Tecniche di conservazione alimentare

Mediante la conservazione dei cibi noi

riusciamo ad avere alimenti per lungo
tempo,riuscendo cos a superare i momenti di
carestia.
Le tecniche si diversificano in funzioni degli
alimenti.
Conservazione sotto olio

molti sono i cibi che noi conserviamo sott'olio
i pi comuni
sono:tonno,sardine,melanzane,carciofi e
giardiniera ecc...condiriso!.
L'olio ha la propriet" di difendere i cibi
rendendoli buoni e saporiti,difendendoli dai
batteri cattivi.
Tuttavia #uesta conservazione $ a breve
scadenza si possono conservare
%sempio:funghi sott'olio per un periodo
massimo di &'( mesi in particolare i funghi
diverrebbero pericolosi alla salute.
)uando apriamo un barattolo $ buona norma
sentire l odore se $ repellente puzza!,buttarlo
via in oltre se ha dei sapori disgustosi non
mangiarlo**!non magiare mai cibi sospetti di
non essere buoniM%+L,- ./TT01% 2,0
,L .010TT-L-,% 3-3 02%1% /3
,3T-44,C05,-3% 0L,M%3T01%!
conservazione sott'aceto
molti alimenti li conserviamo sott'aceto i
cetriolini e le cipolline sono proprio s#uisiti.
L'aceto ha la propriet" di conservare cibi
rendendoli pi buoni e saporiti,
tuttavia la conservazione non deve superare i 67
mesi altrimenti il cibo tende ad deteriorarsi e non
essere pi buono.
Conservazione sotto zucchero

tutta la frutta viene conservata mediante l utilizzo
dello zucchero.
Le confetture e le marmellate sono #uelle pi
diffuse,lo zucchero ha la propriet" di conservare
#uesti alimenti rendendoli molto dolci e saporite.
8anno una lunga conservazione ma bisogna
sempre stare attenti alla data di scadenza scritta
sulla confezione.
,n oltre #uando si apre il barattolo bisogna in
breve tempo consumarla altrimenti si formano
muffe e non $ pi commestibile.
Conservazione sotto alcol

l alcool $ un ottimo conservante e disinfettante.
, cibi che noi conserviamo comunemente sono le
ciliege le fragole e l'uva ecc..
il vantaggio di #uesta conservazione $ che si
ottiene anche uno s#uisito li#uore aromatizzato e
profumato n i frutti che noi abbiamo utilizzato.
Conservazione in salamoia ac#ua salata!

nella nostra zona $ antica tradizione conservare le
olive nella giara.
4i puliscono si riempie la 9giara: di ac#ua salata.
;opo alcuni mesi le olive si scolano e si
utilizzano nei vari pasti.
4ono saporite e s#uisite.