Hotcakes caseros.

(Pancakes)
Rinde 8 hotcakes aproximadamente, depende del tamao
Ingredientes:
1 Taza de harina cernida
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Pizca de sal
1 cucharada de azcar
1-2 cucharaditas de leche en polvo (uso Nido)
De taza de leche entera
1 Huevo grande
1-2 Cucharadas de mantequilla derretida o aceite
Preparacin:
Cierne la harina con la sal, leche en polvo y el polvo de hornear dos veces. Aade
el azcar y mezcla muy bien.
En un tazn mezcla la leche, huevo, mantequilla o aceite con un batidor de globo h
asta que quede una mezcla homognea (puedes batir esto en la licuadora)
Nota: Para que queden ms esponjosos, bate la clara de huevo aparte en un tazn peq
ueo a punto de picos suaves e incorprala al final a la masa con movimiento envolve
nte
Agrega poco a poco la harina, mezclando con el batidor de mano, solo hasta humed
ecer. Si quedan pocos grumos, est bien. No batas demasiado. Deja descansar la mez
cla 30 minutos al menos
Calienta el comal (que sea grueso) a fuego medio-alto y engrsalo con un poco de a
ceite o mantequilla. Vierte la mezcla 3 en cada tanda y cocina como 2 minutos.
Cuando se formen las burbujas y se vea casi hecho, voltalos y cocina otros 2 minu
tos por el otro lado. Regula el fuego para que no se quemen
Coloca 3-4 en cada plato untados con mantequilla y miel entre cada uno. Listos.