ARROZ NEGRO Receta para 6 personas INGREDIENTES: 1 KG arroz 3 litros caldo pescado 1 k cala!ares 1 sepia rande Ga!

"itas peladas 1# a!"ones randes Sal $ere%il Tinta de cala!ar &e"olla A%o All i oli 1'( se pone aceite) de !odo *+e c+"ra la paleta' ,+e o al !-ni!o' Se ec.a sal' 1'("'( si se tiene a!"ones se ec.an a.ora para dar sa"or / se *+itan #'( se so0rie a%o / ce"olla a la 1ez 3'( se a2ade la sepia 3'( se a2ade el cala!ar' 4'(c+ando /a se .a c.+pado el aceite / el a +a *+e s+eltan sepia / cala!ar) se ec.a el arroz' Nos 0i%are!os si le 0alta o so"ra aceite) por*+e el arroz se e!"e"e el poco aceite / caldo *+e *+eda' 6'( ec.a!os el caldo' 5e da!os 0+e o' 6'( ec.a!os la pizca de pere%il / las a!"as' 7'( ec.a!os la tinta' 8'( lo pro"a!os de sal' 19'( espera!os apro:' #9 !in+tos' Si est; d+ro antes se "a%a el 0+e o para *+e no se *+ede sin caldo' Sin re!o1er' &A5DO: (!orralla (p+erro (&e"olla (Zana.oria ($ere%il (sal