujos de prdidas, ganancias y de efectivo, sobre todo para tener claro
el valor de los ingresos o beneficios del proyecto. En el caso de un
proyecto de rentabilidad sus cuentas son las ventas, pero en el caso de
un proyecto social, como es el caso de la feria gastronmica, estos se
arman con los beneficios valorados.

175

3.9.5.1. Beneficios Valorados

Significa valoracin de los problemas resueltos o de las necesidades
satisfechas de la poblacin objetivo. Los beneficios que obtiene la
poblacin pueden ser de carcter social, ambiental o econmico, por
ejemplo el ahorro de combustible en el viaje que se realiza por una
nueva carretera que antes no exista y obligaba a tomar caminos y
carreteras ms distantes, el ahorro de la poblacin en salud por la
construccin de un centro de salud o un hospital y ejemplos similares
38
.

Los beneficios valorados que generalmente son utilizados son los
siguientes:

Tabla 35.- Valoracin y Cuantificacin de Beneficios
Valoracin y Cuantificacin de Beneficios
Tipo de Proyecto Beneficio Forma de Clculo
Saneamiento Bsico Valoracin de predios Valorizacin predios x N predios

Reduccin morbilidad
(enfermedades) N pacientes(ao) x Valor consulta ($ ao)
Transporte Costos evitados N de viajes x Valor de Ruta ($ ao)
Turismo Incremento turistas N turistas(ao) x Ingresos Turistas ($ turista)
Seguridad Pblica Incremento turistas N turistas(ao) x Ingresos Turistas ($ turista)
Agropecuario Incremento empleo
N empleos generados(ao) x Salario promedio
ao empleado
Cultivos ilcitos
Sustitucin cultivos ilcitos
(produccin alimentos)
N has sustituidas x Produccin Alimentos ao x
Precio Ton.
Educacin Ingresos egresados N nuevos empleados calific. x Salario promedio
Capacitacin Costos evitados
N egresados(colegios-universidades) x Costo
promedio curso capacitacin ao
Vivienda Costos evitados
N viviendas construidas x Valor promedio c/ao
arrendamiento
Salud Costos evitados
N pacientes ao nuevo C. Salud x Costo
promedio traslado paciente (ao)
Comunicacin Costos evitados
N horas (ao) x Costo promedio anual hora
servicio
Publicidad Ahorro publicidad
N pautas publicitarias(ao) x Costo promedio
pauta publicitaria
Justicia
Costos evitados (Ahorros
traslados)
N internos no trasladados (ao) x Costo promedio
traslado internos (ao)
Fuente: SENPLADES

38
SENPLADES, Normas para la inclusin de programas y proyectos en los planes de inversin pblica, pg. 11

176

En nuestro caso por tratarse de un evento que se realiza durante las
fiestas de las octavas, es un proyecto que incrementa el turismo y sus
beneficios valorados se calculan con la siguiente frmula:

3.9.5.2. Beneficios Tursticos

Nmero de turistas que aumentan en un ao por ingresos por
turista.

Este beneficio es valorado en dlares y se pondr en el lugar de las
ventas del proyecto. Adems se tomar en cuenta el estudio de
mercado de los turistas que asistirn a la feria y as se obtienen los
siguientes datos:

Tabla 36.- Beneficios valorados
DETALLE AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
Poblacin total de las fiestas 20.000 20.860 21.757 22.693 23.668
Poblacin de la feria gastronmica 2.000 2.086 2.176 2.269 2.367
Consumo por persona 10,00 10,00 15,00 15,00 15,00
Beneficios valorados 20.000,00 20.860,00 32.635,47 34.038,80 35.502,46

La poblacin total de las fiestas se refiere al nmero de personas
que se estima lleguen a las octavas. Su proyeccin se llev a cabo
con el 4,3% de incremento anual, que es la tasa de crecimiento de la
poblacin de Quito, posteriormente la poblacin de la feria se ha
estimado en una base del 10% del total de personas que la visitaran
en los 4 das del evento.

Tabla 37.- Estimado consumo
CONSUMO ESTIMADO POR PERSONA
Platos fuertes 5,00 dlares
Lcteos 2,50 dlares
Bocadillos 2,50 dlares
TOTAL 10,00 dlares

177

El consumo por persona en lo que respecta a comidas populares
suele ser alto, por lo que se ha tomado un precio mnimo de 10
dlares los dos primeros aos y se eleva a 15 dlares los tres ltimos
aos. El producto del nmero de personas que llega a la feria
multiplicado por el precio por persona que nos dan los beneficios
valorados que genera la feria.

Con estos beneficios valorados, el flujo de caja del proyecto es el
siguiente:

Tabla 38.- Flujo de caja del proyecto beneficios valorados
FLUJO DE CAJA PROYECTADO DE LA FERIA GASTRONMICA CON BENEFICIOS VALORADOS
FUENTES AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
BENEFICIOS VALORADOS 20.000,00 20.860,00 32.635,47 34.038,80 35.502,46
CAPITAL 9.195,43 2.916,58 3.173,50 3.374,93 3.592,10
PRSTAMO CORTO PLAZO 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
PRSTAMO LARGO PLAZO 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL FUENTES 29.195,43 23.776,58 35.808,97 37.413,73 39.094,57
ACTIVO FIJO 6.662,40 210,00 280,00 280,00 280,00
GASTOS DE VENTA 1.445,00 1.517,25 1.593,11 1.672,77 1.756,41
TOTAL EGRESOS 9.195,43 2.916,58 3.173,50 3.374,93 3.592,10
FLUJO NETO 20.000,00 20.860,00 32.635,47 34.038,80 35.502,46

Con este flujo de caja se calcular el beneficio / costo del proyecto
que se va a interpretar de manera social, es decir por cada dlar de
inversin en el proyecto, cuntos dlares recibe en beneficios la
comunidad? Al tratarse de un flujo de caja proyectado no es necesario
tomar en cuenta las depreciaciones de los activos fijos.

Para realizar este tipo de clculos se utiliza la frmula de
actualizacin del valor actual neto VAN, y para el uso del mismo se
necesita definir la TMAR.

La TMAR (tasa mnima activa de retorno) es la que usualmente se
adopta como referencia para utilizar en la frmula de clculo del VAN y
del B/C. Esta TMAR se compone de la suma de la inflacin, que est
en el 5% de promedio anual. El COD o costo de oportunidad del dinero

178

que es la tasa pasiva de los bancos, en este caso es de 4,58% y el
porcentaje del riesgo pas que es del 8%, esto nos da una TMAR de
17,58%, que es la tasa de inters (i) que se utilizar en el clculo.

Tabla 39.- TMAR
TMAR
Inflacin 5,00%
COD (Tasa pasiva de los bancos) 4,58%
Riesgo pas 8,00%
Total 17,58%

3.9.5.3. Relacin Beneficio/Costo (b/c)

La relacin beneficio/costo es la divisin entre los VAN de los
ingresos y el VAN de los costos, estos VAN son los siguientes:

tos cos VAN
s VANingreso
= ) C / B ( R

Tabla 40.- Relacin Beneficio/Costo
AOS
FLUJO DE
INGRESOS
(1+i)^n
FLUJOS
DESCONTADOS
FLUJO DE
COSTOS
(1+i)^n
FLUJOS
DESCONTADOS
1 29.195,43 1,18 24.741,89 9.195,43 1,18 7.792,74
2 23.776,58 1,38 17.229,41 2.916,58 1,38 2.113,46
3 35.808,97 1,63 21.968,69 3.173,50 1,63 1.946,93
4 37.413,73 1,91 19.588,34 3.374,93 1,91 1.766,98
5 39.094,57 2,25 17.375,36 3.592,10 2,25 1.596,49
TOTAL 100.903,69 TOTAL 15.216,60

60 , 216 . 15
69 , 903 . 100
) / ( C B R

B/C 6,63

179

La relacin beneficio/costo se interpreta de la siguiente manera:

o Si el b/c es menor a uno el proyecto no es rentable.

o Si el b/c es igual a uno se omiten los criterios hasta su
comparacin con otros indicadores.

o Si el b/c es mayor a uno se acepta el proyecto.

El B/C es 6,63 es mayor a uno y por tanto el proyecto se considera
socialmente rentable, pues por cada dlar invertido en la feria
gastronmica, la comunidad recibe a cambio 6,63 dlares de beneficio,
esto incluye a toda la comunidad, sean beneficiarios directos e
indirecto. Para el clculo se toma en cuenta los beneficios valorados,
las inversiones costos y gastos del proyecto cuyos totales estn en el
flujo de caja. La divisin de la frmula se la realiza con los totales
actualizados.

La conclusin de este anlisis es que la inversin pblica en la feria
gastronmica est justificada, pues si va a generar beneficios sociales
y econmicos a la parroquia Juan Montalvo, se recomienda su
inversin e implementacin.

3.10. Anlisis de Impactos

Para la medicin de los impactos de la feria, se utilizar una matriz
de impactos, la misma que permitir priorizar e identificar los impactos
que genera el proyecto.

180

MATRIZ DE IMPACTOS DE LA FERIA GASTRONMICA

Tabla 41.- Matriz de impactos
PREGUNTAS
TIPO DE IMPACTO TIEMPO DE IMPACTO EFECTO DE IMPACTO POTENCIA DEL IMPACTO
Total
Positivo Negativo Directo Indirecto Corto Mediano Largo Irreversible Reversible Severo Moderado Leve
Impacto econmico en la comunidad 5

5

1

3

3

17
Impacto en el medio ambiente

1

1 1

1

1 5
Impacto en los turistas de las fiestas 5

3 1

1

1 11
Impacto en la utilizacin de energa elctrica 3

5

1

3

1 13
Impacto en la utilizacin de agua potable 3

3

1

3

1 11
Contaminacin con basura

1 3

1

1

1

7
Contaminacin con aguas servidas

3 1

3

1

3

11
Impacto en la poblacin de la parroquia 5

5

3

3

3

19

ALTO 5
MEDIO 3
BAJO 1

181

El mayor puntaje de impactos positivos tiene una puntuacin de 19
correspondiente al impacto en la poblacin de la parroquia. En
segundo lugar est el impacto econmico en la comunidad con un
puntaje de 17, el tercero lo tiene la utilizacin de energa elctrica con
13 puntos y el cuarto lo ocupan el impacto a los turistas de las fiestas y
la utilizacin de agua potable con 11 puntos.

Todos los impactos positivos son directos excepto el impacto en los
turistas de las fiestas.

De los impactos negativos el de mayor puntaje es la contaminacin
con aguas servidas con 11 puntos, la contaminacin con basura con 7
y el impacto en el medio ambiente con 5 puntos.

Los dos primeros impactos negativos son directos y el ultimo
indirecto, los dos primeros pese a ser impactos negativos su tiempo es
corto, reversible y moderado, as que sus efectos negativos se pueden
disminuir de forma drstica con el manejo adecuado de basura y aguas
servidas.

3.11. Manual de Feria

3.11.1. Introduccin

El Proyecto de la Feria Gastronmica Juan Montalvo generar un
nuevo impulso turstico a nivel local, como parte de planificacin
eficiente es necesario desarrollar una herramienta que genere las
directrices bsicas a los participantes antes, durante y despus del
evento a realizarse.

El siguiente manual surge tras la necesidad de estandarizar
procesos, base fundamental para el desarrollo.

182

CARACTERISTICAS BENEFICIOS
En los cuatro das de feria , expondrn
los platos tradicionales y venta de productos
de la zona
Venta de productos de la zona
Capacitacin a los participantes de la
feria.
Difusin del evento en diferentes
medios
Lugar organizado, limpio y seguro.
Actores principales la comunidad
Los participantes de cada stand
recibirn capacitacin previa al evento
Lograr alianzas con otros productores
de servicio
Feria
Gastronmica
J uan Montalvo
3.11.2. Objetivo

Facilitar a los organizadores de la Feria Gastronmica de Juan
Montalvo, los procesos que se deben cumplir como: la organizacin
del evento, distribucin de responsables, fechas, horas del evento y la
evaluacin respectiva al finalizar la misma.

Concepto de Feria.

De acuerdo al concepto de la Real Academia Espaola de la
Lengua una feria es un lugar, instalacin donde se exhiben diferentes
tipos de productos industrial o comercial, como libros, muebles,
juguetes, gastronoma, para su debida promocin y venta.
39

En el caso de la Parroquia Juan Montalvo, se desea potencializar la
gastronoma local, utilizando la feria como una herramienta directa de
marketing.


39
http://www.negociosgt.com/archivos/1180376536.pdf

Imagen 60.- Caractersticas y Beneficios de la Feria Gastronmica

183

Tipos de feria

Se ha determinado que las caractersticas de las ferias de tres
factores: tipo de producto, tipo de pblico, alcance y cobertura.

Tipo de producto
Es una feria sectorial que dirige sus productos a un sector
especfico en este caso alimentacin.

Tipo de pblico
- Feria general, concentra un alto nmero de consumidores.
- Feria especializada, motiva a profesionales gastronmicos
interesados en aprender la preparacin de los platos
tpicos de la zona.

Alcance y co bertura
Tendr un alcance local y regional con proyeccin a nivel
Nacional e Internacional.

Etapas

Primera etapa: Pre-feria (organizacin y planificacin)

Esta etapa comprende las actividades que deben ser desarrolladas
antes de la realizacin de la feria, se describen los siguientes pasos:

1. Coordinacin General

Definir el grupo que dirigir la feria en primer lugar ser el
Administrador, quien se convertir en el lder del equipo de
trabajo, por ello la responsabilidad y buenas relaciones
personales son la clave para que el grupo organizador tenga el
xito deseado.

El Administrador debe formar su equipo de trabajo constituido
por: Comisin de limpieza, Mantenimiento, Seguridad

184

2. Planificacin

Es vital que el administrador general se encargue de cumplir
los siguientes lineamientos:

Tabla 42.- Planificacin de la Feria
Establecer
Nombre y logo de la
Feria
Llegar a la mente del
consumidor con una marca
Determinar Fecha de realizacin
La feria se desarrollar en
agosto por 4 fines de semana
durante las Fiestas de las
Octavas
Iniciar
Campaa de
promocin y alquiler
de stands
Iniciar el proceso de difusin
y el alquiler de stands a los
clientes interesados
Inscripcin
Se debe cumplir con: firma de
contratos, reglamentos,
entrega de credenciales
Comenzar Capacitaciones
Una vez que se ha
determinado los participantes
es necesario iniciar con
talleres de capacitacin
Constituir Equipo de trabajo
Iniciar el proceso de
contratacin
Verificar
Lugar de recinto
Identificacin del lugar donde
se desarrollar el evento
Stand
Establecer los espacios y que
cada uno de ellos cumpla con
los estndares y dimensiones
establecidas
Preparar Programa de feria Definir el horario de la feria
Prever Lanzamiento
Difusin en algn medio
como radio y realizar un pre
lanzamiento con la
informacin de lo que se
ofertar

185

Segunda etapa: Ejecucin de la feria

En esta etapa se desarrolla la feria, parte de la gestin se debe
conseguir auspicios de empresas que aprovechan estos eventos para
impulsar sus marcas.

Se inicia con la inauguracin, y para que esta sea ms formal se
invitar a autoridades como: Representantes de Junta Parroquial,
Municipio de Cayambe.

Tabla 43.- Programa operativa de la Feria Gastronmica Juan Montalvo

PRIMER DIA
Horarios Actividades Responsables
1 07:00 a 8:00 Traslado del equipamiento
desde la Casa comunal al
lugar del evento
Administrador General
Comisin de limpieza,
seguridad y
mantenimiento
2 8:00 a 9:00 Ensamblaje de las carpas y
definicin de stand
seguridad y
mantenimiento
3 9:30 a 10:30 Entrega de identificacin ,
stand a los participantes
Comisin de
mantenimiento
4 10:30 a
11:30
Inauguracin oficial del
evento
5 11:30 a
15:00
Recepcin y bienvenida de
participantes, realizacin de
encuestas
Comisin de
mantenimiento
6 16:00 Limpieza, entrega de
encuestas
Comisin de aseo y
mantenimiento

186

SEGUNDO Y TERCER DIA DE FERIA
1 10:00 a
10:30
Preparacin de cada
participante en sus stand
seguridad y
mantenimiento y
participantes stand
2 11:00 a
15:20
Desarrollo de la Feria Administrador General
Y participantes de los
stand

CUARTO DIA DE FERIA
1 10:00 a
10:30
Preparacin de cada
participante en sus stand
seguridad y
mantenimiento y
participantes stand
2 11:00 a
15:00
Desarrollo de la Feria Administrador General
Y participantes de los
stand
3 15:00 a
15:30
Clausura de la Feria Administrador General
y Presidente Junta
Parroquial
4 16:00 a
17:30
Desarma los stand y
almacenaje en la bodega de
la casa comunal
seguridad y
mantenimiento y
participantes stand

Tercera etapa.- Post feria (evaluacin y monitoreo)

Esta etapa nos permite evaluar el proceso general de la feria desde
la ptica de los visitantes, participantes y organizadores. Los
indicadores sern: nivel de cumplimiento de metas, satisfaccin del
visitante, conclusiones y recomendaciones.

187

La evaluacin de la Feria se realizar a travs la tabulacin de las
encuestas.

El administrador general se encargar de entregar un informe
completo sobre la feria, balances, inventarios, resultados y las
proyecciones.

3.12. Conclusiones

Se ha demostrado que la feria gastronmica puede llevarse a cabo
con poca mano de obra, y esto es una caracterstica de los proyectos
eficientes, por lo tanto desde el punto de vista organizacional el
proyecto es recomendable y sustentable.

Por el lado de los estudios de mercado, se estima que la poblacin
que visitar la parroquia durante las fiestas de las octavas,
representar una demanda efectiva para la feria gastronmica la
misma que, acompaada de la suficiente publicidad, significar una
asistencia conveniente para las personas encargadas de expendio de
comida.

La evaluacin econmica de la feria dio como resultado lo siguiente:
por cada dlar en inversin, se obtienen un beneficio social de 6,63
dlares por lo que esta inversin social est justificada pues su impacto
ser econmicamente positivo para la parroquia.

Los impactos negativos del proyecto como son la contaminacin de
agua, y los desechos producto de la basura generada son fcilmente
mitigables con el manejo adecuado de los mismos, por lo tanto al no
generar mayores problemas el proyecto es recomendable por ser
inofensivo para el medio ambiente y las personas de la parroquia.

Por todos los factores antes expuestos y analizados hemos
concluido que la feria gastronmica, en la fiesta anual de las octavas
en la parroquia Juan Montalvo, es recomendable como un proyecto
turstico comunitario de beneficio social.

188

ANEXOS

189

1. MANUAL DE LA MARCA

Manual de Uso
El Manual del Proyecto Las Octavas - Feria Gastronmica, es
una herramienta para el buen uso de la Marca.

Solo lo que publica este manual se encuentra permitido y autorizado
en su normativa; tambin es fuente de consulta para conservar el
lenguaje grfico que sostiene la identidad visual del proyecto en sus
distintas aplicaciones.

Este manual contiene sugerencias para lograr eficiencia y
coherencia entre las distintas piezas de comunicacin; deber normar,
registrar y sustentar las innovaciones y excepciones que resulten de su
constante uso y evolucin.

El Logotipo

El Logotipo
es el smbolo
corporativo oficial
de:

190

Las Octavas - Feria Gastronmica y una poderosa herramienta para
su imagen pblica. Es una alegora de los componentes naturales,
culturales y gastronmicos que dan en la Parroquia un combinado
perfecto para incentivar el turismo local y extranjero.

Imagotipo

El Sol: Representa el inicio de las fiestas con el Inti Raymi y las fiestas
de las Octavas que se realizan en verano. La Lnea equinoccial de la
mitad del mundo tambin pasa por nuestro Cantn Cayambe.

El Nevado Cayambe: El principal atractivo natural el Nevado
Cayambe majestuoso, nico volcn nevado en el mundo atravesado
por la lnea equinoccial.

El Diablo Huma: Gran exponente del folclore de la Sierra Norte.

Vegetales, varios: Son bsicos ingredientes en la recetas ancestrales
de la cultura
Maz: chicha
Trigo/empanadas: picaditas tradicionales
Zambo y frutas: propios de la zona

191

Rosas: industria de trabajo para los habitantes de la parroquia. Se
organizan visitas tursticas a las plantaciones del sector.

Nombre de Marca

Las Octavas: Lauren Script Tipografa Manuscrita, con carcter
hecho en casa, proceso artesanal, de buen gusto.

Feria Gastronmica/ Juan Montalvo - Cayambe: Hangin Caps
Medium Tipografa con serif; refleja la esencia del proyecto: ordenado,
serio y organizado.

192

Retcula y mrgenes

193

Las proporciones del logo sern las indicadas en los esquemas 1 y
2.

La lnea punteada representa el espacio de seguridad, que debe
permanecer libre de otros rasgos, logos o mrgenes.

El margen de seguridad no forma parte del logo, intentaremos
siempre que sea posible que el logotipo aparezca sin la etiqueta
cuadrada

La altura de la letra O,
en la palabra Octavas,
determina la distancia
vertical entre el logo y
el margen.

x=y1
2
La altura de la letra O, en la palabra
Octavas, determina la distancia vertical
entre el logo y el margen. Una vez
establecida la altura (y) podemos definir
el ancho (x), centrando el logo
horizontalmente dentro de un cuadrado,
que se convertir en nuestro margen de
seguridad.

194

Marca Oficial Escalas

El logo consta de dos elementos: el nombre de marca: Las Octavas -
Feria Gastronmica y el isotipo: con el Cayambe, Sol, Diablo Huma y
Vegetales 3.

El tamao mnimo, para usar el logotipo, ser indicado en el
esquema 4. La altura total no deber ser menor de 2.00 cm

Cromtica

Amarillo: Representa El Sol - Intiy.
La felicidad, manifiesta la calidez de
la gente y su potencial de trabajo.
Representa la seccin de Stand
Productos Lcteos

Fucsia: El rosa es un color
clido que conjuga sentimientos
de amor y fiesta. Este color est
manifestando el amor a la
tradicin de las fiestas con el

195

personaje caracterstico de las Octavas. Representa la seccin de
Stand Bebidas, Dulces y Bocaditos.

Verde: Representa vida y
renovacin. Es un color
tranquilo y relajante. Este color
es la manifestacin de la vida
silvestre de la reserva ecolgica
Cayambe Coca. Representa la
seccin de Stand Platos
Fuertes.

El Logo en Positivo y Negativo

Para el material corporativo usaremos las combinaciones que se
presentan a continuacin en positivo y en negativo.

Versiones en positivo son todas aquellas en las que el color del logo
es ms obscuro que el del fondo.

196

Versiones en negativo son todas aquellas en las que el color del logo
es ms claro que el del fondo.

Manejo Comercial del Color

Las versiones anteriores sern usadas de utilidad cuando
manejemos la imagen de la feria. Cuando el logo sea aplicado en
folletera y material promocional de los productos, el color
predominante no siempre ser el amarillo o verde o fucsia. Para
empaques, folletera de productos y otras aplicaciones comerciales de
la marca de la Feria Gastronmica, preferiremos los colores intensos
que contrasten fuertemente con el logo positivo y colores obscuros y
clidos que contrasten con el logo negativo.

197

Debemos evitar que el logo desentone con el resto de elementos de
un diseo, a la vez que evitar su camuflaje. En caso de imprimir sobre
algn color distinto a los colores corporativos, elegiremos la versin en
blanco o negro que nos ofrezca mayor contraste.

En impresiones sobre
fotografas o ilustraciones,
se usar el logo en negro,
sobre la parte ms clara
de la imagen, o en blanco,
sobre la parte ms
obscura.

198

Restricciones

El logo no deber colocarse en fondos de colores que no armonicen.
Tampoco usaremos el logo negro sobre fondos obscuros o el logo
blanco sobre fondos claros.

No se alterar las proporciones entre los distintos elementos del
logo, ni se deformar ninguna de sus partes. No se usar una
tipografa distinta a la original.

199

Principios de diseo y aplicaciones

Nuestras aplicaciones de diseo deben
contrastar un estilo ms local, tradicional,
figurativo, orgnico y generoso, apropiado
para las piezas promocionales de la feria.

200

Rotulacin stands

201

Mandiles para personal stands

Material pop

202

Anuncio Promocional

203

2. COTIZACIONES

204

205

206

Quito, 12 de Septiembre del 2012 PROFORMA: 113
Atencin:
SRA. SANDRA RUIZ
ASUNTO:
COTIZACIN
DESCRIPCIN CANTIDAD MEDIDA V.UNITARIO V.TOTAL
500 0,64 320,00
500 0,65 325,00
26 0,62 16,12
Porta Credencial
500 0,38 190,00
Globos con impresin a un solo color con soprte
Flyers 2000 0,13 260,00
SUBTOTAL 1111,12
IVA 133,33
*PRECIOS NO INCLUYEN IVA TOTAL 1244,45
ESPERAMOS QUE LA PRESENTE CUMPLA CON SU REQUERIMIENTO.
Saludos cordiales,
MOISES BECERRA
PROVOCA PUBLICIDAD Y EVENTOS
RUC: 1715735765001
Pulsera de tela impresa, respaldo negro full color, Poliester
Esfero economico impresin logo a un color

207

Quito, 12 de Septiembre del 2012 PROFORMA: 114
Atencin:
SRA. SANDRA RUIZ
ASUNTO:
COTIZACIN
DESCRIPCIN CANTIDAD MEDIDA V.UNITARIO V.TOTAL
Gorra Poliester
15 6,12 91,80
Mandil Largo multiproposito sin bolsillos
Mallas para cabellos 15 UNICA 1,00 15,00
23 5,52 126,96
SUBTOTAL 233,76
IVA 28,05
*PRECIOS NO INCLUYEN IVA TOTAL 261,81
ESPERAMOS QUE LA PRESENTE CUMPLA CON SU REQUERIMIENTO.
Saludos cordiales,
MOISES BECERRA
PROVOCA PUBLICIDAD Y EVENTOS
RUC: 1715735765001
Camiseta Polialgodon delgado bordado a un color

208

BIBLIOGRAFIA

MALDONADO, Carlos. Negocios Tursticos con Comunidades
mdulo 6. 2009. Primera edicin, Imprenta Producciones
Grficas, Quito.
RIDGELY, R. GREENFIELD, P. Aves del Ecuador. Fundacin
Jocotoco. Volumen 1 y 2.
ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. Flores silvestres del
Ecuador Imprenta Mariscal, Mayo 2006
FIERRO, Carlos. Una Gua de Aves para el Bosque Protector
Pasochoa Fundacin Natura Primera Edicin-. Quito Ecuador.
1991.
ULLOA, Carmen. LVAREZ, Samara. JORGENSEN, Peter.
MINGA, Danilo Cien plantas silvestres del pramo. Parque
Nacional Cajas-ETAPA_Missouri botanical garden. Cuenca
Ecuador 2004.
TINOCO MOLINA, Boris ASTUDILLO WEBSTER, Pedro Gua
de Campo para observacin de aves del Parque Nacional Cajas
Imprenta Monsalve Moreno Cia. Ltda. 2005

Publicaciones y Revistas
Barmetro Turstico del Ecuador. 2011. Ministerio de Turismo del
Ecuador. Ecuador. Volumen 1.
GUAA, Pablo El Turismo Cientfico Parroquia de Juan Montalvo
Cantn Cayambe
Plan de desarrollo turstico sostenible del Cantn Cayambe2009
2013 - Gobierno Municipal de Cayambe Direccin de Turismo.
Plan integral de marketing turstico del Ecuador PIMTE 2014.
2009 Ministerio de Turismo
Plan General de Desarrollo Provincial de Pichincha CONSEJO
PROVINCIAL DE PICHINCHA
Estudio para el desarrollo de Productos Tursticos del Cantn
Cayambe, ECOLAP MARTINEZ, Paulina/OLMEDO, Fernanda/
ROMERO, Beatriz

209

Normas para la inclusin de programas y proyectos en los planes de
inversin publica SENPLADESPginas web

Pginas Web

BANCO CENTRAL DE ECUADOR
www.bce.fin.ec

INEC
www.inec.gob.ec
www.ecuadorencifras.com

CONSEJO PROVINCIAL DE PICHINCHA
www.pichincha.gob.ec

MUNICIPIO DE CAYAMBE
www.cayambeturismo.gob.ec
http://municipiocayambe.gob.ec

OTROS
www.visitaecuador.com
www.cayambe.net/historia.html

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