Torta di ricotta soffice Ingredienti 250 gr di farina 00 3 uova 60 gr di burro 160-180 gr di zucchero semolato un cucchiaio di latte intero 1 bustina

bustina di lievito per dolci 250 gr di ricotta comune da banco (a temperatura ambiente per almeno 10 minuti) Buccia grattugiata di limone e arancia ( aromi a piacere)

Procedimento Per la buona riuscita del dolce tenere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Sciogliete il burro in un pentolino e mettete da parte a raffreddare. Montare con laiuto delle fruste o planetaria le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Aggiungete la ricotta in pi riprese e delicatamente al composto. Aggiungete il cucchiaio di late e continuate a montare con le fruste a bassa velocit. Aggiungete la buccia grattugiata di limone e arancia. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito, in pi riprese e continuate a montare. In ultimo aggiungete il burro, continuando sempre a montare fino ad amalgamarlo del tutto. Imburrate ed infarinate una teglia da 22-24 cm di diametro e cuocete a 180 in modalit statica per circa 35 minuti. Fate sempre la prova stecchino negli ultimi minuti di cottura e mai prima dei 30 minuti. Sfornate, fate raffreddare e ricoprite tutta la superficie con zucchero a velo.