ESTRUCTURA CORPORATIVO RESTAURANTES

CONSEJO ADMINISTRATIVO

DIRECTOR DE ADMINISTRACION Y FINANZAS

ADALBERTO RAMIREZ

GERENTE OPERATIVO
MIGUEL SILVA

GERENTE OPERATIVO
Monica Pestarino

CUENTAS POR PAGAR Y COMPRAS

PABLO SAMPERIO

CONTABILIDAD Y AUDITORIA
ALBERTO ROSAS

PONTE ALMEJA SANTA MONICA

PONTE ALMEJA GALERIAS ATIZAPAN

RUSTIC KITCHEN

FLASH TACO

TESORERIA
OLIVER ALVAREZ

METRICAS Y PROCESOS
BIBIANA FALCON

LOS GIRASOLES

VEINTE DIEZ

RECURSOS HUMANOS
KAREN FERNANDEZ

MANTENIMIENTO
MARCO ANTONIO HERNANDEZ

ESTRUCTURA RESTAURANTE LOS GIRASOLES

DIRECTOR ADMINISTRACION Y FINANZAS

No. Posiciones 1

CORPORATIVO

GERENTE REGIONAL COCINA

No. Posiciones 1

GERENTE REGIONAL DE OPERACIONES

No. Posiciones 1

GERENTE RESTAURANTE

No. Posiciones 1

Benigno Santes Simbron

CHEF CHEF

No. Posiciones 1

AUXILIAR ADMINISTRATIVO
Abigail Colin

CAPITAN DE SALON

No. Posiciones 1

SOUS CHEF SOUS CHEF Armando Hernndez

No. Posiciones 1

No. Posiciones 2

CAJERO CAJERO ngeles

Donovan

No. Posiciones

COCINERO A
TOTAL PERSONAL ADMINISTRACION: 1
No. Posiciones 4 No. Posiciones 1

REPOSTERO

VENDEDOR

BAR TENDER HOSTESS

No. Posiciones 4

No. Posiciones 2

No. Posiciones

COCINERO B

LAVA LOZA RUNNER

No. Posiciones 3

No. Posiciones

SEGURIDAD
No. Posiciones 2

No. Posiciones 2

COCINERO C

No. Posiciones 1

AUXILIAR DE LIMPIEZA

TOTAL DE PERSONAL EN RESTAURANTE: 25 PLANTILLA AUTIRIZADA: 31

No. Posiciones 1

TOTAL PERSONAL COCINA: 11

TOTAL PERSONAL SALON: 13

PERSONAL OPERATIVO

ESTRUCTURA RESTAURANTE RUSTIC KITCHEN

DIRECTOR ADMINISTRACION Y FINANZAS
No. Posiciones 1

CORPORATIVO

GERENTE REGIONAL DE COCINA

No. Posiciones 1

GERENTE REGIONAL DE OPERACIONES

No. Posiciones 1

GERENTE RESTAURANTE

No. Posiciones 1

CHEF

No. Posiciones 1

SOUS CHEF CAPITAN

No. Posiciones 1 No. Posiciones 1

CAJERO

No. Posiciones 2

ALMACENISTA

COCINERO A

COCINERO B

VENDEDOR

BAR TENDER

TOTAL PERSONAL ADMINISTRACION: 3

No. Posiciones 1

No. Posiciones 1

No. Posiciones 4

No. Posiciones 8

No. Posiciones 1

HOSTESS AUXILIAR DE COCINA LAVA LOZA

No. Posiciones 3 No. Posiciones 3 No. Posiciones 3

BARBACK

No. Posiciones 1

INTENDENCIA COCHAMBRERO
No. Posiciones 1

No. Posiciones 1

TOTAL DE PERSONAL EN RESTAURANTE: 33 PLANTILLA AUTIRIZADA: 42

TOTAL PERSONAL COCINA: 14

TOTAL PERSONAL SALON: 15

PERSONAL DEPENDIENTE DE GERENTE REGIONAL COCINA

PERSONAL DEPENDIENTE DE GERENTE REGIONAL DE OPERACIONES

ESTRUCTURA RESTAURANTE FLASH TACO

DIRECTOR ADMINISTRACION Y FINANZAS

Adalberto Ramirez

No. Posiciones 1

CORPORATIVO

GERENTE OPERATIVO
Monica Pestarino

No. Posiciones 1

GERENTE RESTAURANTE

No. Posiciones 1

CHEF CAPITAN DE SALON

No. Posiciones

No. Posiciones 2

AUXILIAR ADMINISTRATIVO SOUS CHEF

No. Posiciones 1

No. Posiciones 1

VENDEDOR

BAR TENDER

ALMACENISTA
No. Posiciones 2

CAJERO PARRILLERO

No. Posiciones 4

No. Posiciones 1

HOSTESS

No. Posiciones 1

No. Posiciones 1 No. Posiciones 1

TOTAL PERSONAL ADMINISTRACION: 4

GARROTERO

AYUDANTE BAR AUXILIAR DE LIMPIEZA

No. Posiciones

No. Posiciones

AYUDANTE DE COCINA

No. Posiciones 1 No. Posiciones 9

TOTAL DE PERSONAL EN RESTAURANTE: 25 PLANTILLA AUTIRIZADA: 41

TOTAL PERSONAL COCINA: 11 TOTAL PERSONAL SALON: 9

PERSONAL OPERATIVO

ESTRUCTURA RESTAURANTE V2INTE DIEZ

DIRECTOR ADMINISTRACION Y FINANZAS

No. Posiciones 1

CORPORATIVO

GERENTE OPERATIVO

No. Posiciones 1

GERENTE RESTAURANTE

No. Posiciones 1

Benigno Santes Simbron

CHEF CHEF

No. Posiciones 1

AUXILIAR ADMINISTRATIVO
Abigail Colin

CAPITAN DE SALON

No. Posiciones 1

SOUS CHEF SOUS CHEF Armando Hernndez

No. Posiciones 1

No. Posiciones 2

CAJERO CAJERO ngeles

Donovan

No. Posiciones 2

COCINERO A
TOTAL PERSONAL ADMINISTRACION: 3
No. Posiciones 4 No. Posiciones 1

REPOSTERO

VENDEDOR

BAR TENDER HOSTESS

No. Posiciones 4

No. Posiciones 2

No. Posiciones 1

COCINERO B

AUXILIAR DE COCINA RUNNER AYUDANTE DE BAR AUXILIAR DE LIMPIEZA

No. Posiciones 2 No. Posiciones 2 No. Posiciones 1

No. Posiciones 3

No. Posiciones 6

COCINERO C

LAVA LOZA

No. Posiciones

No. Posiciones 1

TOTAL DE PERSONAL EN RESTAURANTE: 33 PLANTILLA AUTIRIZADA: 61

TOTAL PERSONAL COCINA: 17

TOTAL PERSONAL SALON: 13

PERSONAL OPERATIVO

ESTRUCTURA RESTAURANTE PONTE ALMEJA GALERIAS ATIZAPAN

DIRECTOR ADMINISTRACION Y FINANZAS

No. Posiciones 1

CORPORATIVO

GERENTE OPERATIVO

No. Posiciones 1

GERENTE RESTAURANTE

No. Posiciones 1

CHEF

CAPITAN DE SALON

No. Posiciones 1

No. Posiciones 3

AUXILIAR ADMINISTRATIVO

SOUS CHEF VENDEDOR BAR TENDER

No. Posiciones 1

No. Posiciones 1

No. Posiciones 12

No. Posiciones 1

HOSTESS ALMACENISTA CAJERO COCINERO A

No. Posiciones 1 No. Posiciones 2 No. Posiciones 1 No. Posiciones 7 No. Posiciones 6 No. Posiciones 2 No. Posiciones 3

AYUDANTE DE COCINA GARROTERO

AYUDANTE DE BAR

TOTAL PERSONAL ADMINISTRACION: 4

NIERA COCINERO B

LAVA LOZA

No. Posiciones 1

No. Posiciones 1

No. Posiciones 2

AUXILIAR DE LIMPIEZA COCINERO C TABLAJERO

No. Posiciones 1

TOTAL PERSONAL SALON: 29

No. Posiciones 2 No. Posiciones 1

TOTAL DE PERSONAL EN RESTAURANTE: 50 PLANTILLA AUTIRIZADA: 53 TOTAL PERSONAL COCINA: 16

PERSONAL OPERATIVO

ESTRUCTURA RESTAURANTE PONTE ALMEJA SANTA MNICA

DIRECTOR ADMINISTRACION Y FINANZAS

No. Posiciones 1

CORPORATIVO

GERENTE OPERATIVO

No. Posiciones 1

GERENTE RESTAURANTE

No. Posiciones 1

CHEF

CAPITAN DE SALON
No. Posiciones 1

No. Posiciones

AUXILIAR ADMINISTRATIVO

SOUS CHEF

No. Posiciones 1

No. Posiciones 1

VENDEDOR

BAR TENDER

CAJERO COCINERO

No. Posiciones 3

No. Posiciones 1

HOSTESS

No. Posiciones 1

No. Posiciones 1 No. Posiciones 1

TOTAL PERSONAL ADMINISTRACION: 2

AYUDANTE DE COCINA

AUXILIAR DE LIMPIEZA

No. Posiciones 3

No. Posiciones 1

FUENTERA
No. Posiciones 1 No. Posiciones 1

VELADOR

TOTAL DE PERSONAL EN RESTAURANTE: 17 PLANTILLA AUTIRIZADA: 20 TOTAL PERSONAL COCINA: 6

TOTAL PERSONAL SALON: 8

PERSONAL OPERATIVO