La digestin es el proceso mediante el cual se descomponen los alimentos en partes ms
pequeas, para que puedan pasar del aparato digestivo al torrente sanguneo. La digestin se inicia en la boca y culmina con la absorcin de las sustancias resultantes a nivel de los intestinos. Existen dos tipos de digestin en los seres humanos: Digestin mecnica: es el proceso mediante el cual, a travs de la masticacin que realizan los dientes, los alimentos ingeridos son transformados mecnicamente en bolo alimenticio, que luego se prepara para la deglucin, donde pasar desde la cavidad bucal hasta el estmago, mediante los movimientos o contracciones peristlticas de los rganos que forman el tubo digestivo. Digestin qumica: es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos sufren transformaciones qumicas por accin de las enzimas digestivas, que transforman las macromolculas de los alimentos en molculas ms simples y asimilables.
Glndulas AnexasLas Glndulas Anexas son rganos que segregan los lquidos digestivos capaces de transformarlos en alimentos ms simples para facilitar su digestin. Estos lquidos contienen sustancias llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los alimentos.
Glandulas Salivales: secretan la saliva. Las principales glndulas salivales son las partidas, las submandibulares y las sublinguales. Las glndulas partidas secretan exclusivamente saliva serosa, mientras que las submandibulares y las sublinguales secretan ambos tipos. Las glndulas bucales slo secretan moco. La secrecin diaria de la saliva oscila entre 800 y 1500 mililitros, con un promedio de 1000 mililitros.
Pncreas: Glndula que produce el jugo pancretico y la insulina ntimamente relacionada con el duodeno y la insulina que facilita la Digestin de las protenas, carbohidratos y azcares sus secreciones son de gran importancia en la digestin de los alimentos.
Hgado: Glndula que produce la bilis. Este facilita la descomposicin de las grasas. Es de forma ovalada o ligeramente piriforme y su dimetro mayor es de unos 5 a 7 cm. Consta de cuatro lbulos, derecho, izquierdo, cuadrado y caudado; los cuales a su vez se dividen en segmentos. Las vas biliares son las vas excretoras del hgado, por ellas la **bilis** es conducida al duodeno