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11/02/2014 16:07 Frittelle di verdure con farina di ceci, la ricetta - Non sprecare

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26.11.2013
di REDAZIONE
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Frittelle di verdure con la farina di ceci
Per far mangiare la verdura a tutta la famiglia, portando in tavola un piatto sano e gustoso, basta seguire passo per passo questa facile e veloce ricetta
delle frittelle di verdura con la farina di ceci. Vi spieghiamo passo dopo passo una ricetta di Donna Brown, autrice di Happy Food
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Ingredienti (per 4-6 persone):
- 120 g di carote
- 120 g di zucchine
- 2 cipollotti
- 1 peperoncino piccante verde fresco
- 120 g di mais in scatola
- 100 g di farina di ceci
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 120 ml di acqua
- 7-8 cucchiai di olio di semi per friggere
- sale
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11/02/2014 16:07 Frittelle di verdure con farina di ceci, la ricetta - Non sprecare
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FRITTELLE DI VERDURE CON FARINA DI CECI. Mondate e lavate le carote e le zucchine e poi grattugiatele, riunitele in uno scolapasta, salatele
leggermente e lasciatele scolare. Tagliate i cipollotti a rondelle sottili e tritate il peperoncino. Sciacquate e scolate il mais.
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In una scodella riunite la farina di ceci, il cumino, il sale e mescolate con una forchetta. Aggiungete gradualmente lacqua fredda, mescolando
finch la pastella non liscia, ma non troppo acquosa. Strizzate la verdura per togliere un po del liquido e aggiungetela alla pastella, insieme al
peperoncino e al mais. Mescolate il tutto per amalgamare.
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In una padella antiaderente riscaldate lolio e versatevi limpasto a cucchiaiate, poche per volta. Cuocete a fuoco medio, girando le frittelle quando il
bordo dorato; passatele a perdere lunto in eccesso su carta assorbente da cucina e servitele calde.
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