Universidade federal do pampa

Disciplina: orgnica experimenta (1)

Professor: Nilo Kehrwals
Relatrio: destilao do vinho




Destilao fracionada



ALUNOS: ARIANI M.A.PACHECO
PAMELA VAGHETTI
REGINALDO MARGUES







1 INTRODUO
A destilao uma operao na qual um liquido aquecido ebulio em
aparelhagem adequada seus vapores so condensados e recolhidos. usada para
separar misturas de lquidos, lquidos de slidos e mais raramente slidos de slidos.
A destilao fracionada um processo semelhante ao da destilao simples, porm,
ao empregar uma coluna de retificao (figura1) coloca entre o frasco gerador dos
vapores e o equipamento de condensao dos mesmos, permite separar misturas de
lquidos onde os pontos de ebulio dos componentes diferem de menos de 80C.
Um liquido entra em ebulio quando sua presso de vapor se iguala presso
atmosfrica.
Neste experimento usa remos o vinho.
O vinho tinto uma bebida alcolica obtida a partir da fermentao dos acares
naturais da uva. O lcool presente no vinho pode ser destilado por um processo
simples de separao de misturas, a destilao fracionada. O processo de destilao
utilizado para a separao de misturas entre lquidos, lquidos e slidos e slidos de
slidos, este ltimo utilizado mais raramente.

Equipamento de destilao fracionada
(figura1)




1.1 Equao para correo de temperatura
= (EQUAO1).
1.2 equao para determinao do teor alcolico


(EQUAO2).


2 OBJETIVOS
Os objetivos desta tcnica sero: realizar a separao entre a gua e o lcool etlico
presentes no vinho tinto, a partir do processo de destilao fracionada e, determinar o
ndice de refrao e o teor alcolico da bebida utilizada.

3 PARTE EXPERIMENTAL
3.1 Materiais
Vinho rose 150ml,
Bquer;
Garra;
Cabea de destilao;
Condensador;
Coluna de fracionamento;
Termmetro;
Adaptador para termmetro;
Curva sada para equilibrar a presso;
Manta eltrica;
Balo de fundo redondo;
Pedras de ebulio;
Balo de fundo redondo.
Pedras de ebulio

4 Procedimento Experimental
Primeiramente, montou-se o equipamento de destilao fracionada a presso normal.
Em seguida, colocou-se aproximadamente 150mL de vinho rose em um balo de fundo
redondo de 250mL. Acrescentou-se , tambm, algumas pedras de ebulio. Acoplou-se
o balo aparelhagem montada colocando-se uma manta eltrica para o
aquecimento. A partir deste momento iniciou-se a destilao e coletou-se 4 amostras
de 15mL do destilado, onde em cada amostra anotou-se a temperatura inicial e final
de ebulio. A temperatura inicial foi marcada no momento em que a primeira gota
caiu no balo. Com as amostra obtidas, realizou-se a medio do ndice de refrao e,
tambm, o grau alcolico do destilado.
Depois de obter os valore das amostras fizemos a unio delas obtivemos o nd=1,3460
na temperatura= 17C
A determinao do teor alcolico foi feita atravs da tcnica de efeito salting out
Utilizou-se 50ml do destilado unificado transferiu para uma proveta e adicionou 8g de
carbonato de potssio, agitamos vigorosamente. A ps a separao das fazes
determinamos volumetricamente a quantidade de etanol na soluo.

5 RESULTADOS E DISCUSSO
5.1 Tabela de resultados
Valores no corrigidos.
Temperatura
inicial
Temperatura
final
ndice de
frao (nD)
Temperatura
de frao
1amostra 78C 95C 1,3366 16,5C
2amostra 95C 100C 1,3344 16,8C
3amostra 100C 100C 1,3344 16,9C
4amostra 100C 100C 1,3335 16,9C

Depois de obter os valores, misturamos todos as unies e fizemos um pequeno
movimento para homogeneizao do liquido e logo aps introduzimos dentro da
proveta que estava a amostra um alcometro . Encontrou-se um valor de 21% v/v para
o grau alcolico.
Valores obtidos de, pois da unio das raes:
ndice das fraes (nD) Temperatura
1,3460 17C





Depois de obter os valore de temperatura usamos a (equao1) para fazer a correo
de temperatura, e usamos a (equao2) para verificar o ter alcolico de cada amostra.
nd correo = nd+(t 0,000045) (EQUAO)
y=0,0005x+1,3356 (equao2)




Correo de temperatura
(nd) 20C
Teor alcolico v/v
1amostra 1,3675 64%
2amostra 1,3516 32%
3amostra 1,3354 0%
4amostra 1,3348 0%
Unio de todas as
amostras
1,3460 21%

Aps a tcnica de salting out obtivemos os valores de 41 da lcool e 30ml de agua
+sal, com a correo obtemos os seguintes valore.
11 ml de lcool
30 ml de agua + sal
Para obter o teor alcolico aps o salting out fizemos uma regra de ter simples
41ml 100%
11ml x
X= 26,83% v/v


Teor alcolico obtido com os mtodos tiveram poucas varries:
Mtodo da densidade = 64%, 32%
Mtodo da separao de fases = 26,83 %




5 CONCLUSO.

O experimento realizado permitiu obter a separao do lcool do vinho tinto atravs
da tcnica de destilao fracionada. Com o destilado, foi possvel realizar o ndice de
refrao do lcool, o qual se obteve um valor mdio de 1,3460nD nas unies de
lquidos O valor encontrado para o grau alcolico de21% v/v que est bastante
prximo com o terico, de 1,3600nD20 e esta prximo do valor do teor alcolico
obtido pela tcnica de salting out que de 26%v/v alcolico.


6- bibliografia
Apostila do professor NILO