Morcovi si porumb

Curatati si spalati 125 g morcovi si 1 ceapa si tocati-le marunt. Porumbul ( 100 g din
conserva )se scurge bine. Morcovii si ceapa se inabusa intr-o craticioara, cu 1 lingura
ulei fierbinte. e adauga porumbul si 150 g rosii taiate si se fierb ! minute.
Condimentati cu sare, piper, cimbru.
Capere
e taie cubulete 250 g "ar"avat de supa, curatat si spalat. e curata 1 ceapa si 2
catei de usturoi, apoi se toaca. e pra#este totul in 1 lingura ulei de masline.
$daugati 150 g pasta de rosii, condimentati cu sare, piper si "a%ar si fierbeti &-10
minute. Puneti 1 lingura de capere cu putin lic%id din conserva.
Ma"are si smantana
1!5 g ma"are ( congelata ) se fierb 5 minute in 125 ml supa de legume, apoi se
pasea"a, se amesteca bine cu 1 lingura de smantana, se condimentea"a. coateti
semintele de la 1 rosie, curatati-o de pielita si taiati-o cubulete. $daugati-o la sos
impreuna cu 1 lingura de patrun#el tocat.
Rosii, dovlecei si masline
e curata 200 g dovlecei, se taie 1'2 de-a lungul, apoi felii. ( ceapa se toaca cuburi
mari. e pra#este totul impreuna cu 1 lingura de ulei. e adauga 125 g pasta de
rosii, se condimentea"a si se fierbe 5 minute. $daugati 20 de masline negre si
busuioc tocat.
Ardei si smantana
Cate o 1'2 de ardei gras rosu, verde si galben, se taie cubulete) de asemenea si 1
ceapa, apoi se inabusa in 1 lingura de unt. e adauga 100 ml supa ( instant )de
legume, 1 lingura de smantana si 1 lingura pasta de rosii. Condimentati si fierbeti *
minute.
Spanac si ciuperci
100 g ciuperci se taie feliute, se pra#esc usor in 1 lingurita de unt, apoi se adauga
150 g spanac proaspat. e condimentea"a cu sare, piper si nucsoara, se amesteca cu
1 lingurita de ulei si se fierbe 2 minute.
Castraveti si verdeata
Co#iti un castravete, scoateti semintele si taiati-l bucati. ( ceapa verde se curata si
se taie +ineluse+. e inabusa legumele in unt si se sting cu 125 ml supa de legume.
$daugati 2 linguri de smantana, sarati, pipertai si puneti cat mai multe verdeturi
tocate.
Ciuperci cu costita
,ncingeti - linguri de ulei intr-o cratita si adaugati 2 cepe, tocate, * felii de costita,
taiate fasii si 15 ciuperci de marime potrivita, taiate. Caliti 2 minute. $daugati 1
legatura de patrun#el proaspat, tocat si potriviti de sare si piper.
fat. e poate servi si cu pui sau cu peste.
/ran"a cu spanac
$mestecati intr-un castron 1 cana de parme"an ras cu 200 g smantana si 100 g
frun"e de spanac. arati si piperati.
fat. e poate servi si cu pui sau cu peste.
- pentru peste0 ase"ati fileurile de peste pe folii mari de aluminiu si ungeti cu sos,
impac%etati in folie si coaceti la 200 g C apro1imativ 10 minute)
- pentru pui0 taiati cate o desc%i"atura in pieptul de pui si turnati sos, impac%etati in
folie si tineti la cuptor pana se patrunde ( 15 minute ).
Pofta buna.
Spaghete cu sos de carne
2 linguri de ulei, 125 g de carne tocata, 1 catel de usturoi, 2 cepe verzi, 1 morcov, 4
linguri de pasta de rosii, 75 ml de vin rosu, 75 ml supa (din cub), 4 linguri de cascaval
ras, 200 g de spaghete, cimbru, oregano, sare, piper macinat, delikat dupa gust, busuioc
!e pra"este carnea in ulei !e zdrobeste usturoiul si se amesteca cu carnea #eapa verde
si morcovul se taie cubulete si se amesteca cu carnea $asta de rosii se dilueaza cu vin si
cu supa din cub si se toarna peste carne, se acopera si se lasa apro%imativ 20 de minute sa
&iarba !e condimenteaza cu cimbru, oregano, sare, piper, delikat 'ntre timp se &ierb
spaghetele in apa sarata si se toarna sosul peste ele !e presara cu cascaval ras si busuioc
taiat marunt
Ingrediente:
2 cani supa de ciuperci
3/4 cana vin alb sec
2 cepe mari, taiate marunt
1 lingura ulei de masline
150g ciuperci, taiate felii subtiri
2 linguri pasta de rosii
1/8 lingurita boia iute, dupa gust
400g cappellini (sau spaghete
1/3 cana rosii uscate, inmuiate in apa fierbinte
sare de mare si piper dupa gust!
Mod de preparare:
1! "e pune la fiert apa pentru pastele fainoase!
2! #ntr$o cratita, se pun la fiert supa si vinul, pana cand scad la 1 si 1/3 cani! "e pune continutul
deoparte!
3! #ntr$o tigaie se inabuseste ceapa in ulei, la foc potrivit! "e mareste focul putin, se adauga
ciupercile si se lasa pana cand acestea devin aurii si lichidul s$a evaporat! "e adauga pasta de
rosii si boiaua iute!
4! "e fierb spaghetele!
5! "e adauga supa de ciuperci, vinul si rosiile in tigaie si se lasa sa fiarba! "e pune sare de mare
si piper dupa gust, se reduce focul si se mai lasa 5 minute, amestecand!
%! &and pastele sunt gata, se scurg de apa si se pun in tigaie! "e amesteca, se iau de pe foc si
se servesc imediat!
Spaghete cu carne
Publicat de Iuliana la 2!'02'2002 - 12020 la Fel principal
Portii0 - portii
Timp de preparare0 0.5 %ours
Ingrediente0
1 pac%et spag%ete
1 3g. carne tocata de porc
4eli3at, cimbru, oregano, condiment Pusta
1 cescuta ulei masline, apa
1 lingura pasta tomate
1 rotita de cascaval
Instructiuni pentru preparare0
5e fierb spag%etele (italienesti, ca sunt mai subtiri). eparat, se prepara un sos cu 1
ceasca ulei, 2 cani apa, 4eli3at de la 6norr, cimbru si oregano, se pune carnea tocata
in casa, se lasa circa 15 minute pe foc si se mesteca continuu, se adauga pasta de
tomate si daca este nevoie, se mai completea"a cu o cana apa. e mai amesteca pe
foc circa 5 minute. osul este gata . e amesteca cu spag%etele fierte, iar la sfarsit se
adauga cascaval ras (pe ra"atoarea mare) si se amesteca bine. e mai rade putin
cascaval pe deasupra, pentru a face o po#g%ita, se pune cratita la cuptor 5-10
minute. ,n farfurie se completea"a cu 3etc%up iute sau dulce sau cu ardei iute.
Note0
4elicioase . Merg cu vin negu .
'u iti dau reteta de carbonara(pt! 4 pers!
$300gr! spaghetti,
$1 lingura de ulei de masline,
$4 galbenusuri batute,
$100gr! parme(an ras,
$3 linguri de unt,
$1 ceapa taiata marunt,
$250gr! sunca taiata cubulete,
$patrun)el tocat fin,
$sare!
*ui la pra)it ceapa intr$o tigaie cu uleiul, cand devine transparenta, pui sunca! +asati cateva min!
pana cand se pra)este sunca! #ntr$o salatiera puneti galbenusurile cu parme(anul ras si
amestecati pana se face o crema!
,ierbeti pastele in apa cu sare, dupa care le puneti peste crema de ou, amestecati bine, adaugati
untul si patrun)elul!(altii isi pun si o lingura de smantana la urma!
Spaghete Carbonara
-rimisa de: Nicoara
Durata
20 min
Ingrediente
250-200 gr. sunca bacon (sau 3ai"er romanesc, dar
sa nu fie foarte gras), o lingurita de usturoi pisat,
piper negru proaspat macinat, sare, busuioc praf, 2
oua mari, batute bine cu telul o ceasca de brin"a
parme"an proaspat ras (Parmigiana-7eggiano), o
lingurita de patrun#el verde, tocat foarte fin, o cutie
de spag%ete de 500 gr., fierte +al dente+
Comple1itate0 7edusa
8ota0
8umar voturi0 2*
Comentarii0 * !e"i##
Mod de preparare
Prepararea sosului0 intr-o tigaie mare, incinsa, se pun bucatelele de bacon, dupa
ce in prealabil au fost taiate (nu foarte marunt, cam de 1 cm latime si 2 mm
grosime). e pra#esc bine de tot pina devin crocante (apro1imativ --& minute).
e scot bucatelele de bacon si se asa"a pe un prosop de %irtie pentru a se absorbi
grasimea adiacenta. 9rasimea din tigaie se scurge, pastrind insa apro1imativ *
lingurite de grasime. e adauga usturoiul pisat si piper dupa gust si se sotea"a
usturoiul pentru apro1imativ 25 de secunde, pina cind se +aureste+. e ia tigaia
de pe foc, se adauga baconul pra#it, si pastele fierte +al dente+ si se mai adauga
un pic de piper, sare si se tine pe foc inca 1 minut. (uale, batute bine intr-un bol,
impreuna cu un praf de sare, se adauga peste acest amestec fierbinte, dar in
prealabil tigaia se ia de pe foc. Cand se adauga ouale, se amesteca incontinuu,
pina cind ouale se lipesc pe paste si se intaresc. e adauga brin"a proaspat rasa
(parme"anul) si se amesteca bine. :ierberea spag%etelor +al dente+0 se pune la
fiert apa cu sare si cu un cubulet de unt (la 100 gr. spag%ete, cel putin 1 litru de
apa). Cind apa fierbe (da in clocot) se adauga spag%etele, avind gri#a ca pe
masura ce se inmoaie, sa intre in apa toata cantinatea de spag%ete. 8u se fierb
mai mult de 10 minute. e gusta spag%etele ... atunci cind este fiarta astfel incat
nu se sfarima, dar nici nu mai are un mie" de pasta nefiarta la mi#loc, se c%eama
ca sunt fierte +al dente+.
Mod de servire
e serveste in castronele (nicidecum in farfurii) si se presara patrun#el verde
tocat foarte fin pe deasupra.
taietei cu sos de verdure( tagliatele con verdure)
se taie un ardei felii subtiri (5mm) si se pune la pra#it in ulei de masline in care mai
pui si un catel de usturoi,adaugi o #umatate de vanata taiata felii subtiri (sau cuburi)
pra#esti adaugi 50 g de carne afumata taiata felii f. subtiri, pui si 2-5 rosii taiate
,sare"i ,adaugi piper,patrun#el,busuioc si daca iti place putin piscator.$ mesteci cu
taietei fierti .
pasta cu sos de smintana si carne afumata (penne con panna e spec3)
se taie carnea afumata felii f. subtiri e pra#este in ulei de masline impreuna cu un
catel de usturoi se sarea"a ,piperea"a se adauga smintana dulce , si se mai lasa pe
foc 2-* min. e amesteca cu pasta fiarta si se presara cu bran"a parmegian sau
grana padano
Sos de carne macinata (rag; alla bolognese)
500 g carne de vitel macinata
o #umatate pa%ar vin alb (sec sau demisec)
un morcov mic, o ceapa mica, o frun"a de telina cu coada ( e buna si telina radacina)
concentrat dublu de rosii
e pune intr-o craticioara de 2 l ulei de masline,verdeturile taiate,se pra#esc ,se
adauga carnea se sarea"a,se caleste putin si se adauga vinul,se lasa sa scada dupa
care se adauga !5 g de concentrat dublu de rosii se amesteca ,pui apa calda se
acopere de 2 ori carnea ,un cub de vegeta(nu cunosc ce e1ista in tara) piper si se
lasa la foc mic 2% #umate -*%.e serveste de obicei cu taietei lati cu ou(tagliatele)
.<u de obicei fac mai mult si il congele" .pofta buna
Spaghete bologne"e
,ngrediente0 0500 gr. spag%ete, *00 gr. carne tocata, o ceapa, 2 catei usturoi, 1
ardei gras, un morcov, 200 gr. bulion, vegeta, dafin, frun"e de busuioc tocate, sare,
piper, ulei de masline
Mod de preparare0 pag%etele se fierb. Ceapa si usturoiul se toaca, ardeiul si
morcovul se taie cubulete si se calesc in ulei cam 5 minute impreuna cu carnea
tocata. e adauga bulionul, putina vegeta, dafin, busuioc tocat, putina apa si se lasa
sa fiarba 20 min. incet, sub capac. e condimentea"a sosul si se serveste cu
spag%etele fierte.
Spaghete Carbonara
,ngrediente0 0250-200 gr. sunca bacon (sau 3ai"er romanesc, dar sa nu fie foarte
gras), o lingurita de usturoi pisat, piper negru proaspat macinat, sare, busuioc praf,
2 oua mari, batute bine cu telul
Mod de preparare0 Prepararea sosului0 intr-o tigaie mare, incinsa, se pun bucatelele
de bacon, dupa ce in prealabil au fost taiate (nu foarte marunt, cam de 1 cm latime
si 2 mm grosime). e pra#esc bine de tot pina devin crocante (apro1imativ --&
minute). e scot bucatelele de bacon si se asa"a pe un prosop de %irtie pentru a se
absorbi grasimea. 9rasimea din tigaie se scurge, pastrind insa apro1imativ * lingurite
de grasime. e adauga usturoiul pisat si piper dupa gust si se sotea"a usturoiul
pentru apro1imativ 25 de secunde, pina cind se +aureste+. e ia tigaia de pe foc, se
adauga baconul pra#it, si pastele fierte +al dente+ si se mai adauga un pic de piper,
sare si se tine pe foc inca 1 minut. (uale, batute bine intr-un bol, impreuna cu un
praf de sare, se adauga peste acest amestec fierbinte, dar in prealabil tigaia se ia de
pe foc. Cand se adauga ouale, se amesteca incontinuu, pina cind ouale se lipesc pe
paste si se intaresc. e adauga brin"a proaspat rasa (parme"anul) si se amesteca
bine. :ierberea spag%etelor +al dente+0 se pune la fiert apa cu sare si cu un cubulet
de unt (la 100 gr. spag%ete, cel putin 1 litru de apa). Cind apa fierbe (da in clocot)
se adauga spag%etele, avind gri#a ca pe masura ce se inmoaie, sa intre in apa toata
cantinatea de spag%ete. 8u se fierb mai mult de 10 minute. e gusta spag%etele ...
atunci cind este fiarta astfel incat nu se sfarima, dar nici nu mai are un mie" de pasta
nefiarta la mi#loc, se c%eama ca sunt fierte +al dente+. Mod de servire e serveste in
castronele (nicidecum in farfurii) si se presara patrun#el verde tocat foarte fin pe
deasupra.
======================================================
Spaghete cu usturoi, ulei si ardei
,ngrediente0 05 catei de usturoi mari, ulei dublu rafinat de masline, un ardei iute sau
boia, spag%ete (&0 g'persoana), apa, sare grun#oasa
Mod de preparare0 ,ntr-o tigaie, se incal"este uleiul de masline si se adauga usturoiul
pisat sau taiat cit mai marunt. Cind e aurit, se adauga ardeiul taiat marunt sau
boiaua si dupa un alt minut se stinge focul. >rebuie multa atentie sa nu se arda
usturoiul, pentru ca ar deveni totul amar. pag%etele se pun in apa sarata si de#a in
clocot si se fierb cit indica pe pac%et (de regula &-? minute). (data scurse de apa, se
amesteca cu condimentul mai sus pre"entat si se pun din nou pe foc mediu pentru
un minut, amestecind usor. Mod de servire e servesc imediat ce se iau de pe foc
alata de paste cu legume
Ciuperci, ardei gras rosu'verde'galben, "ucc%ini, ceapa rosie, vinete mici se taie
cuburi, se presara cu ierburi uscate (cimbru, oregano, busuioc, ro"marin) si se pun la
cuptor intr-o tava unsa cu putin ulei (sau c%iar fara ulei pentru tavile non-stic3).
e pune cuptorul pe grill. int gata cind s-au rumenit'parlit deasupra) legumele
trebuie sa fie un pic crocante, nu prea moi.
e amesteca cu paste scurte fierte (spirale, fundite, penne, etc.), se adauga telemea
sfarimata cu furculita, masline (cu sau fara simburi), castravete verde taiat cubulete,
ulei de masline si sare (daca mai este nevoie).
<1celenta pentru iesirile la iarba verde.
CANNELLONI FANTEZIA
I-am numit fantezia pentru ca am inventat pe loc reteta,in timp ce gateam! Sper a va
placa!!!
"# cannelloni
$-" %ovlecei taiati foarte marunt&cu'ulete ca i ceapa(
) ar%ei gra tocat marunt
) ceapa tocata marunt
*## gr o %e roii&apro+!(
"*# gr carne tocata %e curcan&puteti foloi orice carne %oriti,mai putin porc!(
marar
patrun,el
are,piper,origano i %aca va place,putin uturoi
cacaval ra
Calim ceapa,%ovleceii,ar%eiul i carnea tocata citeva minute impreuna!A%augam ,umatate
%in oul e roii i miro%enile,putina apa i fier'em cam ,umate %e ora,pina nu mai are
multa zeama!
-in continutul o'tinut,umplem cannelloni,aezam intr-o tava unul linga altul!punem retul
%e o %e roii,putina apa,cit a acopere cannelloni,mai a%augam putina are,piper i
origano pe %eaupra,ue am taiat i %oua roii ron%ele i le-am pu pe %eaupra i la
cuptor pina e coace!Nu e nevoie %e mult timp,%epin%e %e cuptorul fiecareia,eu i-am
tinul cam o ora la foc me%iu!
La farit,%aca va place,puneti cacavar ra %in 'elug pe %eaupra i ervit!
Eu am facut o alata ver%e cu marar,puteti a fier'eti i %ovlecei,taiatii ron%ele i
puneti are,uleti i zeama %e lamaie,e %elicio!
.ofta 'una!
Sper a va placa i a va iaa! /ie mi-a placut i tava %e,a e goala %e aeara!!!