CONDUCTA ALIMENTARIA * Promover cambios de comportamiento en a alimentacion de la mujer gestante. Promover cambiosde comportamiento en los mencres de 36 neses. * Promover cambios de comportamiento en preescolates, escclares y adolescentes. * Promover cambios de comportamiento can relacién a sobrepeso y obesidad en lamujery adolescentes. El Ministerio de Salud tiene como objetivo impulsar un cambio de conducta alimentaria de la poblacién para reducir los problemas de anemia, desnutricion crénica, sobreveso y obesidad en madres gesiantes, nifios menores de 24 meses, preescolary escolary adolescentes y mujeres en edad fértil. Conducta es la manera o forma de compcrtase una persona. En el caso de la conducta alimentaria, el comportamiento guarda estrecha relacién con el alimento. Entre un estimulo y la respuesta que genera, en este caso la conducta alimentaria, existen vinculos fisiolégicos, psicolégicos, sociocutturales y morales. A nivel fisiokigico se encuentran los nutrientes, a nivel psicolégico, los alimentos con sus propiedades organolépticas de color, sabor y textura, a nivel sociocultural, la com da, constituida por ciferentes tipos de alimentos. El proceso de cambios de comportamiento s es complejo y depende de diversos factores que intervienen en toma de decisiones a nivel individual, familiar y/o comunitario. Entre estos factores estan la disponibilidad de alimentos locales, los. Tecursos econémicos, las costumbresy habitos culturalesy la educacién En la vertiente sociocultural, se contemplan, ademas otros importantes factores, como son los ambientaes, que determinan el tipo de dieta a nivel local, por su relacién con a temperatura, la altitud y la humeded de une zona geografica determinada, que marcan a su vez la disponibilidad de alimentos. La vertiente moral delimita la aceptacién o el rechazo de algunos alimentos o la forma como deben prepararse y consumirse. Con la conducta se encuentran también relacionados los hdbitos alimentarios, considerados como una disposicién adquirida por actos repetidos que terminan constituyendo una manera de ser y de vivir del individuo. Para que esto suceda, se requiere que sean placenteros, que estén de acuerdo con las normas sccioculturales establecidas por un grupo y que sean coherentes con a 4CONDUCTA ALIMENTARIA elestilo de vida del individuo o del grupo. También las costumbres son expresion de la cultura. De esta manera la conducta alimentaria esta mas influenciada ror los habitos y las costumbres que por un razonamiento ldgico. Con los habitos alimenticios esta relacionado, también. su valor simbélico. Se suele atribuir al alimento, beneficios 0 prejuicios ante iasentermedades. A\o largo de los tiempos distintas circunstancias han desviads la conducta alimentaria del hombre y determinado una serie de trastornos. Excepto en cortos periodos de suficiencia alimenticia, se han detectado abundantes hambunas. Afcrtunadamente, tras la revolucién industrial y el desarrollo de las nuevas técnicas agropecuarias, una gran parte de la poblacién mundial dispone de acecuados alimentos, Sin embargo, cuando parecia haberse llegado al momento en que el ser humano, bereficiado por el progreso, se allmentara regularmente sin sufrir desnutricion, hacen su aparicion factores culturales y personales que conducen a un cambio enel concepto de cuerso en lasociedad moderna (i delgadez?z también, la obesidad?) Aeste escevario, se suman las predisposiciones genéticas y determinadas dindmicas familiares y sociales, configurando, todo en conjunto, una personalidad capaz de desarrollar graves trastornos alimentarios y, secundariamente, nutricionales. Entre los trastornos alimentarios, se detectan diferentes entidades clinicas y, ademas, cada Paciente se singulariza por su estilo personal. Por ello, se hacen necesarias una serie de medidas terapéuticas, flexibies e interdisciplinarias, que s2 ajusten a cada caso en particular.