Cortamos a tiras o dados las sepias.

En una sartn con un poquito de aceite fremos las rebanadas de pan. Reservamos.
En la misma sartn con un chorro de aceite, a fuego muy vivo y cuando el aceite
saque humo, cocinamos los chocos. Salpimentamos.
Hacemos una picada con el diente de ao, el cilantro, las avellanas, la rebanada de
pan frita y el vino blanco. !rituramos bien.
"na ve# acabemos de dorar las sepias en la misma sartn, agregamos la picada
deamos que desglase $ minuto a fuego fuerte, baamos el fuego y deamos reducir %&'
minutos.
(inalmente, servimos la sepia ali)ada con el refrito.