Caff. Tutte le emozioni in un chicco.

Storia, coltivazione, lavorazione

Pianta del caff in fiore (Arabica) Fiori del caff Fiori e frutti del caff
Larbusto del caff
02
Piantagioni di caff in ...
Zaire Brasile Colombia
Specie di caff
Arabica lavato Robusta non lavato
Coltivazione del caff
03
Paesi di coltivazione
04
Semi di caff (Pergamino) Vivaio Giovani germogli
Trapianto delle pianticelle del caff Raccolta dei frutti del caff
Dalla semina alla raccolta
Selezione dei frutti del caff
05
I frutti del caff
Struttura del frutto del caff
Pulitura dei frutti del caff Frutto del caff aperto
06
Metodo lavato (caff lavato)
Posto dessiccazione
Lavaggio dei chicchi di caff
Spolpatrice
07
Metodo naturale (caff naturale)
Essiccazione dei frutti di caff al sole Chicchi di caff sottoposti a selezione
08
Produzione e commercio del caff
Sostegno vitale per oltre
25 millioni di coltivatori
La borsa del caff
Produzione mondiale media
09
Importazione svizzera di caff
Confronto del consumo di caff
nei singoli paesi (base caff crudo)
Dai pi diversi paesi dorigine, il caff arriva per via dacqua fino in Svizzera:
Annualmente circa 98000 t di caff crudo
10
Sudamerica
Africa
America centrale
e Messico
Asia
49000 t
7500 t
20000 t
21500 t
Lavorazione del caff crudo
Impianto di torrefazione
computerizzato
Tamburo di tostatura / setaccio di raffreddamento
Miscelatura e torrefazione
Caff crudo importato
11
Lavorazione del caff crudo
Valvola
Imballagio salva-aroma
Impianto dimballagio
12
Confezioni sottovuoto
Grazie per la vostra attenzione.
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