Ingredienti

700 gr. di baccal bagnato 250 gr. di pomodori pelati 3 cucchiai di olio 3 cipolle uno spicchio di aglio 100 gr. di olive nere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e peperoncino q.b.

Fate a pezzi il baccal dopo averlo lavato e pulito dalle parti scure e dalle lische. Tritate l'aglio e la cipolla e mettetene met nel recipiente. Adagiatevi sopra il pesce e versateci il rimanente trito mescolato al pomodoro. Condite con olio sale e peperoncino, aggiungete le olive snocciolate e il prezzemolo. Cuocete a recipiente coperto per 15-1 minuti a !5"#.