UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN

MARCOS
Universidad del Per, Decana de Amrica
FACULAD DE CIENCIAS ADMINISRAIVAS
EAP NE!OCIOS INERNACIONALES
CONSERVA DE A!UAYMANO EN
ALMI"AR
CURSO # ALLER DE DESARROLLO DE
PRODUCOS DE E$PORACION
PROFESOR # %UAN PELAE&
ALUMNOS # A'UINO FERNANDE&, CARLOS
CALLAO MA!ALLANES, (ELLY
!ARCIA UME, MANUEL
PASOR VAS'UE&, ANA
!ARCIA, ALICE
Ci)dad Universi*aria, Fe+rer, del -../
RESUMEN EJECUTIVO
Conserva2Per S.R.L requiere capital por 20.000 nuevos soles
para su primer mes de funcionamiento, para utilizarlo en gastos de
instalacin, costos !os, gastos indirectos, etc. Los socios "an
invertido "asta a"ora #0,000 nuevos soles. Puesto que el rendimiento
neto de la inversin total es de $%,0&' ( un rendimiento )ruto de
2*,0&' se avizora que el regreso de la inversin es casi inmediata.
+l equipo de Conserva2Per S.R.L lo enca)eza ,na Claudia
Pastor -.squez, encargada principal de la empresa ( cuatro socios
encargados de las diferentes .reas /anuel 0arc1a 2ume, Carlos
,quino 3ern.ndez, ,lice 0arc1a -aldiviezo ( 4ell( Paola Callao
/agallanes
Conserva2Per S.R.L es una empresa que ela)ora conserva de
frutas ( que para este pro(ecto esta pensando lanzar al mercado
coreano su conserva a )ase agua(manto, (a que el alto costo de la
fruta fresca en Corea del Sur, "a inclinado la demanda de la clase
media ( sectores populares "acia el consumo de !ugos ( fruta en
conserva, como alternativa vitam1nica, pues para ellos la nutricin es
un factor relevante. Por lo que el pro(ecto se torna atractivo, teniendo
la principal venta!a competitiva5 ser la nica empresa que provee este
tipo de conserva en dic"o mercado, el mercado coreano son m.s
populares las conservas de durazno ( el conocido cctel de frutas,
d.ndole asi una gran propuesta de valor al consumidor coreano.
0olden 6err(, nom)re de nuestra conserva, va dirigido al
distrito de 0angnam7gu el distrito m.s desarrollado de Sel "acia
personas de sector m.s numeroso de entre $# ( *& a8os, con una
demanda potencial de mercado de 503290 conservas de &00 gr. 9os
pro(ectamos tener una participacin de mercado del #', arro!ando
una cantidad de 2#$*# conservas al mes. +sta !acin esta ligada a la
capacidad de produccin de nuestra planta.
Conserva2Per S.R.L ve que la penetracin en el mercado
coreano es complicada, de)ido a las mltiples )arreras a las que tiene
que "acer frente el e:portador5 ling;1sticas, culturales,
proteccionistas, desconocimiento del mercado, recelo a los productos
de importacin, )urocr.ticas, etc. Por esta razn la principal
estrategia para el acceso de 0olden 6err( en el mercado coreano es a
trav<s de un importador7distri)uidor que nos comprar1a directamente.
Segn un estudio
$
visto el m<todo m.s efectivo para conseguir una
penetracin e:itosa en Corea es a trav<s de este importador7
distri)uidor implantado en el mercado.
1
El mercado de la conserva vegetal y de fruta en Sel. Autor: Hernndez Izquierdo Isabel. ficina
Econ!mica y "omercial de Es#a$a en Sel% &g. '(
INTRODUCCION
+n vista del gran crecimiento econmico de los pa1ses asi.ticos
( de su, cada vez m.s amplia, participacin en la econom1a mundial,
"emos querido desarrolla un plan de negocio conveniente para
desarrollarse en este mercado, espec1camente en el de corea, que
es uno de los pa1ses de ma(or po)lacin de la regin.
Para desarrollar nuestro plan de negocio "emos tomado en
cuenta las diversas costum)res de este pa1s, entre las que se
encuentra la tendencia de comer saluda)le, tam)i<n analizamos los
precios de sus comidas ( nos percatamos de que el precio de la fruta
es mu( elevada, con lo que decidimos crear un producto que
satisciera este mercado en el aspecto nutricional ( )rindara un
alternativa m.s )arata para el consumo de fruta.
9osotros "emos creado el producto 0olden 6err(, que es una
conserva de agua(manto en alm1)ar. =ecidimos entrar a competir al
mercado de las conservas de Corea, pero quisimos un factor
diferenciador que se impusiera en el mercado, es por ello que,
despu<s de varios e:perimentos, logramos producir una conserva
"ec"a a )ase de la fruta agua(manto, fruto que es mu( demandado
en +uropa por su gran contenido de antio:idante. +n el presente
tra)a!o se sustentar. con sumo detalle las )ondades de este plan de
de negocio, su renta)ilidad, su oportunidades ( los grandes )enecios
que conllevara la puesta en marc"a de nuestro pro(ecto.
INDICE
RESUMEN EJECUTIVO........................................................................................................................2
INTRODUCCION.....................................................................................................................................4
INDICE........................................................................................................................................................5
CAPITULO I: IDENTIFICACION, ANLISIS Y JUSTIFICACIN DE LA IDEA DEL
PLAN DE NEGOCIOS...........................................................................................................................7
$.$ >=+92>3>C,C>?9 =+ L, >=+, =+ 9+0@C>@.................................................................(
$.2 >=+92>3>C,C>?9 =+ L, 9+C+S>=,=..............................................................................(
$.A -+92,S B =+S-+92,C,S =+ L, >=+, =+ 9+0@C>@.................................................)
$.& C@9CLDS>@9+S =+ L, /,2R>E =+ +-,LD,C>?9 + >=+92>3>C,C>?9 =+L
/+RC,=@ P@2+9C>,L.......................................................................................................................)
$.# D6>C,C>?9 =+L 9+0@C>@................................................................................................*
CAPITULO II: ANLISIS Y PLANTEAMIENTO ESTRATGICO.......................................10
2.$ C,R,C2+RFS2>C,S =+L C@/P@R2,/>+92@ =+L S+C2@R..................................1+
2.2 ,9GL>S>S =+L C@/P@R2,/>+92@ =+ L, =+/,9=,.............................................1,
2.A ,9GL>S>S =+ L, C@/P+2+9C>,5 >=+92>3>C,C>?9 B C,R,C2+RFS2>C,S
0+9+R,L+S.........................................................................................................................................1'
2.& ,9GL>S>S =+L +92@R9@..................................................................................................1*
2.4.1 Anlisis Externo.............................................................................................................19
2.4.2 Anlisis Interno..............................................................................................................23
2.# 3@=,.......................................................................................................................................,-
2.5.1 LISTADO FODA...............................................................................................................25
2.* =+SCR>PC>?9 =+L 9+0@C>@ B ,SP+C2@S +S2R,2H0>C@S................................,(
VISIN:...................................................................................................................................27
MISIN:..................................................................................................................................27
OBETIVOS:...........................................................................................................................27
!OSI"IONAMIENTO:...........................................................................................................27
CAPITULO III: ANLISIS DEL MERCADO................................................................................30
A.$ ,9GL>S>S =+L /+RC,=@ P@2+9C>,L...........................................................................+
#$itos %e &ons'(o...................................................................................................................30
#$itos %e &o()r*.....................................................................................................................31
!re+eren&i*s...................................................................................................................................31
A.2 +L,6@R,C>?9 =+ +9CD+S2,S 2,6DL,C>?9 + >92+RPR+2,C>?9....................'
A.A PRD+6, =+ PR@=DC2@ B /+RC,=@...........................................................................-
A.& S+0/+92,C>?9 =+L /+RC,=@..................................................................................../
A.# 2,/,I@ =+L /+RC,=@ P@2+9C>,L............................................................................(
A.* >=+92>3>C,C>?9 B 2,/,I@ =+L /+RC,=@ @6C+2>-@..........................................)
A.J PR@B+C2,=@ =+ -+92,S................................................................................................)
CAPITULO IV MEZCLA COMERCIAL..........................................................................................39
&.$ PR@=DC2@............................................................................................................................*
"i&lo %e ,i%* - estr*te.i* %e (*r/etin.............................................................................40
"*r*&ter0sti&*s..............................................................................................................................40
Bene1&ios )*r* el &ons'(i%or...............................................................................................41
M*r&*...............................................................................................................................................41
Dise2o..............................................................................................................................................41
E()*3'e........................................................................................................................................41
Eti3'et*...........................................................................................................................................42
"*li%*%............................................................................................................................................43
&.2 PR+C>@...................................................................................................................................'.
Estr'&t'r* %e "ostos..................................................................................................................44
Estr'&t'r* %e !re&io...................................................................................................................44
For(*s %e )*.o...........................................................................................................................45
&.A PL,E,.....................................................................................................................................'-
&.& PR@/@C>?9.........................................................................................................................')
O$4eti,o:.........................................................................................................................................48
!'$li&i%*%.......................................................................................................................................48
Estr*te.i*s %e )ro(o&i5n %e ,ent*s...................................................................................48
CAPITULO V ASPECTOS TCNICOS DE LA PRODUCCIN............................................49
#.$ 3>CK, 2HC9>C, =+L PR@=DC2@..................................................................................'*
#.2 PR@-++=@R+S5 >=+92>3>C,C>?9 B +-,LD,C>?9...................................................-+
#.A =+SCR>PC>?9 =+L PR@C+S@ PR@=DC2>-@.............................................................-1
#.& =>,0R,/, =+L PR@C+S@ PR@=DC2>-@...................................................................-'
#.# /,LD>9,R>,, +LD>P@S B 2+C9@L@0F, R+LD+R>=, B P+RS@9,L.................--
#.* C,P,C>=,= =+ PR@=DCC>?9........................................................................................--
#.J PL,9 =+ PR@=DCC>?9 +9 D9>=,=+S 3FS>C,S.......................................................--
CAPITULO VI ORGANIZACIN DE NEGOCIO.......................................................................56
*.$ ,SP+C2@S L+0,L+S..........................................................................................................-/
*.2 R+LD>S>2@S P,R, +L 3D9C>@9,/>+92@ =+L 9+0@C>@.....................................-/
*.A @6L>0,C>@9+S 2R>6D2,R>,S........................................................................................-(
*.& +S2RDC2DR, @R0,9>E,C>@9,L..................................................................................-)
*.# =+SCR>PC>?9 =+ PD+S2@S............................................................................................-*
*.* R+SP@9S,6>L>=,= S@C>,L =+ L, +/PR+S,.........................................................../+
CAPITLULO VII PLAN ECONOMICO...........................................................................................61
J.$ +S2RDC2DR, B /@92@ =+ L, >9-+RS>@9.............................................................../1
J.2 C@S2@S B 0,S2@SM........................................................................................................../1
J.A PD92@ =+ +LD>L>6R>@...................................................................................................../.
J.& PR+SDPD+S2@ =+ PR@=DCC>@9................................................................................../.
J.# PR@B+C2,=@ =+ -+92,S.............................................................................................../'
J.* 3LDC@ =+ C,C, PR@B+C2,=@........................................................................................./'
J.J R+92,6>L>=,=...................................................................................................................../'
ESTADO DE 6ANAN"IAS 7 !89DIDAS..................................................................................65
9*tios %e rent*$ili%*%...............................................................................................................65
!I!LIOGRAFIA......................................................................................................................................66
CAPITULO I:
IDENTIFICACION, ANLISIS Y JUSTIFICACIN DE LA
IDEA DEL PLAN DE NEGOCIOS
"#" IDENTIFICACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO
C$%&'()* +' A,-*./*%0$
La conserva consta de la fruta Nagua(manto, en este casoO,
sancoc"ada ( almi)arada, envasada en un contenedor de vidrio
esterilizado.
+ste producto est. orientado "acia el mercado coreano,
e:actamente al distrito de 0anganm P guQ en la capital, Sel.
"#2 IDENTIFICACIN DE LA NECESIDAD
9o e:iste en el mercado coreano ningn producto con la misma
caracter1stica en cuanto a sa)or ( forma ( que es oriunda de
nuestro pa1s, ( a la vez altamente nutritiva. Rltimamente el alto
costo de la fruta fresca en Corea del Sur, "a inclinado la demanda
de la clase media ( sectores populares "acia el consumo de !ugos (
fruta en conserva, como alternativa vitam1nica, pues para ellos la
nutricin es un factor relevante.
Por lo que es mu( importante proveer a las familias coreanas de
un producto que contengan vitaminas ( as1 contri)uir e ir acorde
con la identidad coreana que va unida a la de sus alimentos, la cual
es considerada como una fuente de salud.

,l ser nuestro producto, un producto nuevo ( novedoso, resulta
importante tam)i<n se8alar que el consumidor coreano le gusta
muc"o degustar productos nuevos
2
, por lo que la necesidad de
querer pro)ar nuevos productos tam)i<n ser. satisfec"a, claro
dando al mercado coreano un producto de calidad ( de alto valor
nutritivo.
,
Alimentos orgnicos en "orea del Sur. Autor: Hernndez Izquierdo Isabel. ficina Econ!mica y
"omercial de Es#a$a en Sel &g. '
0 ( 0
+n Corea se est. llevando a ca)o por empresas conocidas
campa8as del tipo S"a( que tomar m1nimo cinco piezas de fruta al
d1aT
3
, con lo cual es de gran a(uda para nosotros al contri)uir con
el consumo de frutas en diferentes formas.
"#3 VENTAS Y DESVENTAJAS DE LA IDEA DE NEGOCIO
TA!LA N1 "#3#"
V'%0*2*& D'&)'%0*2*&
,lto valor nutritivo, +l
proceso de la conserva no
modica en a)soluto la
naturaleza de las
PR@2+F9,S, los LFP>=@S (
los 0LRC>=@S de los
alimentos
&
.
+l gran mercado Coreano,
preere la comida sana.
,lto contenido de vitaminas
, ( C, prote1nas, fsforo (
comple!o vitam1nico 6.
La gran demanda de frutas
por parte de mercado
Coreano "acen tener un
alto potencial de <:ito a
este pro(ecto.
9o e:iste un producto
similar en el mercado
Nproducto nuevoO
La estacionalidad de la
fruta en el mercado.
La o)tencin de cantidades
grandes de agua(manto.
2ransporte de la materia
prima.
Plagas ( +nfermedades5 +l
agua(manto puede sufrir
ataques de 0usanos
cortadores, ,ra8ita ro!a,
Polilla de la papa, /osca
)lanca, C"r(som<lidos
+pitri:, as1 como de
Pudriciones radiculares
N3usarium, P(t"ium,
P"(top"t"oraO.
"#3 CONCLUSIONES DE LA MATRIZ DE EVALUACIN E
IDENTIFICACIN DEL MERCADO POTENCIAL
La /atriz dio como resultado que la idea de negocio de la
conserva de agua(manto en alm1)ar es la m.s via)le, tanto por su
facilidad de preparacin ( por la facilidad de conseguir la materia
prima ( el nivel de inversin que es muc"o menor, sin desmedro de
la gran oportunidad que representa dic"o producto para
introducirse e:itosamente al mercado coreano ( satisfacer as1 las
necesidades de los consumidores de dic"o pa1s.
.
Ib1d. &g. 1
'
2tt#:33444.fagro.edu.uy352uertas3docs3cartillaconservas.#df
0 ) 0
9uestro producto )usca satisfacer la demanda de frutas de la
clase media de Corea del Sur, (a que las frutas frescas en ese pa1s
llegan con precios e:or)itantes, "aciendo que estas sean
asequi)les solo para las personas adineradas de la regin.
Para ela)orar nuestra conserva de agua(manto podremos
utilizar la fruta cultivada tanto en la sierra como en la selva de
nuestro pa1s, aprovec"ando que contamos con una gran
)iodiversidadQ a un costo acepta)le, (a que el proceso de
ela)oracin es sencillo Nfruta sancoc"ada en agua con azcarO en
un corto plazoQ contamos adem.s con mano de o)ra calicada (
contamos con la tecnolog1a adecuada para preservar
adecuadamente el producto NconservaO.
Consideramos a este producto como innovador, (a que en el
mercado e:iste el melocotn ( cctel de frutas que consta de las
frutas tradicionales Ndurazno, pi8a, uva ( cerezaO, adem.s de dar a
conocer el e:celente sa)or de nuestra fruta, est. es una gran
fuente de vitaminas Nentre las m.s resaltantes, las vitaminas C, (
,O lo que "ace de este producto un complemento ideal para la dieta
diaria del consumidor coreano.
+l mercado potencial es casi todo el mercado coreano puesto
que al ser considerada la fruta un alimento sano ( que contri)u(e a
una )uena dieta, patrn que gu1a el comportamiento de consumo
de los coreanos en cuanto a alimentos.
"#5 U!ICACIN DEL NEGOCIO
La u)icacin del negocio esta fundamentado por la
conveniencia respecto la cercan1a al mercado proveedor de frutas,
considerando que las frutas al ser perecederos ( de conte:tura
)landa, son de suma urgencia que el tiempo que pase por el Uete
sea el m1nimo posi)le.
Por lo tanto se encontrara u)icado en Cr. Eorritos $$A& P 6re8aV
Lima P Per.
0 * 0
CAPITULO II:
ANLISIS Y PLANTEAMIENTO ESTRATGICO
2#" CARACTER4STICAS DEL COMPORTAMIENTO DEL SECTOR
Como (a se "a venido mencionando el producto, el cual
lanzaremos para el mercado coreano, es nico, aqu1 se muestra los
tipos de conservas de frutas presentes en dic"o mercado5
3ruit cocWtail5 +ste tipo de conservas se suele tomar con (ogurt.
,dem.s, el fruit cocWtail representa una de las conservas de fruta
m.s t1picas de Corea.
/elocotn en conserva5 +ste producto tam)i<n es mu( famoso
en este mercado. +l tama8o de las conservas puede variar muc"o,
( se pueden encontrar en )otes de "asta 2Wg en "ipermercados.
Se puede decir que e:iste )astantes sustitutivos de la conserva
en el mercado coreano. +stos productos sustitutivos por orden de
importancia son5 fruta fresca Nen piezasO o fruta fresca pelada (
cortada Nse puede adquirir en cualquier supercieO, fruta congelada
Nse vende so)re todo para "acer )atidosO, zumos ( lo ltimo que "a
salido en el mercado5 la conserva fresca.
Las importaciones alcanzan la cifra r<cord de 2J0 millones
-
de
dlares en 200* descri)iendo un mercado netamente importador
para la fruta. Las conservas de frutas es otro de los productos que
se "an )eneciado de las nuevas corrientes del consumo.
Rltimamente, )a!o el inUu!o de la tendencia al )ienestar NXell7
)eingO, el producto envasado en lata est. siendo sustituido por el
frasco de vidrio, con lo cual se pretende que los consumidores
perci)an que los productos preservados son tan sanos como los
naturales.
@)servemos de)a!o el consumo de conservas de frutas "asta el
a8o 200*, ( podemos ver que el mercado estuvo en declive para
esos a8os principalmente por la ca1da de la produccin nacional.
-
El mercado de la conserva vegetal y de fruta en Sel. Autor: Hernndez Izquierdo Isabel. ficina
Econ!mica y "omercial de Es#a$a en Sel% &g. '
0 1+ 0
+sto es de)ido a la gran cantidad de productos sustitutivos
e:istentes en este mercado que da8o la produccin. Si em)argo,
vemos que las importaciones "an aumentado relativamente poco,
pero se espera que las conservas de frutas, las cuales se est.n
"aciendo )astante m.s populares en el mercado coreano, crezca,
aunque es cara, los coreanos entienden que es muc"o m.s
)eneciosa para la salud ( est.n comenzando a adquirirla.
TA!LA N1 2#"#"
CONSERVA DE FRUTAS
,)a!o se presenta las estimaciones "asta el 20$$ de la fruta en
conserva, en ella se puede o)servar que el crecimiento es
moderado. Pero es importante que el grueso de las ventas se
encuentre dirigido fundamentalmente a las frutas, (a que los
vegetales en conserva son muc"o menos utilizados en los ".)itos
de consumo coreano.
TA!LA N1 2#"#2
PREVISIONES DE VENTA POR SU!SECTORES
0 11 0
2#2 ANLISIS DEL COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
+n el a8o 200A Corea importa)a productos agroalimentarios por
un valor de DS Y 9#235 /677$%'& +' +87*('&. +sta cifra
representa)a un 5,"9 de las importaciones totales
*
. Los datos en
el 200&, indican que a nales de ese a8o se superar.n los niveles
de 200A. Las importaciones de productos agroalimentarios "an
crecido de forma continuada en los ltimos a8os. +sta ma(or
participacin de productos e:tran!eros en la alimentacin, muestra
dos factores importantes5
+n primer lugar, prue)a que la evolucin de los gustos del
consumidor "acia unos patrones de consumo m.s internacionales,
"a aumentado la demanda de productos importados. B en segundo
lugar, indica que la econom1a comienza a cumplir, poco a poco, los
compromisos de apertura de mercado que Corea adquiri con la
@rganizacin /undial del Comercio. ,unque a este respecto,
todav1a queda muc"o que me!orar, puesto las )arreras comerciales
siguen siendo mu( altas, especialmente para los productos l.cteos,
c.rnicos, las frutas ( los vegetales.
Corea del Sur, tiene uno de los consumos m.s )a!os de fruta a
nivel mundial con un consumo per c.pita Na8o 200&O de #2 Wilos
(
.
,s1 que, el consumidor tiende a sustituir el aporte nutricional de la
fruta fresca por zumos ( frutas en conserva. ,dem.s e:iste de
reciente aparicin, )e)idas mu( populares que aportan un alto
contenido vitam1nico, como tam)i<n e:iste la conserva fresca, que
a pesar de ser cara es preferida por los coreanos.
La produccin de la comida en conserva coreana est.
disminu(endo a8o tras a8o Nsin tener en cuenta las grandes
cantidades de Wimc"i que se producen en el pa1sO +l consumo
generalmente se alimenta de las importaciones so)re todo las de
vegetales N(a que la produccin es pr.cticamente ine:istenteO ( de
frutas.
Segn 4osis
)
la produccin local en el sector de los vegetales (
de frutas en procesados es en ma(or medida de Wimc"i, el nmero
de fa)ricantes que se dedican a las conservas en Corea Ntam)i<n
de algn tipo de Wimc"iO son alrededor de 200. ,s1 que, podemos
armar que la produccin de la conserva de vegetales ( de frutas
en Corea del Sur es )a!a si se compara con los volmenes de
Wimc"i que se producen en todo el pa1s.
=e nuevo 4osis arma que mientras las frutas en conserva
poseen alrededor de unos AZ fa)ricantes, ( slo unos $0 son para
/
Estudio del sector de alimentaci!n y bebidas en "orea del Sur% ,++'% 6IA7% I"E8 9#gina ):
(
Estudio del sector de alimentaci!n y bebidas en "orea del Sur% ,++'% 6IA7% I"E8 9#gina (+:
)
;SIS: 2tt#:33<osis.nso.go.<r3 Estad1sticas nacionales de "orea 9S!lo en coreano:
0 1, 0
vegetales en conserva, cantidades parece realmente peque8as. La
ma(or1a de frutas que se "acen en conserva son de melocotones
con unas producciones de conservas ( zumo en el 200# de &.A2*
toneladas, frente a Z.*#J toneladas en fresco. Seguido de
mandarina con Z#& toneladas ( uva con una produccin de A2J
toneladas de conservas ( zumo, segn datos del /inistr( of
,gricultura [ 3orestr( N/,3O.
TA!LA N1 2#2#"
T*/*:$ +'7 /'(;*+$ <*(* ;$%&'()*& +' =(-0*& . )','0*7'&
V*7$(: M67'& +' > USA
Se puede o)servar en el gr.co que las cantidades de consumo
en Corea son relativamente amplias para un pa1s de unos &%
millones de personas, por tanto el sector de las conservas
constitu(e un sector importante para Corea del Sur. +n el 200& el
consumo descendi levemente, pero en el 200# aument en m.s
de un $0'. Sin em)argo, no se puede perder de vista que los datos
de produccin o)edecen a la gran produccin de Wimc"i que e:iste
en el mercado coreano como se menciono anteriormente. Se
estima que m.s de un #0' de la produccin que aparece en estos
datos es para el Wimc"i Nauque la produccin de los diferentes tipos
de Wimc"i es ma(orO, danmu!i Nna)o amarilloO ( o!ini Npepino
grandeO, por lo que los datos de reales de consumo ser1an muc"o
menores.
Rltimamente el consumo de productos ela)orados con frutas,
tales como la mermelada, los "elados, el n<ctar, la lec"e con sa)or
a frutas, etc. est. increment.ndose nota)lemente. Si o)servamos
las importaciones de conservas de frutas, podemos ver que va en
aumento como consecuencia de la ca1da en la produccin local.
TA!LA N1 2#2#2
C$%&'()*& +' =(-0*&
D*0$& '% /67'& +' +87*('& USA
0 1. 0
Las frutas poseen ma(ores cuotas de importacin en valor
so)re todo el melocotn ( la pi8a con un crecimiento durante los &
ltimos a8os de m.s de un J0', siendo esta es la partida m.s
importante.
TA!LA N1 2#2#3
I/<$(0*;6$%'& +' F(-0*& '% C$%&'()*
V*7$( ?M67'& +' USD >@
V$7-/'% ?A,@
2#3 ANLISIS DE LA COMPETENCIA: IDENTIFICACIN Y
CARACTER4STICAS GENERALES
Para poder ver quienes representan la competencia tenemos
primero que identicarlas, a nivel pa1s la competencia la conforma
tres pa1ses asi.ticos NC"ina, 2ailandia ( 3ilipinasO ( +stados Dnidos,
estos cuatro pa1ses suponen casi el Z0' del mercado de conservas
de frutas. C"ina es el principal proveedor de conserva de frutas en
Corea.
TA!LA N1 2#3#"
IMPORTACIONES DE CONSERVAS DE FRUTAS
0 1' 0
Si o)servamos este cuadro, parece dif1cil encontrar un "ueco
para nosotros en este mercado surcoreano. Por ello, veamos el
siguiente cuadro ( "agamos un an.lisis e:"austivo de cmo son los
gustos de los coreanos.
+n cuanto al ;$;B0*67 +' =(-0*& tenemos5
TA!LA N1 2#3#2
IMPORTACIONES DE CONSERVAS DE FRUTAS DESGLOSADAS
=entro del sector de frutas en conserva la macedonia o llamado
cocWtail de frutas es el producto m.s vendido, puesto que el
consumidor coreano preere la macedonia de frutas porque al
contener una ma(or variedad de frutas, ellos consideran que el
aporte nutricional es muc"o ma(or.
0 1- 0
+n el 200*, se importaron $Z,A00 toneladas, por un valor de
$#,% millones de dlares. Las conservas de macedonia de 3ilipinas
representan un J#' del mercado. Las marcas con m.s presencia
en el mercado son D'7 M$%0' . F('&;$.
Corea import $&.000 toneladas de pi8a en 200*
9
, por un valor
de $2 millones de dlares. Las e:portaciones de 3ilipinas N*#' del
totalO ( 2ailandia suponen un ZA' del mercado.
=e la informacin recolectada se ve que slo las empresas que
"an sido competitivas en precios "an sido las que "an logrado
so)revivir. Lo m.s recomenda)le, es irse replegando a los nic"os
que de!an renta)ilidad con una gestin adecuada al costo. +sto es
eliminar los productos d<)iles, reducir precios, eliminar los puntos
de distri)ucin no renta)les. La estrategia ).sica es responder a la
demanda, ( para ello ser1a interesante ir adaptando nuestra
produccin a lo que se viene demandando de nuevo.
Para todo esto, ( viendo las peculiaridades de Corea, podr1amos
decir que ser1a conveniente que nuestra empresa se especializase
en una funcin o categor1a. +sta podr1a ser "acer promocin en el
punto de venta, o dar a degustar, dar un regalo con nuestra
conserva. +n Corea m.s que en ningn otro mercado es mu(
importante llevar a ca)o este tipo de acciones.
+n cuanto al /'7$;$08% $ +-(*C%$ '% ;$%&'()* tenemos5
TA!LA N1 2#3#3
IMPORTACIONES DE MELOCOTON EN CONSERVAS EN COREA
DEL SUR
A:$ I/<$(0*;6$%'& 0$0*7'& ?/67'&
>@
2002 DD3"
2003 5335
2003 5305
2005 5"E0
2005 D5"5
FUENTE: AOTIS# ELA!ORACIN PROPIA
-eamos en el 200* divididos en pa1ses5
TA!LA N1 2#3#3
IMPORTACIONES DE MELOCOTON EN CONSERVAS EN COREA
DEL SUR
*
El mercado de la conserva vegetal y de fruta en Sel. Autor: Hernndez Izquierdo Isabel. ficina
Econ!mica y "omercial de Es#a$a en Sel% &g. ,.
0 1/ 0
+n 200*, el volumen de las importaciones aument 2.$JJ
toneladas respecto al 200#
"0
. C"ina con unas e:portaciones de 2,J
millones de dlares "a alcanzado el liderazgo durante el 200* con
el A#.ZA' del mercado. B el segundo pa1s es Sud.frica con unas
e:portaciones de $,Z millones de dlares con el 2*.$J'. +n tercer
lugar con una cuota de participacin en el mercado de un 2$' se
encuentra 0recia con un volumen de $,Z millones de toneladas.
,lgunas marcas que se comercializan en Corea son
""
5
\ @rigen C"ina5 Penguin
\ @rigen Sud.frica5 Silver Leaf
\ @rigen +spa8a5 ,lcurnia
\ @rigen Corea5 @ttogi
/arca SXellgaT
$ lata de %2# gr.
Precio5 2,A00 ]ones N$,*0JA& DS=O
@rigen5 Kec"o en Corea con durazno sudafricano
importado

1+
Ib1d. &g. ,'
11
Ib1d. &g. ,'
0 1( 0
$ lata de &00gr.
Precio5 $,&Z0 ]ones N$,0&$2% DS=O
@rigen5 Corea
/arca S,lcurniaT
$ lata de %#0g
Precio5 A,*00 ]ones N2,#$#%& DS=O
@rigen5 +spa8a
$ lata de A 4g.
Precio5 J,&00 ]ones N#,$J$&* DS=O
@rigen5 Kec"o en Corea con durazno c"ino
3rasco de &%0 gr.^ *,%00 ]ones N&,J#2$# DS=O
@rigen5 Corea P utilizando durazno producido con
menor cantidad de insecticidas, sin ingredientes
qu1micos ( conteniendo slo #' de azcar.
TA!LA N1 2#3#5
IMPORTACIONES DE MELOCOTON EN CONSERVAS EN COREA
DEL SUR EN VALORES CIF 200D
0 1) 0
3uente5 4orea >nternational 2rade ,ssociation
TA!LA N1 2#3#5
IMPORTACIONES DE MELOCOTON EN CONSERVAS EN COREA
DEL SUR EN VALORES CIF 200E
3uente5 4orea >nternational 2rade ,ssociation
+n resumen, los melocotones en conserva de C"ina, Sud.frica
serian nuestra competencia principal pero +spa8a (a es fuerte
veamos que en el 200J tuvo un gran avance en cuanto
participacin de mercado se reere ( es mas aun a principios del
200% dic"o pa1s (a supero a 0recia como tercer e:portador de
melocotones en conserva.
Slo, las empresas que "an seguido siendo competitivas en
precio "an sido las que "an conseguido seguir posicionadas en el
mercado.
0 1* 0
Dna de las estrategias ).sicas que se "a visto es intentar
mantener un precio inferior al de la competencia. +sta "a sido uno
de los factores claves del <:ito de las empresas que llevan varios
a8os comercializando los melocotones en Corea del Sur. ,unque,
por otro lado, pensamos que nuestro producto al ser nuevo (
adapt.ndose a las nuevas elecciones del consumidor coreano,
puede resultar algo )astante interesante.
2#3 ANLISIS DEL ENTORNO
2.4.1 Anlisis Externo
=entro del an.lisis e:terno de la empresa podremos
identicar los principales factores que afectan a nuestra
empresa5
0 F*;0$( E;$%8/6;$:
Podemos citar aqu1Q la evolucin de la renta que acta so)re
la capacidad de consumoQ la evolucin ( el nivel de inUacinQ el
"ec"o de que la econom1a est< en un ciclo de e:pansin o
recesin incide considera)lemente en las e:pectativas de las
empresas ( en sus pro(ectos de inversin.
@tras varia)les inUu(entes dentro de esta dimensin pueden
ser el tama8o del mercado, el nivel de desarrollo, los niveles de
salarios, las telecomunicaciones, las infraestructuras, las
disponi)ilidades de factores f1sicos ( nancieros, el precio del
dinero, el 1ndice de inUacin, etc.
In:*&i5n: +s un indicador que suele presionar a la )a!a so)re
el margen de las empresas ( so)re el poder adquisitivo de las
personas.
$2
Corea presenta una inUacin al 200% del A' ( en la
actualidad representa la onceava econom1a a nivel mundial.
Ti)o %e &*($io: Principal indicador5 l* ree,*l'*&i5n -
%e,*l'*&i5n %e l* (one%* n*&ion*l.
+n 9uestra empresa que e:portar. conserva de fruta a Corea
del Sur esta varia)le tiene gran inUuencia.
$A
La unidad monetaria es el ]on N4RXO. Las equivalencias
monetarias al $# de fe)rero del 200% del ]on en t<rminos del
dlar norteamericano DS= NDnidad /onetaria de los +stados
1,
&=>&E=?0Subdirecci!n de Inteligencia y &ros#ectiva "omercial
1.
"@AE=BIC= CE CIAISAS D ya2oo finanzas
0 ,+ 0
DnidosO ( de
$&
dlares americanos NDSYO a 9uevos Soles NPerO
se indican de la manera siguiente5
TA!LA N1 2#3#"#"
TA!LA N1 2#3#"#2
T*s* %e inter;s< in,ersi5n - &r;%ito: +n el caso de nuestra
empresa se espera mantener relaciones con empresas
crediticias a n de o)tener una l1nea de cr<dito que nos
permita aumentar nuestra inversin poco a poco, este paso es
importante al ser nosotros una empresa de rango peque8o.
Tri$'tos: Como por e!emplo en este caso serian5 los pagos del
>0-, impuesto a la renta, contri)ucin a instituciones p)licas
N+SS,LD=O
9uestra empresa est. afecta a los diferentes pagos a la SD9,2
acorde al r<gimen registrado de la empresa NRDCO.
Tr*t*%os intern*&ion*les5 +l Per ( Corea del Sur gozan de un
desarrollo )ilateral en las .reas pol1tica, econmica, comercial
( de cooperacin. +ste a8o se espera que el tratado entre los
1'
S?@AB
0 ,1 0
dos pa1ses se rme el cual dar. )enecios a nosotros como a
todos los e:portadores en el Per.

15
Los *r*n&eles5 Para realizar negocios de e:portacin e
importacin de productos se requiere de un registro de
empresa en la 4orean >nternational 2rade ,ssociation N4>2,O.
La ma(or1a de los productos pueden ser importados en Corea
del Sur sin ninguna licencia de importacin. La antigua licencia
de importacin "a sido reemplazada por una declaracin de
importacin ( de)e ser llenada por el importador. +:iste
asimismo un sistema de control de los productos al ingresar al
territorio.
=ependiendo de la clasicacin del importador dada por
,duanas, los productos ser.n controlados en ma(or o menor
medida.
Las licencias de importacin tienen validez de un a8o. Las
solicitudes de licencia de importacin de)en estar
acompa8adas por el contrato de compra ( otros documentos
e:igidos por el )anco respectivo o ministerio ( solo los
comerciantes registrados se encuentran autorizados para
importar art1culos en su nom)re.
E7 *(*%;'7 G'%'(*7 <*(* '&0' 06<$ +' <($+-;0$ '& +':
509

1=
I()'estos: Los impuestos en Corea son administrados por
el Servicio 9acional de >mpuestos. +l ZZ' de los productos
se encuentran li)eralizados, mientras que el $' restante
slo pueden ser importados con autorizacin previa. Los
aranceles a la importacin de Corea son relativamente )a!os
( se sitan en promedio en %' N0' a 2' para materias
primas, #' para productos semi7manufacturados, %' para
productos manufacturadosO. Por el contrario, los productos
agr1colas presentan un arancel m.s elevado entre el A0' (
#0'. La importacin de algunos productos agr1colas est.
sometida a cuota. Si el valor importado e:cede el nivel de
cuota permitido, es necesario pagar aranceles, los cuales son
altos.
,dem.s, Corea aplica un sistema de Sderec"os de
adaptacinT a n de proteger ciertas actividades del sector.
Como regla, estos aumentos en las tasas son aplica)les para
$2 meses. +n el 2000, se aplicaron a 2J productos,
principalmente alimentos marinos, productos agr1colas (
te:tiles.
1-
&=>&E8
1/
&=>&E8
0 ,, 0
0 F*;0$( P$7F06;$:
Le.*l: Segn un reciente estudio del 6anco /undial, en el
Per, una empresa se demora en promedio $02 d1as para
formalizarse. 2an solo, las licencia de funcionamiento
municipal, a)sor)en dos tercios del tiempo ( cerca del #0'
de los costos de constitucin. Dn municipio pide en promedio
oc"o requisitos para proporcionar licencias de
funcionamiento.
0 F*;0$( T';%$78,6;$:
Los adelantos tecnolgicos afectan de una manera positiva a
la empresa, dando a conocer su marca, el producto ( el servicio
que )rindan, tam)i<n ampliando su canal de distri)ucin
NventasO. Se podr. medir el riesgo que genera el cam)io
tecnolgico donde participa la empresaQ su principal varia)le es5
N'e,*s Te&nolo.0*s %e &o('ni&*&i5n e
in+or(*&i5n: La necesidad de una comunicacin inmediata
est. logrado que la empresa se introduzca al uso de
tecnolog1a avanzada, una de ellas es el >nternet, logrando
mediante su pagina Xe) la pu)licidad de sus productos, otro
indicador utilizado es el 9e:tel, el cual permite una
comunicacin r.pida con sus principales clientes (
cola)oradores.
0 F*;0$( S$;6$;-70-(*7:
=epender. las preferencias o gustos de la persona, si a los
clientes no les agrada el producto, dise8o o calidad, ser. dif1cil
lograr que lo consuman.
Calidad de vida: 9uestra empresa, la cual )rinda un
producto a )ase de agua(manto, rica en vitamina ,, la cual
contiene una sustancia similar a la insulina por lo cual es
apta para los dia)<ticosO.
Tendencias del consumidor de Corea: +n l1neas genera
les e:iste una tendencia "acia el )ienestar, pala)ra clave
que e:plica el nivel social de los coreanos, vislum)rados en
un cam)io en su patrn de vida ( de consumo.
+n esta tendencia, e:iste adem.s el consumo de productos
ecolgicos, naturales ( diet<ticos con su de)ida certicacin.
Los coreanos presentan un alto grado de seleccin (
evaluacin por los productos naturales, que considera no
slo la calidad de los mismos sino adem.s los efectos que
ellos poseen para conservar la saludQ preriendo aquellos
0 ,. 0
productos que incrementen el nivel intelectual de los
estudiantes, ma(or estatura gen<tica en ni8os, sean m.s
saluda)lesQ entre otras caracter1sticas.
+n el 200#, los surcoreanos gastaron el $%' de sus ingresos
en vivienda, $&' en alimentos, $2' en transporte ( $A' en
otros productos ( servicios.
Los consumidores coreanos "an incrementado su gasto de
consumo en algunos productos alimenticios adquiriendo una
preferencia por productos e:tran!eros ( de alta calidad.
2.4.2 Anlisis Interno
0 D'G%6;68% +'7 S';0$(
,l partir del an.lisis general del sector se tom en cuenta el
Cdigo >ndustrial >nternacional uniforme NC>>DO de)ido a que es
una clasicacin internacional que agrupa a las distintas
actividades econmicas e industriales de los pa1ses ( por ende
sirve como )ase para que el resto de los pa1ses estructure su
clasicacin de acuerdo a sus circunstancias ( al grado de
desarrollo de su econom1a.
2al es as1 que en nuestra clasicacin industrial u)icamos el
.r')o D denominado sector %e in%'stri* (*n'+*&t'rer* con sus
principales grupos entre las que se encuentra la el*$or*&i5n -
&onser,* %e +r't*s.
0 C76'%0'& .H$ ;$%&-/6+$('&
Los principales clientes de nuestra empresa son los
consumidores de conservas de frutas, en su totalidad personas
de la clase media que pueden consumir nuestro producto,
de)ido a que la fruta es demasiado apreciada ( por ende cara.
0 C$/<'0'%;6*
9o presentamos una competencia netamente directa puesto
que nuestro producto es innovador Nconserva de agua(mantoO, la
competencia esta en si con las empresas que ofrecen productos
similares a )ase de durazno ( un mi: Nfruit cocWtailO. Pero si se
presenta una variedad de nuestro producto en C"ile (a que este
pa1s e:porta a Corea sus conservas "ec"os a )ase de una sola
fruta como son5 duraznos, peras, manzanas, cerezas as1 como la
com)inacin de todas estas ( (a tienen m.s tiempo en el
mercado.
0 ,' 0
0 I%0'(/'+6*(6$&
9uestra empresa cuenta con un equipo de ventas los cuales
son nuestros intermediarios entre nuestro producto ( los clientes.
Segn recomiendan los e:pertos, el m<todo m.s efectivo para
conseguir una penetracin e:itosa en Corea, es a trav<s de un
agente importador e:perimentado e implantado en el mercado.
+stos, de)en tener licencia de distri)ucin ( tam)i<n suele tener
un almac<n, que a su vez, distri)u(e a "ipermercados.
0 P($)''+$('&
La fruta que utilizamos para la ela)oracin de la conserva es
adquirida principalmente en el mercado de frutas, ( la relacin
con ellos es aun m1nima pero se )uscara tener alianzas ( tratos
presentes con el proveedor que ofrezca menor precio.
0 ,- 0
2#5 FODA
2.5.1 LISTADO FODA
0 FORTALEZAS:
3
$
-enta!as comparativas en clima, )iodiversidad ( produccin
en contraestacin.
3
2
+:isten grandes zonas para realizar el cultivo.
3
A
9uevo nic"o con un producto mu( apetecido que no esta
presente en el mercado.
3
&
9uevos productos son mu( )ien aceptados, como las
conservas de fruta.
0 OPORTUNIDADES:
@
$
9egociacin entre 4orea ( Per 3ree 2rade ,greement
@
2
3ruta e:tica mu( apreciada por el mercado.
@
A
>ncremento de la demanda local de conservas de fruta
@
&
,lto poder adquisitivo de nuestro segmento de mercado
0 DE!ILIDADES:
=
$
,lto uso de mano de o)ra calicada, para la manipulacin
de la fruta, la cosec"a, seleccin ( em)ala!e de la fruta.
=
2
=istancia geogr.ca, altos costos de transporte de)ido a
le!an1a del mercado
=
A
9ecesidad de una mu( )uena log1stica de transporte
interno.
=
&
Limitaciones para el ingreso de nuevos alimentos.
0 AMENAZAS:
,
$
Posicin importante de algunos productos provenientes de
otros pa1ses del mundo.
0 ,/ 0
MATRIZ FODA
FORTALEZASIF
3
$
-enta!as comparativas en
clima, )iodiversidad (
produccin en
contraestacin.
3
2
+:isten grandes zonas
para realizar el cultivo.
3
A
9uevo nic"o con un
producto mu( apetecido
que no esta presente en
el mercado.
3
&
9uevos productos son mu(
)ien aceptados, como las
conservas de fruta.
DE!ILIDADESID
=
$
,lto uso de mano de o)ra
calicada, para la manipulacin
de la fruta, la cosec"a,
seleccin ( em)ala!e de la
fruta.
=
2
=istancia geogr.ca, altos
costos de transporte de)ido a
le!an1a del mercados.
=
A
9ecesidad de una mu( )uena
log1stica de transporte interno.
=
&
>nversin limitada al ser una
empresa que reci<n se inicia en
el mercado.
OPORTUNIDADESIO
@
$
9egociacin entre
4orea ( Per 3ree
2rade ,greement.
@
2
3ruta e:tica mu(
apreciada por el
mercado.
@
A
>ncremento de la
demanda local de
conservas de fruta.
@
&
,lto poder
adquisitivo de
nuestro segmento
de mercado.
ESTRATEGIA FO
$. ,provec"ando la
negociacin entre los
pa1ses podemos
promocionar nuestro
producto de conservas
de frutas que es )ien
aceptado en Corea.
N@
$
,3
&
O
2. ,provec"ando las venta!as
de clima, produccin en
cuanto al incremento de
la demanda de conservas
de fruta. N3
$
,@
A
O
ESTRATEGIA DO
$. Contrarrestando el alto uso de
mano de o)ra calicada con el
incremento de la demanda de
conservas de frutas. N=
$
, @
A
O
2. /e!orando el proceso log1stico
para una ma(or satisfaccin la
demanda de la fruta.N=
A
, @
2
,
@
A
O
AMENAZASIA
,
$
Posicin importante
de algunos
productos
provenientes de
otros pa1ses del
mundo.
,
2
Limitaciones para el
ingreso de nuevos
alimentos.
ESTRATEGIA FA
1. ,provec"ando la venta!a
de )iodiversidad,
produccin ( zonas de
cultivo que otros pa1ses
de la competencia no
poseen. N,
$
, 3
$
O
,. 0enerando una venta!a
competitiva en cuanto a
nuestro producto
innovador la cual
contiene valores
nutritivos que son mu(
demandados en Corea.
N,
$
, 3
&
O.
ESTRATEGIA DA
1. 6uscando ma(or inversin (
formas de nanciamiento para
destinar m.s recursos en el
presupuesto en diferentes
.reas como pu)licidad (
difusin de productos para
lograr el posicionamiento de la
marca. N,
$
, ,
2
,=
&,
O
2. Realizando una )uena
organizacin del proceso
productivo ( de la log1stica de
transporte para realizar un
me!or env1o ( al tiempo !usto
del pedido, lo cual permitir.
insertarnos en la competencia
con otros pa1ses. N,
$
,=
$
,=
A
O
2.
0 ,( 0
2#5 DESCRIPCIN DEL NEGOCIO Y ASPECTOS ESTRATGICOS
VISIN:
Ser los m.s grandes productores ( e:portadores de
conservas de frutas en todo el Per.
MISIN:
Somos una empresa dedicada a la produccin,
comercializacin ( e:portacin de conservas de frutas, integrada
por personas con esp1ritu de empresa, comprometidas en !ar
nuevos est.ndares de e:celencia en la satisfaccin de los
clientes.
OBETIVOS:
0 Presentar al mercado coreano un producto de calidad.
9utritivo ( econmico.
0 2ener ganado una )uena porcin del mercado coreano
dentro de dos a8os.
0 3omentar el consumo de fruta en los "a)itantes coreanos.
0 =ar a conocer las frutas peruanas.
0 >ncentivar el desarrollo social de los productores de
agua(manto.
0 Contri)uir al consumo de productos saluda)les.
!OSI"IONAMIENTO:
Posicionar nuestro producto como una conserva de
agua(manto de sa)or nico ( de calidad.
"La de sabor diferente en conservas. Por qu consumir
nuestro producto? Porque somos nicos
0 ,) 0
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES RESPONSA!LE
FE!RERO
" 2 3 3 5 5 D E 9
"
0
"
"
"
2
"
3
"
3
"
5
"
5
"
D
"
E
"
9 20
2
"
2
2
2
3 23
2
5
2
5
2
D 2E
$. Revisin )i)liogr.ca, doctrinal, t<cnica ( de
casos7 -isita a la Dniversidad ,graria la /olina. C,RL@S ,LD>9@ _ _ _
2. Compra de los diferentes insumos para la
ela)oracin del pre prototipo del producto. ,L>C+ 0,RC>, _
A. +la)oracin del pre prototipo del producto. /,9D+L 0,RC>, _
&. ,n.lisis del resultado del producto, venta!as,
desventa!as. ANA PASTOR _ _
#. Reparticin del punto de identicacin, an.lisis
( !usticaci`n de la >dea del Plan de 9egocio. PAOLA CALLAO _ _ _
*. ,n.lisis ( de)ate de la informacin recopilada
por el equipo. CARLOS AQUINO _ _ _
J. 9ueva ela)oracin del pre prototipo del
producto. ANA PASTOR _ _
%. ,nalisis del comportamiento del consumidor, la
competencia, an.lisis del entorno. PAOLA CALLAO _ _ _
Z. ,n.lisis 3@=, ( ela)oracin del mismo. MANUEL GARCIA _ _
$0. +la)oracin de la visin, misin, o)!etivos de
la empresa. CARLOS AQUINO _
$$. ,n.lisis del comportamiento del cliente. MANUEL GARCIA _ _
$2. +la)oracin de encuestas, entrevistas e
interpretar los resultados ( prue)a de rpoducto PAOLA CALLAO _ _
$A. Segmentacin ( tama8o del mercado
potencial. CARLOS AQUINO
$&. 6squeda ( comparacin de precios de
envases e insumos. ALICE GARCIA _ _
$#. 6squeda ( recopilacin de informacin para
el an.lisis de la mezcla comercial. C,RL@S ,LD>9@ _ _ _ _
$*. +la)oracin de la etiqueta para los envases,
dise8o, modelo. ANA PASTOR _ _ _
$J. Presentacin del primer avance del plan de
negocio. EQUIPO _
0 ,* 0
$%. Realizacin ( mane!o de la pu)licidad (
promocin del producto. MANUEL GARCIA _ _ _
$Z. +la)oracin nal del prototipo del producto. +LD>P@ _
20. +la)oracin de la c"a t<cnica del producto (
componentes del mismo. ALICE GARCIA _ _ _
2$. =escripcin ( ela)oracin del proceso
productivo. PAOLA CALLAO _ _ _
22. ,n.lisis, ela)oracin ( pro(ecto de produccin
( pro(ecto de ventas en unidades f1sicas. ANA PASTOR _ _ _
2A. >nvestigacin ( organizacin so)re los
aspectos legales del negocio, requisitos,
estructura ( descripcin. PAOLA CALLAO _ _ _ _
2&. Plan econmico5 costos, gastos, presupuesto,
pro(ectado de ventas, renta)ilidad. C,RL@S ,LD>9@ _ _ _
2#. Realizacin de conclusiones, ane:os,
)i)liograf1a, resumen e!ecutivo, entre otros. MANUEL GARCIA _ _ _
2*. Presentacin nal del plan de negocio. +LD>P@ _
0 .+ 0
CAPITULO III:
ANLISIS DEL MERCADO
3#" ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL
!bitos de consumo
9o "a( que olvidar que las nuevas generaciones ( la
po)lacin ur)ana est.n occidentalizando sus ".)itos de
consumo. +ste cam)io, que est. siendo impulsado por las nuevas
generaciones, se "a visto favorecido tam)i<n por un aumento de
la renta ( un aumento del nmero de restaurantes que ofertan
comida occidental.
+l nmero de familias con dos ingresos, ( sin "i!os "a ido
aumentando. Corea del sur es el pa1s con menor tasa de
natalidad del mundo5 $,$A "i!os por familia en 200* segn
datos de la 46S
$J
. La )a!a natalidad ( la incorporacin de la
mu!er al tra)a!o Nmenos tiempo para cocinarO, "an tenido
importantes efectos en el consumo5 el segmento de los
alimentos de comida preparada, "a e:perimentado un
crecimiento continuo en los ltimos a8os.
2endencia de los envases. , medida que la dieta coreana
crece en cantidad ( calidad, el consumidor tiende a comer
ma(or variedad, pero en cantidades menores. Se "a
producido un incremento de los "ogares unipersonales, m.s
acusado en las ciudades. La clara preferencia por los
productos frescos "ace tan frecuente la pr.ctica de la
compra.
+s m.s "a)itual que el consumidor coreano compre un cctel
de frutas porque considera que el aporte nutricional es ma(or.
,dem.s el cctel de frutas se utiliza muc"o en un postre
coreano, llamado 6ingsu
$%
, en el que so)re una capa de "ielo
picado ( "elado de vainilla se a8aden diferentes frutas.
1(
;orean 7roadcasting System
1)
&ostre coreano que contiene ca#a de 2ielo #icado% 2elado de vainilla y diferentes frutas
0 .1 0
!bitos de compra
Los vegetales los toman ( los compran en su ma(or1a frescos.
, esto a(uda a la gran cantidad de supermercados,
"ipermercados, etc. a lo largo de la ciudad que est.n a)iertos
"asta )astante tarde. >ncluso e:iste algn supermercado que
est. a)ierto las 2& "oras del d1a.
+s mu( comn encontrar las "ortalizas ( frutas peladas en
)ande!as en los supermercados.
2am)i<n son grandes consumidores de fruta fresca pelada.
Por e!emplo5 +s mu( t1pico encontrar los cilindros de las pi8as (a
pelados en )ande!as listos para cortar ( tomar conserva fresca.
Cerca de todos los "ospitales e:isten un montn de tiendas
con conservas empaquetados con forma de regalo. +ntre los
coreanos es de pr.ctica mu( comn el regalar las conservas a
pacientes en los "ospitales. Segn los coreanos constitu(e el
regalo ideal tanto si el paciente est. m.s o menos grave. B por
e!emplo nunca se plantear1an el regalar Uores.
=entro del sector de frutas en conserva la macedonia de
frutas es el producto m.s vendido.
Preferencias
"a#ones del ba$o consumo
Preferencia por los productos frescos
+l consumidor coreano tradicionalmente "a adquirido la fruta
( los vegetales sin procesar.
+l etiquetado5 aunque e:iste o)ligatoriedad de que si un
producto es de importacin, necesita que ciertos datos
aparezcan en coreano. Pero las recetas ( los conse!os de)en
aparecer en coreano para que puedan aprender ( entender.
,l llevar conservantes no lo ven saluda)le, (a que es una
sociedad e:tremadamente preocupada por la salud. Dno de
las principales motivaciones de compra para el consumidor
es encontrar productos saluda)les. Con este prete:to se "a
creado una nueva moda de consumo. Los productores
coreanos "an comenzado a inundar el mercado con los
denominados productos Xell 6eing.
Comidas fuera de casa
Los coreanos son unos grandes acionados a comer fuera de
casa. 2am)i<n les encanta salir de copas, ( es comn pedirse
una )ande!a com)inada de fruta fresca mientras tomas algo
0 ., 0
de )e)er. +n los )ares toman so!u
$Z
donde pueden pedir
)ande!as de fruta 6ingsuT con "ielo, melocotn en conserva,
pl.tano ( tomates Nlas com)inaciones puede variarO. @tra
variedad de este mismo plato puede ser "ielo, alu)ias ro!as,
pi8a ( cerezas.
Por otro lado, tam)i<n e:iste el plato "omlogo del anterior
pero con fruta fresca.
Percepciones de la conserva
Creciente inter<s en comidas sanas ( el cuidado de la
est<tica. Por ello, no les gusta demasiado la conserva, porque los
coreanos son conscientes de que comer fruta fresca es muc"o
me!or. Son muc"os los coreanos que asocian las conservas a
Salimento no saluda)leT, en ello tiene muc"o que ver las
medidas que se est.n llevando a ca)o en Corea de control de
=+KP
20
. Sustancia que se piensa que en muc"os casos es
cancer1gena aunque, La ,gencia >nternacional para la
>nvestigacin del C.ncer N>,RC, por sus siglas en ingl<sO "a
declarado que el =+KP no puede ser clasicado en cuanto a su
carcerigenosidad en seres "umanos
@pinin generalizada de que lleva aditivos, productos
qu1micos ( otros productos nocivos en general.
Los encurtidos lo conocen a trav<s de la gran cantidad de
restaurantes e:tran!eros que ponen como plato de
acompa8amiento cualquier tipo de picWles.
Preferencias del consumidor coreano %precio& calidad'.(
+n general, los principales factores que determinan la compra
de alimentos en Corea son, por orden de importancia, el precio,
la marca, ( la calidad Neste factor ser1a el primero si la persona
tiene un poder adquisitivo altoO
+l precio es un elemento )astante importante en Corea. =e
a"1 que e:istan tantas muestras gratuitas, promociones Nsi
se lleva & le regalamos unoO, etc. +n l1neas generales se
podr1a decir que slo un A0' de la po)lacin es de clase
media Nes decir que compra lo que quiere, ( que adem.s le
so)ra dineroO mientras que el otro J0' es po)re N o que no
puede comprarse todo lo que deseaO
1*
Eicor t1#ico coreano9#arecido al sa<e Fa#onGs
,+
Ci9,0etil2eHil: ftalato 9CEH&:. Cesde finales del mes de abril la ;6CA 9;orea 6ood and Crug
Administration:% 2a comenzado a seleccionar aleatoriamente en establecimientos comerciales #roductos
alimenticios envasados y bebidas con el fin de realizar anlisis #ara detectar la #osible #resencia de
CEH& 9tambiGn conocido como C&:% en los envases de los mismos
0 .. 0
2am)i<n es claro que para el consumidor la calidad est.
estrec"amente relacionada con el origen coreano de los
productos, so)re todo en lo que a productos alimenticios se
reere.
9ormalmente para los coreanos se cumple la siguiente
igualdad5 calidad^productos coreanos. Los consumidores
coreanos son mu( nacionalistas ( consideran que sus
productos son m.s saluda)les ( nutritivos que los
importados.
Por otro lado otro de los factores que tam)i<n tienen en
cuenta es la comparacin del precio por la cantidad de
producto que se compra.
La comida la suelen servir o mu( fr1a o mu( caliente, no
suelen tener el t<rmino medio.
Los zumos no les gustan mu( dulces, pero la comida si mu(
picante. 9ormalmente comen sin sal ( las comidas las aderezan
con Wimc"i Nes como la salsa de tomate para los occidentalesO
0 .' 0
3#2 ELA!ORACIN DE ENCUESTAS TA!ULACIN E
INTERPRETACIN
RAZN SOCIAL : CONSERVA2PERU S#R#L
PRODUCTO : CONSERVA DE AGUAYMANTO EN
ALMI!AR
ENCUESTA
$. bLu< opinin le merece la
conserva de agua(manto en
alm1)arc
aO /u( >nteresante
)O >nteresante
cO 9eutro
dO Poco interesante
eO 9ada interesante
2. bCu.l o cu.les de los siguientes
aspectos le atrae m.s del
productoc
aO Precio
)O =ise8o
cO Sa)or
dO -alor nutricional
eO 3acilidad de uso
A. b=nde le gustar1a adquirir este
productoc
aO Supermercados
)O 2iendas
cO >nternet
dO @tros
&. Partiendo de la )ase que el precio
del producto le satisfaga, blo
comprar1ac
aO Si, en cuanto estuviese en el
mercado
)O Si, pero de!ar1a pasar un
tiempo
cO Puede que lo comprase o
puede que no
dO 9o, no creo que lo comprase
eO 9o, no lo comprar1a
#. Por favor d1ganos cu.l o cu.les son
las razones por las que no le atrae
el producto.
aO +l sa)or no le agrada
completamente
)O Precio e:cesivo
cO 9o le gusta la presentacin
dO 9o satisface sus e:pectativas
*. Comprar1a este producto a un
precio de AA*0 ]ones NSV. J.*0O
aO /u( pro)a)lemente
)O Pro)a)lemente
cO +s poco pro)a)le
dO 9o es nada pro)a)le
eO 9o lo s<
J. b, trav<s de que medio o medios
le gustar1a reci)ir informacin
so)re este productoc
aO Correo ordinario
)O 2elevisin
cO 3olletosV=1pticos
dO >nternet
eO @tro NPor favor especiqueO5
%. 2iene algn comentario o
sugerencia so)re este producto.
dddddddddddddd..dd..
ddddddddddddddddd
dddd..ddddddd..
dddddddddddddd..
dddddddddddd
0 .- 0
PRUE!A DE PRODUCTO Y MERCADO
0 ./ 0
3#3 SEGMENTACIN DEL MERCADO
+l producto estar1a dirigido al distrito de 0angnam7gu
u)icado en Sel, la cual es ocupada por m.s de medio milln de
personas, esta ciudad resalta por ser el distrito m.s comercial de
la capital coreana. ,qu1 se encuentra numerosos centros
comerciales ( de entretenimiento, como ,pgu!eong ( el C@+_
/allQ que es un centro comercial su)terr.neo, el m.s grande de
la capital surcoreana.
2am)i<n podemos concluir que el producto estar1a dirigido a
la po)lacin entre $# ( *& a8os, (a que es el sector m.s
numeroso del pa1s ( es la que principalmente se encuentra activa
econmicamente.
0 .( 0
3#3 TAMAJO DEL MERCADO POTENCIAL
D'0'(/6%*;68% +'7 C$%&-/$ +' C$%&'()*& +' F(-0*& '% G*%,%*/I,-
200A 200& 200# 200*
M-alor dlares importaciones de conserva de frutas N&O
$0%.ZJ#.
000
$$*.&J%.
000
$2J.AZ$.
000
$#0.#%A.0
00
M-olumen Wilo importaciones de conserva de frutas N#O
$2%.JA%.
&Z&
$AA.2&&.
0*0
$&$.&$$.
#AJ
$#%.0%A.$
2%
P(';6$ <$( A,# +' ;$%&'()* +' =(-0*& ?5@K?3@H?5@
0,%&*&%A
&
0,%J&$J0
A
0,Z00%#2
Z
0,Z#2###
%
MConsumo aparente Y conserva de frutas NJO
$%#.A%%.
000
$%#.2$0.
000
$JZZJ00
00
C$%&-/$ %*;6$%*7 +' A,# +' ;$%&'()* +' =(-0*& ?E@K?D H5@
2$$%*Z&
J2
9 +' A,# <'(0'%';6'%0'& * ;$%&'()*& +' =(-0*& ?9@K?E@H?3@L
"009 %,A&$'
Consumo anual per capita de Wg de conserva de frutas N$0O^N2O:NZO
&,AAJ&2#
%A
C$%&-/$ /'%&-*7 <'(# ;*<60* +' B, +' ;$%&'()* +' =(-0*&
?""@K?"0@H?"2/'&'&@
0,A*$&#2
$#
MMP$N7*;68% +' G*%,%*/I,- ?"2@ ##*Z*&
C$%&-/$ /'%&-*7 +' ;$%&'()* +' =(-0*& '% A,# +' G*%,%*/I
,-?"3@K?""@L?"2@
20$A$#,%
AJ
C$%&-/$ /'%&-*7 +' ;$%&'()* +' 300 ,(# +' G*%,%*/I,- 503290
MMPo)lacin de Corea del Sur N$O &%.%&*.%2A
MConsumo nacional per capita de frutas en 4g. N2O #2
C$%&-/$ %*;6$%*7 +' A,# +' =(-0*& ?3@K ?"@L?2@
2.#&0.0A&.
JZ*
?"3@K?"3@H?300,(@
F-'%0': +la)oracin Propia con datos de5
M +l mercado de la conserva vegetal ( de fruta en Sel. @cina +conmica ( Comercial de +spa8a
MM "ttp5VVenglis".gangnam.go.WrV
=e todo ello se desprende que la +'/*%+* <$0'%;6*7 +' /'(;*+$ +' G*%,%*/I,- es #0A2Z0
conservas de &00 gr. segn los resultados o)tenidos del an.lisis anterior.
3#5 IDENTIFICACIN Y TAMAJO DEL MERCADO O!JETIVO
So)re los datos o)tenidos nuestra empresa tiene previsto tener
una participacin de mercado de #', arro!ando una cantidad de
2#$*# conservas al mes. +sta !acin esta ligada a la capacidad de
produccin de nuestra planta la cual produce alrededor de $000
unidades de conservas al d1a.
+l producto esta dirigido al distrito de 0angnam7gu "acia las de
entre $# ( *& a8os, (a que es el sector m.s numeroso del pa1s.
3#5 PROYECTADO DE VENTAS
TA!LA N1 3#D#"
P($.';0*+$ +' V'%0*& C$%&'()* G$7+'% !'((.
P'(6$+$ +' 5 /'&'&
Producto
Mes
1
Mes
2
Mes
3
Mes
4
Mes
5
Mes
6
Mes
7
Mes
8
Mes
9
Mes
10
Mes
11
Mes
12
Total
Anual
Conserva
s 400gr.
28000 28000 28000 30000 30000 30000 30000 30000 32000 32000 32000 32000 362000
P.en!a
US"
0#$6 0#$6 0#$6 0#$6 0#$6 0#$6 0#$6 0#$6 0#$6 0#$6 0#$6 0#$6 0#$6
Mon!o
US"
26880 26880 26880 28800 28800 28800 28800 28800 30%20 30%20 30%20 30%20 34%&20
Mon!o
So'es
868&0 868&0 868&0 $30&4 $30&4 $30&4 $30&4 $30&4 $$2&% $$2&% $$2&% $$2&%#2
+l pro(ectado de ventas esta acorde de la capacidad de
produccin que se realiza en la empresa, que un poco mas de $000
unidades de conservas al d1a
CAPITULO IV
MEZCLA COMERCIAL
3#" PRODUCTO
La conserva de agua(manto, es el resultado de una investigacin
realizada por la empresa ;$%&'()*2<'(- S#R#L#, en la que se "all
al mercado coreano, como un gran nic"o para este producto, puesto
que el precio de las frutas en ese pa1s es elevado ( la tendencia de
la po)lacin por consumir alimentos sanos es mu( grande.
La empresa conserva2peru, determino que el giro de negocio de
conservas de frutas ser1a mu( renta)leQ sin em)argo la empresa
)usco un factor determinante para la diferenciacin de su productoQ
es por ello que crea una conserva ela)orada a )ase de agua(manto.
Con esto trata de distinguir su producto de los dem.s, as1 como
tam)i<n dar a conocer la fruta agua(manto al mercado coreano ( al
mundo. Sin de!ar de lado el aspecto nutricional, (a que la fruta
agua(manto es mu( requerida en distintos pa1ses por su alto
contenido de antio:idantes ( vitaminas. Por lo tanto la conserva de
agua(manto vendr1a a ser un producto innovador, saluda)le ( de
precio mdico en el mercado coreano.
+l programa de investigacin se dividi en tres etapas
interrelacionadas5
$. +valuacin de la estructura del mercado de las conservas de
frutas en general.
2. >denticacin de las necesidades no satisfec"as del consumidor.
A. +valuacin de tendencias del mercado.
La primera etapa consisti en realizar una estimacin de la
cantidad de personas que consum1an conservas de fruta, teniendo
en cuenta la edad, se:o ( la circunstancia en que se consume el
producto. Luego se paso a identicar que necesidades insatisfec"as
e:ist1an con respecto a las conservas de fruta en general. La
respuesta tuvo que ver con el gusto por la comida sana ( nutritiva
por parte de los coreanos.
Ciclo de vida ) estrate*ia de mar+etin*
La conserva de agua(manto est. en fase de introduccin en el
mercado coreano. La empresa conserva2peru est. tratando de dar a
conocer la fruta agua(manto ( sus propiedades nutritivas, mediante
campa8as pu)licitarias, que se viene realizando en la cuidad
0angnam7gu.
G(OG;$ N1 3#"#"
Ciclo de -ida de la conserva de agua(manto Ciclo de -ida de la conserva de agua(manto
3uente5 Sistema de informacin de marWeting de ,C+
Caracter,sticas
La conserva de agua(manto, es un producto innovador en el
mercado coreano, ( su capacidad de competencia ( diferenciacin
radican en las caracter1sticas diferenciadas por las diversas
investigaciones5
+l producto es innovador, en la medida que la fruta con que se
ela)ora es oriunda de Per ( no es un producto q se encuentre
actualmente en el mercado.
-ariedad de vitaminas.
6a!o numero de calor1as
Por consecuencia, ser un producto saluda)le.
-ene.cios para el consumidor.
Para entrar en el mercado la conserva de agua(manto cuenta
con los siguientes )enecios5
6enecios ).sicos5 alimento natural con gran cantidad
proteica.
Producto Real5 conserva de fruta agua(manto.
Productos ampliados5 diversos tama8os, f.cil de encontrar.
>nvestigaciones realizadas
9ecesidades5 se identic5
o Dn alimento sano, "ec"o a )ase de fruta con un precio
mdico.
o 6uena presentacin.
/arca
Componentes de la marca5
9om)re de marca5 01L234-3""5
L$,$06<$:
2ise6o
+l empaque del producto fue creado por nuestra misma
empresa, conserva2peru S.R.L.
3mpaque
La conserva de agua(manto es empaquetada en envases de
vidrioQ puesto que este material es el m.s adecuado para la
conservacin de las frutas, adem.s que el envase de vidrio,
trasluce las guras de agua(manto en alm1)ar , lo que le permite
al consumidor apreciar el producto antes de consumirlo. +l envase
de vidrio le da al producto una imagen m.s saluda)le e "igi<nica.
3tiqueta
La etiqueta de la
conserva de
agua(manto esta
"ec"a en caracteres
coreanos con el n de
facilitarles la
informacin nutricional. +n la etiquita pretende resaltar la imagen
del agua(mantoQ (a que se )usca dar a conocer la fruta con la que
se est. ela)orando.
CUADRO N1 3#"#"
INFORMACIN NUTRICIONAL DE LA
CONSERVA DE AGUAYMANTO
COMPONENTES
CONTENIDO DE
"00 GRAMOS
DE
AGUAYMANTO
KD/+=,= J%,Z0'
C,R6@K>=R,2@S $* g
C+9>E, $.0$g
3>6R,
&.Z0 g
0R,S, 2@2,L 0.$*g
PR@2+>9,
0.0#g
,C>=@ ,SC@R6>C@
N->2,/>9, CO
&A/g.
C,LC>@
%/g.
C,R@2+9@
N->2,/>9, ,O
$.*$/g.
3@S3@R@
##.A0/g.
K>+RR@
$.2A/g.
9>,C>9, N->2,/>9,
6AO
$.JA/g.
R>6@3L,->9,
N->2,/>9, 62O
0.0A/g.
3D+92+5 3ruit 0ardener,California Rare 3ruit 0ro]ers. >nc
Calidad
Las conservas de agua(manto, son tra)a!adas )a!o rigurosos (
espec1cos procesos de ela)oracin, (a que se )usca conservar el
ma(or porcenta!e de nutrientes e:istentes en la fruta.
3#2 PRECIO
+l siguiente cuadro muestra el precio de la competencia
dentro del mercado coreano, en el cual los precios son m.s )a!os
del de nuestro producto, a que tener en cuenta que en cuanto las
conservas de melocotn ( fruit cctel que son los m.s populares
all1 e:isten innumera)les empresas que las producen.
+l precio de nuestro producto llegara apro:imadamente a
2.JZJ,Z ]ones Nequivalente a * ( &0V$00 nuevos solesO un poco
alto en comparacin con los precios que e:iste en el mercado,
pero al ser una novedad se !ustica.
CUADRO N1 5#3#"
PRECIO DE LA COMPETENCIA EN COREA
P($+-;0$ M*(;* P*F&
P'&
$
?,(#@
P(';6
$
P$%'
&
P(';6
$
USD
P(';6
$
S$7'
&
3ruit CocWtail
2ailandi
a %20 2#00 $,J# #,J
/elocotn ,lcurnia +spa8a %#0 &000 2,%0 Z,0
/elocotn ,marillo Xellga
Sud.fric
a %20 A#00 2,&# J,Z
2ropical 3ruit /ui: CocWtail
3iesta =el /onte 3ilipinas %#0 A000 2,$0 *,%
3ruit CocWtail Ric"is 3ilipinas %#0 A#00 2,&# J,Z
/elocotones ,marillos Ric"is
Sud.fric
a %2# A#00 2,&# J,Z
/ango sliced 3resco
2ailandi
a &$# 2000 $,&0 &,#
Pi8a cortada en trozos
peque8os 2rofco
2ailandi
a 22# Z%0 0,*Z 2,2
F-'%0' : +la)oracin Propia en )ase a @cina +conmica ( Comercial de la
+m)a!ada de +spa8a en Sel
M2ipo de cam)io al $*70270Z en "ttp5VVes.e:c"ange7
rates.orgV
7$ DS= ^ A,2A$0A P+9
7$ DS= ^ $&A0,ZA$AJ 4RX
7$ P+9 ^ &A&,%022* 4RX
3structura de Costos
+l presente cuadro es una estimacin del costo unitario para el
mes $ con un nivel de produccin de 2%000 unidades como todos los
materiales que se utilizaron para producirlas.
CUADRO 5#3#2
DETERMINACIN DEL COSTO UNITARIO PARA LA
CONSERVA DE 300GR#
RU!RO
VALOR
UNITARIO
UNIDADES
REQUERIDA
S
UNIDAD
DE
MEDIDA
COSTO TOTAL
F62$ V*(6*N7'
"# COSTOS INDIRECTOS $2#0 *2Z%0
MATERIA
PRIMAHINSUMOS
,gua(manto & %000 4g A2000
,zucar $,A 2000 4g 2*00
gas : )alon &0 2% 6alon $$20
Car)o:i metil celulosa
NC/CO &0 $2 4g &%0
,cido Citrico $# $2 4g $%0
+nvases 0,Z 2%000 und. 2#200
+tiquetas : ciento 0,0# 2%000 und. $&00
MANO DE O!RA $2#0
2ra)a!adores 2#0 # $2#0
2# COSTOS INDIRECTOS
2&A,AAAA
AA 0
GASTOS PREI
OPERATIVOSMM
$2%,AAAA
AA
GASTOS
ADMINISTRATIVOS $$#
Luz, agua #0 $ #0
2el<fono *0 $ *0
Rtiles de ocina # $ #
0,S2@S =+ -+92,S 0
2@2,L C@S2@S 2@2,L+S *&&JA,AAAAA
C@S2@ D9>2,R>@ S@L+S 2#30
C@S2@ D9>2,R>@ DS= 0#%(
T6<$ +' ;*/N6$ *7 "5I02I09 '% R00<:HH'&#'L;R*%,'I(*0'&#$(,H
3structura de Precio
Se presenta el precio estimado de la conserva de agua(manto
de &00 gr. (a puesto en le mercado coreano, considerando el #0 '
de arancel, el cual se le grava a todo producto que no tiene
preferencia de algn tipo tratado comercial.
CUADRO N1 5#3#3
DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA EN EL MERCADO
COREANO POR CONSERVA DE 300GR#
&00 gr.
Costo total unitario
0
,J$
Contri)ucin marginal
0
,2#
P(';6$ +' =*N(6;*

0,95
0astos de e:portacion N#'O
0
,0#
P(';6$ FO! -%60*(6$

",0"
Seguro
0
,0A
3lete
0
,20
P(';6$ CIF -%60*(6$

",23
,rancel N#0'O
0
,*2
Precio incluido arancel
$
,%*
/argen del almac<n o
tienda
0
,2%
Precio antes del >-,
2
,$A
>-, N$0'O
0
,2$
P(';6$ +' )'%0* USD
2
,A#
P(';6$ +' )'%0* PONES
A.A*
0,0
T6<$ +' ;*/N6$ *7 "5I02I09 '% R00<:HH'&#'L;R*%,'I(*0'&#$(,H
7ormas de pa*o
Las forma de pago entre fa)ricante e importadores la carta de
cr<dito. Sin em)argo, entre el importador ( las grandes supercies,
grandes almacenes, etc.dpagan mediante pagar<s de entre Z0 (
$20 d1as, lo que origina un pro)lema para el importador, (a que el
importador tiene que ir normalmente a descontar sus pagar<s al
)anco, con lo que lleva el consiguiente pro)lema del descuento.
3#3 PLAZA
La penetracin en el mercado coreano es complicada, de)ido a
las mltiples )arreras a las que tiene que "acer frente el e:portador5
ling;1sticas, culturales, proteccionistas, desconocimiento del
mercado, recelo a los productos de importacin, )urocr.ticas, etc.
Por esta razn la principal estrategia para el acceso de 0olden
6err( en el mercado coreano es a trav<s de un 6/<$(0*+$(I
+6&0(6N-6+$( que compra directamente al fa)ricante e:tran!ero.
Segn un estudio
2"
visto el m<todo m.s efectivo para conseguir una
penetracin e:itosa en Corea es a trav<s de un agente importador
implantado en el mercado.
+stos importadores cuentan con una organizada ('+ +'
+6&0(6N-;68%, 'S-6<$& +' )'%0*& <($<6$&, 'L<'(6'%;6* '% '7
&';0$(, =-'%0'& +' 6%=$(/*;68% . -% ;$%$;6/6'%0$ ('*7 +' 7*
&60-*;68% +'7 /'(;*+$.
Se ve que los importadores adquieren conservas ( las revenden
a las cadenas de distri)ucin, que son las encargadas de "acerlas
llegar a los lineales de los supermercados, los "oteles ( los
restaurantes.
Los ;*%*7'& +' )'%0* *7 <TN76;$ de conservas son los
supermercados de los grandes almacenes, los "ipermercados
Ndiscount storesO, los supermercados, el peque8o comercio ( las
ventas a trav<s de la televisin e >nternet.
0olden -err) llegar1a al consumidor a trav<s de estos canales5
Kipermercados
,1
El mercado de la conserva vegetal y de fruta en Sel. Autor: Hernndez Izquierdo Isabel. ficina
Econ!mica y "omercial de Es#a$a en Sel% &g. '(
Supermercados
0randes ,lmacenes
Peque8o comercio
2elevisinV >nternet
2iendas 2& "oras
Koreca
22
+n el siguiente graco se muestra la participacin de los
diferentes canales de distri)ucin en el sector de los alimentos en
)ase al valor monetario que mane!an.
GRAFICO 3#3#"
GRAFICO N1 3#3#2
CANALES DE DISTRI!UCIN DE CONSERVAS DE FRUTAS
+n Corea, generalmente "ipermercados ( supermercados no
importan directamente sino que compran a importadores
especializados. 9o o)stante, las grandes cadenas como Xal /art,
Komever, ( Costco, com)inan importacin directa ( compras a
importadores. ,unque todav1a el caso de importacin indirecta es
mu( peque8o. +l nico caso a destacar es el C@S2C@ que es uno de
,,
Este canal lo com#renden los 2oteles% restaurantes% #anader1as y cafGs
los importadores m.s importantes del pa1s. +l caso de la importacin
indirecta es mu( poco comn, (a que son pocas las supercies que
pueden que pueden aguantar los costes de llamar, localizar
productos, etc. Por ello es muc"o me!or acudir a algn importador
especialista.
+n el siguiente cuadro podemos o)servar las ventas de los
minoristas segn el canal de distri)ucin. >ncluso, +uromonitor
>nternacional nos da una previsin para el sector de la alimentacin.
3#3 PROMOCIN
1b$etivo:
>ntroducir m.s r.pidamente nuestra marca o presentacin.
,(udando en la etapa de lanzamiento del producto.
Publicidad
+n cuanto a la pu)licidad nuestra empresa no invierte
directamente en este medio (a que el importador7distri)uidor "ace
la pu)licidad de las marcas por el mismo. Dtilizando los medios de
comunicacin5 las propagandas comerciales, art1culos pu)licados en
revistas especializadas en la industria alimenticia.
,dem.s la ma(or1a de los grandes supermercados ofrecen en su
portal de >nternet una gran gama de productos ( un servicio de
entrega a domicilio gratuito si la compra so)repasa una determinada
cantidad Nen torno a los A0.000 ]ons^ 2$ dlares apro:O.
Las principales agencias de venta por televisin son 0S Kome
S"opping, CC Kome S"opping ( K(undai Kome S"opping, que fueron
los primeros en introducirse en el mercado ( ocupan las primeras
posiciones en volumen de ventas. @tras tam)i<n importantes son5
Lotte > /all ( 9ongsusan Kome S"opping
3strate*ias de promoci8n de ventas
+sta promocin de ventas tam)i<n ser. realizada por los
distri)uidores, "aciendo degustaciones en los supermercados (
departamentos de compras. ,s1 como tam)i<n la e:istencia de
muestras gratuitas ( promociones como la mas usual en Corea Ssi se
lleva & le regalamos $T
CAPITULO V
ASPECTOS TCNICOS DE LA PRODUCCIN
5#" FICUA TCNICA DEL PRODUCTO
D'&;(6<;68% +'7 <($+-;0$: Conserva de agua(manto en alm1)ar
C$/<$%'%0'& +'7 <($+-;0$
$. ,gua(manto
2. ,zcar )lanca, la cual proporciona el dulzor deseado
A. ,gua
&. Car)o:i metil celulosa NC/CO
#. Gcido c1trico, evita el oscurecimiento de la fruta.
CUADRO N1 5#"#"
INFORMACIN NUTRICIONAL DE LA
CONSERVA DE AGUAYMANTO
COMPONENTES
CONTENIDO DE
"00 GRAMOS
DE
AGUAYMANTO
KD/+=,= J%,Z0'
C,R6@K>=R,2@S $* g
C+9>E, $.0$g
3>6R,
&.Z0 g
0R,S, 2@2,L 0.$*g
PR@2+>9,
0.0#g
,C>=@ ,SC@R6>C@
N->2,/>9, CO
&A/g.
C,LC>@
%/g.
C,R@2+9@
N->2,/>9, ,O
$.*$/g.
3@S3@R@
##.A0/g.
K>+RR@
$.2A/g.
9>,C>9, N->2,/>9,
6AO
$.JA/g.
R>6@3L,->9,
N->2,/>9, 62O
0.0A/g.
3D+92+5 3ruit 0ardener,California Rare 3ruit 0ro]ers. >nc
5#2 PROVEEDORES: IDENTIFICACIN Y EVALUACIN
Para la seleccin de proveedores se tomaron en cuenta los
siguientes criterios5
0 Costo total de entrega del producto o servicio
0 =esempe8o ( tra(ectoria de servicio
0 Cumplimiento ( control de contratos ( costos totales
0 Capacidades del proveedor
0 Cumplimiento e:acto ( oportuno de los requerimientos
esta)lecidos en la @rden de Compra
0 +:actitud de la documentacin
Se contacto a diferentes proveedores a n de que nos enviaran sus
propuestas ( cotizaciones, entre las diferentes propuestas recepcionadas
las que me!or cumplieron con las e:pectativas requeridas fueron las
siguientes5

Proveedor de ,gua(manto5
La fruta ofrecida tiene la caracter1stica de ser de color naran!a
intenso.
+l tama8o oscila entre los $.# cm. ( los 2.# cm. de di.metro de
fruto sin capullo.
+l cultivo es ecolgico sin presencia de insumos qu1micos.
Produccin todo el a8o.
Cantidad a ofrecer5 desde A00 4g. "asta $#00 4g. semanales.
Precio5 SV &.00 por 4g. puesto en Lima
Procedencia5 Ca!amarca
Proveedor de envases
3rasco de vidrio de &#0 gr. Con tapa
Precio5 SV. $.#0 por unidad ( SV. 0.Z0 a partir de $000 unidades.
5#3 DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO
E76/6%*;68% D' U$2*&, S'7';;68% Y L*)*+$ ?Preparaci8n 2e 7rutas(
0 Recepcin ( pesado de frutas.
0 Seleccin de frutos da8ados ( de los
que no cumplen con
especicaciones.
0 Se recomienda el uso de frutas en su
punto e:acto de madurez estando
con los atri)utos necesarios de olor,
color, sa)or, ( teniendo la venta!a de
poseer la acidez necesaria, ( de
mantener una estructura adecuada que permita el tratamiento
t<rmico de las mismas sin deteriorarse.
0 /edicin de 0rados 6ri: de fruta ( de acidez Nporcenta!e de acidez
titula)le (Vo pKO.
0 Lavado de frutas con agua pota)le.
T(*0*/6'%0$ D' E%)*&'&
Los frascos de vidrio de)en estar
totalmente limpios, de)en reci)ir tratamiento
de lavado ( esterilizacin.
+l proceso comienza en lavar los envases
( las tapas, esto se
"ace sumergi<ndolos
en agua con !a)n,
rasp.ndolos (
eliminando todas las
impurezas posi)les.
Luego se en!uagan
quitando todos los residuos de !a)n ( se
sumergen en agua limpia, la cual de)e
alcanzar la e)ullicin. Se de!an $# minutos en el agua a e)ullicin, (
luego se retiran de la fuente de calor.

E%)*&*+$
Los trozos de frutas se colocan entre
los frascos o los recipientes
seleccionados, los cuales de)en estar de)idamente lavados (
esterilizados con agua caliente al igual que las tapas. Se de)e tratar
de poner suciente cantidad para "acer atractivo el producto (
cumplir con lo estipulado en las normas. La cantid ad de fruta
a8adida de)e ser pesada, para esto se requiere pesar cada envase,
o )ien tener algn sistema que permita a8adir siempre la cantidad
de fruta requerida en cada recipiente. +l peso nal se a!usta con el
alm1)ar ( se de)e pesar tam)i<n.
A+6;68% +'7 J*(*N' . S'77*+$
0 Preparacin de alm1)ar
Pesar el azcar segn formulacin, en
proporcin de A a J con la cantidad de
agua.
/edir volumen de agua segn
formulacin.
Pesar el .cido c1trico requerido, $gr por
litro de formulacinQ esto a(uda a
mantener el color o )ien preservante para
evitar que se descomponga.
Pesar el C/C 2' de la formulacin a
preparar.
,gregar el C/C al azcar ( remover "asta
que queden completamente mezclados.
Calentar el agua "asta llegar entre Z0e (
Z#e, agregar el azcar ( C/ C mezclados.
,8adir el .cido c1trico al alm1)ar una vez
que est< caliente ( antes que llegue a
e)ullicin. Se de)e agitar )ien para que
quede completamente mezclado.
=e!ar e)ullir por cerca de 2 minutos, agitando ( cuidando que
no se evapore el agua, pues la concentracin nal se
afectar1a.
0 Se agrega el alm1)ar caliente Na
temperatura de e)ullicinO, el cual de)e
distri)uirse "omog<neamente en el
envase, cu)riendo totalmente a las frutas.
Se de)e de!ar $ cm. de espacio de ca)eza
Ndistancia entre el nivel del l1quido ( el
)orde del envaseO para que se de la
e:pansin del producto durante el
tratamiento t<rmico (
no se tenga e:ceso de presin interna, lo cual podr1a provocar
rompimiento o da8o del envase. ,dem.s el aire ocluido de)e
eliminarse utilizando o una esp.tula, moviendo los trozos de
frutas.
T(*0*/6'%0$ TV(/6;$
+sterilizacin5 Los recipientes de)en
colocarse en alguna manta ( sumergirse en
agua a e)ullicin por 20 minutos
apro:imadamente Ndependiendo del
tama8o de los frascos ( la cantidad que se
coloqueO. +l recipiente de)e ser resist ente
al calor.
E%=(6*+$
Pasado el tiempo requerido para la
esterilizacin, se elimina el agua caliente ( se
cam)ia por agua fr1a, este paso de)e "acerse
con cuidado, evitando que los recipientes se
quie)ren o se da8en.
E06S-'0*+$ . A7/*;'%*+$
Dna vez fr1os, se etiquetan ( se
almacenan a temperatura am)iente, por $# o
20 d1as para que la mezcla se esta)ilice.
Pasado este tiempo, se sacan al mercado
para la venta.
5#3 DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO
CUADRO N1 5#3#"
PROCESO DE PRODUCCION
AI?AJ>A@B
SEEE""I@
EEI>I@A"I@ CE HKAS
EAAAC
E@AASAC
ACI""I@ CEE KA=A7E
SEEEAC
B=ABA>IE@B BE=>I"
E@6=IAC '+L
AE>A"E@AC
L 7riH M .-L
BL M *+L 0 *-L
Ncido c1trico M 1gr3litro
">" M ,O
BL M 1++L
Biem#o M ,-P
>edio Ambiente
=efrigeraci!n
B=ABA>IE@B CE ES E@AASES
5#5 MAQUINARIA, EQUIPOS Y TECNOLOG4A REQUERIDA Y
PERSONAL#
Para la ela)oracin del producto como es realizada de forma
artesanal, se utilizan los siguientes equipos5
0# Cocinetas a gas de 2 "ornillas
20 @llas de acero ino:ida)le
0$ 6alanza de medida
0# Carras medidoras
=iversos utensilios de cocina
0# +sp.tulas
0# Coladores
$2 Cuc"aras
5#5 CAPACIDAD DE PRODUCCIN
Segn la facilidad de o)tencin de insumos ( equipos disponi)les
para la produccin, nuestra empresa se encuentra en la capacidad
de producir $000 unidades diarias de conserva de agua(manto.
5#D PLAN DE PRODUCCIN EN UNIDADES F4SICAS
CUADRO N1 5#D#"
PROYECTADO DE PRODUCCION
?-%6+*+'& =F&6;*&@
Mes
1
Mes
2
Mes
>
Mes
4
Mes
5
Mes
=
Mes
?
Mes
@
Mes
A
Mes
1B
Mes
11
Mes
12
2%,0
00
2%,0
00
2%,0
00
A0,0
00
A0,0
00
A0,0
00
A0,0
00
A0,0
00
A2,0
00
A2,0
00
A2,0
00
A2,00
0
CAPITULO VI
ORGANIZACIN DE NEGOCIO
5#" ASPECTOS LEGALES
NOMB9E DE LA EM!9ESA: CONSERVA2PERU S#R#L#
OFI"INA "ENT9AL: Cr. Eorritos 9e $$A& 6re8aVLima P Per
FCNDA"IN: 20 de fe)rero de 200Z
"A!ITAL SCS"9ITO 7 !A6ADO: #0,000 nuevos soles
9C": 20&#$2#&A$2
9E6IMEN T9IBCTA9IO: R<gimen 0eneral de >mpuesto a la Renta
!9IN"I!ALES O!E9A"IONES:
3a)ricacin, comercializacin ( e:portacin de alimentos en
conserva de Per "acia el mundo.
5#2 REQUISITOS PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL NEGOCIO
+la)orar la /inuta de Constitucin Social, autorizada por un
a)ogado.
2iempo apro:imado para la ela)oracin5 2 +F*&.
+levar la minuta a +scritura P)lica ante notario p)lico.
2iempo apro:imado para la ela)oracin5 3 +F*&.
>nscri)ir la sociedad ante la Sunarp.
2iempo apro:imado de duracin5 de "5 * 35 +F*&.
>nscri)ir el nom)ramiento de directores, gerentes ( apoderados,
segn corresponda, ante la Sunarp.
2iempo apro:imado de duracin5 de "5 * 35 +F*&.
@)tener el Registro Rnico del Contri)u(ente NRDCO ante la
Superintendencia 9acional de ,dministracin 2ri)utaria NSunatO.
2iempo apro:imado de duracin5 " +F* Nsu apro)acin es
autom.ticaO.
@)tener las autorizaciones ( registros especiales Nsolo ser.n
necesarios si la actividad que vamos a desarrollar se encuentra
detallada en la nota a pie de p.gina nmero $$ de este cap1tuloO.
+stos registros son otorgados por el sector que corresponde a la
actividad que vamos a emprender.
2iempo apro:imado de duracin5 +' " * 30 +F*&.
Conseguir la Licencia /unicipal de 3uncionamiento ante la
/unicipalidad del distrito donde se va a esta)lecer la empresa.
Para acelerar el tr.mite de funcionamiento del local comercial,
industrial o profesional podemos tramitar, previamente, la Licencia
de 3uncionamiento Provisional.
2iempo que toma conseguir la provisional, D +F*&Q la denitiva, 30
+F*&.
Legalizar los li)ros conta)les que vamos a utilizar de acuerdo con
el r<gimen tri)utario al que nos aco!amos. +sta legalizacin se
realiza ante notario p)lico.
2iempo apro:imado de duracin5 2 +F*&.
@)tener la autorizacin del Li)ro de Planillas ante el /inisterio de
2ra)a!o ( Promocin del +mpleo N/2P+O. Se puede legalizar los
li)ros o las "o!as sueltas ela)oradas para tal efecto. +n los lugares
donde no e:ista ,utoridad de 2ra)a!o, los li)ros ser.n legalizados
por los !ueces de paz letrados. 2iempo apro:imado de duracin5 5
+F*&.
Legalizar los li)ros societarios ante notario p)lico, segn
corresponda NLi)ro de ,ctas de Cunta 0eneral de ,ccionistas,
/atr1cula de ,cciones, Li)ro de ,ctas de ,cuerdos del =irectorio,
etc.O.
2iempo apro:imado de duracin5 2 +F*&.
5#3 O!LIGACIONES TRI!UTARIAS
Como "emos decidido constituir una empresa para la
produccin, comercializacin ( e:portacin de alimentos en
conserva, nuestros ingresos estar.n afectos al >mpuestos a la Renta
N>ROQ sin em)argo, nuestras ventas no estar.n afectas al impuesto
0eneral a las -entas N>0-O de)ido a que toda nuestra produccin se
destina a la e:portacinQ por lo que para cumplir con nuestras
o)ligaciones tri)utarias se decidido elegir el r<gimen general, por las
siguientes razones5
aO.Porque como persona !ur1dica pro(ectamos vender m.s de SV.
$%,000.00 al mesQ
)O.Porque se Pro(ecta tener "asta C>9C@ tra)a!adoresQ
cO. Porque puede e:tender facturas por ventas para las
e:portaciones,
5#3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
GTE# GENERAL
P,S2@R -,SLD+E ,9, CL,D=>,
ENCARGADO DE
COMPRAS
0,RCF, 2D/+ /,9D+L
ENCARGADO DE
PRODUCCION
,LD>9@ 3+R9,9=+E
C,RL@S
ENCARGADO DE VENTA
,L>C+ 0,RCF, -,L=>->+E@
ENCARGADO DE
FINANZAS
4+LLB P,@L, C,LL,@
/,0,LL,9+S
SECRETARIA
6R,C,/@92+ E,/D=>@
3+RCK>S
5#5 DESCRIPCIN DE PUESTOS
GERENTE GENERAL
9pellido ) 4ombre: !*stor Vs3'eD An* "l*'%i*
2escripci8n del Puesto: 6erente 6ener*l
Personal a Car*o: "in&o EB5F
2escripci8n de Tareas:
0 Representante legal de la organizacin
0 +ncargada de la administracin general de la organizacin
0 +ncargada de contratar personal
0 @tras funciones asignadas por la Cunta de ,ccionistas
ENCARGADO DE COMPRAS
9pellido ) 4ombre: 6*r&0* T'(e M*n'el
2escripci8n del Puesto: En&*r.*%o %e "o()r*s
2escripci8n de Tareas:
0 +ncargado del almac<n de la organizacin
0 +ncargado de negociar ( realizar compras de insumos
necesarios
0 @tras funciones asignadas por el 0erente 0eneral
ENCARGADO DE VENTAS
9pellido ) 4ombre: 6*r&0* V*l%i,ieDo Ali&e
2escripci8n del Puesto: En&*r.*%o %e Vent*s
2escripci8n de Tareas:
0 Responsa)le de la apertura ( cierre del local
0 Relaciones P)licas, /arWeting
0 +ncargado de negociar ( realizar ventas locales (
e:portaciones
0 @tras funciones asignadas por el 0erente 0eneral
ENCARGADO DE FINANZAS
9pellido ) 4ombre: /ell- )*ol* &*ll*o (*.*ll*nes
2escripci8n del Puesto: En&*r.*%o %e Fin*nD*s
2escripci8n de Tareas:
0 Pagos proveedores, acreedores
0 @peraciones )ancarias legales
0 Sueldos ( !ornales
0 6squeda de nanciacin
0 @tras funciones asignadas por el 0erente 0eneral
ENCARGADO DE PRODUCCION
9pellido ) 4ombre: A3'ino Fernn%eD "*rlos
2escripci8n del Puesto: En&*r.*%o %e )ro%'&&i5n
Personal a Car*o: "in&o E5F
2escripci8n de Tareas:
0 Responsa)le de )rindar Condiciones de 2ra)a!o ( ,m)iente
optimas
0 Responsa)le del control de calidad ( de supervisar los
procesos de produccin
0 +ncargado directo del proceso de produccin
0 +ncargado de dar tareas ( responsa)ilidades a los operarios.
0 +ncargado de la utilizacin de la materia prima en el proceso
de produccin
0 +ncargado de "acer respetar los "orarios de tra)a!o de sus
su)ordinados
0 Control de "igiene en el proceso productivo
0 @tras funciones asignadas por el 0erente 0eneral
5#5 RESPONSA!ILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA#
La empresa ;$%&'()*2<'(- S#R#L#, tiene el compromiso de
difundir la fruta agua(manto en el mercado internacional,
"aciendo de esta manera posi)le el conocimiento de nuestro pa1s,
a trav<s de la identicacin de nuestros productos. ,s1 tam)i<n, la
empresa, tiene el compromiso de generar un desarrollo sosteni)le
a las diferentes comunidades productoras de agua(manto.
CAPITLULO VII
PLAN ECONOMICO
D#" ESTRUCTURA Y MONTO DE LA INVERSION
La estructura de la inversin es la siguiente teniendo 20#J
soles en inversin para iniciar operaciones
RU!RO
VALOR
UNITARIO
?'% SH#@
UNIDADES
REQUERIDAS
COSTO
TOTAL
?'% SH#@
TERRENOS YHO
INFRAESTRUCTURA
20
,lquiler semanal 20 $ 20
MAQUINARIAS Y EQUIPO $#2#
Cocina $A0 # *#0
6alanza #0 $ #0
@llas &0 20 %00
Carra con medida # # 2#
MAQUINARIAS Y EQUIPO $$2
+spatula (2 & 60
colador 8 & 40
cuc"ara ( (2 (2
MUE!LES Y ENSERES &00
mesa de A : 2 m J0 2 $&0
estantes para almacena!e 200 $ 200
sillas $# & *0
PRESUPUESTO TOTAL DE
INVERSION
205D
D#2 COSTOS Y GASTOSM
+n esta seccin de)emos considerar tam)i<n los gastos pre7
operativos, como las licencias de funcionamiento, los gastos de
constitucin legal, la licencia de avisos, los estatutos, etc.
GASTOS PREIOPERATIVOS
2@2,L
$#&
0
0astos de Constitucion legal %00
+statutos A20
Permiso especial de
funcionamiento A20
Licencia de avisos $00
RU!RO
VALOR
UNITARIO
?'% SH#@
UNIDADES
REQUERIDAS
UNIDAD
DE
MEDIDA
COSTO TOTAL
?'% SH#@
F62$
V*(6*N7
'
"# COSTOS INDIRECTOS $2#0 *2Z%0
MATERIA
PRIMAHINSUMOS

,gua(manto & %000 4g A2000
,zucar $,A 2000 4g 2*00
gas : )alon &0 2% 6alon $$20
Car)o:i metil celulosa
NC/CO
&0 $2 4g &%0
,cido Citrico $# $2 4g $%0
+nvases 0,Z 2%000 und. 2#200
+tiquetas : ciento 0,0# 2%000 und. $&00
MANO DE O!RA $2#0
2ra)a!adores 2#0 # $2#0
2# COSTOS INDIRECTOS
2&A,AAA
A
0
GASTOS PREI
OPERATIVOSMM

$2%,AAA
A

GASTOS
ADMINISTRATIVOS
$$#
Luz, agua #0 $ #0
2el<fono *0 $ *0
Rtiles de ocina # $ #
0,S2@S =+ -+92,S 0
TOTAL COSTOS FIJO
$&ZA,AA
A

TOTAL COSTOS
VARIA!LE
*2Z%0
TOTAL COSTOS TOTALES 533D3,33333
M +stimacin de los costos para el mes $ con un nivel de ventas de 2%000 unidades.
MM Los gastos preoperativos son divididos entre los doce meses de funcionamiento de la
empresa NSV. $ #&0V$2 ^$2%,AAO.
,'*, % ,
,)+++
/,*)+
mes #roduccion de ?nidades
Botal Aariable "osto
?nitario Aariable "osto = = =
+-... % +
,)+++
1'*....
mes #roduccion de ?nidades
Botal Aariable "osto
?nitario 6iFo "osto = = =
.+,/ % , +%+-.. 1%.(', ?nitario 6iFo "osto ?nitario Aariable "osto ?nitario Botal "osto = + = + =
D#3 PUNTO DE EQUILI!RIO
Para calcular el punto de equili)rio para el mes $ solo
de)emos aplicar la siguiente frmula Nel mismo procedimiento
puede ser repetido para los meses siguientesO5
?nitario Aariable "osto 0 Aenta de &recio
Botales 6iFos "ostos
Equilibrio de &unto =
,'*, % , 0 .%1+)-.-(
1'*....
*' . 1(.(
Q
=
M Se reere al precio de fa)rica (a que se destina a e:portacin NY
0.Z*O
,s1, podemos decir que en el mes $ tenemos que vender por
lo menos $JA% conservas de agua(manto para poder o)tener
ganancias.
D#3 PRESUPUESTO DE PRODUCCION
RU!RO
VALOR
UNITARIO
?'% SH#@
UNIDADES
REQUERIDAS
UNIDAD
DE
MEDIDA
COSTO TOTAL
?'% SH#@
F62$
V*(6*N7
'
MATERIA
PRIMAHINSUMOS
529E0
,gua(manto & %000 4g A2000
,zucar $,A 2000 4g 2*00
gas : )alon &0 2% 6alon $$20
Car)o:i metil celulosa
NC/CO
&0 $2 4g &%0
,cido Citrico $# $2 4g $%0
+nvases 0,Z 2%000 und. 2#200
+tiquetas : ciento 0,0# 2%000 und. $&00
MANO DE O!RA "250
2ra)a!adores 2#0 # $2#0
TOTAL PRESUPUESTO 53230
D#5 PROYECTADO DE VENTAS
P($+-;0
$
M'&
"
M'&
2
M'&
3
M'&
3
M'&
5
M'&
5
M'&
D
M'&
E
M'&
9
M'&
"0
M'&
""
M'&
"2
T$0*7
A%-*
7
Conserv
as
&00gr.
2%00
0
2%00
0
2%00
0
A000
0
A000
0
A000
0
A000
0
A000
0
A200
0
A200
0
A200
0 A2000
A*20
00
P.-enta
DS= 0,Z* 0,Z* 0,Z* 0,Z* 0,Z* 0,Z* 0,Z* 0,Z* 0,Z* 0,Z* 0,Z* 0,Z* 0,Z*
/onto
DS=
2*%%
0
2*%%
0
2*%%
0
2%%0
0
2%%0
0
2%%0
0
2%%0
0
2%%0
0
A0J2
0
A0J2
0
A0J2
0 A0J20
A&J#
20
/onto
Soles
%*%#
0
%*%#
0
%*%#
0
ZA0#
&
ZA0#
&
ZA0#
&
ZA0#
&
ZA0#
&
ZZ2#
J
ZZ2#
J
ZZ2#
J
ZZ2#J
,2
D#5 FLUJO DE CAJA PROYECTADO
PERIODOS
CONCEPTO
MES
0
MES
"
MES
2
MES
3
MES
3
MES
5
MES
5
MES
D
MES
E
MES
9
MES
"0
MES
""
MES
"2
TOTAL
INGRESOS >
?A@
0
E5E5
0
E5E5
0
E5E5
0
9305
3
9305
3
9305
3
9305
3
9305
3
9925
D
9925D 9925D 9925D
""22E
3E
-+92,S NYO2.C
^ SV. A,2A$0A
0
2*%%
0
2*%%
0
2*%%
0
2%%0
0
2%%0
0
2%%00 2%%00 2%%00 A0J20 A0J20 A0J20 A0J20
A&J#2
0

EGRESOS SH#
?!@
205D
533D
3
533D
3
533D
3
5E9D
2
5E9D
2
5E9D
2
5E9D
2
5E9D
2
D33D
0
D33D0 D33D0 D33D0
E332"
E
2errenos e
infraestructura
20
/aquinaria (
equipos
$#2#
Kerramientas $$2
/ue)les (
enseres
&00
0astos pre 7
operativos
0
$2%,A
A
$2%,
A
$2%,
A
$2%,A
A
$2%,A
$2%,A
A
$2%,A
A
$2%,A
A
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,dministrativos
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N7O0astos de com. ( de
vtas
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
N7O0astos Preoperativos $2% $2% $2% $2% $2% $2% $2% $2% $2% $2% $2% $2%
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J
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"atios de rentabilidad
aO renta)ilidad en funcin a las ventas netas
Rendimiento )ruto^Dtilidad 6rutaVventas netas^ 0,2*0&^ 2*,0&'
Rendimiento neto ^ Dtilidad 9etaVventas netas ^ 0,$%0&^ $%,0&'
!I!LIOGRAFIA
Kern.ndez >zquierdo >sa)el, @cina +conmica ( Comercial
de +spa8a, +l mercado de la conserva vegetal ( de fruta en
Sel..
Kern.ndez >zquierdo >sa)el, @cina +conmica ( Comercial
de +spa8a en Sel, ,limentos org.nicos en Corea del Sur.
3>,6, >C+_, +studio del sector de alimentacin ( )e)idas en
Corea del Sur, 200&
PR@CK>L+, Perl =e /ercado Conserva =e =urazno P Corea
PR@/P+RD, Corea =el Sur, Dna 0u1a >nformativa =el
/ercado
PR@CK>L+, Perl =e /ercado Conserva =e 3rutas P Colom)ia
4@S>S5 "ttp5VVWosis.nso.go.WrV +stad1sticas nacionales de
Corea NSlo en coreanoO
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