Acelgas con pasta

Las acelgas tienen grandes ventajas en relacin a sus nutrientes, frente a otras verduras y
hortalizas: contienen una gran cantidad de fibra, tienen ausencia de grasas y cuentan con muy
pocas caloras, adems contienen mucha agua, lo que les da el beneficio de ser diurticas, por
eso y por muchas cosas ms debes incluirlas en tu men diario, preparando platillos mexicanos
como el que compartimos contigo a continuacin.
Exquisitas acelgas con Pasta mmm!



Ingredientes
Para preparar Acelgas con Espagueti Mexiquensesnecesitamos los siguientes
ingredientes.
6 Tazas de Acelgas Picadas
4 Cucharadas de Cebolla Picada
4 Cucharadas de Perejil Picado
8 Cucharadas de Aceite
200 Gramos de Espagueti
1 Pimiento Morrn Verde
Preparacin
1Lava perfectamente las acelgas y luego pcalas finamente, pica
tambin la cebolla y el ajo, adems de cortar en finas rajas el
pimiento morrn verde.
2Acitrona la cebolla, el ajo y el pimiento morrn, cuando estn
ligeramente dorados, aade las acelgas y deja a fuego medio.
3Mientras tanto cuece el espagueti con ajo y cebolla; cuando est
suave lvalo con agua fra, luego adelo con los dems ingredientes e
integra moviendo suavemente.
4Aade salsa de soya o sal comn, segn gustes y finalmente agrega el
perejil previamente desinfectado y cocido para que d sabor. Deja que
hierva durante algunos minutos con un poco de caldo del espagueti y sirve
caliente.
Consejos del Chef
Te recomiendo que cuando compres las acelgas, selecciones aquellas que tienen hojas frescas y
completas. Su color debe estar uniforme y sus pencas duras y brillantes. Si ves alguna que tenga
un ligero color amarillo, te recomiendo que la dejes, pues esto indica que la planta ya floreci, por
lo que su sabor ser amargo.
Otra receta vegetariana y muy nutritiva, que puede servir como entrada para tu men diario
es la de Aguacates en Ensalada. Disfrtala
Ingredientes:
4 aguacates
4 jitomates
cebolla
2 ramas de perejil o cilantro
Preparacin:
1. Lava, pela y pica finamente los aguacates, luego retira la piel del jitomate y sus semillas,
pcalo tambin y haz lo mismo con la cebolla.
2. Desinfecta y pica el perejil o el cilantro y finalmente mezcla todos los ingredientes,
dejando el aguacate al ltimo. Puedes aderezar con zumo de limn.