MANUAL DE TRAZABILIDAD

4.6 # DE PALET
Indica la procedencia de la materia prima. Se identificar el nmero de ingreso por mes
empezando desde el nmero 01 hasta los que sean necesarios, este nmero de ingreso ir
acompaado de la fecha del da, al trmino de cada mes se empezar otra vez con este
criterio.

5. Descripcin del Lote
El lote en Fundo El Sauce indica lo siguiente:
1) CASO A:
FFDDMLAJJJ
Dnde:
FF: Numero de Ingreso del mes
DD: Da de Trozado
L: Lote
A: Ao
JJJ: Da Juliano
2) CASO B:
M#LAJJJ
Dnde:
M#: Numero de mixto
L: Lote
A: Ao
JJJ: Da Juliano


EJEMPLO DE TRAZABILIDAD
1. INGRESO DE MATERIA PRIMA


L: Lcuma.
01: Primer ingreso del mes.
04: Da de ingreso.
E: mes de Enero.

2. LAVADO Y DESINFECCIN



3. PELADO Y TROCEADO
Caso 1:
Si el da de troceado es el mismo da de ingreso de materia prima, sigue conservado el
cdigo.


Caso 2:
Si el da troceado difiere con el ingreso de materia prima, se realiza un cambio, el da
de ingreso por el da de troceado.



4. PULPEADO:





L0104E
L0104E
L0104E
L0106E
L0106E
5. ENVASADO Y SELLADO

Caso A:
Si el pulpeado consiste en una mezcla de troceados de diferentes cdigos:



Caso B:
Si el pulpeado consiste en una mezcla de troceados de iguales cdigos:



M1L3072
0104EL3072