LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE PROCESO ADMINISTRATIVO AD02 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE HISTORIA DE LA GASTRONOMA GA07 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO ADMINISTRACIN: GESTIN ORGANIZACIONAL, ENFOQUES Y PROCESO ADMINISTRATIVO MUNCH GALINDO LOURDES PEARSON 2010 2 LIBRO FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN MUNCH GALINDO LOURDES Y GARCA MARTNEZ OS! TRILLAS 2012 3 LIBRO ADMINISTRACIN DE EMPRESAS PRIMERA PARTE REYES PONCE AGUSTN LIMUSA 2011 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO INTRODUCCIN A LA HISTORIA DE LA GASTRONOMA" MONROY DE SADA, PAULINA LIMUSA 2011 2 LIBRO LA COCINA DE REFERENCIA : TECNICAS Y PREPARACIONES DE BASE TOMO 1 MAINCENT MOREL, MICHEL LIMUSA 2010 3 LIBRO COCINA ME#ICANA" HISTORIA GASTRONOMICA DE LA CIUDAD DE ME#ICO" NOVO, SALVADOR PORR$A 2010 1 UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE MATEM%TICAS MC21 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE HISTORIA Y PATRIMONIO GASTRONMICO NACIONAL GA0& NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE MATEM%TICAS FINANCIERAS I MC01 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE FUNDAMENTOS CONTABLES CG01 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE DERECHO LABORAL DE07 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO MATEM%TICAS I : PRIMER CURSO ZAMARRN DE CAMPOS, LUCA GLOBAL EDUCATIONAL SOLUTIONS 2007 2 LIBRO MATEM%TICAS I" %LGEBRA" ENFOQUE POR COMPETENCIAS" IM!NEZ, REN! PEARSON 2011 3 LIBRO %LGEBRA" LEHMANN, CHARLES H" LIMUSA 2011 4 LIBRO %LGEBRA AVELLA ALAMINOS, DIANA TRILLAS 200' TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO EL GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE ALAIN DUCASSE A(AL 2007 2 LIBRO """Y LA COMIDA SE HIZO FERN%NDEZ, BEATRIZ L TRILLAS 200' 3 LIBRO INTRODUCCIN A LA HISTORIA DE LA GASTRONOMA" MONROY DE SADA, PAULINA LIMUSA 2011 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO MATEM%TICAS FINANCIERAS VILLALOBOS PEREZ, OS! LUIS PEARSON 2012 2 LIBRO MATEM%TICAS FINANCIERAS VIDAURRI AGUIRRE, H!CTOR MANUEL THOMPSON 200) NO TIENE SUS 3 LIBRO MATEM%TICAS PARA ADMINISTRACIN Y ECONOMA ERNEST F" HAEUSSLER, RICHARD PEARSON 200& TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD : NORMAS DE INFORMACIN FINANCIERA DE LA A*1 A LA A*& Y B*2 Y B*+, CUENTA, PARTIDA DOBLE, ESTADOS FINANCIEROS E IVA ROMERO LPEZ, %LVARO AVIER MC GRA- HILL 2010 2 LIBRO CONTABILIDAD FINANCIERA GUAARDO CANT$ GERARDO MC GRA- HILL 200& 3 LIBRO PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD GENERALMENTE ACEPTADOS ROMERO LPEZ, %LVARO MC GRA- HILL 200. ES EL MAS RECIENTE 4 LIBRO CONTABILIDAD I" INTRODUCCIN A LA CONTABILIDAD TORRES TOVAR UAN CARLOS DIANA 2007 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO EL DERECHO DEL TRABAO Y LA SEGURIDAD SOCIAL EN LA GLOBALIZACIN GARCA FLORES, ACINTO PORR$A 2011 2 LIBRO NUEVO DERECHO ME#ICANO DEL TRABAO DE LA CUEVA MARIO PORR$A 1'72 R" 2011 3 LEY LEY FEDERAL DEL TRABAO M!#ICO ISEF 2012 2 UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE MICROECONOMA EC02 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE PROCESO CONTABLE CG02 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE DERECHO MERCANTIL DE0. NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE MACROECONOMA EC0+ TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO MICROECONOMA CON APLICACIONES A LATINOAM!RICA SAMUELSON, PAUL A" MC GRA- HILL 2010 2 LIBRO MICROECONOMA PAR(IN MICHAEL ADDISON -ESLEY IBEROAMERICANA 2010 3 LIBRO MICROECONOMA BERNAN(E, BEN MCGRA- HILL 2007 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO CONTABILIDAD HORNGREN, CHARLES T" PEARSON 2010 2 LIBRO PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD ROMERO LPEZ AVIER MC GRA- HILL 2010 3 LIBRO CONTABILIDAD AVANZADA I: ESTADO DE FLUOS DE EFECTIVO NIF B*2" EFECTOS DE LA INFLACIN NIF B*10 ROMERO LPEZ,%LVARO AVIER MC GRA- HILL 200' TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO DERECHO MERCANTIL MANTILLA MOLINA ROBERTO PORR$A 2010 2 LIBRO DERECHO MERCANTIL ME#ICANO TENA RAMREZ FELIPE DE " PORR$A 2010 3 LEY DERECHO MERCANTIL CERVANTES AHUMADA, RA$L PORR$A 2011 + UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE PROTOCOLO, ETIQUETA Y COMUNICACIN CORPORATIVA CM)+ NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE PLANEACIN DE MEN$S GA+/ NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE ADMINISTRACIN DE LOS SERVICIOS ALIMENTARIOS AD+1 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO MACROECONOMA DORNBUSH FISHER S MCGRA- HILL 200' 2 LIBRO MACROECONOMA CON APLICACIONES A LATINOAM!RICA SAMUELSON, PAUL A" MCGRA- HILL 2010 3 LIBRO PRINCIPIOS DE ECONOMA MAN(I- ,N" GREGORY CENGAGE LEARNING 200' TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO ADMINISTRACIN PARA EMPRENDEDORES : FUNDAMENTOS PARA LA CREACIN Y GESTIN DE NUEVOS NEGOCIOS AMARU, MA#IMIANO ESIC 200+ 2 LIBRO ORGANIZACIONES: COMPORTAMIENTO, ESTRUCTURA, PROCESOS GIBSON, AMES L" MC GRA-HILL0 INTERAMERICANA 200. REC" 3 LIBRO TEORA E INVESTIGACIN DE LA COMUNICACIN DE MASAS LOZANO RENDN,OS! CARLOS PEARSON 2007 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO INICIACIN EN LAS T!CNICAS CULINARIAS GONZ%LEZ*GARZA DUCOING, MARCELA LIMUSA 2010 2 LIBRO LA COCINA DE REFERENCIA : TECNICAS Y PREPARACIONES DE BASE TOMO 1 MAINCENT MOREL, MICHEL LIMUSA 2010 3 LIBRO ADMINISTRACIN HOTELERA 2 ALIMENTOS Y BEBIDAS TORRE, FRANCISCO DE LA TRILLAS 200. REC" TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO ADMINISTRACIN DEL SERVICIO DE ALIMENTOS REAY, ULIA TRILLAS 200& 2 LIBRO EL PLAN DE NEGOCIOS PARA LA INDUSTRIA RESTAURANTERA DURN GARCA, CARLOS TRILLAS 200. 3 LIBRO EL RESTAURANTE COMO EMPRESA DURN GARCA, CARLOS TRILLAS 200& R" 2012 ) UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE MESA Y ETIQUETA SOCIAL AD.1 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE FUNDAMENTOS DE MERCADOTECNIA ME17 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE EQUIPAMIENTO Y MANTENIMIENTO DE COCINAS Y RESTAURANTES AD.0 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE GERENCIA DE SERVICIOS AD.7 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO TODA LA GASTRONOMA DE LA A A LA Z: PRODUCTOS, T!CNICAS Y RECETAS" RO-NEY, (IM" EVEREST 200+ 2 LIBRO DICCIONARIO INTERNACIONAL DE LA GASTRONOMA GOMEZ DE SILVA, GUIDO FONDO DE CULTURA ECONMICA 2010 3 LIBRO LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPA1OL VARIOS AUTORES LAROUSSE 2011 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO FUNDAMENTOS DE MAR(ETING STANTON, -ILLIAM MC GRA- HILL 2007 2 LIBRO NUEVOS FUNDAMENTOS DE MERCADOTECNIA" HACIA EL LIDERAZGO DEL MERCADO MUNCH GALINDO, LOURDES TRILLAS 2012 3 LIBRO MERCADOTECNIA FISCHER, LAURA MC GRA- HILL 2011 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO ADMINISTRACIN HOTELERA 2 : ALIMENTOS Y BEBIDAS DE LA TORRE, FRANCISCO TRILLAS 200. 2 LIBRO CONTROL DE COSTOS Y GASTOS EN LOS RESTAURANTES" CUEVAS D", FRANCISCO LIMUSA 2011 3 LIBRO TURISMO, HOTELERA Y RESTAURANTES PORRATA*DORIA, EMMA, DE EUROM!#ICO 2007 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO HOTELES Y MOTELES" ADMINISTRACIN Y FUNCIONAMIENTO GRAY, -ILLIAM S" TRILLAS 1''/ R"200' 2 LIBRO EL PLAN DE NEGOCIOS PARA LA INDUSTRIA RESTAURANTERA DURN GARCA, CARLOS TRILLAS 200. 3 LIBRO ADMINISTRACIN DEL SERVICIO DE ALIMENTOS REAY, ULIA TRILLAS 200& / UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE GESTIN, MERCADOTECNIA Y COMERCIALIZACIN DE ALIMENTOS AD110 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CC0' NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE FRANQUICIAS ME1+ NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE PROYECTO GASTRONMICO GA+. NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE GESTIN DE EVENTOS Y SERVICIOS DE AD.. TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO ADMINISTRACIN DEL SERVICIO DE ALIMENTOS REAY, ULIA TRILLAS 200& 2 LIBRO ADMINISTRACIN HOTELERA 2: ALIMENTOS Y BEBIDAS TORRE, FRANCISCO, DE LA TRILLAS 200. 3 LIBRO EL !#ITO RESTAURANTERO: HABILIDADES DIRECTIVAS DURN GARCA, CARLOS TRILLAS 200' TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO ADMINISTRACIN HOTELERA 2: ALIMENTOS Y BEBIDAS TORRE, FRANCISCO, DE LA TRILLAS 200. 2 LIBRO CONTROL DE COSTOS Y GASTOS EN LOS RESTAURANTES" CUEVAS D", FRANCISCO LIMUSA 2011 3 LIBRO EL RESTAURANTE COMO EMPRESA DURN GARCA, CARLOS TRILLAS 200& R" 2012 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO LA FRANQUICIA" LO QUE DEBE SABER PARA TENER !#ITO COMO FRANQUICIATARIO O FRANQUICIANTE MONTA1O S%NCHEZ, FRANCISCO ARTURO PANORAMA 200& 2 LIBRO COMO ELEGIR UN NEGOCIO DE FRANQUICIA DEUSTO 200/ 3 LIBRO NEGOCIOS INTERNACIONALES" AMBIENTES Y OPERACIONES DANIELS, OHN D" PEARSON 2010 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO LA ERA DE LAS ORGANIZACIONES VIRTUALES AGUER HORTAL, MARIO PIR%MIDE 200/ 2 LIBRO INTRODUCCIN A LA INVESTIGACIN DE OPERACIONES HILLIER, FREDERIC( S MC GRA- HILL 2010 3 LIBRO M!TODOS CUANTITATIVOS PARA ADMINISTRACIN HILLIER, FREDERIC( S MC GRA- HILL 200& . UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL BANQUETES NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE MANEO HIGI!NICO DE LOS ALIMENTOS AP1) NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE INTRODUCCIN A LA GASTRONOMA GA0. NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE PREPARACIN DE ALIMENTOS I GA2/ TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO ARTE CULINARIO PARA EL PROFESIONAL DE LA COCINA" MARTNEZ DE FLORES ESCOBAR, GRACIELA LIMUSA 2012 2 LIBRO TODA LA GASTRONOMA DE LA A A LA Z: PRODUCTOS, T!CNICAS Y RECETAS" (IM, RO-NEY EVEREST 200+ 3 LIBRO BUENAS PR%CTICAS EN LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS CIAD TRILLAS 2007 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO HIGIENE EN ALIMENTOS Y BEBIDAS ESESARTE GMEZ, ESTEBAN TRILLAS 2011 2 LIBRO ASPECTOS NUTRICIONALES Y SENSORIALES DE VEGETALES FRESCOS CORTADOS CIAD TRILLAS 200' 3 LIBRO DISE1O Y GESTIN DE COCINAS: MANUAL DE HIGIENE ALIMENTARIA APLICADA AL SECTOR DE LA RESTAURACIN" MONTES, EDUARDO DAZ DE SANTOS 200' TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO INTRODUCCIN A LA HISTORIA DE LA GASTRONOMA" MONROY DE SADA, PAULINA LIMUSA 2011 2 LIBRO LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPA1OL AUTORES VARIOS LIBRARIE LAROUSSE 2011 3 LIBRO ARTE CULINARIO MARTINEZ DE FLORES ESCOBAR GRACIELA LIMUSA 2012 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO LA QUMICA EN EL ARTE DE COCINAR" QUMICA DESCRIPTIVA CULINARIA" P!REZ FIERROS, ANA MARA TRILLAS 2007 2 LIBRO ARTE CULINARIO" PARA EL PROFESIONAL DE LA COCINA MARTINEZ DE FLORES ESCOBAR GRACIELA LIMUSA 2012 3 LIBRO INICIACIN EN LAS T!CNICAS CULINARIAS GONZ%LEZ*GARZA DUCOING, MARCELA LIMUSA 2010 7 UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE COMPOSICIN QUMICA DE LOS ALIMENTOS GA+7 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE CARNICERA GA2' NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE PREPARACIN DE ALIMENTOS II GA2. NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE M!TODOS DE CONSERVACIN DE ALIMENTOS IV11 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO LA QUMICA EN EL ARTE DE COCINAR" QUMICA DESCRIPTIVA CULINARIA" P!REZ FIERROS, ANA MARA TRILLAS 2007 2 LIBRO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS"PROCESOS QUIMICOS Y FISICOS EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS" HELEN, CHARLEY LIMUSA 2007 3 LIBRO QUMICA DE LOS ALIMENTOS BADUI DERGAL, SALVADOR PEARSON 200. TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO COMPOSICIN Y AN%LISIS LOS ALIMENTOS (IR(, R"S" PATRIA 1''. R" 2011 2 LIBRO MANUALES PARA EDUCACIN AGROPECUARIA" BOVINOS DE CARNE SEP TRILLAS 2010 3 LIBRO MANUALES PARA EDUCACIN AGROPECUARIA" OBTENCIN DE CARNE SEP TRILLAS 200' TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPA1OL VARIOS AUTORES LAROUSSE 2011 2 LIBRO LA COCINA DE REFERENCIA : TECNICAS Y PREPARACIONES DE BASE TOMO 1 MAINCENT MOREL, MICHEL LIMUSA 2010 3 LIBRO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS"PROCESOS QUIMICOS Y FISICOS EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS" CHARLEY, HELEN LIMUSA 2007 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO MANUAL DE CONSERVACIN DE ALIMENTOS SHAFIUR RAHMAN M" ACRIBIA 2002 2 LIBRO BUENAS PR%CTICAS EN LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS CIAD TRILLAS 2007 3 LIBRO TECNOLOGA DE LOS ALIMENTOS CHARLEY, HELEN LIMUSA 2011 & UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE PREPARACIN DE ALIMENTOS III GA27 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE NUTRICIN NU02 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE PREPARACIN DE ALIMENTOS IV GA2& NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE ENOLOGA AD10' TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPA1OL VARIOS AUTORES LAROUSSE 2011 2 LIBRO LA COCINA DE REFERENCIA : TECNICAS Y PREPARACIONES DE BASE TOMO 1 MAINCENT MOREL, MICHEL LIMUSA 2010 3 LIBRO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS"PROCESOS QUIMICOS Y FISICOS EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS" CHARLEY, HELEN LIMUSA 2007 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO MANUAL DE NUTRICIN CLNICA Y DIET!TICA OLIVEIRA FUSTER, GABRIEL DAZ DE SANTOS 2007 2 LIBRO NUTRICIN Y DIETOTERAPIA ROTH, RUTH A. MC GRA- HILL 200' 3 LIBRO NUTRICIN Y DIETOTERAPIA CARROLL, LUTZ MC GRA- HILL 2011 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPA1OL VARIOS AUTORES LAROUSSE 2011 2 LIBRO LA COCINA DE REFERENCIA : TECNICAS Y PREPARACIONES DE BASE TOMO 1 MAINCENT MOREL, MICHEL LIMUSA 2010 3 LIBRO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS"PROCESOS QUIMICOS Y FISICOS EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS" CHARLEY, HELEN LIMUSA 2007 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO ANALISIS SENSORIAL DE VINOS"MANUAL PARA PROFESIONALES" AC(SON, RONALD S" ACRIBIA 200' 2 LIBRO LOS VINOS, LOS QUESOS Y EL PAN" FLORES, GRACIELA M", DE LIMUSA 2011 3 LIBRO BASES CIENTFICAS Y TECNOLGICAS DE LA ENOLOGA GUILLAUME GIRARD ACRIBIA 200) ' UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE COCINA DE ESPECIALIDAD I GA+1 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE COCTELERA GA+0 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE COCINA DE ESPECIALIDAD II GA+2 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO EL GRAN LIBRO DE LA COCINA DUCASSE, ALAIN A(AL 2007 2 LIBRO TODA LA GASTRONOMA DE LA A A LA Z: PRODUCTOS, T!CNICAS Y RECETAS" RO-NEY, (IM" EVEREST 200+ 3 LIBRO DICCIONARIO INTERNACIONAL DE LA GASTRONOMA GOMEZ DE SILVA, GUIDO FONDO DE CULTURA ECONMICA 2010 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO EL GRAN LIBRO DE LOS COCTELES: CL%SICOS, APERITIVOS, REFRESCANTES Y FESTIVOS" LUCAS, BRIAN BLUME 200' 2 LIBRO DICCIONARIO INTERNACIONAL DE LA GASTRONOMA GOMEZ DE SILVA, GUIDO FONDO DE CULTURA ECONMICA 2010 3 LIBRO LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPA1OL VARIOS AUTORES LAROUSSE 2011 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO EL GRAN LIBRO DE LA COCINA DUCASSE, ALAIN A(AL 2007 2 LIBRO TODA LA GASTRONOMA DE LA A A LA Z: PRODUCTOS, T!CNICAS Y RECETAS" RO-NEY, (IM" EVEREST 200+ 3 LIBRO DICCIONARIO INTERNACIONAL DE LA GASTRONOMA GOMEZ DE SILVA, GUIDO FONDO DE CULTURA ECONMICA 2010 10 UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE CHOCOLATERA GA+& NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE COCINA DE ESPECIALIDAD III GA++ NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE TALLADO ARTSTICO DI)0 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO PALADAR: COCINA Y REPOSTERA VOL" I GISPER GENER, CARLOS OCEANO 1''1 2 LIBRO TODA LA GASTRONOMA DE LA A A LA Z: PRODUCTOS, T!CNICAS Y RECETAS" RO-NEY, (IM" EVEREST 200+ 3 LIBRO LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPA1OL VARIOS AUTORES LAROUSSE 2011 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO EL GRAN LIBRO DE LA COCINA DUCASSE, ALAIN A(AL 2007 2 LIBRO TODA LA GASTRONOMA DE LA A A LA Z: PRODUCTOS, T!CNICAS Y RECETAS" RO-NEY, (IM" EVEREST 200+ 3 LIBRO DICCIONARIO INTERNACIONAL DE LA GASTRONOMA GOMEZ DE SILVA, GUIDO FONDO DE CULTURA ECONMICA 2010 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO DECORACION CON FRUTAS" TALLADO Y CORTE" AUDRY, OFELIA TRILLAS 1''& R" 2011 2 REVISTA TODA LA GASTRONOMA DE LA A A LA Z: PRODUCTOS, T!CNICAS Y RECETAS" RO-NEY, (IM EVEREST 200+ 3 LIBRO INICIACIN EN LAS T!CNICAS CULINARIAS GONZ%LEZ*GARZA DUCOING, LIMUSA 2010 11 UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE COCINA DE ESPECIALIDAD IV GA+) NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE APRENDER A APRENDER ED)1 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE INFORM%TICA APLICADA IN+/ TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO EL GRAN LIBRO DE LA COCINA DUCASSE, ALAIN A(AL 2007 2 LIBRO TODA LA GASTRONOMA DE LA A A LA Z: PRODUCTOS, T!CNICAS Y RECETAS" RO-NEY, (IM" EVEREST 200+ 3 LIBRO DICCIONARIO INTERNACIONAL DE LA GASTRONOMA GOMEZ DE SILVA, GUIDO FONDO DE CULTURA ECONMICA 2010 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO CMO ESTUDIAR FRY , RON CENGAGE LEARNING 2010 2 LIBRO APRENDER A APRENDER MICHEL GUILLERMO TRILLAS 200. 3 LIBRO GUA DE ESTUDIO EFECTIVO BRO-N -ILLIAN TRILLAS 2007 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO MICROSOFT OFFICE #P : INTRODUCCIN BES(EEN ,DAVID THOMPSON 200) 2 LIBRO CONOCE LA COMPUTADORA Y EL MUNDO DE INTERNET : UNA VISIN R%PDA Y F%CIL DE LA TECNOLOGA ACTUAL RUIZ VERDUZCO, ALFONSO TRILLAS 2007 3 LIBRO ARQUITECTURA DE COMPUTADORAS QUIROGA, PATRICIA ALFAOMEGA 2010 12 UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE FORMACIN HUMANA Y CIUDADANA FI0. NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN IV01 NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE COMUNICACIN ORAL Y ESCRITA CM0) NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE DESARROLLO DE HABILIDADES DIRECTIVAS AD21 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO VALORES Y AUTOEDUCACIN MARIA PLIEGO BALLESTEROS EDITORIAL MINOS 2007 2 LIBRO VALORES Y !TICA EMPRESARIAL" UN ENFOQUE SOCIOLGICO" SANAGUSTN FONS, MARA VICTORIA TROTTA 2011 3 LIBRO RELACIONES DE G!NERO TEPICHIN, ANA MARA EL COLEGIO DE M!#ICO 2010 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ARIAS GALICIA, FERNANDO TRILLAS 2007 2 LIBRO METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN HERN%NDEZ SAMPIERI MCGRA- HILL 2010 3 LIBRO METODOLOGA Y T!CNICAS DE INVESTIGACIN SOCIAL CORBETTA PIERGIORGIO MCGRA- HILL 2007 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO REDACCIN AVANZADA" UN ENFOQUE LING2STICO CASTA1EDA IM!NEZ, UAN MC GRA- HILL 200/ 2 LIBRO COMUNICACIN ORAL EFECTIVA VERDERBER, RUDOLPH F CENGAGE LEARNING 2010 3 LIBRO TALLER DE LECTURA Y REDACCIN : COMPETENCIAS3APRENDIZAE3VIDA TERESA OCHOA, ADRIANA, DE" PEARSON 2012 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO LIDERAZGO EN TIEMPOS DE INCERTIDUMBRE: NUEVAS REGLAS PARA EECUTAR LAS T4CTICAS CORRECTAS CHARAN ,RAM MC GRA- HILL 2010 2 LIBRO DESARROLLO DE HABILIDADES DIRECTIVAS" -HETTEN, DAVID A" PEARSON 2011 3 LIBRO DESARROLLO DE HABILIDADES DIRECTIVAS" HUERTA MATA, UAN " PEARSON 200. 1+ UNIVERSIDAD ETAC LISTADO DE ACERVO BIBLIOGRFICO LICENCIATURA EN GASTRONOMA CUATRIMESTRAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLAVE LIDERAZGO EMPRESARIAL AD)1 TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO 1 LIBRO LIDERAZGO EN TIEMPOS DE INCERTIDUMBRE: NUEVAS REGLAS PARA EECUTAR LAS T4CTICAS CORRECTAS CHARAN ,RAM MC GRA- HILL 2010 2 LIBRO LIDERAZGO Y DIRECCIN:EL LIDERAZGO DEL SIGLO ##I MUNCH", LOURDES TRILLAS 200/ 3 LIBRO LIDERAZGO EN LAS ORGANIZACIONES YU(L ,GARY PEARSON 200& 1)