Cultivo de Jojoba

El avance del desierto hacia el sur de Chile es un hecho cientficamente comprobado. La

necesidad de reemplazar los cultivos tradicionales por especies que sean capaces de producir, y a
la vez, asegurar rentabilidad bajo condiciones de desertificacin, es imperante.
Las zonas ridas y semiridas se caracterizan por presentar un alto contenido de sales en el suelo
y agua de riego. La jojoba requiere menos agua para producir comercialmente que otros cultivos
tradicionales de estas zonas y algunos clones, seleccionados por la Facultad de Ciencias
Agronmicas de la Universidad de Chile, producen buen rendimiento de semilla bajo
condiciones de alta salinidad. Dada la alta tolerancia a dficit hdrico que presenta la jojoba,
pudiendo soportar varios aos sin ser regada y volviendo a brotar si le es restablecido el riego, es
una especie que se adapta muy bien a zonas afectas a sequas. La jojoba se caracteriza por
producir una semilla con alto contenido de una cera lquida muy demandada por la industria
cosmtica, y con posibilidades de utilizarse en la industria de lubricantes.
El cultivo de jojoba es de fcil manejo ya que no requiere labores muy intensas y es una planta
poco afectada por patgenos e insectos. La semilla de jojoba es poco perecible, por lo cual puede
ser almacenada sin necesidad de hacer un manejo de post cosecha, lo que permite guardarla
esperando mejores precios. El mercado de semillas de jojoba es seguro, existiendo una alta
demanda principalmente por parte de la industria cosmtica. Existen productores de aceite
interesados en comprar semillas chilenas tanto en Chile como en el extranjero. El cultivo de la
jojoba permite obtener una rentabilidad muy interesante, comparndolo con otros rubros agrcolas
adecuados a los ecosistemas ridos.
Las zonas ridas y semiridas del pas son altamente sensibles a la erosin. Al destinar los suelos
de estos sectores a la produccin de cultivos anuales y la ganadera caprina, rubros tradicionales
de dichas zonas, se aumenta el riesgo de desertificacin, debido al constante laboreo del suelo y el
pisoteo de los animales, sumado a la remocin de la cubierta vegetal producto de estas actividades
agrcolas. La jojoba, al ser un cultivo permanente, disminuye los riesgos de erosin por asegurar
una cobertura vegetal del suelo y no requerir de araduras, excepto para la plantacin.
Caractersticas
La jojoba es un arbusto originario del desierto de Sonora, Mxico y Estados Unidos. Esta especie produce una
cera lquida, nica en el reino vegetal, conocida como aceite de jojoba, de excelentes caractersticas para su
uso en distintas industrias, destacndose la cosmtica.

Se trata de un cultivo de hoja persistente cuyo tronco se ramifica desde la base yque tiene un crecimiento de
tipo arbustivo, pudiendo alcanzar hasta 4 metros de altura. La jojoba es una planta dioica, es decir que
las flores hembra y las flores macho se encuentran en distintos pies. Bajo las condiciones chilenas, la
floracin se produce entre los meses de mayo y septiembre, dependiendo de la zona y el clon. Las flores que
han sido polinizadas por el viento, cuajan y los frutos comienzan a hincharse hasta alcanzar su madurez en los
meses de marzo y abril del ao siguiente.

Cuando el fruto est maduro, se abre y deja caer la semilla al suelo desde donde se cosecha. Esta especie
fructifica en los brotes nuevos y, por lo comn, produce un fruto cada dos nudos. Sin embargo, puede llegar a
producir uno o incluso ms frutos en cada uno delos nudos del brote, en algunos clones.
Las plantas producidas vegetativamente comienzan a producir comercialmente al tercer ao de la plantacin y
la plena produccin se alcanza a los 9 aos. El cultivo de jojoba se caracteriza por su longevidad, conocindose
plantas de ms de 100 aos que se mantienen productivas.

Requerimientos de suelo
En cuanto a textura, la jojoba se adapta a una amplia gama de ellas, siempre y cuando el suelo presente una
adecuada aireacin. Tampoco son problema para el cultivo de esta especie, los suelos pedregosos.
La principal limitante que puede presentar un suelo para el cultivo de la jojoba es un mal drenaje, ya que las
races se esta especie son muy susceptibles a la asfixia radicular.
El cultivo de clones seleccionados se caracteriza por tener una gran tolerancia a la salinidad, tanto de suelo
como de agua de riego. Los niveles que resisten, manteniendo una buena produccin, son ampliamente
superiores a los de cualquier otro cultivo. Existen algunos clones que pueden producir en forma adecuada con
niveles de salinidad de suelo y de agua de 35 y 7 dS/m respectivamente.
La jojoba se puede cultivar sin problemas en laderas de cerro, siempre y cuando se aplique riego por goteo.
Requerimientos climticos
La jojoba es susceptible a las heladas. Una helada severa y prolongada puede producir la muerte de una
plantacin completa si sta es nueva y de los brotes tiernos y flores en una plantacin adulta, lo cual se
traducira en una prdida de la produccin del ao.
Con respecto a temperaturas, esta especie se desarrolla con mayor rapidez si stas son altas principalmente
en verano (24 a 35 C), resistiendo hasta temperaturas superiores a 45 C.
El viento, ms que desfavorecer el desarrollo de una plantacin de jojoba, es un factor positivo al facilitar la
polinizacin de las flores, siempre y cuando no sean vientos extremadamente secos y clidos (dichos vientos no
son caractersticos de ningn sector chileno).
Los otros factores climticos no afectan mayormente al cultivo.
Plantacin
Esta labor es clave si se desea producir jojoba en forma tecnificada, ya que una plantacin establecida por
semillas es un pasaje seguro al fracaso debido a que:
1.- la mitad de las plantas que emerjan sern machos y por ende no producirn semillas.
2.- la poblacin femenina presentar una altsima variabilidad en cuanto a produccin, tolerancia a salinidad y
requerimientos hdricos, hbito, poca de floracin, entre otros, lo cual redunda en producciones muy bajas (no
rentables).
3.- las plantas de semilla entran en produccin a los 6 aos comparada con una plantacin a partir de clones,
que comienzan a producir al tercer ao de plantacin.
Por ende es importante subrayar que la plantacin debe realizarse a partir de clones seleccionados y
propagados vegetativamente
La jojoba se planta de preferencia en primavera un terreno arado y rastreado, en un marco de plantacin de 1.7
x 4 m. La orientacin de las hileras debe ser perpendicular al sentido del viento predominante, plantando la
primera hilera con plantas macho. Luego, cada 15 hileras de plantas hembra, debe intercalarse una nueva hilera
de plantas macho y as sucesivamente. De este modo se asegura que el viento arrastre el polen de las flores
macho hacia las hileras de hembras.
Riego
El riego se hace por surcos o por goteo. El sistema de surcos es adecuado en sectores en que el agua no sea
limitante pero s la salinidad. De este modo se asegura un adecuado lavado de las sales del perfil del suelo. En
el caso de que el suelo presente una costra salina, sta debe ser removida antes de plantar. En zonas donde la
principal limitante de produccin sea el agua, se recomienda usar sistemas de riego mecanizado (por goteo)
para usar el agua en forma eficiente.
La jojoba requiere de 3000 a 4500 m3/ha de agua al ao, lo cual corresponde a la mitad o a un tercio de lo que
requiere un cultivo tradicional. Para una plantacin adulta, esto equivale, aproximadamente, a 32 L/planta por
semana en promedio (un riego por semana en verano y cada 2 semanas en invierno), para el caso del riego por
goteo. En riego por surcos, se debera regar cada 10 das en verano y una vez al mes en invierno de no existir
lluvias invernales en la zona.
Poda
La poda es muy ligera y slo consiste en eliminar las ramas que crecen cercanas a la superficie del suelo para
facilitar las labores de cosecha.
Tambin se puede realizar una poda mecanizada tras la cosecha para favorecer el desarrollo de nuevos brotes.
Fertilizacin
Si bien no se han hecho muchos estudios de fertilizacin para jojoba, sta responde a una fertilizacin
tradicional, suplementando nitrgeno, potasio y fsforo, segn sean las caractersticas del suelo.
La mayor respuesta observada corresponde a aplicaciones de nitrgeno (50 a 120 kg de N/ha por ao).
Control Fitosanitario
En Chile este cultivo se ha caracterizado por ser bastante sano, detectndose slo ataques de Fusarium sp. en
casos aislados. El tratamiento que ha mostrado eficacia para controlar este hongo es la aplicacin de
Thiobendasol (Tecto)
Control de Malezas
En las zonas ridas, las malezas no debieran ser un problema mayor, ms an si se riega por goteo.
Sin embargo, es importante mantener el cultivo libre de malezas ya que la presencia de stas dificulta las
labores de cosecha. Se puede recomendar el uso de Simazina antes de la plantacin y en invierno en
plantaciones ya establecidas; adems, se pueden hacer aplicaciones de Glifosato u otro herbicida de contacto
(con proteccin para la planta) cuando sea necesario.
Cosecha
La cosecha es la labor que ms mano de obra absorbe ya que consiste en recolectar las semillas desde el
suelo. Para esto se barren las semillas hacia el centro de la entrehilera formando una franja desde la cual se
recolectan manualmente en sacos.
Existe la posibilidad de cosechar mecnicamente en el caso de tener una superficie lo suficientemente grande
como para justificar la inversin en dicho equipo.
Usos
El aceite crudo o sin refinar de jojoba posee muy pocas impurezas, es un material de fcil manejo, no es txico,
es hidrogenable y de fcil dilucin en solventes orgnicos comunes. Para muchas necesidades industriales sus
propiedades fsicas son promisorias: alto ndice de viscosidad, alto punto de ebullicin y llama, baja volatilidad,
gran estabilidad y no se ve afectado por calentamientos repetidos de hasta 300 C.
Cerca del 90% del aceite de jojoba es destinado a la industria cosmtica, especialmente para productos para el
cuidado de la piel y del cabello. La estabilidad ante la oxidacin, la sensacin placentera que causa su aceite,
su fcil absorcin por parte de la piel sin causar irritacin ni dejar olor y el hecho de que sea un recurso natural
y biodegradable que no est basado en el petrleo, son razones para su uso dentro de esta industria. Adems
de ser usado para productos para el cuidado de la piel, el aceite de jojoba es usado en los siguientes productos
cosmticos: cremas regenerativas para los ojos, removedores de maquillaje, lpices delineadores de ojos y
labios, mscaras faciales, sombras para los ojos, cremas labiales, jabones lquidos, pinturas y removedores de
pintura para las uas.
Adems de este uso, la jojoba puede ser empleada en la industria de lubricantes y alimentos caninos. En la
actualidad se estn realizando pruebas para incluir el aceite en productos farmacuticos y en alimentos
dietticos, lo cual previamente debe ser aprobado por el FDA (Food and Drug Administration) para permitir la
produccin a escala comercial de estos productos.
Comercializacin
Se estima que la demanda por aceite de jojoba crece a una tasa de un 12% anual y que su precio se
estabilizar en US$2.4/kg de semilla (FOB).
Los principales productores son: Mxico, Estados Unidos, Israel, Per y Australia. Sin embargo, con la
excepcin de Israel y Estados Unidos, los cultivos son pocos tecnificados y, en general, no se usan clones
seleccionados de alto rendimiento. Cabe destacar que en la mayora de estos pases las condiciones climticas
bajo las cuales se cultiva la jojoba no son ptimas, lo que hace que su oferta de semillas sea poco consistente.
Actualmente existen productores de aceite de jojoba, tanto en Chile como en Estados Unidos, dispuestos a
firmar contratos de compra de semillas a futuro con los productores chilenos, en el momento mismo en que
stos realicen la plantacin.
El estudio de mercado realizado demuestra que existe inters por la compra de semilla o de aceite de jojoba,
tanto en Chile como en el extranjero. Segn informacin obtenida (Agexporter, 1998), slo Alemania importa
710 toneladas de aceite, observndose una tendencia creciente en las importaciones de este pas a partir de
1992. Contamos con nombres y direcciones de interesados en la compra de estos productos.
Se estima que en Chile se pueden plantar 500 ha de jojoba sin peligro de saturar el mercado.
Indicadores Econmicos

En un estudio econmico realizado, se calcularon indicadores de rentabilidad (TIR, VAN Y PRC*), para una
hectrea de jojoba plantada en una densidad de 1500 plantas/ha, con 10% de plantas masculinas y 90% de
plantas femeninas, con niveles de produccin en planta adulta de 4 Kg por planta, a un precio de US$ 4,5 el kilo
de semilla entregan una TIR (tasa interna de retorno) de 54% y un VAN (valor actual neto) de $ 32.440.305 con
4 aos de PRC (perodo de recuperacin de capital). Si el precio del kilo de semilla disminuyera a US $ 3,5; los
indicadores seran TIR: 47%, VAN: $ 23.240.511 y PRC de 4 aos. El horizonte de anlisis fue de 15 aos y la
tasa de descuento de un 12%.
Cabe sealar que el estudio anterior se refiere al caso de realizar una plantacin a partir de cero. En el caso de
predios ya establecidos con otros rubros, al incluir jojoba como nuevo cultivo, los costos de mano de obra y
maquinaria se ven disminuidos debido a que, por ser un cultivo poco intensivo y cuya principal labor (cosecha)
se debe realizar en un perodo de poca actividad agrcola tradicional, permite dar uso a recursos que en estos
momentos se encuentran ociosos.


El cultivo no presenta mayores dificultades en su manejo, puesto que no demanda labores complejas, al
tiempo que es una especie poco afectada por patgenos e insectos.

En 1976, se iniciaba el cultivo de la jojoba en muestro pas. Esta primera implantacin, con
simientes provenientes de la Universidad de Arizona, se produjo en la localidad de Las
Oscuras, Provincia de Crdoba. An por estos das sobreviven a la accin del ganado
bovino, ejemplares de esta plantacin original. A 29 aos, de aquel paso inicial, Argentina se ha
convertido en el primer productor y exportador mundial de aceite y semillas de jojoba.
La jojoba, que desde su implantacin a comenzar a ser productivo demora 5 aos, es un arbusto
compuesto por plantas machos y plantas hembras, relativamente bajo encontrando su hbitat
apropiado en zonas semidesrticas, es originario de Sonora, Mxico. Las semillas tienen un
aspecto parecido a las de caf, pero con una composicin muy distinta. El 50% del peso de dichas
semillas lo contribuyen unas grasas vegetales del tipo cera.
El cultivo de jojoba no presenta mayores dificultades en su manejo, puesto que no demanda
labores complejas, al tiempo que es una especie poco afectada por patgenos e insectos. La
semilla de jojoba es poco perecible, razn por la cual puede ser almacenada sin necesidad de
efectuar manipuleos o tratamientos de post cosecha, con lo que se facilita su tenencia para
comercializarla en momentos propicios. El mercado de jojoba, si bien sufre altibajos por variantes
en sus cotizaciones, en trminos generales puede considerarse seguro, registrndose una
demanda sostenida fundamentalmente por la industria cosmtica. Comercialmente hablando su
explotacin permite alcanzar una rentabilidad atractiva, en comparacin con otros rubros agrcolas
adecuados a los ecosistemas.
Aunque en el presente, prcticamente toda la jojoba es destinada a la cosmetologa, donde es muy
preciada por la obtencin de productos de alta calidad, los precursores enfocaban su aplicacin de
la cera lquida, tambin sus propiedades la constituyen en una alternativa
de la industria farmacolgica y ltimamente hay estudios que hablan de buenas aptitudes
energticas, por lo que no se descarta como variante para los biocombustibles. Dado a su similitud,
la cera de jojoba est remplazando en gran medida al aceite de ballena, (producto este que est
escaseando como consecuencia de la gran disminucin de estos cetceos, amenazados de
extincin) A los efectos de efectuar comparaciones, se considera que con una hectrea de jojoba
se logra una produccin semejante a la de 30 ballenas. Hasta el presente las ceras emanadas de
la jojoba se emplean principalmente para fabricar jabones y perfumes. No obstante, tambin tiene
aptitud para elaborar lacas, lustres, tintas, pinturas, barnices, gomas, etc.. En lo que hace a la
perfumera de calidad, no tiene rivales de consideracin, esto se debe a que la persistencia de sus
alcoholes aromticos que no son igualados por ningn otro corpsculo vegetal.
Cientficos especialistas, sostienen que la jojoba ofrece excelentes posibilidades para la
formulacin de lubricantes verdes, estos van ganando participacin en los mercados europeos y
estadounidenses de manera paulatina. Actualmente representan el 2% de las ventas mundiales, lo
que significa unos 26.800 millones de dlares anuales. Quienes conocen de nmeros,
progresiones, rendimientos y aplicaciones, aseveran que si la jojoba confirma las expectativas
generadas en torno a la obtencin de lubricantes, la semilla subir considerablemente su
cotizacin, cuyo valor real no se expresa, como consecuencia de reglas corporativas impuestas por
los perfumeros asiticos. No en vano Repsol YPF est sumamente interesado en incursionar en la
materia.
De un total de 4.030 hectreas implantadas en nuestro pas, La Rioja en primer trmino, seguida
por Catamarca concentran el grueso de la superficie nacional, entre ambas superan las 3.500
hectreas cultivadas con este arbusto, que tambin se implanta en otras provincias andinas con
bajas precipitaciones. En la zona de Traslasierras, de la provincia de Crdoba, se han dispuesto
plantaciones, compartiendo espacio con la vid y los nogales.
El ms importante emprendimiento est emplazado en Aimogasta (La Rioja) que presenta la
peculiaridad de contar en produccin con 700 bajo riego. Argentina export el ao ltimo 1.500
toneladas de cera lquida, por un valor aproximado a US$ 9.000.000 de dlares. El kilo de cera o
aceite de jojoba vara entre US$ 6 y US$ 10. En cuanto al destino de la produccin se dirige a
Estados Unidos, Alemania, Francia, Japn, China y Tailandia.
Uno de los grades desafos en el pas para el futuro inmediato, es pasar de ser exportador de
jojoba a serlo de perfumes. La cosa cambia, verdad?



Cultivares
La conveniencia econmica del cultivo de la jojoba se debe en gran parte al uso de cultivares de
alta produccin, siendo utilizados en la regin noroeste los siguientes: Mirov con 1.5 kg de
semilla/planta, Parkingston con 1.5 a 2 kg de semilla/planta, Keiko con 2.5 kg de semilla por planta
y Selecciones clonales AT-1310, AT-1487, AT-3365 y Sonora.
Produccin de planta
Esta se realiza en vivero en condiciones de media sombra, se siembran 3 semillas (para contar por
lo menos con una planta hembra) en envases de polietileno de 10 x 18 cm o de 12 x 20 cm
utilizando suelo de textura media, se aplicarn de 2 a 3 riegos semanales hasta la emergencia de
las plntulas, posteriormente se aplicarn de 1 a 2 riegos semanales; despus de unos 3 meses, las
plntulas se exponen al sol directo con el fin de incrementar su lignificacin y evitar el estrs al
momento de la plantacin. Su reproduccin asexual es factible y conveniente, pero requiere de
mayores cuidados y de alguna infraestructura de ambiente controlado e insumos especiales
(enraizadores).
Establecimiento de la Plantacin
Se recomienda realizar las plantaciones en terrenos agrcolas abandonados o con problemas de
salinidad y bajo condiciones de riegos mnimos o bien asociada en hileras a cultivos agrcolas bajo
el esquema de sistemas agroforestales. La preparacin del suelo consiste de barbecho, rastreo y
nivelacin; el distanciamiento entre surcos puede ser de 3 a 4 m y entre plantas de 2 m, con el fin
de incrementar la cantidad y calidad del fruto se sugiere en lo posible una orientacin de las lneas
norte-sur. Se recomienda dejar en la plantacin una proporcin de 9 plantas femeninas por cada
planta masculina.
Riegos a la Plantacin
Bajo las condiciones de clima y suelo del estado, la jojoba requiere de una lmina de agua anual de
50 cm incluida la precipitacin pluvial; al respecto, un criterio que se puede utilizar para la
aplicacin de los riegos es cuando el suelo se encuentre en el punto de marchitez permanente (0%
de humedad aprovechable) y se aplicarn lminas de 6 cm en cada riego a intervalos de 60 a 90
das entre riego. Es importante no castigar la planta cuando el fruto se encuentra en desarrollo. La
planta crece y se desarrolla perfectamente cuando se utilizan aguas con salinidad de 5000 ppm.
Labores adicionales
Se recomienda la reposicin de plantas muertas, eliminacin de las plantas macho excedentes,
podas de formacin al tercer ao de la plantacin y podas de fructificacin a partir del cuarto ao.
Se sugiere el control de malezas para evitar la competencia, las cuales se deben incorporar al
suelo. En el caso de plagas y enfermedades (si se presentan) es conveniente detectar el agente
causal para su combate.
Cosecha
La jojoba empieza a producir del tercer ao en adelante, la cosecha se puede realizar
manualmente cuando el fruto presenta un color amarillento o cuando la cpsula comienza a
abrirse, despus se debe dejar secar para que suelte la semilla, la cual est lista para su
almacenamiento y comercializacin o bien para el procesamiento de extraccin de la cera. La
semilla de la jojoba no requiere de cuidados especiales despus de la cosecha por lo que puede ser
almacenada por largos periodos de tiempo.



JOJOBA (Simmondsia chinensis)
I. CARACTERSTICAS GENERALES
Valor Nutricional
II. USOS Y MERCADOS
III. POST-COSECHA
IV. TRANSFORMACIN
V. BIBLIOGRAFA
I. CARACTERSTICAS GENERALES
Botnica: arbusto espinoso perteneciente a la familia de las Simmondsiceas, cuyo tronco se
ramifica desde la base, alcanzando hasta 4 m de altura. Sus hojas son xerofticas, recubiertas
de una espesa cutcula y contienen un tejido especial con alto contenido de compuestos
fenlicos. La jojoba es una especie dioica, es decir que las flores masculinas y femeninas
aparecen en plantas diferentes, por lo que la polinizacin es generalmente anemofilia (por
medio del viento). La propagacin se puede hacer directamente por semillas o vegetativamente
por medio de estacas, comenzando a producir comercialmente a los tres aos y alcanzando la
plena produccin a los nueve aos. El cultivo de la jojoba es de fcil manejo ya que no requiere
labores muy intensas y es una planta que poco la afectan organismos patgenos e insectos.
Crece desde el nivel del mar hasta los 1300 m.s.n.m., con una pluviosidad entre 100 y 500 mm
de agua, por lo que es resistente a las sequas y a los suelos salinos. Soporta elevadas
temperaturas y es necesario protegerla contra las heladas cuando todava es joven. Existen
variedades de alto rendimiento y de excelentes caractersticas agronmicas.

Descripcin: el fruto es una cpsula que contiene de una a tres semillas, las cuales miden de 2
a 4 cm. de largo, de color marrn que proporcionan una gran cantidad de parafina lquida a la
temperatura ambiente, nica en el Reino Vegetal (aproximadamente un 50% de aceite o
parafina lquida y un 15 % de protena). Es a menudo considerada como un sustituto del aceite
de ballena, pero tiene caractersticas que lo hacen superior. A diferencia de los aceites
obtenidos de otras plantas o del pescado, no contiene triglicridos.

Origen y Localizacin: originaria del desierto de Sonora (Norte de Mxico y Baja California).
Es cultivada principalmente en Arizona, Norte de Mxico, Argentina e Israel. Se cultiva en
menor escala en Chile, Australia e India.

Composicin Nutricional: 100 gramos de semilla contienen:


COMPUESTO CANTIDAD
Agua 4.3 4.6 g
Carbohidratos 24.6 29.1 g
Grasas 50.2 53.8 g
Protenas 14.9 15.1 g
Fibra 3.5 4.2 g
Cenizas 1.4 1.6 g
Fuente: Purdue University (USA). James A. Duke. 1983. Handbook of Energy Crops.
unpublished.

II. USOS Y MERCADOS

Industria Cosmetolgica: el aceite de jojoba es un producto totalmente natural y puro
obtenido de la semilla del arbusto. La semilla contiene aproximadamente un 50% de
aceite y es una de las pocas fuentes naturales de steres lquidos de cera. El aceite de
jojoba de calidad cosmtica no es txico ni irritante a los ojos o piel, y no muestra
reaccin alrgica al contacto. Aumenta la elasticidad y flexibilidad de la piel, y refuerza
los procesos de regeneracin celular de la piel. Tambin se usa para el cuidado del
pelo y del cuero cabelludo; por lo tanto es utilizado como componente principal de
productos de belleza como labiales, maquillaje y esmaltes y de productos para el
cuidado personal como champ, aceites capilares, cremas faciales, lociones, etc. Se ha
desarrollado como materia prima debido a su capacidad de lubricar sin dejar sensacin
grasosa.

Industria de Lubricantes: se emplea para fabricar lubricantes para maquinaria de alta
precisin y aparatos especiales, resinas, plastificantes, barniz, suavizadores de fibras,
aditivos, retardador de la evaporacin del agua, inhibidores de corrosin. El aceite de
jojoba sulfurado y halogenado, como lubricante por sus caractersticas de presin
extremas, resulta importante en la reduccin del desgaste en partes mviles.

Concentrados para animales: una vez que se extrae de la semilla una sustancia
llamada Simmondsina, se transforma en harina, para utilizarla como concentrado
proteico en la alimentacin animal. En algunas regiones, el arbusto se utiliza como
especie ornamental o decorativa.

Insecticida: transportador de plaguicidas y preparacin de desinfectantes.

Propiedades medicinales: la semilla contiene un monoglucsido "simmondsina" que
puede inhibir el apetito. til como agente antiespumante y estabilizador de la penicilina.
Accin inhibidora en el bacilo tuberculoso. Reduce las secreciones de las glndulas
sebceas en el acn, sirve para curar la retencin de orina, facilitar partos, curar
heridas, ayuda en problemas estomacales y para restaurar el cabello. til para las
inflamaciones, las heridas, los fros, el cncer y el rin. Lubricante utilizado para el
corazn artificial humano.

Melfera: apicultura

Saponfera: se usa en la elaboracin de jabones.

Usos potenciales: tinta para impresoras, aditivo de aceites para engranajes y diversos lubricantes.

Mercados:

Pases Productores Pases Consumidores
Estados Unidos
Argentina
Mxico
Chile
Australia
India
Estados Unidos
Unin Europea
Pases del Medio Oriente
Egipto
Fuente: http://www.odepa.gob.cl/internacional/Agregados/argentina/iarg0999.html#top
III. POST COSECHA
Operaciones bsicas de acondicionamiento

Recoleccin: las semillas de jojoba no maduran al mismo tiempo por lo que se debe cosechar
varias veces. Generalmente las semillas maduras son recolectadas debajo de la planta, ya que
estas caen del arbusto al suelo. Se recolectan a mano o se pueden barrer o rastrillar para luego
recogerlas. Para facilitar esta operacin, se pueden podar las ramas bajas. Se puede hacer
manualmente o mecnicamente, antes de que la semilla caiga de la planta, si los costos lo
justifican.

Limpieza: se hace generalmente en una criba vibratoria, con un ventilador de succin y una
separadora de ramas y piedras grandes.

Secado: la semilla de jojoba se debe secar para que se conserve. El contenido de humedad de
la semilla, debe estar alrededor de 10%, despus de esta operacin. Se puede realizar por
medio de flujo de aire caliente.
Almacenamiento: se puede almacenar seca en silos artesanales, bodegas o silos tecnificados
por varios aos manteniendo una humedad baja (menor a 10%). En el sitio de almacenamiento
se deben conservar las condiciones ambientales propicias (humedad relativa, temperatura,
ventilacin), para la conservacin del producto.
IV. TRANSFORMACIN
Industrializacin de la semilla de jojoba


La semilla de jojoba para la industrializacin debe tener un contenido de humedad del 6%.
Recepcin: La semilla de jojoba se recibe a granel y la primera operacin en planta debe ser el
pesado en bsculas donde se hace un control de calidad, para determinar porcentaje de semilla
madura, semilla verde, contenido de humedad y contenido de impurezas.
Secado: Si el contenido de humedad de la semilla de jojoba, no es el requerido para el proceso
(6%), se debe proceder a un proceso que retire la humedad en exceso. Esto se puede hacer por
medio de un proceso de secado.
Fraccionado: Despus de la limpieza y/o el secado, se fracciona la semilla con el propsito de
optimizar la adicin de calor. El molido o fraccionamiento se puede realizar con un molino de
mallas.
Cocido: La semilla fraccionada se somete a coccin para disminuir la resistencia que presenta
al prensado. Esta operacin se debe realizar en tres pasos, en el primero la semilla debe
permanecer hora y media a una temperatura que oscile entre 85 y 105C, posteriormente, se
pasa a una prensa en la cul tiene lugar la obtencin de cera cruda y pasta residual rica en
contenido de cera. A la cera cruda obtenida se le deben eliminar los elementos en suspensin,
a la vez que se le incorpora calor con la finalidad de facilitar la operacin de filtrado. La pasta
residual pasara a la lnea de tratamiento por solventes para recuperar la cera en ella contenida.
Filtrado: Por medio de bombeo la cera obtenida es forzada a pasar a travs de marcos, donde
se detendrn las impurezas ms pequeas quedando la cera clarificada, preparada para
almacenamiento en un tanque hecho para tal efecto. De los marcos de filtracin se retira el
bagazo adherido el cul se enviar a una segunda extraccin de cera por medio de solventes.
Almacenamiento de la cera: La cera clarificada de jojoba obtenida del proceso se saca del
tanque de almacenamiento y se envasa en canecas o tambos que pueden ser de varias
capacidades, dependiendo del volumen de produccin.
Disgregacin de la pasta residual: La pasta residual es reducida a trozos de 4.2 mm para
crearle a los solventes una mayor rea de contacto.
Extraccin de ceras por solventes: Los solventes se deben pasar a contra flujo con la cera en
donde se formar una emulsin cera-solvente que se descarga en un destilador. La pasta
residual debe pasar a un desolventizador con calentamiento para evitar en lo posible la prdida
de solventes.
Destilacin y condensacin de solventes: La emulsin cera-solvente se separa en un
destilador de donde sale cera lquida para almacenamiento y vapores de solvente hacia un
condensador en donde se recupera el solvente.
Envasado de la pasta: La pasta sin cera obtenida del desolventizador, debe ser conducida a
una tolva conectada a una envasadora para sacos que puedan contener de 25 a 30 kg. de
pasta.
V. BIBLIOGRAFA



La Jojoba, cultivo de zonas aridas
Esta planta bastante pequea (de 0.60 metro
a 3.00 metros de altura), y muy longeva, puede durar hasta 100 aos en
produccin, se est cultivando en las zonas desrticas de varios pases del mundo
con la finalidad de obtener su aceite.
Cada da que pasa, sta planta se hace mas interesante por los variados usos que
se le est dando al aceite que se obtiene de sus frutos. El contenido es muy alto,
teniendo cada fruto de 47 porciento a 67 porciento de aceite, igualando y
superando a varios cultivos oleaginosos que se explotan para obtener aceite
comestible industrial. En realidad la jojoba lo que produce es una cera lquida y
no aceite como le llamamos comnmente. Es la nica fuente vegetal de la cual se
obtiene ste producto, el cual al ser analizado presenta steres no glicrido de
cadena recta, cada uno de ellos de 20 a 22 tomos de carbono y una doble
ligadura, es por sta razn que se considera una cera.
La cera lquida de jojoba se utiliza en la
elaboracin de lubricantes, que soportan altas temperaturas y fuertes presiones,
sin perder la viscosidad, como por ejemplo: aceite para transmisiones
automticas, aceite para el hidrulico de tractores y todo tipo de maquinarias
pesadas. Se producen cosmticos de alta calidad y de mucha demanda nacional e
internacional, los cuales no producen ninguna negatividad en la piel o en cualquier
parte del cuerpo. Se est utilizando sta cera lquida en la fabricacin de la
penicilina, en la que aporta mejores resultados, logrando un incremento de 10 por
ciento y 20 porciento en el rendimiento. Mezclndola con parafina, polietileno y
polipropileno, se obtienen una gran variedad de ceras con caractersticas
parecidas a la cera de abeja y otros productos importantes.
Algunas exigencias climticas y de suelos.
Este es un cultivo adaptado a crecer, desarrollarse
y producir en terrenos completamente desrticos y marginales. Es poco exigente
en relacin a las lluvias requirindose una pluviometra anual de 275 mms. A 350
mms., para desarrollarse y producir perfectamente bien. Esta pluviometra es
caracterstica de las zonas desrticas de California y Arizona en E. U. y Baja
California en Mxico, donde se cultiva sta planta desde hace muchos aos.
Resiste a condiciones de P. H. extremas, desarrollndose y produciendo en
terrenos con alto grado de alcalinidad. El riego no es necesario, pero su aplicacin
aumenta la produccin. Se puede utilizar agua con alto grado de salinizacin, o
agua salobre, la cual es aprovechada por las plantas. Lo mismo se puede decir del
terreno, resistiendo perfectamente bien a los altos grado de salinidad en el suelo,
hay que recordar, que en el pas tenemos alrededor de 500 mil tareas con serios
problemas de salinidad. El proceso de desalinizacin de los suelos, resulta muy
costoso, necesitndose grandes cantidades de agua de buena calidad y
requirindose de mucho tiempo para realizar sta labor. Resulta ms prctico para
explotar esos suelos salinos, utilizar cultivos que resistan a esta condicin.
Esta alternativa las estn utilizando los israeles, en la zona que rodea el Mar
Muerto. Explotan eficientemente: tomates, berenjenas, ajes y otros cultivos, para
los cuales han obtenido a travs de prolongadas investigaciones, variedades que
resisten los altos niveles de salinizacin de la zona perifrica al mar muerto. En
cuanto a la jojoba, Israel es uno de los pases que est explotando este cultivo, en
el que ha realizado numerosas investigaciones y ya est obteniendo los frutos de
esas pesquisas, en la aplicacin de las mismas a las plantaciones comerciales
que desarrollan en el desierto de Neguev. Igual que como ocurre con otros cultivos
nuevos, existe una demanda insatisfecha de 300 mil a 500 mil quintales de aceite
o cera de jojoba al ao. Solamente para uso farmacutico (elaboracin de
penicilina) se necesitan mas de 200 mil quintales anuales. Adems en la
fabricacin de cosmticos se est incrementando su utilizacin, por los efectos
positivos que produce en la piel.
El grueso de la demanda de la cera lquida de la jojoba, se centraliza en la
elaboracin de lubricantes que tienen que soportar grandes presiones y altas
temperaturas, en los diversos motores utilizados en las industrias, en la agricultura
y en el transporte. Hasta hace pocos aos, la obtencin de lubricantes con estas
caractersticas, dependa en un 100 por ciento de la ballena Cachalote. Esta
ballena (Cachalote), por la caza indiscriminada que se ha estado haciendo, en
busca de la gran cantidad de ste tipo de aceite que acumula en su prominente
cabeza, prcticamente est al borde de la extincin.
El aceite de jojoba podra ser la salvacin de sta especie de ballena, como
tambin podra ser para los agricultores del Norte de Chile y el Sur de Per, como
tambin de la zona rida de Mxico, el sur de Texas, Arizona y Nuevo Mxico y
tambin debemos incluir la zona rida del sur del pas(Rep. Dom) y de la lnea
noroeste.
Los agricultores del Norte de Chile, estn cultivando esta planta con muy buenas
perspectivas de comercializacin. Como se sabe en el norte de Chile se encuentra
la zona mas seca del globo terrestre, el desierto de Atacama. La zona perifrica al
desierto aunque no es tan seca, no se adapta a la mayora de los cultivos, los
cuales exigen una pluviometra ms abundante. La jojoba, como tambin la
higuereta y el pioncillo o pin de leche (Jartropha), podran ser una buena
alternativa. La jojoba con la finalidad de emplearla en lo que hemos expuesto y la
higuereta y el pioncillo en la obtencin de bio-diesel.
Las tierras desrticas de los trpicos, tenan hasta hace poco tiempo un
inconveniente en la obtencin de los frutos oleaginosos de la jojoba. Esta planta al
igual que muchas especies, requieren de un fenmeno natural que se produce en
la planta, que se conoce como vernalizacin. La vernalizacin no es mas que el
requerimiento de ciertas cantidades de horas, de temperaturas fras, para que
haya floracin. En la zona tropical la temperatura no bajan al grado, que permite la
vernalizacin, ni mucho menos la cantidad de horas fras que se requiere. Sin
embargo en los ltimos aos, se han logrado variedades adaptadas a los trpicos
las cuales no requieren de vernalizacin. Estas variedades tienen la ventaja, que
en vez de producir una cosecha al ao, pueden producir dos cosechas de muy
buena productividad.
En el caso de la vernalizacin, en la actualidad no es un problema. Los
agricultores al sembrar frutales que requieren de sta condicin, tenan gran
preocupacin cuando sus aparatos climatolgicos registraban promedios de
temperaturas bajas o fras, por debajo de la cantidad requerida. Ahora cuando
esto ocurre, se debe aplicar cido giberlico el cual sustituye al fro, estimulando la
floracin y logrando salvar la produccin.

La provincia de Crdoba contar con el primer vivero del producto del pas. La ventaja es que
puede producirse en zonas ridas, donde la sequa impide otro tipo de produccin de alimentos
para el ganado.
Histricamente, el gran problema de los productores pequeos es que, en pocas
de sequa, no tienen cmo alimentar las cabras. Por esto, los animales pierden
peso, muchos se mueren y, como consecuencia, los ingresos se reducen. Esta
situacin se incrementa an ms en el norte cordobs, donde la sequa es
permanente.
Atentos a esta realidad, la semana que viene se inaugurar la Cooperativa de
trabajo Productores de Churqui Caada que ser el primer centro de forraje
hidropnico del pas. De qu se trata? Se lo denomina forraje verde o
hidropnico y se refiere a la produccin de forraje en agua. La gran ventaja es que
puede producirse en suelos ridos, semiridos y hasta en desiertos. Entonces, en
los lugares donde no llueve y hay poco bosque se puede generar alimentos para
el ganado con poca agua, explic a Comercio y Justicia Vctor Moncada, quien est
al frente de esta iniciativa por medio de su Fundacin Consumo y Ambiente.
Este primer vivero est emplazado en la localidad de Churqui Caada, una
pequesima localidad de casi 100 habitantes ubicada en el departamento de
Tulumba. La iniciativa se pudo realizar gracias al aporte del Programa de
Desarrollo de reas Rurales de la Nacin (Prodear), que decidi acompaar
financieramente el proyecto cordobs por ser algo totalmente innovador en el pas
que trae una solucin concreta al pequeo productor y, adems, por sus grandes
posibilidades de ser replicada en cualquier rincn del mapa.
As, se destinaron 400 mil pesos para montar esta vivero. La mitad fue con fondos
privados (de la fundacin y de la cooperativa), y el resto con financiamiento del
Prodear.
Las principales ventajas
El proyecto funciona desde hace tres aos de manera experimental en el barrio
Bajo Palermo con ayuda de la Universidad Nacional de Crdoba (UNC), pero el
funcionamiento pleno de la iniciativa se ver a partir de la puesta en marcha del
vivero en el norte cordobs. El objetivo es que se convierta en un vivero-escuela,
donde los distintos productores de la provincia y del pas -sobre todo de zonas
secas- puedan aprender de esta nueva forma de hacer forraje, dijo Moncada.
Segn explic el especialista, con este sistema innovador se puede producir la
misma cantidad de forraje los 365 das del ao, independientemente de las
condiciones climticas, ya que se trata de un vivero cerrado que genera un
microclima. Est hecho por un sistema de recuperacin de agua. Es decir, el
agua de riego se recupera, se filtra y vuelve a ser utilizada para el mismo fin. De
esa forma es apto, inclusive, en zonas donde hay problemas de agua para el
consumo humano. Y para el proceso se utilizan cualquiera de estas semillas:
cebada, centeno, sorgo, avena, trigo. A los 11 das, un kilo de semillas se
convierte en 10 kilos de forraje; se es el tiempo que dura el ciclo, puntualiz
Moncada.
Nmeros que convienen
El forraje verde hidropnico se produce en fuentes de plstico de tres centmetros
de alto y siete centmetros de ancho, que se colocan en bandejas en filas dentro
de un invernadero. La idea es tener una produccin de dos toneladas (dos mil
kilos) por da una vez que est funcionando el vivero a full. Esta cantidad sirve
para alimentar casi tres mil cabras o entre 150 y 200 vacas. Mediante las pruebas
que hemos realizado, despus de cuatro das de comer este forraje, las cabras
aumentaron entre 30 y 40 por ciento la produccin de leche, complet.
Otro dato que refleja la conveniencia de este sistema es que un kilo de forraje
verde rinde alimenticiamente igual que tres kilos de alfalfa. Nosotros vamos a
producir dos toneladas de forraje verde en 200 metros cuadrados cerrados y, para
producir eso mismo en campo abierto, hacen falta 40 hectreas, puntualiz el
especialista.
Adems, este proyecto genera las condiciones socio-1econmicas necesarias del
productor para que un campo infrtil, de 20 30 hectreas, pueda tener 300
cabras y un ingreso promedio de ocho mil a 10 mil pesos mensuales.
Otros beneficios asociados a este sistema estn relacionados a la no fumigacin a
cielo abierto de los campos, la no necesidad de talar para ampliar la frontera
agrcola y el menor uso de agua: para hacer un kilo de forraje verde se necesitan
dos litros de agua, para hacer uno de maz son necesarios 300 litros de agua en el
campo.
Los beneficios
- Con una produccin de dos toneladas diarias de forraje verde se pueden alimentar casi tres
mil cabras o entre 150 y 200 vacas.
- Segn la experiencia, despus de cuatro das de comer este tipo de forraje, las cabras
aumentaron entre 30 y 40 por ciento la produccin de leche.
- Este proyecto genera las condiciones socioeconmicas necesarias del productor para que un
campo infrtil, de 20 30 hectreas, pueda tener 300 cabras y un ingreso promedio de ocho
mil a 10 mil pesos mensuales.