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29/01/2014 20:26 Broccoli siciliani gratinati - Solema Cereser - La Cucina di D

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Broccoli siciliani gratinati
DESCRIZIONE
Da sempre, la mia filosofia quella di non buttare nulla in cucina. Il pane poi, per
me "sacro". Avevo una pagnotta fatta in casa, dei broccoli siciliani e cos ho
pensato che avrei potuto utilizzarli per fare un'unica ricetta. Ho ottenuto un
risultato talmente eccellente che ora la faccio spesso comperando appositamente
gli stessi ingredienti.
FASE 1
Pulite e sbollentate i broccoli in acqua poco salata lasciandoli al dente. In una
padella antiaderente mettete 2 cucchiai d'olio con i filetti d'acciuga, il peperoncino
e l'aglio. Quando le acciughe sono sciolte, togliete l'aglio e aggiungete il pane
grattugiato grossolanamente (preferite la mollica per avere delle briciole grosse).
A rosolatura terminata, spegnete il fuoco. A questo punto: sbattete 2 uova con un
p di latte e poco sale; immergete le fette di pane; ungete una teglia da forno e
allineatele sul fondo. Sopra ad esso metterete il formaggio che nel frattempo
avrete tagliato a tocchetti. Copritelo con i broccoli e sopra metteteci la panure.
Prima d'infornare metteteci un filo d'olio...180 fino a doratura et...voil!
Informazioni Informazioni
DIFFICOLT
Facile
TEMPI DI PREPARAZIONE
Tra 30 minuti e 1 ora
Ingredienti Ingredienti
Per 6 persone
broccolo siciliano crudo e da
pulire
grammi: 750
pane a fette casereccio
grammi: 200
formaggio fresco tipo caciotta
grammi: 200
acciughe sott'olio
filetti: 6
pane grattugiato
cucchiai: 5
uova biologiche
2
aglio 1 spicchio intero
latte
quanto basta
peperoncino
quanto basta
olio d'oliva extravergine
quanto basta
sale
quanto basta
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