Libro frutta e ortaggi commestibili dimenticati

Il cibo ovunque e basta solo guardarsi in giro per scovare una tavola imbandit.Mai pi il genere umano
dovr patire la fame.
Portulaca Oleracea
Portulaca Oleracea pianta infestante commestibile particolarmente diffusa in quasi tutto il globo.
Culinaria: Raccolta allo stato spontaneo o talvolta coltivata, viene consumata da tempi remoti
come erba aromatica nelle regioni mediterranee. Le foglie crude (e i germogli), carnosette e dal sapore
acidulo, si consumano in insalate, alle quali conferiscono un superiore mordente; sono utilizzate per
preparare minestre saporite e rinfrescanti e si possono conservare sottaceto. Entrano anche come
ingredienti di frittate e ripieni.
Medicinale: Al consumo della portulaca sono ascritte propriet depurative, dissetanti e diuretiche

e anti-
diabetiche.Usata per curare diarrea, vomito, enterite acuta, emorroidi ed emorragie post-partum.Negli
ultimi anni sono state scoperte notevoli propriet nutritive e medicinali: una fonte vegetale di acidi
grassi polinsaturi del tipo omega-3(che svolgono un ruolo nella prevenzione delle malattie
cardiovascolari) di cui contiene modeste quantit e di acido -linolenico; possiede un elevato contenuto di
proteina cruda e di polisaccaridi idrosolubili, una buona tolleranza alla salinit e una discreta capacit di
accumulo di metalli pesanti. La Porcellana altres ricca di vitamina C, B1, B2, B3, B6 e provitamina A,
inoltre contiene carboidrati, proteine e sali minerali quali calcio, ferro, sodio, fosforo, acido ossalico;
contiene anche flavonoidi, e i betalaine, una classe di pigmenti vicariante con gli antocianosidi e
responsabile, nella porcellana, del colore rosso dei fusti e giallo dei fiori.Un impacco di foglie usato in caso
di foruncoli, punture dapi ed eczema.