Sei sulla pagina 1di 37

Nutricin como aliada en el

desempeo acadmico
Nutricin
Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los
alimentos ingeridos.
Absorcin
Asimilacin
Excrecin
Involucra
Digestin
Alimentacin

Es el acto de proveerse de alimentos.

Seleccin
Preparacin
Consumo
Nutricin = Alimentacin
Biolgico
Psicolgico
Social
Alimento

Es el vehculo por el cual el organismo adquiere los
nutrimentos, que le permiten un correcto funcionamiento y
mantenimiento de las funciones vitales.
Adecuada
A las necesidades y condiciones de cada persona:
Edad
Actividad fsica
Estado
fisiolgico
Variada, suficiente e inocua
trigo
avena
centeno
cebada
maz
arroz
harinas
pan
tortilla
pastas
galletas
papa
camote
yuca
Cereales y tubrculos
Alimentos que principalmente aportan energa.
frjol
haba
lenteja
garbanzo
alubias
soya
alverjn

Leguminosas
Alimentos que aportan protena de origen vegetal.
cerezas
ciruela
capuln
durazno
fresa
guanbana
guayaba
higo
kiwi
lima
mandarina
naranja
mango
orejones
pera
pasitas
tamarindo
tejocotes
uvas
sanda
zapote
Frutas
Aportan azucares vitaminas, minerales y fibra.
chile
flor de
calabaza
jitomate
hongos
lechuga
espinaca
rbano
zanahoria
acelgas
alcachofas
apio
berenjena
betabel
brcoli
calabaza
cebolla
col
chayote
Verduras
Aportan vitaminas, minerales y fibra.
Res
Cerdo
Pescado
Aves
Embutidos
Mariscos
Quesos
Huevo
Alimentos de origen animal
Aportan protena de origen animal .
Yogurt
Jocoque
Lcteos
Leche
Aportan calcio .
aceite
mantequilla
margarina
manteca
crema
aguacate
queso crema
aderezos y
vinagretas
aceitunas
almendras
avellanas
cacahuates
nueces
pistaches
chocolate
pat
tocino
Grasas


mermeladas
cajeta
leche condensada
refrescos
gomitas
frutas cristalizadas
refrescos
azcar
miel
caramelos
chicles
gelatinas
chiclosos
nieves
piloncillo
merengues
malvaviscos


Azcares
debern emplearse en mnimas cantidades.
Lquido vital

Tomar de 1,5 a 2,5 litros al da.

El agua es importante para:
cada una de las clulas porque proporciona el medio
adecuado para los diversos procesos celulares.
Regular la temperatura corporal
Interviene en procesos metbolicos del organismo
Despus del oxgeno, el agua es el nutrimento ms
urgentes para el organismo.
Agua
El cerebro es el rgano ms importante del cuerpo humano
Emocional
Psicolgica
Biolgica
Glucosa
A travs de los Alimentos
que se consumen a lo
largo del da, y que el
organismo procesa, se
obtiene un sustrato
energtico principal a
travs del cual trabaja
todo el organismo tanto en
la actividad como en el
reposo.
La Glucosa es el
sustrato energtico
indispensable para que
el cerebro, que es el
rgano ms importante
del cuerpo pueda
trabajar
adecuadamente.
Ayunos
Disminuyen el metabolismo
Bajan el rendimiento acadmico y fisico
Mayor acumulacin de grasa
Cuerpo cetnicos
Aumenta el apetito
Consume mayor cantidad de alimentos
Desayuno
Es el alimento ms importante del da.

Aunque en nuestra cultura alimentaria no es siempre el
ms abundante.
Provee de la primera energa para iniciar
las activades del dia.

Podemos tomar como recomendacin
para un desayuno saludable, aquel que
contenga algn cereal, fruta y un lcteo
(leche o yogurt).

Es importante iniciar a tomar agua.
Comida
En nuestra cultura y forma de alimentacin es el tiempo
de comida ms abundante.
La comida proveer de la energa
necesaria para continuar con las
actividades restantes del da.

Por ser la ms abundante podemos incluir
ms grupos de alimentos:
Cereales y tubrculos
Frutas
Verduras
Productos de origen animal
Grasas
Azcares
No olvidar tomar suficiente agua
Colaciones
Nos sirmven para darnos una pequea
parte de la energa que requerimos
durante la maana despues del desayuno
y antes de la comida y en la tarde despus
de la comida y antes de la cena.

Esta porcin de alimentos nos permite
tener energa y un ndice de glucosa
necesario para las actividades del da.

Qu podemos tomar como colacin?
Frutas
Verduras
Cereales
Agua
Cena
Esta deber ser ligera pero completa.
Es decir, podemos incluir varios grupos de alimentos que nos
complementarn la energa total del da que necesitamos.

Enla cena podemos incluir alimentos como:
Cereales
Fruta
Lcteos
Es importante no dejar pasar la cena, ya que
de lo contrario, se hara un ayuno de ms de
10 horas, lo cual no contribuye a la salud del
organismo.
Tipos de Edulcorantes

Edulcorantes No calricos, que no aportan caloras y no
elevan la glucemia: Estre estos encontramos la sacarina, el
ciclamato, el aspartamo (o aspartame) y el acetosulfame K.


Edulcorantes Calricos: este tipo de endulzantes eleva la
glucosa en sangre de manera rapida. Son, glucosa, la
sacarosa (o azcar de mesa), la fructosa, el sorbitol, manitol,
manitol y xilitol.
La mayonesa ligera, es un producto con menor contenido energtico, ya que en
su preparacin utilizan menos cantidad de aceite (entre un 25% y un 50% menos)
y de huevo, y en cambio, le agregan fcula de maz (maicena) para espesarla.

Una de sus ventajas es aportar prcticamente la mitad de caloras y hasta 5
veces menos colesterol por cucharada con respecto a la mayonesa tradicional.

No obstante, la mayonesa, incluida la versin Light, est desaconsejada siempre
que se tenga que reducir el aporte de grasas a travs de la dieta, como ocurre en
caso de obesidad o de trastornos hepticos, biliares y as mismo, se vigilar el
consumo en caso de seguir una alimentacin baja en colesterol.
Mayonesa light versus mayonesa tradicional
Como puedo planear un menu

Completo

Equilibrado

Saludable

Incluir por lo menos
un alimento de cada
grupo en cada
comida del da
Variar los
alimentos de
cada grupo
Hacer 3 comidas
mayores y 2
colaciones
DESAYUNO
COLACIN MATUTINA
500 ml
COMIDA
200 ml
COLACIN VESPERTINA
Palomitas de maz
500 ml
CENA
Aspectos que hay que tomar en cuenta
para llevar una vida sana
Alimentacin
equilibrada
Actividad
fsica
Dieta baja en
grasa y
colesterol
Salud
Consumir
agua
Periodos de
reposo y sueo
Bebidas
alcohlicas
con moderacin y
de manera
espordica
Gracias

atte.

Sigrid Rivas y Rebeca Lara
Nutrilogas Clnicas

Potrebbero piacerti anche