La agricultura y la industria han sido consideradas

tradicionalmente como dos sectores separados

tanto por sus caractersticas como por su funcin
en el crecimiento econmico.
La Agricultura ha llegado a ser una forma de industria, a
medida que la tecnologa, la integracin vertical, la
comercializacin y las preferencias de los consumidores
han evolucionado segn pautas que se ajustan ms al
perfil de los sectores industriales con una notable
complejidad y riqueza en cuanto a su variedad y mbito.
Las industrias alimentarias son mucho ms homogneas y ms fciles
de clasificar que las industrias no alimentarias, ya que todos sus
productos tienen el mismo uso fina






La agroindustrias es compleja,
existen muchas variables que
influyen permanentemente en
el xito de la empresa, desde
el proceso productivo (pre-
cosecha), pasando por la
cosecha, tratamiento post-
cosecha, embalaje, transporte
y almacenamiento refrigerado
o frigorfico y controles de
calidad en diferentes etapas
de la distribucin
Significa as la transformacin de productos
procedentes de la agricultura, la actividad
forestal y la pesca. s la transformacin de
productos procedentes de la agricultura, la
actividad forestal y la pesca.

Es una serie de actividades de
manufacturacin mediante las cuales se
elaboran materias primas y productos
intermedios derivados del sector agrcola



Afectada por los factores de la
naturaleza de difcil prediccin como el
clima.
Aumentar y retener en las zonas rurales
el valor de la produccin agropecuaria.

Elevar ingresos y crear puestos de
trabajo
Contribuir a la seguridad alimentara:
(empresas rurales vinculadas con el
mercado y el comercio).

Los procesadores agroindustriales
adquieren en muchos casos los
excedentes de las cosechas, reduciendo
la oferta al mercado fresco.

Potencial de agroindustrias en los pases
en desarrollo:
El potencial de desarrollo agroindustrial en
los pases, valga la redundancia, tambin
en desarrollo est vinculado en gran
medida a la abundancia relativa de
materias primas agrcolas y al bajo costo
de la mano de obra existentes en la
mayora de ellos
FRUTAS: jugos y concentrados de
frutas
HORTALIZAS: esprrago, brcoli,
alcachofa
MENESTRA: frjol de palo,
garbanzos.
Colorantes: marigold, achiote, cochinilla.
Aceites esenciales: limn, vetiver, hierba
luisa.
Plantas ornamentales: helechos,
difenbachia, anturiuns.
Medicinales - Saludables: chabelita, caf de
algarrob
Especias: pimienta, salsa de huacatay.
Industriales: tejidos, puertas de madera.
Otras: caf, gusano de seda, crnicos.