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Picanha flamb
Receita para: 6 pessoas.
Ingredientes:
1,5 kg de picanha; 5 dentes de alho; 2 cebolas; 2 cravinhos; 1 colher de caf de noz-moscada;
1 folha de louro; 2 dl de sumo de laranja; 50 g de manteiga; 1 dl de aguardente velha; sal e
pimenta q.b.
Preparao:
Faa uns furos na picanha e introduza neles os dentes de alho; esfregue a carne com sal e
pimenta. Derreta a manteiga num tacho e ponha a carne a alourar com as cebolas onde
anteriormente dever ter espetado os cravinhos e a folha de louro. Depois da picanha
apresentar uma ligeira crosta dourada, misture a aguardente velha e faa-a arder, com cuidado.
Depois de apagada a chama, junte o sumo de laranja onde misturou as restantes especiarias.
Deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos. Se preferir a carne bem passada, deixe
cozinhar durante mais algum tempo. Acompanhe com batatinhas assadas e o molho de laranja.