Costumbres y tradiciones de mi Familia

Fundamentacin:
Horacio Guarany en un reportaje deca que la Tradicin es eso que uno sabe
pero que no recuerda como lo aprendi y esa definicin me pareci acertada,
dado que se trata del traspaso de generacin en generacin y no abarca
nicamente aquello que refiere a lo nacional ya que existen tambin
tradiciones particulares de los pueblos o los pequeos grupos familiares, por
ejemplo.
Podra decirse que la tradicin es herencia, herencia cultural. Aquello que
nos ha sido legado y de lo que nos comprometemos a pasar a quienes nos
sucedan. Modos de ser y de hacer, costumbres y valores forman parte de ese
acervo cultura que debemos transmitir a los nuevos.
Celebrar en los Jardines el Da de la Tradicin es un buen momento para
vincularnos con aquello que nos caracteriza como argentinos, tambin para
reconocer especificidades de nuestro pueblo, para traspasar a estos cachorros
juegos, canciones y hasta modos de fabricar juguetes. Es momento de secretos
en la cocina, de convocar abuelos, de que las familias extranjeras o de otras
zonas del pas nos cuenten sus tradiciones. Es momento de cantar nanas, de
ensear rondas tradicionales y bailes folklricos, de conectarnos con el
contexto rural que da identidad a nuestra Patria. Es momento para generar
pertenencia, favorecer el desarrollo de la identidad y promover la autoestima
en la valoracin de lo que somos, por sobre lo que nos dicen que debiramos
ser.
Es el Jardn de infantes un espacio de transmisin de cultura, de herencia, de
traspaso y es este un buen momento para que alguna tradicin sea traspasada a
nuestros pequeos alumnos.

NUESTRAS TRADICIONES
COMIDAS TRADICIONALES:
La cocina argentina se caracteriza por una fuerte herencia gauchesca
combinada con algunos ingredientes de los indgenas al igual que con una
mezcla de adiciones europeas. El ingrediente ms popular en Argentina es la
carne vacuna, siendo el asado una de las comidas ms tradicionales del pas. Su
cocina puede variar de una regin a otra. A pesar de esto, todas ellas
comparten una misma atraccin por algunas comidas y postres tales como el
asado, las empanadas, los guisos -destacando al locro-, el dulce de leche, los
alfajores, la polenta y las milanesas
BEBIDAS TRADICIONALES:
El mate, una bebida tradicional y culturalmente gaucha
El mate es la infusin preparada con hojas de yerba mate (Ilex paraguayensis),
una planta originaria de Sudamrica, previamente secadas, cortadas y molidas.
La denominacin se genera por extensin del vocablo quechua mati, que
significa vaso o recipiente para beber, y que se generaliz como nombre vulgar
de la calabaza o recipiente que se utiliza para dicha infusin.
Tradicionalmente se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla,
colocado en un pequeo recipiente, tambin denominado mate o porongo, que
contiene la infusin.
Preparacin del mate
Para la elaboracin de esta bebida es crucial que la temperatura del agua est
entre 70 y 90 C. El polvo debe ser de la hoja de la planta de yerba mate y no
del palo, ya que ste redunda en un mate agrio y de baja calidad. Resulta una
infusin amarga, ligeramente espumosa y de olor caracterstico. Lo amargo es
una caracterstica y no un defecto, ya que si el sabor no es amargo es un mate
de baja calidad.
Variantes; Mate amargo, Mate dulce ( con azcar o con miel), Mate de t,
Mate de leche, Mate con otras hierbas.
Historia y cultura
La forma de preparacin del mate fue transmitida por los guaranes a los
colonizadores espaoles y portugueses. Con el transcurso del tiempo fue
adoptada como bebida tradicional de los gauchos en Argentina, Paraguay,
Uruguay, Brasil y Bolivia (principalmente en el Chaco y Ro Grande del Sur,
llegando a difundirse su consumo hasta Chile.
Actualmente el mate sigue siendo una infusin de gran popularidad en casi
todos los pases mencionados, sobre todo en Argentina y Uruguay, en este
ltimo teniendo la particularidad de que es bebido diariamente por gran parte
de la poblacin y es usual ver que se lo consuma en la calle, mientras se espera
el transporte o simplemente se camina al trabajo. Cabe aclarar que el mate en
Argentina y Uruguay no suele ser una bebida de consumo individual, sino que
es costumbre compartirlo entre conocidos. En estos dos pases el mate forma
parte de la actividad cotidiana en muchos hogares y, en algunos casos, en
oficinas, donde es muy comn ver a profesionales trabajando frente a sus
computadoras con el termo y el mate acompaando su actividad.
Propiedades
El mate es un excelente tnico y depurativo, lo segundo por su carcter
diurtico, lo que culturalmente es lgico y ha sido benfico para los habitantes
del Cono Sur, debido a la dieta alta en protenas que poseen. Por otra parte,
posee excelentes antioxidantes, que segn estudios cientficos han revelado
que su consumo puede reducir el colesterol LDL o colesterol "malo", a la vez
que promueve el aumento de colesterol HDL o colesterol "bueno".
Tambin se ha demostrado que resulta ser un buen antidepresivo; por otra
parte la diuresis que provoca el mate elimina rpidamente los catabolitos de
alcaloides como la matena o cafena al mismo tiempo que depura al organismo
de toxinas.

TERER: El terer es una de las bebidas ms consumidas en el verano por los
habitantes de la tierra colorada. Al igual que el mate, el terer forma parte
central y es motivo de reuniones entre amigos, tardes de pileta y otros
encuentros, donde el smbolo de unin que se comparte es la tradicional
infusin fra con sabor a yerba mate, tiene sus orgenes en los indgenas
guaranes
Es una excelente bebida para paliar los das calurosos, con altas temperaturas
que en la provincia suelen ser muy frecuentes, y para los cuales se recomienda
ingerir mucho lquido.
Preparacin Ms Simple: Agregar yerba al mate, luego colocar la bombilla,
despus machacar las hierbas naturales con el mortero de madera, si va a
utilizar un martillo o maseta es recomendable colocar las hierbas naturales
dentro de una bolsita de polietileno y machacar encima, luego agregarle al agua
helada (tambin se suele usar jugos) y por ultimo, la mayora de la gente
acostumbra a agregar hielo especialmente en el verano.

Otras bebidas tradicionales :
VINO PATERO: Se trata de un tipo de vino muy famoso y buscado en los
valles calchaques, conocido popularmente por ser generalmente "dulzn" y
"machador" por ser generoso en alcohol, turbio y poco estacionado; y se lo
puede comprar suelto. Bsicamente, como lo dice su denominacin popular
"patero", son vinos obtenidos de la fermentacin de uvas pisadas sobre el lagar
con las "patas" o pies (descalzo o con botas).
CHICHA: es una bebida fermentada de origen indgena y cont con pocos
adeptos entre la gente culta, a lo menos cuando se elaboraba segn el sistema
de los indios. Era la chicha la bebida preferida de los indios del noroeste
argentino, y su preparacin y consumo est an en vigor. Resulta de la
fermentacin del maz, y se hace, escribe Coluccio, utilizando como fermento
una levadura especial, o bien por medio de la saliva humana, lo que requiere la
masticacin de la harina de maz -
La preparacin antigua se realizaba en la cocina donde se juntaba toda la
familia y comenzaban a pasarse la masa... cada uno de los integrantes la
masticaba un tiempo y escupa en una palangana, luego se juntaba ese jugo que
dara origen a la chicha-. A la chicha obtenida por este procedimiento se le
llama chicha nuqueada, prohibida actualmente en Jujuy por considerarla
antihiginica y peligrosa para la salud de los consumidores. Refirindose a las
propiedades de la chicha, dice Ciro Bravo: "Es sobremanera diurtica y de
notoria eficacia para expeler los clculos de la vejiga, pudiendo asegurar que
no hay indio que sufra de este mal".
El Asado

El asado hecho con carne de vaca y colocado a la parrilla es otra de las
tradiciones ms populares de Argentina. La preparacin es igual para
todas las familias: primero se enciende el fuego utilizando carbn,
despus se caliente la parrilla y se limpia con un papel de diario y, luego
se coloca la carne ya cortada y condimentada sobre la parrilla caliente.
El asado se acompaa de ensaladas y, en ocasiones, se le lo condimenta
con una preparacin llamada "chimichurri" (aceite, vinagre, ajo, perejil y
ms picante).

Propuestas de actividades
*Visita a la casa de una compaerita para conocer su familia
costumbres tradiciones y trabajos.

* Indagacin de saberes previos sobre la palabra "costumbre",
"tradicin", "cultura". Dialogo acerca de nuestras formas de hablar,
nuestros hbitos comunes, etc.
*investigamos costumbres de las familias de los nenes de sala de 5 y 4 las
compartimos en la sala
* Quin fue Jos Hernndez? Observamos imgenes de Molina Campos,
conocemos un poco acerca de la vida de Jos Hernndez y leemos parte
del libro "Martn Fierro".
* Historia de gauchos. Observamos pinturas de antes en las que estn
plasmados gauchos. Nos informamos dnde vivan, cmo vivan, qu
actividades realizaban a menudo, qu ropa llevaban puesta, etc.
* Invitamos a las familias a que nos cuenten un poco ms sobre las
comidas tpicas de antes, las tradicionales y sobre "el mate".
* Buscar informacin acerca de los bailes tpicos de Argentina:
malambo, gato, cueca, chacarera, tango, etc.
* Lectura de leyendas, cuentos, rimas y adivinanzas relacionadas con
nuestras tradiciones y costumbres.
* conversamos acerca de los diferentes tipos de familias que existen
,como ser la de juanto laguna cual sern sus costumbres y traciones.

* Dialogo acerca de "el mate". Buscamos informacin acerca de la
historia del mate, de la yerba, de cmo se prepara, etc.
* Realizacin de un collage con imgenes de costumbres tpicas,
recortadas de revistas y tradas desde el hogar.
* Cierre y fiesta del da de la tradicin: Invitacin a los familiares a una
gran mateada, con msica tpica de la cultura argentina, bailes
tradicionales, guitarreadas por parte de algunos padres, payadas
realizadas por nios y madres, y tortas fritas como acompaamiento.