Farina

Pomodoro
Mozzarella
% di perdita per cottura

C
77.30
3.50
0.70
0.20

P
11.00
1.00
18.70

Carboidrati
Peso pasta
Perc. farina
Peso farina

G
0.70
0.20
19.50

Proteine

Acqua
14.20
94.00
58.80

Lipidi

250
66.00
165

127.55

18.15

0.00

Peso pomodoro

70

2.45

0.70

0.14

Peso mozzarella

100

0.70

18.70

19.50

0.00

0.00

5.00

Grammi totali a crudo

Calorie totali
Acqua totale in g
Perdita acqua per cottura
Grammi totali a cotto
Calorie totali per 100 g
Perc.in peso
Perc.in calorie

425.00
894.78
233.03
46.61
378.39
236.47

130.70
522.78

37.55
150.20

24.64
221.80

130.70

37.55

24.64

34.54%
58.43%

9.92%
16.79%

6.51%
24.79%

Con aggiunta olio: g

Grammi totali a cotto
Calorie totali per 100 g
Perc.in peso
Perc.in calorie

15
393.39
261.77

130.70

37.55

39.64

33.22%
50.77%

9.55%
14.59%

10.08%
34.65%

Peso olio