Cules son las caractersticas generales de los envases de plsticos para alimentos?

Los envases de alimentos deben fabricarse con materiales autorizados, que no modifiquen la composicin o el
sabor o el olor de los alimentos y no cedan componentes que constituyan un riesgo para la salud.
Cules son las ventajas de los envases plsticos?
Estas resinas sintticas tienen grandes ventajas tales como ligereza, versatilidad de formas, facilidad de
impresin, buena inercia qumicas y resistencia mecnica adecuada. Sin embargo, tambin tienen desventajas
ya que son permeables al paso de algunos gases, aromas y puede existir migracin de algunos componentes
como monmeros o aditivos del plstico al alimento.
Cuntas variedades existen?
Existen muchas variedades de resinas plsticas siendo las ms utilizadas el polietileno y sus variedades (PET,
PEAD, PEBD), poliestireno, polipropileno y cloruro de polivinilo(PVC).
Existe transferencia o migracin de componentes de los envases a los alimentos?
La transferencia de componentes entre un envase y alimentos ocurre ms bien con componentes menores de
los polmeros utilizados (plsticos) como aditivos, los que se agregan intencionalmente para modificar sus
propiedades fsicas(plastificantes o antioxidantes). Estas sustancias pueden ser polmeros de bajo peso
molecular originados por defectos en la polimerizacin o bien, por degradacin secundaria a aplicacin de
temperatura. Pueden corresponder tambin a adhesivos utilizados en pelculas laminadas o bien a barnices o
tintas de impresin
Cundo un envase plstico es apto para ser utilizado en alimentos?
Un envase o material en contacto con alimentos es adecuado cuando:
se fabrica con polmeros y aditivos que estn incluidos en las listas positivas de las regulaciones
alimentarias
cumple el lmite de migracin total
cumple con los requisitos especficos para algunos casos como por ejemplo el lmite de migracin
especfica de algn compuesto o el mximo contenido de un componente en el material plstico
no produce variacin de los caracteres sensoriales(sabor, olor, color) del alimento que contiene porque
los caracteres sensoriales de los alimentos envasados, tales como color, olor y sabor no deben variar
como consecuencia del contacto con los materiales del envase (cuerpo, tapa u otros accesorios).