HISTORIA

Pollo Campero es la cadena de comida rpida ms grande de Iberoamrica, y una de las ms

grandes del mundo en el mercado del pollo frito. Fue creada en Guatemala en los aos 70's y
exportado a distintos continentes.
Pollo Campero nace en 1971. Bajo la direccin del guatemalteco Dionisio Gutirrez Gutirrez.
El conforma junto con otros empresarios guatemaltecos un grupo el cual uniendo sus esfuerzos y
compartiendo su visin crean as el concepto Campero. Es tal el xito de Pollo Campero en
Guatemala que un ao despus 1972 Pollo Campero abre su primer restaurante en El Salvador
donde tambin obtiene un indiscutible xito y reconocimiento.
Es tal la identificacin del pblico guatemalteco con Pollo Campero que la compaa lanza durante
varios aos la campaa "Tan guatemalteco cmo t. Aos ms tarde la empresa inicia su
expansin internacional, empezando en el resto de Centroamrica, Estados Unidos, Mxico,
Ecuador, Espaa, Indonesia y Repblica Popular China a travs de programas de franquicias. En
Repblica Popular China y en Estados Unidos tambin opera con restaurantes de su propiedad.
Durante los ltimos 10 aos Pollo Campero ha cosechado grandes triunfos, tales como el haber
duplicado sus transacciones atendiendo a ms de 75 millones de clientes anualmente. Su
crecimiento "es fruto del compromiso que forjan con sus clientes, ofrecindoles un excelente
producto respaldado por el trabajo de un equipo exitoso cuya fortaleza se centra en los valores y
principios de la compaa". Pollo Campero ofrece un amplio men. En algunos pases adems
cuenta con una lnea de desayunos. Pollo Campero desarrolla sus productos de men
especficamente para cada pas en el que se encuentra, si bien hay una serie de productos
comunes en cualquier lugar.

Juan Jos Gutirrez
Juan Jos Gutirrez, presidente y CEO de Pollo Campero.
Juan Jos Gutirrez es el presidente y CEO de Pollo Campero desde principios de los 80.
En su edicin del 20 de junio del 2005 la famosa publicacin estadounidense Newsweek ,
reconoce al guatemalteco Juan Jos Gutirrez como uno de los diez empresarios ms exitosos del
mundo de los negocios debido a su decidido valor y entrega a su compaa: Pollo Campero.[3]
Consciente del riesgo que conlleva cada apertura de un nuevo restaurante, Juan Jos Gutirrez
tom la decisin de ampliar su mercado e introducirse en Asia con la apertura de Pollo Campero en
Shanghi, como el primero de los 500 restaurantes previstos a iniciar operaciones en China[cita
requerida]. Asimismo se decidi tambin la incursin en Indonesia, otro mercado de enorme
potencial para la compaa.
La publicacin hace hincapi en el hecho que Juan Jos Gutirrez ha basado su xito en la
promesa de un producto de excelente calidad a bajo precio y servicio personalizado. La receta ha
sido explosiva en el mercado americano, donde cuenta con ms de 30 restaurantes y oficinas
corporativas. El mercado asitico se presenta especialmente problemtico debido a las dificultades
para proteger la propiedad intelectual; Juan Jos Gutirrez lo sabe y est preparado para enfrentar
el inevitable surgimiento de imitadores. El mercado asitico es un gran reto y Juan Jos Gutirrez
se perfila como uno de los empresarios ms exitosos del mercado latino.





Pollo Campero abri el 1 de febrero pasado en Indonesia y anuncia para mayo su llegada a China.
Es la primera marca centroamericana en incursionar en Asia.
Hemos hecho pruebas y la preferencia frente a KFC ha sido de 4 a 1; el sabor de nuestro pollo les
fascin. Juan Jos Gutirrez, CEO de Pollo Campero

Que la marca Juan Valdez de Colombia sea reconocida en todo el mundo tiene su mrito, pero que
una marca guatemalteca como Pollo Campero est triunfando en Latinoamrica y EE.UU., la casa
de McDonalds, Burger King y Kentucky Fried Chicken (KFC) e ingresando a mercados como
Espaa, Indonesia y prximamente China, raya en lo extraordinario, public recientemente la
revista Amrica Economa.
Ramn Vinay, consultor de la desarrolladora de franquicias Francorp Mxico, afirma que el xito de
Pollo Campero representa para Guatemala y Centroamrica un claro ejemplo que se puede salir a
competir con grandes cadenas como KFC, que cuentan con ms de 20 mil restaurantes a todo el
mundo. No solo brinda una enorme proyeccin de la calidad del empresariado guatemalteco, la
cultura y valores del pas, tambin es una gran escuela a nivel centroamericano, al crear una nueva
cultura de negocios que no exista en la industria regional de comida rpida, agrega Vinay.

ESTRATEGIAS DE XITO
El caso de Pollo Campero es analizado en el libro El Potencial Competitivo de Guatemala,
elaborado por el Programa Nacional de Competitividad (Pronacom). Segn el texto, las claves del
xito de Campero son: el producto, la calidad del servicio, la propuesta de valor y la relacin de la
marca con Guatemala (y El Salvador).
Campero incursiono a nivel internacional desde su nacimiento, en 1971, al haberse desarrollado en
Guatemala y El Salvador, e inici la regionalizacin en 1992 al abrir en Honduras, Nicaragua, Costa
Rica y Panam.
En 1994 lanz su franquicia internacional, y en 2002 incursion en EE.UU.; su estrategia fue ir tras
los migrantes centroamericanos, hambrientos de un producto que les recuerda a su pas, pero en
una segunda fase ha ido tras el resto de latinoamericanos, afroamericanos, y estadounidenses, que
componen ya la mitad de su clientela. El xito en EE.UU. fue tal que en sus aperturas en Los
ngeles, Nueva York y Washington rompieron rcords de ventas al recabar US$1 milln en sus
primeros 46 das, cuando el promedio de venta de la industria es de US$850 mil al ao, los locales
de Campero facturan US$2.5 millones anuales. La meta de Campero es alcanzar los 200 locales en
los prximos 5 aos. La historia de Campero tambin registra tropiezos como la retirada de
Panam por problemas con su franquiciatario, y en 2003 en Mxico D.F., donde abrieron en 19
locales en las tiendas de servicio a domicilio de Telepizza, un concepto que no funcion, y ya solo
operan 2 restaurantes en Tapachula, Chiapas.
Sin embargo, la alianza con Telepizza les sirvi para abrir en Espaa en julio de 2006, su puerta de
entrada a Europa, y donde estn por inaugurar su segunda tienda de pizza y pollo en Madrid.
Campero cuenta con 220 restaurantes en 10 pases, una facturacin que se acerca a los US$500
millones anuales y ms de 7 mil empleados. La cadena de comida rpida ms grande de Amrica
Latina atendi 75 millones de clientes en la ltima dcada y el ingreso mensual por restaurante es
de US$250 mil. Su franquicia se cotiza entre US$25 mil y US$40 mil, y la inversin por restaurante
alcanza US$1 milln.











MISION

Nuestra misin es satisfacer las necesidades del sector alimentario, mediante la elaboracin y
comercializacin de productos y servicios de ptima calidad, que se ajusten a las necesidades de
nuestros clientes, al generar economa, desarrollo y crecimiento para el sector productos, para
empleados y accionistas. Ofrecer la mejor experiencia se comer pollo en un restaurante de servicio
rpido, logrando rentabilidad para nuestros socios (accionistas, franquicia arios, proveedores) y
desarrollo para nuestros colaboradores, siendo buenos ciudadanos.


VISION
Ser la empresa lder en la comercializacin, distribucin de productos, la conservacin y
procesamiento de estos, que ofrece productos y servicios con calidad de punta, que generen valor
agregado al cliente y se conviertan en alternativas para el desarrollo econmico, social y cultural de
clientes, empleados y accionistas. Bajo el desafo de generar alimentos que colaboren con la sana
nutricin. Ser la cadena de restaurantes de pollo de origen latino lder en el Mundo Entero.




ESCALA EMPRESARIAL

La marca Campero representaba uno de los principales activos de la empresa y una verdadera
fuente de ventaja competitiva. Cada da ms clientes en diferentes latitudes, reconocan la marca
Campero y la relacionaban con un excelente producto, un servicio rpido y amable, calidad y una
propuesta muy atractiva de precio/valor. El mercadeo de la empresa estaba enfocado en fortaleces
cuatro atributos fundamentales de la marca. En primer lugar, Campero tena un vnculo emocional
muy fuerte con Guatemala. Este atributo haba sido claramente plasmado en uno de los mensajes
de la empresa Tan guatemalteco como t. En segundo lugar, la maca Campero estaba
relacionada con una empresa responsable social y ambientalmente y que estaba comprometida con
el desarrollo de Guatemala sobretodo en momentos de crisis. Este segundo elemento se haba
visto reflejado en las campaas de ayuda que Campero haba implementado despus de desastres
y emergencias como terremotos, huracanes y otros, ocurridos en Guatemala en las ltimas
dcadas. El tercer atributo estratgico de la marca Campero era si capacidad de fusionar diferentes
segmentos del mercado. El mensaje Campero es para todos se haba convertido en una realidad,
ya que la marca Campero haba sido capaz de fusionar diferentes etnias, clases sociales, edades,
etc. En las palabras del Sr. Estrada, gerente de Mercadeo todas las personas estaban unidas por
su gusto por el mejor pollo y el sentido de ser guatemaltecos. El cuarto atributo de la marca era su
excelente propuesta precio/valor. Esto significaba que Campero ofreca a sus clientes un excelente
producto a un precio muy competitivo, es decir, una muy buena propuesta de recibir el mximo
valor por un determinado monto de dinero. Todos estos atributos y el trabajo duro de los
colaboradores de la empresa haban construido una marca muy fuerte que haba logrado
trascender el mercado guatemalteco para proyectarse y crecer en el resto del mundo. Al comenzar
la empresa se tena un listado de aproximadamente 20 nombres para la empresa, entre ellos se
encontraba Pollo Campero cuyo nombre estaba asociado con los campos, los pollos, las aves de
corral, del campo eran ms saludables. Ellos se identificaron ms con ese nombre. Otra historia del
nombre dicen que el nombre Campero lo pusieron en honor a Campiellos, Asturias de donde
nacieron Don Juan Bautista, Modesta, Abella y Don Casimiro. Los cuatro hermanos Gutirrez
Blanco.



FILOSOFA EMPRESARIAL
La visin de Pollo Campero es ser el lugar para comer preferidos de los guatemaltecos, lo que
obliga a dirigir esfuerzos y recursos para alcanzar el cien por cien de satisfaccin de los
consumidores en cada una de sus visitas a los restaurantes. Para alcanzar este objetivo se han
desarrollado cuatro principios bsicos que caracterizan su filosofa empresarial: Calidad, Servicio,
Limpieza y Valor o Asequibilidad.


TIPO DE ORGANIZACIN

Pollo Campero, nacido de la idea del guatemalteco Dionisio Gutirrez, padre del actual presidente,
Juan Jos Gutirrez, que llev su negocio de agroindustria aviar a un peldao ms, al rubro de
restaurantes en 1971, es ejemplo, asegur Cardenal, de cmo una idea se puede llevar adelante,
aportarle al pas El Salvador y a la regin, aparte tambin de representar un mensaje para los
empresarios de cmo las pequeas ideas pueden llegar a ser tan grandes como Pollo Campero, la
marca centroamericana ms reconocida a nivel mundial, confirm Cardenal, presente en 13 pases
en tres continentes, con ms de 8.500 colaboradores, casi 3.000 solo en El Salvador, y llegando a
ms de 80 millones de clientes en el orbe.

El presidente corporativo de Pollo Campero y del conglomerado al que pertenece la franquicia,
Corporacin Multi Inversiones, Juan Jos Gutirrez, fue el encargado de recibir la presea que se
viene entregando, por parte de la Cmara de Comercio salvadorea, desde 1972. Gutirrez

manifest que desde Pollo Campero nos comprometemos con lo que se est haciendo en este
pas y con lo que se va hacer Pollo Campero es de Guatemala, pues nacimos aqu tambin con tan
solo nueve meses (1972) de diferencia que con Guatemala, por lo que la marca es de ambos
pases. Hemos alcanzado mucho xito en El Salvador, gracias a la calidad de su gente, gente con
excelente mano de obra y calidad humana , reconoci el ejecutivo guatemalteco, quien agradeci
el reconocimiento en nombre de esos 2.800 colaboradores en El Salvador, que son parte de la
familia Gutirrez, y en nombre de su padre, como creador del concepto y que lo trajo a El Salvador,
pero que muri al poco tiempo, aproximadamente en 1974, y no pudo ver en lo que se ha
convertido hoy en da su gran idea. De hecho, a muy poco de la creacin, la primera escala de la
internacionalizacin de Campero fue hacia su vecino El Salvador y ahora mantiene unos 65
restaurantes en Estados Unidos (364 a nivel global), donde cerca del 35% o 40% de la poblacin
laboral, inclusive, es salvadorea; mantiene presencia en la actualidad en mercados tan lejanos
como Bharein, Nueva Delhi y Yakarta.

Entre los planes de expansin que adelant Gutirrez resaltan el crecimiento en el mercado
nostlgico para guatemaltecos y salvadoreos en Estados Unidos, donde crecen en promedio anual
entre el 10 y el 15%, para aumentar la cantidad de sucursales hasta 120 o 170, de las 65 existentes
en diferentes lugares del pas, donde abrieron hace un par de meses su ms reciente local en
Rhode Island. Se pretende tambin, declar, reforzar la marca en Espaa y Asia, as como tambin
abrirse paso en el mercado de los pases de Europa del Este. Adems, se pretende desarrollar an
ms su divisin ms popular de Don Pollo, una alternativa ms econmica del mismo Pollo
Campero, pero donde se tiene el cuidado de no competir con la marca de mayor trayectoria, sobre
todo en la ubicacin de sucursales. Campero tambin se encuentra sondeando con calma el
mercado mexicano, revel Gutirrez a Estrategia & Negocios.

Agreg que en la ms reciente apuesta del grupo empresarial familiar en la compra del 40% de los
intereses de Telefnica en al menos cuatro pases de la regin, an no se evala una integracin
con Pollo Campero o el resto de divisiones de negocios de Multi Inversiones, pero, indic, ya
veremos cmo se integra a futuro Telefnica con los otros negocios , pues confirm que ya existe
integracin, por ejemplo, del rubro de energa renovable con el sector agroindustrial del grupo,
donde ya hay importantes ahorros.





LOGOTIPO Y SLOGAN

Tierno, jugoso y crujiente, sin lugar a dudas nuestro pollo frito tradicional es la insignia de Pollo
Campero. Marinado y empanizado a la perfeccin brindando una experiencia completa de sabor en
cada mordida. Nuestros clientes, nuestra prioridad. Brindamos una atencin amigable y clida
ofreciendo deliciosas comidas de POLLO, en un ambiente familiar, haciendo sentir a cada cliente
como un INVITADO NICO. Combinamos un ambiente moderno, confortable y de estndar
internacional para brindarte la experiencia integral de servicio que te mereces.















Desde sus inicios Pollo Campero ha tenido una evolucin en sus logos y slogan, entre las que se
pueden mencionar estn: Tan guatemalteco como tu, Alimentado tu amor por Guatemala, Como
me gusta, me gusta todo, No hay nada mejor, Tierno jugoso y crujiente, El sabor de lo que
somos es mas tuyo que nunca. El color rojo del logo representa el color del empanizado de las
piezas de pollo; el amarillo sirve como estimulante al apetito, si tienes un estimulante visual a la
hora de comer es muy probable que disfrutes ms de la comida; con el color verde estamos
diciendo que nuestros productos son naturales y tratamos de proteger al medio ambiente.




ANLISIS DEL AMBIENTE
FODA RESTAURANTE POLLO CAMPERO

FORTALEZAS:
Restaurantes en el Pas: Hasta el da de hoy
Pollo Campero es la cadena de Restaurantes de
OPORTUNIDADES:
Expansin: Pollo Campero puede llegar a
ser una potencia mundial en el campo de comida

comida rpida especializada en pollo frito ms
fuerte y conocido del pas.
Alianza: Pollo Campero tiene una alianza
estratgica con la compaa Espaola Eat Out
recibiendo apoyo de dicha multinacional para el
fortalecimiento de Pollo Campero en Europa.
Cadena de Franquicias: Pollo Campero
cuenta con restaurantes alrededor del pas como
Mxico, Estados Unidos, China Venezuela, Etc.
Tecnologa: La tecnologa en la industria de
la comida rpida, por lo general no es de punta y se
usan medios de produccin muy domsticos o
tradicionales por lo que pollo campero trajo
tecnologa de punta creando pginas web y pedidos
en lnea.
rpida especializada de pollo campero.
Empleos: Gracias a la gran cantidad de
restaurantes que hay de pollo campero ha
generado oportunidad de empleo para los
guatemaltecos.
Misin: Ofrecer la mejor experiencia de
comer pollo en un restaurante de servicio rpido
logra rentabilidad para sus socios (Accionistas,
Franquiciatarios y Proveedores)
Disney World: El poder abrir un
restaurante en Disney World siendo el lugar de
atraccin ms famoso a nivel mundial podra
abrirle muchas puertas.

DEBILIDADES:
Precios altos: Los precios estn dirigidos a
personas de nivel medio ya que una persona que
gana el sueldo mnimo no puede darse el gusto o el
lujo de comer tan a menudo Pollo Campero debido
a la economa actual de Guatemala.
Servicio al cliente: Es algo en lo que deben
mejorar ya que muchas personas se han quejado y
personalmente tambin me he dado cuenta de los
malos servicios que a veces se reciben como dar la
comida fra o las piezas son muy pequeas o
cuando alguien no est satisfecho con el producto
que le dieron ellos a veces se niegan a cambiarlo y
hay restaurantes de comida rpida muy reconocidos
a nivel mundial no solo por su sabor sino tambin
por la prioridad que le dan al servicio al cliente como
por ejemplo McDonalds que es una fortaleza que lo
identifica mucho.
Comida chatarra: El men est basado
principalmente en alimentos dainos ya que el pollo
frito contiene una gran cantidad de grasa lo cual
afecta cada da ms la salud de las personas como
la obesidad entre otras por lo que las personas se
estn concientizando cada vez ms recurriendo a
opciones ms saludables en comida rpida.

AMENAZAS:
Competencia: Cada vez es ms evidente
la aparicin de fuertes competidores como lo es
Pollo Pinulito quien ofrece mens similares a pollo
campero, aunque el sabor no se iguala no quita
que tiene un sabor agradable. Pollo Pinulito se
hace cada vez ms fuerte en Guatemala debido a
los precios bajo que maneja por lo que est al
alcance de cualquier guatemalteco.
Conciencia en la Salud: Ya que cada vez
son ms evidentes las consecuencias en el
cuerpo por la mala alimentacin en especial por la
comida chatarra muchas personas estn optando
por la comida saludable, por lo que Pollo campero
podra empezar a debilitarse debido a las nuevas
propuestas de restaurantes de comida saludable
que han ido muy bien aceptados en los
consumidores.



DESARROLLO DE ESTRATEGIAS

La cadena lder de restaurantes en Centroamrica lanz este mircoles en Guatemala su propuesta
renovada que incorpora remodelaciones completas de sus restaurantes, cambio de logo, un
renovado pollito Campero y un men con nuevas y diversas opciones. El nuevo Campero se
lanza este jueves en El Salvador.

El primer restaurante Pollo Campero con todas las innovaciones que forman parte de este
relanzamiento, fue inaugurado este mircoles 12 de febrero en el Centro Comercial Santa Amelia,
de zona 16, en la capital guatemalteca, por su presidente, Juan Jos Gutirrez; Juan Luis Bosch,
presidente de Corporacin Multiinversiones y lvaro Morales, Presidente Ejecutivo de Pollo
Campero Centroamrica.


Otro nuevo Campero ser inaugurado este jueves 13 de febrero en el Centro Comercial San Kris
Mall en ciudad San Cristbal, municipio de Mixco. Y un tercer Campero renovado abre ese mismo
da en la ciudad de San Salvador, frente al Centro Comercial San Luis.

La transformacin que Pollo Campero ofrece, representa la evolucin ms grande en los 43 aos
de historia de la marca, destac su presidente, Juan Jos Gutirrez.

Hacer una renovacin de estas dimensiones y alcance, la ms importante en la historia de
Campero, tom tiempo y mucho trabajo. Fue un proceso estratgico completo en el cual nos
acompaamos en cada etapa de nuestros consumidores , dijo lvaro Morales, Presidente
Ejecutivo de Campero Centroamrica.

El relanzamiento incluye un renovado Pollo Campero, que da la bienvenida a los comensales con
los brazos abiertos, notables cambios en el ambiente de los restaurantes con espacios ms
amplios, modernos y confortables, as como ambientes diferenciados con texturas e iluminacin,
aunque conservando elementos caractersticos de Campero como los colores naranja y amarillo y
las texturas de madera. El logotipo de Pollo Campero tambin se refresc.

En cuanto al men, si bien mantiene como eje de su oferta el pollo frito, Campero suma nuevas
opciones de acompaamiento en desayunos, almuerzos y cenas, as como bebidas naturales,
bebidas de caf y postres.

Se trata, dijo Morales, de una nueva etapa en la historia de Pollo Campero presentamos al
consumidor una propuesta fresca de cara al futuro. Nuestros consumidores estuvieron en el centro
de esta renovacin, todos los nuevos elementos tienen su firma, los llamamos y les preguntamos
qu les gustaba, que no les gustaba de Pollo Campero, y cual futuro vean para la cadena. Con esa
retroalimentacin, emprendimos un cambio 100% basado en el cliente, con nuevas instalaciones
por dentro y por fuera, nueva imagen y logotipo, men renovado gran propuesta de valor y actitud
de servicio renovada .

Esta propuesta renovada ser incorporada por fases a todos los restaurantes Campero de
Guatemala y Centroamrica, as como para el resto del mundo. En un plazo de cinco aos, se
habrn incorporado los cambios a todos los restaurantes Campero.




El tercer momento de Pollo Campero

Juan Jos Gutirrez, presidente destac que el lanzamiento de Pollo Campero, se equipara en
importancia a otros dos grandes momentos de la cadena: su fundacin, y el arranque de la
expansin internacional con el arribo al mercado estadounidense.

Record que un 27 de abril de 1971, su padre, Dionisio Gutirrez, inauguraba el primer Pollo
Campero en Guatemala, con un poco de temor. Haba previsto llevar un grupo de empleados de la
compaa al restaurante, a medioda, para que la gente, al verlo lleno, se acercara al nuevo local.
No fue necesario, cuando el fundador lleg con los 45 trabajadores, el restaurante ya estaba lleno
de comensales.

El segundo gran evento fue a finales de abril de 2002, cuando se inaugur el primer restaurante
Campero en Los ngeles, California, Estados Unidos y sus directivos estaban a la expectativa de la
acogida que tendran en ese mercado la madrugada antes de la inauguracin, el personal de
limpieza llam para avisar que haba a las 2.30 de la maana una cola de 200 personas esperando
a que abriera el restaurante. Para las 4.30 de la maana, nos avisaron que la cola llegaba a los 250
metros. Nos levantamos, nos fuimos y encontramos a guatemaltecos y salvadoreos esperando la
apertura. As empezamos en Estados Unidos .


El tercer gran momento en la historia de Pollo Campero es el lanzamiento del nuevo Campero que
arranca ahora y no esperamos menos de nuestros clientes, que pase lo que sucedi en 1971 y en
2002 , concluy Gutirrez.

ESTRATEGIA DE SERVICIO

El liderazgo en servicio genera una mentalidad de servicio dentro de la organizacin. Oyendo lo que
la gente dice sobre el servicio, se llegan a conocer aquellas cosas que son importantes para los
clientes, lo que ocurre con el desempeo y por qu, y lo que debe hacerse para mejorar, tambin
es la base para establecer un rumbo estratgico global una estrategia de servicio.

Todas las compaas que prestan un servicio extraordinario cuentan con una estrategia de servicio
clara y convincente. Tienen una razn de ser que le imprime energa a la organizacin y define la
palabra servicio. Con una estrategia de servicio clara y convincente, las personas encargadas de
tomar las decisiones se forman una mejor idea acerca de cules iniciativas aprobar y cules
rechazar.

La estrategia es su gua. Con una estrategia de servicio clara y convincente, las personas que
prestan servicios saben cmo servir mejor a sus clientes; la estrategia es su gua. No hay
necesidad de contar con gruesos manuales de polticas y procedimientos. Una estrategia de
servicio es una misin, no el planteamiento de una misin. Los planteamiento de misin suelen no
ser otra cosa que frases altisonante en los documentos internos y pblicos que no significan nada
para el personal de la organizacin encargado realizar el trabajo.
Por su parte, la misin galvaniza: es una meta, una direccin, un llamamiento. Une a las personas
de la organizacin alrededor de un propsito comn. Le da significado al trabajo. Como dijo James
Collins en una columna periodstica: Una verdadera misinconcentra los esfuerzos de la gente.
Es tangible, concreta, clara y comprometedora. Llega el corazn de la gente.

La estrategia de servicio permite identificar lo que representa valor para el cliente. Para forjar el
camino hacia el servicio extraordinario, los lderes de la empresa deben definir correctamente
aquello que hace que el servicio sea forzoso. Deben poner en movimiento y sostener una visin de
excelencia en el servicio, una serie de postes de sealizacin que indiquen el futuro y muestren el
camino. La estrategia de servicio habitualmente se puede expresar en pocas palabras. Su valor
est en orientar y dar energa; por tanto, las palabras sern eficaces nicamente si reflejan las
creencias fundamentales de la empresa, si mueven el espritu humano a la realizacin y si son
interiorizadas. Si los empleados se ven precisado a consultar algn manual o documento de
planeacin en busca de la estrategia de servicio de la compaa es porque tal estrategia no existe.







Determinar los atributos ms importantes del servicio
para satisfacer y superar las expectativas de los clientes.
Determinar los atributos importantes del servicio
en los cuales son ms vulnerables los competidores.
Determinar las capacidades actuales y potenciales de nuestra empresa.
Evaluar las capacidades y las carencias, las fortalezas y las debilidades
en materia de recursos, la reputacin de servicio, la filosofa y la razn de res.
Desarrollar una estrategia de servicio encaminada a satisfacer las necesidades ms
importantes y constantes de los clientes, explotar las vulnerabilidades de los
competidores, de conformidad con las capacidades y el potencial de nuestra
empresa.

PONDERACIN Y CLASIFICACIN DE LAS ESTRATEGIAS

Motores Del xito Sostenido En Las Empresas De Servicios
La parte central, el liderazgo impulsado por los valores, es la raz de los otros ocho. Las flechas
negras del modelo describen las principales relaciones. Las trazadas en lneas punteadas indican
las interrelaciones. Entre los motores del xito, cada uno de ellos alimenta a los dems.



Mapa de servicio

El plano de un servicio consiste en una definicin visual del proceso del servicio. En el mismo se muestra cada
subproceso (o paso) del sistema del servicio, uniendo los distintos pasos en la secuencia en la que deben
producirse. Un plano del servicio es, esencialmente, un mapa detalla o un dibujo que muestra el flujo que
debe adoptar el proceso del servicio.

Existen dos conceptos que se utilizan en la elaboracin de los planos del servicio y que son especialmente
tiles para lograr un alto nivel de calidad; esos conceptos son: Lneas de visibilidad y puntos de deficiencia. La
Lnea de visibilidad en un plano de servicio separa los procesos que son visibles para los clientes de los de los
que se producen detrs del escenario. Lo importante respecto a este concepto es la necesidad de entender
las interconexiones que existen entre los procesos que se producen sobre la lnea y bajo la lnea de visibilidad
y comprender que los procesos que pertenecen a esta ltima calificacin, que son los que los clientes
experimentan directamente, dependen, en parte, de los procesos que los clientes no experimenta. En
consecuencia debe prestarse especial atencin a los procesos que estn por debajo de la lnea de visibilidad,
a pesar de que normalmente los clientes no sean conscientes de esos procesos.
Los puntos de deficiencia, por su parte, se refieren a aquellos procesos del sistema del servicio en los que
existen mayores probabilidades de que se produzcan fallos. Al identificar los puntos de deficiencia en el
plano de servicio se centra la atencin en la necesidad de programar entrenamientos especiales, realizar
inspecciones adicionales, disear subproceso correctivos o, incluso redisear los procesos iniciales. Reducir la
vulnerabilidad de un sistema de servicio es uno de los objetivos ms importantes del proceso del diseo del
servicio.





Administracin I
Jackellyne Glvez





Nombre de los integrantes
Anthony Israel Martnez Chajn
Rudy Jacob Glvez Corado
Cindy Fabiola Marroqun Hernndez
Irma Yolanda Prez Prez
Bianca Morelia Joaqun Hernndez









INTRODUCCION





Actualmente, toda empresa debe conocer las necesidades puntuales de sus clientes de tal
manera que les puedan proporcionar productos y servicios que las satisfagan y cada vez
ms se ajusten a las mismas.
En el siguiente material de investigacin describe el ambiente que rodea la cadena de
comida rpida ms grande de Iberoamrica Pollo Campero, as como la situacin actual en
la que se desenvuelve en el mercado del pollo frito. Mediante el anlisis del entorno se
propone la planeacin estratgica ptima a seguir, la cual dar como resultado un
incremento en la eficiencia de la empresa, la planeacin estratgica es un elemento bsico
en una organizacin ya que ayuda a reducir el nmero de imprevistos y la encauza al logro
de los objetivos de corto, mediano y largo plazo. Tambin ayuda a lograr una mayor
penetracin en el mercado, generando as un incremento de utilidades para el negocio.




















EGRAFIA




http://es.scribd.com/doc/89859892/Caso-de-Estudio-Pollo-Campero
http://guiaprestigio.com/cache/normal/localhost/prestigio/pollo-campero_.html
http://www.taringa.net/posts/info/10750473/El-mejor-Pollo-del-mundo-es-Pollo-campero.html





INDICE



CARATULA
INTRODUCCION
INDICE
HISTORIA 1
ESTRATEGIA DE XITO 2
VISION, MISION 3
ESCALA EMPRESARIAL

4
LOGOTIPO Y SLOGAN

6
ANLISIS DEL AMBIENTE FODA

7
DESARROLLO DE ESTRATEGIAS 8

ESTRATEGIA DE SERVICIO

9
MAPA DE SERVICIO

10
PONDERACIN Y CLASIFICACIN DE LAS ESTRATEGIAS 11








CONCLUSIONES

1. Irma Prez
Respecto a la misin de Pollo Campero Aprend que lo primordial es satisfacer las
necesidades de las personas con una ptima calidad que se ajusten a las
necesidades de cada cliente, generando economa, desarrollo y crecimiento.

2. Anthony Martnez
Sobre escala empresarial aprend que tiene una verdadera fuente de ventaja
competitiva ya que la marca Campero est relacionada con un excelente producto
un servicio rpido y amable, calidad y una propuesta ms atractiva de precio.

3. Jacob Glvez
Sobre la filosofa de Pollo campero se caracteriza por la calidad el servicio, limpieza
y el valor o accesibilidad y eso me ayuda a poder satisfacer las necesidades del
consumidor cuando cree mi propia empresa.

4. Bianca.
Aprend que la empresa Pollo campero ha tenido una evolucin en sus logos y
slogan y por eso es muy importante ponerle importancia por medio de la publicidad
ya que ha sido reconocida mundialmente.

5. Cindy
Las debilidades de Pollo Campero son los precios altos ya que deben de estar al
alcance del consumidor. En sus amenazas esta lo que es el Pollo Pinulito ya que es
muy compatible y el sabor no se iguala al de Pollo campero.