PLANTAS DE HUACACHINA

GUABA
Conocido con muchos nombres de acuerdo a su regin (Guabo, guaba, guaba de
mono, guabito, Inga de metro, Pacay, Bejuro, Guama, Rabo de mico)
Esta planta contiene saponinas, fitolacina o cido fitolctico, cido frmico,
glucsidos, triterpenos, oxalato de calcio y materias ppticas. Es un
eficaz antiinflamatorio, antisptico y cicatrizante. No debe usarse por va oral, ya
que puede causar graves intoxicaciones.
Se aconseja el bao del cocimiento de las hojas para lavar heridas, sobre todo en
caso de lceras diabticas o varicosas y para la desinflamacin de vrices de
miembros inferiores. La guaba es de bajo valor calrico, tiene un escaso aporte de
hidratos de carbono, protenas y grasas. Otro de sus beneficios es prevenir la
formacin de cogulos en las arterias. Las semillas y hojas se utilizan con fines
medicinales como antidiarreico y antirreumtico
Su follaje y fruto tienen valor alimenticio para el ganado. Las hojas que se caen
sirven como abono verde, y el fruto sirve para alimento humano. Las semillas de la
guaba pueden comerse de la siguiente manera: primero se cocinan y luego se
muelen. La masa resultante se condimenta con cebolla, pimiento y sal. Se le
agrega huevo revuelto y se hacen tortitas que se fren.
Tambin pueden conservarse desecadas como cualquier cereal para consumirse
despus. En El Salvador se emplea la corteza de algunas especies para la
produccin de taninos y enColombia, los indgenas utilizan la goma de ciertas
especies para fijar los colores destinados a pintar sombreros, canastas y otras
artesanas.















MARACUYA
O gulupa Su composicin tiene un elevado porcentaje de agua, casi las tres
partes de su peso, su aporte ms notable. Muy rica en vitaminas y minerales,
como Vitamina C, provitamina A o beta caroteno es buena fuente de vitamina A y
niacina., ambas fundamentales para nuestro organismo, para tener un pelo sano,
el cuidado de la piel, la visin y el sistema inmunolgico. Los minerales presentes
en esta fruta son el potasio, fsforo y magnesio. Muy recomendada para las
personas que cuidan su lnea por tener muy bajo aporte calrico, tambin brinda
un gran aporte de fibras, ideal para las personas con estreimiento.
La pulpa, el zumo, las flores y la infusin de las hojas del maracuy tienen un
efecto relajante, mucho ms pronunciado en el caso de la infusin, que puede
utilizarse como sedante ligero o como calmante para dolores musculares o
cefaleas, contiene varios alcaloides, entre ellos el harmano y el harmol.
En dosis normales una taza o dos de infusin al da ayuda a conciliar el
sueo y puede tener adems efectos antiespasmdicos, est recomendada
tambin en caso de espasmos bronquiales o intestinales de origen nervioso, as
como para los dolores menstruales.
Posee tambin un ligero efecto vasodilatador, pero no se recomienda su utilizacin
regular para evitar efectos txicos.
La flor de determinadas especies tiene efectos ligeramente alucingenos

















MANGO
llamado comnmente mango o melocotn de los trpicos Tiene alrededor de 64
especies., Un alimento antioxidante Por su riqueza en cidos (mlico, palmtico, p-
cumrico y mirstico), vitamina C y, especialmente, por su alto contenido
en vitamina A, el mango constituye una buena fruta antioxidante, capaz de
neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en
contra de la degradacin de las clulas. Los mangos ejercen una
funcin anticancergena muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por
su riqueza en flavonoides, entre los que destaca la quercetina y el camferol.
Agua de Mango para el Estreimiento y Fatiga Mental, una infusin de las hojas y
la corteza como desinfectante de heridas, la decoccin de las hojas
como anticonceptivo durante los das sucesivos a la menstruacin, tambin como
abortivo tomando la decoccin durante 3 das seguidos, la decoccin de las races
se toma como diurtico y para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales,
esta decoccin tambin la usan para preparar tinturas para tratar
el carate (vitligo). El masticar las hojas fortalece los dientes y contra ampollas
bucales para esto tambin se usa la aplicacin directa de la resina del rbol. La
infusin de la corteza se utiliza en el tratamiento del paludismo y los enjuagues en
el cabello de con esta decoccin ayudan a oscurecer el cabello y evitar su cada.
El uso del fruto como alimento es ampliamente distribuido por parte de la fauna
silvestre se registran especies como el chcharo o Pecar de collar, la lapa y el
picure o Dasyprocta entre los que ms la consumen.en Chulucanas utilizan sus
hojas para darle un color negativo y la brillantez a su famosa cermica (queman
las hojas cuando cuecen los cermicos) . Se usan ms que nada en el tratamiento
de enfermedades y llagas o heridas de la piel, enfermedades digestivas y del
aparato respiratorio. Se reporta que los extractos foliares exhiben una actividad
antibacteriana y antifungal de amplio espectroLas flores pulverizadas se usan
como repelente contra mosquitos

















































Un mango, entero y en corte transversal
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 60 kcal 250 kJ
Carbohidratos 14.98 g
Azcares 13.66 g
Grasas 0.38 g
Protenas 0.82 g
Agua 83.46 g
Vitamina A 54 g (6%)
-caroteno 640 g (6%)
Tiamina (Vit. B1) 0.028 mg (2%)
Riboflavina (Vit. B2) 0.038 mg (3%)
Niacina (Vit. B3) 0.669 mg (4%)
cido pantotnico (B5) 0.197 mg (4%)
Vitamina B6 0.119 mg (9%)
cido flico (Vit. B9) 43 g (11%)
Vitamina C 36.4 mg (61%)
Vitamina E 0.9 mg (6%)
Vitamina K 4.2 g (4%)
Calcio 11 mg (1%)
Hierro 0.16 mg (1%)
Magnesio 10 mg (3%)
Manganeso 0.063 mg (3%)
Fsforo 14 mg (2%)
Potasio 168 mg (4%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.09 mg (1%)
% CDR diaria para adultos.
GUAYABA
Guayaba, Guayabo, Guayaba cimarrona, Guayaba del Per, Guayaba cotorrer ,
Es una de las frutas con mayores niveles de vitamina A, por gramo contiene unas
6 o 7 veces ms que la naranja, lo que la convierte en un antigripal natural. El
licuado de Guayaba tonifica el sistema nervioso, tambin ayuda a los bronquios
por su alto contenido de vitamina C Las hojas y la corteza son astringentes
intestinales, especialmente en las diarreas de los nios, pues son ricas en tanino,
30 g de hojas por 150 ml de agua, el cocimiento es empleado para lavar lceras.
La corteza y la raz del guayabo son un buen reconstituyente que cura la anemia y
debilidades nerviosas, tomando el cocimiento con frecuencia. Su contenido natural
de producto fresco son 273 unidades en 100 g (vase tambin vitamina A). Estas
y las ramas se utilizan para ahumar la carne de cerdo ya que le imprimen un
delicioso aroma.
Sus flores son blancas, vistosas, en grupos de 1-3 con estambres numerosos,
dispuestos sobre un disco ancho. Son ms ricos en vitamina C que los ctricos,
solo superados por la pulpa del maran. Son utilizados adems como
antiescorbticos debido a su riqueza en vitamina C.
La madera es dura, pesada y resistente, til para construir cabos de herramientas
agrcolas y de todo tipo, talla bien y es buen combustible.
Las hojas se caracterizan por la presencia de un aceite esencial rico
en cariofileno, nerolidiol, beta bisaboleno, aromandreno, p-selineno.
Contienen adems beta sitosterol, titerpenoides, leucocianidinas y alrededor de un
10 % de taninos. Poseen propiedades medicinales reconocidas, actan sobre
el sistemas digestivo y son muy utilizadas como antidiarrico. Para este fin deben
recolectarse las hojas sanas en horas tempranas de la maana y utilizarlas
preferentemente frescas en forma de cocimiento. Tambin es utilizada la
decoccin o infusin de las hojas por sus propiedades antibiticas.
Las races, corteza, hojas y frutos inmaduros, por su astringencia, son
comnmente empleados para poner fin a la gastroenteritis, la diarrea y la
disentera a lo largo de los trpicos. Hojas trituradas se aplican en las heridas,
lceras y articulaciones reumticas, y las hojas se mastican para aliviar el dolor de
muelas. La decoccin de hojas se toma como un remedio para la tos, la garganta
y las dolencias pecho, grgaras para aliviar las lceras orales y encas inflamadas,
y tambin como vermfugo y emenagogo, y para el tratamiento de leucorrea. Ha
sido eficaz en detener el vmito y la diarrea en los pacientes de clera. Tambin
se aplica en enfermedades de la piel. Una decoccin de los brotes nuevos se toma
como febrfugo. La infusin de hojas se prescribe en la India en las enfermedades
cerebrales, nefritis y caquexia. Un extracto se da en la epilepsia y una tintura se
frota sobre la columna vertebral de los nios con convulsiones. Un decoccin
combinando hojas y corteza se da para expulsar la placenta despus del parto.
Madera: La madera es de color amarillo a rojizo, de grano fino, compacta,
moderadamente fuerte, pesa 650-750 kg por metro cbico; es duradera en
interiores; se utiliza en carpintera y tornera. Se puede deformar durante el
curado, es mucho ms demandada en Malasia para asas y cabos; en la India, se
valora mucho para el tallado. Los guatemaltecos usan madera de guayaba para
hacer trompos. Es una buena lea y tambin una fuente para carbn de madera.
Hojas y corteza: La corteza y las hojas son ricas en taninos (10% en las hojas, 11-
30% en la corteza). La corteza se utiliza en Centroamrica para el curtido de
pieles. En Malasia se usan las hojas con otros materiales para hacer un tinte
negro para la seda. En el sureste de Asia, las hojas se emplean para dar color
negro al algodn, y en Indonesia, sirven para la coloracin de esteras. En Cuba se
echan manojos de hojas verdes sobre las brasas para producir un huno de olor
caracterstico durante el ahumado casero de jamones y embutidos.
Flores de madera: En Mexico, el rbol puede ser parasitado por el murdago,
Psittacanthus calyculatus Don, lo que roduce unas mal-formaciones como rosetas
llamadas "flores de madera", que se venden como curiosidades ornamentales.


















PIA
O Ananas comusus L, La pia posee minerales
como potasio, magnesio, calcio, hierro y sodio, as como vitaminas A, C y cido
flico, y aunque los contenidos de estos nutrientes no son en realidad tan
espectaculares como ocurre en otros frutos, s es muy destacable su principal
activo: la bromelana o bromelina, enzima tan potente que es capaz de digerir
aproximadamente mil veces su peso en protenas, y de la que podemos obtener
87 miligramos en 10 gramos de fruto. Resulta muy adecuada para la circulacin ya
que este componente disuelve los cogulos que puedan formarse y fluidifica la
sangre. Esto es una buena manera de evitar problemas circulatorios como
trombosis, ataques cardacos, apoplejas y, al mismo tiempo disminuir la presin
sangunea elevada o hipertensin. Resulta de mucha ayuda en el proceso de la
digestin ya que ayuda al estmago a realizar su funcin, Ello conlleva la
desaparicin de una serie de efectos secundarios desagradables relacionados con
la digestin pesada de los alimentos: gases intestinales, pesadez de estmago,
acidez de estmago. Ejerce una funcin purificadora del tubo digestivo y ayuda a
eliminar las bacterias causantes de putrefacciones intestinales, responsables de la
aparicin de dolores en los intestinos o de diarrea. La bromelina no solamente
digiere las protenas sino que se ha comprobado su poder para digerir las grasas
lo que se puede aplicar en el tratamiento de la obesidad. El poder como
antiinflamatorio de la bromelana hace que sea muy prometedor su uso en el
tratamiento de artritis: restaura la flexibilidad y disminuye el dolor.
Accin diurtica. Facilita la evacuacin de orina, ayudando a quienes tienen
problema de rin, vejiga y prstata, y tambin contribuye en la eliminacin de
toxinas por va renal.
Ya que es muy digestiva y contiene importante cantidad de fibra, se
recomienda para evitar estreimiento.
El jugo de pia tiene cierto poder antisptico, por lo que se cree que ayuda en
las inflamaciones de garganta y boca.
Comer pia antes de las comidas estimula la secrecin gstrica, por lo que
previene la indigestin.
En casos de hemorroides, ayuda a desinflamar.
Ya que desinflama y ayuda a evacuar lquidos, tratamientos naturistas la
indican en procesos inflamatorios, edemas (acumulacin de lquidos en alguna
regin del cuerpo) y cuando hay retencin de lquidos.
Se ha observado su eficacia en la prevencin y tratamiento de las temidas
complicaciones cardiovasculares de la diabetes, que en ocasiones requieren la
amputacin de los miembros.
Propiedades medicinales de la pia
Aumenta la digestin a causa de una enzima llamada bromelina. Es digestivo,
aumentando la metabolizacin de los diferentes nutrientes.
Mejora la digestin proteica.
Ayuda a perder peso, se lo considera un alimento caloras negativas. Esto se
debe a que el cuerpo gasta ms caloras en metabolizarla que las caloras que
aporta.
Ayuda a bajar el colesterol malo y triglicridos, por su alto contenido en fibra y
antioxidantes.
Previene enfermedades cardiovasculares.
Es anticoagulante.
Es antiinflamatorio.
Se utiliza para tratar llagas, heridas.
Es til para bronquitis y mucoviscidosis.
UsoLa pia es muy apreciada para dar sabores peculiares a platillos salados,
adems de que sirve para suavizar carnes y facilitar su consumo tambin en
ensaladas junto con lechuga, arroz,maz, pero es todava ms valorada como
postre, no slo por su sabor, sino tambin por su alto contenido en fibra que
mejora la digestin se producen numerosos subproductos industrializados, en
especial jugos, mermeladas, y trozos o ruedas en almbar. Del jugo se produce
un vinagre y se recomienda consumirla preferiblemente fresca.
Su utilidad culinaria vara de pas en pas, y aun puede varia de acuerdo a la
regin. Adems de que su vinagre es de alta calidad, es una de las pocas frutas
que puede ser introducida en cualquier platillo antes o despus de la coccin. En
ambos caso aporta un sabor delicioso y caracterstico de la "Reina de las Frutas".
Su fruto contiene:
Vitaminas: vitamina C, B1, B6, B9 (cido flico) y un poco de E.
Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso.
cido ctrico, cido mlico, cido oxlico, enzima bromelina.
Es un excepcional fuente de vitamina C y Manganeso, escasa en grasas y
protenas. Aporta 50 caloras por cada 100 gramos pero en almbar ligero su
aporte puede aumentar ligeramente. El almbar pesado aade alrededor de 30
caloras.
5

Vase la ficha de valor nutricional por detalles.
limentario
La pia es un fruto no climatrico, o sea que hay que cosecharlo ya maduro pues
una vez cortado la maduracin se detiene por completo y empieza a deteriorarse.
La pia es poco sensible a la presencia de etileno, y tiene baja produccin de esta
fitohormona.
2
Las condiciones ms apropiadas para su conservacin son
temperaturas de 7 a 13 C y humedad de 85-90 %.
2
La vida en postcosecha en
condiciones de conservacin ptimas alcanza entre 2 y 4 semanas.
2

El fruto para su consumo puede estar fresco y en conserva. En Occidente se usa
habitualmente como postre, aunque cada vez ms como ingrediente dulce en
preparaciones de comida oriental. Cuando el anan est maduro, la pulpa es firme
pero flexible, las hojas se pueden arrancar de un fuerte tirn y el aroma es ms
intenso en la parte inferior. Debido al coste del transporte del fruto fresco y la
concentracin del consumo, se producen numerosos subproductos
industrializados, en especial jugos y mermeladas. Del jugo se produce
un vinagre excelente y muy aromtico.
Aunque la enzima proteolctica llamada bromelina se concentra en los tallos, si el
jugo la contiene en cantidad suficiente, se puede usarla como un ablandador de
carnes.
3

Medicinal
Entre las propiedades medicinales del fruto, la ms notable es la de la bromelina,
que ayuda a metabolizar los alimentos. Es tambin diurtico, ligeramente
antisptico, desintoxicante, anticido y vermfugo. Se ha estudiado su uso como
auxiliar en el tratamiento de la artritis reumatoide, la citica, y el control de la
obesidad.
La alta concentracin de bromelina en la cscara y otras partes ha llevado a su
uso en decocto para aliviar infecciones larngeas yfarngeas, as como en uso
tpico para la cistitis y otras infecciones.
Tambin digno de mencin, es que la bromelina de pia tiene posibilidades en la
lucha contra el cncer. La investigacin mostr que causa autofagia en clulas
del carcinoma mamario, que promueve el proceso celular de la apoptosis.
4

El jugo de la Pia es rica en vitamina a, b y c, contiene potasio, calcio y magnesio.
La Pia es germicida, previene el cncer, ayuda en caso de parsitos intestinales,
riones, obesidad, garganta, indigestin, reumatismo, gota, estreimiento y
catarro.







UVA
Tener en cuenta una cura con uvas apoya al organismo a arrojar elementos
intoxicantes, pues su cargo es la de purificar el organismo por el labor de cidos
naturales. Su jugo saludable puede usarse brillantemente en enfermedades tales
como: palidez, escrofulosis, neurastenia, debilidad corporal, estados anmicos,
enfermedades del rin, problemas intestinales, prospera el sistema circulatorio.
Depurador y desintoxicante.
Problemas de trnsito intestinal, estreimiento (comerlas con piel y pepitas)
Diurtico.
Sistema inmunolgico: bajada de defensas, produce glbulos rojos y blancos,
formacin anticuerpos.
Transmisin y generacin impulso nervioso y muscular.
Buen funcionamiento del Cerebro.
Anti cancergeno.
Problemas cardiovasculares y degenerativos.
Hipertensin arterial.
Colesterol
Gota
cido rico.
Estrs.
Minerales de la uva
Potasio 185 mg.
Sodio 2 mg.
Fsforo 13 mg.
Calcio 11 mg.
Magnesio 3 mg.
Hierro 0.26 mg.
Zinc 0.05 mg.

Vitaminas de la uva
Vitamina C 10.8 mg.
Vitamina B1 0.092 mg.
Vitamina B2 0.057 mg.
Vitamina B6 0.110 mg.
Vitamina A 73 IU
Vitamina E 0.700 mg.
Folacina 4 mcg.
Niacina 0.300 mg.








PAPAYA
o papayn, papayo en Canarias, mamn, meln papaya, lechosa, meln de
rbol o fruta bomba. La papaya es conocida como fruta de consumo, tanto en
forma directa como en jugos y dulces (elaborados con la fruta verde cocinada con
azcar), y tiene unas magnficas propiedades para facilitar la digestin de
alimentos de difcil asimilacin, debido a su alto contenido de papana. De
esta enzima llamada papana se producen ms de 1000 toneladas anuales en el
mundo entero. La utilidad de dicho producto derivado est en la fabricacin
de cerveza, cosmticos e industria alimenticia.
Es eupptico-digestivo, coadyuvante de la cicatrizacin; antiinflamatorio,
antihelmtico. Las semillas son vermfugo, emenagogo. Especialmente
interesantes contra ancylostomas, scaris, trichuris y strongyloides.
1

Indicado para dispepsias hiposecretoras. Prevencin de la arteriosclerosis y
tromboembolismos. Parasitosis intestinales. Tpicamente es usado para heridas y
ulceraciones trficas con restos inflamatorios o necrticos, fornculos.
Al manipular la papana en polvo se deben proteger los ojos, por la posibilidad de
produccin de ulceraciones corneales, debidas a su accin queratoltica.
Se usa el ltex, obtenido por incisin de los frutos.
Papayas, crudas
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 40 kcal 180 kJ
Carbohidratos 10.82 g
Azcares 7.82 g
Fibra alimentaria 1.7 g
Grasas 0.26 g
Protenas 0.47 g
Vitamina A 47 g (5%)
-caroteno 274 g (3%)
Tiamina (Vit. B1) 0.023 mg (2%)
Riboflavina (Vit. B2) 0.027 mg (2%)
Niacina (Vit. B3) 0.357 mg (2%)
cido pantotnico (B5) 0.191 mg (4%)
Vitamina B6 0.038 mg (3%)
cido flico (Vit. B9) 37 g (9%)
Vitamina C 60.9 mg (102%)
Vitamina E 0.3 mg (2%)
Vitamina K 2.6 g (2%)
Calcio 20 mg (2%)
Hierro 0.25 mg (2%)
Magnesio 21 mg (6%)
Manganeso 0.04 mg (2%)
Fsforo 10 mg (1%)
Potasio 182 mg (4%)
Sodio 8 mg (1%)
Zinc 0.08 mg (1%)
% CDR diaria para adultos.

Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor.regulan el
sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el msculo cardaco; protegen la
piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento (complejo.B). Contiene
tambin vitaminas A y C, es rica en minerales como Calcio, Fsforo, Magnesio,
Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio. Por otra parte tiene bajo valor calrico,
cerca de 40 caloras por cada 100 gramos de fruta.
Combate el estreimiento ya que acta como un laxante suave.
Agiliza cicatrizaciones externas e internas ( ejemplo las lceras gstricas)
La papaya facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de
Retinina (facilita la accin de la Melanina)
Elimina los parsitos intestinales. Tambin ayuda a eliminar las Amebas que
son responsables de muchas diarreas crnicas ya que sus semillas frescas son
muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina.
Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en Vitamina C.
La papaya facilita la digestin y calma el dolor e inflamacin
del estmago gracias a que contiene una enzima llamada Papana. La Papana
es una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las protenas y
favorece el proceso digestivo. Por eso la personas sienten que les ayuda a
digerir las carnes y las comidas pesadas.
La papana tiene tambin propiedades analgsicas o sea calmantes del dolor.
Muy til en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a su efecto
suavizante y antisptico sobre los intestinos.
El jugo de la papaya puede quitar las manchas de la piel y mejorar los
eczemas.
La papaya es la fruta ideal para hacer dieta ya que es baja en caloras y rica en
nutrientes.
Efecto alcalinizante del organismo (ideal para personas con acidosis)

Cabe agregar que abundantes estudios han revelar que la papaya tiene dominio
digestivo, diurtico, antioxidante, disminuir los niveles de bilirrubina,
antigonorreico, analgsico, relajante, distender el msculo esqueltico,
anticoagulante, vermfugo -es decir eliminacin los parsitos intestinales-,
hipotensor, antiinflamatorio, antidiarreico, broncodilatador, tranquilizante,
espasmoltico y antifngico El contenido de fibra mejora la digestin. Tiene
propiedades astringentes. Asimismo, su cscara contiene una sustancia,
la papana, que tiene mltiples usos. La papaya tambin es un fuente de licopeno,
conteniendo unas 1800 g cada 100 g.
2

El fruto es usualmente consumido crudo, sin su cscara o sus semillas. El fruto
verde inmaduro de la papaya puede ser consumido en ensaladas y estofados.
Posee una cantidad relativamente alta de pectina, la cual puede ser usada para
preparar mermeladas.
La papaya verde es usada en la cocina Thai ya sea cruda o cocinada. En la cocina
criolla de Venezuela se usa la lechosa verde para hacer dulce de lechosa secndo
las tajadas primero y luego cocinndolas en un melado de papeln.
Las semillas negras tienen un sabor fuerte pero son comestibles. Algunas veces
son molidas y usadas como substituto de lapimienta negra. En algunas partes de
Asia las hojas jvenes de la papaya son hervidas y consumidas como espinaca.
En algunas partes del mundo las hojas son preparadas como t para ser
consumidas como prevencin de la malaria, aunque no existe evidencia cientfica
real de la efectividad de este tratamiento. En Cuba es costumbre consumirla
madura (muchos le agregan azcar) pero como tambin se elaboran dulces con
ella, se emplean las maduras y las pintonas (ni verdes ni maduras)
La zona de la Regin de Coquimbo del centro norte de Chile (Ovalle, La Serena),
es famosa por su produccin de papayas chilenas o Chilean carica, de la
variedad Carica candamarcensis o Pubescens, que se caracteriza por ser muy
aromtica, de color amarillo, tamao pequeo, piel delgada y de alto valor
nutritivo-funcional: enzima papana que complementa la digestin y asimilacin de
protenas, eliminacin de toxinas del sistema digestivo, fibra para la eliminacin de
azcar, vitamina C como antioxidante.
En el Noreste Argentino y Sur de Paraguay es muy comn consumir la Papaya o
"Mamn" (como se lo denomina en la zona) crudo con un poco de azcar o
preparando en almbar, en un proceso de hervido con azcar y bicarbonato por
varias horas. El producto final es exquisito y se lo acompaa con algn queso en
el postre. Cabe destacar que dicho producto tambin se consume en Venezuela
(donde se le da el nombre de dulce de lechosa) mayormente en poca de
Navidad. Se sustituye el azcar por panela(papeln) y se aaden clavos de olor.




TORONJA
conocido tambin como pomelero, toronja, pomelo y pomelo rosado.
Muchos estudios sugieren que la ingesta elevada de frutas y vegetales
contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades de corazn. Los
ctricos, especialmente la toronja es una fuente importante de flavonoides,
folato y de vitamina C, por lo que es considerada primordial en una dieta
saludable para evitar las enfermedades cardiovasculares.
El efecto beneficioso se debe en parte a componentes fitoqumicos tales como
los flavonoides (sustancia antioxidante), que se sabe inhiben la oxidacin del
llamado" mal colesterol" (LDL-c), reduciendo de este modo el riesgo de que
ste se deposite en la paredes de los vasos sanguneos.
La vitamina C y los beta-carotenos presentes en cantidades elevadas en el
zumo de esta fruta actan como potentes antioxidantes.
Adems, el cido flico tambin reduce los niveles de homocistena, un
intermediario en el metabolismo proteico, que se sabe est implicado como
factor de riesgo en enfermedades cardiovasculares.
Su alto contenido en vitamina C y propiedades antioxidantes le aportan
luminosidad a tu piel. Es un astringente muy beneficioso para la piel grasa,
cierra los poros y combate el acn. Es un extraordinario desintoxicante de tu
cutis, pues estimula su circulacin sangunea.
Se recomienda para curar la diabetes, la hipoglicemia y algunas enfermedades
de los ojos. Su contenido vitamnico se usa tambin para curar la inflamacin
de prstata, as como para aliviar los riones. Se recomienda consumirla
cuando se quiere bajar de peso, en ayunas. Adems es un laxante, regenera el
sistema nervioso, limpia la piel y vigoriza los tejidos de los pulmones.
El pomelo se consume sobre todo fresco. Cobr popularidad a partir de
fines del siglo XIX, cuando los productores de Amrica Central y Florida
comenzaron a exportar su produccin a los Estados Unidos. Se lo aprecia
por su bajo valor calrico y gran contenido devitamina C; suele consumirse
en el desayuno, solo o ligeramente endulzado con miel, azcar o
compuestos artificiales.
[cita requerida]

A veces se prepara horneado o braseado ligeramente como aperitivo, o se
combina con otras frutas y vegetales en ensalada. En los pases
anglosajones la preparacin en almbar es frecuente, as como la
elaboracin de mermeladas. El jugo se utiliza fresco o deshidratado como
bebida refrescante; el vinagre obtenido del mismo es excelente, aunque
caro. La cscara del pomelo es rica enpectina, por lo que se emplea en la
elaboracin de conservas de otras frutas.
[cita requerida]

El aceite esencial obtenido de la cscara es rico en limoneno (hasta un
90%); obtenido por prensa o destilacin, y una vez reducido su alto
contenido en monoterpenos, se utiliza como saborizante para bebidas
gaseosas. Su ingrediente principal es la nookatona, y contiene adems
compuestos de oxgeno y sesquiterpenos. De la parte blanca interior puede
extraerse naringina, un tnico amargo utilizado en alimentacin.
En Costa Rica, especialmente en la zona de Atenas, las toronjas se cocinan
para eliminar su acidez y luego se endulzan para consumirlas como
una confitura. Adems, se rellenan con dulce de leche y otros para
crear toronjas rellenas que se consideran un postre.
En 2007, un estudio realizado por cientficos estadounidense asoci el
consumo diario de un cuarto de pomelo a un 30% en el aumento de la
posibilidad de contraer cncer de mama en mujeres posmenopusicas
4
El
estudio apunta a que este fruto puede aumentar los niveles de estrgeno en
la sangre al inhibir la molcula P450 3A4 (CYP3A4), que metaboliza esa
hormona. Ya se ha establecido que el estrgeno tiene relacin con el riesgo
de contraer cncer de mama; sin embargo, esta es la primera vez que un
alimento comnmente consumido se asocia a cncer de seno en mujeres
mayores.
Contrariamente al trabajo de Monroe et al,
5
se han realizado estudios en los
que no se ha observado que el consumo de pomelo o jugo de pomelo
favorezca el cncer de mama y adems se observ un descenso
significativo en el riesgo de contraer este tipo de cncer en mujeres con
mayor ingesta de pomelo y que nunca realizaron terapia de hormonas.
6

Un estudio indic el riesgo potencial de la ingesta de ciertos frmacos en
simultaneidad con el pomelo.
7
















PLATANO
o banano (Musa) Consumir pltano trae grandes beneficios para la salud, por lo
cual es indispensable incluirla en la alimentacin diaria.
Alivia los sntomas pre-menstruales: Al contener vitamina B6, el pltano
estabiliza los niveles de glucosa en la sangre, que pueden afectar dichos
sntomas. Al consumir uno o dos pltanos durante ese perido de tiempo no
ser necesario recurrir al uso de las pldoras.
Ayuda a combatir la anemia: El pltano estimula la produccin de hemoglobina
de la sangre debido a su alto contenido de hierro.
Evita el estreimiento: Para ayudar a restablecer el normal funcionamiento
intestinal se debe incluir en nuestra alimentacin diaria el consumo de
pltanos, adems de otras frutas que contengan fibra.
Regula el sistema nervioso: Por su gran contenido de vitamina B el pltano
acta positivamente sobre los nervios.
Contra la picadura de mosquitos: Para aliviar la inflamacin e hinchazn
producida por esta picadura, es recomendable frotarnos la zona afectada con
la parte interna de la cscara de pltano. El resultado es extraordinario.
Para reducir las verrugas: Los especialistas en medicina alternativa aconsejan
para estos casos aplicar, sobre el rea a tratar, la parte interior de la cscara
de pltano y sujetarla cuidadosamente con una venda o esparadrapo.
Para aquellas personas que sufren de depresin: El pltano contiene
triptofano, una protena que el organismo convierte en serotonina, sustancia
qumica conocida por sus efectos relajantes y que influye positivamente en el
estado anmico.