Repollitos con manjar

1 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla
1 1/3 tazas de harina cernida
Relleno
1 taza de manjar
1 pizca de azcar
Ralladura de un limn
4 huevos
Hierva el agua con la mantequilla la ralladura de limn ! la pizca de azcar agregue de
golpe el harina ! revuelva energ"ticamente hasta que la mezcla se desprenda de los
#ordes apagar el $uego ! enti#iar%
&gregar los huevos uno a uno #atiendo constantemente hasta conseguir una mezcla
el'stica ! $irme so#re una lata aceitada disponer montoncitos con dos cucharaditas de
mezcla ! hornear a temperatura alta durante 1( a 1) minutos hasta dorar ! triplicar su
volumen
*n$riar ! rellenar con el manjar partiendo a la mitad o con la a!uda de una manga
pastelera% +irva de inmediato%