Hoppy! S.A.C - Economía Emp.

Universidad
Catlica Santo Toribio de Mogrovejo

ALUMNOS:

Gastelo Ramrez, Omar.
Morante Verstegui, Mayluz,
Snchez - Ferrer Giraldo, Brunella.

DOCENTE:
Jaime Villanueva Cruz.

CURSO:
Economa Empresarial.

I. PRESENTACIN

En el presente trabajo como parte del desarrollo del curso de economa
empresarial presentaremos un plan de trabajo elaborado, acerca de una empresa
de sector comercial ubicada en la cuidad de Chiclayo, departamento de
Lambayeque, la empresa de helados Hoppy.
Este plan de trabajo tiene como finalidad darnos una visin global acerca de la
empresa de investigacin. Esto nos permitir realizar un proceso de planeacin
previo. Dentro de este plan se cuenta con actividades tales como: horarios,
actividades especficas, estrategias y presupuestos que servirn como una gua
de referencia para poder elaborar correctamente el trabajo de investigacin y de
esa manera se realice a cabo de una manera ordenada, adecuada y responsable.
En este trabajo se expondr un anlisis profundo de la empresa Hoppy, dedicado
a la elaboracin y comercializacin de helados.
Es primordial realizar un estudio profundo de una manera detallada y precisa, y
una forma de lograr eficientemente ello es realizarlo mediante el cronograma de
actividades que se han organizado de acuerdo a los temas que se tratarn en el
transcurso del curso de Economa empresarial.
El cronograma de actividades va desde analizar detalladamente la empresa
elegida hasta la finalizacin de la misma que es la presentacin del trabajo de
forma exitosa y de calidad.

II. OBJETIVOS DE TRABAJO DE INVESTIGACIN

Objetivo general:

Efectuar propuestas a los resultados del estudio, tomando en cuenta las
ltimas tendencias econmicas, para mejorar la productividad y rentabilidad de
la empresa Hoppy.

Objetivos especficos:
Desarrollar un anlisis sobre las diversas mega tendencias con el impacto
de la economa contempornea y su resolucin de problemas.
Perfilar un flujo grama que permita comprimir tiempo.
Disear diversos requerimientos tanto como para los empleados y
empleadores.
Analizar los costos.
Dictaminar los montos de ventas durante los cambios climticos que se dan
en el ao.
Analizar la gestin del lder.
Poseer una financiacin.
Analizar el efecto del tipo de cambio en la empresa.
Determinar que tributos le corresponde.

III. IMPORTANCIA DEL DOCUMENTO

El presente trabajo de investigacin es de suma importancia ya que contiene informacin
primordial y esencial de la organizacin Helados Hoppy, en el cual podemos adoptar
diversos conocimientos que sern desarrollados en el transcurso del trabajo.
En este documento podremos encontrar registrados diversos temas que fueron
abordados en clase, los cuales han sido aplicados a la empresa ya mencionada, entre
dichos temas tenemos: megatendencias, solucin de problemas, costos, mercado
laboral, balanza comercial, sistema financiero, poltica econmica, rgimen tributario del
Per, entre otros. Adems de conclusiones sobre los diversos temas que se han
mencionado anteriormente tratando profundizar y desarrollar a cabalidad cada uno de
los aspectos de esta organizacin.

IV. ASPECTO GENERALES DE LA EMPRESA

EMPRESA HOPPY

Heladera Hoppy es una empresa dedicada a la elaboracin y
comercializacin de productos congelados tales como helados de diferentes
sabores con un alto nivel de calidad. Desde hace ms de algunos aos, La
heladera Hoppy ha estado comprometida con la sociedad Chiclayana a
partir de la generacin y sostenimiento de nuevos empleos mejorando el
nivel de vida de la comunidad local.

Nombre Comercial:
Heladera Hoppy

Razn Social:
Alimentos Hoppy S.A.C.

Giro del negocio:
Produccin y comercializacin de helados.

Gerente:
Mara del Pilar Guerra Subas.

RUC:
20487434711

Clientes
- SENATI
- Tienda A
- Tienda B

Direccin:
Av. Vctor Ral Haya de la Torre #150 - CC. Open Plaza Local

MISIN

Hoppy es una empresa que presta sus servicios en la fabricacin y
comercializacin de helados de excelente calidad para nutrir y
refrescar a sus consumidores.

VISIN

Ser el lder en la comercializacin y fabricacin de helados de fruta
natural en toda la regin de Lambayeque y posteriormente abarcar el
mercado nacional e internacional

Organigrama (propuesto)

Puestos y funciones:

Gerencia: La gerencia tiene como funcin esencial Planear,
organizar, dirigir y controlar las diversas actividades de cada
uno de los trabajadores, as mismo crear valor a la empresa
analizando constantemente los estados financieros para tomar
decisiones financieras y administrativas generando valor para
los accionistas.

Produccin: El rea de produccin tiene como funcin
controlar la distribucin de los diversos productos que realiza la
empresa. As mismo debe llevar una constante inspeccin y
mantenimiento de los procesos que se llevan a cabo.

Atencin al cliente: Se encargan de brindar el mejor servicio
de calidad hacia los clientes que acuden a la empresa. Es
necesario tener en cuenta que este personal debe ser
previamente capacitado para que su desempeo se cumpla a
cabalidad.

V. LA EMPRESA Y LAS MEGATENDENCIAS

Son corrientes mundiales que dominan el acontecer econmico de todos los pases, y que
de describen las caractersticas futuras y el rumbo del mundo en el futuro.
El Per al estar conectado con otros pases no es ajeno a esta corriente, el formar parte
de la Globalizacin nos hace que nuestra economa se forme con de otras economas
para poder subsistir, las exportaciones e importaciones son una clara muestra de ello.

5.1. Qu megatendencias afectan ms o menos?
Las megatendencias que afectan ms a Hoppy SAC son:
- Cambio de la localizacin de empresas en Chiclayo.
En la empresa Hoppy! ha tenido una influencia tanto positiva como
negativa.
Aspecto Positivo: De acuerdo a los datos estadsticos nos damos cuenta
que hay un gran nmero de empresas, por lo tanto hay competencia y al
existir la competencia, surge la necesidad de mejorar los productos,
procesos y servicios de la empresa.
Aspecto negativo: La popularidad de franquicias estadounidenses crea una
gran influencia en las decisiones del consumidor y cliente.
Las ventas comienzan a caer y podemos hacer dos cosas: bajar nuestros
costos y subir nuestros precios o recortar costos y bajar precios.
Dependiendo la magnitud de prdidas.

Explosin de las telecomunicaciones
Las telecomunicaciones son y sern el boom de nuestra dcada, gracias a
esta herramienta se realizan las tareas simples y rpidas.
En nuestra empresa ha trado consigo el adelanto tecnolgico clave para
poder estar a la vanguardia de las cada vez ms sofisticadas formas de
trabajo. Las redes sociales, los web cam, entre otros forman parte de la
heladera a investigacin.

Fuente: Pagina de facebook de la empresa Hoppy S.A.C
Elaborado por: Gastelo Ramrez Omar, Morante Verstegui Mayluz & Snchez Ferrer Giraldo, Brunella, asesorado por
el profesor Jaime Villanueva Cruz

Desarrollo de sistemas con toma de decisiones autnoma.- En este
aspecto podemos inducir que gracias a las buenas decisiones por parte del
rea administrativa Hoppy Helado a podido sobresalir y llegar hasta
donde se encuentra ahora, contribuyendo al desarrollo de sus sistemas con
eficiencia.

Afectan menos a Hoppy SAC son:

Dcada de las mujeres lideres
En nuestra actualidad, las mujeres estn tan inmersas como los hombres
en el mundo de los negocios. Tal vez pueda influenciar diferentes aspectos
pero su liderazgo y autoridad son peculiares en la direccin de una
empresa.
La heladera Hoppy! No es ajena a esta tendencia, ya que fue la idea de
abrir este negocio de una mujer. El surgimiento y la permanencia en el
mercado de esta heladera se deben a la direccin que tiene la seora Sr.
Marisol. No solo se preocupa por satisfacer una parte del mercado
Chiclayano sino que busque otros nichos en el mercado Piurano y limeo.

Preocupacin Ecolgica.- La preocupacin ecolgica esta muy ligada a la
parte ambiental. La empresa Hoppy SAC evita el uso de bolsas.

Conclusiones

Podemos concluir que las mega tendencias ha afectado a nuestra empresa de una
manera significativa, la dcada de las mujeres lderes se ve muy bien reflejado e
Hoppy, puesto que la gerente es justamente del sexo femenino, seguidamente de
la explosin de las telecomunicaciones, que por supuesto ha trado consigo la
tecnologa que se usa en la empresa, refirindose a la mega tendencia del
desarrollo de sistemas con toma de decisiones autnoma es muy importante y
para finalizar la preocupacin ecolgica que es un punto primordial en las
empresas de ahora y lo han debido ser siempre, por lo cul la empresa no es
ajeno a ello.

Cmo impacto las megatendencias a Hoppy SAC
En ventas:
Fuente: Hoppy S.A.C
De acuerdo a la grfica, podemos afirmar que el impacto de las megatendencias ha
influenciado en las ventas de tal manera que ha surgido una disminucin del ao 2010 al
2011 con los montos correspondientes S/. 672 563 a S/. 511 577. Para el primer semestre
del 2012 hubo un leve incremento con el monto correspondiente a S/. 278 929.

395625
276938 273,950
237,627
278,929
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
450000
I SEMESTRE II SEMESTRE I SEMESTRE II SEMESTRE I SEMESTRE
2010 2011 2012
A
x
i
s

T
i
t
l
e

VARIACIN DE VENTAS SEMESTRALES 2010-
2012
VENTAS
TABLA N01
EMPRESA HOPPY!: VENTAS SEMESTRE I 2010

SEMESTRE I
BANDEJAS PRECIO UND. IMPORTE
Vainilla 32 603 19296.00
Vainilla con mermelada 32 601 19232.00
Piropo 32 452 14464.00
Francesca 32 407 13024.00
Coco manjar 32 453 14496.00
Strackiatela 32 461 14752.00
Fresa a la Crema 32 468 14976.00
Lcuma 32 507 16224.00
Mango 28 469 13132.00
Guanabana 28 519 14532.00
Chirimoya 28 584 16352.00
Tropical 28 554 15512.00
Limn 28 557 15596.00
Maracuy 28 510 14280.00
Chocolate 38 690 26220.00
Brownie 32 517 16544.00
Chocoman 45 577 25965.00
Menta Chip 32 494 15808.00
Pisco Sour 28 565 15820.00
Ron con Pasas 32 482 15424.00
Coco 32 545 17440.00
Choco coco 32 521 16672.00
Fresa 28 526 14728.00
Capuccino 32 473 15136.00
TOTAL

12535 395625.00
Fuente: Hoppy S.A.C

GRFICO N02
EMPRESAHOPPY
Fuente: Hoppy S.A.C

603 601
452
407
453 461 468
507
469
519
584
554 557
510
690
517
577
494
565
482
545
521 526
473
0
100
200
300
400
500
600
700
800
V
a
i
n
i
l
l
a
V
a
i
n
i
l
l
a

c
o
n
P
i
r
o
p
o
F
r
a
n
c
e
s
c
a
C
o
c
o

m
a
n
j
a
r
S
t
r
a
c
k
i
a
t
e
l
a
F
r
e
s
a

a

l
a

C
r
e
m
a
L
c
u
m
a
M
a
n
g
o
G
u
a
n
a
b
a
n
a
C
h
i
r
i
m
o
y
a
T
r
o
p
i
c
a
l
L
i
m
n
M
a
r
a
c
u
y
C
h
o
c
o
l
a
t
e
B
r
o
w
n
i
e
C
h
o
c
o
m
a
n
M
e
n
t
a

C
h
i
p
P
i
s
c
o

S
o
u
r
R
o
n

c
o
n

P
a
s
a
s
C
o
c
o
C
h
o
c
o

c
o
c
o
F
r
e
s
a
C
a
p
u
c
c
i
n
o
IMPORTE DE LAS VENTAS DE HELADOS DEL
SEMESTRE 2010- I
HOPPY
En la produccin de helados del semestre 2010 - I, Hoppy tiene como la bandeja ms vendida a la
bandeja de chocolate con el monto de 690 bandejas. La segunda bandeja ms vendida es la de
vainilla y tercera bandeja ms vendida es la de vainilla con mermelada con los montos
correspondientes ha 609 y 601 bandejas.

En la grfica tambin podemos observar que hay bandejas que no bien son las ms vendidas pero
que tienen una buena cantidad que respalda su pertenencia al mercado, lo cual sugiere que debe
seguir en la lnea de sabores de helados de la empresa Hoppy.
TABLA N02
EMPRESA HOPPY: VENTAS DEL SEMESTRE II - 2010
BANDEJAS SEMESTRE II
Vainilla PRECIO UND. IMPORTE
Vainilla con mermelada 32 422 13507.20
Piropo 32 421 13462.40
Francesca 32 316 10124.80
Coco manjar 32 285 9116.80
Strackiatela 32 317 10147.20
Fresa a la Crema 32 323 10326.40
Lcuma 32 328 10483.20
Mango 32 355 11356.80
Guanabana 28 328 9192.40
Chirimoya 28 363 10172.40
Tropical 28 409 11446.40
Limn 28 388 10858.40
Maracuy 28 390 10917.20
Chocolate 28 357 9996.00
Brownie 38 483 18354.00
Chocoman 32 362 11580.80
Menta Chip 45 404 18175.50
Pisco Sour 32 346 11065.60
Ron con Pasas 28 396 11074.00
Coco 32 337 10796.80
Choco coco 32 382 12208.00
Fresa 32 365 11670.40
Capuccino 28 368 10309.60
TOTAL 32 331 10595.20

8775 276938
Fuente: Hoppy S.A.C

GRFICO N02
EMPRESA HOPPY!
Fuente: Hoppy S.A.C

INTERPRETACIN

422 421
316
285
317 323 328
355
328
363
409
388 390
357
483
362
404
346
396
337
382
365 368
331
0
100
200
300
400
500
600
V
a
i
n
i
l
l
a
V
a
i
n
i
l
l
a

c
o
n
P
i
r
o
p
o
F
r
a
n
c
e
s
c
a
C
o
c
o

m
a
n
j
a
r
S
t
r
a
c
k
i
a
t
e
l
a
F
r
e
s
a

a

l
a

C
r
e
m
a
L
c
u
m
a
M
a
n
g
o
G
u
a
n
a
b
a
n
a
C
h
i
r
i
m
o
y
a
T
r
o
p
i
c
a
l
L
i
m
n
M
a
r
a
c
u
y
C
h
o
c
o
l
a
t
e
B
r
o
w
n
i
e
C
h
o
c
o
m
a
n
M
e
n
t
a

C
h
i
p
P
i
s
c
o

S
o
u
r
R
o
n

c
o
n

P
a
s
a
s
C
o
c
o
C
h
o
c
o

c
o
c
o
F
r
e
s
a
C
a
p
u
c
c
i
n
o
IMPORTE DE VENTAS DE HELADOS SEMESTRE
2010 -II
HOPPY
En la produccin de helados del semestre 2010 - II, Hoppy sigue teniendo como la bandeja ms vendida a la bandeja de
chocolate con el monto de 483 bandejas. La segunda bandeja ms vendida es la de vainilla y tecera ms vendida es la
de vainilla con mermelada con los montos correspondientes son 422 y 421 bandejas.

En la grfica se puede observar que en comparacin con las ventas de enero, stas son menores en cantidad de
bandejas vendidas. Pero se muestra una gran produccin en la demanda por satisfacer en cuanto a los otros sabores
de bandejas de helados.

TABLA N03
EMPRESA HOPPY: VENTAS DEL SEMESTRE I - 2011

Bandeja Precio Und IMPORTE
1 Vainilla 32 780 S/. 24,960.00
2
Vainilla con
mermelada
32
570
S/. 18,240.00
3 Piropo 32 562 S/. 17,984.00
4 Francesca 32 170 S/. 5,440.00
5 Coco manjar 32
168
S/. 5,376.00
6 Strackiatela 32 158 S/. 5,056.00
7
Fresa a la
Crema
32
155
S/. 4,960.00
8 Lcuma 32 230 S/. 7,360.00
9 Mango 28 222 S/. 6,216.00
10 Guanabana 28 300 S/. 8,400.00
11 Chirimoya 28 550 S/. 15,400.00
12 Tropical 28 200 S/. 5,600.00
13 Limn 28 500 S/. 14,000.00
14 Maracuy 28 180 S/. 5,040.00
15 Chocolate 38 533 S/. 20,254.00
16 Brownie 32 339 S/. 10,848.00
17 Chocoman 45 600 S/. 27,000.00
18 Menta Chip 32 448 S/. 14,336.00
19 Pisco Sour 28 350 S/. 9,800.00
20 Ron con Pasas 32 290 S/. 9,280.00
21 Coco 32 320 S/. 10,240.00
22 Choco coco 32 360 S/. 11,520.00
23 Fresa 28 200 S/. 5,600.00
24 Capuccino 32 345 S/. 11,040.00
TOTAL DE VENTAS

8530 S/. 273,950.00
Fuente: Hoppy S.A.C
Elaborado por: Gastelo Ramrez Omar, Morante Verstegui Mayluz & Snchez Ferrer Giraldo, Brunella,
asesorado por el profesor Jaime Villanueva Cruz

GRFICO N03
EMPRESA HOPPY!

Fuente: Hoppy S.A.C

S/. 1,000.00
S/. 6,000.00
S/. 11,000.00
S/. 16,000.00
S/. 21,000.00
S/. 26,000.00
V
a
i
n
i
l
l
a
V
a
i
n
i
l
l
a

c
o
n

m
e
r
m
e
l
a
d
a
P
i
r
o
p
o
F
r
a
n
c
e
s
c
a
C
o
c
o

m
a
n
j
a
r
S
t
r
a
c
k
i
a
t
e
l
a
F
r
e
s
a

a

l
a

C
r
e
m
a
L
c
u
m
a
M
a
n
g
o
G
u
a
n
a
b
a
n
a
C
h
i
r
i
m
o
y
a
T
r
o
p
i
c
a
l
L
i
m
n
M
a
r
a
c
u
y
C
h
o
c
o
l
a
t
e
B
r
o
w
n
i
e
C
h
o
c
o
m
a
n
M
e
n
t
a

C
h
i
p
P
i
s
c
o

S
o
u
r
R
o
n

c
o
n

P
a
s
a
s
C
o
c
o
C
h
o
c
o

c
o
c
o
F
r
e
s
a
C
a
p
u
c
c
i
n
o
Importe de ventas del semestre
I-2011
La bandeja ms vendida en el Semestre I 2011 es el
Choco man con el monto de S/.27,000.00 y la bandeja
menos vendido es el de fresa a la crema con el monto de
S/. 4,960.00.

TABLA N04
EMPRESA HOPPY: VENTAS DEL SEMESTRE II 2011

Bandeja Precio Und Valor
1 Vainilla 32 702 S/. 22,464.00
2
Vainilla con
mermelada
32
513
S/. 16,416.00
3 Piropo 32 128 S/. 4,096.00
4 Francesca 32 203 S/. 6,496.00
5
Coco
manjar
32
200
S/. 6,400.00
6 Strackiatela 32 142 S/. 4,550.40
7
Fresa a la
Crema
32
140
S/. 4,464.00
8
Lcuma
32
207
S/. 6,624.00
9 Mango 28 200 S/. 5,594.40
10 Guanabana 28 270 S/. 7,560.00
11 Chirimoya 28 495 S/. 13,860.00
12 Tropical 28 180 S/. 5,040.00
13 Limn 28 450 S/. 12,600.00
14 Maracuy 28 162 S/. 4,536.00
15
Chocolate 38 480
S/. 18,228.60
16 Brownie 32 305 S/. 9,763.20
17 Chocoman 45 540 S/. 24,300.00
18 Menta Chip 32 403 S/. 12,902.40
19 Pisco Sour 28 315 S/. 8,820.00
20
Ron con
Pasas 32 261
S/. 8,352.00
21 Coco 32 288 S/. 9,216.00
22 Choco coco 32 324 S/. 10,368.00
23 Fresa 28 180 S/. 5,040.00
24
Capuccino 32 311
S/. 9,936.00
TOTAL DE VENTAS

7398 S/. 237,627.00
Fuente: Hoppy S.A.C
Elaborado por: Gastelo Ramrez Omar, Morante Verstegui Mayluz & Snchez Ferrer Giraldo, Brunella,

GRFICO N04
EMPRESA HOPPY!

Fuente: Hoppy S.A.C
Elaborado por: Gastelo Ramrez Omar, Morante Verstegui Mayluz & Snchez Ferrer Giraldo, Brunella, asesorado
por el profesor Jaime Villanueva Cruz

S/. 1,000.00
S/. 6,000.00
S/. 11,000.00
S/. 16,000.00
S/. 21,000.00
S/. 26,000.00
V
a
i
n
i
l
l
a
V
a
i
n
i
l
l
a

c
o
n

m
e
r
m
e
l
a
d
a
P
i
r
o
p
o
F
r
a
n
c
e
s
c
a
C
o
c
o

m
a
n
j
a
r
S
t
r
a
c
k
i
a
t
e
l
a
F
r
e
s
a

a

l
a

C
r
e
m
a
L
c
u
m
a
M
a
n
g
o
G
u
a
n
a
b
a
n
a
C
h
i
r
i
m
o
y
a
T
r
o
p
i
c
a
l
L
i
m
n
M
a
r
a
c
u
y
C
h
o
c
o
l
a
t
e
B
r
o
w
n
i
e
C
h
o
c
o
m
a
n
M
e
n
t
a

C
h
i
p
P
i
s
c
o

S
o
u
r
R
o
n

c
o
n

P
a
s
a
s
C
o
c
o
C
h
o
c
o

c
o
c
o
F
r
e
s
a
C
a
p
u
c
c
i
n
o
Importe de ventas del semestre
II-2011
El producto ms vendido en el Semestre II 2011 es la
bandeja de choco man con el monto de S/. 24,300.00 y la
bandeja menos vendida es la de piropo con el monto de
S/. 4,096.00.
TABLA N05
EMPRESA HOPPY!: VENTAS DEL SEMESTRE I 2012
BANDEJAS P.V Cantidades Total
Vainilla 32 545 S/. 17,440.00
Vainilla con
mermelada
32
566 S/. 18,112.00
Piropo 32 552 S/. 17,664.00
Francesca 32 151 S/. 4,832.00
Coco manjar 32 148 S/. 4,736.00
Strackiatela 32 131 S/. 4,192.00
Fresa a la Crema 32 152 S/. 4,864.00
Lcuma 32 318 S/. 10,176.00
Mango 28 224 S/. 6,272.00
Guanabana 28 363 S/. 10,164.00
Chirimoya 28 566 S/. 15,848.00
Tropical 28 229 S/. 6,412.00
Limn 28 531 S/. 14,868.00
Maracuy 28 192 S/. 5,376.00
Chocolate 38 572 S/. 21,736.00
Brownie 32 368 S/. 11,776.00
Chocoman 45 581 S/. 26,145.00
Menta Chip 32 490 S/. 15,680.00
Pisco Sour 28 351 S/. 9,828.00
Ron con Pasas 32 336 S/. 10,752.00
Coco 32 319 S/. 10,208.00
Choco coco 32 374 S/. 11,968.00
Fresa 28 294 S/. 8,232.00
Capuccino 32 364 S/. 11,648.00
Total 8717 S/. 278,929.00
Fuente: Hoppy S.A.C

GRFICO N05
EMPRESA HOPPY!

Fuente: Hoppy S.A.C

INTERPRETACIN

S/. 100.00
S/. 5,100.00
S/. 10,100.00
S/. 15,100.00
S/. 20,100.00
S/. 25,100.00
S/. 30,100.00
V
a
i
n
i
l
l
a
V
a
i
n
i
l
l
a

c
o
n

m
e
r
m
e
l
a
d
a
P
i
r
o
p
o
F
r
a
n
c
e
s
c
a
C
o
c
o

m
a
n
j
a
r
S
t
r
a
c
k
i
a
t
e
l
a
F
r
e
s
a

a

l
a

C
r
e
m
a
L
c
u
m
a
M
a
n
g
o
G
u
a
n
a
b
a
n
a
C
h
i
r
i
m
o
y
a
T
r
o
p
i
c
a
l
L
i
m
n
M
a
r
a
c
u
y
C
h
o
c
o
l
a
t
e
B
r
o
w
n
i
e
C
h
o
c
o
m
a
n
M
e
n
t
a

C
h
i
p
P
i
s
c
o

S
o
u
r
R
o
n

c
o
n

P
a
s
a
s
C
o
c
o
C
h
o
c
o

c
o
c
o
F
r
e
s
a
C
a
p
u
c
c
i
n
o
Importe de ventas del semestre I-2012
El grfico representa la venta de helados del semestre I-2012
En l se puede apreciar los diversos sabores que produce la empresa (en
bandejas) de los cuales podemos inferir que dentro de todos los sabores el
que tuvo mayor cantidad de ventas es el de chocoman con ventas de
S /. 26,145.00. Asi mismo podemos determinar el sabor con menor cantidad
de ventas es el Strackiatela, el cual podemos verificar en el grfico de la
parte superior con S/.4,192.00.
EGRESOS
TABLA N04
EMPRESA HOPPY!: TOTAL DE EGRESOS DE LOS SEMESTRES DE 2010-
2012.
SEMESTRES TOTAL
Semestre I-2010 S/. 2,344.00
Semestre II-2010 S/. 1,150.00
TOTAL 2010 S/. 3,494.00
Semestre I-2011 S/. 2,325.00
Semestre II-2011 S/. 3,568.50
TOTAL 2011 S/. 5,893.50
Semestre I-2012 S/. 2,240.44
TOTAL 2012 S/. 2,240.44
Fuente: Hoppy S.A.C
Elaborado por: Gastelo Ramrez Omar, Morante Verstegui
Mayluz & Snchez Ferrer Giraldo, Brunella, asesorado por el
profesor Jaime Villanueva Cruz
GRFICO N 01
EMPRESA HOPPY!

Fuente: Hoppy S.A.C
Elaborado por: Gastelo Ramrez Omar, Morante Verstegui Mayluz & Snchez Ferrer Giraldo,
Brunella, asesorado por el profesor Jaime Villanueva Cruz

S/. 3,494.00
S/. 5,893.50
S/. 2,240.44
S/. 0.00
S/. 1,000.00
S/. 2,000.00
S/. 3,000.00
S/. 4,000.00
S/. 5,000.00
S/. 6,000.00
S/. 7,000.00
TOTAL 2010 TOTAL 2011 TOTAL 2012
TOTAL DE EGRESOS DE LOS
SEMESTRES DE 2010-2012
INTERPRETACION:

Los egresos mayores se presentan en el segundo semestre del 2001 con el
monto de S/. 3568.50 y el menos monto de egresos se presentan en el
segundo semestre del 2010 con S/. 1 150

TABLA N05
COMPRAS DE MATERIA PRIMA
EMPRESA HOPPY: COMPRA DE MATERIA PRIMA DEL SEMESTRE I
2012

Ingredientes Costo Und
Leche fresca UHT S/. 2.60 946 ml
Crema de Leche S/. 13.50 950 ml
Leche descremada en polvo S/. 408.00 25000 gr
Leche entera en polvo S/. 15.20 1000 gr
Azucar blanca S/. 140.00 50000 gr
Montasweet S/. 66.15 1000 gr
Maltodextrina S/. 8.00 1000 gr
Sorbitol S/. 4.00 1000 gr
Glicerina S/. 1.50 1000 gr
Estabilizante (estel) S/. 55.00 1000 gr
Escencia de vainilla S/. 6.50 1000 ml
Mermelada de fresa S/. 7.60 1000 gr
Caramelo Lquido S/. 7.10 480 gr
Caramel color S/. 5.52 1000 gr
Manjar Blanco S/. 12.00 1000 gr
Galleta Oreo/Charada S/. 3.30 6 und
Fudge de Chocolate S/. 12.00 550 gr
Brownies S/. 6.00 1 und
Coco Rayado S/. 10.00 1000 gr
Chocolate de cobertura S/. 12.00 600 gr
Fresa S/. 3.00 1000 gr
Lcuma S/. 7.00 1000 gr
Glucosa S/. 7.00 1000 gr
Dextroza S/. 6.00 1000 gr
Mango S/. 2.00 1000 gr
Guanabana S/. 5.00 1000 gr
Maizena S/. 2.00 180 gr
Chirimoya S/. 5.00 1000 gr
Papaya S/. 2.40 1000 gr
Maracuya S/. 3.00 1000 gr
Limn S/. 8.00 250 ml
Cocoa normal con azucar S/. 3.50 180 gr
cocoa alcalinizada S/. 25.00 1000 gr
Mantequilla de mani S/. 16.00 462 gr
Mani Molido S/. 10.00 1000 gr
Color Menta S/. 2.00 50 gr
Escencia de Mentas S/. 70.00 1000 ml
Chocolate Heladero S/. 60.00 4000 gr
Pisco S/. 21.00 750 ml
mix pisco maury S/. 5.60 125 gr
Pasas S/. 10.00 1000 gr
Ron S/. 18.00 1000 ml
Caf Instantaneo S/. 16.00 200 gr
Trocitos de Merengue S/. 3.00 1000 gr
Chocolate cobertura blanca S/. 9.00 600 gr
Algarrobina S/. 12.70 1 und
Trocitos Ajonjoli S/. 1.00 5 und
Canela en Rama S/. 3.00 10 gr
Canela en Polvo S/. 3.00 20 gr
Uva S/. 5.00 1000 gr
Sal de cocina S/. 1.00 1000 gr
Habanos S/. 12.00 105 und
Yogurt S/. 4.00 1015 gr
Sandia S/. 2.50 1000 gr
Pia S/. 2.00 1000 gr
Meln S/. 2.00 1000 gr
Bolitas de chocolate S/. 7.00 420 gr
Ojuelas azucaradas S/. 7.00 500 gr
Trigo S/. 2.60 160 gr
Oreo Gramos S/. 3.30 258 gr
Chocosoda S/. 3.60 240 gr
Aritos de Colores S/. 7.00 420 gr
Mashmelos S/. 4.00 230 gr
Granola S/. 6.40 300 gr
Salvado S/. 3.50 400 gr
Huevo S/. 6.00 15 und
Color Amarillo S/. 3.00 15 gr
Sponge S/. 15.00 1000 gr
Pasta de pie limon S/. 19.00 800 gr
Jalea de maracuya S/. 15.50 1000 gr
Acido ctrico S/. 10.00 1000 gr
Platano S/. 2.00 10 und
Envase 4oz S/. 12.00 100 und
Palta S/. 1.50 1 und
Mandarina S/. 3.00 1000 gr
Plato #15 S/. 40.00 1000 und
Mermelda de sauco S/. 5.70 1 und
Sal S/. 3.00 1000 gr
Galleta tentacion S/. 3.00 6 und
Platanos S/. 1.00 4 und
Suero de leche S/. 8.00 1000 gr
Manteca nieve soft S/. 102.00 16000 gr
Mixo S/. 52.00 4000 gr
Fuente: Hoppy S.A.C
Elaborado por: Gastelo Ramrez Omar, Morante Verstegui Mayluz & Snchez Ferrer Giraldo, Brunella, asesorado
por el profesor Jaime Villanueva Cruz

TABLA N06
COMPRAS DE ADITIVOS
EMPRESA HOPPY!: COMPRA DE ADITIVOS DEL SEMESTRE I 2012
Ingredientes Costo Und
Barquillo S/. 38.00 350 und
Barquimiel S/. 50.00 360 und
Vaso 8oz S/. 8.00 100 und
Servilleta S/. 10.00 1000 und
Cucharita S/. 15.00 1000 und
Paletita S/. 14.00 1000 und
Envase 1lt S/. 32.00 100 und
Envase 1/2 litro S/. 22.00 100 und
Bandejita B-1 S/. 40.00 500 und
Vaso 10oz S/. 47.50 500 und
Envase 4oz S/. 12.00 100 und
Palta S/. 1.50 1 und
Plato #15 S/. 40.00 1000 und
Bolsa chequera S/. 5.00 100 und
Envases 5lt S/. 2.50 1 und
Bolsa chequera S/. 5.00 100 und
Fuente: Hoppy S.A.C

COSTOS

Fuente: Hoppy S.A.C
Elaborado por: Gastelo Ramrez Omar, Morante Verstegui Mayluz & Snchez Ferrer Giraldo, Brunella, asesorado por el profesor
Jaime Villanueva Cruz

Costos Fijos Costos Variables

COSTOS
AMINISTRATIVOS 1933
Telefono 80 Vendedor 1 600

COSTOS COMERCIALES 3520
Consumo de
Agua 50 Vendedor 2 600

COSTOS PRODUCCIN
INDIRECTA 353,64
Cosumo de
Energia 100 Vendedor 3 600

Renta 1500 Vendedor 4 600

SUNAT 203 MO 1000

Publicidad 120 CPI 336

Complementos 17,64

TOTAL 2053 TOTAL 3753,64

COSTO TOTAL 5806,64

COSTO TOTAL 5806,64

ENERO
Costos Administrativos

Costos Comerciales

Costos
Financieros

Publicidad 120

Telefono 80

Vendedor 1 600

Consumo de Agua 50

Vendedor 2 600

Cosumo de Energia 100

Vendedor 3 600

Renta 1500

Vendedor 4 600

SUNAT 203

MO 1000

Total 1933

Total 3520

COSTO PRODUCCIN INDIRECTO

Compras de aditivos

Ingredientes Und Costo

Complementos
Barquillo 350 und 38.00

Barquillo 1 und 0.094594595
Barquimiel 360 und 50.00

Barquimiel 1 und 0.138888889
Vaso 8oz 100 und 8.00

Vaso (S/. 4) 1 und 0.07
Servilleta 1000 und 10.00

Servilleta 1 und 0.01
Cucharita 1000 und 15.00

Cucharita 1 und 0.02
Paletita 1000 und 14.00

Paletita 1 und 0.014
Envase 1lt 100 und 32.00

Habanos 1 und 0.114285714
Envase 1/2 litro 100 und 22.00

Bandeja 1 und 0.08
Bandejita B-1 500 und 40.00

Vaso (S/.5.0) 1 und 0.095
Vaso 10oz 500 und 47.50

Fudge 20 gr 0.363636364
Envase 4oz 100 und 12.00

Crema chatilly 1 und 16
Plato #15 1000 und 40.00

Envase 1litro 1 und 0.32
Bolsa chequera 100 und 5.00

Envase 1/2 litro 1 und 0.22
COSTOS

COSTO DE BASE (MATERIA PRIMA)-ENERO

Base Crema

MATERIA PRIMA

Ingredientes 0 Costo

Leche fresca UHT 5676 ml 13.80

Estabilizante 31 gr 1.12

MANO DE OBRA

Total 14.92

Hugo 1000

MATERIALES AUXILIARES

Total bases 1524


0.7

Azucar blanca 2400 gr 7.20

Crema de Leche 375 ml 5.57

Leche descremada en polvo 220 gr 2.02

Total 14.79

COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA 30.36

Envases 5lt 1 und 2.50

Envase 4z (light) 1 und 0.1
TOTAL 336.00

TOTAL
S/.
17.64
COSTO POR BANDEJAS -ENERO

Vainilla

MATERIA PRIMA


COSTO BC 30.36

Base Crema 1
und

10.12

3 3

Total 10.12

10.12065248



Escencia de Vainilla 5 ml 0.03

Yema de Hu 1 und 0.30

Total 0.33

Base Tropical

MATERIA PRIMA


Glucosa 240 gr 1.68

Dextroza 250 gr 1.50


Total 3.76




Total 5.34

Chirimoya

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo

Base Tropical 1 und 3.25

9.75
Total 3.25

3

Chirimoya 500 gr 2.50

3.25
Total 2.50

Base Limn

MATERIA PRIMA




Total 2.76




Maizena 40 gr 0.44

Total 5.69


Limn

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo

Base Limn 1 und 3.04

9.11
Total 3.04

3

Jugo de limn 417 Lt 5.00

3.04
Total 5.00

Base Chocolate

MATERIA PRIMA


base crema 1 und 30.36

Total 30.36



cocoa alcalinizada 393 gr 15.72

dextrosa 98 gr 0.59

caramelina 9.8 gr 0.05

Total 16.36


Chocoman

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo

Base Chocolate 1 und 15.79

47.38
Total 15.79

3

Mantequilla de man 200 gr 6.49

15.79
Man Molido 200 gr 2.00

Total 8.49

Hugo 1000

BANDEJAS Costo Pro. Dir Produccin (Ene) % Costo Pro. Ind Costo Adm. Costo Comer. Costo Finan. Costo Uni.

100

336.00 1933 3520

Vainilla 130 30.59 0.79 4.55 8.282352941 26.43
Materia Prima 10.12

Materia Auxiliar 0.33

Mano de Obra 2.35

TOTAL 12.81

Chirimoya 95 22.35 0.79 4.55 8.282352941 21.72
Materia Prima 3.25


Mano de Obra 2.35

TOTAL 8.10

Limn 100 23.53 0.79 4.55 8.282352941 24.01
Materia Prima 3.04


Mano de Obra 2.35

TOTAL 10.39

Chocoman 100 23.53 0.79 4.55 8.282352941 40.26
Materia Prima 15.79


Mano de Obra 2.35

TOTAL 26.64

TOTAL 425 100

COSTO DE BASE (MATERIA PRIMA)-FEBRERO

Base Crema

MATERIA PRIMA




MANO DE OBRA

Total 14.92

Hugo 1000


Total bases 1575


0.63




Total 14.79


COSTO POR BANDEJAS -FEBRERO

Vainilla con Mermelada

MATERIA PRIMA


COSTO BC 30.34
Base Crema 1
und

10.11

3 3
Total 10.11

10.11357004



Mermelada de Fresa 250 gr 1.72

Total 1.75

Base Tropical

MATERIA PRIMA


Glucosa 240 gr 1.68



Total 3.76




Total 5.34


Chirimoya

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.73
Total 3.24

3


3.24
Total 2.50

Limn

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.09
Total 3.03

3


3.03
Total 5.00

Base Limn

MATERIA PRIMA




Total 2.76




Maizena 40 gr 0.44

Total 5.69


Chocoman

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


46.70
Total 15.57

3


15.57

Total 8.49

Base Chocolate

MATERIA PRIMA



Total 29.71




dextrosa 98 gr 0.59


Total 16.36


Hugo 1000


100

336.00 1933 3520

Vainilla con mermelada 120 26.79 0.75 4.31 7.857142857 27.02
Materia Prima 10.11


Mano de Obra 2.23

TOTAL 14.10

Chirimoya 100 22.32 0.75 4.31 7.857142857 20.90
Materia Prima 3.24


Mano de Obra 2.23

TOTAL 7.98

Limn 110 24.55 0.75 4.31 7.857142857 23.18
Materia Prima 3.03


Mano de Obra 2.23

TOTAL 10.26

Chocoman 118 26.34 0.75 4.31 7.857142857 39.22
Materia Prima 15.57


Mano de Obra 2.23

TOTAL 26.29

TOTAL 448 100

COSTO DE BASE (MATERIA PRIMA)-MARZO

Base Crema

MATERIA PRIMA




MANO DE OBRA

Total 14.92

Hugo 1000


Total bases 1595


0.63




Total 14.79


COSTO POR BANDEJAS -MARZO

Vainilla

MATERIA PRIMA


COSTO BC 30.33
Base Crema 1
und

10.11

3 3
Total 10.11

10.11091624



Yema de Hu 1 und 0.30

Total 0.33

Base Tropical

MATERIA PRIMA


Glucosa 240 gr 1.68



Total 3.76




Total 5.34


Chirimoya

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.72
Total 3.24

3


3.24
Total 2.50

Base Limn

MATERIA PRIMA




Total 2.76




Maizena 40 gr 0.44

Total 5.69


Limn

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.08
Total 3.03

3


3.03
Total 5.00

Base Chocolate

MATERIA PRIMA



Total 29.71




Dextrosa 98 gr 0.59

Caramelina 9.8 gr 0.05

Total 16.36


Chocoman

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


46.69
Total 15.56

3


15.56

Total 8.49

Hugo 1000


100

336.00 1933 3520

Vainilla 120 26.55 0.74 4.28 7.787610619 25.47
Materia Prima 10.11


Mano de Obra 2.21

TOTAL 12.66

Chirimoya 100 22.12 0.74 4.28 7.787610619 20.76
Materia Prima 3.24


Mano de Obra 2.21

TOTAL 7.95

Limn 113 25 0.74 4.28 7.787610619 23.05
Materia Prima 3.03


Mano de Obra 2.21

TOTAL 10.24

Chocoman 119 26.33 0.74 4.28 7.787610619 39.08
Materia Prima 15.56


Mano de Obra 2.21

TOTAL 26.27

TOTAL 452 100

COSTO DE BASE (MATERIA PRIMA)-ABRIL

Base Crema

MATERIA PRIMA




MANO DE OBRA

Total 14.92

Hugo 1000


Total bases 1744


0.57




Total 14.79


COSTO POR BANDEJAS -ABRIL


MATERIA PRIMA


COSTO BC 30.28
Base Crema 1
und

10.09

3 3
Total 10.09

10.09306132




Total 1.75

Base Tropical

MATERIA PRIMA


Glucosa 240 gr 1.68



Total 3.76




Total 5.34


Chirimoya

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.67
Total 3.22

3


3.22
Total 2.50

Base Limn

MATERIA PRIMA




Total 2.76




Maizena 40 gr 0.44

Total 5.69


Limn

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo

9.03
Total 3.01

3


3.01
Total 5.00

Base Chocolate

MATERIA PRIMA



Total 29.71




dextrosa 98 gr 0.59


Total 16.36


Chocoman

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


46.64
Total 15.55

3


15.55

Total 8.49

Hugo 1000


100

336.00 1933 3520

Materia Prima 10.09


Mano de Obra 2.17

TOTAL 14.02

Chirimoya 111 24.13 0.73 4.20 7.65 20.48
Materia Prima 3.22


Mano de Obra 2.17

TOTAL 7.90

Limn 120 26.09 0.73 4.20 7.65 22.77
Materia Prima 3.01


Mano de Obra 2.17

TOTAL 10.18

Chocoman 119 25.87 0.73 4.20 7.65 38.80
Materia Prima 15.55


Mano de Obra 2.17

TOTAL 26.21

TOTAL 460 100

COSTO DE BASE (MATERIA PRIMA)-MAYO

Base Crema

MATERIA PRIMA




MANO DE OBRA

Total 14.92

Hugo 1000


Total bases 1446


0.69




Total 14.79


COSTO POR BANDEJAS - MAYO


MATERIA PRIMA


COSTO BC 30.40
Base Crema 1
und

10.13

3 3
Total 10.13

10.1324508




Total 1.75

Base Tropical

MATERIA PRIMA


Glucosa 240 gr 1.68



Total 3.76




Total 5.34

Chirimoya

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.79
Total 3.26

3


3.26
Total 2.50

Base Limn

MATERIA PRIMA




Total 2.76




Maizena 40 gr 0.44

Total 5.69


Limn

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.15
Total 3.05

3


3.05
Total 5.00

Base Chocolate

MATERIA PRIMA



Total 29.71




dextrosa 98 gr 0.59


Total 16.36


Chocolate

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


46.76
Total 15.59

3

Chocolate Heladero 150 gr 1.95

15.59
Total 1.95

Hugo 1000


100

336.00 1933 3520

Materia Prima 10.13


Mano de Obra 2.21

TOTAL 14.10

Chirimoya 111 24.56 0.74 4.28 7.79 20.78
Materia Prima 3.26


Mano de Obra 2.21

TOTAL 7.97

Limn 120 26.55 0.74 4.28 7.79 23.07
Materia Prima 3.05


Mano de Obra 2.21

TOTAL 10.26

Chocolate 111 24.56 0.74 4.28 7.79 32.56
Materia Prima 15.59


Mano de Obra 2.21

TOTAL 19.75

TOTAL 452 100

COSTO DE BASE (MATERIA PRIMA)-JUNIO

Base Crema

MATERIA PRIMA




MANO DE OBRA

Total 14.92

Hugo 1000


Total bases 1358


0.74




Total 14.79



MATERIA PRIMA


COSTO BC 30.44

Base Crema 1
und

10.15

3 3

Total 10.15

10.14738883





Total 1.75

Base Tropical

MATERIA PRIMA


Glucosa 240 gr 1.68



Total 3.76




Total 5.34


Chirimoya

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.83
Total 3.28

3


3.28
Total 2.50

Base Limn

MATERIA PRIMA




Total 2.76




Maizena 40 gr 0.44

Total 5.69


Limn

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.19
Total 3.06

3


3.06
Total 5.00

Base Chocolate

MATERIA PRIMA



Total 29.71




Dextrosa 98 gr 0.59


Total 16.36


Chocolate

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


46.80
Total 15.60

3


15.60
Total 1.95

Hugo 1000


100

336.00 1933 3520

Materia Prima 10.15


Mano de Obra 2.29

TOTAL 14.19

Chirimoya 111 25.46 0.77 4.43 8.07 21.35
Materia Prima 3.28


Mano de Obra 2.29

TOTAL 8.07

Limn 120 27.52 0.77 4.43 8.07 23.63
Materia Prima 3.06


Mano de Obra 2.29

TOTAL 10.36

Chocolate 95 21.79 0.77 4.43 8.07 33.12
Materia Prima 15.60


Mano de Obra 2.29

TOTAL 19.84

TOTAL 436 100

COSTO DE BASE (MATERIA PRIMA)-JULIO

Base Crema

MATERIA PRIMA




MANO DE OBRA

Total 14.92

Hugo 1000


Total bases 1328


0.75




Total 14.79



MATERIA PRIMA


COSTO BC 30.46
Base Crema 1
und

10.15

3 3
Total 10.15

10.15293384




Total 1.75

Base Tropical

MATERIA PRIMA


Glucosa 240 gr 1.68



Total 3.76




Total 5.34


Chirimoya

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.85
Total 3.28

3


3.28
Total 2.50

Base Limn

MATERIA PRIMA




Total 2.76




Maizena 40 gr 0.44

Total 5.69


Limn

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.21
Total 3.07

3


3.07
Total 5.00

Base Chocolate

MATERIA PRIMA



Total 29.71




Dextrosa 98 gr 0.59


Total 16.36


Chocolate

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


46.82
Total 15.61

3


15.61
Total 1.95

Hugo 1000


100

336.00 1933 3520

Materia Prima 10.15


Mano de Obra 2.30

TOTAL 14.21

Chirimoya 111 25.52 0.77 4.44 8.09 21.39
Materia Prima 3.28


Mano de Obra 2.30

TOTAL 8.08

Limn 120 27.59 0.77 4.44 8.09 23.68
Materia Prima 3.07


Mano de Obra 2.30

TOTAL 10.37

Chocolate 94 21.61 0.77 4.44 8.09 33.16
Materia Prima 15.61


Mano de Obra 2.30

TOTAL 19.86

TOTAL 435 100

COSTO DE BASE (MATERIA PRIMA)-AGOSTO

Base Crema

MATERIA PRIMA




MANO DE OBRA

Total 14.92

Hugo 1000


Total bases 1315


0.76




Total 14.79


COSTO POR BANDEJAS - AGOSTO


MATERIA PRIMA


COSTO BC 30.47
Base Crema 1
und

10.16

3 3
Total 10.16

10.15541525




Total 1.75

Base Tropical

MATERIA PRIMA


Glucosa 240 gr 1.68



Total 3.76




Total 5.34

Chirimoya

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.86
Total 3.29

3


3.29
Total 2.50

Base Limn

MATERIA PRIMA




Total 2.76




Maizena 40 gr 0.44

Total 5.69


Limn

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


9.21
Total 3.07

3


3.07
Total 5.00

Base Chocolate

MATERIA PRIMA



Total 29.71




Dextrosa 98 gr 0.59


Total 16.36


Chocolate

MATERIA PRIMA

Ingredientes Und

Costo


46.83
Total 15.61

3


15.61
Total 1.95

Hugo 1000


100

336.00 1933 3520

Materia Prima 10.16


Mano de Obra 2.22

TOTAL 14.13

Chirimoya 111 24.61 0.75 4.29 7.80 20.84
Materia Prima 3.29


Mano de Obra 2.22

TOTAL 8.00

Limn 120 26.61 0.75 4.29 7.80 23.12
Materia Prima 3.07


Mano de Obra 2.22

TOTAL 10.29

Chocolate 110 24.39 0.75 4.29 7.80 32.61
Materia Prima 15.61


Mano de Obra 2.22

TOTAL 19.78

TOTAL 451 100

HELADERA "HOPPY"
ENERO

Mezcla

Producto Unid. Pv venta unid. Importe S/. Cvu C.V CMg Mg u %CMg

Vainilla 130 32 4160 0.31 0.29 26.43 3435.83 724.17 5.571 0.17

Chirimoya 95 28 2660 0.22 0.19 21.72 2063.86 596.14 6.275 0.22

Limon 100 28 2800 0.24 0.20 24.01 2401.10 398.90 3.989 0.14

Chocoman 100 45 4500 0.24 0.32 40.26 4026.10 473.90 4.739 0.11

TOTAL 425 14120 1719.21 0.12

PAGO MENSUAL

P Eq Uni

COSTO PERTENECIENTE A LOS PRODUCTOS PRINCIPALES

Telefono

50
14.466
CMg Po=
T
CMg
= 4.05

Alquiler de local

1500 433.981 P.E CF
=
1158.15
=
286 Unidades
SUNAT

203 58.732

CMg P 4.05

Publicidad

50 14.466

Vendedor 1

600 173.592

Vendedor 2

600 173.592

MO

1000 289.321

TOTAL 4003.00
1158.150152

P Eq S/

%CMg = 0.12

P.E CF
=
1158.15
=
9512 S/.

%CMg 0.1218

P.E en Unidades

P.E en
Soles
P.E C.F

P.E C.F
88 488

2802 488
64 402

1792 402
67 269

1886 269

219 1158

6481 1158

%
relativo 28.932055

HELADERA "HOPPY"
FEBRERO

Mezcla

Producto Unid. Pv venta unid. S/. Cvu C.V CMg Mg u %CMg

Vainilla con mermelada 120 32 3840 0.28 0.27 27.02 3242.52 597.48 4.98 0.16

Chirimoya 100 28 2800 0.24 0.20 20.90 2089.77 710.23 7.10 0.25

Limon 110 28 3080 0.26 0.22 23.18 2550.22 529.78 4.82 0.17

Chocoman 118 45 5310 0.28 0.38 39.22 4627.38 682.62 5.78 0.13

TOTAL 448 15030 1837.50 0.12

PAGO MENSUAL

P Eq Uni

Telefono 50
14.878

CMg Po=
T
CMg
= 4.10

Alquiler del local
1500
446.35

T
unid.
SUNAT 203 60.406

Publicidad 50 14.878

P.E
CF
=
1191.15
=
290 Unidades
Vendedor 1 600 178.54

CMg P 4.10

Vendedor 2 600 178.54

MO 1000 297.56

TOTAL 4003.00
1191.2

P Eq S/

%CMg = 0.12

P.E
CF =
1191.15
=
9743 S/.

%CMg 0.1223

P.E en Unidades

P.E en
Soles
P.E C.F

P.E C.F
81 402

2587 402
67 478

1886 478
74 357

2075 357

222 1238

6548 1238
%
relativo 29.75648386

HELADERA "HOPPY"
MARZO

Mezcla


Vainilla 120 32 3840 0.28 0.27 25.47 3055.86 784.14 6.53 0.20

Chirimoya 100 28 2800 0.24 0.20 20.76 2076.09 723.91 7.24 0.26

Limon 113 28 3164 0.27 0.22 23.05 2604.32 559.68 4.95 0.18

Chocoman 119 45 5355 0.28 0.38 39.08 4650.33 704.67 5.92 0.13

TOTAL 452 15159 2067.73 0.14

PAGO MENSUAL

P Eq Uni

Telefono 50
15.47

CMg Po=
T
CMg
= 4.57

Alquiler del local
1500
464.09

T
unid.
SUNAT 203 62.807

Publicidad 50 15.47

P.E CF
=
1238.50
=
271 Unidades
Vendedor 1 600 185.64

CMg P 4.57

Vendedor 2 600 185.64

MO 1000 309.39

TOTAL 4003 1238.50

P Eq S/

%CMg = 0.14

P.E
CF = 1238.50 = 9080 S/.

%CMg 0.1364

P.E en Unidades

P.E en
Soles
P.E C.F

P.E C.F
81 528

2587 528
67 488

1886 488
76 377

2131 377

224 1393

6604 1393

%
relativo 30.93926

HELADERA "HOPPY"
ABRIL

Mezcla


Vainilla con
mermelada 110 32 3520 0.26 0.25 26.61 2926.57 593.43 5.39 0.17

Chirimoya 111 28 3108 0.26 0.22 20.48 2273.48 834.52 7.52 0.27

Limon 120 45 5400 0.28 0.38 22.77 2732.16 2667.84 22.23 0.49

Chocoman 119 45 5355 0.28 0.38 38.80 4617.12 737.88 6.20 0.14

TOTAL 460 17383 4095.79 0.24

PAGO MENSUAL

P Eq Uni

Telefono

50
16.36694
CMg Po=
T
CMg
= 8.90

Alquiler del local

1500
491.00821
T
unid.
SUNAT

203 66.44978

Publicidad

50 16.36694 P.E
CF
=
1310.34
=
147 Unidades
Vendedor 1

600 196.40328

CMg P 8.90

Vendedor 2

600 196.40328

MO

1000 327.33881

TOTAL 4003.00
1310.33724

P Eq S/

%CMg = 0.24

P.E
CF
=
1310.34
=
5561 S/.

%CMg 0.2356

P.E en Unidades

P.E en
Soles
P.E C.F

P.E C.F
74 400

2371 400
75 562

2094 562
81 1797

3638 1797

230 2759

8103 2759
%
Relativo 32.73388

HELADERA "HOPPY"
MAYO

Mezcla


Vainilla con mermelada 100 32 3200 0.24 0.23 26.91 2690.58 509.42 5.09 0.16

Chirimoya 104 28 2912 0.24 0.21 20.78 2161.37 750.63 7.22 0.26

Limon 100 45 4500 0.24 0.32 23.07 2306.86 2193.14 21.93 0.49

Chocolate 111 38 4218 0.26 0.30 32.56 3613.76 604.24 5.44 0.14

TOTAL 415 14830 3453.19 0.23

PAGO MENSUAL

P Eq
Uni

Telefono

50
16.69895
CMg Po=
T
CMg
= 8.32

Alquiler del local

1500
500.96838
T
unid.
SUNAT

203 67.79772

Publicidad

50 16.69895 P.E CF
=
1336.92
=
161 Unidades
Vendedor 1

600 200.38735

CMg P 8.32

Vendedor 2

600 200.38735

MO

1000 333.97892

TOTAL 4103.00
1336.91762

P Eq S/

%CMg = 0.23

P.E
CF =
1336.92
=
5741 S/.

%CMg 0.2329

P.E en Unidades

P.E en
Soles
P.E C.F

P.E C.F
67 343

2156 343
70 506

1962 506
67 1477

3031 1477

205 2326

7149 2326

%Relativo 33.39789

HELADERA "HOPPY"
JUNIO

Mezcla


Vainilla con
mermelada 90 32 2880 0.21 0.20 27.47 2472.47 407.53 4.53 0.14

Chirimoya 95 28 2660 0.22 0.19 21.35 2028.11 631.89 6.65 0.24

Limon 94 45 4230 0.22 0.30 23.63 2221.66 2008.34 21.37 0.47

Chocolate 95 38 3610 0.22 0.26 33.12 3146.64 463.36 4.88 0.13

TOTAL 374 13380 3047.75 0.23

PAGO MENSUAL

P Eq Uni

Telefono

50
16.04470
CMg Po=
T
CMg
= 8.15

Alquiler del local

1500
481.34114
T
unid.
SUNAT

203 65.14150

Publicidad

50 16.04470 P.E
CF
=
1284.54
=
158 Unidades
Vendedor 1

600 192.53645

CMg P 8.15

Vendedor 2

600 192.53645

MO

1000 320.89409

TOTAL 4003.00
1284.53904

P Eq S/

%CMg = 0.23

P.E
CF
=
1284.54
=
5639 S/.

%CMg 0.2278

P.E en Unidades

P.E en
Soles
P.E C.F

P.E C.F
61 275

1940 275
64 426

1792 426
63 1353

2850 1353

188 2053

6582 2053

%Relativo 32.08941

HELADERA "HOPPY"
JULIO

Mezcla


Vainilla con
mermelada 89 32 2848 0.21 0.20 27.51 2448.68 399.32 4.49 0.14

Chirimoya 100 28 2800 0.24 0.20 21.39 2138.99 661.01 6.61 0.24

Limon 90 45 4050 0.21 0.29 23.68 2130.84 1919.16 21.32 0.47

Chocolate 94 38 3572 0.22 0.25 33.16 3117.40 454.60 4.84 0.13

TOTAL 373 13270 2979.49 0.22

PAGO MENSUAL

P Eq
Uni

Telefono

50
16.27981
CMg Po=
T
CMg
= 7.99

Alquiler del local

1500
488.39435
T
unid.
SUNAT

203 66.09603

Publicidad

50 16.27981 P.E CF
=
1303.36
=
163 Unidades
Vendedor 1

600 195.35774

CMg P 7.99

Vendedor 2

600 195.35774

MO

1000 325.59623

TOTAL 4003.00
1303.36171

P Eq S/

%CMg = 0.22

P.E
CF
=
1303.36
=
5805 S/.

%CMg 0.2245

P.E en Unidades

P.E en
Soles
P.E C.F

P.E C.F
60 269

1919 269
67 445

1886 445
61 1293

2728 1293

188 2007

6533 2007
%Relativo 32.55962

HELADERA "HOPPY"
AGOSTO

Mezcla


Vainilla con
mermelada 98 32 3136 0.23 0.22 26.96 2642.28 493.72 5.04 0.16

Chirimoya 97 28 2716 0.23 0.19 20.84 2021.35 694.65 7.16 0.26

Limon 88 45 3960 0.21 0.28 23.12 2034.99 1925.01 21.88 0.49

Chocolate 110 38 4180 0.26 0.30 32.61 3587.39 592.61 5.39 0.14

TOTAL 393 13992 3113.38 0.22

PAGO MENSUAL

P Eq Uni

Telefono

50
17.31340
CMg Po=
T
CMg
= 7.92

Alquiler del local

1500
519.40210
T
unid.
SUNAT

203 70.29242

Publicidad

50 17.31340 P.E
CF
=
1386.11
=
175 Unidades
Vendedor 1

600 207.76084

CMg P 7.92

Vendedor 2

600 207.76084

MO

1000 346.26807

TOTAL 4003.00
1386.11107

P Eq S/

%CMg = 0.22

P.E
CF
=
1386.11
=
6229 S/.

%CMg 0.2225

P.E en Unidades

P.E en
Soles
P.E C.F

P.E C.F
66 333

2113 333
65 468

1830 468
59 1297

2668 1297

191 2097

6610 2097
%Relativo 34.62681

VI. RESOLUCIN DE PROBLEMAS
6.1. Problemas de infraestructura:
La empresa Hoppy SAS es una nueva empresa posicionada en donde
el ambiente es nuevo y acogedor, pero el espacio no es el ptimo.
Al estar situada en el Open Plaza el cual es un mall de esparcimiento,
Hoppy SAC se ve afectada por la estructura de sus competidores tal
como Bembos y Tottus.
Solucin: Aprovechar los espacios y disear un ambiente en el cual el
cliente se sienta ms cmodo.
6.2. Problemas en el personal:
Los problemas que existen con el personal es que algunas veces no se
sienten muy cmodos en el ambiente donde trabajan, as mismo las
relaciones laborales no es muy conforme, en cuanto al clima laboral el
personal tambin menciona que se sienten un poco conforme.

ANLISIS DE ENCUESTAS

CLIMA LABORAL

Fuente: Encuesta hecha a los trabajadores de Hoppy S.A.C

0%
15%
30%
6%
10%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
No aplica Muy
insatisfecho
Insatisfecho Regular Satisfecho
Est satisfecho con el servicio de la
empresa?
0%
10%
35%
45%
10%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
No aplica Muy
insatisfecho
Al presentarse un porblema hay un
sincero inters en solucionarlo?



0%
10%
45%
35%
10%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
No aplica Muy
insatisfecho
Se atienden a tiempo las quejas y
reclamos?
0% 0%
10%
70%
20%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
No aplica Muy
insatisfecho
Los empleados son siempre amables
con los clientes?

SERVICIO AL CLIENTE


0%
5%
30%
40%
25%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
No aplica Muy
insatisfecho
Los empleados comunican a los
clientes los horarios exactos del
servicio?
0% 0%
20%
55%
25%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
No aplica Muy
insatisfecho
Los empleados ofrecen un servicio
rpido a los clientes?



0% 0%
20%
55%
25%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
No aplica Muy
insatisfecho
Los empleados estn dispuestos a
ayudar a los clientes?
0% 0%
35%
45%
20%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
No aplica Muy
insatisfecho
La empresa da servicios adicionales
a los clientes?
CON RELACIN AL PRODUCTO


0% 0%
20%
40%
35%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
No aplica Muy
insatisfecho
La empresa ofrece los sabores de su
preferencia?
0% 0%
10%
55%
35%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
No aplica Muy
insatisfecho
Los precios de los productos son
justos?



0% 0%
30% 30%
40%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
No aplica Muy
insatisfecho
Se siente satisfecho con la variedad
de productos que brinda la empresa?
0% 0%
15%
45%
40%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
No aplica Muy
insatisfecho
La calidad del producto est al nivel
de otras empresas del mismo rubro?
6.3. Problemas en el proceso:
En cunto al proceso en nuestra empresa es ptimo, aunque en algunas
ocasiones se ve afectada por problemas en algunas maquinarias, o
apagones de luz, entre otros imprevistos.
6.4. Problema del momento:
Especficamente en nuestra empresa el ingreso de cadena de tiendas
grandes como Mc Donals y Bembos, asi mismo del ingreso de nuevas
tiendas en Chiclayo dedicadas a este rubro.
Procesos
En la empresa Hoppy, se realiza la produccin de helado y la
comercializacin. La elaboracin del helado est a cargo una sola
persona. A continuacin se presentar el proceso que la empresa Hoppy
realiza para la elaboracin de helado, teniendo en cuenta los tiempos, y
tambin se presentar el proceso propuesto por nuestro grupo de estudio.

1.1. Procesos de produccin de helado de la empresa Hoppy

Flujograma de la produccin de helado - Hoppy

Compra de
materia prima
Seleccin de
materia prima
Mezclado Pasteurizacin
Homogenizacin Refrigeracin Maduracin
Congelacin
previa
Envasado y
congelado
Almacenamiento
congelado
30 min.
24 horas.
30 min.
Tiempo de ocio
Tiempo de ocio Tiempo de ocio
Tiempo de ocio
1 hora

1) Compra de materia prima: en esta actividad se efecta la compra
de materia prima.
2) Seleccin de la materia prima: en esta actividad se selecciona la
calidad de los insumos para la siguiente accin que es el
mezclado.

3) Mezclado:
En esta etapa se proceder a unir, todos los ingredientes lquidos
(leche, crema de leche, etc.) y posteriormente se aadirn los
slidos (leche en polvo, azcar, estabilizantes, etc.). Esta
operacin se efecta en los tanques de mezcla con la ayuda de un
agitador.
Primero: se mezclar la crema de leche, con la leche en polvo
reconstituida, luego se aplicar calor y se agregarn los otros
ingredientes secos.
Segundo: La adicin del estabilizante se hace con la mitad del
azcar empleada, con el fin de lograr una mejor dispersin del
estabilizante en la mezcla del helado. La otra mitad se aade a la
temperatura de 50C aprox. Todos los ingredientes as mezclados
reciben el nombre de "mezcla base".

4) Pasteurizacin
En esta etapa, se controlar mediante la pasterizacin: la
disminucin de carga microbiana proveniente de los insumos
utilizados o la contaminacin por manipuleo (aumentando su
periodo de conservacin), esto ayudar a disolver los ingredientes
de la mezcla, y as se produzca un producto uniforme de mejor
sabor. La temperatura empleada puede es: de 63C por 30
minutos.

5) Homogenizacin
En esta etapa, se busca una mezcla uniforme, reduciendo el
tamao de los glbulos de grasa y evitando de esta forma la
separacin que pudiera producirse luego. Las mezclas
homogenizados producen un helado con ms cuerpo, de textura
suave, mejora la incorporacin de aire durante el batido y permite
el utilizar menos emulsificantes.
Durante la homogeneizacin se controlan dos parmetros
fundamentales que influyen en la textura del helado: temperatura y
presin. Si se trabaja a temperaturas elevadas (85C) se produce
la ruptura de los glbulos grasos con mayor eficiencia.

6) Refrigeracin
Esta etapa sirve para bajar la temperatura rpidamente despus
del tratamiento trmico aplicado a la mezcla y de esta forma
completar el proceso de higienizacin buscado. Para ello se hace
pasar al producto pasterizado y homogeneizado por sistemas de
intercambio trmico.

7) Maduracin
En esta etapa se mantiene la mezcla a una temperatura entre 0-
5C durante 24 horas antes de la congelacin. Este proceso
promueve el desarrollo de:
- Cristalizacin de la grasa, por lo cual sta puede coalescer
parcialmente.
- Aumento en la viscosidad.
- En este tiempo todas las materias primas van a tomar las
caractersticas propias del helado, olor, sabor, color, etc.

8) Congelacin previa y batido
En esta etapa, la mezcla de helado comienza a batirse y a
congelarse. Este proceso se crea millones de pequeos cristales y
burbujas de aire dispersas en la base concentrada no congelada.
Con este proceso se consigue:
1.- Se dar volumen y consistencia al helado.
2.- Se produce los primeros cristales de hielo.
A medida que comienza la cristalizacin, el agua proveniente de la
leche se va congelando en forma pura. De esta manera comienza
a aumentar la concentracin de la solucin de azcares. El
proceso de batido ayuda a que los cristales de hielo se mantengan
en un tamao discreto. Es importante lograr la mayor cristalizacin
posible del agua libre en esta etapa de congelacin, puesto que en
la etapa siguiente, los cristales aumentarn de tamao si existe
an agua disponible y darn por resultado una textura final
indeseada.
Aproximadamente la mitad del volumen del helado est compuesto
por aire, sin l el helado no tendra la estructura suave
caracterstica.

9) Envasado y congelamiento
Despus de terminar el proceso de batido,
En esta etapa, el helado est an bastante blando debiendo ser
envasado y ultra congelado rpidamente para no producir
deformaciones ni prdidas de volumen, evitando por lo tanto alterar
su textura original. La temperatura de salida del helado oscila entre
los -4 y -5C, con lo que el tiempo de congelacin es relativamente
pequeo.

10) Congelacin
Etapa final, donde el helado pasa ha ser almacenado en estado de
congelacin.

Proceso propuesto para la produccin de helado de la empresa Hoppy

Para un mejor control en los costos y tiempo empleado en el
proceso, nuestro grupo ha planteado el siguiente esquema para la
produccin del helado.

Compra de
materia prima
Seleccin de
materia prima
Mezclado Pasteurizacin
Homogenizacin
Refrigeracin Maduracin
Congelacin
previa
Envasado y
congelado
Almacenamiento
congelado

TAREAS PRINCIPLAES Y COMPLEMENTARIAS DE LA
HELADERA HOOPY

Tareas principales
Comprar materia prima.
Seleccionar la fruta
adecuada.
Preparar la primera
mezcla
Pasteurizacin de las
mezclas.
Llevar la mezcla para la
maduracin.
Adherir la pulpa de las
frutas a la mezcla.
Batido y congelado.
Envasado,
endurecimiento y
almacenamiento del
helado.

Tareas complementarias
Disolver la leche, los
edulcorantes y los
saborizantes.
Cortar la fruta seleccionada.
Disolver la leche descremada
en polvo en agua, aadir el
estabilizador y mezclar con el
azcar.
Verificar la temperatura y el
estado de los equipos.
Controlar la temperatura de la
refrigeracin y evaluar el
volumen de la mezcla en los
contenedores.
Licuar la pulpa de la fruta con
la mezcla de la maduracin.
Evaluar la contextura del
batido y luego colocarlo en
contenedores. Los
contenedores deben llevarse a
congelar a una temperatura
adecuada .
Llevar el control de los
contenedores que entran a
almacn. Evaluar la cantidad
que ir en cada contenedor.

LIDER EN LA EMPRESA
El lder de hoy debe ser tico, disciplinado, innovador, responsable y con
capacidad de cambio permanente. Debe ser un ejemplo y debe sea un Lder de
campo y no de escritorio."

La empresa de hoy es altamente competitiva, con una capacidad de
permeabilidad y adaptabilidad casi inmediata e imperceptible a las condiciones del
mercado y necesidades del cliente, con un eficaz sistema de retroalimentacin y
anlisis de la informacin del entorno, una cultura de innovacin y mejora
continua, y sobre todo, altamente rentable. Con las caractersticas mencionadas
anteriormente se puede decir que es la descripcin de la empresa modelo que
todo accionista, cliente, empleado, sociedad y partes interesadas en general con
la cual quisieran estar involucrados.

Toda empresa que desea crecer, aunque no se declare explcitamente, busca
convertirse en dicho modelo en el mediano y largo plazo. El camino de por si no es
fcil, a esto se suma que la direccin de la empresa no se sabe cmo y por dnde
empezar el proceso de cambio. Se gastan miles de dlares en consultoras,
sistemas informticos de soporte, implementacin de herramientas de gestin
como los establecidos con las normas ISO 9000 y el tan de moda Tablero de
Comando. En el mejor de los casos se logra estandarizar y facilitar la recopilacin
de informacin de la empresa, logrando una forma ms ordenada y clara de seguir
leyendo los mismos resultados que se obtenan antes de su implementacin.

La empresa de hoy debe estar dirigida por el lder de hoy, sin esta combinacin
es muy probable que se sigan mal gastando el dinero en ms consultoras e
implementaciones que no retribuyan lo esperado. La Alta Direccin debe
convertirse en el lder de la Empresa de Hoy para alcanzar este modelo
ansiado. El lder de hoy es aquel con la capacidad de poder recolectar e
interpretar informacin el entorno en el que se desenvuelve la empresa, es capaz
de tomar decisiones en base a esa interpretacin y hacer un seguimiento a los
resultados alcanzados con las mismas.
El lder de hoy debe tener la capacidad de adaptarse rpidamente al cambio,
para as poder trasmitir a todo su equipo esa capacidad de adaptacin y cambio
permanente segn las necesidades del entorno. El lder de hoy debe convertirse
primero para luego poder trasmitir y exigir a su equipo de trabajo lo que quiere que
ellos sean y la manera en la que quiere que acten. Para dirigir la empresa de
hoy se debe ser tico, disciplinado, ordenado, proactivo, innovador y sobre todo,
no ser un gerente o director detrs de un escritorio. El lder debe formarse
constantemente en temas referentes a la industria, porque debe ser un lder y un
gua eficaz para su equipo, a su vez, debe enfocarse en formar personal
competente, slo as podr tener un equipo que pueda seguir el ritmo requerido en
la actualidad. Es importante considerar la capacitacin como una inversin muy
rentable para la empresa, siempre y cuando se tenga la capacidad de seleccionar
el tipo de capacitacin requerida por cada miembro del equipo segn sus
responsabilidades y funciones asignadas.

Cuando se logra empapar la empresa con una cultura de disciplina, orden, pro
actividad, tica, innovacin permanente y con slo una cosa constante, el cambio;
se puede decir que es el tiempo de invertir en consultoras o implementaciones de
herramientas como los sistemas de gestin de la calidad, el Balanced Score Card
y otras de vigencia actual. Con este modelo de organizacin las herramientas
mencionadas anteriormente sern vistas como un medio de ser ms competitivo, y
no as como un fin a alcanzar. La empresa usar estas herramientas para mejorar
e innovar constantemente y esto traer rdito favorable.
Como ve al lder a la empresa de acuerdo a la encuesta, segn:
Los trabajadores:
- El 50% de los trabajadores de Hoppy! Mencionan conformidad en lo
que respecta a la administracin general.
- El 83% mencionan que hay confianza con el lder.
- El 100% mencionan que estn conformes con la comunicacin
Gerente-empleado.
Fuente: Encuesta realizada a los trabajadores.
En cuanto al lder el menciona que las relaciones y en general el desenvolvimiento
lder empleado es el adecuado, aunque sabe que hay que mejorar en muchas
cosas para que el trabajador se encuentre comprometido casi en su totalidad con
la organizacin.

Mercado Laboral
Mercado laboral es donde confluyen la demanda y la oferta de trabajo. El mercado de
trabajo tiene particularidades que lo diferencian de otro tipo de mercados (financiero,
inmobiliario, de materias primas, etc.) ya que se relaciona con la libertad de
los trabajadores y la necesidad de garantizar la misma.
As mismo los empleadores y los empleados precisan sus acciones y reacciones frente
una serie de medidas, que afectan su utilidad como agentes econmicos. Estas medidas
que en el caso concreto se observan en el mercado laboral, est directamente
relacionadas a mltiples factores como lo son el salario, precio, beneficio y condiciones
relacionadas al empleo.
Poltica Salarial:
Los pagos se realizan de acuerdo a las horas que desempean en sus
trabajos a realizar. (Establecidas por un horario previamente realizado)
- Gerente(1)
- Jefe de produccin (1): 1000
- Trabajador A (1): 600
- Trabajador B (1): 600

Base legal:
Jornada de Trabajo
ConstitucinPoltica de 1993, Art. 25
DecretoLegislativo N 692 de 05.11.1991
Jornada Extraordinaria de Trabajo
El tiempo trabajado que exceda a la jornada diaria o semanal se considera sobretiempo y
se abona con un recargo a convenir que no podr ser menor del veinticinco por ciento
(25%) por hora, calculada sobre la remuneracin ordinaria.
Compensacin del Trabajo Extraordinario
El empleador y el trabajador podrn acordar compensar el trabajo prestado en
sobretiempo con el otorgamiento de perodos equivalentes de descanso.

Horario de Trabajo
Es facultad del empleador establecer el horario de trabajo, entendindose por tal la hora
de ingreso y de salida.
DESCANSOS REMUNERADOS
Ley N 26331 de 22.06.1994
Decreto Supremo N 012-92-TR de 02.12.1992
Descanso Semanal
Descanso en Das Feriados
Proteccin del derecho
Los trabajadores tienen derecho a descanso remunerado en los das feriados
establecidos por Ley.
Dasferiados:
. Ao Nuevo (1 de enero)
. Jueves Santo y Viernes Santo (movibles)
. Da del Trabajo (1 de mayo)
. San Pedro y San Pablo (29 de junio)
. Fiestas Patrias (28 y 29 de julio)
. Santa Rosa de Lima (30 de agosto)
. Combate de Angamos (8 de octubre)
. Todos los Santos (1 de noviembre)
. Inmaculada Concepcin (8 de diciembre)
. Navidad del Seor (25 de diciembre)
Los feriados se celebrarn en la fecha respectiva. Cualquier otro feriado no laborable de
mbito no nacional o gremial, se har efectivo el da lunes inmediato posterior a la fecha,
aun cuando corresponda con el de descanso del trabajador.
Vacaciones Anuales
Proteccin del derecho
El trabajador tiene derecho a treinta (30) das calendario de descanso vacacional por cada
ao completo de servicios, cuando labore una jornada ordinaria mnima de cuatro (4)
horas y siempre que haya cumplido dentro del ao de servicios el rcord correspondiente.
Remuneracin Vacacional
Es equivalente a la que el trabajador hubiera percibido habitualmente en caso de
continuar laborando.

Se considera remuneracin a este efecto, la computable para la compensacin por tiempo
de servicios, aplicndose analgicamente los criterios establecidos para la misma.
Salario mnimo:
Constitucin Poltica del Per de 1993, Art. 24
Decreto Ley N 14222 de 23.10.1962
Decreto Supremo N 054-90-TR de 17.08.1990
Resolucin Ministerial N 091-92-TR de 03.04.1992
Al verificarse el cumplimiento de esta obligacin, se deber considerar el monto de la
Remuneracin Mnima Vital vigente en la fecha respectiva, la cual es de S/. 750.00

Las leyes laborales en Hoppy! S.A.C.:

El salario como vemos no se ajusta a lo estipulado por el gobierno que es S/. 750.00 por
lo que se infiere que la empresa corre un riesgo por el hecho puede ser denunciada y se
ver sancionada.
La empresa solo efecta doce pagos a sus trabajadores, no incluyndoles gratificaciones.
Los descansos por das feriados no son remunerados como la ley lo estipula.

Requerimientos del puesto para el desarrollo en la empresa
Por lo general la empresa requiere de personal altamente calificado en las diversas
reas que cuenta.
Produccin, requiere de personas capacitados en realizar los helados que comercializa
la empresa.
Atencin al cliente, requiere de personas que tengan facilidad de adaptacin al
ambiente de trabajo y espritu emprendedor al desarrollar las diversas actividades
encargadas.

BALANZA DE PAGOS
El crecimiento de los pases del mundo se ha visto acompaado de
intercambios econmicos rpidamente crecientes entre las diversas
economas nacionales que lo componen. Como consecuencia de ello, el
grado de integracin entre las economas ha aumentado de tal forma que
han ido pasando de constituir sistemas relativamente autnomos y cerrados
a convertirse en partes de un todo y, en consecuencia, a ser
extremadamente sensibles a lo que ocurre fuera de sus fronteras. No es
infrecuente hoy da el caso de pases donde las importaciones y/o las
exportaciones representan proporciones altsimas, superiores incluso al 60%
de su Producto Interior Bruto, y tambin es cotidiano el observar cmo miles
de millones de dlares se conceden en prstamos a pases diversos por
parte de otros donde el ahorro interior excede su inversin interna. La
economa mundial est cada vez ms dominada por los movimientos de
capitales; cada da, miles de millones de dlares se intercambian va satlite
y se distribuyen por el mundo con efectos tremendos sobre las economas
nacionales. Paradjicamente, los debates econmicos suelen centrarse en
discusiones sobre el comercio mundial y muchas veces se olvida que los
movimientos de bienes y servicios son complementarios, casi siempre, a los
movimientos financieros (de capitales).
Cualquier intento de anlisis econmico de un pas resultara intil si no se
dispone de informacin abundante acerca de sus transacciones econmicas
con el exterior. Precisamente la Balanza de Pagos registra las transacciones
econmicas entre los residentes de un pas y los del resto del mundo, por lo
que constituye un documento esencial para el estudio y anlisis de la
economa de un pas, as como para la adopcin de su poltica econmica. El
concepto de residencia se basa en el lugar donde est ubicada la persona o
institucin que interviene en la transaccin.
Las relaciones econmicas de un pas, en el marco de la Balanza de Pagos,
ponen de relieve el papel de las transacciones de las cuentas de capital y
financiera y su interdependencia con las transacciones comerciales de
bienes y servicios, y los niveles de produccin y renta.
Dentro de las transacciones econmicas de un pas con el resto del mundo
tienen
especial importancia, tanto por su magnitud, como por la fuerte influencia que
ejercen sobre los dems parmetros de la economa (precios, produccin,
renta, empleo, etc.) las operaciones de exportacin o de importacin. Este
hecho, obliga, antes de entrar en la balanza de pagos en s, a exponer, si
bien de manera muy breve y, por tanto, superficial, las explicaciones que la
Teora Econmica ha tratado de dar a estos intercambios comerciales entre
los pases.

CUADRO 87 BALANZA COMERCIAL (Valores FOB en millones de US$) 1/
TRADE BALANCE (FOB values in millions of US$) 1/

Fuente: BCR

Elaboracin: Gerencia de Informacin y Anlisis Econmico - Subgerencia de Estadsticas Macroeconmicas.
De acuerdo a la balanza de pagos para el 2012, podemos ver que en el trimestre I
las exportaciones es de 11808 millones de dlares, mayor al ltimo trimestre del
ao 2011. En la empresa Heladera Hoopy influye en cunto a sus ventas, por el
hecho que esta cifra indica que mientras ms se exporte tenemos mayores
ingresos y esto de todas formas repercute en el mbito empresarial de una manera
positiva. En cuanto al trimestre II, notamos que existe una reduccin a 10302
millones de dlares, y bien pues esto afecta a la empresa de una manera no tan
positiva, y se ver reflejado en sus ventas especialmente.
Al analizar en el semestre I es de 9571 millones de dlares en el 2012,
registrndose un aumento en el semestre II a 9992, estas cantidades y el impacto
que puede causar en la Heladera es muy poca puesto que, por ejemplo los
insumos y aditivos que utiliza en la elaboracin de los helados son productos
peruanos.

En cuanto a las compras que estn relacionadas con el tema de balanza de pagos,
la empresa Hoppy, compra productos importados, como la mayora de empresas
en Per. Por ejemplo esta empresa compra algunos productos envasados: como
durazno con almbar, caf Instantneo, trocitos de merengue, chocolate cobertura
blanca, entre otros. Lamentablemente no se utilizan tantos productos nacionales,
pero este aspecto ir mejorando en el tiempo, puesto que cada vez ms los
productos nacionales estn tomando trascendencia y las empresas nacionales se
estn modernizando y tecnificando elaborando mejores productos. Para citar un
ejemplo nos trasladamos al departamento de Cajamarca en la que las empresas
de productos lcteos se estn interesando en sacar productos envasados de
buena calidad, como el manjar blanco, producto que si utiliza la empresa en
investigacin, siendo este un producto nacional que interviene en los ingredientes
para la elaboracin de helados.

Tipo de cambio
Es un indicador que expresa el valor de una moneda extrajera
Expresada en unidades de moneda nacional
Su nacimiento proviene de la existencia de un comercio internacional entre los
pases.
El tipo de cambio es muy importante, si queremos ver o fijarse en la historia del
Per

El efecto que tiene el tipo de cambio en la empresa es nulo, ya que la empresa ejecuta
todas sus actividades en montos monetarios nacionales, es decir en nuevos soles.

DECISIONES

1.- DECISION ESTRATGICA:
Aumentar las ventas para el prximo semestre en un 30% relativo al semestre anteiror.
DECISIONES TCTICA:
Invertir en la publicidad de la empresa Hoppy!, haciendolo permanente y constante.
Comenzar a buscar alianzas con empresas como grifos, colegios, entre otros.
Capacitar a los trabajadores de atencin al cliente.
Incrementar las ofertas de helados, hacieendo das de celebraciones con temas llamativos.

Mejorar el clima laboral de la empresa en un 50%

1.- DECISIONES TCTICA:
Comenzar a motivar a los empleados, con acumulaciones de ventas.
Generar reuniones donde se oigan las opiniones y sugerencias de los trabajadores.

Innovar productos.

2.- DECISIONES TCTICA:
Invertir en compras de equipos y mquinas de vanguardia.
Buscar una persona con mayor experiencia en el rea para la elaboracin de helados
FINANCIAMIENTO
ACTIVOS FIJOS DE EMPRESA
Vitrinas: S/.1,000
Mesas: S/.800
Sillas: S/.2,000
Computadora: S/.1,000
Congelador: S/.2,000
Pasteurizadora y homogeneizadora: S/.2,500
Mini mezcladora: S/.1,500
Envases contenedores: S/.500
Total: S/.11,300
TOTAL DE ACTIVOS FIJOS 10,000
MATERIA PRIMA S/.1,509.77

MATERIA AUXILIAR S/. 345.50
OTROS:
Telfono S/. 50
Alquiler del local S/.1500
SUNAT S/.203
Publicidad S/.50
Vendedor 1 S/.600
Vendedor 2 S/.600
MO S/.1000
TOTAL S/.4003

TOTAL FINAL = S/. 27,158.27

FINANCIAMIENTO
La empresa Hoppy quiere realizar un prstamo en las prximas semanas de
S/.27,158.27para la compra de una refrigeradora y unas vitrinas adicionales a las
que ya tiene, este prstamo lo realiza con el banco Scotiabank de la ciudad de
Chiclayo. La tasa de inters anual es de 19.50% el tiempo de prstamo es de 2
aos y los periodos de pago son semestrales. Existen 1 periodos de gracia. Se
quiere saber cul de los 2 sistemas resulta el ms adecuado, pago por
amortizacin constante o cuota fija.
A=27,158.27
TEA= 19.50%
AO = 2
PP=Semestrales
PG= 1

1) TEs = [(1+0.1950)^1/2-1] * 100
= 9.316055545
r = 0.093160.
2) El valor del tiempo= PP-PG
= (2*2)- 1
= 3.
SD= (27,158.27* 0.093160) / 1-(1/(1+r)^3))
= 10789.50928

3) = A/t
= 27,158.27/ 3
=S/. 9,052.76

CALENDARIO DE PAGOS DE AMORTZACION CONSTANTE
PP A i SD
1 27,158.27 - 2,530.06 2,530.06
2 27,158.27 9,052.76 2,530.06 11,582.82
SUBTOTAL 9,052.76 5,060.13
3 18,105.51 9,052.76 1,686.71 10,739.47
4 9,052.76 9,052.76 843.35 9,896.11
SUBTOTAL 18,105.51 2,530.06

27,158.27 7,590.19

CALENDARIO DE PAGOS CUOTA FIJA
PP A A i SD
1 27,158.27 - 2,530.06 2,530.06
2 27,158.27 8,259.44 2,530.06 10,789.51
SUBTOTAL 8,259.44 5,060.13
3 18,898.83 9,028.89 1,760.61 10,789.51
4 9,869.93 9,870.03 919.48 10,789.51
SUBTOTAL 18,898.92 2,680.10

27,158.37
7,740.23

RECOMENDACIN:
Para la empresa se recomienda de acuerdo a los sistemas aplicados y tomando
como punto de referencia el inters, se recomienda realizar el prstamo pero
realizando un pago con una amortizacin constante que es 7,590.19, por el hecho
que en lo que se refiere a intereses este es menor que el de cuota fija que es
7,740.23.

Poltica econmica

Cmo puede crecer la empresa establemente?

Para empezar con una buena administracin en la que implica: planear, organizar, dirigir y
controlar de manera efectiva se debe realizar un buen plan de negocios, el cual implica analizar el
macro y micro entorno que actualmente es tan voltil y cambiante. Asimismo se debe tener en
cuenta una ptima distribucin de los recursos para aprovecharlos de la mejor manera (recursos
tecnolgicos, financieros, humanos entre otros.) Estos recursos se les deben tomar gran
importancia ya que son el eje de la empresa y deben ser capacitados constantemente (recursos
humanos).
Otro alternativa es realizar un plan de marketing ayudara mucho ir paso a paso tomando buenas
decisiones seguir las nuevas tendencias en tcnicas empresariales para mantener la
competitividad y capitalizar las operaciones.

Cmo mejorar la productividad y competitividad de nuestra economa?

Hablar de productividad es hablar de eficiencia y eficacia al mismo tiempo. Para que una
organizacin sea productiva se deben tomar buenas decisiones en la administracin de los
recursos, asimismo aprovecharlos y tratar de minimizar los errores o prdidas cumpliendo y
superando las metas establecidas.
Adems se debe investigar y analizar el entorno, las tendencias y sobre todo la competencia, para
mantener un marco competitivo y as invertir en tecnologa, cuando sea necesario realizar los
procesos.
Cmo afectara a su empresa la presin tributaria?

Toda empresa tiene que cumplir con sus responsabilidades, colaboradores, proveedores y el
estado. Al momento de tributar est cumpliendo sus responsabilidades con el estado. Pero muchas
veces la presin tributaria es demasiado alta y ms aun para las MYPES (micro y pequeas
empresas) las cuales realizan sus operaciones con bajos recursos.
Adems es necesario tener en cuenta que todas las empresas deben cumplir con sus deberes,
caso contrario estaran involucradas en asfixia financiera y podran poner en riesgo al buen
funcionamiento y hasta la existencia de las empresas. Es por ello que de una u otra manera afecta

la presin tributaria a las empresas en especial a las MYPES que actualmente son las ms
golpeadas por estas polticas tributarias.
Cmo mejorar la calidad de gasto de la empresa a travs de presupuesto por
resultados?

Se debe hacer mas slida y mejorar la relacin que existe entre la calidad del gasto es decir las
decisiones que se toman para asignar presupuestos a determinadas operaciones departamentos
y/o proyectos y los resultados obtenidos mediante i) profundizacin de la metodologa de
Presupuesto por Resultados (PpR), a travs del mecanismo de Programas Presupuestales; ii)
ampliacin gradual de la cobertura programtica del presupuesto pblico hasta cubrir el 100% de
las intervenciones; iii) generacin y uso de informacin de desempeo para asignacin ms eficaz
y eficiente de los recursos pblicos; iv) construccin de una cultura de rendicin de cuentas; v)
introduccin de la programacin multianual del gasto; vi) mejoramiento de la articulacin entre
gasto corriente y de capital; y vii) fortalecimiento de la articulacin territorial.
En trmino simples Podemos decir que siguiendo estas guas para mejorar esta relacin entre la
cantidad que se debe presupuestar y la obtencin de resultados aprovechando al mximo estos
recursos y minimizando los errores y prdidas.
Cmo afecta el mercado laboral en cuanto al salario a la empresa?
En primera instancia el salario de la empresa Helados Hoppy para con nuestros colaboradores
est limitado de manera mnima por la ley 700 denominado "salario mnimo". El salario mnimo es
la remuneracin establecida legalmente, para cada periodo laboral (hora, da o mes), que
los empleadores deben pagar a sus trabajadores por sus labores.
As mismo es de gran importancia detallar que existen otros beneficios que nuestra empresa como
contratista cuenta como es el caso de los seguros, cts., derechos laborales entre otros.
Pero adicional a todo esto el mercado laboral afecta al salario, debido al pago que realizan otras
empresas de nuestro mismo giro de negocio a sus colaboradores, es por ello que nosotros para
lograr competir con todas estas empresas en busca de los mejores colaboradores como mnimo
tenemos que igualar o mejor dicho mejorar las ofertas que ellos suelen ofrecer .
Entonces podemos afirmar que ya no solo basta el salario mnimo para lograr mantener a
nuestros trabajadores dentro de nuestra empresa, existen diversas expectativas como por ejemplo,
La capacidad financiera que nuestra empresa tenga para otorgarles el pago de salario,
adicionales de ofertas o aumentos para que de esta forma podamos reclutar a los mejores y

mantener perennes a los trabajadores que tenemos en este mismo momento laborando en nuestra
empresa y de esta forma no tiendan a recurrir a la competencia.
Cmo afecto el tipo de cambio en las compras de la empresa
Helados Hoppy?

Fuente: Hoppy S.A.C
Elaborado por: Gastelo Ramrez Omar, Morante Verstegui Mayluz & Snchez Ferrer
Giraldo, Brunella, asesorado por el profesor Jaime Villanueva Cruz

En este cuadro podemos observar las compras de los diversos aditivos que ofrece la
empresa, si lo analizamos tomando en cuenta el tipo de cambio actual podemos inferir que
las compras no se han visto tan afectadas (es decir en un rango extremo) , debido a que
los costos de cada ingrediente que requiere la empresa para desarrollar se ha mantenido
de manera estable, sin excluir que existen ingredientes los cuales su precio es alto debido
a la consistencia que tienen y la cantidad que contiene su empaque.

Y por tanto podemos afirmar que la empresa Helados Hoppy ha sido afectada de manera
positiva en las compras de sus aditivos debido a su buena administracin de sus dirigentes
y por las buenas decisiones tomadas en el momento oportuno.
Cmo ves la poltica local?
Ingredientes Costo Unid
Barquillo S/. 38.00 350 unid
Barquimiel S/. 50.00 360 unid
Vaso 8oz S/. 8.00 100 unid
Servilleta S/. 10.00 1000 unid
Cucharita S/. 15.00 1000 unid
Paletita S/. 14.00 1000 unid
Envase 1lt S/. 32.00 100 unid
Envase 1/2 litro S/. 22.00 100 unid
Bandejita B-1 S/. 40.00 500 unid
Vaso 10oz S/. 47.50 500 unid
Envase 4oz S/. 12.00 100 unid
Palta S/. 1.50 1 unid
Plato #15 S/. 40.00 1000 unid
Bolsa chequera S/. 5.00 100 unid
Envases 5lt S/. 2.50 1 unid
TOTAL S/. 340.50

El Departamento de Lambayeque mostr gran dinamismo en los ltimos aos, llegando a
cifras de crecimiento econmico superiores al 10% en el 2007 y posicionando su aporte al
PBI nacional en 3.44% debido al Boom exportador que sufre la costa norte peruana y del
despegue de su agroindustria, minera, industria manufacturada por el incremento
significativo de sus exportaciones. Adems se han realizado importantes inversiones en
todos los rubros, sobre todo en el de infraestructura que actualmente realizan grandes
proyectos mineros, de regado, carreteras, aeropuertos, puertos, entre otros. Durante los
ltimos aos tambin se realizaron diferentes inversiones en turismo y hotelera que
representan el 31% de las inversiones totales en el departamento ascendientes a 300
millones de dlares. Se concentra alrededor del 30% del comercio de la costa norte en
Lambayeque. La actividad principal es la agroindustria seguido de la minera y la industria
manufacturada, todos estos ligados a exportacin y demanda interna.

Tributacin

El impuesto es una clase de tributo, regido por Derecho pblico. Se caracteriza por no
requerir una contraprestacin directa o determinada por parte de la Administracin
(acreedor tributario). Surge exclusivamente por la "potestad tributaria del Estado",
principalmente con el objeto de financiar sus gastos.
Los impuestos son cargas obligatorias que las personas y empresas tienen que pagar para
financiar el estado. En pocas palabras: sin los impuestos el estado no podra funcionar, ya
que no dispondra de fondos para financiar la construccin de infraestructuras (carreteras,
puertos, aeropuertos, elctricas), prestar los servicios pblicos de sanidad, educacin,
defensa, sistemas de proteccin social (desempleo, prestaciones por invalidez o
accidentes laborales), etc.
En el caso de la empresa Helados Hoppy se encuentra afectada por el IMPUESTO A LA
RENTA y el IGV. Los cuales deben ser efectuados por la empresa en la fecha establecida,
caso contrario la empresa se ver afectada por diversas multas que se deban imponer.
Rgimen Tributario
Jurisdiccin del impuesto
Rgimen tributario en el Per
En el Per, los tributos principales recaen sobre las rentas, la produccin y el
consumo y la importacin de bienes, y otros impuestos a la circulacin del dinero y
al patrimonio que se consideran ingresos del Gobierno Central, que son
recaudados por la SUNAT.

Impuesto a la renta
El Impuesto a la Renta es un tributo de periodicidad anual que grava las rentas
que provienen del capital, del trabajo y de la aplicacin conjunta de ambos factores
siempre que tengan una fuente durable y capaz de generar ingresos peridicos.
Debemos recordar que Las empresas unipersonales, sociedades de hecho y otras
entidades constituidas o establecidas en el pas.
Estn sujetas al impuesto la totalidad de las rentas gravadas que obtengan los
contribuyentes domiciliados en el pas, sin tener en cuenta la nacionalidad de las
personas naturales, el lugar de constitucin de las personas jurdicas, ni la
ubicacin de la fuente productora de la renta.

Clasificacin de las rentas
Segn la ley del Impuesto a la Renta, las rentas se clasifican en cinco categoras:
Segn la ley del Impuesto a la Renta, las rentas se clasifican en cinco categoras:
Primera categora: son las producidas por el arrendamiento, subarrendamiento y
cesin de bienes muebles o inmuebles.
Segunda categora: son las producidas por las otras rentas de capital, como los
intereses por prstamos, regalas, patentes, dividendos y ganancias de capital.
Tercera categora: son las rentas del comercio, industria y servicios provenientes
de la actividad empresarial y otras expresamente consideradas por la ley del
impuesto a la renta.
Cuarta categora: son las rentas del trabajo independiente.
Quinta categora: son las rentas del trabajo dependiente.
La empresa Hoopy en este caso se encuentra sujeta a la clasificacin de la tercera
categora. Las rentas empresariales son las Rentas que provienen de la actividad
empresarial comprendidas en el Rgimen General del Impuesto a la Renta como
rentas de tercera categora y estn sujetas a la tasa del 30% sobre las utilidades
netas, que obtengan anualmente las empresas cualquiera sea la forma de su
organizacin.
Las empresas estn obligadas a efectuar pagos a cuenta de impuesto utilizando
uno de los dos sistemas que establece la ley del impuesto a la renta.
Al final de cada ejercicio que se cierra cada 31 de diciembre, se calcula el
impuesto anual del que se deducen los pagos a cuenta, pagndose la diferencia
como pago de regularizacin al cual se adjunta una declaracin anual que
contenga el balance correspondiente al ejercicio cerrado. Este pago de
regularizacin y la declaracin se realizan hasta 3 meses despus del cierre de
cada ejercicio.
Debemos recalcar que la empresa no se encuentra en el rgimen especial del
impuesto RER. Puesto que para estar sujetos a este rgimen
Impuesto a la renta, el cual es correspondiente a la tercera categora: 30%.
El Impuesto a la Renta es un tributo anual que grava las rentas que provienen del
capital, del trabajo y de la aplicacin conjunta de ambos factores siempre que
tengan una fuente durable y capaz de generar ingresos peridicos.
o En el 2010 fue de S/. 201 768.90
o En el 2011 fue de S/. 153 47

Impuesto General a las Ventas, El Impuesto General a las Ventas (IGV) es un
impuesto que grava el valor agregado en cada transaccin realizada en las
distintas etapas del ciclo econmico.

2012
MESES VENTAS IGV
ENERO S/. 48.804,00 S/. 8.784,72
FEBRERO S/. 50.510,00 S/. 9.091,80
MARZO S/. 48.996,00 S/. 8.819,28
ABRIL S/. 53.104,00 S/. 9.558,72
MAYO S/. 44.404,00 S/. 7.992,72
JUNIO S/. 41.696,00 S/. 7.505,28
JULIO S/. 40.756,00 S/. 7.336,08
AGOSTO S/. 40.408,00 S/. 7.273,44
Fuente: Hoppy S.A.C
Elaborado por: Gastelo Ramrez Omar, Morante
Verstegui Mayluz & Snchez Ferrer Giraldo, Brunella,

CONCLUSIONES
Las mega tendencias ha afectado a nuestra empresa de una manera
significativa, la dcada de las mujeres lderes se ve muy bien reflejado e
Hoppy, puesto que la gerente es justamente del sexo femenino,
seguidamente de la explosin de las telecomunicaciones, que por supuesto
ha trado consigo la tecnologa que se usa en la empresa, refirindose a la
mega tendencia del desarrollo de sistemas con toma de decisiones
autnoma es muy importante y para finalizar la preocupacin ecolgica que
es un punto primordial en las empresas de ahora y lo han debido ser
siempre, por lo cul la empresa no es ajeno a ello.
El flujo grama planteado muestra las etapas de produccin del helado, las cuales son:
Compra de materia prima, seleccin de la materia prima, mezclado,
pasteurizacin, homogenizacin, refrigeracin, maduracin, congelacin
previa y batido, envasado y congelamiento, y Congelacin
El mayor costo para la elaboracin de helado recae en los insumos, para cual se propone
que se busque y negocie con los proveedores.
La empresa Hoppy SAC se ve afectada en sus ventas, cuando se inicia los meses de marzo-
diciembre.
El 50% de los trabajadores de Hoppy! Mencionan conformidad en lo que respecta a la
administracin general. El 83% mencionan que hay confianza con el lder. El 100%
mencionan que estn conformes con la comunicacin Gerente-empleado.
Las medidas que se toman para la mejora de la viabilidad de la empresa recaen en los
procesos, los costos y la manera de gestin por parte del gerente.
Los tributos que le corresponden a la empresa Hoppy SAC son el Impuesto a la Renta con
un 30% y el Impuesto General a las Ventas con el 18%

ANEXOS

MODELO DE ENCUESTAS

Encuesta de satisfaccin a los clientes de la empresa
Helados Hoppy
Por favor, dedique 10 minutos a completar esta encuesta, la informacin
obtenida servir para conocer el grado de satisfaccin de los clientes de dicha
empresa. Sus respuestas sern tratadas de forma CONFIDENCIAL Y
ANNIMA. As mismo, utilice la siguiente escala para responder:
-Edad: - Menos de 20 aos
- Entre 21 y 30 aos
- Entre 31 y 40 aos
- Entre 41 y 50 aos
- Entre 51 y 60 aos
- Mas de 61 aos
- Sexo: H M
Clima Laboral.
1.- Esta satisfecho con el servicio de la empresa?
1. 2. 3. 4. 5.
6.
2.- Al presentarse un problema hay un sincero inters en solucionarlo?
1. 2. 3. 4. 5.
6.
3.- Se atienden a tiempo las quejas y reclamos?
1 = No Aplica
2 = Muy
Insatisfecho
3 = Insatisfecho
4 = Regular
5 = Satisfecho
6 = Muy Satisfecho

1. 2. 3. 4. 5.
6.
4.-Los empleados son siempre amables con los clientes?
1. 2. 3. 4. 5.
6.

Servicio al cliente.
5.- Los empleados comunican a los clientes los horarios exactos del
servicio?
1. 2. 3. 4. 5.
6.
6.-Los empleados ofrecen un servicio rpido a los clientes?
1. 2. 3. 4. 5.
6.
7.-Los empleados estn dispuestos ayudar a los clientes?
1. 2. 3. 4. 5.
6.
8.-La empresa da servicios adicionales a los clientes?
1. 2. 3. 4. 5.
6.
Con relacin al producto.
9.- La empresa ofrece los sabores de su preferencia?
1. 2. 3. 4. 5.
6.
10.- Los precios de los productos son justos?
1. 2. 3. 4. 5.
6.
11.- Se siente satisfecho con la variedad de productos que brinda la
empresa?

1. 2. 3. 4. 5.
6.
12.-La calidad del producto esta al nivel de otras empresas del mismo
rubro?
1. 2. 3. 4. 5.
6.

Gracias por tu colaboracin.

Encuesta dirigida al personal de la organizacin
Helados Hoppy

Por favor, dedique 10 minutos a completar esta encuesta, la informacin
obtenida servir para conocer el nivel de clima laboral, identificacin de los
empleados y analizar al lder en la empresa. Sus respuestas sern tratadas de
forma CONFIDENCIAL Y ANNIMA. As mismo, utilice la siguiente escala para
responder:
-Edad: - Menos de 20 aos
- Entre 21 y 30 aos
- Entre 31 y 40 aos
- Entre 41 y 50 aos
- Entre 51 y 60 aos
- Mas de 61 aos
- Cargo: ..
- Sexo: H M
Clima laboral

1.- Est usted satisfecho con su trayectoria en la empresa?
1. 2. 3. 4. 5.
2.- Se siente cmodo en su lugar de trabajo?
1. 2. 3. 4. 5.
3.- La relacin con sus compaeros de trabajo es a la altura de la
situacin?
1. 2. 3. 4. 5.
4.- El clima laboral de la organizacin es propicio para trabajar?
1 = Si
2= No
3= Un poco
4= Conforme
5 = Muy conforme

1. 2. 3. 4. 5.

Identificacin

5.- Se siente orgulloso de trabajar en esta empresa?
1. 2. 3. 4. 5.
6.- Piensa que usted es importante para la empresa?
1. 2. 3. 4. 5.
7.- Se siente identificado con su grupo de trabajo?
1. 2. 3. 4. 5.
8.- Su puesto de trabajo le resulta cmodo?
1. 2. 3. 4. 5.
Observacin al lder
9.- La administracin del gerente general de la organizacin es eficiente?
1. 2. 3. 4. 5.
10.- La Gerente general realiza algn tipo de motivacin como
recompensas o premiaciones cuando aumentan las ventas de la empresa o
se hace un logro?
1. 2. 3. 4. 5.
11.- Considera que la Gerente general trasmite confianza en los
trabajadores?
1. 2. 3. 4. 5.
12.- El trato y comunicacin entre Gerente general y empleado es la
adecuada?
1. 2. 3. 4. 5.

Gracias por tu colaboracin.

Hoppy! S.A.C - Economía Emp.

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Hoppy! S.A.C - Economía Emp.

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

Universidad

Catlica Santo Toribio de Mogrovejo

Potrebbero piacerti anche