24/6/2014 Sanguinaccio | Ricette della Nonna

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Sanguinaccio
Ingredienti
130 g di zucchero
800 ml di latte
100 g di cioccolato fondente
75 g di cacao
75 g di fecola di patate
1 cucchiaino raso di cannella
Il sanguinaccio un tipico dolce di carnevale, adatto per accompagnare
chiacchiere e tanti altri dolci, deve il suo nome (poco invitante) al fatto che un
tempo si preparava con il sangue di maiale. Ora, sostituito da altro cioccolato,
una bomba calorica davvero golosissima!
Procedimento:
1) Mescolate bene cacao, zucchero e fecola, e mettetele in una pentola a
scaldare a fuoco basso.
2) Quando lo zucchero avr iniziato a sciogliersi aggiungete, poco a poco, il
latte e, infine, il cioccolato fondente.
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3) Continuate a mescolare sin quando il composto non sar ben amalgamato:
aggiungete ora la cannella, mescolate e servite in una ciotolina per ogni
commensale ( ottimo caldo/tiepido ma anche freddo!).
Il segreto quello di cuocere a fuoco basso e mescolare sempre per evitare i
grumi!