I. RESUMEN:El Caf de quinua Es la bebida obtenida a partir de la semilla de quinua perlada tostada y molida a la manera del caf tradicional.

Es una bebida exquisita, energizante, tnica, digestiva y de excelente valor nutricional. Es un sustituto del caf. VI. RESULTADOS Obtener una bebida sin cafena energizante, tnica, digestiva y de excelente valor nutricional. Productos sustitutos al caf Darle valor agregado A LA QUINUA Innovacin de la quinua en productos naturales y nutritivos VII. DISCUSIONES El caf de quinua, No es un alcaloide (cafena), que no es un estimulante para la persona que lo consume. Como lo es el caf Es un alimento nutraceutico, de valor nutritivo incomparable con otros cereales VIII. CONCLUSIONES1.si se puede obtener productos sustitutos del caf sin cafena, como el caf de quinua. 2. Se puede obtener bebidas sin cafena la que puede ser consumido sin lmites.