El curry ( kar ? ) es uno de los platos ms populares de Japn. Suele servirse junto con arroz y tonkatsu u otros acompaamientos arroz al curry ( kar raisu ? ) pero tam!in e"isten platos !asados en curry #ue no utilizan arroz como kar udon ($ideos %ruesos) o kar-pan (pan de curry ) si !ien no son tan populares como el curry con arroz. &a salsa de curry en s' es menos especiada #ue su e#uivalente india. (ay variedades #ue van de un sa!or ms suave y dulzn )asta otras muy picantes. *ara ela!orar el curry japons se emplea una amplia variedad de verduras y carnes. &as verduras !sicas son las ce!ollas las zana)orias y las patatas. +especto a la carne la de ternera cerdo pollo y a veces pato son las ms populares. El katsu-kar es un tonkatsu (cerdo empanado $rito troceado) con salsa de curry. El curry $ue introducido en Japn por los in%leses durante la era ,eiji (-./01-0-2) poca en la #ue la 3ndia esta!a !ajo administracin !ritnica. El plato se )izo popular y pas a estar disponi!le en supermercados y restaurantes a $inales de los aos -0/4. (a sido adaptado desde su introduccin y su consumo es tan %eneralizado #ue puede considerarse un plato nacional. - Contenido 5ocultar6 - 7isin %eneral 8 ,ezcla de salsa 2 *reparacin 9 :tras variantes ; Especialidades locales / *resentacin < =uera de Japn . >otas 0 7ase tam!in -4 Enlaces e"ternos [editar] Visin general ?omo el arroz con curry $ue introducido a Japn a travs de la cocina !ritnica ori%inalmente se consider un plato occidental. Este curry de estilo occidental coe"iste actualmente con el curry de estilo indio #ue se )a )ec)o popular desde el incremento de restaurantes indios en los aos -004. @am!in est disponi!le un tercer estilo #ue com!ina am!os el Acurry ori%inalB ( orijinaru kar ? ). El curry de estilo occidental tiene in$luencias de los esto$ados mezclados con curry en polvo #ue eran populares en la ,arina +eal Critnica. &a Armada 3mperial Japonesa adopt el curry de la !ritnica y actualmente el menD de los viernes de la =uerza ,ar'tima de Autode$ensa de Japn es el arroz con curry. 8 En la re%in de Eansai el curry de ternera es el ms comDn mientras en la re%in de EantF es ms popular el de cerdo. Esto contrata con los curries del sur de Asia donde de!ido a la in$luencia del (induismo y el 3slam son ms comunes los de verdura pollo y cordero. Mezcla de salsa &a salsa de curry ( kar ssu ? ) se sirve so!re el arroz cocinado para )acer el curry de arroz. &a salsa se ela!ora $riendo juntos curry en polvo )arina y aceite junto a otros in%redientes para o!tener un roux ( ? ) #ue se aade a la carne y las verduras esto$adas y entonces se cuece a $ue%o lento )asta #ue espesa. &a adicin de patatas a la salsa $ue introducida por Gilliam S. ?larH de la =acultad A%r'cola de Sapporo de!ido a la escasez de arroz de la poca. En los )o%ares japoneses lo ms comDn es ela!orar la salsa de curry a partir de roux de curry instantneo #ue se vende en !lo#ues o en polvo y contiene curry en polvo )arina aceite y diversos condimentes. &a $acilidad de preparacin y la amplia variedad y disponi!ilidad de las mezclas de curry instantnea )an )ec)o muy populares al curry de arroz ya #ue es muy $cil de ela!orar en comparacin con otros muc)os platos japoneses. El roux de curry instantneo $ue comercializado por primera vez en polvo por (ouse =oods en -08/ y en !lo#ues por SIC =oods en -0;/. @am!in se comercializa curry precocinado en !olsas selladas al vac'o #ue pueden recalentarse en a%ua )irviendo. [editar] Preparacin El arroz al curry japons se prepara con arroz salsa de curry verduras y carne. *rimero se saltean las verduras troceadas y la carne en aceite mar%arina o mante#uilla. ?uando la carne est dorada y la verdura transparente se aade a%ua y se cuece a $ue%o lento unos 84 minutos o ms si se desea #ue la carne se a!lande (puede usarse una olla a presin). *or Dltimo se aade la mezcla de curry a%itando unos ; minutos para disolverla y se sirve. [editar] Otras variantes Katsu kar ()J curry de arroz servido con un $ilete de cerdo empanado encima. Dorai kar ()J arroz $rito condimentado con curry o arroz al curry con una salsa de carne picada al curry ms seca. Maze kar ()J curry se arroz servido con la salsa y el arroz servidos ya mezclados. *opularizado por los restaurantes de curry (JiyKHen ? ) de :saHa. Kar don ()J salsa de curry espesada y condimentada con mentsuyu o hondashi y servido so!re un cuenco de arroz para dar al curry un sa!or japons. Aigake ()J arroz servido con salsa de curry y salsa hayashi (ternera $rita y ce!olla cocidas con vino tinto y demi glace). Yaki kar ()J curry de arroz cu!ierto con un )uevo crudo y )orneado. :ri%inalmente de EitaHyus)u. Ishiyaki kar ()J salsa de curry con arroz servido en un cuenco de piedra caliente de $orma parecida al dolsot iimap. !"pu kar () o sopa de curryJ una salsa de curry acuosa parecida a un caldo servida con in%redientes en trozos como muslo de pollo y verdura cortada %ruesa. *opular en (oHHaidF. Especialidades locales A $inales de la dcada de -004 sur%ieron diversas especialidades re%ionales de curry popularizadas como salsas de curry envasadas al vac'o. Entre ellas se incluyenJ #urry de ciervo sica ( ezoshika kar ? ) de (oHHaidF. #urry de vieira (! hotate kar ? ) de Aomori. #urry de verdel ("# saa kar ? ) de ?)i!a. #urry de manzana ($% ringo kar ? ) de >a%ano. #urry de pollo coc)inc)ina de >a%oya (&'()*$*+$ $agoya kchin chikin kar ? ) de Aic)i. #urry de ternera de ,atsusaHa (,-. Matsusaka gy" kar ? ) de ,ie. #urry de ostra (/0 kaki kar ? ) de (iros)ima. #urry de pera nashi (1 nashi kar ? ) de S)imane. #urry de meln amar%o (%2 gy% kar ? ) de :HinaLa. El nDmero de variedades si%ue creciendo a partir de in%redientes t'picos de re%iones determinadas. &os curries locales tam!in se estn comercializando pensando en el turismo. Al%unas de estas variedades son el curry de la marina de MoHusuHa (345678 Yokosuka kaigun kar ? ) vendido en MoHusuHa para promocionar su tradicin como !ase navalN o el curry zepel'n (9:;$ &sepperin Kar ? ) para conmemorar el aterrizaje del Ora$ Peppelin en @suc)iura en -080. [editar] Presentacin #urry japons. El arroz al curry japons se sirve de muc)as $ormas desde en plato plano )asta en cuenco de sopa. El curry se vierte so!re al%una cantidad de arroz en el centro del plato. Se pre$iere el arroz japons de %rano corto #ue es pe%ajoso y redondo ms #ue el %rano medio usado en las variedades indias y c)inas. Suele comerse con cuc)ara en lu%ar de palillos de!ido a la naturaleza l'#uida del curry y )a!itualmente se %uarnece con verduras encurtidas en vina%re como 'ukujinzuke o rakky. @am!in pueden usarse ok choi pasas encurtidos o $rutos secos. Aun#ue se encuentra en diversos tipos de restaurantes al ser una comida de $cil y rpida preparacin %oza de %ran popularidad e"isten restaurantes de comida rpida especializados en servir arroces con curry. [editar] Fuera de Japn &as mezclas para preparar curries japoneses pueden encontrarse $uera de Japn en supermercados con secciones de comida especializada o en supermercados asiticos. &a compa'a de curry japons ms %rande de Japn es (ouse =oods ?orporation #ue tiene ms de -4 ?urry (ouse +estaurants en los Estados Qnidos. Su $ilial ?o?o 3c)i!anya (?o?o <=() o EoHoic)i tiene ms de -844 restaurantes en Japn. ?o?o 3c)i!anya tiene sucursales en (aLi ?)ina @aiLn ?orea y @ailandia. 2 otas -. R S>?@A5BC$DET (en japons). F:E "* GHIJ. ?onsultado el -/ de octu!re de 844.. 8. R =uerza ,ar'tima de Autode$ensa de Japn. S+eceta de curry T (en japons). 2. R S?ompany 3n$ormation U ?urry (ouse ?o?o 3c)i!anyaT (en in%ls). [editar] Vase ta!"in #urry #urry en polvo Arroz al curry *an de curry [editar] Enlaces e#ternos GiHimedia ?ommons al!er%a contenido multimedia so!re Curry japons. $eceta de arroz con curry estilo japons %Pasta de curry& octu!re 2 844/ at -4J-- pm (Japn) +eceta de arroz con curryArroz con curry estilo japons (U) Esta es la receta para )acer el arroz con curry #ue se suele ver en el anime de los pocos platillos japoneses #ue se comen con cuc)ara. El sa!or es netamente $uerte y marcado y com!ina con el arroz japons #ue a su vez no lleva condimento al%uno llamado %o)an () Si no les %usta la comida condimentada o con varios sa!ores a la vez tal vez no les %uste muc)o este platilloN aun#ue vale siempre la pena pro!arlo. El curry #ue usamos no viene en polvo sino en pasta como un %i%antesco cuadro de condimento en una o dos porciones. &a marca es Oolden ?urry de SIC (U U) y la )emos encontrado en tiendas como Superama y ?)edraui (,"ico). Si vives en o $recuentas el Vistrito =ederal puedes visitar la tienda ,iHasa(?alle San &uis *otos' -<2 col. +oma) all' puedes encontrar todas las variedades de curry as' como muc)'simos art'culos y comesti!les japoneses. El sa!or del curry puede ser dulce a muy picanteN el indicativo est en la caja con los Hanjis para dulce y para picante tam!in pueden venir nDmeros del - al ; donde uno es ms dulce y ; ms picante. 3n%redientesJ 8 ce!ollas %des. o tres medianas (/44%) 8 a 2 zana)orias (844%) 8 papas %des (944%) -cda %rande de mante#uilla o 9 pe#ueas de aceite de oliva 8 pec)u%as de pollo sin )ueso ; tazas de caldo de pollo - diente de ajo - pa#uete de pasta de curry (894%) *rimero #ue nada pones a cocer el pollo y cuando est listo lo desmenuzas si lo #uieres en cuadritos corta la carne antes de cocerla. ?Q3VAV:J no desec)es el a%ua en la #ue se coci el polloW la usaremos tam!in. En una cacerola aparte pon las ce!ollas cortadas en cuadritos con la mante#uilla o el aceite de oliva y cocina )asta #ue se acitronen. Vespus )ec)as las papas y las zana)orias #ue de!en de estar cortadas de $orma irre%ular truncando en n%ulos contrarios las verduras. ?ocina )asta #ue se vuelvan transparentes y mueve re%ularmente para #ue no se pe%uen. A%re%a el pollo y el ajo muy !ien picado y deja #ue se cocine tantito despus le a%re%as ; tazas del caldo en donde se coci la carne (o ; tazas de a%ua normal) y dejas #ue )ierva. ?uando suelte el )ervor ponle el curry en pasta y mezcla para #ue se disuelva ir tomando un color ms oscuro y una consistencia ms espesa. Veja #ue )ierva y listo. S'rvelo al lado de una porcin de arroz !lanco %o)an para sus)i y ya tienes tu curry estilo japonsW @ips *uedes a%re%arle otros ve%etales como !rcoli o c)ampiones. Si optas por !rcoli o al%o parecido )ay #ue cocerlo con el pollo si pre$ieres los c)ampiones los $r'es cortados a lo lar%o junto con las papas y las zana)orias. *ara #ue las papas y las zana)orias se acitronen !ien necesitars muc)o tiempo revolviendo en la cacerola Xpero ,Q?(: tiempoW :tra opcin es #ue las a%re%ues ya cocidas cuando a%re%ues el pollo. El %ramaje indicado arri!a lo )e sacado de una caja de curry por lo #ue puede variar con el tamao y el nDmero de elementos recomendados. Es ms !ien para #ue se den una idea de lo #ue necesitan. ?omo se menciona arri!a puedes a%re%ar a%ua en vez del caldo pero el sa!or es mejor con el a%ua del pollo &a porcin a#u' es como para . a -4 %entes si #uieres )acer menos la mayor'a de los currys vienen en presentacin de dos porciones prepara la receta slo con la mitad de los in%redientes y una sola de las porciones #ue vienen en la caja. Si #uieres #ue sea un poco ms dulce (en realidad el curry dulce no es @A> dulce ms !ien es Yno picanteZ) ralla -[/ de una manzana so!re la mezcla despus de )a!erle puesto el curry en pasta. (ay curry (no de la marca mencionada) #ue vienen ya con la manzana adicionada y con al%o de mielN reconocers el curry por los di!ujos de la caja. *ara darle ms espesor o un sa!or ms $uerte puedes a%re%ar 8 cdas %randes de salsa catsup y 2cdas de mayonesa.&a anterior receta es una compilacin $cil e"tra'da de dos recetas m'nimamente di$erentes de mi sensei ,iyamoto EeiHo y de EoiHe EyoHo ( WWW) *or cierto no se come con nada ms ni tortillas ni pan estn advertidos\. Kare Raisu - Arroz con Curry Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido (tipo grano redondo o de paella) 1 cebolla 2 patatas 2 zanahorias 120 gramos de curry japons 3 tazas de agua 220 gramos de carne de ternera, pollo o cerdo (a elegir) Elaboracin: 1! Corta las patatas, las zanahorias y la carne, en trozos del tamao de un bocado. Corta la cebolla en rebanadas. 2! Calienta una cazuela profunda con un peln de aceite y saltea la carne. Aade la cebolla, las patatas y las zanahorias. Saltalo todo unto. 3! Aade el agua en la cazuela y ll!alo a ebullici"n. Seguidamente baa el fuego y cocnalo a fuego lento durante #$%&$ minutos. 4! Aade la salsa de curry en la cazuela y cucela a fuego lento unos '$ minutos m(s. "! Sir!e el curry sobre el arroz cocido. Pollo con arroz al curry @ipo de platoJ Pri!er plato Alimento !aseJ 'rroz y cereales EdadJ Para adultos +ecomendado enJ Cual(uier d)a del a*o Vi$icultadJ Media @iempo de preparacinJ +, !inutos *recio apro"imadoJ +-,, Euros +eceta propuesta porJ Maternova Ingredientes para 2 personas -[8 pec)u%a de pollo troceada - ce!olla - manzana - limn 8 cuc)aradas de pasas 8 cuc)aradas de almendras $ileteadas piones 8 y -[8 vasos de a%ua - vaso de arroz redondo Sal ?urry Aceite de oliva Elaboracin -. *oner el pollo a cocer en el a%ua con un c)orrito de limn y al%o de sal )asta #ue est tierno. 8. *icar $ina la ce!olla y poc)arla en una sartn con un poco de aceite de oliva. ?uando est transparente a%re%ar la manzana pelada y cortada en daditos y remover. 2. @ras un par de minutos aadir el arroz las pasas y las almendras. &ue%o el curry (la cantidad depende del tipo de curry. Si es el de los tarritos de toda la vida aadir una cuc)arada sopera). 9. +e)o%ar unos minutos. Aadir el caldo y el pollo y su!ir el $ue%o para #ue )ierva removiendo todo unos se%undos. *ro!ar de sal y recti$icar si es necesario. ;. ?uando el caldo comience a )ervir !ajar el $ue%o manteniendo un leve )ervor )asta #ue el arroz est listo (unos 84 minutos). Si los %ranos de la super$icie estn al%o ms durillos dejar reposar la sartn tapada unos minutos. .ngredientes para Pollo al Curry al Estilo Japones/ 2 &i!ras pollo en presas. (muslo so!re muslo pec)u%as y alas) 8 ?uc)aradas de aceite . - para so$re'r el pollo 8 ?e!ollas cortadas en tiras (julianas) 8 @allos de apio cortados en ruedas - ?uc)aradita de curry ; Vientes de ajos mac)acados 8 ?uc)aradas de )arina !lanca de tri%o - ] @azas de caldo de pollo 8 ,anzanas verdes cortadas en cu!os pe#ueos o rayada sin conc)a. 8 Pana)orias cortadas en pedazos de - ] pul%adas y estos a su vez por la mitad 8 *apas Clancas %randes peladas y cortadas en pedazos de - ] pul%adas. - ?ala!ac'n %rande cortado en pedazos de - ] pul%adas. Sal y pimienta al %usto ?onversor de medidas (pesos volDmenes temperaturas...) (ollo al #urry de Dalila)s So!re la receta *ollo al ?urry al Estilo JaponesJ +eceta $avorita de 8 usuarios ;044 visitas U - comentario Aadida el 84 may 8440 3mprimir receta Enviar a un ami%o Enviada por Valila^s Oourmet _ recetas de Valila^s Oourmet C!o 0acer Pollo al Curry al Estilo Japones paso a paso/ &ave !ien el pollo #u'tele la piel y toda la %rasa visi!le.. ?aliente la mitad del aceite en un sartn a $ue%o medio alto $r'a el pollo por tandas )asta #ue este crujiente y djelo escurrir so!re papel a!sor!ente. En el mismo cardero incorpore el resto del aceite y saltee las tiras de ce!olla y el apio )asta #ue estn !landos. 3ncorpore el ajo el curry y la )arinaN remueva )asta #ue la mezcla )aya a!sor!ido el l'#uido y se vuelva %ranulosa. +et'rela del $ue%o. 3ncorpore el caldo de pollo poco a poco sin dejar de remover )asta #ue la mezcla sea )omo%nea Aada el pollo las papas y la zana)oria tpelo y djelo cocer a $ue%o lento removiendo de vez en cuando durante 84 minutos. A%re%ue las manzanas y el cala!ac'nN djelo cocer a $ue%o lento durante -; minutos o )asta #ue el pollo este tierno PresentacinJ ` Sirva acompaado arroz !lanco OpcionalJ ` *uede a%re%ar a de li!ra de pasas y ] taza de crema de lec)e o de lec)e de coco Consejos y trucos para cocinar Pollo al Curry al Estilo Japones/ $eco!endacinJ >o deje de leer el (los) art'culo (s) con in$ormacin relacionadaJ 'li*os- Mojos- 'jiceros 1 Conservas y El 2o3rito en la Cocina 4atinoa!ericana #ue encontrar en la seccin Y&a ?olumna SemanalZ de nuestra p%ina Le!J LLL.dalilas%ourmet.com o en su de$ecto en el Clo%J 4a Colu!na de 5alila6s 7our!et cuyo linH est en la misma seccin de la p%ina Gyouza al estilo japons e!panadilla japonesa" 9 personas Alto (94bU/4b) ?aro ,edia Esta receta es de ori%en c)ino pero es muy popular en Japn. - .ngredientes para 7youza al estilo japons %e!panadilla japonesa&/ 24 lminas de masa preparada para )acer Oyouza #ue podemos comprar en tiendas de productos orientales (la venden con%elada aDn#ue en Japn es normal )acerla). Si no la encontramospodemos usar masa de Lantan(es una masa c)ina #ue se usa para )acer Lantan muy parecido a %yoza pero cocido) 244 %ramos de carne picada de ternera cerdo o mezcla. -puerro. Ajetes. Ajo . Oen%i!re . SaHe. sal . *asta de miso )ay muc)os yo uso miso rojo pero cual#uiera nos servir. pimienta ne%ra. ?ol c)ina si no la encontramos podemos sustituirla por repollo . Aceite de ssamo . Aceite de %irasol para $reir. P'$' 4' 2'42'J salsa de soja vina%re de arroz y unas %otitas de picante puede ser ta!asco . ?onversor de medidas (pesos volDmenes temperaturas...) So!re la receta Oyouza al estilo japons (empanadilla japonesa)J +eceta $avorita de < usuarios 9;-- visitas U - comentario Aadida el ; dic 844. 3mprimir receta Enviar a un ami%o Enviada por veroniHa _ recetas de veroniHa C!o 0acer 7youza al estilo japons %e!panadilla japonesa& paso a paso/ ?ortar muy $inamente el puerro tres ca!ezas de ajo los ajetes la col c)ina y el %en%i!re rallar una pe#uea cantidad. *oner la carne picada en un !ol y ec)ar lo #ue )emos picado anteriormente junto con un c)orrito de saHe un poco de pasta de miso sal .cuidado con la sal ya #ue la pasta de miso suele llevar sal) pimienta ne%ra y mezclar todo muy !ien. *oner un poco de acite de ssamo en la carne picada. *oner un poco de mezcla en cada lmina de la masa y cerrar como si estuvisemos )aciendo empanadillas.(podemos mojarnos los dedos en a%ua para cerrar la masa suavemente). Se suele cerrar la pasta )aciendo ondas para #ue la $orma #uede !onita. ?alentar un vaso de a%ua en el microondas y reservar. En una sartn ponemos un poco de aceite de %irasol y dejamos calentar. Ec)amos %yoza en la sartn por la !ase y dejamos )asta #ue ten%an la !ase de color dorado ( Hitsune iro). Ec)amos el a%ua caliente en la sartn con %youza dentro y tapamos con una tapadera para #ue se cueza a $ue%o medio durante 2 minutos apro"imadamente. Vespus retiramos la tapadera y su!imos el $ue%o )asta #ue se evapore el a%ua. *or Dltimo )ec)amos un poco de aceite de %irasol en la sartn para #ue %youza #uede crujiente apro"imadamente durante 8minutos. *ara la salsa en un cuenco pe#ueo poner un poco de salsa de sojavina%re de arroz y unas %otitas de picante. Servir muy caliente. Se come mojando %youza en la salsa y muy calentito. *ara acompaar podemos )acer arroz !lanco. Consejos y trucos para cocinar 7youza al estilo japons %e!panadilla japonesa&/ Si no encontramos aceite de ssamo podemos utilizar un c)orrito de aceite de oliva tan!in podemos usar vina%re de vino si no tenemos vina%re de arroz. Ingredientes* GYOSAS
1 cebolla larga picada 100 gr. de repollo picado 3 dientes de ajo picados 30 gr. de fcula de maz 1 huevo 250 gr. de carne de cerdo picada sal pimienta 1 paquete de masa para gosas !puede reemplazarlo por un paquete de masa para hojaldre" 2 cdita. de aceite vegetal agua tibia
#ezcle la cebolla$ el repollo$ el ajo$ la fcula de maz$ el huevo la carne. %azone con la sal$ pimienta al gusto reserve. &orte la piel para gosas !empanadas" en 20 cuadros de '(' centmetros distribua en ellos la preparaci)n anterior. *oble la masa para formar las gosas !empanadas" enrolle ligeramente los bordes para sellarlas. &aliente una sartn de tefl)n grande engrasada ligeramente con aceite vegetal sofra a fuego bajo durante dos minutos la cantidad de gosas que quepan sin tocarse entre ellas. +ierta una taza de agua tibia a un lado de las gosas !si se vierte encima se deshacen" siga cocinando hasta que se evapore el agua. ,gregue un chorro peque-o de aceite$ deje un minuto m.s al fuego sirva. /epita el procedimiento con el resto de gosas sirva a0n calientes. Para picar 7yosas #or Restaurante$ %sa&i Estas e!panadas japonesas son real!ente una tentacin para el paladar- son saluda"les al estar cocinadas al vapor y por su ta!a*o sie!pre va a (uerer repetir8 'tensilios para esta receta Sartn *icar ,edio @iempo -; minutos ?ocina clsica ?ocina asitica *ara enamorar ?umpleaos S)oLers >e%ocios >oc)e oriental Japn 3n%redientes - pa#uete de masa para 3mprimir lista de mercado Preparacin *ara el relleno en una sartn con aceite ve%etal so$r'a la ce!olla el ajo y el jen%i!re como si estuviera )aciendo un )o%ao. Aparte en un recipiente mezcle la carne la tocineta el so$rito la col la sal la pimienta el azDcar las salsa de soya y de ostras y el aceite de ajonjol'. En el centro de la masa a%re%ue el rellenodo!le y pe%ue los !ordes )umedeciendo la masa con a%ua mientras $orma pe#ueos plie%ues similares a un a!anico. Aparte en una sartn con aceite ve%etal so$r'a cada %yosaa $ue%o medio durante dos minutos dejando #ue se dore la masa. 7ierta una taza de a%ua $r'a para #ue se cocinen al vaporN recuerde #ue el a%ua no de!e cu!rir las empanadas de lo contrario se des)arn. *ara la salsa mezcle la soya y la miel en partes i%uales y a%re%ue semillas de ajonjol' tostadas. 7yosa 9 E!panadillas japonesas Enviado el 8;[42[84-4 *ara 'JO:4'CO (7er su p%ina) Ads !y Ooo%le +ecetas rpidas y $ciles Vescu!re deliciosas recetas $ciles y rpidas de preparar. LLL.?ocinayOastronomia.com ,i )ijo tenia en su nueva casa una ccena temticac y me pidi una ayudita. +ecord #ue c>ataliac me )a!'a re%alado un maravilloso li!ro so!re ?ocina Asiticac +ecetas Csicas de Asiac y me puse a )ojearlo. @odas las recetas me %usta!an as' #ue poco a poco ir )acindolas por#ue las )ay muy interesantes. Ele%' estas OM:SA #ue son empanadillas japonesas rellenas de carne. ?uando estuve inda%ando por la red vi #ue (elena de &os ?apric)os de (elena tenia unos Vim Sum #ue lo traduc'a como c @ocar el ?oraznc muy parecidos en los in%redientes y en su preparacion. Mo os dejo mis Oyosa sacadas de este li!ro tan ma%ni$ico #ue te da un paso a paso $enomenal vamos XX#ue solo le $alta llevar incorporados los in%redientes. *lantea las recetas muy sencillas y $ciles. Esta es la portada y es de Joddy 7assallo de la Editorial Orijal!o del 8440 7;O2' 3n%redientesJ *ara unas 84 %yosas dependiendo de la cantidad de relleno #ue pon%asJ,asa de empanadillas japonesas %yosa o en su de$ecto sirven las de la cocinera2;4 %rs. de carne de cerdo picada-;4 %rs de col a ser posi!le c)inaVos ce!olletas tiernas- )uevouna cuc)arada de jen%i!re $resco rallado- cuc)arada de soja aconsejo dos- de ,irrin- de SaHe<; %rs. de setas no puse las SirtaHi sino (on%os ?eps.Aceite de %irasol sin #ue sirva de precedente je je y #ue sea espaol. Su$iciente para $re'r las empanadillas Ela"oracin/ *icamos la col la ce!olleta el jen%i!re las setas y lo mezclamos con la carne. aadimos el )uevo y la salsa de soja aconsejo dos cuc)aradas por#ue da mas sa!or el saHe y el mirin. ,ezclamos )asta #ue este todo !ien incorporado. ?on esta mezcla rellenamos las o!leas. Sellamos los !ordes pasando un dedo mojado en a%ua las cerramos y rizamos los !ordes como veis en la $oto. &as pasamos por aceite pero solo $re'mos la parte de a!ajo y las vamos poniendo en un recipiente para cocer al vapor. Mo utilice la vaporera de la @)ermomi" y #uedaron estupendas. ?ocemos al menos -4 minutos. Servimos calientes. SA&SAJ U Soja con una cuc)arada de mirin y otra de azDcar :s puedo decir #ue me asom!ro muc)o lo li%eras #ue #uedan nada pesadas. XX due aprovec)e XXX Punt<e esta +e%ular... ,edio Cueno Cuen'simo E"celente receta / +ecetas 1uscar un rec =)tulo .ngredientes ?alendario de adviento de c)uc)es Ouiso de oso!uco de pavo ,a%dalenas de mandarina =ideu sencilla @artaleta de %am!as al ajillo @arta de ce!olla caramelizada con... ,elaza de %ranada &asaa de setas ,ontadito de ce!olla caramelizada con... Entrante > Plato > Postre > Otro Ver !?s recetas > $ecette au 0asard *roponer una receta @AOS Aji Ve &entejas Ajos @iernos =iletes Cocadillo Ensalada ?arne *apillote ?arnitas *uerco ?)oupa Ouiso ?ielos Carcelona ?rema Vental ?remas *ostres +ecetas ?upcaHes ?)ocolate >aranja Visminuir ?olesterol Escaldums Ve *ollastre Escalopes Ve Q!re =a!ada Oalle%a =a!ian ,artin Oirona Oalletas +ecetas *aso (ojaldre Ve Cacalao &orenzana ,aria ?ocina >aranja EiLi >ems +eceta :lla +apida &en%ua :rdesa Acalorico :tra 3nternacional *almeras Ve Colleria *inc)o +eceta *izza &ec)u%a *izza ,asa *recocida *latos Cacalao *ollo duesos *ostres =aciles 3n$antiles *ota @inta =ussioncooH *resentacion ?octeleria dui#ue +ecetas +eceptes Ve @orro +eceta Ve ,arro#ui +ecetas Arepas 7enezolana +ecetas Atun Sellado +ecetas Avellana +edondo Asado +isotto Oor%onzola +oda +ollo Salmon @)ermomi" +ovellons &an%ostinos Samant)a Ma @a!ernero @ela 7illacezan *etit ?)e$ mo!ile 7yoza @ E!panadillas japonesas Enviado el -.[4.[84-4 *ara $ecetas Japonesas en espa*olA (7er su p%ina) Ads !y Ooo%le +ecetas rpidas y $ciles Vescu!re deliciosas recetas $ciles y rpidas de preparar. LLL.?ocinayOastronomia.com 3n%redientesJ -[2 de taza de col )ervida 8 cuc)aras de ?e!olleta 8;4 %r. de carne de cerdo picada - cuc)arilla de aceite de ssamo - cuc)arilla de azDcar 8 cuc)aras de salsa de soja -[8 cuc)arilla de sal - cuc)arilla de Ceni S)o%a (jen%i!re $resco rallado) ,asa para %yoza (unas 84 envolturas) - cuc)ara de aceite de oliva Ela!oracinJ -. *icar muy pe#ueito y com!inar todos los in%redientes (menos el aceite de oliva) con las manos. 8. ?oloca una cuc)aradita de relleno en una envoltura de %yoza y moja con a%ua a lo lar%o del !orde de la envoltura con los dedos. 2. (az un semic'rculo juntando el lado delantero de la envoltura y sellndolo con plie%ues delicados (mirar ima%en o ver video). 9. *on el aceite de oliva en una sartn y calintalo. *on los %yoza en la sartn y $r'e )asta #ue #ueden marrn dorados. ;. A$loja el $ue%o. Aade el a%ua de -[9 de taza en la sartn. ?D!rela y deja #ue se cocinen al vapor a $ue%o lento. Servir acompaados con salsa de soja. >otaJ +eceta para )acer masa de %yoza en caso de no encontrarla ya preparadaJ -[8 taza de )arina U - cuc)ara de aceite U - pizca de ajinomoto (%lutamato monosdico)(prescindi!le) U - c)orrito de aceite de ssamo U - pizca de sal U -[8 taza de a%ua caliente. Solo mezclar los in%redientes en seco y lue%o aadir el a%ua caliente. ?ortar redondos para )acer las %yozas y listo. 7ideo demostrativo en in%ls rellenar y cerrar los OyozaJ
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