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Polpettine di tonno e ricotta

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Categoria: Sapore di Mare - Secondi Piatti
Difficolt:
Bassa
Cottura:
10 min
Preparaione:
!0 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Basso
Le polpettine di tonno e ricotta
sono uno sfizioso secondo
piatto; appetitose e gustose le
polpettine di tonno e ricotta
piaceranno tanto anche ai vostri
bambini.
Tonno, acciughe, capperi e un
po di ricotta: chi di noi non ha
in casa questi semplici
ingredienti per preparare queste
buonissime polpettine? Oltre a
essere molto semplici, sono
anche molto veloci da
realizzare, ma le polpettine di tonno e ricotta vi faranno fare un figurone e certamente spariranno in
un lampo
Per ci rca 18 pol petti ne
!cciughe "alici#
sott'olio 4 filetti
$apperi
sott'aceto 10 g
%angrattato
&0 g
%armigiano 'eggiano
grattugiato 50 g
%epe
q.b.
%rezzemolo
tritato 1 cucchiaio
'icotta
cremosa 200 g
(ale
q.b.
Tonno
sott'olio sgocciolato 200 g
Ingredi enti
Olio di semi
di arachidi q.b.
)ova
medie 2
" Preparazi one
Mettete in una ciotola la ricotta# il tonno all$olio di oli%a sgocciolato e s&riciolato '1(# le uo%a '!( e il formaggio
grattugiato ')(*
+ritate i capperi e le acciug,e e aggiungeteli agli altri ingredienti '-(# unite il pangrattato '.(#
il preemolotritato e aggiustate di sale e pepe '6(*
/uindi amalgamate per &ene il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo '0(* Prele%ate
delle piccole porioni d1impasto e preparate delle polpettine tonde e leggermente sc,iacciate del peso di
circa )0 gr l$una '2(# 3uindi passatele nel pangrattato '9(*
4riggetele in olio di semi di arac,ide &en caldo# facendole dorare su entram&i i lati '10-11(* Mettetele a
sgocciolare su della carta assor&ente da cucina e ser%ite le polpettine di tonno e ricotta ancora calde*
" Consi gl i o
Per accompagnare le polpettine di ricotta e tonno# potete optare per una insalatina mista o delle carotealla
5ulienne condite magari con una saporita %inaigrette*