Carpaccio de fresa con caramelo de

limn

Ingredientes para Carpaccio de fresa con caramelo de limn:
4 o 5 fresas por cada persona
El zumo de 2 limones y la misma cantidad de azcar

Cmo hacer Carpaccio de fresa con caramelo de limn paso a
paso:
Limpiar las fresas, cortar la cola verde y cortarlas en finas lonchas. Guardar las
primeras lonchas para el corazn del carpaccio.
En una cazuela, poner el zumo de limn y el azcar sobre fuego lento y vigilar hasta el
color caramelo claro.
Poner las lonchas de fresas en un plato, con una cucharita dejar correr el caramelo
gota a gota sobre las fresas y decorar a su gusto.

Consejos y trucos para cocinar Carpaccio de fresa con caramelo
de limn:

Yo pongo las fresas en la nevera para que sean muy frescas a comer y para tener una
diferencia con el caramelo caliente. Yo he decorado con flor de tomillo que tomo entre los
dedos antes de comer para poner flores sobre las fresas pero cada uno su gusto.


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