ANTONIO CANDIDO

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OS PARCEIROS DO RIO BONITO
11 edio
Formato | 13 x 21 cm
N de pginas | 336 pg.
44 fotos tiradas pelo autor em 1948, no perodo da pesquisa
41 reprodues fac-similares de manuscritos do autor
2 mapas de situao
ISBN | 9788588777330
Preo | R$ 53.00
lfL/o.1t voit certains animaux farouches, des mles
et des femelles. rpa,t;dus par la (;amplgne" floirs,
livdes el toul brliliis du soleil, altachs /a lerre
qt/ils foullent et qu1ils remuent at.'ec une.
t itJvincible; ils ont comme une fl()ix lt1urticule, et
quattd ils se lvent sur leurs piedr, iIs montycttt' une
face humane, el en e/fel ilr sanl des hommes; ilr
se retirel# la Huit dans des tanieres ou ils viven! de
pain 110ft, d1eau et d(!> raclnt?s/ ils pargnent aux
autres hommes la peitie de semerl de labourer et de
recueiUir pour vivrej et mritent ainsi de ne pas
wllnquer de ce pain qu'ils ,ont sem. n
LA BRlJYERE (1688)
1NDICE
PREFACIO
INTRODUO O PROBLEMA DOS MEiOS DE VIDA
1. Mtodo
2. A Cl!mnr Rst:ca
3. Os N(v de Vi". e de Sociabilidade
4. Sociologia dos Melos de Subsistncia
PARtE
A VIDA CAIPIRA TRADICIONAL
CAPrU!.lJ
1.<> - Rusc.idade c Economia Fechada
,
2:' Alirr,emao e Reru:'so5 A: !me:narcs
-- Os Tipos de Povoa:nenw


As Formas, de Solidariedade
O Caipira e a SUA Cultuta:
A SITUAO PRESENTE
- Um MU.nlcipio Mugnal
7," - Populao Rural e Parceria
8." -- Os Trabalhos e 05 Dias
9." - A DietA.
10."" - Obteno dos Alimentos
1 L:> Valor Nutritivo da Dieta
9
17
21
23
28
35
47
57
67
79
91
105
lI'
131
139
1.51
CAPTULO
},' P.UTIJ
At'iALISE DA MUDANA
12." - Relaes de Trabalho e Comrcio
14." - Tcnica$, Usos e Crena.s "
15.
0
- Posiiio e Relaes SOdis
Repteseutftcs Mentais
)7.' As de Persistocia
CONCLUSO - O CAIPIRA EM FACE DA CIVILIZAO
URBANA "... . . . " . . . . "
Parte Complementar A Vida Familiar do Caipira
APtNDICES
I - As Raizes Histricas da Populao Tradkional de Bofete. ,
II Os PsrcelJ:os do Morro e da Baixada e sua Origem
r II PrQpr:edade Anterior , ..
IV Como as Mudam de Dono
V _ Movimento dos Moradores nas Casas do Mono
VI da Dependncia e Necessidade de Cooperao
VII A C.pel. do Socorro
VIU Farinhas, Amendoim, Frutas
IX Tcnicas de Medir Milho
X - Narrados por Kh Roque ...... ".
BIBLIOGRAFIA
lNDlCE DE ILUSTRAES
Mapa do Rst. de S. Paulo com a loc$.!izao dos Munldpio5 da CapItal,
de Bofete e limtrofes
MapA do Munidpio de Bofere
165
173
179
18'
193
199
215
229
2)1
260
262
265
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270
271
272
274
277
88
98
PREFCIO
Esle livro leve como origem o desejo de analisar as re
J.es entre a literatura e ii sociedade; e lIasceu de uma pesquisa
sobre a poesia popular, como se manifesta no Cururu - dana
cantada do lifIipim pqtdi1k1_ -, cuia base um desafio sobre os
mais vrios temas) em versos obrigados t1 uma rima constante
(carreira), que muda aps cada rodada,
A pesquisa foi mostrando que as modalidades observadas
em diversos lugares eram verdadeiros estratos superposlos, em
grau varivel de mistura, mas podendo ser reduzidos II alguns
padres, Estes correspOlldiam a momentos diferentes da s(}<
dedade caipira no tempo. Ar modalidades "nligas se caracteri-
zavam pela estrulura mais SImples} a rusticidade dos recursos
estticos, o ,unho coletlvo da invenio, a obedincia a certas
normas religiosas. As atuais manifestavam individualismo e
secularizao crescentes.. desaparecendo inclusive o elemento
reogrfico socializador, para ficar o desafio na Sua pureza de
confronto pessoal, No era di/leil perceber que se tratava de
uma manifestao espiritual ligada estreitamente .is mudanas da
sociedade, e que uma podia ser tomada como ponto de vista para
estudar a outra, Foi assim que a coerncia investigao levou
a alargar pOllCO a pouco o conhecimento da realidade social em
que se inscrevia o cururu, al surcitar um trabalho especial, que
este (o outro, etnpree/ulido inida/mente, talvez nunca passe
do estado de rdm",ho).
Por outro lado, a pesquisa foi aguando no pesquisador o
senso dos problemas que afligem o caipira lIessa fase de tran
slo. Querendo conhecer Os aspectos bsicos, necessrios para
compreendlo, cheguei aos problemas econmicos e tomei como
ponto de apoio o problema elementar da E assim
foi que tendo partido da teoria literria e folclore, o trabalho
lanou uma derivante para o lado da sociologia dos meios de
vida; e qlJl1hdo esta chegou ao fim, terminou pelo desejo de
assumir Uma posio' em face das cOltdies descritas,
9
I
r
1:
As investigaes foram iniciadas em 1947, Devido aos eJ1u
cargos de ensino) que tomam a maior parte das frias!
saram0se com irregularidade, e mesmo aos pedaos. llssim Se
fez. a colheita do material em algumas reas caracteriSticamente
caipiras do Estado, durante os anos de 1941, 48, 49, 53,
54, Trabalhei) em curtos perodos de cada vez; nos municpios
de Piracicaha (7 visitas L Tiet (2 visitas), Porto Feliz (1
visita), Conchas (2 visitas), Anbembi (1 visita), Botucalu (3
visitas) e sobretudo Bojete. Neste, relidi num agrupamento
rural cerca de 20 dias, de janeiro a fevereiro de 1948) e) nova-
mente, 40 dias, de aneiro a fevereiro de 1954, quando a reda
o, iniciada em agosto de 1953" tornou necessria a volta ao
campo de estudo
l
para re/orar O material e verificar certas
teses? luz da passagem do tempo. Com o intuito de estabelecer
comparaes dentro da rea de formao ou influncia histrica
paulista) visitei alguns municpios limtrofes em ll1ins, no auo
de 1952, e no de muito rapidamente, em companhia do
meu colega e amigo Ruy CoelHo,. as zonas rurais dos municpios
de Cuiab e Vrzea Grande, em l/fato Grosso, J noutras reas}
e com outra finalidade, pude ccnhecer aspectos da vida rural
teuto,brasileira em Santa Catarina e Rio Grande do Sul (1951)
52 e 53). No foi possivel ir a Gois, e s em 1957-58, depois
do trabalho encerrado
p
tive um primeiro contacto com o
deste {sobretudo o Cear), cuja terrivel situao agrria faz
parecer relativamente ameNa a misria descrita neste livro.
Quanto li reconstru(o hiurica da 1.<l Parte, o leitor ver
que no fiz pesquisa dOCUrt1211tria! segundo os re'quisitos do
historiador, Limitei4ne a usar o m(Jtr:rial impresso que pareceu
titil, pois a,benas de sugerir um panorarna geral, sem
delimitao precisa no tenJpo) com o lntullo de verificar a
dio ofal comunicada pelos velboj caipiras.
Terminado em setembro de 1954, este trabalbo foi apre
s(.mlado C9J'W tese de doutoramento em Cinas Sociais Fa-
culdade de Filosofia, Cincias e Letras da Universidade de So
Paulo, onde fui durante dezesseis' anos 1 Q-Assistente de Socio-
logia (II)< Defendido e aprovado ett! outubro, deixeio alguns
anos de lado, na esperana de poder melhorlo e ampli.h
No o fiz todavia; e ele sai comO foi apresentado! salvo correes
de forma} uma ou outra. ampliao, algtmlds retijicaes sugeridas
pelos argidores e a subdiviso mais yc/.cional das partes.
10
Os dados numricos envelheceram; a prprJ. situdo
dada se alterou localmente! com tendncia para recol1stitui<t'ilo do
latijt1ndio como realidade econmica e social, custa da pequffta
propriedade e do siste!'}:a de p4'rcericl
t
aqui analisado. ]t1as s/a
no uma tese de Economia nem pretende fornecer dados re-
centes. _ uma rea1itkJwtnilpaj
filgcteristicosdo fenmcno gcr41 di? urbatiz'ao 'na. EstfJdodc
So Paulo, Por isso, no atualizei dados numricos nem re"
gistrei 4S modificaes IOCtS da vida econmica; se os salrios
e os preos aumentaram) se alguns produtos mudaram, (1
posio da vida caipir" e a sitt;ao crtIca do trabalhador ru,'al
continuam a da maneira descrita.
Entre as partes que desclaria ter podido encorpar e melho
rar est a referda Concluso ("O Caipira em Face da
o U rbana
J
?) , Ela deveria ser mais slida) para se tornar mais
convincente e poder, como desejei
l
servir de introduo aQ es
tudo da reforma agrria, que e l para c se tornou assunto
banal. -
Apesar do car/er acadmico, e da posio poltica ter sido
apenas esboada /to fim, talvez este Irabalbo ainda tenha algum
nteresse para os que acham que a reforma das condies de vida
do homem brasileiro do campo no deve ser baseada apettas em
enunciados polticos; ou em investigaes espealitadamente eco
nmicas e agronmicas; mas tambm no estudo da sua cultura
e da sua sociabilidade.
,. Quanto s influncias intelectuais: devo obra de Marx a
conscincia da importncia dos meios de vida como falar din-
mico, tanto da sociabilidade, qual/to da solidariedade que, em
deco"!!ncia das necessidades humanas, se estabelece ettlre o
bomem e a natureza, unificados pelo trabalho consciente. Homem
e natureza wrgem como aspectos indissoluvelmente ligados de
um mesmo processo, que se desenrola (.'omo Hist6ria da socie-
dade. Neste sentido, foi decisiva para o presente estudo a parte
inicial d' A Ideologia Alem.
Ao livro de Robert Redfie/d, The FolkCulture of Yucatan,
lido sob ti orientao de Emlio Wil/ems' no Seminrio de An/ro
pologia do Curso de Doutoramento, devo sugestes para com
preender o contnuo rural urbano e para localizar cerlos a.'peclos
da mudana de cultura nas sociedades rsticas.
11
o livro de Audrey Richards, Hunger and Work in a
Savage Tribe, lido a meio caminho da pesquisa, ahriu-me pers-
pectivas novas quanto possibilidade de estudar sociologica-
mente a alimentao hUfl1arta
j
o que nele leito sobre a base
lcida, embora simpliiicadora, do funcionalismo de .Malinowski.
Land and Labour in Northern Rhodesi., da mesma autora, me
veio s mos um pouco tarde, mas ainda a tempo de confirmaJ'
indicaes do anterior,
As observaes sobre troca e reciprocidade foram em pi11'te
interpretadas graas li leitura de Les Strnctures lmentaires de
la Parent, de Claude UGi-Strauss (antigo professor da Univer-
sidade de So Paulo), um dos mo"umentos centrais do pensa-
mento sociolgico contemporneo,
Os trobalhos de Srgio Buorque de Ho/anda - Mones
e "lndios e .Mamelucos no Expanso Paulista" (este, incorpo-
rado mais tarde ao livro Caminhos e Fronteras) - revelaram-me
(1 fecundidade dos pontos de vista ecolgico e tecno16gico para
o' esttldo do povoamento de So P"ulo, sobretudo no que dh
respeito ao aproveitamento dos recursos naturais para a;uste ao
meio, ao ritmo da fuso de raas e culturas.
No capitulo dos agradecimentos, devo comear pelo meu
fraternal companheiro Edgard Caro"e, a quem devo a oportu-
nidade das estadias em Bofele e uma infatigvel solicitude, que
tornou possvel t1 pesquisa. A sua experincia agrcola, o seu
conhecimento da regio, a sua cultura histrica! a sua excelente
brasitia!d estiveram generosamente ao meu dispor,; em muitos
aspectos tratados na 2,<1 Parte, o seu auxlio se tornou verda-
deira colaborao.
No posso dexar de lembrar, com saudade e reconheci.
mell/o, o velho amigo Pio Loureno Corra, falecido em 1958,
admirvel tipo de fazendeiro paulista, culto e reta, que me acolheu
tjrias uezes na sua chcara dos arteaores de A.raraqutlra, e iii
quem devo muito do que percebo da cultura rstica. A
conversa era uma lio constante;' a sua experibtcia; imen.ra/.
sua memria, prodigiosa, Erudito e estudioso da lngua e
cincias naturais)' caador e in'vestigador dos costumes/
cedcr minucioso da flora} da fauna e da tcnica rurat de,vo-il!l
mais do que poderia registrar, porque so coisas qe se
poram ao modo de ver e de sentir, Quando ele ae,sen'IeP'1'IIl
das recordaes de o que lhe contara na .
um velho pai parecia-me tacar no vivo O
12
,AY4ritaguaba, OlIde sua :v fala," lngua-geral e cu;a
tradtao mantmha,; na escarpada austeridade do seu carter.
Quero em seguida evocar alguns dos caipiras que formam
a base do meu estudo) pelo material ,frnecido em entrevistas e,
mais ainda; pelo que involuntariamente forneceram,j como objeto
de investigao, , da mais perfeita cortnia; capa:r.es de
se esquecerem ete SI mesmos em beneficio do prximo,
raNdo COm tolerncia simpatia as evolues de um estranho,
cu,ia hOrJestidade propsitos aceitaram, ou ao menos no
cutiraml por polidez. Eram todos anal/abetos, sendo alguns
admirveis pela acuidade da inteligncia, Salientarei, entre os
velhos (na maio"ia falecidos), Nh Samuel Amnio de Camar-
go, natural do Rio Feio; Nh Roque Antnio da Rocha (Roque
Lameu), nalural de Bom Sucesso do Paranapanema; Nb Erme-
Imo Blcrrdoo natural de Itatinga; Nh Artur Marques e Nh6
Joaquim Batista de Quevedt;} (Quim Baltasar), naturais da Turre
de Pedra. Dentre os mais destaco o meu hospedeiro
Aleides Rodrigues Ramos (A/cdio Machado) e Cristina Bueno
de Campos Penteado (Ngo Carreiro), naturais de Bofete.
Fernando Henrique Cardoso, antigo a/uno e j ento colega,
me substituiu nas atividades docentes durante (j ltimo m{!s da
reda:ao
,
tornandOwse credor do mais sincero reconhecimento,
Ele e Renato Jardll1l Moreira reviram Os origiMt dali/agrafados,
c l*J.oiss Brejon calclou os ndices retativos s grande; mdia
e pequena propriedades em Bolete, '
Agradeo ao meu colega Florestan r'ernandes uma letura
atenta, crtica e construtivlL /lgradeo, f'JO mesmo sentido, (JS
reparos e sugestes da Com5so Exami . adoro, composta pelos
Professores Aroldo de AZe<'edo, Egon Schaden, Paul Arbousse-
Rog.er Bastide e Fernando de Azevedo. A este, que
dCIXe! mtenclOnalmente para o. fim, desejo agradecer de modo
,special o apoio e a cOfflpreenso que me dispensou, nos dezesseis
'/Ias em que fui seu colaborador na Cadeira de Sociologia II,
Durallle lodo esse tempo foi o. mais cordial dos chefes, o mais
/1111 dos amigos, dignificando oS' seus auxiliares, dando exemplo
ti, e estimulo ao trabalho intelectual.
ANTONIO CANDIDO DE MIlLLO E SOUZA
Sio Paulo, julho de 1964.
lNTRootcO
o PROBLEMA
DOS MEIOS DE VIDA
1. Mtodo
Este estudo se baseia
J
de modo especiaL em investigaes
realizadas no municpio de Bofete, nos anos de 1948 e 1954.
-p Visa, em linhas gerais, a conhecer os meios de vida num
agrupamento de caipiras: quais so, como se obtm, de que
maneira se ligam vida soda!, como as formas de
organizao e as de ajuste ao meio. Pareceu conveniente, para
compreender os demais aspectos da cultura caipira. adotur um
ponto de partida situado no nivel modesto mas decisivo da
realidade econmicJl.
O leitor vet que aqui se combinam} mais ou menos
mente, cettas orientes do antroplogo a outras mais prprias
do soci6logo. Aquelas, desenvolvidas sobretudo para investigar
povos primitivos> reunidos na maioria dos casos em grupos
pequenos e relativamenre homogneos; estas, apropriadas ao
estudo das sodedade, dvilizadfts, diferenciadas ao extremo, liga-
das a territrios vastos e grande populao. Esquemati2ando
com certa violncia) poderamos dizer, talvez, que aquelas
rem descrio, atmse aos detalhes e s pessoas, a fim de
integr.los numa viso que abranja, em princpio, fodas os
aspectos da cultura; estas, eminentemente sintticas no abjetivo,
de amostras representativas dos grandes nmeros}
tessam-se pelas mdias em que os indivduos se dissolvem,
limitandose quase sempre a interpretar certos aspectos da cultura.
Como j se escreveu, Antropologia tende, no limite, ii descrio
dos casos individuais, enquanto a Sociologia tende estaslka. '
O objetivo desta investigao impunha um compromisso
entre ambas; no o evitei, mas no sei at que ponto o realizei
com equih'brio.
1 . Pat uma apresentao rpida do estudo das sociedades
pesinas do ngulo antropQlgico e do ngulo das sondagens sociais
cial surveys), ver Hsi .,.Tung Fei and ChihI Chang. Earthbound China,
"Inttduction
H
, pp. 1318.
17
Como se tratava de agru?amento ,'c"d ligado a Clml cnlturJ
cujo desenvolv:mento histrco conhecido, procureI
neste, tentando esboar um panorama retrospectivo daquela
caltura. que o recurso Hist6ria daria a
ceira dimenso que explic<l tantos 8:spectos da realidade
observada em dado rnornento, e cua -ausncia pode comprometer
as interpretaes.
A este propsito, convm notar que" quando se tratou de
esboar o desenvolvimento do municpio a que o grupo pertence,
no houve maor dificuldade em obter alguns nmeros e fatos
relativos ao passado imediato, Ela s'J.rgiu qll:mdo se tentou
reconstituir, embora csqt:emadcamente) as da vjda
C'ipira tradidonalj- po:s a Histria se ocupa do que fico,;;
documentado, e a docume:1taao se refere geralmente vida das
camadas dominantes. Lancei rr:o, por isso, de dois recursos:
1) buscar, nos cocumentos e viajantes do sculo XVIII e
do sculo XIX, referncias e indcios sobre a vida do homem
da roa; 2) longamente; pelos anos velhos
caipiras dt: lugares isolados, fI fim de alcanar por meio deles
como era o "tempo dos antigos". Combinando ambos, foi
possvel em muitos casos obter coincidncias que asseguram a
validade da
Neste passo, temos um exemplo de como se combinaram
aqui 'otier'ta"s do sod61ogol-/buscando dados hist6ricos e
estatsticas com as do antroplogo - reconstituindo por meio
de poucos reputados signlfkativos numa sociedade
relativamente Como nas sociedades rsti-
cas; menos embora nas acentuada a homoge-
neidade dos prindpaJrnente se nos colocarmos do
ponto de vista dos padres ideais. na " possibilidade de
Ver ta:nbtn a dos pO:1tos de vista e so-
ciolg:co etn H;mlce Miner, (J,fJd Agriculture, CUJO Capt:o 1.",
"P:oblem and Metbod", ';:112 algJmas reflexes proveitosas; e Oscar
Lewis, O,. lhe of lhe Black Waxy. Ambos se fundam, provave1-
t:Jcme, nas diretr:zes th1das por Carl Taylor para o estudo das COlnU-
tdades rurais, que indicam a necessidade de integrar os pontos de vista
(d, Carl Taylor, "Techniques of ('..omm:l1ny Study as applied to mo-
dero dv]ized sodeties", em Ra]ph Untoo (organizador), The Science
of Man in lhe World Cris!sl pp. 416-441), Para todos estes autores, a
unidade de estudo o municpio (community/ neste caso), ao contrrio
deste trabalho, que) como veremos daqui a pouco, escolhe outro ngulo
de viso, mais adequado aos seus desgnios,
18
conhecermos o passado pela tradio de alguns informantes
escolhidos, e o presente pela anlise de pequenos agrupamentos. 2
Alis, o interesse pelos casos individuais, pelos detalhes
significativos, constitui elemento fundamental neste estudo,
elaborado na certeza de que o senso do qualitativo condio
de eficincia nas disciplulas sociais, e que a deciso interior do
sod61ogo, desenvolvida pela meditao e o conucto com a reali-
dade viva dos grupos, to importante quanto a tcnica de
manipulao dos dados. Elu lhe permite, com efdto, passar da
impresso hiptese, em rr:uitos casos onde no se poderia
sequer esboar segundo critrios estatsticos ou acumulativos.
Abordam-se aqu problemas que vm sendo, cm nOsso pas,
estudados atravs da estatstica, ou d. monografia de comuni-
dade. Esta tese no uma coisa, nem outra,
Analsar as populaes rurais por meio dos nmeros refe-
rentes mobilidade, produo, rea das propriedades, posio
no quadro nacional sob estes vrios aspectos) ttlrefll excelente1 ,
cabvel sobretudo ao dem6grafo e ao economista. O socilogo,
porm, que a pretexto buscar o geral fareja por toda a parte
o humano, no que tem prprio a cada em cada
mento, no pode neste nvel. Desce ento ao
pormenor, buscando na sua riqueza e singularidade um corretivo
11 visilo pelas o apego ao quaUtativo, cujo esrudo
sistemtico foi empreendido sobretudo pelos especialistas das
sociedades primitivas. '/
Por outro lado, no um "estudo de comunidade", no
sentido hoje corrente, sobretudo entre americanos e ingleses_
No pretendi levantar sistematicamente os dilerentes "pectos
de determinado agrupamento, englobando todo o seu Sistema
2 Sobre este ptoblema nas SOCIedades primitiva.sl ver Audrey L
Richards, "The development oE fieldwork methods m Social Amhro-
pology". Battlett, etc., The Study of Society, pp. 272-316. Cf. Robert
Redfie1d: 'i... o esturuQSO de uma verdadeira fDlk-society estar bem
prxim.o da verdade) ao descrev"la
l
se apreender o que vai no esprito
de uns poucos dentre 0$ seus membros ... " "The Folk.Sodety", AJS,
Ln, p, 297.
:;. como ilustrao o ql1e diz McKenzle sobre as limita"
6es do demgrafo: "Ele tende a considerar o equilbrio como sendO'
fundamentalmente uma relao entre grandes nmeros e recursos na-
turais! mais do que um fen6meno de estrutura hierrquica de divls.-w
de trabaIho: da chamar aten;:.'o pata as migraes de: massas, mais do
que para a mobilidade individuaL') Are HHuman Eco!ogy") ESS.
19
instirucional numa viso completa e Depois de bastante
besitar, reetei este ponto de em parte pelo que tem de
esttico t: convencional levando"flos qU{lse sempre a encarar
os trao" de uma dada realidade scio-cultural como algo que,
para: UM! velha expresso caipira, Hdevera de ser assim mesmo
H

Por outras palavras, o estudo de comunidade, em seu corte

descritivo mais me pareceu comprometer no pesqui-
sador o ,eoSI) dos problemas.
Ora, este que agora apresemo procura localizar um aspecto
da vida soal (a obteno dos meios de vida) considerado no
s6 como tema sociolgico, mas tambm como problema social.
Semelhante atitude no significa desconhecer o carter
interdependente dos traos de uma cultura; ver-se- adiante em
que medida esta posio te6rica, pressuposto da socinlogia, ocorte
no presente estudo. No significa, igualmcnte, repdio da
objetividade cientfica e confuso de cincia e arte; mas
a convico de que os 'fatos (Ornam problemas conforme
perspectiva do pesquisador: e que no passiveI desconhecer a
implicao prtica das investigaes metodicamente conduzidas.
Alm do mais, a inteno MO foi pesquisar a vida social
e cultura! do caipira no quadro de uma comunidade, no sentido
corrente isto , um agrupamento dotado do equipamento
institucional mnmo) de modo a servir de teatro para as dversas
atividades dos seus membros: religiosas, recreativas
j
polticas)
adminlstratvas) econmicas, etc. Pata isto, seria necessrio tomar
como unidade o municpio, ou a sede, considerada seu fulcro.
lOque procurei foi determinar quais as unidades mnimas de
f vida econmica e social, em que as relaes encontram um
j primeiro ponto de referncia; par isso) tomei um agrupamento
l,de parceiros, como poderia ter tomado um bairro de sitiantes.
Impunba-se, todavia, no perder de vista os demais aspectos
da vida no municpio, e foi o que pretendi ao traar () quadro
inicial da sua evoluo, alm de r""orrer freqenremente il
comparao com outrOS agrupamentos em seu territ6rio ..
No hesitei pois em situar o grupo estudado, tanto na
pe.rspectiva histrca, quanto no complexo de problema. que hoje
''lltacterzam a vida rural de So Paulo.
Como o leitor ver, quando falo nos membto, do grupo
que estudei, estou, cada momento, pensando no caipira, em
geral; e, reciprocamente, quando procuro compor esta abstrao
20
metodologicamente til, a expencada real que a comprova '"
sobretudo, do grupo que estudei.
2 . A Cllltura Rstica
Convm agora esdareer o uso) no texto
f
de duas expres"
ses: cultura (e sociedade) rustica; cultura (e sociedade) caipira.
O termo rstico empregado aqui nlio como equivalente de
rural, ou de rude, tosco, embora os englobe. .fug'!l exprime
sobretudo 100000zao, enquanto ele pretende exprimir um tipo
e 9JLtura,!, indicando o que , no Brasil, o universo das
culturas tradicionais do homem do c-ampo; as que resultaram
do ajustamento do colonizador portugus ao Novo Mundo, seja
'l R(jr _ transferncia e modificao dos traos da cultur. origind,
(seja em virtude do contacto com o aborlgine.
Implicando, no obstante o isolamento, em cOllstmte inCOt
porao e reinterpretaao de traos, que vo-se alterando !tO
longo do contnuo rural-utbano, rstico nio traduz folk-culture
ou folk-socety, usados entre n6s com certa intemperana como
cultura Ou sociedade de lolk: (barbarismo dispensvel); pelo
menos no sentido limitado que lhes deu atinaI RedfieJd, seu
criador, no artigo j dtado, em que engloba no mesmo tipo-ideal
apenas as sociedades primitivas e as que a da se equiparam. '
Corresponderia talvez melho!' dvilisatiotl traditionnctle, de
Varagnac, ou - inclusive lexicamente - ao conceito de cultura
camponesa empregado por certos arquelogos, etngrafos e
historiadores europeus, nos quais foi recentemente busc-lo
Redfield, adaptando-o e modificando"" par. descrever sitlles
antes compreendidas no seu conceito inicial, c desprovidas mais
tard de designao adequada, desde que operou nele a men-
cionada restrio.' A acepo de Fltth magistralmente
4. Robert RedHeld, op. cit.
5. Andr Vat'<1go>l.c, Traditionnelle et Gemes de Vi""
notadamente "Introduct1on)', pp, 9-38, Robert Rcdfield
l
The primitivo
world and its transforma/iom, cap, Ir, pp. 26-,:;, Cons. George M"
Foste!. "What is Folk Cult\me?I') AA, 55, n/' 2, patt. 1, pp, L59173,
uma anlise cttica do concerto e as necessrias retificaes, que
pod-effi t<:imbl1l ser buscadas em Oscar Lewis, Li/e in a Mexicd.JI ViUage,
especialmente pp, 432440,
Numa nota rpida e sugestiva) Jan Whitaket chama ateno para
I..) des<:aso dos problem{:ls ecol6gicos e comparativos) em muitas mono-
21
exposta em seu ltimo livro - tem apenas o defeito, para o
caso brasileiro atua!, de referiNe expltdtamente s situaes de
mudana da vida primitiva sob o impacto d. colonizao, podendo
quanto aQ mais utilizar-se com proveito. 6
De qualquer forma, li algo parecido a tudo isto que pretende
exprimir neste trabalho o conceito de' rtstico, eqdvalendo a
vrias caracterstkas emprestadas por Redfield s culturas cam-
pOllesas, inclusive o de pertencet ao mesmo sistema fundamental
de valores que os da gente d cidade, o que faz que ela seja,
. na expresso de Kroeber, "sociedade parci.l dot.da de cultura
parciaP', 7
No caso brasileiro, !ftlticg se traduz praticamente por
c,f'koif! no uso dos esrndiosos, tendo provavelmente Emnto
WilIems o primeiro a utilizar de modo coerente a expresso
cJJ
1
W'l, e com efeito aquele termo exprime as modali-
dades tnicas e culturais do referido contacto do portugus com
o novo meio, Entretanto, no presente trabalho o termo caboclo
utilizado :apenas no orimeiro sentido, designando o .rne!ti2
pr6ximo OU,!$moto de que em So Paulo 10rm.
talvez a maioria d. populao tradicional. Pa... designar os
I1$pectos culturais, usa-se 'aqui que tem 11 vantagem de
nio ser ambguo (exptiminclo desdeemp,re !!l.og,Qje-lJ).t, um
!!,p0 dl' J:iia, fiunC<! um tipo radal), e a desvantagem de resttin-
p:Jr:Se quase apenas) pelo uso inveteradO
I
rea de influncia
histrica paulista. Como neste estudo no samos dela, o in-
conveniente se atenua.
Cornlia Pites descreve, em um dos seus livros, o "caipira
branco", o '<ceipirl1 caboclo", o ilcaipira preto", o ('caipira.
lato", s a maneira justa de usar os termos, 'indtuive porque
P:fl1&S antropolgicas rr.odeJnas, apontando o e:>;hldo das comunidades
rtSt1cas cotno ponto de encontro entre e AfI(!::opo]oga (II Amh!.'1).
polollY and the ,rudy 01 "Folk" Culrure,", M, LUT, pp. 106-1(1).
6. Raymond Firth, Elements 01 Soei"" OrgaltirJ.:t>11, Cap, UI.
"Soca! in pel1SRht rommunhies",
7. Redf1t1d, The primitioe world, etc.; Olp. II, p. 40: nA
o necessria da vida CAmponesa que o sistema de valores do 'cam-
pons seja, nas linhas geral;;, coerente com () dos moradores da Cidade,
que consdtui, por 1\.SSm dizer, a mlU:a di:menso da Sll'll Os.
camponeses t:'onsthucm parciais, dotadas de clturas pardais,
8, Cornfio Pires, Conversas dO P do Fogo, resPectivamente pp.
11.17,1926,27.31,33". Em sentido diverso do empregado aqui
t
et".cntt'O
ii expresso ctJZlra caipiTrJ, em Alberto Rova, 1'0 Poema da Raa Caipr..
ta", Lrlras da Provncia
F
Limeira, 195,3.
22
\
\
suger'! a acentuada jncol'porao dos diversos tipos tnicos ao
universo da cdtc:ra rstica de Slio Paulo - processo" que se
poderia chamar acaipiramenfo, ou aatipirao, e que os 'integrou
de fato num cOlijnw 1.aillnte homogneo,
3, Os Nveis de Vida e de Sociabilidade
Isto posto) devem05 passar a alguffi'ilS consideraes sobre
os meios de vida, que constituem matria central do livro.
A !i1<ist:l;j!t ,:Qd,o.,J;DiP.9 social pressu?e " obteno de
um eqlJiHbdo relativo entre as s:.:as e ,
<19_mj!Q. iS,!;!l, requerendo, da parte co g"'li>O' . ma:,
ou menos adequadas e completas, cas quaIS cepende a eftdcla
e a pr6priu natnreza daquele equilbrio. As solues,
vez, del'endem da e qualidade das D."""ssida,les
serem So estas, portanto, o verdadeuo
partida, rodas as vezes que o sodlogo aborda o pr,oblern,.
rdaoes do grupo com o. meio flsico..
. Com ,,!e;ro, tm um duplo cllJ:.ter nawral
e.. wQal, I'0is se a sua manifestao pri",ria so lm!lJ.t.\= Ql:;l-
nicns, a dt:srcs se d por meio de inkiatlvas humanas,
que vo-se complicando vez mais, e dependem do grupo
para se configurar. Da as prprias n.e.r.:.cssi.dad.es se QlTI;:
1i
canan..
e perderern em parte o cat ter estrtmente uatural) para, se
tornarem pt;;ls.L.l1o.s da sociedade. De ,aI modo a podermos d.zer
que a.s . se caracterinm. U)1eS <k, mais nada) pela
tuteza das de seus grupcs, e os recursos de que
dispem para satisfaz-las.
O cquilIbrio social dcpeadc cm g,andc pane d. correlao
entre as necessicll1.dcs e sua E sob este ponto de
vista. as situaes de crise a'Hccem como ou impos-
sibilidade de correl.cion-Ias.
Dai a evoluo dl1s sociedades parecer um vasto processo
de emergncia de necessidades sempre renovadas e mt1!tiplkadss,
a que correspondem tecutsos tambm renovados c multiplicados
\"lu satisfazl.s, dando lugar a permanente alterao dos vIn-
culos entre homem e meio natural. Resulta uma solidariedade
estreita em que as oposies se obtteram, de tal vai o
meio se torrlando-, cadll vez mais, reflexo da ao do homem na
dimenso do tempo. De :aw> O do tempo
2}
como durao soda! incorpora o espao hist6ria dos grupos e
evidencia os diferentes aspectos da solidariedade de ambos, O
espao se incorpora sociedade por meio do trabalho e da
tcnica, que o transformam sem cessar e o definem, assim
dizer, a cada etapa da evoluo, razendo com que mundo
sensvel (possa ser concebido) como a atvidade sensvel total
e viva dos indivduos", '
Recusando-se a aceitar a dicotomia homem-naturez,
plicada seja no d<."1llismo, seja no roaterjalismo mecnico, Marx
abriu efetivamente horzonres mais largos para se compreender
a solidariedade profunda do mundo fsico e da cultura humana,
encarados, por de. luz do desenvolvimento hist6t:ioo, como
elementos do mesmo processo dialtico: "Conhecemos uma nica
cincia, a cinda da Histria, A Hist6ria pode ser encarada de
dois lados e dividida em Histria da Natureza e Histria dos
Homens, Mas os dois lados no podem ser separados do tempo;
enquanto houver homens} a Histria da Natureza e a Histria
dos Homens se condcionaro reCiprocamente." Hl
Baseado .1 pde determinar uma posio fecunda l3lI.!'lt mm-
meender a rida SllciI.lJ a partir da satisfao
mostrando, de um lado, que a <ililmll
j,' cumulativa -e relativa ao equipamento tcnico; de outro, que
ii ela no pode ser considerada apenas do ngulo natural, como
0PN;;s:.P para satisfazer o organismo.; mas deve ser tambm en-
carada do Augu.la como forma de arilIidade.
, "A maneira pela qual os homens produzem os seus meios
de subsistncia depende, antes do mais, da natureza dos meios
de subsistncia que encontram prontos e que necessitam ..
reproduzir,
Este IDodo produo no deve ser considerado apenas
como reproduo d. existncia Hsica dos individuos; de j
uma espcie determinada da atividade destes indivduo., uma
detrminada m{l:nera de mani.festat a sua vida, uma
nada maneira de viver destes indivduos,}! 11
A importncia deste ponto de vista pata o 8oci610go con-
siste, sobretudo, em colocar o( {ato d. organizao no
mago d. discusso dos Em nossos
9. Karl Marx, Oeuvres Philosophiquc$, vol. VII p. 164.
10. Idem) ibidcm, p. 153.
11. Idem} ibidem, p. 15.5.
24
di". Maliuowsld mostraria que a satisfao das necessidades,
sendo uma das molas da cultura, j se situa em pleno terreno
institucional; as necessidades bsicas no apenas do lugar a
reaes culturais {({cultural responses") J mas riginar;t
novos tipos de comportamento) que se tornam necessidades den-
vodas. indissoluvelmente ligadas quelas,"
Podemos assim completar a ormuJao incial, dizendo que
a obteno, para cada grupo, do equil.tbrio entre .s necessidades
e os recursos do meio depende dos tipos de organiza1o que
desenvolver neste sentido, Dividindo, P'lm melhor expor, um.
realidi1de indivisa; didamos que h dois ajustamentos
tios quele equilbrio: 1) o encontro de solues que petl!l1tam
explorar meo fsico para obter recursos de subsistncia; 2)
o estbeledmentc de uma organizao social ompatvel com
elas. Como diz um economista o homem no
precisa apenas de comida, mas de uma organizao para obter
comidal!. 13 .
Continuando, para argumentar, nesta linha simplificadora,
veremos que para cada sociedade, num determinado mOIDento,
h uma equao necessria entre Q ajuste ao meio e 'U organizao
soca!' Nas sociedades civilizadas, de grande volume demogr-
fico, h tantas subequaes quaotos grupos diferenciados pelo
gnero de vida -pois h:i um ajustamento do campons e outro
do citadino; do rico e do pobre; do lavtador e do criador, etc,
Estas equaes exprimem) no tocante subsistncia, as
frmulas de equilibrio - que pode ser estvel ou ins-
tvel; satisfat6rio ou insarisf.t6rio, com referncia ao eqniJfbrio
tmo permitido pelas condies gerais d. cultura.
De qualquer modo, h P'Nl cada cultura, em cada momenm,
mnimos abaixo dos quais no se pode falar em eqUlHbno,
Mnimos vitais de alimentao e .brigo, mnimo, ,odais de orga-}
nizao para obt-los e garantir a regularidade das tdaes huma-
nas, Formulado nestes krmos, equi!:brio sodal depende duma
equao entre o mnimo social e O mnimo vitaL
Seria porm difcil, som larga margem de arbtrio e etno-
centrismo, talar em mnimo cultural, visto como, nos casos para
n6s IDaiS rudimentares, a cultura pode significar, pelo simples
12, Bronislaw Malinowski, A sc:ienlific tbeory Df culture and olher
ways, Cap" X e XI, i.'P, 91131,
13, D, M, GoodfeUow, Prru:ip/.s of Ec,momic Sociololl:J', p, 260,
25
fatu de eXlst:Jr, uma soluo coerente de sociabilidade, e equipa-
mento material em relao ao meio. Os umutinas atravessavam
rios a na.do ou a vau) at que ndios mansos ptesentearamnos
com C011Oas, ante, desconhecida, por eles e logo 11tiiz"das com
evidente melhoria das condies de transporte e portanto mobi-
lidade. l4 Poder'e- no entanto dizer que a anterior tepte.
sentava nvel cultural mais baixo, e que a canoa velo significar
a sua elevao? Seria discutvel, tomando-se a cultura como
um todo funcionando em conjunto orgnico, No momento,
porm, em que os umutinas fossem realmente incorporados
esfera de influncia cultural do branco, " sua vida passaria a
ser avaliada em funo de padres definidos por esta; e, neste
caso, sem dvida a canoa representaria adaptao mais
tna ao embora esta nova fase no possa ser comparada
valor;:nivamente-" ii situao anterior) em q:Je a cultura existia na
pureza. do seu isolamento e da integrao coerente dos seus
traos,
No entanto, no se deve car num extremo oposto de rela-
tivismo e desconhecer que pode havei nas culturas traos fran.
camente disfuncionais, por assln dizer, que dificultam no
apenas a integraiio dos grupos como, sohretudo, SUa sohrevi-
vncia em situaes de mudana. Marrou 9Ssinala que o sistema
espartano de educao - a famosa agg - desenvolveu-se num
perodo de empobrecimento das concepes de vida e de parada
do impulso criador, constituindo obstculo soluo de proble-
mas le,\.I'l1ntados por novas condies sociais e tcnicas. lr.
Herbert Baldus analsa de que maneira o infantic!dio entre os
cadiueus, outrora fator de preservao da estirpe e da estrutura
aristocrtica da sociedade, tornou-se fator de destruiiio do grupo
quando esta tribo de espartanos da Amrica Meridional precisou
enfrentar condies novas. 18 Devemos pois ter em mira que
certas cultuNls resolvem de maneira mais satisfat6ria que outras
os problemas de ajuste ao mdo e s transformaes sociais,
graas no s ao equipamento materi.l como i organizao
adequada das relaes.
14. Hat!:l.Id Scbultz
l
Vinte e Trs Indlos Resistem Civilizailo,
p, 26,
15. Henrilrne Marrou, Histoire de l'Education dom
pp, 4647,
16. Herbert Bl1ldus, "Inttodui1o", Guida Boggiani, Os Caduvtfo.
flotadameme, pp. 23-24 e 4 L
26
Sobretudo quando encaramos a obteniio dos meios de vida,
observamos que algumas culturas no conseguem passar de um
equilbrio mlnimo, mantido graas ii explorao de recursos na-
turais por meio das tcnicas mais rudimentares) a que
pondem formas igualmente rudimentares de or!l'lnzao, O
critrio para avali-Ias, nesres casos, quase biol6gico, permi-
tindo reconhecer dietas incompatveis cOm as necessidades
nicas, correlacionadas geralmente a tcnica pobre, estrutura social
pouco diferenciada alm da iam!Ha, representaes m!ricas e
religiosas insuficientemente formuladas, t o que Se observa
em povos "marginais" da Patagnia e sobretudo Terra do Fogo,
em nmades como Os srion6s, ou Os narnbiquaras, 17
Assim, mesmo sem querer ovaIiar o funcionamento de uma
cultura; parece possvel falar, em relao a uma] de certos
S11t:ii#s e vitw - noes aproximativas e aptesentadas
aqui num sentido mais de imagem que de conceito. Elas podem
rodavia ser utilizadas, menos arbitrariamente, para sociedades
civilizadas, complexas, nas quais. diversidade dos grupos sociais
e dos nf veis de vida permte comparar as formas extremas de
participao nos bens considerados incompressveis,
que um grupo ou aimada vive segundo mnimos vitais
e se-dais q:,;ando se pode} verOSSimilmente, supor que com menos
recursos de subsistncia a vida orgnica no seda possvel
j
e
COm menor otganizao das relaes no seria vivel a vida
sodal: teramos brru: no primeiro caso, Jl1\ollla. no segundo.
Retenhamos, pois, desta discusso, que nas ,inw.e, de
mudana e na, sociedades dvlizadas posslvel f.lar em Jllllimos
uila .e,J.acilliS-f:m sentido comparativo.
17. Ver por exemplo em ]unius "The Atacalur"j HSAI, I,
pp. 5580, a absoro do grupo nas formas trlRis elementares de obten-
iio do alimento, por meio de lHO equ?amentQ reduzido ao "mnimo
ne\:eSsdo p;.\t{l Olllnter a vida" (pp, 5859). No excelente trabalho de
AHan R. Holmberg, Nomads o/ fhe [ong Bowi os dados relativolJ -aos
sirions se::vem para concluses sobre "sociedades caracterizadas por um
atrase gersi da cultura"'! vis!o como Ha preorupa)Jn rom os problemas
domina de tal modo a sciedade, que outtS aspectos da
.cultura pouoo se desenvolve.rd' (p" 98). Notese t informao sobre
<) arter narticufado dos cantos (p. 44), sobre t1. falta de folclore e mw
tologja (.I', 461. sobre a indeterminao das concepes do Universo
(p. 46 L etc. V ainda, Cli\l.1de Lvi-Strauss, IA Vi.:' Pamiliale et
Sociale des lndirms N;tmbiiewt1J'jJ, ande 'Se fala do "seu nivel cdtl.lrnl
cert;unente muito baixo" (pp. JJ e segs_).
J
} J
4. Sociologia dos Meos de Subsistncia
Assim" os __ de um grupo no podem
ser compreendidos separadamente do conjunto das
_cuhurJl:is>11 desenvolvidas sob o estimulo das "necessidades hsi
Em nenhuma outra parte vemos isto melhor que na
almentao, que recurso vital por excelncia. Com efeito,
h necessidades nadiveis que no encontram correspondente
n organizao social corno a respirao; e outras que se pro-
cessam conforme padres definidos, mas cuja satisfao pode
ser suspeh.<;;a sem acarretar cessao da vida, como o impulso
do sexo . se caracteriza por exigir satisfaio
constante e requerer s.Qr:W.. adequada.
Por outro lado a alimentao ilustra o carter de seqncia
ininterrupta, de continuidade, que h nas relaes do grupo com
o meio. Ela de certo modo um vnculo entre ambos, um dos
fatores da sua solidariedade profunda, e, na medida e111 que
consiste numa incorporao ao homem de elementos extrados
da Natureza, o seu primeiro e roais constante mediador, lgica
e por certo historicamente anterior ii tcniCil.
/ Sendo condio da vida, ela pressuposto de toda vida
social, que .j tem sido interpretada como decorrncia direta da
satisfao de entre as quais ela se destacafEsta
tude todavia parcial e simplista, comeando por desconhecer
que dependncia do grupo em relao aos recursos natUt3is
corresponde uma ao por ele de maneira a configurar
a mencionada continuidade) onde homem e;, meio aparecem numa
soldarfedade indissolvel. Do ponto de pista social, a
rao s6 se torna nteligvel como necessidade ra medida em
. que est ligada a um. organizao para e distribu-la/
como observ" Goodfellow na citao feita hpol1co.
II
o meio natural aparece de inrdo como grande celeiro
potencial, que no ser utlizao indiferentemente, em bloco,
mas conforme as possibilidades de operao do grupo; pois os
animais e as plantas no constituem, em sr, l'lHmentos do ponto
de v:sta da cultura e da sociedade. :t: o homem quem os cria
/como tais, na medida em que os reconhece, sdedona e defne.
/ O meio se torna modo um proelo humano nos dois
tidos da projeo do bomem com as suas necessidades
e planejamento em funo destas - aparecendo plenamente,
segundo Marx, como uma construo d. cultura.
28
l com deito para cada culturu uma tcniCil de viver de
que a alimentao faz parte, e a que deve sublPeter.se a fome
para ser satis!eta, no obstante o seu inelurvel.
Alm disso, ela se lorll<l o centro de um dos mais vaslOS
complexos culturais, abrangendo aIOS, normas, smbolos; ,repre .
scntaes, A obteno d. comida percorre, do esforo flS1CO ao
rito, uma gama vaslssima em que alguns tm quendo buscar a
gnese de quase todas <IS instituies sociais: . Um antrop6!ogo
fantasista como ElliotSmith no encontra dIficuldade em mOS'
trar que tcnica, arquitetura, calendrio, religio, governo (ciVl'
lizao, numa palavra) derivam diretamente das progresslws
nvenes ligadas ao plantio, "rmazenagem da colhe!!"., regula-
mentao do trabalho agricola, todas originadas no EgltO ... ,.
A teoria vale apenas para lustrar a importncia que. o
alimento pode assumir teoricamente como elemen!<:;
..da vida Sabemos no entantO que" obtcnau, dehma?
e elaborao de uma dieta dependem estreitamente de orgam- c
zao correspondente e que os ricos agrrios se_ encontram na ",.E;:"
base dos mais s?rpreendentes. 2j.9:.i:1_,t !' S
\ dUelO e gn:'!PQ," se ltltegram e unlf!C'affi mUltas vezes em funao
:"dela.
Um exemplo sugestivo dessa projeo multidimensional da
alimentao a caa, que tendo como ponto de partida a obt:n-
o de d lugar a sistemas com repercussoes
afetivas
j
mgicas, 'ilrts!icas, sabendo-se que em
muitos casos a liderana poltica se esboa em funo det..
"[ . , .. 1 a arte di! caa, nos povos primitivos, requer conheci,
mento, hauridos nos diferentes dominios da tcnica, d. magia,
da religIo, do direito)) 1 porque "nos povos arcaicos no uma
atividade puramente tcnica, como se tornou para o bom:ffi
moderno. Os sentimentos que ela mobiliza siio de natureza multo
diversa, no parecendo n.da com a esportiva, o gosto
pelo perigo e a perseguio. No uma atividade de luxo, mas
um problema vital, implicando, da parte do caador, uma aten-
o, uma concentrao, uma gravidade que por certo ine'xi"tern
no caador moderno", ln
18. G. EUiot-Smith, ln lhe Beginnil16f cap "Toe beginning
oE dviUzation", h'l. 30-45.
19. E, Lot-Falck, Les rites de chaSSi! che"4 lex peuples sibrJCt11.
pp. 7 e 9.
29
.Dat as suas cDnseqndas: ecolgicas .( orgur.izaiio dos
de I religios?s (interditos, cermoniaUsmo propi,
Clatno e pwcular)! esttICas (representaes plsticas danas
zoom6rfkas } r et.c. 1
No il medida que as fontes de abastecimento ali
mentar vose modificando Ou ampliando - como ocorre em
tod? dvilizatrio - vamos assistindo a transformaes
rarucars na estrutura e funo da caa, O que era bsico se torna
. O acessriQ se torna bsko) e vemos um meio de
subst;'tffict., tomatse .tiviciade l(,dca, dando lugar a uma cons
te1aa,o mteuamente renovada, O animal1 que antes era uma
e!pClC de, :o,:!parSil antagnico num drama, alvo de solicita
oes., proplcraoes, verdadeiros entendimentos em que cr homem
se :p-corpo::11 ao mundo natural, passa agora a integrar uma
realidade dIferente, a que o homem se ope.,
o
As novas fontes
de abasteCimentO lewram a uma rearticulao da, relaes com
o mew, em que a posio do alimento outra.
. Q,:-ra19uer que, ela seja) porm, sempre acentuada a sua
lmportanc!. como rulcro de sociabilidade - no apenas da que
se ergamz. em torno dele (sIstemas de trabalho; dstribuio,
etc,) mas daquelas em qce ele aparece como expresso tangvel
dos atos e das, (gapes, ofertas, etc.) Hoje, quando
oferecemos cafe as Visitas ou damos um almoo de aniversrio
de certa prticas imemoriais, em que a
gest.o de alimentos obtidos com esforo, e irregularmente trazia
uma poderosa carga afetiva
J
facilmente transformada. em}
simblicas. medida que civiliza'o a,segura a te
gulatldade do abastecImento, esta carga diminui, para manifes-
tar-se quase apenas nas ocasies importantes dg vida,
Todavia, se em nosso tempo, p;ra .as popula
T
oes, chamadas arcaIcas; para os povos e grupos de progresso
tCnICO limitado: para dasses inferiores d. popuJa<;lo, pode
remos constatar a cada mstante o peso que da assume nas rela-
es e na caracteriZao d. personalidade. De certa
_ 20. Sobre aqueles aspectos de solidariedade grupo-meio em fun-
da aa, v. LotFakk, op. cu., passim. ExempLO; "Uma outra Inter-
d,lfo .... 1, probe matar. rna}s cat do qu<! o necessrio para as neces
sh ..ades Vl1alS" Para os slbewmos a caa no tE um esporte, mas uruca-
n,:ente um meto de f!3.rantir a subsistncia. H uma espcie de
lavrada ,o h,omem OS seres que ptesidem ii caa; estes lhe
reconhecem c: du.cno ce matar o qt:e lhe basta para viver, e nada alm.
Caar por dlverttmenro psrece:-il1 incoc<preenslvd e crlli1nosc.
H
P. 163.
30
caipira velha, ouvi muitos anos que () seu maior desej,o sera
comer e fazer comer aos seus fi!J10S e: netos de tal maneira que
se esquecessem do que era fome. No li.mar da morte, seu
p.pel de me lhe pareca falhado na medida em que der. a luz
tanta gente que no podia comet vontade.
Na Sociologia e na Antropologia estudo da alimentao
tem sido' feito de dois lngdos princpais. !Ii; pesquisas subre
primitivas e insistem nas
de sua obteno) nos critrios da sua dl.strlbutaoJ destacanoo
signific:avamente os vnculos sociaIs correhuosj aS
cs, a sistema simblico, So casOS em que a ehh=:raao de
uma dieta problema cruciante, absorvendo os esforos do grupO
e dando lugar a fenmenos de tenso ps(.quica, Malinow:ki foi
certamente o primeira a e.xpor sistematicamente a. sua lmpor-
thcig sociaL e cultural desenvolvida magistralmente por uma
discpula, Audrey Rich:rds, em dois livros que so os mais im-
portantes no assunto. 21
O segundo ponto de vista, mais corrente, o da Sociologia
propriamente dita e da t:Conomia. S? as mais das :rezes estu-
dos de tveis de vida, feiros de um angulo econmICO e esta
tstico visando grandes nmeros, onde a realidade apareee
em ndices
j
oramentos, tabelas, abrangendo no raro
todo um pas; ou mesmo. o mundo inteiro; mais freqentemente
uma regio ou uma cidnde. Raras vezes a aEmentao desta-
Cllda do conjunto dos dememos ccnstllutivos do nvel de vda. "
21. Embora versando o tema cm pattltS de obrus anteriores, fi.
de alimer::o c o se,) cartei aparecem desenvo!vldO$ por
no lrmo livro sobre 05 trobriBncleSB: Coral GardenJ the!r
( 1937). Os seus na C"l!vcrs:da:::e de Londres toda
v
:
ii
,
de bspirnQ e ponto de partida para Firth (The Pl"tmltwe
_ o/ tbl1 New ZeaiomJ N!.aod, 1929; Prifl:iv: Polynesian 1939!
e sobretudo Rkh:ard:): Hlt!1ger and Work m a 5avoge Trt",t!, 1932,
sendo em bibliografla, e Lmd, -'Abour dn Diet il1 NOtlhern Rhv<eSl>l,
19;'9, bascodo na pesqlsa entre os berr:bas, -
Um trabalho imporumte comO uHz<lo te6rica das, ob:etvaoes
Qbre trocas alin:enlares, levando a discernir traos da
(; de Jules Henry, "The Economics o Pilag Food DlStrIbutlOn ,
AA, 53, n. 2. 1951, pp. 18.7-2l9. O Uvro',mencionado de
dos melhores como explot:a1io socio16g1ea das. neceSSidades alimentares
e a. importncia d(l sua no equi1i:brio dos indiv{duos e dos
grupos.
2.2, H em So Paulo pelo menos uma pesquisa soo16gica, neste sen-
tido: Donald Pierson, alimentares em So PAulo", RA::''1,
XCVIII, 1944, pp. 4579
)1
Ora, preciso acentuar a para o socilogo, em
combinar, os pontos de vista estats-
tko (como parte do nvel de vida), biol6gico (como qualidade
nutritiva, exprimindo uma certa forma de explorao do meio),
econmico (como tipo de participao nos recursos tomi, do
grupo) e propriamente scio-cultural (como faror de sociabili-
dade) _ o que se procurar fazer no presente estudo.
Convm mencionar que, no domnio das cincias humanas,
o primeiro no Brasil a a imporrncia da alimentao para
explicar o comportamento dos grupos sociais foi (deiXando de
lado algumas reflexes de Slvio Romero) Alfredo Ellis Jnior,
em Raa de Gigantes (1926). Mais rarde, Glherto Freyre deu
ao tema a amplitude que todos conhecem, em seus diversos livros,
a partir Casa,Grarlde & Smzala (1934). Os especialistas de
nutrio tm,se caracterizado felizmente entre ns _ depois
de um incio mais espeCIficamente biolgico, em que pesou a
influncia do argentino Pedro Escudem - pel. preocupao em
se odentar conforme aspectos sociais, como podemos ver nas
obras de Josu Castro e Rui Coutinho, para cit<lr apenas dois
nomes,
)2
A VIDA CAIPIRA
TRADICIONAL
)
CAPITULO L'
RUSTICIDADE E ECONOMIA FECHADA
Da e.::panso geogrfica dos paulistas, nos sculos XVI,
XVII e XVIII, resultou nio apenas incorporao de lerril6rio
s terras da Coroa portuguesa na Amrica, mas definio de
certos tlpos de ,cul.tura_c_.\;id., social, condicionados em grande
parte por aquele grande fenmeno de mobilidade. Nilo cabe
analisar aqui o seu sentido histrico, nem traar o seu pnnora-
ma geraL Basta assinalar que em certas pores do grande
terrtri devassado pelas bandeiras e entradas - j denomi-
nado significativamente Paulistnia - as iniciais
do vicentino se desdobraram (tuma variedade subcultura! do
tronco portugus, que se pode chamar de c.
O propsito desta p-arte do livro analisar com brevidade . i e
os aspectOs referentes o\)teno dos no .setltido !
Ilreviamente indicado. Primeiro.," fim de verificar at que
ponto e1l se enquadra nas sj,t:ua.,,-sociceulturais mlnimas" que
interessa estudar; segundo, a fim de compreender o significado
das a.nillJi condies de vida do caipira paulista, coma as fui
pesquisar num agrupamento. dos nossos dias, cuja descrio sed
objcto de captulos ulterorese
'Comearemos pelo estudo dos elementos diretamente liga-
dos . ma,outells.ii.o,<;!!!,y!el"., mortnente a explorao dos recursos
naturais elaborao d. dieta.' Em seguida p.ssaremos ao
eSludo das fQtr.nas. d"..v14 que permitem aos agrupamentos
rsticos a sobrevivncia enquanto grupos. Num e noutro caso,
procuraremos apenas sugerir o teor .geral da vida do velho
paulistll. rural das classes inferiores, para chegar fi possveis con-
sideraes sobre as caracrersticas da sua culrma.
Fica, portanto, daro que no se trata de descrever e inter-
pretar todos os aspectos da vida social e cultural do caipira do
35
)'tassado, mas to-somente os que se rdetem de maneira direta
ao lema deste estudo,
, , A sociedade caipira tradicional elaborou tcnicas ue er.
mltlram estabilIza! as relaes do grupo com o ln' q( boI:'
, 1 'h ' , ' ' elO em ra
em OIve que reput.n.mos OJC peecano), mediaUl nh'
'f 6' , ,e o co eCi
mento MtlS at no aos recursos naturaIS a Sua c'-"pl "
, ' b l' - -_.. _.-, J '" _\!}raao
tem.lica e o esta e eCimento de uma dieta cOrnj)at el
, ' '1 dI' d I. v com o
mlmmo vlta - te o re acwD,a o ,sqci,al de tipo
fechado) com base na 9::::
O ponto de partida para es;. situao
ser buscado na pr6prJa natureza do pOVOa!:1ento "Ou" t d' d
1 d
" dI' 'd d 'd ,'4 da a, es e
con lClona o pc a '.tlVl a e noma, e ___ 'das
Do ponto de vISta deste estudo, o bandeirismo poce
ser compreendido, de um lado como vasto proces. ' "
J
/ ' ',o lnvasao
eco oglea; outro, como derer!Tlmado tipo de ' 'b'j'd d
f
'd -" - I i e
com suas armas prprws e ocupaao do solo c )
de reloes imergrupais e intragrupa;s, A linha geral d '
I
' d 'd J ' d ' o processo
Di etermms a pe os tipos e ajustamento do gr .
, h upo ao melO,
com a portuguesa e a . primitivo

a .nahse desse processo da 1 "

I f
' , , ,t e emenos
e (e ;nlr a econo,mla que tanto '
e o carater do pauhst'a, "
Esta linha e seguida nos estudo S'
B d II 1 d ""d s. rgta
,uartque e d"oan
j
a'-dos maIS e penetrantes sobre o
amento o co or ao melO ldstco da Amrica, 1 Neles,
encontramos o que Ja se escreveu e mais segue b
'6' d "J' o 50 re os
aSPIeCIOS cco
d
, giC"OS , a e;pansao Is
d
ta
f
, abrangendo o desen-
\lO v1mento s t cmcas ce onentaao, e esa
,
utiliza" d '
t ) t d ' d- I ' ao O meia
na ura, oma as ao 111 tgena pe o onqlJlstador. O t d
permite o tipo de equilbrio entre o grup seu es o
" d ti d" 1 d' o e o melO,
catactenstlco a Cl :ura tra leIO na o cruplra ob,'d I pI,
b " "1 d ' ,'1 o pc a , a
oraitO ongmtl as neraI:as cdt;;rals que I'P
anlise histrica das influncias que podem .ra
d
a
d
'd d ' d d' ' os mo os
e VJ tl e urna SOCle a e e preCISO nunca perde.. d ,-
, 'd '1 L e 'lsta a
no lllterlOr o corpo SOGa e ia tores q" 'd
, , .,(N7'J\Od -;'" fNI (JJ:)VJ-,,{!,.. ue ajU am fi
. . ?l:' a rejeItar a .}xtrusao e tia ttcs, condutas tcnicas
e lnst!tmoes estranhos sua herana de cultura Lo d
representarem aglomerados innlmes e aJuviais sem' d f nge e
.\r e esa
t'-\O'R.Y"
1. Srgio Bc.arq'Je de Holanda, Mones, 1945
"t .I' .. e, sobretudo,
e Mamelucos na Expanso Paulis1;.t"j AMP/ voL X[II} 1949.
36
"\
tra sugestes ou lmpOSloes externas} as sociedades; inclusive e j
sobretudo entre ,RQVOS natut'als, dispem normalmente de foras
sdetivas em benefcio de sua unidade orgnica, pre- (
servando-as quanto possa transformar essa unidade, \
Ou modificando as novas aquisies at ao ponto em que seJ
integrem na estrutura tradicional. ') 2
A sociedade que_ se formou do sculo XVI ao XVIII n:a
rea paulista de expanso s6 pode' ser compreendida 1!. luz de
reflexes como estas; que duo a chave das acomodaes
vas por que passou aqui o colonizador, nas vicissitudes da sua
intensa mobilidade. /1:- vida social do <:l1ipira assimilou e
servou os elementos condicionados pelas suas origens nmades)\
A combinao dos traos culturais ind!genas e ?ortugueses :'
deceu ao dUna nmade do bandei:ante e "o povoador, conser-,
vando as caractersticas de uma economia hrgame:1te permeada';
pelas prticas de e coleta, cuja estrutura instvel dependia
da mobilldade dos jndividuos e dos grupos, /Por isso, na habi-
na dieta, no catter do caipira, gravou-se pata sempre o
pr')vi.s6:to aventura,
A sua casa (signficatlV.mente chamada frat,ehol'por
prprio, como querendo exprimir o seu carter de pouso) um
'abrigo de palh,t, sobre paredes de pau-a-pique, ou mesmo varas
no barreadas, levemen,e pousado no 5010,{ Pobres cabanas
palha, algumas infestadas de baratas, encontrou por campos e
vilas o' Conde de Assumar, em 1717, na sua longa jornada para
Vila Ric; guais s que se construram no primeiro sculo da
co16nia, e s que os viajantes -estrangeiros veriam cem anos
depois.
3
dAs casas dos lavradores so miserveis choupanas de
um andar
l
o cho no pavimentado nem assoalbado, e os com-
partimentos so fO::meOS de vigas tranadas, emplastadas de
barro e nunca regularme:1te consnudas
H
-- observa Mawe em
1808, nes redondezas de SQ Paulo," E Spix e Martius, dez
anos depois) em Arejas: ({As casas baixas, construdas de tpas,
arnarzad.;1s com trfln-as Ce cip e barreadas) e pequena igreja;
do mesmo modo edificada, so de feio efmera, de
2, Srr;io Buarquc de Holanda, "1ndos e Mamelucos etc,", p. 213,
.3, <IDi::io CO ;::>l':1;Jda, que fes ,0 Exmo, Senhor Dom Pedro desde
o Rio de J:me-iro arh a Cid". de So Paulo, e desta ath as Minas anca
1717;', RSPHAN, v!. 3, p:usim.
4. John Ma\\.Tt, Viagens ao Interior do 'BrtJm, etc.) 1944, p. 84.
37
sorte que essas habitaes parecem construdas para pouco
tempo, apenas, como refgio de vit,jantes. A impresso de du-
rao, baseada na solidez. das habitaes europias, falta aqui
de todo, mas, em verdade, niio deixllndo (sk) de ser adequada
.ao.cllma; o morador, cuja residnCa no no
precisa de reto duradouro, Semelhantes a este povoado,
tramos a grande maioria das vilas no interior do Brasil. [ ... ]."
Um velho morador do bairro que ser estudado na 2,' Parte
referia ao dito de seu segundo o qual uma rvore com
sombra era o bastante para um homem morar; trao extremo
de rusticidade que no , todavia, uma simples imagem; sabe
mos que a copa das rvores setvia no s de dormida para vi.-
jantes, mas de habitao provisria, em certos casos. Adiante
de Uberaba, D'Alinramr viu "o porto do Lanhoso, onde h um
s morador carregado de famlia, a quem dois ndios ali estabe-
lecidos queimaram tudo quanto possua, e ainda quando passei
estava arrancbado debaixo de uma copada rvore [ .... ]" .
Havia, dato, boas construes de pedra e cal, ou tetra
socada em taipa; a principio, edifkio$ pblicos e religiosos;
depois, a partir sobretudo do sculo XVIII, CMas de moradia
da gente de proL O caipira, contudo, conservou at hoje a
habitao primitivii!, que vamos enconuando, sempre mesma,
nos documentos antigos e na informao do, velhos.
A esta rudeza correspondiam tcnicas e uSOs igualmente
rudimentares. Segundo os informantes ancios do gn,po que
estudei - e que pat1\ responder sondavam no .penas a mem'
ria inIaati!, mas a tradio ouvida de pais e avs -, antiga
mente, a "gente do stio" faZIa tudo e raramente ia comrdo,
comprar saL No havia quase negcios; cada um consumia o
seu produto e nos aDOS fartos sobrava mantimehto} que Uno
tinha preo". Todos faziam fio de algodo, que as tecedeiras
transformavam em pano, com o qual se confeccionava ii roupa:
camisolo at o joelho para meninos e meninas; camisa e saa
para .. s mulheres; ceroul. e camisa, usada sobre aquela, para
os homens. Tranavam-se em casa excelentes chapus de jU11CO
(Lepidosperma olficinalis), "que duravam dois anos". Anda-.
5. ]. B. von Spix: e C. F, P. von Mattius
1
Viagem Pelo' Brasil,
19}8, vol. L", 1'. 182.
6, Luis D'AlincOUIt, "Mem6da Sobre a Viagem do Pono de Santos:
Od.de de Cuab, etc.", AMP, XIV. 19'0, p. }OL
38
va-se geralmente descalo, e o nico calado era .. precl1:11 (a!pa!.
gata), feita igualmente em casa. O, h0r;'ens Iam a
igreja neste traje, que em 1757 j era reglSlrado em MOlt das
Cruzes pelo Conde de Azambuja: "He 11 vm. pequena I ... , 1
e a maior parte dos moradores, assiste nos seus stios,
o tempo a cachimbar e balanarse na rede, em c.!!Usas e clrou
las, vestido que ordinariamente uzo. H 1
Quase um sculo e meio rebuscando a memria,
Vieira Bueno assim descrevia a roupa caipira pOI' volta de 1830;
"Os roceiros vestiam pano de algodo mais grosso, sendo O
algodo colhido e fiado em casa, e o pano tecido no teru: dalgum
tecelo 00 vizinhana [, ... ]. O vesturio dos homens co,:"pu.
nba-se unicamente de cala e camis., ao que, os que podIam,
adicionavam o stJr!"", de baera (espcie de colete), para o frio.
Mas a eala j era Um progresso .ainda no adotado por t?dos.
No poucos ainda vestiam a coroula ampla e curta, que de1xava
as pernas nuas do joelho para baixo,.e cujo cs abotoava ao lado
d. cintura por baixo da fralda da eRmis. [ .. ' .]. Desses mes-
mos tecidos de algodo vestiam as mulheres roceiras pobres
saias, cobrindo-as com alguns cvados de bacta azul." 8
, O. utensilos eram, na maior parte, feitos em casa. Mais
tarde foram entrando os do comrcio, e as pessoa, deixaram de
flzer os antigos: gamela de raiz de figueira, vosilha e pr.to de
p!,rungaet, cua de beber, pote de barro, colher de pau, etc.
A plvora para armas e rojes era feita do seguinte modo:
cortava se n1> mato crindiva, que, depois de deixaoo era
enterrada e queimada, resultando um carvo fino; mst:un;u-se
este com salitre e enxofre, pilava.se bem e passavas nwua pe
neira; quanto mais fina esta, melbor a plvora. 9 Tambm em
7. "Relao da Viagem que fes o fumo. Conde de Azambuja etc.",
p. 46.
8. Dr. Frands-co de Assis Vieira Buen<l, "A Cidade de So Paulo",
ReC, Ano II, n.' I, 1903, pp. 2425. .
9. II p6Ivora negra "ex:pIosivo de combusto inco:npletll, C:U1i
base um carvo leve (e tilia, choupo" imbaba), o enxofre, e o salitre
(azotato de potssio)!:, Clado Ribeiro de Lessa, VocabulrIo. de Caa,
J944, p. 103. V. Cornlio Pire" Continuao d4s Estra",btlCas Aven-
turas, etc., p. 63: " ... tenho sempre rindiva Sc:(O tl1 casa e nitro;
fao o carvo) perparo a pOrvll de foguetero" etc. ,
O. Lfgren, Ensa10 Para Uma SinOfftmil1 das Pkmtas ltu!tge1Uu,
etc" 1895, p. 50; "Coatindiva.(;rindv.. Pam. UIm_a<. Spoma (CeI
ti,) mCrl1Jflba. Dces. Arvore pequena de knho mole [. .. ]. Empee
casa fazi.l:IHe as balas: o chumbo era derretido e derramado em
pequenos buracos .bertos no cho duro, do tamanho desejado;
o re,fxiamento e a solidificao etam rpidos.
Fara iluDnao usava se candeeiro de barro, com banha de
\ porco ou azeite de mamoua, e torcida de algodo, tudo feito
em casa) menos quando o candeeiro era de feno, Na Ca.pital:
. observaram $pb: e Martius, em 1817, que "em vez das grandes
lmpadas de vidro ou castial com vela de cera, campoa no
meio da me,a um lampi;;o de .lato, no qual qneima azeite
mamona
lJ
10
llldstriacasej.r. eram tambm .car, a rap.dura e a
gatapa (que o substituam fregentomente como adoante), en-
volvendo a utilizao de apatelbos feitos pelo prprio roceiro,
como moendas, geralmente manuais, de madeira, e os fordos de
barro, alm de outros adquiridos, como formas ou de
lata e cobre.
O povoado mas prximo dos meus informantes de Bofete,
T atu, distava entre sete e doze lguas das suas moradias, indo
eles, roramente, l de sal. De vez em quando, for-
mavam-se cargueiros de galinhas para vender em 1 tu ou Campi.
nas, onde era compensador o lucro (uns dez mil-r!s) e de onde
se aproveitava par trazer aquele condimento. 11
gase a madeira pata fazer carvo para plvora,H Seguodo ouvi de um
velho caipira) fazia-se tambm plvora do carvo de cambar (Vanillos-
pomis I!rythropappa (Schdtz), rvore que se encontra por todo o
do de So Paulo.
10, Spix e Martius, op. cit., p. 209,
O arbusto da mamona (R.icinus (omrtHut1s L.)I mamonet, t.a.tJ:1..-
bm chamado em So Paulo carrapatelro e figcKloinfetno. Foi intro-
duzido pelo colonizador e aqui se aclimou perfeitamente, V, Gustavo
Edwall, Ensaio Para Umd. Sinonmia das Plantas btdige!145, etc. (II),
1906, p. 34.
Na sesso de 17 de ianeIro de, 1722, os vereadores da Cilmara de
S;) Paulo fixaram em 320 ris a canada de "azcite da te.."t:lt, de
to", Apud Mcnso de Taunay, Histria da Vila de S. Paulo no Sculo
XVIII, j\.MP, vot V, p. 415.
11. Os paulistas levavam para vender no Rio de Janeiro, adis-.
tnda maior de cem lguas, 'galinhas que perturbaram, em Areias; o
sono, de Sphe e Martius (op. rit" p, 1M},
Para urna aposio recente do problema do sal em So Paulo, to
crucliintt 'iue se chegou cozinhar sem de nos perodos de escassez
ver Myriam Lifscltz, "O Sal. na Captania de So Paulo no
XVIII", RH, I, n.' 4, pp. 517-526.
40
.1
Is .. esrudad.<l eram iJldes; os homens eram
irascveis e matando-se uns aos ot::tros. com freqUncia
atestada pdas cruzes e "capelinhas'1 votrvas
J
desccnflando do
estranbo, mas prontos hospitalidade desce que no surgissem
dvidas,4 Por vezes) transitavam magotes de ndios vindos da
Serra de Botucatu; calados e cabisbaixos; H parece que iam levar
presentes para o Governo" (o Impe,.ador) e pedir-lhe recursos;
ningum mexia com eles
l
porque para tal gente "matar e morrer
um' s",
'Se recorrermos aos documentos
j
veremos a mesma rustici.
dade, devida inHunda dos mocos de viver, sob o signo da
economia I Deixemos de lado as referncias ao
carrer agreste do bandeitante) para assinalar apen'S a do seu
descendente: a o laconismo e a rusticidade do
lista, principalmente do campo, fix"dos na tradio pelas
presses de viajantes e memorialistas.
Numa carta ao Conde de Oeiras, assim falava em 1766 O
Morgado de Mateus, que enfrentou e ponderou tas problemas:
"So os Paulstas Segundo a minha ptopria oxperienda grandes
Servidores de S. Magest.de g. Dcos Guarde. No Seu Real nome
fazem tudo gnamo Se lhes ordena, expem aos perigos " propria
vida, e gasto Sem d:ficuldac!e t"do quanto tem e vo at o fim
do mundo Sendo necessaro. O Se" Corao he altivo, e grande
e animozo: O Seu juizo grosseiro, e mal Limado mas de hum
metal muito fino; so Robustos, fortes, e Sadios, e Capazes de
Sofrer os mais intoleravds trabalhos. Pelo Contrario, os Seus
vicios, So a prezumpo e a desconfiana, o adio e a vingana,
e Sobretudo hum. perguia gue excede toda aexplicao, mas
tem hum geande temor da pdzo [ .... ]. [tm 1 o depravado
Costume de matarem por qualquer CQuza m\litas vezes Sem Se
Saber a Cauza, e o motivo; outras Sem Sepader averiguar o
agressor porterern Sido as -antesedencias frivo!as
H
) etc. 12
Conce!tos como eStes eram aceitos pelos prprios paulistas,
que podiam todavia o estado de coisas existente
sua base, como se v pelo trecho abaixo, muito clarividem,
um historiador de velba famlia vicentina:
"A vida rude, nmade e isolada da comUll1cao social que
na primitiva (sic) levaram os paulistas nos sertes, j t:Ya procura
12, Carta eXIstente no Arquivo Pblico do EstAdo, de, por Am-
rico de Moura, "Governo do Morgado de Ma",", R&\1, vaI. LII, p. 131.
41
das minas de ouro [ .... J j na apanhade. dos indgenas ( .... J
serviu de fundamento para no geral figurar se o carte! moral
e trato comum desses homens modelados pelas usanas dos
ndios, de uma significao dura c rspida, de hbitos selvticos
e repelentes. certo que dessa vida fragos> dos paulistas nos
tempos primhivos originara-se a discriminao que desde
motas eras se iez da sua ndole caracterstica, mas tambm
certo que dos seus maiores ntio puderam deriv'ar trato ameno,
moralidade e oosWmes inculcados sua raa, que os nilo pu
sessem na mesma linha dos se!vagens." 13
Notese neste treho a meno influncia do ndio, tornada
patrimnio cultural pelo tipo de vida e definindo um primiti
vismo que s tra!1smite de gerao a gerao. Segundo este
historiador, o abrandamento dos costumes veio com os hbitos
sedentrios da agricultura, estabelecida como ocupao centra!
no sculo XVIII, tendo parte assinalada o governo do Morgado
de Mateus, que ali, se gaba, no documento dtado h pouco,
de haver efetivamente promovido a amen!zao nos costull!es
dos seus governados. A populao pobre dos campos, todavia,
permaneceu arisca e mal polida, e o mesmo Capito-Ge!1er.!
costumava atribulo ii reao contra o reerutamento, que lev.va
o paulista a fugir ao contacto social e desconfiar de todos.
possvel, ainda, que os desocupados com o li1l) ... da expanso
. bandeirante e o interregno de deadncia que mediou at im-
plantao dI! lavoura canav;eira, nos meados do sculo XVIII,
oonttibussem para difundir uma atmosfera de desconfiana,
costumes violentos e segregao. O fator principal se encontra
todavia no prprio tipo de eCILnoroia e povoamento, que ilhava
as choupnas e os bairros pela ag!icu!t1.ua de subsis
tenda,,'
. Spix e Martius acharam que O paulista era aventureiro,
"melanclico e de gnio um tanto forte"; Hrcules Florence
IIS';!'!.I. que "os habitantes de So Paulo, como em geral os de
toda provnda, so tidos entre os brasileiros por valentes e
rancorosost); todos, porm, hospitalero e franco. li
Os viajantes que penetraram pelo interior e o conheceuill me
llior so mais severos, e no generalizariam por certo o conceito
1.3. J J, Machado d'OHvetI8. Quadro Histrico da Provncia de
Silo Paulo AJ o Ano de 1822, 1897, pp. 146-147.
14. Spix e Martiu,. op. cit., p. 207; Hrcules Flor."ce, V"",m
Fluvial Pelo Rio Ti"" elc., 1948, p. 6.
42
de Mawe, para quem as classes inferiores da cidade de So
Paulo eram mais civilizadas que as do resto do pas." D'Alin
"",rt assinala a inctia dos habitantes de So Carlos (atuaI Cam.
l,jnaS); os de Mojimirim eram indolentes e preguiosos; biso
nhos e desconfiados os de Casa Branca; fadnorosos 05 de
h'anca. lU Saim-Hilaire, dentre todos o melhor conhecedor do
Brasil, do paulista rstico - Q caipira -. um quadro
pouco ameno. e e des
M
provido de civilidade, em comparao com o mineiro. E como
nas Minas encontrou cm abllndnda mulatos amveis, condulu
que a mistura de branco e ndio, domi!1ante no paulista, Iator
de il1ierioridade, dando produtos muito piores que os de btanco
e negro. 17
I que os costumes ligados atividade agrcola seminm.cle
e ao povoamemo esparso no podiam favoreer amenidade no
ttsto, e davam lugar . maneiras esquivas, do pouco desenvol
vimento memal e social pr6pdos do homem segregado. Il. pte-
cisa no esquecer que o caipira viveu) e em algumas regies
'3!nda vive) I !1t1 .cabana solitria)' ou vagamente integrado nos
grupos ralos e mls ou menos isolados de vizinbana. Diziame
um velho morador do bairro adiante descrito que caboclo an
tigo era Hcoisa feio de ver"; lntonso, de camisolio
/ (camisa por fora d. cala), metido em sua capuava, parecia
"criao" (bicho ).(
Em tudo isso, vemos manifestaremse condies de vida
determinadas por uma economia fechada, com base DO trabalho
15, Mawej ap. c/t" p, 91-
16. D'Alincourt, op. cito pr. 283. 289, 293, 297.
17. Auguste de SaintBilaire
J
Viagem Provncia de So P#ulo.
ttc" (1940), p, 124: "homens apttoos, grosseiros e sem nenhum
asseio" etc' p '''fui rea:bido rudemente coroo, em toda essa patte
da Paulo; JX!rece ser o apangio das classes :lnferio!7');
p. 239. mulheres indolentes e inteis; p. 268: "no cantam, no riem
e mantm.eSe to tristes depois de ter bebido cachaa, como O estavaM
antes" etc,; p. 292, lI. polidez como coisa. excepcional. a
gem, \leI': p. 279, mas sobrerodo; Viagem s Nascentes do RIO So .
cisco e Pela Prov!.'4 de GoiJt, 1937, vol. II, pp. 6465 (,obre a ",va-
cidude intelectual: dos mulatos) e 263 (sobre a vantagem do cruzaI::
negro e ndio: dado o fato de, segundo ele. o mestio ser superic;r
mais inferior das raas de que provm), Na Segunda Viagem do R!0
de Janeiro d Minas Gerais e 1.1 So Paulo, 1932, estabelece a compuaao
de mineiros e pilulstas com rderncia s respectivas Cp, 144}.
43
I isolado ou na cooperao ocasional, exprimindo uma re-
trgrada de ajustamento ao meio ...
Tanto assim) que as de Saint-Hilaire devem ser
compreendidas doutro modo, quando submetidas a uma inter-
pretao econmico-sodal Esquecendo 'S divises
administrativas
f
notemos que o mtneiro, por de to gabado e
a cada passo sobreposto ao paulista, no indiscrimn.damente
o natural das Minas Ge ... is: , sobretudo, o habitante das suas
reas centrais, relativamente urbanizadas, beneficiadas pelo surto
civilizador da minerao, ligadas Capital do Pas. O habitante
do Sul e do Oeste de Minas, pelo contrrio, despertaram-lhe,
(por SUa vida e pouca educo, o mesmo desagrado que
o paulistaf que eram po;mlaes disseminadas, vivendo, os
JPobres, da agricultura de subsistncia; os da
ria atrasada - sem ndeos urbanos, coniorto nem pc,lirica",
, Aproximavam-se, tnka e historicamente! do
paulista, de quem se orIginam muita.s vezes) e com o qual
tm contacto incessante, pelas migraes que O vm trazendo a
So Paulo de torna-viagem, h lllilis de um sculo. IS
Foi o I povoamento disperso que favoreceu a manuteno
duma economia de subsistncia, C'onstitulda dos elementos S:J
w
mrios e rsticos pr6prios do seminomadismoJi' O deslocamento
incessante do bandeirismo prolongou-se de certo modo na agri-
cultura itinerante) nas atividades de cole ta, caa e pesca, do
descendente caipira, a partir do sculo XVIII. As tcncas ru-
climentares, cultura improvisada no nmade encontraram conw
d;es para sobreviver, /
Num trecho admirvel, pinta o quadro deso-
lado da agricultura extensiva do caboclo brasileiro, com na
i queimada: aproveitamento do terreno de mata, degradao dest
i a capoeira, destruio de novas matas. E (o que mais impor-
tante para o nosso intento) as conseqniis sociais; "A
truiiio das matas no a ruca conseqncia . lamentvel desse
18. V. S:aintHilaire, Viagem s NaJcmles, etc" passim. V. s
indicaes reentes de Pierre: Monbeig sobre o. pape! dos mineros no
desbnwarnento e povoamento de So Paulo (Pionniers et Plartteurs de
So Paulo, 1952, nor.d.amente PI>. 116-120).
Anda. no se estudou de modo sat:sfat6rio este importante movi
mento demogr.co, nem a rea p$u1ista-mineira, mais ou menos
nida pela Mojiana, que exprime tlJYla realidade sodal e rultural om
v.uiO$ traos especficos.
, .
,i'lcm.
il
Uma populao fraca, disseminandose por uma exten-
imensa) torna-se mais difcil de governar: vivendo a grandes
distncias uns dos Outros os lavradores perdem pouco a pouco
;tS idias que inspiram civilizao." E acentua que a
ma do sistema da agricultura") com uso do arado e dos adubos,
fix-aTla o homem na terra .. suprimindo fi necessidade de buscar
cho sempre novo: "os filhos perto dos lugares Cm
que repousam cinzas de seus progenitores, e a populao no
mais se ester.der seno medida que for aumentando". 19 \)
Sabemos que a queimada de mato corresponde s dificul-
dades de explorar doutro modo o solo tropical, aparecendo como
tcniC1} em todo o mundo. 20 A queima de vegetao rasteira,
ainda hoje praticada como regra entre n6s, mostra todavia que
a dnza resultante buscada corno feniliza,dor,. embora i\ longo
prazo o resultado seja mau, acarretando a degradao inevitvel
do soloe" 1\ o que pondera muito agudamente um gegrafo
moderno: "A queima do lote desbastado talvez medida des.s-
trosa) se est.l1be1ecermos as conseqGncias: totais. Deixa cinzas
frteis, !ruiS destr6l, por hectare, de 700 a 1.200 t de matria
orgnica, que poderiam dar rendimento melbor sob a forma de
madeira, lenha, pasta, prodmos destilados, adubo verde. De
700 a 1.000 kg viram fumaa; potassa reduzida li forma de
carbonato h1:lt solvel, disso:vido s primeiras chuvas; o
hmus e as bactrias teis so destrudos. .rv1as podetia o lavra-
dor tropical gir doutro modo? O seu mtodo rpido e d
em pouco tempo a terra de que precisa. A deficincia inevitvel
19, Augusto de Viagem P,,{as Prol.incias de Rio de
JaNeiro e Minas 193-8, vQL I, p, 178, C. Max Sorre, Fonde-
de la Gograplne Humaine, voI. J, 1947, p, 215: "A primeira
das povoaes :adaptadas ii quema de mato a de
Sainr-HiJaire informa que o uso do arado e dos Adubos s6 existia
no Rio Grande do Sul e na Cisplatioa (p 173), Em 1831 assinalava
Dao;el Pedro MUer: "Apenas comea I) uSO do atado em algumas
e engenhos de acar; tudo feiro fora de braos de homens,
com foice, machado e enxadll/' 131154;0 dum Quadro E;;tatSl!cO da Pro-
vincia de So Paulo, 1923) p. 28.
20. V, Daniel Faucher, Gographie Ag,,,;,!,, 1949, pp. 50:56; Max
Sorre, op. de, voL pp. 189191.
21. "[ ... ] no Bra,;) [ ... ] abate-,e \lma quantidade colossal de
madeira anualmente, pois se considera necessrio de:xar depois
madas as ci!:lZ3.s para adubo da terra
ll
. Spix e Martis, op. ctt. j 'loI.
p. 177. . .
45
dos"melos de comunicao nos pals.s pouco povoados impede a
explorao raciona! da flotesta; e " floresta trOpic! no fcil
de explorar"."
J Para. o caipira, a agricultura extensiva, itinerante) foi um t
recurso para estabelecer {) equilIbro ecol6gco; recurso J"ira
ajustar as necessidades de sobrevivncia ii falta de tcnicas C1IJ"i'
zes proporcionar rendimento maior da terra. Por outro lado,
condicionava uma economia naturalmente fechada, fator de pre-
servao duma sociabilidade estvel e pouco dinmica. Da.
regresso assinalada por Saint-H.il.ire no trecho citado: na cultu-
ra e na sociedade caipira h no apenas permanncia de traos
-- dos traos que desde logo se estabeleceram como "mnimo
sodal') -, mas retorno, perda de formas mais ricas de
bilidade e cultura, por parte dos que se iam incorporando nela,
par,tir de grupos mais civilizados. za A sua maneira, o arguto
D' Almcourt sentiu bem onseqncias sociais d. economia
fchada,ao norar qUe, em Mojimirim, Ha cultura dS terras
vez vai em maior decadncia, e o geral do povo) como no pode
exportar, e no animado pelo interesse, mola real do corao
humano) tem-se entregado indolncia e preguia; causas fatais
populao"; 24
preciso indicar, neste que a agricultura itinerante
possiblltad. no apenas pelas reservas de terra nO'l'a e frtil,
Imensas para uma populao esparsa, como tambm pelo sistema
de sesmaras e posses; sobtetudo estas, que abriam para o caipira
possibilidade constante de renov.r o seu cho de plantio, sem
qualquer nus de compra ou locao, A posse, mais ou menos
formal
t
ou a ocupao, pura e simples, vm juntaruse aos tipos
de exploraiio. e ao equipamento cultural, a fim de configurar
uma vld. marcada pelo isolamento, a independncia, o
.lheamento s mudanas soci.is, Vida de bandeirante atrofiado,
sem miragens, concentrada em torno dos problemas de manu
teno dum equilbrio mnimo entre o grupo social e " meio,
. )
22, Pierre Gomou, Les Pays TropiCdux, 1947, p, 31.
23. Vetemos Jl).ai.s longe a importino .. , para o socilogo, ds for
mas de regresso, e a sua caxactetlzaiio adequada.
24, D'Alncourt, op. cil" p. 289.
46
CA PlTULO 2,'
ALIMENTAO
E RECURSOS ALIMENTARES
o .specto p;:indpal deste equilbrio encontra no proble.
ma d. ahmen;aao, 11a busca de uma dlet. que passamos
a dlsCUtIr, Zl)
Alfredo EIII, Jnior, o primeiro a levar em conta a sua 1m.
em ,nossa formao social, parece superestimar a
tnao do paulista quando enumera os alimentos mencionados
nos ,!nventrios e ,Testamentos! para concluir pela existncia,
no Sao Paulo coloUlI!!, duma rao variada e equilibrad., "Muito
equilibrada, alm de farta, teria sido a nutrio nos primeiros
quanto aos seus elementos qufmkos, pols no s tinham
eles em abundncia a protena, da carne dos seus rebanhos de
bovinos, tamhm lhes sobrava a carne porco, que
rIca em ro.tertas gordurosas de grande valor, o que os fazia
carnvoros: alm dc copiosa variedade na I!!imentaiio cerealfera,
como o tngo, a mandioca, o mHho. o feijo, etc.) cujas planttl-
semeavam as redondezas paulistana. e que contm elevada
l'0rentagem de hidrocarbonatos, muito ricos em c.lorias. Com
Isto ressalta que os nossos maiores tinham uma farta e variada
alimenta,o) muito bem .combinada, em seus dementas qumicos,
necessrIos p.ra a perfeIta manuteno da espcie em uma cons
eficincia:'" O paulista lhe parece, mesmo, mas bem
?ut;:,do que, Q irlands, o escandirutvo, o egpcio, o
ltaIJano, o mgls, o U1dJa!lo, o .pons, o africano do Norte
mantendo-se eugnico o tipo atravs dos sculos. '
25_ Cf. Max Sorr., op_ 'cil" p, 219, "[.,,] o problema centNl
da et:'Ologta humana [] o problema da alimentao.
26. Alfredo Ell" Raa de Gigan'es, 1926, pp, 337)}8,
47
Esta parece, quando menos, esttica e idealizada.
No leva em contE; ilS :alteraes eventuais at os nossos dias] e
considera integ"ntes normais d. dieta .1mentos ce que apenas
se poderia garantir a ocorrnda - de modo algum a
dade e a continu;(:.de, O prprio Ellis J r" adiante, mendona
as agruras inevitveis do sertanista" e a circunstncia de s6 no
fim do sculo XVII se haver estabelecido o sistema das planta-
ao longo das rotaS de penetrao. 27
Mais justa parece a anlise de Otorue! Mota, baseada num
estudo cuidadoso da documentao e sensvel s variaes da
agricultura e da diera, Segundo ele, comia-se bastante no pri-
meiro sculo] ma.s pouca variedade: H principalmeate) mandioca,
algum feijo, e em So Vicente arroz - no sabemos em que
quantidade nem por quanto tempo -- e carne de vaca e de
porco", O arroz de,aparece todavia p.ni s voltar no sculo
XIX, importando-se provavelmente, at ai, o que consumiam
os abastados,' '
preciso, com efeito, discriminar, no material hist6rico, a
alimentao da Vila de So .P.ulo, e a dos povoados do intecior;
a do primeiro sculo, e a dos sculos subseqentes; a do fazen-
deiro, .da gente de prol, e " do sertanista, do povoador e do
ento, que este se nutda principalmente ao
modo dos sertanistas
t
como quem se contenta com o mnimo
para no demorar as interrupes da jornada. Este mnimo ali
mentar cot1:esponde a um mnimo vital, e a um mnim'o social: "
" suficiente para sustentar ti vida; organizao
social limitada sobrevivncia do grupo.
Tomemos aquela inovao acima referida, de
embele.:er plantaes ao longo dos alminhos de bandeira. Ve-
remos que esta como que consagrou e fixou a dieta bsica do
paulista, que ainda hoje perdura: refirome ao Regimen/o de
,Dom Rodrigo de C.stelBlanco, relativo s entradas para desco-
brir ouro e prata, que assim dispe sobre a manuteno da tropa:
Toda a pessoa de qualquer qualidade que seja, que for ao
certi'io .. descobrimentos ser obrigado .levar milho, efeijo
27, Idem, ibidem, p. 340.
28, Oton!eI Mot., Do RAncho ao Palcio, 1941, p, 19, Ver W!l.
bm pp. 2135.
48
emandioca, para poder plantas cdeixa-Ias pJ.otados, porque
com esta diligncia sepoder penetra: os certoens que sem isso
h jmpossivel.
ll
j

Mandar semear as roas, que j lico as rerras beneficiadas
de milho, feijo eabobora,""
illteressante notar que, no estabelecer esta medida opor-
tuna e, de grande alcance, R autoridade como que a pr6-
prla dlet. minuua do ft:ndandose exclusivamente em
p;odutos ,?u6tones, e que no apenas seriar:1 os bsicos] como,
amda; de cul\ivo mai, fcil, e razes mais fundas no passado
3I:lermdlO. I'
NQ ano de 1704, o Procurador da Cmara de So Paulo
B.nolomeuPais, dizia do feijo que era "o alimento mais via!
(vital?) de que se os povos," 30
Em 1717> o Conde de Assumar e comidvl os encontraram
predominando nos arredores da cidade de Paulo: "Sabia
Sua Ex," a ver a cidade, q esti cituada em hum plano, e poder
ter ath quatrocentas cazas :a mayor parte terreaS
J
mas muy
falta de genre, porque a mayor parte dos moradores vivem fora
deHa er:l lmas qujntas" a que chamo as quais no cons-
tam de outras pbntas, que de milho farinha Pao, e feliam e
aiguma. frutas da terra, que tudo isto vem " ser o seu quoti-
diano sustemo Paulistas, nio comendo carne senio em
alguns dias do anno, e quando do algum banquete, ou fazem
alguma sempre vem li mez'l1 o feijarn com toucinho, q'J.e
se pede supor, que o arroz dos " Vejase a titulo
de complemento o que diz descrevendo o caminho das
Minas: "[, , ' . J ha aqui de milho, aboboras e feijo, que
so as lavouras feitas pelos descobridores das mrnls, e por outros
que por ai que:rem voltar. E s disto consto queUas
1
e outras
roas, nos caminhos das minss: e quando muito, tem mas algu-
n::as batatas." :H
29, Apud Pedro r aques Almeidll Pais Informao sobre
as Mitlt1J dr So Paulo, etc! pp. DO e B6,
30, A.f)ud Afonso de Hist6riJ da Vila de So Paulo no
Sculo A'VIIl, p, 40,
.31. Dirio da etc., cit., p, 304; Cultufa e OpuUncia do
Brasil, etc" 1923, pp, 240241.
49
a dieta do bandeirnnte, aparentemente de emergn-
cia) era) suma, igual do lavrador e da maioria dos paulis-
tas. Os viajantes oitocentistas o confirmam, e o pesquisador de
hoje vem encontr-la pouco mais ou menos igual. 32
Mawe regIstra) em 1808, que a era alime'1to de
todos e que o almoo na cidade de So Paulo compunha-se de
feijilo com farinha, sendo o jantar rmis variado, 83 Em Jaragu,
. dez anos depois, encontrou D'Alincourt feijo e milho com.o
pratos de todo o dia - este em canjica) farinha e jacuba; maIS
raramente) leite, toicinho e "alguma carne salgada, ou seca".
Em Mojimirim, encontrou a mais trigo e arroz. 34
Podemos diz..er
J
portanto, que o Regimento de Dom Ro-
drigo registra a fixao da dieta l1).nima do paulista comum,
da caipira, que se ia configurando medida
que o povoador, mais' ou menos estvel) predominava em rela-
o ao bandeirante, desaparecido afinal no sculo XVIII,
provvel que no primeiro sculo ela fosse mais variada
principalmente na costa e na vila de Piratinnga, continuando
assim nas camadas dominantes. 3;)
Sabemos, por exemplo, que o acar, muito prspero em
So Vicente a principio, entrou em declnio at o sculo XVIII,
dando-se o mesmo com o arroz (arroz asitico, Orixa sativa L.),
32. Comentando a prderncia do colono pela m::meUoca-doce, em
relao amarga, diz um historiador contemporneo: "A
no vinha tanto do gosto, porm pelo fato, de precoce,
no fim de apenas cinco meses, aps o plantiO. E?trBva, por consegUl?te,
no esprito tidimo colonial, ou seja, no que impelta a brancos e mest.oS
a tudo sacrificar, das mnmas s maiores coisas, por um resultado lme-
di.ato." J. F. de Almeida Prado, Pernambuco e as Capitanias do Norte
do Br:1sil, vaI. 3.0, 1942, p. 197.
33. Mawe, op. cit" pp. 82 e 92.
34. D'Alincourt, op. cit., pp, 278 e 289,
35. O habitante abastado, ou remediado, com ligaes urbanas,
parece ter sempre contado com bons recursos alimentares. Lacerda e
Almeich as.sinaia em mais de um trecho a robustez e as boas cores do
paulista, bem como as excelncias de clima e abundncia de bons produtos.
"O trigo, de: que se faz um ramo considervel de comrcio para as nossas
!'vlinas Ge,rais, Gois, Cuiab, Mato Grosso, a boa produo das frutas
de Portugal, que tm sido transportadas, e as do pas, os legumes, as
razes a carne de vaca e de porco, em nada inferior li de Portugal, a
multido de aves, acar, o leite, o queijo, a hortalia pro-
duzida :sem maior amanho, fazem ser aquele pas um dos melhores do
mundo," Diror de Viagem, 1944, p. 99.
50
introduzido pelo colonizador e diferente de algumas espcie,
bravas, nativas daqui, "O preo ordinrio de uma de
at'icar fino, e mais subido era de 400 rs; e o arroz em casca
vendia-se a 50 ris o alqueire, segundo consta de livros e escri-
tura.s desse tempo; assim mesmo todos se ocupcwam na
o destes dois gneros, os quais depois foram desprezados pelos
modernos com tanto excesso) que em toda a Capitania somente
havia algumas engenhocas, onde se fabricavam poucos barris de
aguardente de cana.
J
) 3(1
Em nota a Gabriel Soares, informa Piraj da Silva que o
arroz branco asitico foi aqui cultivado desde o sculo XVI,
((mas a sua cultura s se generalizou por influncia do Marqus
de Pombal, em meados do sculo XVIII", 37 Em So Paulo,
generalizou.se apenas no sculo seguinte, Em 1806 no cons-
tava dos oficias dirigidos pelo Capito-General Franca e Horta
aos Comandantes e Capites-Mores 1 nos quais requisitil com. inu
sistncia todos os viveres do pas} para a emergncia da
lada vinda do Prindpe Regente e comitiva, 38
Os motivos seriam vrios. Em primeiro lugar) o arroz
planta -e,cultivo mais delicado e, por isso, menos adequada a
uma economia ligada a ati'{"idades nmades, presa) coIeta,
como foi a do paulista desde a generalil.o das entradas pelo
serto, E a uma economia fechada, de subsistncia, ligada '\
agricultura itinerante) coleta) caa e pesca). como foi a do
St:U caipira.
Alm disso - e talvez principalmente -, o paulista se
ajustou s tcnicas do ndio
j
que lhe permitiram estreitar os
laos com a terra, favofecendo a mobilidade, penetrando nas
36. Frei Gaspar da Madre de Deus, Memrias Para a Hist6ria t
Capitania de So Vicente, etc., 1920, p. 172. GrHo mj;:u.
37. Gabriel Soares de Sousa, Notcias do Brasil, s.d., vo1. I, p. 310.
38. Eis o que requeria: toicinho, carne de porco, feijo, milho,
a Moji das Cruzes, Jacare!, Pndamonhangaba, Guaratinguet e Lorena;
porcos vivos, toicinho, carne de porco salgada, milho e feijo, a Cunha
e So Lus; bois, farnha de trigo, milho e feijo, a Curitiba, CastrO,
Lajes, Sorocaba, Itapeva e Itapetiningaj farinha, carne) peh:e salgado,
milho, feijo e "todas as aveS vivas", 11 So Sebastio, Ubatuba, Vila
Beja, Iguape, Canania, Paranagu, Antoruna e Guaratuba. Documef1tos
Interessantes Para Servir Hist6ria de So Paulo, vol. LVII, pp. 236-2.38.
Leia-se com proveito o O1ptulo de Otonlcl Mota referente ao arroz,
em que estuda a introduo e cuItvo, no 1.0 sculo, declfnio e reapare--
cimento, (Op, di" pp, 20-37)
51
lnl i11;ls de clllli1hrio ('culgl'tl dl'scllvoIvidns pdns
tribos, Dai) n\:;>se lDumdm:o de corpo ou nlmH) um ct:rlO apego
aos alimentos da terra, como eram os recomendados por Dom
Rodrigo e ainda so os que domin<1m em sua (Heta,
A pro?sito do Brandnio confirma esta hip6,
tese, "O mantimento que ocupa o segundo lugar (posto que
em muitas partes do mundo se tem pelo primeiro) 0. arroz) que
nesta provncia se produz em mu ta abundncia custa de pouco
trahalho; mas os seus moradores) por respeito da mandioca, de
que j tenho tratl1do
j
plantam muito pouco, porque reputam
quase por fruta e no mantimenLo, por acharem a farinha
mais sustnca,l' 3D
O feijo, o milho e a mandioca, indgenas, consti,
tuem pois, o que se poderia chamar tringulo bsico d limen-
caipira, alterado mais tarde com a substituio da ltima
pelo arroz, No a maioria dos modos de prepar los no
veio ndio: consttuem adaptao de .tcnicas culinrias
tuguesas, ou desenvolvimentos pr6prios dn Pas, Sob este ponto
de vista anehas a mandioca se ttansmitiu integralmente} tanto
a doce
J
a1pim dos nortistas (maniot dulcis Pax. L ingerida sem
maior transformao, quanto a amarga (Milltiot tilissima PohI))
de que se extraa farinha) pelos mesmos. processos com a
obtinham os naturais do Pais, embora com tcnicas
mente aperfeioadas, N
O feijo foi incorporado culinria dos similares portu
gueses, fervendo'se com sal e banha de porco e adicionando se
quando possvel, pedaos de carne de porco. Indgena quanto
origem, Jusitanizado pelo modo de preparar.
a caso mais lnteressnte todavia o do rnHho, que foi
cereal bsico do aborgine e ainda do caipira, mas sob formas
mltiplas e variadas, mosrrando que sobre ele operou mais in
tensamente o trabalho culiural de inveno e adaptao.
Se,gurido Gabriel Soares, os ndios comiamno por
fruto", e, cozido, dele faziam hebidas fermemildas; defumado,
!ldura de um ano para outro". Este um milho duro> que os
portugueses plantavam "para mantena de cavalos, e criao de
39, Ambrsio Ffndes Brando, Dilogos das GraruleZiJs do Brasd
J
1943, p. 191.
40. Ver no Apndic-e VIII a rcnka do caipira pn.::a ii obteno
da farinha de mandioca, na rea estudada.
52
galinhas e cabms, ovelhas e porcos", e Gabriel Soares identifica
ao milhoaaburro, O sorgo (Sorghum vulgaris (L) Per,.). "H
outra casta [. "l que sempre mole, do qual fazem os Por,
rugueses muito bom po e bolos com ovos e acar, O mesmo
milho quebrado pisado no pilo e bom para se cozer com
caldo de carne, ou pescado, e de ginha, o 'lua! mais saboroso
que o arroz;,"" J. Na verdade, so duas variedades da mesma
espcie, 42
Os ndios fabricavam tambm a fadnha, que os coloniza'
dores utiliaarom largamente e com certeza aperfeioru:am, obtendo
nio apenas Q fub, mas a farinha de beiju, to importante na
rea caiDra. Para Otone1 :Mot da seria uma inveno
vament receme do Sul do Estado, o sue Srgio Buarque de
Ho!anda contesta com bons argumentos. -l3
A era; por ntonomsia, o mantimento, e o
lho, a roa. Mais rudes e fceis de c::llivar que o feijo, adroi
tiam alm disso uma sre de tmnsform<1es e empregos que
este no com penava. Em, So Paulo e rea de infiuncia,
brotudo O milho. Verde, come ,se na espiga, assado ou cozido;
em pamonbas; em rningus; em bolos, puros (curau) ou con-
feccionados com outros ingredier..tes. Seco> como pipO-
caJ quireta e canjica; moido, fornece os dois tipos de fub, grosso
e mimoso) base de quase toda a cuHnria de forno e:1tt os
caipiras) inclusive vrios biscoitos, o boIo) bolinhos. broas, numa
ubiqidade s inferior ii do uigo; pilado, fornece fi farinha e o
beiju) no esquecendo o seu papel na aUmentao dos 1nimals.
Enquanto la mandioc trouxe) mais ou menos sem trIudana
t
a tenoJogil a que se vinculava nas culturas abodgines
mente ralo e tipiti - , ele deu lu""r a importante convergn.
da) que constituiu um complexo material de primeira plana,
onde se podem discernir as peneiras, os piles de mo e de p)
o monjeto) os moinhos d'gua, os fornos de barro, as formas de
vria etc,
41. Gp. (I., p. >J1.
42" "No serto de Mato Grosso, cultivam os ainda hoje
mals de Ul!hl dzia de distintas pela dureza, c colo,
i.'llo dos bCU$ gros, que utilizam para VVlO$ l:li\steres," p, C. Hoebne,
Botnica e Agricultura no Brasil (Seto XV!), 1937, p. 114.
43. Otontel MoL'it, ct" ctt., pp. 45A7; Srgio 13uarque de Holanda,
l'Gramtlca e Hist,ia", Cobra de Vrdro, pp, lljq2L
53
Em torno dC3tCS alimentos bskos, outros,
freqentes, embora no as diversas abboras)
dades d. Cucurbila moschata Duchtr,; tuberosas, corno a batata-
.doce, o car, o manguito - todas autctones, Outras plon.
t'as logo se aclimataram aqui, mencionar os legumes
que mais peuetraram na detl! do caipira: " couve e chicria,
presentes desde o sculo XVI, H mal; " serralha - todas aqu
naturnlizadas. "
Qllilflto aos temperos e condimentos, alma da culinria, jli
vimos que a influncia portuguesa assimilou por meio deles os
alimentos da tetra. As pimentas (gnero Capsicum), adubo de
indio, passaram principalmente ils populaes Itorneas e nor-
tistas ... mas tambm s caipiras; nunca. todavia) em detrimento
do sal e da gordura. O toicinho imperou, absoluto, qllilse at
Os nossos di.s e, segundo Gabriel Soares, o melhor era o de
So Vicente." Ligado ii criao domstica do porco, podia ser
obtido, ao contrrio do sal, sem o de relaes
fora do grupo.
O sal, que simbolicamente tem representado o prprio tim-
bre que define cad. coisa, foi na cultura caipira um dos fatores
principais de sociabilidade intergrupal, levando os indivduos e
agru:pamentos. mais arredios a contactos peridCos corn os
IrOS de populao.
O leite) o trigo, a carne de vca eram. e so excepcionais
na dieta do caipira, consltuindo ndice de urbanizao ou situa-
ao social acima da mdia. No porm o doce, isto , O .car,
que todos procuraram sempre obter nas engenhocas de casa, se
no pronto, ao menos sob as formas de gatap. e rapadura.
Acrescente-se li aguardente de cana, estimulante que o caipira
parece nunca ter dispensado, como se depreende do testemunho
de Prei Gaspar, citado adma, e pelo qual vemos que mesmo
no longo in tetregno de dois sculos, em que o acar min
guou na Capitania, destilao do caldo da cana, "
No scuo XIX, juntouselhe o caf.
44. Cf. Hoehne
t
op. cit., passim,
45. Saint-Hi1aire
l
na horta de UD?<l fazenda abastada, em l\1inaIl,
viu apenas couves e abboras. Viagens Pelas Provncirti, et., vol, I,
p, 190. Ver p. 187 as suas consideraes sobre l s-erralhl.
46. Op, di" p. 302.
47. V, .tr,. p. 33. Cp, o que diz Mlle, pata o ano de 1836
sobre o fl:brko de aguardente: IIEste lquido se extta calda da cana
54
S poderemos, todavia, compreender de que modo esta
,lieta representava uma f6rmula vivel de sobrevivncia do,
grupos, se indicarmos o seu complemento:
A se dirigia principalmente s frutas, do mato e do
campo, e aos palmitos, no apenas o doce (Eul/?!'pe edulis M.),
como, em falta amargo, guarlroba (Cocus o/eracea
Milrt. ) acarretMdo a morte das admrves palmeiras de que
so os gomos vegetativos, Das frutas de mato, a
por antonom:!,i. a fruta. sempre fru!a e pretenda
a todas as outtllS, Ao lado dela, maraCUjs, iU'ltlCunS, ou ara-
ticuns; e similares; goiabas, jaracatis. pitanga ej as
bananas. Dentre as do campo, o ju<manso, o gtavt, ou cara-
guat> que se come assado) os mames, etc, 48
A. ativid.de caipira por excelncia era a. caa, ,:ra-
vs da qual se obtinha quase toda r.o droea. Com efeito,
na, expresses de dois velhos informantes, "iii se ClIOV. de
prepsito" (isto : com o intuito de obter comida); e "tinha
caboclo que envelhecia sem mnhoce, o aougue",
Nela se desenvolvia a exrr.o,dint. capacidade de ajusta-
mento '0 meio, herdada do (ndio: conhecimento minucioso dos
hbitos dos animais, tcrcas precisas de captura e morte. Caa
principal no matO eram Q macuco e os nhambus ou inambus
(vrias espcies do gn. Cryplurus), dentre as aves; dentre os
mamferos., p;!cas, cutias, quatis, porcos.da-mato, de que h ."
.'t,eCle menor cateto ou caithu e a. maior1 queixada, A capl-
vara se encon;ra beira
No campo brejo e lagoa, dentre as aves: perdiz e codorn.;
saracuras; marrecas e patos, etc. Dos
tos. principalmente os veados, de caa trabalhosa: campeuo,
catingueiro, mateiro, galheiru. Mais acessveis, o lagarto ou
tei e os tatus, principalmente catuet, ou tatu.galinha,
lista, incompleta naturalmente, proc,ura apenas ndi
Ca! Os animais cuja caa era e feita coro fj""lrdade pelo meoos
fermentada. Por :oda ii provUida h bas.ttlte. destes
em ponto pequeno, e outros em major, assim cornO em
ou menos perfchos, susccptfvf::;. de melhot1imeoto. genero de muito
consumo, e Ulmbm de exportao." Op, cit., p, 239.
48. Esta enumerao foi baseada em Cornlio Pires, Conversas
P do Fogo, 1921, pp. llHJ5 ("Alimentao dos Roceiros"); Joaqujm
Florilio de Godi, A ProvJm:id de So Paulo, 1875, pp. 32-42 e o tes-
temunho de velhos capiras.
cm parte nlimcntar, 11 daro que os caadores aficionados per-
seguiam as onas de vrio porte c os mato, os passari-
nhos, alm dos inimigos dS roas e criaes: cachorros-do-mato,
irara, tatu-canastra, cuja carne no se come, etc.
Havia e h discrimin<1o acentuada no apenas entre
mais comestveis Ou no} mas, entre aqueles) uma hiergrquia de
gosto. Paca) tatuet
1
tel, macuco, nhambu cons-
tituem de modo geJ;al as iguarias mais prezadas. Nota-se sem
dificuldade que a preferncia do jnlladar se norteia pela afini-
dade das suaS cal'nes com as dos animais domsticos: porco, leito,
frango,jl.!inh - indicando ntddarnente o c.rter substitutivo
da caa-alimento. As carnes de sabor estranho (asco), so ,e-
jeitadM ou menosprezadas; mas importa notar que O conceito
de asco varia no tempo e n" espao, em parte devido s
blidades de stisfazer o apetite dentro de padres agtes
teso Assim) as s torradas, antigamente apreciadfssimas e de
uso geral, tm hoje nmero reduzido de adeptos, alguns dos
quais disfaram a sua preferncia, como algo deprimente. O
mesmo se d com o macaco, de carne reputadamente saborosa,
consumida noutros tempos com freqnda e naturalidade) mas)
hoje, alvo de restries muito fortes, nalguns casos, verdadeiros
tabus.
Quanto , variao no espao, regstro apenas; na minha
rea de pesquisa, que enquanto em Guare! o tei apreciado,
em Bofete causa repugnncia.
0;o a porm, o caipira antigo, que de certo
comia larvas lagartos) li maneira seus parentes incllgenas.
Em 1717, o Conde ele Assumar no quis fazer a experincia
dsses aspectos pouco europeus da dieta entre J acar",
e T.ubat, como relata o cronista da sua viagem: "O dono do
rancho hera Paulista o com generozo nimo of{ereceo a
S, Ex.
a
para cear meyo macaco) e hurnas poucas formigas) que
era com tudo quanto se achava. Agradeceu-lhe sua Ex.' a
offerta e pregunt:lOdoseIhe a que sabio aqueUas 19uotas,
pondeo que o rnaCaco era a caa mais debcada, que havia na,-
quelles matos circrnnvzinhos, e que as formigas ero to sabo-
rozas despois de cozidas, que nem a milhor manteiga de Flan.
dres lhe igualava." "
49, Dirio da }ornddtl; etc, pp. 307<$OB,
56
OS TIPOS DE POVOAMENTO
Estes dados esboam condies de vida gerais no territ6rio
paulista) nele persistindo, dos ncleos tu:bauos, at a entra-
da do sculo XX e, nalguns casos, prolongando-se at o presente.
Definindoas como prprias de um sistema . economia
ehada., ou semifechada, ligada ao ,povoamento ,<lJseer.s0J. coa:-
pree:1de!cmos, no plano demogrfico e econmico, a "uto-sufl-
cincia que a,.;; caracteriza, preciso, todaVIa, apontar as formas
de sociabilidade que a elas se prendem, e que esclarecem, para
O soci6logo, o arcabouo das relaes prprias vida caipira.
Comecemos. pelOs. pos de povoamento, a partir da pdmei-
Ia ocupao da terra. Segundo Rubens Borba de Moraes, as
bandeiras de apresamento des?ovoaram So Paulo e no povoa-
ram o serto; a fixao principia 9l!l os descobridores de minas, (
interessados em ,xplor[if,,11 terra, tiO
dos, que o mesmo autor filia a seis fontes pno.clpa!:' 1) Po-
voador annimo; 2) Aldeias de ndios: 3) Sesm.n.s (tazendas);
4) 5) Pouso; 6) Fundao deliberada. Sl Este , porm,
o tipo de povoamento cooce:Jtrado, que estabelece os de
apoio da civWzao; so centros de em .tegloes
ou menos amplas e de povoamento mIS ou menos disperso. ,Sao
o comrcio, o lugar geralmeJle pouco habitado, a que vm tet
os moradores da cercania quando precisam de sat religio ou
justia,/" Neles se esboam llma estrutura .adminlst::ativa. t, um
mnimo de intercmbio co::n o mundo exterlOt; por ISSO; delxam
sinal e so as que geralmente se consideram ao estudar O
50. Rubem Borba de Moraes, "Cofltibun Para
de So Puulo", G, aoe 1, 1. 193-5, p, 74.
51, Idem, ibidem, pp. 76,77,
a J:list6ria do
57
como compreenslveL De fato, um. inclinao do esp!-
nto (que tambm uma simplificao) nos leva a buscar apoio
na realicLlde tangvel e conHgurada dos ndeos de populao, pois
,eles lie mrmam, tm up1' hisI6ria,lpor modesta que seja, e desse
modo permitem o conhecimento sistemtico, Baseados neles,
compreendemos organicamente, pois a passibilidade de conhecer
,,!vi<la sodat depende cLl concentrao das relaes humanas em
estruturas, que servem de fundamento classificao e
lise; e quanto mais intensa esta concentrao (se -pudermos falar
assim l. mais favorvel s operaes da inteligncia em busca das
cauSs de sua formao e funcionamento. .
Ao contrrio; os povoadores isolados no tm lIistria, seno
na medida em que penetram! por urna razo ou por outra) na
6rbita do povoamento condensado, Por isso mesmoj no
apenas mais dficil analisar a sua vida soci.l, mas freqUente-
mente) so tratados como se no a tivessem, sem se ter muitas
vezes o cuidado de averiguar se ela no ssume outras formas
menos aparentes que '2.8 dos ndeos densos.
O intuito deste captulo sugerir as condies de vida no
tipo indicando as formas de sociabi
lidade desenvolvidas em iuno dele, e no dos ndeos con-
centrados, de que dependem num outro pIaGo de relaes, E
preciso
l
todavia, notar que as caracterstcas da vida caipira
se prendem coexIstncia e interferncia dos dO\5 tipDs no com-
portamento dos homens, devendo sempre nos reportarmos a
ambos para compreend-lo.
Constatemos de incio, portanto, que h solidariedade por
vezes indissolvel entre um e outro visto como o morador
de fazenda, stio ou casebre distante o mesmo que converge
para o povoa.do) em ritmos variveis, que vo
da semana ao ano) e criam uma dependncia ecolgica e sodal
tambm varivel. Raro, com efdto, o caso do morador
mente imune da influncia dos centros de populao
da. As relaes de vizinhana; porm) constituem, entre a fa-
mlia e o povoadoj uma estrutura interrnediri.a que define o
universo imediato da caipira, e em funo da qual se
figuram suas relaes sociais bsicas. Assim, podemos dizer
que o intuito
,as unid]lde".JuJldawenlis de povoamento n. sodedade capi!".!
as formas elementares cortelatas de sociabmdade.
58
Neste sentido, podemos estabelecer um esquema das for.
maS de .. povoaroentodispeno, como "parece em quase toda a
histria de So Paulo e se pode ver no quadro adiante: "
Para a an.lise que vir daqui a pouco, nio interessa o
tudo da formao nem a caracterizao minuciosa dos tipos dis-
criminados. Por isso, vamos proceder apeoas 11 sua definio,
antes de entrarmos na mMria principaL
Chama-se transitrio ao que, no tendo ttulos
legais, pode a cada momento perder a terra onde mora, As
sua fixao podem ser muitas; em nossa formao
destaca-se o otagido das autoridades, por, quais'l,:",r,
e} por isso mesmo) em. O agregado, como
se sabe, <li.stingue-se do posselro porque tem permisso do pto
,e lanar. terra, sem q.lquer paga, salvo
ftlguma prestao eventual de servio. ,O posseitO no tem per-
misso e freqentemente ignora a si tuao legal da terra que
ocupa: pode set terra se.m proprietrio) i-x>de ser terra com
proprietrio, pode ser terra que vir" ter proprietrio.
O dono de terras confot;me em-
pregue ou no estranha famlia_ difcil dizer
mais que isto, embora em princlpio a designao distinga -a
pon:lcia e: a extenso da propriedade. Todavia) costume em
vrias regies do Estado chamar ,stio a q".!quer propriedade
rural, gtande ou pequena.
A sesmaria foi a maior fonte de propriedade no regime
cornO se sabe, na concess terra:a quem
. requeresse regaImente, com. condio de lavrl. dentro de seis
j meses.
A importncia vida e trabalb() familiares varia segundo
cada um destes tipos de ocupao do solo, sendo mxima entre
os moradores transitrios} menor llfl'Triieilcla. Esta1 via de re
gra; dotada de maior riqueza de relaes internas e externas
- isto ) pressupe a coexistncia de pessoas no pertencentes
famlia, em nmero varvd
J
e o contacto mais seguido com
os ndeos de popolao concentrada. No limite, os tipos mai,
instveis de morador, como o foragido, vivem i,ohldos e sem
contacto, inteiramente fundidos no meio e seus recursos;
quanto {} fazendeiro pertence a um sistema aberto de comprjl,
52. A nomend;ltura inicial deste quadro fei modificada, adotan-
do-se sugestes de Prof, AmIdo de Azevedo .
59
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venda e participao na vida pblica, tendendo " superar "
absoro do meio imediato.
Esta superao se d graas aos ncleos de p(}Voamento con-
densado, .os quais se dirige o morador da roa, que por seu in-
termdio pode comunicar eom "civilizao. Sabemos bem qual
" funo .. de tais ncleos e quais so os movimentos de sst91e
e distole demogrfica segundo os quais .Hui e reflui' aquele
morador. cuja integrao rnstor ou menor na sua estrutura de-
pende no s6 proximidade espadal, como da situao econ-
mica, que os mais manifestam por meio da posse,
no seu petfmetto) de casas vazias durante a semana, no raro
durante meses, ocupadas com certa connuidade apenas nas
quadras ou eleitorais.
Ma. como se dispunha e vivia no campo o grosso da po
pulao? Qual a relao efetiva entre populao do ncleo e . l
; a do territrio) freqentemente V2,sto
J
de que era O centro?
Leiamos um documento eloqente e pitoresco: a informa-
o envhda em 1797 pela Cmara d. Vil. de Atibaia ao Ouvidor-
-Geral da Comarca de So Paulo, como demento requerido por
este, a fim de opinar sobre o pedido de elevao a vil. da
freguesia de Bragana Paulista: "Tem a capiral
de Jaguary e"'slentes, a saber: o Rdo.
Coadjutor, O Alferes Aleixo da Cunha, ManoeI Rodri-
gues Freyre que ambos sam Dizimcyros, o .!leres Jos Paes da
Silva oHda! de sapareyro, e sdleiro, cujos cHieios se desligr'
por falta de vista, e vive hOje de lavouras, Capitam Jos
Pedroso Pinto offieial sellcfo, e que tambem tem loja
de fazenda seca, o Joam Almeyda, velho e muito
doente, por cuja cauza largou o Stio, e veyo para aquele
ARayal, Fra;;eisco }>into oEfieial de Ferreyro, Joachim Gomes
de Moraes Taverneyro, hum carap'na que de fo", foy para fazer
obra da Igreja, Vicente Sapatoyro, Ignao blL'lardo,
sapateyro em cujo fogo mora tambem o Vintenro }'randsco
Luis Penna, Jos TeixeYf'd das Neves mesue de taypas, Roza
Domingoes mulher branoa solteira e pobrssma, Maria de Na-
zareth cazada que vive separada de seu marido, Miguel Dias
Cottes homem branco, cazado e pobrissimo, Anna Maria de To-
ledo, viuv. e pobre, Genoveba de tal branca e pobte, Anna de
tal aleijada, Quiteria escrava com taberna, JO$m Leme bastardo
sego, Maxnano Nunes e Joachim Nunes, ambos pobres.
Tern o destrkto de ]aguary quatro mil, e quatrocentos e
tantllS Almas: destas as pessoas que tem possibilidade, e cabe-
61
tines sam () Capitam Jacyntho Rodrigues Bueoo o Alferes Aleixo
Correa d. Cunha e Manocl Rodrigues Porei;., os quaes con.
forme o estado daquella fregueza, nella se tem por ricos, e
abaxo destes Loureno Rodrigues, o Antonio Leme
Jos Xavier e Francisco de Lima que tem seu modo de vive/
e destes sam raras as cazas onde se neUas Se procurar
quantla de 12$800 se achem; este Povo grosseiro sem cultura
nem civilidade, sam raros os que sabem ler t e etc. 63
Cobrador do dzimo e da vintena ofic;is de ofcio c0-
merciante:, o padre, indigentes e pessoas qualificao
vam as vlOte e cmoo casas do povoado; mas pelo territrio da
espalha""m-se mais de 4.400 pessoas; quase mil fa-
talvez .. Qual a sua uni;lade de agrupamento? A fre-
gueSI$, no conjunto, centralizada pelo que se costumava chamar'
a SUa "capital"? No, certamente; mas sim aquelas unidades
fundamentais refeddos mais alto: os grupos rurais de vzinhan.
Il, .que n.a .rea paulista se chamaram sempre bairro,
.E:te estrutura fundamental d. sociabilidade caipira,
conmtmdo agrupamento de algumas ou muitas famlias, mais
0;:' r:>eDOS pelo sentimento de localidade, pel. convi-
venCla, pe!as.p;:trcas de auxilio mtuo e pelas atividades ldico-
-religiosa. As habitaes podem oS!""r prximas uma das
outras, sugerindo por vezes um esboo de povoado ralo; e
podem estar de tal modo afastadas que o observador multas
vezes no discerne, nas casas isoladas que topa a certos inter-
valos, a ':lue as congrega, O viajante, de antigamente
e de agora, e por lSSO levado muitas vezes a uma idia exagerada
da em que vive o caipira, quando, na verdade, era
raro, e fOI-se torna;>do excepcional, o morador no imegrado em
agruPllmeoto de vlnhana, H, de fato, bairros de unidade
que poderamos denominar centrfugos, propiciando um
rnlOlmo de mterao; outros, ao contrrio de vida social e
. mais rka, favorecendo a tonvergncia dos vizinhos
e,;, atlvldades comuns, num ritmo que permite cbamlos cen-
tnpetos.
Es.te, .;:lo termo bairro parece ligado direlamente ii
rea. CS.lpltaj nao ocorrendo) ao que eu sabi, noutras regies do
BraSiL Mesmo em Paulo, no ocorre, ou ocorre esporadica.
5'. Documc11tos lntr.fffISdf1tes# voL XVj 1904, P:;J, 10.5-106, Ape-
sar destS ponderaes dos C1'lrnatistas de Atibaia JSg";,lari foi elevada iJ
vila em seguida, 1
62

mente) nas zonas nov'Qs; sendo francamente usado apenas nas
mais velhas EncontreiQ tambm 00 Sul e Oeste de Minas,
f.itando dado. sobre Gois e Paran, nas partes destes Estados
que devem a sua formao histrica '0 So Paulo "migo,
No entanto, a acepo tem razes portuguesas, O Dicionrio
Contemporneo (Caldas Aulete) registra: "Em geral, uma por
o de territ6rio de qualquer povoao", e o velho Morais:
"Poro do territrio de uma povooo!' Tambm na Espanha,
segundo a ElIciclopedio Universol Esposa.calpe: "Grupo de casa!
aldehuda dependiente de otca poblsci!!" aunque est apar-
tado de ena." Definies tocbs estas mais correspondentes 11
nossa realdade que a do Pequeno Dicionfrrio Df/1Si/eira da
Lngua Portuguesa, onde vem, depois da acepo urbana cor
rente, como bt'llsleirismo de Minas Gerais: "pequeno povoado
ou arraial II
Combinando estes vocabulrios, poder.sei. que , de
modo geral, uma poro do territrio subordinado a um. p0-
voao, onde se encontram grupos de casas afastadas do ncleo
do povoado) oe. urnas das outras, em distncias variveis,
Nos velhos documentos paulistas, bairro sempre aparece
como diviso administrativa da por sua. vez
da vila. Esta era sede de Cmara e Par6qua e cabea de todo
o territrio, quase sempre vasto; a freguesia supunha um n'
cleo de habitao compacta e uma igreja provida de S1lcerdote,
geralmente coadjutor do v igtio da par6quia; o bairro era divi
so que abrangia os moradores esparsos.. no raro com sua
capelinha e s vezes cemitrio. O territ6rio das vilas, repartido
em distritos, foi mais tarde, por sua vez, dividido em quartei"
res, unidade que ata coiucidia com o bairro, ora o indufa, mas
de qualquer forma se baseava na sua existnca. A autoridade
que lhe correspondia era o inspetor, que ainda subsiste, com
funes sobretudo polciais, tambm zelador de estrad.s .
e para cujo conserto lhe competia e compete convocar
os moradores, Podia haver tambm a funo remunerada do
lanador de impostos, geralmente nomeado para o mbito maior
da freguesia, llJas no raro com jurisdio restrita ao bairro, Em
1733, por exemplo, li Cmara de So Paulo passava proviso
a Francisco Domingues Pais "para servir de Juis da venton. do
bairro de Nossa Sra, d. Conceio de Guaeuri e $, Bernardo", ..
54, "Ordens Rgi.,"; RAM, LI, 1938, p, 7Q,
63
Percorrendo a co1eo de ordens O
termo a aada passo como subdiviso de freguesIa. ASSllD, em
172.5 no "Registro das Cartas q.' os oFs. deste Sennado ezcteveo
para 'as Fregue.ias desta Cidade e bayrros para a cnntre-
bllo do Compito de 800$000 IS", erc., as ir,,-
gues;as seguintes: So Joo d'Ati?aia, )uquer:" Conc
O
.'-
o, Goda; Santo Amaro) c os baIrros: T!ete, N, S. do
N. S.' da Penha, So Miguel, So Caguau, }.1".
Notese que estes, providos de ncleo mais ou menos de!1mdo,
MO bairros apenas da cidade; os bairros das
sias seriam quase sempre de tipo francamente
se v pelas informaes ci:adas mais atto a respeIto de Jagllan
(Bragana) .
Naturalmente, o significado acompanhou at ponto
as caractersticas e vicissitudes das diferentes subdlvlsoe:!-,
signando ora uma rea de povoa:nento disperso; ora uma fazenda
que nela se desenvolveuj atraindo moradores; ota o
to destes) em torno geralmente de capela, eta?<t de
em arraial) ou ;lapovoado'), como se dIZ na fala CaIpIra.
Estas trs acepes ocorrem r.a obra do pgdre Manuel da Fon-
seca, cua 1.' edio de 1752. " .
Isto posto, recapituler:nos analiticamente .os
apontados mais alto como Integrantes
comeando pela. bar territorial, essenclal a sua conlguraao.
Quando faltem outros critrios, este petmanece, como .se pode
ver pela lin,>uagern das classes rutais abastadas. que,
cada vez menos) com o correr do tempo, na ,v1da proprta a
nhana tradicional, tendem a empregar a pa,avra como
tivo puramente do lugar) da rea em que contem
tais e tais fazendas, e StlOS.
{vIas alm de determinado territ6rio) O- bairro se caracterIZa
por um segundo elemento, O sentimento de localidade existente
55 Ibidem, XIX, 1936. pp. 107108. Iam!!
56. L': "[" J bmna de\'otil mulher, das pnn;;;tprus
daquele bairro" (em que se situava <l F;uena de Araar1dguama) 1
"[ J podendo entrar o seu stio J no P,odPud' os dOS
"" C , ,. ,", "H "J1lto a Cl a e e
bairros de que se cOITf;:J.llflha a ..:f'ljJ!:nma. ", J S' Am "
S. f." , T hum bairro, a quem <) mula de anto e
Vida do Venerve Padre Be{chior de etc., $,d' j pp. 257) 106.
18, Note-se aqui a fregueSia de Sao(<J Amt!ro chamada
de
64
nos seus e mj. formao depende no 'penas da
posio geogrfica, mas tambm intercmbio entre as fami-
li:" e as pessoas, por .ssim dIZer o esqueleto topogr-
fico. - O que blll:ro? certa vez a um velho
caipira; cuja resposta pronta. exprime numa frase o que se vem
expondo a'lu!: - Bairro uma naiiozinl:.l. Entenda-se:. '
poriio de tetra que 0$ moradores tm conscincia' de perten-
cer, formando uma certa unidade dierente das cutras.
A convivncia entre decorre d. proximidade fsica e
da necessidade de coopet'ao.
Sabemos que, no regime de economia de subsistncia,
possvel exercer as atvidades da lavoura em base exclusivamente
familiar - cada famlia bastando-se a si mesma e podendo, em
conseqncia; viver relativamente isolada, sem noutra
estrutura mais ampla. porm, de fato raro) e quase
sempre transitrio, observvel em desbravadores e foragidos;
quando esta situao perdura, o grupo domstico tende a de-
sorganizar-se.
Na regio d Serra da Canastra, Saint-Hilaire encontrou um
morador em grande isolamento e perguntou.lhe como "podia
viver em uma tal solido. No gosto do barulho, respondeu-me;
mas no estou s, porque tenho comigo minha mulher e meus
filhos, e, exceto o sal, minha terra ptoduz com abundncia. tudo
o que necessito". ti',[ Casos como este taramente significam a
completa auto-suficncia da fama, e sim uma
relativa, que s pode caracterizar-se dentro dum mnimo de
sociabilidade, que a aUto-suficincia do bairro. O solitria
de Saint-Hilaire pe:tencia provavelmente a um bairro do tipo
a que chamei centrifugo; o viajante menciona) com efeito; ('as
primeiras choupanas H da paragem longnqua: deixando ver que
o referido morador no vivia sem contactos) naquela rea ainda
hoje pouca povoada do Oeste de Minas.
57. Viagem P! Nascentes, C1L, voL I, p, 121.
65
t
I
CAPITULO 4.
0
AS FORMAS DE SOLIDARIEDADE
faJar de autlrquia, portanto, com referncia ao
bairro; no s de famHia no sentido estrito, E um dos
elementos de sua caracterizao era o trabalho coletivo" Um
bairro poderia, deste ngulo, defnir-se comu o agrupamento
territorial, mais ou menos denso) cu;os limites 'So tr'A-ados pela
participao dos moradores em trabalhos de ajuda mtua.
membro do bairro quem convoca e convocado para tais
dades. A obrigao bilateral a elemento integrante da soda-
bilidade do grupo, que desta formo adquire conscincia de
unidade e funcionamento. Na sociedade caipira sua manifes-
tao mais importante o mutiro) cuja orgem tem sido objeto
de discusses ,. Qualquer que ela seja, todavia, prtica tra.
dicional. Em 1818, encontrou-. D'Alineourt, arraigada e
corrente, entre Jundia e Campinas; "[, ,,.] numa casal em que
j
nesta 'hava um grande nmero de pessoas, d Iambos 0$
sexos; por s.er costume juntarem-se muitos para o trabalho] a
que chamam muchiton, na Hngu:agem indiana; e assim passam
de umas a outra. casas, ii medida que vo findando as tarefas:
o trabalho consiste em prepararem e fiarem algodo, e f.zerem
roados para as plantaes_ Desta sOrte se empregam a gente
pobre, nos meses de setembro, utubro e novembro; e as noites
passam-nas alegremente com seus toques e folias". lHi
As vrias atividades da lavoura e da indstria domstica
constituem oportunidades de mutiro, que solucioM o problema
d. mo-deobra nos grupos de vizinhana {por vezes entre fa.
58. Cons. J. V. Freitas Marcondcs, "Mutiro or Mutual.Ald"/ RS,
voL 13, n.' 4. 1948, pp. 374384.
59. Luis DiAlin;::outt, ci!'$ p. 281,
67
zenderos), suprimindo .s limitaes d. arividade individual
ou familiar. E o aspecto festivo, de que se reveste) constitui
um dos pontos importantes da vida cultural do caipira.
Consste essencialmente na reunio de vizinhos; convocados
por um deles, a fim de ajud.lo a deruar determinado trabalho:
derrubada, roada, plantio, limpa, colheita, malhao, constru-
o de casa, fiaQ) etc. Geralmente os vizinhos sio
e o beneficirio 'lhes oferece alimento e uma festa, que encerra
o trabalho. no h remunerao direta de espcie alguma,
a no ser a obrigao moral em que fica o beneficirio de ,cor-
responder aos chamados eventuais dos que O auxiliaram. Este
chamado no falta, porque praticamente impossvel a um la-
vrador, que s6 dispe de modeobra domstica, dar conta do
ano agrcola sem cooperao vicina1.
lvIareondes saUenta o carter de rapidez do trabalho detua-
do pelo mutro, tiO o que pode ser devido urgncia l'equerda
pr muitos por exemplo: fi malhao' de arroz ou feio
colhido, antes que a chuva o estrague; a colheita de um arrozal
maduro em tempo de tempesrades, etc. Mas tambrn porque
h limi te de tempo ii cooperao, que no pode prender os vizi-
nhos longe dos seus interesses) embora antigamente o maior
lazer permitisse prolongar a durao dos mutires, que entravam
por dias e dias seguidos) como se pode verificar no trecho citado
de D'Alincourt. Em alguns casos, dava-se -a substituio de
turmas) cada grupo de vizinhos funcionando um dia.
Um velho caipira me contou que no mutiro no h obri-
gao para com as pessoas, e sim para com Deus, por amor de
quem se serve o por isso, a ningum dado recusar
auxlio pedido. Um outro, referindo-se ao tempo de dantes,
dizia que era o Uternpo da caridade" - justamente por essa
disposio universal de auxiliar na lavoura a quem solicitasse.
Ambos, todavia, se referiam sempre a auxlio de moradores do
mesmo bairro - que era o limite da cooperao e dos deveres.
A necessidade de ajuda, imposta pela tcnica agrcola e a
sua retribuio automtica, determinava a formo duma rede
ampla de relaes, ligando uns aos outros os habitantes do
grupo de vizinhana e contribuindo para a sua unidade estru-
turaI e funcional. Este earter por assim dizer inevitvel d.
solidariedade aparece talvez ainda mais claramente nas fonuas
60. Idem, bd.,", p. 374.
68

vicina}- co1etivo,"que constituam moda-
lidade particular do mutiro propriamente dito e, por vezes,
recebiam deslgnao especial: na rea que estudei, terno. Era
o caso dos vizinhos percebendo que um deles estava apurado
de servio) entre si ajud-lo, sem aviso prvio. s
ve..zes o beneficiado ficava s-abendo e preparava comida para re-
ceb-los; outras vezes, era realmente surpreencUdo e improvisava
a refeio. A 'diferena estava no apenas na motivao do
auxlio (espontneo, n.o convocado)) mas, tambm, no fato do
beneficiado no dar festa; e mui tas vezes a falta de recursos
para promov.la que o havia impedido de fazer a convocao.
No Sudoeste" de Mina.".JJ'<lfte da rea caipira paulista, cha-
lrai"4.Q, para significar o seu carter de surpresa,
reservando-se o termo mutiro para a outra forma. Ajuda e
ajutrio servem tambm para design-la. Gl
Neste caso, porm, tanto quanto no outro, a prestao de
servio envolve retribuio eventual, pois, como diz plnio
Ayrosa
J
/lo muchiro no propriamente um socorro, um ato d:
salvao QU um movimento piedoso; antes um gesto .de,
zade, um motivo pa1:a folg-ana J uma forn?a, sedutora de
. , b-
1L
' I""
rao executar wn tra aulO agnco a .
Devemos salientar um tipo especial de auxlio vicinal coo
Jetivo, cuja urgncia ' mxima: a luta contra incndios, :lue
pegam no capim seco e alastram, ameaando as plamaoes,
sobretudo quando culmina a estiagem) no ms de agosto. Ai,
misturam-se os convocados e os acorridos espontaneamente,
vista do fogo e da fumaa.
Nesta ocorrncia podem-se notar a relativa diviso de tra-
balho e o estabelecimento de liderana coordenadora, por parte
dos mais prticos e animosos. Trata-se, c.om efeito, de
turmas para abrir aceitos, cortar ramos,. bater com eles as m?1tas
incendiadas, numa verdadeira luta) che1a de surpresas e
contra 'iS chamas e o vento. Diviso de trabalho, alis, modo
de di7...er e, como expresso, tecnicamente imprpria no 0150.
61, Nilo creo, por esse motivo, que se possam. abso[ut.a-
mente sinnimos todos os termos indcavos do auxho mutuo no Brasil,
como fazem Marcondes e Hlio GaIvo. A lista elaborada por este. e
completada por aquele , alis, muito boa: como levantamento. Cf. Mar
condes, op. cit.) pp. 376)77.
62. Plnio Ayrosa
J
"Muchro'
l
, RAM, II, 1934, 'p, 49.
69
Com efeito, a. tarefas de cooperao vidnal podem considerar-se
modalidades de trabalho associado, que o. economistas da Es.
cola histrica distinguiam, COm razo, ,\io trabalho dividido, e
que oC9rre "quando vrios indivduos se renem para realizar
juntos um trabalho, cada um efetuando a mesma tareia gue o
seu vizinho'!, H, todavia, simplesmente associado,
quando cada agente econmico eferua a mesma tarefa sem liga.
o com os vi:nhos; e trabalho encadeado, quando o:; indivduos
que fazem parte do mesmo grupo ou equipe so submetidos ao
mesmo ritmo"" ai! O ritmo significa coordenao do gesto e
pode implicar certa diferenciao dos papis, que, sem constituir
propriamente a especializao ou a fragmentao tarefas,
prprias do trabalho dividido, representam complicao por vezes
aprecivel. , por exemplo, mais que luta Contra o fogo,
o caso d. roada, que se processa tradicionalmente segundo uma
organizao das <ttividades individuais, com definio status
e papis, inclusive emergncia de liderana, .
Imaginemos, para exemplo, uma quadra de cho no muito
grande: menos de % alq" Ou seja 60 X 40 braas (132X 88 mi,
onde trabalham 6 roadores - I, II, III, IV, V e VI.
A pdmeira providncia dividir (virtualmeme) a quadra
em trs partes (eiros), de 20 braas (44 rn) cada uma, que
devem ser atacadas sucessivamente.
Alinhamse os Ioiceitos, devendo as extremidades se! ocupa.
das por dois bem habilitados - um do lado de rara (I), oplro
do lado de dentro (VI), Und.odo com o prximo dto " limpar
(su;o), VI o cortador, ou mestre; I o bolradeiro, Perto
daquele fic> o coutracorte, ou contramestre (V),
A tarefa do cortador a mais rdua, pois deve alinhar pelo
sujo, permanecendo na reta e orientando o rumo dos demais,
enquanto o belradeiro guia pelo lado do limpo, que serve como
ponto de refernd. do alinhamento,
Corta-se da esquerda para a direita, e o conador, ajudado
pelo contracarte, mantm o progresso da em linha rela.
A parte em que trabalham os roadores II, III e IV, enqua.
drados pelos OUtros, se denomina "encontro do meio". Cad.
roador deve conservar-se uma mas ou menos de
5,50 m, ou 2% braas, do outro, no caso imaginado; da li
largura de cada parcela a desbastar (eito) depender do nmero
63 < Franois Pertaux7 La T f/chniqu<f du Capitalis!fJC', 1939. pp, U.14.
70
de trabalhadores, Durante o trabalho levaJnse em os /e
menor capacidade; devendo o co.rrador o a,
de no for-los. Se o dto muno estrello, ha ?utras dstnb:l-
es de trabalho, vindo, por exemplo" um 100:e1!0 da ou!.a
extremidade encontrar o cortador no melO da taJ..cfa,
Outro elemento de definio da sociabilidade vcinal
vida ldico religiosa - complexo de atividades que
o mbito famlia!, encontrando no "bairro a sua urudade baslca
de manifestao, Saint.Hilaire, i . hava o papel da
reljgio na preservao da ,em areas pouo _ pc:
,., "Os j"'vradores passam a vlda na fazenda e s6 vao fi
voaU-d,. , ,. F d
vila DOS dias em que a missa obngatona, o-os a
reunir e comunicar uns com os outros, o cumpI1mento das ob:..t-
gaes os talvez mais ;;10 que qualquer outra
coisa em um estado prximo da selvagem:
l
04
'Ai:; lado, e freqentemente em lugar prtica c;!ltral.
zad. pela vil., h srie considervel de proBca, que tem por
universo o grupo rural de vizinhanas, Sob este .specto pode-
ramos definir o bairro (o que foi feito h pouco sob o
econmico) como o agrupamento maIS ou menos denso de V1Z1
nhana, cujos limites se definem pela participao dos morado
dores nos fesrejos religiosos locais. Quer os malS amplos e
organizados, geralmente com apoio na capela cc;osagrada a ,
terminado santo; quer os menos form::us, carter
domstico. Vemos) assim, que o trabalho e a religlao se asso-
ciam para coafigurar o mbito e o funci?namento do grupo de
vizinhana, cujas moradias, no raro, multo afastadas .u,mas das
outras, constituem unidade) na medida em que partic1pam no
sistern'u destas l1tividades,
Tratando noutro estudo do carter sincrtico) a;:>. m;smo
tempo recreativo e religioso, que explica a fora da religIOSidade
caipira como faror de sodabiHdado,"' lmim-ne a , , bre
vemente, neste setor, os aspectos orgamzadores das. ltlvldades
carter mais formal, Tomo, para excmplo, O
na minha {itea de pesquisa, dos festejos de So Roque, no hauro
de So Roque Novo.
Havia no ltimo quartel do sculo passado um sitiam,e,
margam oriental do Rio do Peixe, que, muito atacado de
64. Saint-Hilaite, Viageffl s Nascentes, etc., voL I, pp. 170171.
65, Poesia Popular e ..J.,ludana Social, Indito
71
fez promess,a a So Roque de erigir-lhe uma capelinha de tbuas
outro lado do do e promover anualmente a Sua festa. Como
poucos recursos) -acabou, no fim alguns anos por
pedir li um sitiante mais abonado desta banda que
mente . promessa, em seu lugar, Este aceitou a transferncia
do encargo e fez a capela em ter!"J sua, de que doou ao santo
um pcdae:, Jogo de 3 alqueires doados pot um vizi-
nh? Ele tO! zelador enquanto viveu, sucedendo-lhe mais quatro:
est o -qU1nto em exerdci0
1
administrar o
patrmno do santo, consttud pelo fundo em a
Casa da Festa (ou do Santo), e mais duas, que se alugam pua
renda.
As atividades da capela silo as seguintes: 1) almal
do padroelto (16 de agosto), com uma semona rezas e leiles
rer-:ninando por missil) reza e procisso, com a prese.'1a do
gno;.2) rezas com leilo nos l." e 3. domingos de cada ms:
3) mls.:'"S vez por ms, pelo vigrio, Como se sabe, as
rezas soo dirlgldas por um capelo, caipira versado no essencial
da Liturgia.
Pra dar andamento a tais ativiciades, necess.!io aceotua.
da coordenao, envolvendo a participao de grande nmero de
pessoas e movimentando praticamente todo o bairro,
. Assim, h uma Irmandade de So Rogue, que a organi-
zaa" fundamental, dinglda por presidente e secretrio. AluaI-
mente (1948), quando j no O que foi, ela conta com mais
de cinqenta membros, todos do bairro, divididos em duas ca-
tegonas de nmero a'proximad.mente igual: "Irmos de So,teio"
e Irmos que no so de sorteio. Aqueles contribuem com dez
estes com vinte cruzeiros anuais; em compensao, estes no
submetem sorte para escolha dos feste1ros) aos quais cabe o
e so recrutados entre os prlu:eiros. O sorteio se faz do
s':.gumte modo por ocasio da festa) visando a do ano prximo:
lmem-se num chapu tantos papeizinhos quantos "Irmos de
Sorteio"; em trs deles esto escritos os cargos que se devem
preencher: festeiro, capito do mastro, alferes da bande.m. A
t:ste ,co:npete providenciar novas bandeiras do santo, para
substltll.lr as. rasgadas ou descoloridas pelo sol e a chuva durante
O @o e que iadas aos mastros povos, atranjados
pelo capllao. Ao feste1ro cabem os encargos principais. Pouco
ames dos festejos, sai, geralmente acompanhado dos outros ou
um deles, ou demais Irmos, a tirar os a;utrios,
dados em espcie: leitoas, galinhas, sacos de fatinha, ovos, etc.,
para O leilo e a hospedagem dos Irmos, que durante a festa
dormem na Casa do Santo, prxima it (apela. Se a festa no
tende, o {esteiro 'Cobrir as despesas; se rende
1
a soma
incorporada ao patrimnio do santo, a cargo do zelador,
Alm disso, h sorteio de vinte e qUtro pessoas por ano,
gue devem promover as atividades ,dos 1::" e .3, c domingos} cons-
lantes de reza e leilo em benefcio. E, ainda, de doze, que
devem providenciar e custear as missas :nensais. Nestes
mos casos, porm) os podem Ser substitudos - e o
so ireqentemente - por voluntrios que se apresentam em
cumprimento de promessa,
Toda esta gente se recruta no bairro, cuja populao
levada, deste modo, no apenas a convergir para a capela pe-
riodicamente, participando das rezas, dos leiles e das relaes
IDa;,;,.ainda, a assumir encargos n Interesse da colc
o
tividade dispersa, e unida por semelhantes prticas,
O caso dtado revela tormas bem desenvolvidas de f.oope-
rao vicinaJ, diviso do trabalho, de grupo, coorde.
nao de advidades.. Trata-se de ""pela mUlto reputada, com,o
tambm a do bailro vizinho de So Joo, onde as rezas mensal'
se fazem nos 2.0 e 4.
Q
domingos, revelando complementaridade
e relaes intergrupais. Note-seI ainda, que os ajut6rios so
"edidos tambm a moradores dos bairros da Agua Fria e Morro
Grande, onde no h capelas, e so tributrios de So Roque
para as atvidades festivas e religiosas.
No entanto; h outras, capelas de funcionamento menos
organizado e atvidades mais modestas, como a de N. S.' do
Socorro no bairro da Roseira, c\.lja Irmandade muito mais
com anuidade de '.1m cruzeiro para os homens, cn-
qenta centavos para as mulheres (1948). As {estas do L
domingo do ms so feitas por ptomeSSj os
teiros por inscrio. l\1as para o festeIro do ano) o
capito e o alferes, h sorteio, havendo cooptao para escolha
dos dirigentes da Irmandade: escrivo e tesourerro.
Nisso rudo, b Antigamente, em Silo
Roque (.r 1910, mais ou menos), " fesreiro de um ano (cha.
mado ento procuradO!) indicava o do ano seguinte, que devena
aceitar se no houvesse algum outra obrigado por promessa,
Em alguns casos, o modo de indicao pitoresco: o festeiro
d um ramo pessoo que lhe parece adeqllllda para substitulo.
73
Com menor grau organizao, havia em quase todos 05
bairros a Irmandade de So Joo, nome dado ao grupo de
P"?,oas que tomavam a iniciativa da festa anual deste santo e
cUJa. t.a!efa consistia, principalmente, em arranjar luzes par; a
proCJssao, que tem lug;tr de madrug;tda, depois que se extinguem
as fogueJras e cessam os folguedos.
, ,Alm desses agrupamentos estruturados, h nos bairros uma
solldar:edade que se exprime pela participao nas rezas ca.
Seltas) nas festftS promovidas em casa pra cumprmento de
promessa, onde a parte religiosa, como se sabe, inseparvel das
dan?,. Quando, por exemplo, muito grande o nmero de
tnscnt>5 para promover a festa mensal da capela, um morador
tem a pode trazer a imagem ii sua casa:
ha reza, de all1llentos e, depois, fandango, Geral.
-a prrmelra parte se desenvolve durante o dia, a segunda
l
,) nOIte.
, O bairro: cujos limites e funcionamento fic.rm sugeridos
por meIO de dOIS aspectos, ) pos, o agrupamento bsio}
por exceli'nsia da sodabilidade caipira. Aqum dde,
"ao ha VIda SOCIal estave1, e Sim o fenmeno ocasional do mo,
rador. isola?o, que tende a superar este estdio, ou cair em
ano,,:u.; alem dele, h agrupamentos complex;)s, relaes mais
segUIdas com o mundo exterior, caractersticas duma
dade mais rica. Ele a unidade em que se ordenam as tdaes
bsicas da vida caipira, rudimentares como ele, um ?!Jltimo
social, equivalente no plano das relaes ao mnimo vital repte.
sentado pela dieta, j descrita.
Cabe mencionar que, na prtica, pode haver mais dum sis,
tema de relaes vidnais dentro do mesmo bairro sobretudo
q\Ulndo este grande, criando nele certas subdiviso;, principal,
mente no que tange ii convivncia diria .. Em tais casos pode,
mos a imponncia do mutto e da festa, que, simt
mobllJZi1m em geral toda a populao do bairro e revelam a sua
";'lidade. . Alm disso, podem revelar um novo fenmeno eco,
que li a cmuplementardade dos bairros. Assim
c<:n-=:o na dos dias e trabalhos correntes l1otatnos
da -, superior ao mbito da fam!lia, mas
do a,mblto do blttO - naquelas ocasies podemos notar
s['temas ma". amplos do que este, provocando " convergncia
de umdades VIZinhas.
Atual:n:mte, na rea onde se situa o grupo que estudei, as
rezas domInlcals fazemse na ordem seguinle: L" domingo, C
74
pela do Socorro (Ba.r.ro Roseira); 2." domingo, Capela do
Babo do .Peo; ),0 domingo, Capela Ce So Jos (fazenda no
alto 2. Serra); 4." domingo, Capela do Bairro das Trs
Por esta forma, os moradores da Serraj em cuja enCOsta e sop
se estendem tais bairros, devem circular de um a outro) pois
no h capeles suicientes para todas as capel.s,
O exemplo esdarece o carter complementar dos ba.r.ros
para certas atividades, o que pode ocorrer tambm no aux!Ho
mtuo, sobretudo quando se traIa de moradores das partes lim
trofes, mais prximas dos moradores do bairro vizinho.
Isto dito a fim de matizor a exposio e mostrar que o
hairro no uma undade e exclusiva. Sob este ponto
de vista, situase num determinado plano ecolgico social,
definido pela interdependncia das famlias, como estas se
finem pela interdependncia das pessoas. Em plano mais largo,
temos o povoado e seu territrio --antes freguesia ou vila) hoje
distrito ou municpio -I que determinam um te..tcero ruvel de
interdependncia) a dos bairros uns com os outros num sistema.
mais largo. Mas .nquntO solidariedade famliar e a vicioal
pressupem o contactO dlreto dos participames, ii d. unidade
administrativa sobretudo virtual, no o mplkando necessa-
riamente.
Os bairros podem ser de unidade frcuxa; centriftlgos, COrnO
os chamei. No entanto, no se pode conceber sem dos o esta
belecimento de uma sociabilidade normal na vida caipira. J
os povoados so de certO modo menos necessrios, se encararmos
as formas rudimentares de vida sodal, mas de modo algum so
inoperantes. O grupo) por mais afastado, coeso e suficiente a
si mesmo, ligava-se} ainda que esporadicamente, aO centro pro-
vedor de sal, administtllo e ministrio relig,oso; e, por melo
dele, conservava. sempre vivos) mesrr.o quar.do tnues, os
mentos com a civilizao, O isolamento da sociedade rllstka
e devemos ter isso em mente pata evita! certas fal
das no conceito usual de folkculture"
consideraes adquirem m{l:lor clareza qU-llndo
mos ii evo1:.:.o por que passaram) as cidades
paulistas, No incio, mot'lldores segregados. Em seguida, ereio
de capela, em patr'rr.nio doado, que atraf. loia e depois algu.
mas casas. Da) passava a freguesia) j com o ncleo de
lao esboado. O povoado subia .. vila, (lcegando afinal a
cidade, Nestes casos, populao mral ia,se ampliando na
75
periferia, onde apareciam novos bairros, que passavam a vila,
e assim sUCessivrunente
J
setto adentro.
Dos velhos inforll)antes, j rderidos pginas atrs, obtive
informaes que permitem compreender cOmo o povoamento
vai motivando a organizao do territrio segundo as necessida-
des. Trata-se do .tual municpio pe Bofete; no
rempo em que e!1! um conjunto de bairros esparsos, dependentes
da freguesia de Tatul, eoro 5mbitos e por vezes denominaes
j desaparecidas: Couro da Velha, Pedra Furada, Morro Ver
melho. J existia o de So Roque, depois chamado So Roque
Velho, nome que aloda tem, e era o nico provido de capela.
Quando morria algum e gueriam dar-lhe sepultura crist, pre-
cisavam carregar o cadver at T'ltuf, em trs dias de caminhada
a p, pelo mato. Como havia muita maleitej por vezes adoecia
e vinha a morrer algum dos carregadores ou acompanhantes.
Diante disto, obteve-se a licena para fazer cemitrio junto il
Capela de So Roque, e.a vida ficou mais cmoda. Depois
(seria h pouco mais de cem anos) que se fez a capela no
bairro da s"mambaia, atuai cidade de Bofete. A de So Roque
Velho acabou desaparecendo, bem como (j cemitrio, sendq .mais
tarde erigida noutra patle, que se tomou o bairro de So Roque
Novo, conforme vimos.
De aCordo com o aumento d. densidade demogrfica, h,
portanto) no s o e desenvolvimento de bairros)
mas um deslocamento dos seus limites e perda de suas funes.
t; uma estrutura lbil, capaz de flutuao e, por isso mesmo,
ajustada 's necessidades do povoamento disperso e da ocupao
do terLi r6rio.
Notemos, afin.l, que, sob esta estrutura, percebemos muitas
vezes a origem familiar. O bairro, com efeito, podia ser ini
ciado por determinada famlia, que ocupava a terra e estabelecia
as bases da sua explorao e povoamento. Com o tempo, con
forme tendncia visvel em rodo o povoamento de So Paulo
antes d. imigrao estrangeir., atra parentes, ou os filhos
casados se estabeleciam, bem como genros, etc. Ao fundamento
territorial, juntava-se o vinculo d. solidariedade de parentesco,
rortalecendo a unidade do bairro e desenvolvendo a sua eous-
cincia pr6pra. E o aparecimentO de novos br:os era, no
rato, devido subdiviso da propriedade, numa paragem sobre-
carregada de herdeiros, alguns dos quais buscavam oportunidades
no seito, onde se formariam novos bairros.
76
Est origem famliar aparece bem dara em deno.minaes
que podemos verilicar na prpria cat!a do Estado de Sru:> Paulo,
semea.da de Vidras) Bentos, CoSt11'S, Florianos; .Alvarengas,
ROSS, Gonalves. 6G Alis, notamos nela, a propSito,. ur:' fato
signfcativo: se traarmos urna oblqua da cidade mmeira de
Conquista cidade p.moaense de Ribeiro Claro,
tas designaes se. contm) grasso modo; na
; aquela onde se desenvolveram as roa:5. t.rad:Cl.?,mus e
povoamento. Na p"rte ocidental, outra .' como
nos versos do poeta. Ai, houve maior contacto lItledlato do
habitaute rural com os centrOS urbanos ou semiurbanos logo
desenvolvidos ou com a estrutura especial d. fazenda. Ora, ii
cultura se desenvolveu e conservOU na base dos agrtl>e
pamentos rurais mais ou autrquicos)
em toda a sua rusticidade equilIbrada, squdes mfmmos de v,da
e sociabilidade cuia msnfestao se vem pesqUIsando no pre-
sente trabalho,
66. Garla Geral do Estado de So Paulo, 1950.
77
CAPfTlJ:..O 5.'
o CAIPIRA E A SUA CULTURA
Podemos considerar que a fixao generalizada do paulista
ao solo, em seguida ao fim dos ciclos bandeirantes, no sculo
XVIII) fez com que se espraiasse pela Capitania, at os limites
do povoamento, uma populao geralmente marcada pelas ca"
ractersticas -acima definidas. Um lenol de cultura caipira, com
variaes locais, que abrangia partes das Capitanias de Minas,
Gois e mesmo r.1ato Grosso. Cultura .ligada a formas de soda"
blidade e de subsistncia que se apoiavam, por assim dizer, em
solues mnimas, apenas suficientes para manter a vida dos
indivduos e a coeso dos bairros.
Rompendo este estado de coisas, superando o nvel de tais
IV-nimos, surgiam as ViIM e as fazendas abastadas, que desde
logo se erigiram em ncleos de melhor alimentao, melhor equi.
pamento material, relaes econmlcas e espirituais mais inten-
sas - quebrando. O crculo da economia fechada! ou criando
novas formas de ajuste ao meio, em nvel cultural mais alto.
Por isso, a fim de bem compreender os graus de
cinca social e econmica, na rea paulist'<:l, preciso ter em
conta a estratificao.
Os proprietrios de fazendas de cana, gado ou, depois, caf
formavam uma camada permevel s atividades de troca - ven-
dendo, comprando produtos e, deste modo, se ligando ao mer-
cado, cujas alteraes sofriam com mais sensibilidade. "Os
proprietrios do tipo sitiante ora seguiam este ritmo, ora se
ligavam ao dos cultivadores instveis, no vendendo, como eles,
o produto da sua lavoura seno em escala reduzida e de modo
excepcional. Esta segunda categoria) de sitiantes, posseiros e
agregados, que define plenamente a economia caipira de
subsistnCia e a vida caracterizada pela sociabilidade dos bairros.
Os costumes da primelta categoria, bem como -a sua fala ou grau
79
participante mas
cuiltl.llra caipira, considerada !las suas
de rusticidade, fazem dela,
nem sempte integrante
formas peculiares.
Esta diferenciao de camadas, pelo nvel econmieo e as
formas de participao cultural, no decorreu necessariamente
de uma diferena social na origem dos grupos. O fazendeiro
abastado, o pequeno agricultor} o posseiro provm as. mais das
dos mesn:o? tt(:-mcos familiares) e seus antepassados
pardlharam, ongmarJamente, das mesmlll> condies de vida.
Mesn;o porque os <{stios da roa" sedam na maioria
iados terrtorlrumente, no oferecendo distino,' tornada
ntIda em scgutda, entre pequena e propriedade. Com-
que as fossem
extensas e lndUSfVGS, favorecer,do certa democracia iniciaL
Mas ti p<Jbsbilidace de empregar servil criou
desde as iniciais do apresamento, fermento de dife'
que se iria acentuando, no apenas pela superioridade
eCOnOllUC1 dos ?:mos escravos
1
COmo pela formao, na es-
trutura d";,,,ograflCa, de. um elemento relatvamellte desqualifi-
cado an!1go escravo ou descendente de escravo.
A combmao de ambos os traos permite entender a difuso do
ttpo do proprietrio de terras lavradas pelo
s::rvo mdlgena, tlliUS tarde pelo negro, comandando certa
lldade de agregados dependentes do seu f.vor.
A presena do eSCl'1lVO, depois do colono estrangeiro, levou
a. uma recomposio na organizao dos bairros! onde os mais
rIcos abandonaram o sistema de cooperao vicinal, marcando
aSSlm a diferena crescente entre stio e {nenda. Ao mesmo
tempo, o latLf"dio se formava custa de proprietrios meno-
r,,,, por compra ou espoliao esta semprefdl numa socie-
dade em que a precariedade dos ttulos e generallz&o da
posse de fato de&armou o lavrador, na em que a expanso
econmtCi" passou a exigir os requisitos lega.is para configurar Os
direitos de propriedade. Neste passo, podemos compreender
melhor o duplo (ao mesmo tempo instabiliz.dor e repa-
radar) da mobilIdade no espao, ! busca de terras disponveis.
. No latifndio produtivo, assim formado, o trabalho escra-
vo criou condies dif,dlmente aceitveis para o homem livre
que refugo,:: tambm, posteriormente, a dependncia social
colonato; oao se rendo a sua incorporao. este, agia
sempre. ;:omo fatol neganvo a comparao com o cativeiro. Em
consequenoll; a cultura tradicional sofreria impactos srios]
80
dentes a marginaliz-la, isto , torn-la um sistema de vida dos
que no eram incorporados s formas mais desenvolvidas de pro-
duo. Do seu lado, ela apresentou faculdade aprecivel de
resistncia, enquistando-se em vrios casos, quando 'I, condies
permitiam conservar o cartel:' autrquico,
Ai vemos a relativa iodiferenciao do comeo substtulda
pela eSlrutura mais complexa que lhe sucedeu, sobrepondo o
fazendeiro ao seu parente sitiante (muitas vezes, senhor de
tantas terras quanto ele, mas trabalhando-.s pessoalmente), que
por sua vez se sobrepunha a aglegados sem estabilidade. Nas
trs camadas encontramos- a, presena da, cultura caipira; mas
na intermeruria se localizam as suas manifestaes mais tipkas,
visto como a superior tende com o tempo a se desligar deh,
a evoluo dos ndeos urbanos; e a inferior nem
sempre possui condies de estabilidade, que lbe permitam de"
senvolver as formas adequadas de ajustamento social,
O caipira tpico foi [) que formou es>a vasta camada inferior
de cultivadores fechados em sua vida. C\1ltural, embora muita.
vezes merc dos btuscos deslocamentos devidos ii posse irre-
gular da terra, e dependendo do belprazer dos latiEuodirios para
prosseguir na sua faina. Depois de Oliveira e ',ua arutlse,
hoie em dia clssica, do poder centralizador do grande domnio
rural, tornou-se lugar-comum acentuar a independncia 00 fa-
zendeiro. 07 O sentido sodolgico de autarqua eonmico-sodal
no deve, porm, ser buscado no latifndio, largamente aberto
s influncias externas, graas li sua prpria situao de estru-
turaldel; e sim no bairro caipira, nas unldgdes fundamentais
do povoamento. da cultura e da sociabilidade, inteiramente
voltada, sobre si mesmas.
Nelas se desenvolveu uma populao dispersa, m6vel, livre,
branca ou mestia, geralmente de branco e ndio, com pouco
sangue negro. J Cornlia Pires assinalaw o carte! tlpico,
por assim dizer mais lJdimo, do caipira proprietrio (branco),
vinculado sociabilidade vicinal, distinguindo-se do caboclo, de
origem predominantemente indgena e, segundo a sua descrio,
tendendo ao que se poderia chamar o parasitismo soda! e a
anomia." Nice Lecoq MUller lembra COm justeza que o bairro
uma unidade de sitiantes, caracteriZ'lll'ldo avido. econmic. e
67. Oliveira Vlaon. Populaes Meridianais do Brasil, principal-
men'e c.p. VII.
68. Conversas ao N do Fogo, pp. 11-26,
81
social dQ propnet.no estvel, mas dependente dos vizinhos."
Vemos, pois, que h" na sDciedade rural de So Paulo formas
diversas de panicpao na cultura rstlca) e que esta apresenta
os seus caracteres elementares tpicos na estruturl1 do bairro,
Tendo elaborar formas de equilbriD ecolgico
e o carpIra se a elas como expresso da sua prpria
r.zao de ser, enquaato upo de cdtura e sociabilidade. Da o
atraso que feriu a ateno de e criou tantos
re6riposl fixados slntetrcamente de maneira injusta, btHhante
e earicatu!"al, j neste sculo, no Jeca Tatu de Monteiro Lobato.
Em esse de sobrevivncia, pelo apego
s formas mlmmas de aJustamento, provocou certo anquHose da
sua cultura, Como j se tinha visto no seu antepassado ndio,
veri!>icolHe nele certa incapacidade de adaptao rpida ii, fOI-
mas mais produtivas e exaustivas de trabalho, no latifndio da
cana e do caf. Esse caador subnutrido, senhor do seu destino
graas independnda precria da misria) rerugou o enqua-
dramento do saHrin e do patro, como eles lhe (atam apresen-
todos, em moldes traados !"lr. o trabalho servil. O escravo
e o CO!Ol.0 europeu foram chamados, sucessivamente; $. desem.
penhar o papel que ele no pde, n"o soube ou no quis encar-
na!". , E,. quando no se'. tez citadino, foi progressivamente
margmalizado, sem remmClar aos fundamentos da sua vida eco-
?mica e socia!. Expulso sua posse, nunca legalizada; despo-
Jado da sua proprledade, cUJos tlulos no existiam, por grileiros
e capangas - perSistia como agregado) ou buscava serto
novoJ onde tudo recomearia. Apenas recentemente se tornou
aprecivel. sua incorporao vida das cidades sobretudo como
operrio. !
A precariedade dos seus direitos li ocupao d. terra COfi-
moU'lU para manter os niveis mnimos de
As formas cultu!il:is, condicionadas por favoreceram
'sua perrnnncia. naqueles niveis. A cultura do caipira como a
do no foi feita para o progresso: a sua 'mudana
". o seu f.m, porglle est baseada em tipos to ptecrios de
ajustamento ecolgico e social) que fi alterao destes 'provoca
a derrocada das formas de cultura por eles con,Udonad.. Da
o f. to de nela uma continuidade impressionante,
uma sobreVlvenCta da, formas essendais, sob transformaes de
69. lbid., p, 179, onde aponta a correlao em:e bairro e sitii\nte.
82
superfcie, que no atingem o cerne seno quando a rvore j:l
ioi derrubada - e o caipira deixou de O ser.
Antes de abordar o sCu destino atual, convm proceder a
uma rel"ilpitulao geral das caractersticas da sua cultura, com
base em elementos j vistos, Ou agora apresentados) a saber:
1) isolamento; 2) posse de lerras; 3) uabalho domstico; 4)
auxilio vidnal; 5) disponibilidade de lerras; 6) margem de lazer.
J vimos que. se nos atlvermos s manlfestes realmente
lutegras de sodabildade e cultura caipiras, o isolamento deve
ser entendido como fenmeno referente ao vizinhana,
no ao individuo ou, mesmo: faroma, sentido; porem,
era bastante acentuado, no apenas sob o aspecto
mas culturaL
Com efeiw, os contactos intergtupals ampliar li
possibilidade de rela6es, mas dicilmente significariam oporru-
ndade para realmente novas
j
coroo a difuso de
traos. Por toda parte) as mesmas prticas festivas; $ mesma
literatura oral, a mesma organizao da famili', os mesmos pro-
cessos agrcolas, o mesmo equipamento material. Ou, para usar
as expresses sintticas e algo pCcYdntescas de Eubank, os mesmos
artefatos , sociofatos e me:1tefatos.
semelhante bomogeneidade iavorece o isolamento
'cultural e a estabilizao das formas sociais, gO contrrio das
que do lugar a uma situao de vasos comunicantes 1
onde o contaclo tOma possive! a passagem dos hetero-
gneos um grupo a outro.
Tal era favorecida pela posse bastante generalJzada
de terras, que permiti. a estabilidade relativa dos agrupamentos
isolados. Ressalvados os l.tindios, movidos por trabalho
servil, espalhou-se pelo territrio hahitado de So Paulo o tipo
j referid, do caipira proprietrio ou posseiro, relativamente
estvel. Eram, na absoluta maioria) desprovidos recursos
",anmicos, valendo-se, para os trabalhos agricolas, d. prpria
famlia e do auxlio vicnal, que desta maneira determinavam
as duas componentes bsicas da sua esrrutura social. No mbito
da primeira devemo, incluir as indstrias domsticas, principal
fonte dos bens de consumo, no tocante aos utensillos
l
roupas,
de gneros alimentares - o que contribua nota
. vdmente para a Esta se configurava, pois, em
dois planos interdependentes: o da tamflia e o da vizinhana.
Mas ao lado destes elementos de fixao, uma e<traeterlstic.
importante da amiga vida caipira era a presen. de terras dis-
83
ponveis, que desempenhavrun papel duplo e de certo modo con.
tradit6rio. De um l.do, constitulam fator d reequilibrio, na
medida em que permitiam reajustar, sempre qu -necessrio,
situaes tornada, difceis economicamente pela subdiviso da
propriedade, devida " her-ana, ou pela impossibilidade de
provar os direitos sobre a terra. Estes fatores) alis, eram mais
poderosos como estmulo mobilidade do caipira do que a ins-
tabilidade pura e stuples, que se tem qletd explicar, inclusive
COrno decorrncia da mestiagem com O fudio; mas cujas
ripais determinantes so sociais, sobrelevando o carter precrio
dos. tltulos de propriedade. A posse, Ou ocupao de fato da
terra, pesou na definio d. sua vida social e cultural, (ompe.
lindo-o, freqentemente, ao S!!!{!', .Qe agregado, ou empurrando.o
para as reas despovoadas do serto, onde o esperava " risco
da destruio fsica ou da .nomi. social. A respeito desta, iuvo.
Ca"se quase sempre como causa a preguia, que seria am trao
damental do caipira e responsvel pelo baixo nvel da sua vida.
A este respeito, convm buscar esclarecimento numa das
caractersticas principais da Sua existncia econmica: a margem
de lazer - tornada passivei numa cultura organizada em torno
de padres mnmos. Ela merece considerao mais detalhada,
nio 56 porque motivou aquele estere6tipo) nas representaes
do homem da cidade, mas porque de fato fez com que o caipira
se tornasse muitas vezes desajustado a formas posteriores de
trabalho rural, principalmente quando se combinaram outros
fatres de ordem biolgica, como sade e nutrio, quase sempre
consideradas causas nicas. Aqui, interessam os fatores sociais,
alguns dos quais vo discriminados abaixo.
Assinalemos, em primeiro lugar, que d formao hist6rka
de So Paulo resultou uma cujo tipo humano ideal
foi o aventureiro. Se nem todos os paulistas o foram; o certo
que ele representou, por dois sculos, O elemento mais din.
mico, em torno do qual se ordenaram as tendncias sociais
caracterfsticas. Aventureiros foram tanto os homens de prol.
quanto os pobres-diabos; os brancos e os mamelucos; os cbefes
e os apaniguados - irmanando-se na vida precria imposta pela
mobilidade, num igualitarismo forado, que foi sem dvida um
dos fatores que obstaram, aqui, ao desenvolvimenro de tendn-
cias aristocrticas, surgidas muito mais tarde; com a lavoutti
escravocrata do caf, E que, depois da estab.ilizao, em me.dos
do sculo XVIII, deixou no caipira no apenas certa mentalidade
de acampamento - provis6rio e sumrio como o sentimento
84
de igualdade, que, mesmo nos mais humildes e desfavorecidos,
faz refugar a submisso e a obedinda constantes. Esta, nele,
sempre rdativa e mmto precria, comparada ii do negro,
ou J e mesmo do colono europeu) fruto duma
dado rural rJgldamente hierarqu:zada sobre os restos do senhono'
e da servido. . .
Em segundo lugar, lembremos as conseqncias d. escraV!-
zao do ndlgena nos trs primeiros sculos, 'lua! hcou .sse-
dada idia de trabalho dirigido e regular, que se tornou
derrogtro
J
de certo modo, para O mameluco, parcela
tante da populao paulista, que com certeza esforari. para
exitnirse de atividades que o pudessem confundi! com a da
me, ou avs. O mesmo fariam indivduos pobres ou decaldos
de origem portuguesa, ainda que o preo desSil defesa de rtalus
fosse a ociosidade.
Esta parece, com efeiro, ter stdo, flagelo do
sculo XVIII, momento critico da histona pauhsta, quando ."
sedentadzao se imps de modo geral, requerend.o. a reorgam-
"",ao dos hbitos e a redefinio dos valores SOCJa1S malS pte
zados. nele que parecem haverse contlgurado os traos
fundamentais da cultura caipira, que se vinha esboando desde
o inicio da colonizao. A, se as camadas superiores puderar:"
afazendarse graas ii clllla-deacar e ao brao negro, as demals
contriburam com uma quota aprecivel de
aventureiros deixados sem enquadramento pela desbandemzaao
(se for perrnitido o termo), e que contriburam p;,:a a roassa
de agregados, posseiros, desbravadores, que se establhzatlamem
grande parte no nivel de sitiante, roas que formariam tambm
os valentes, autnomos ou li soldo, O recrutamento, as
dies oficiais ou oficiosas ao serto remoto; S guerras do Sul
na seganda metade do sculo XVIII. e come'o do sculo
parecem ter canalizado as formas roaIs desordenadas perto
gos. vadiagem, objcto de instrues reIteradas capltaes-ge-
nerais. No contando oS que deixavam a Capltama, em grande
quantidade segundo $pix. e Martius. '.0 . _
De qualquer modo) hcaram no nao ap.enas
dor para a violncia, coroo marcaS mtldas de m<ldaptaao ao
esforo intefiso e condnuo.
No devemos, contudo, interpret.la apenas deste ngulo,
ou seja, buscando .. razes histricas da fuga ao trabalho; deve
70, "De provinda alguma andam l>or todo () E:asil espalhados tan-
tos colonos como 05 de procedncia paulista," Op, Ctt., p, 207,
85
I
I
mos tllmbm apontar .5 'determinantes eoonmicas e culturais
de um que no deve ser considerado vadiagem, m-a"s
de trabalhar, que outra coisa e) no caso, mais
nnportante para caracterizar :li situao,
Entre aquelas determinruJtes, avulta a predominncia da
economia de subsistncia, associada ii extraordinria fertilidade
das tertas virgens. Com efeito) plantava-se para viver, com
pouca ou nen,huma utilizao comercial do produto; no solo
novo) a eolherta era enorme em relao ao plantio, sobrando
mantimenw, como j foi dito, Em caso de enfraquecimento do
solo) aSSOCIado precatledade da tcnica) era possvel recorrer
a novas terras, onde se rectiavam as condies anteriores no
apenas como de isolamento, perperuaddo a
autosuftelenCla e tornando desnecessria a introduo de hbitos
mais rigorosos de trabalho,
Em, sentido, complementar, stuava a referida precariedade
dos dlreIras termOtlalS, que levou SaintRiJa!e a Dotar que o
cu!tvador, instvel !>,?sseixo ou agregado _ s planta "gros
cuJa colheita fel!. em poucos meses tais como o milho
e o fdjo", ,Vemos a que o tipo de apr;priao influ sobre
a atlvldade agTIcola, e ambos sobre" organizao social _ difi-
cultando o progresso tcniC<l e o aparecimento de formas mais
ricas de contacto uterhumano, Alm disso facilitam a mobi.
lidade' e a incerteza, que ptolollg'lm em nvel' precrio o esprito
de aventura e a repulsa ao trabalho,
, Da a estabilizao da vida caipira, nos planos hiollrico e
socUll
j
em torno de padres mnimos, que, encerrando ; agri-
cultor num circulo fechado, tornavam-se fatot pouco favorvel
ao desenvolvimento de atividade intensa,
podemos dizer que o, desamor ao trabalho
desneceosldade de trabalhar, condicionada pela
falta de estlmulos prementes, tcnica sumria e, em muitos
casos, espoliao eventual d. terta obtida por posse ou
conceSS!1O,
, conseqncia, resultava larga margem de lazer que,
VISta de, ngulo, fuociOnava como fator !>,?stivo de eqni-
llbrlO Realmente, uroa vez aceito que tal equilfbrio
se defmla em termos mnImos, vemos que, alm de criar condi-
es favorveis a uma larga proporo de subnuttidos, presa de
7L
p. 39,
86
vermmoses e molstias tropicais, ela proporcionava oportunidade
para caa, coleta, pesca, indstria domstica - no setor da
cultura material, E para cooperao, festas, celebtaes, que
mobilizavam as rel<les sociais, O lazer era parte integrame da
cultura caipira; condio sem a qual no se caracterizava, no
devendo) portantoj ser julgado no terreno tico) isto ) ser con
deI/ado ou desculpado, segundo Costume,
Ele se encontrava, alis, por assim dizer J<leonalizado graas
observncia dos dias de guarda - os dias desastrosos, nos
quais se acredita que o trabalho pode causar prejuzo grave,
devido ao desrespeito pela nOlm. religiosa, Menos a ela, porm,
do que a um calendrio especial, nem sempre coincidindo com o
estabelecido pela Igreja, pois quando esta restringiu o nmero
de dias santificados, o caipira continuou a seguir a tradio, I\a
rea que estudei! :alm destes e ainda muitos
observam, a suspenso de trabalho nos dias dos Santos Paulo,
Roque, Lmtteno (protetor contra tempestades e redemoinhos),
Benedito (protetor contra mordeduras de cobra), Bartolomeu
(protetor contra a loucura e a demonaca), no con
t.odo os clssicos Santo Antnio, So Joo e So Pedro, Guar-
dam ainda as l' e 2,' segundas feiras de agosto, o dia 23 de
maro e O dia 3 de m.o
o
Exaltao da Santa Cruz, outrora
,antiHcado,
Pata a irea ituana, F, Nardy Filho mendona, alm de alguns
destes, os de Santa Brbara e Sant' Ana, o do Corao de Jesus,
acentuando que todo o de maio era consagrado Santa
Cruz, com rezas dirias e multo pouco trabalho. No espanta,
pois, que tenha podido escreve!: "Se para a maioria a semana
conta seis dias teis, o nosso jeca conta apenas quatro.
No sbado ele nilo vai roa, fica em rasa preparando os seus
aviamentos de caa e pesca, ou em preparativos para ir no do-
mingo vila; na segunda ele da canseira do domingo."
E acrescent) corno conhecedor prtico do assunto: "No. quero
dizer com isto que seja um vadio, No, em absoluto; SImples.
mente no ambicioso nem previdente.') 12 Desambio e im-
previdncia devem ser interpretadas como a
de desjgnar a desnecessicklde de trabalho, no UlUverso rela"va-
mente feehado e homogneo de uma cultuta rstica em territrio
vasto,
72. F. Natdy Filho
l
"O ]ec;1 c (.) Ms de Maio", O Estado
de So Paulo, 5 de novembro de 1953.
87
o ANHEMBI
o CONCHAS
ORANGABA
I S
e limtrofes com as
voI. Rio de
CAPITULO 6:
UM MUNICPIO MARGINAL
A evoluo social paulista marcada pelo desenvolvimento
de formas renovadas de associao humana e de mudana
cultural. pois a pergunta: como se comportou a cultura
caipira ante os fatores de perturbao representados pelo latfn-
dia produtivo comercializado, o desenvolvimento urbano, o es-
cravo> o imigrante?
Este estudo procura, justamente) apresentar uma das vrias
respostas possveis. Observe com este intuito, no municpio de
Bofete, os tipos de vida do sitiante e do parceiro rural (algumas
vezes confundidos na mesma pessoa), chegando conclusio de
que h resistncia varivel da cultura caipira segundo as formas
de ocupao da terr-a, regime de trabalho e situao legal. Onde
h concentrao de sitiantes e ausncia de latifndio, vemos
permanecerem cotn mais integridade as! relaes vidnais e o
sentimento local) como ocorre no bairro centrifugo da Lagoa e
nos extremamente ceotrlpetos de So Roque Novo, So Roque
Velho e So Joo (este, no municpio de Conchas). Onde o
latifndio ocorre ( o caso nos da Roseira, Morro Grande ou
leo)} os parceiros, colonos ou salariados se concentram em
agrupamentos liderados pela fazenda, gue interfere na estrutura
do bairro, abala os padres tradicionais e promove '3
zao das relaes.
Interessado nas conjunturas de transformao social deter-
minada pela urbanizao, fixei-me no estudo dos parceiros, que
representam aspecto menos estabilizado e ntegro na vida social
e econmica do homem do campo, mas ainda se prendem
cultura tradicional} de modo a podermos, -atravs deles, analsr
a a.o exercida pelas novas condies de vida. Estas> com efeito)
91
agem menos viva, ou mais Mrmoniosamente no proprietrio
anc?rado de certo modo sistema de rdaes do boirro, a
se mtegra pela sua localizao fixa; e que resiste melhor no
apenas quando sai em busca de zonas novas, mas t1llllbm quan-
do pe!11lill1oce. O parceir,:, embora tenha padro de vida equipa-
rvel aO do pequeno st!!ante, e mais dignidade social que o
sal.tlado, de certa forma um proletrio rural, pela. limitao
d. autonomia, a mobilidade espadal, " atrofia da vida cultural
j. que a cultura em grande parte uma cultura
bauro. Como veremos, ele passa por uma redefinio dos v(n-
culos de dependncia, que o incorporam 11 rbita d. fazenda
e das povoaes, afastando-o relatvamente das estruturas tra
dicionais mais caractersticas.
o mundpio de Bofete, Estado de So Paulo, chamouse
antes Rio Bonito, tendo sido inicialmente uma pequena povoao
conhecida por Samambaia, formada em torno de uma capela.
A sua evoluo marcada por certa oscilao cultural e social
entre Tatu e Botucatu, e se prende ao desenvolvimento das
vias de comunicao e da economia agrkola.
Os dois braos em que a Saroeabana se bifurca a partir de
Iper6 contornaramno, buscando Batucatu, a N. O., ltapetininga
e o Estado do Paran, a S. O. A O. a cuesta de Botucatu difi-
culta as vias de acesso aO planalto, como os morros que fecham
II passagem para os campos do Sul. A N. E. a Serrinha do Rio
do Peixe deve ser vendda por quem vem de Tiet, e o Morro
Grande por quem desce de Anhembi. Apenas pata o lado de
Porangaba e Tatu! as corIltmicaes silo desimpedidas; por al,
certamente, penetraram povoamento e cultura. Tanto q""nto
valem averiguaes fragmentrias e de duvidosa segurana,
parece que a malor parte dos crupirS de Bofete descendem de
gente vinda Sudoeste, de um outro ponto da regio que se
poderia chamar itapetiningana, e isto reforaria a hip6tese. Re-
fora-a, igualmente, o fato do povoamento paulista obedecer a
este sentido, no eixo Leste-Oeste.
Itapetininga foi fundada em 1766 por ordem do Morgado
de Mateus, sendo povoador Sebastio Barbosa Franco, que
tambm cogitou de fixar em Botucatu moradores va'queiros
que no corresponderam ao seu apelo e apenas depois d. Inde:
92
pendncia iriam adensar-se em pequeno grupo de cas.s. 1 Ins-
tituda freguesia em 1846, como distrito de ltapetininga, Batu-
catu elevada a vil. e municpio em 18.55, trazendo pro:a
a sua jurisdio O lugar denominado Capela do Samambaia;
este, criado distrito e freguesia com o nome de Rio Bonito pela
Lei provincial n.O 6, de 28 de fevereiro de 1866, foi, pela n."
75, de 21 de abril de 1880, elevado a vila, sede de municpio
autnomo, com a mesma denominao., A Lei estadual n.O 1.0.38,
de 19 de dezembro de 1906, elevou-a li Clltegotia de cidade a
que foi mais tarde dado o nome de Bofete, pela Lei
n.o 1.828, de 21 de dezembro de 1921.
J no inlcio do sculo XVIII oS padres d. Companhia de
Jesus tinham de criar nos campos do Guare e tIO alto
da Serra de Botucatu, ligadas entre si por caminhos que passa-
vam pela parte meridional do atual Municpio de Bofete na
zona do rio deade ento denominado S:mto
Incio. Mais tarde - seria pelo fim do sculo - um cami-
nho sado de Sorocaba buscava o Paranapanema passando per
Bofete, tambm em sua parte Sul.' Mas os estabelecimeotos
humanos s6 .pareem em pleno sculo XIX, sob a forma de
fazendas e sitios, polarizados por Tatu! na maior parte, e por
BOluc"tu os que se localizavam nas fraldas da Serra. O ncleo
de povoamento, que depois veio a ser a atuai cidade foi sem-
pre tributrio da primeira nas relaes c9incrciais,
dela judieiari.menle at h pouco.
Se procurarmos acompanhar a sua evoluo na cartografia
de So Paulo - como ndice d. sua presena na vida soda! e
econmica da Provincia -, s6 a encontraremos a partir de 1875.
Neste ano, no a registra a C<1fta Ilustrada, gravada na Capital
por Jules Martin, "sobre os estudos do Engenheiro R. Haber-
shom"; mas sim a Karta (sic) da Parte Conhecida da Provinda
de So Paulo, do Engenheiro Robert Hirnschrot. Nela, Botu-
L Ver Hernni Donato, Achegas Partt a Histria de Botucatu, 2.-
ediliQ, 1954, pp. 42 55.
2, Manuel Eufrslo de Azevedo M{\tqucs, Apontamentos Histri-
cos, e/c., vo!, U, p, 134; Eugnio Egas, Os Munidplos Paulistas. 1925,
vol. I, p, 267 i Sinapses Estatisticas, dos MLlOidpios de Bofete e Botuaru,
1948.
3, Aluisio de AJ!l1eida. HGuaref. Uma Fazenda dos JesuItas"!
"0[. LIlI. 19J8.\939. pp. 11H16.
4. Alu!sio de Almeida, apud H. Donato, op. ,iI., pp. '3-'4.
93
catu se liga por caminhos s povoaes de Guare! e Samambaia,
e a Tatu por um outro, entroncado no que vai desta vila a
ltapetininga. Samambaia se liga por um aminho ao que, sado
de Tatu!, (> Rio Tiet a Noroeste. Em 1877, na Carta
mal traada de C. D. Rath, aparecem no tringulo BOlUcatu
TietItapetininga a cidade de Tatu e as freguesias de Alam
baril GUilre e Samambaia. Em 1880, numa interessante Carta
Postal da Provncia de So Paulo Organizada peio 1.' Oficiai
Joo Baptista d'Alambary Palhares, etc., e impressa por Jules
Martin, vemos que, a partir da ltima estao ferroviria,
Bacaetuv3; o servio postal se fazia) para a zona que nos inte-
ressa, via Tatu, de onde partiam trs rotas, inclusive a que
atingia Botucatu passando por Rio Feio e Rio Bonito. Rio
Feio, ento freguesia, a atuaI cidade de Porangaba, que apre-
senta mais de uma afinidade histrica e social com Bofete.' Em
1893, o Mapa Parcial do!' Estados de So Paulo e Minas Gerai]",
com Indicao de Todas as Estradas de Ferro, etc., de Arthur
O'Leary, j mostra Rio Bonito ligado por caminho a Tiet e
Conchas, que, como estao da Sorocabana, seria a sua prin-
cipal conexo com os centros polticos e administrativos do
Estado, '
Esta imagem das relaes de Bofete permanece em grande
parte vlida para os nossos dias (1948-1954). A sua nlca es-
trada de razovel qualidade a municipal, que, entroncandose
na rodovia que passa por Conchas e Hotucatu, assegura a sua
ligao com estas cidades. Para Porangaba corre outra) tam
M
bm municipal e pouco transitvel no tempo das guas, que a
partir desta cidade alcana a rodovia estadWll de Tatui. Para
Guare, a nica conduo a montaria, que permite afrontar os
morros interpostos, Pela serrai alcanar Pardinho e,
da) Botucatu, por um caminho que nem sempre d passagem
aos jipes. No mais, a saida do municpio s praticvel por
picadas de campo e de serra.
Se considerarmos o desenvolvimento econOffilCO)
remos novos aspectos da sugerida oscilao entre T.tu e
Botucatu.
5. Os mapas referidos foram todos consultados na Seco Carto-
grfica da Biblioteca Municipal de So Paulo. A Colctnea de Mapas
da Cartografia Paulista Antiga, Abrangendo Nove Cartas, de 1612 a 1837,
etc., publicada por Afonso de Taunay, permite acompanhar as etaps
anteriores do povoamento.
94
Num estudo, por muitos ttulos notvel, sobre o cresci-
mento da populao paulista e seus aspectos econmicos, Jos
Francisco de Camargo, ao estabelecer novo zoneamento do Es-
tado, inclui Bofete na 8.
a
zona, Alta Sorocaba-na, em dtviso que
abrange tambm Botucatu e Pirambia, inluindo na 3:\ Centra!,
as suas matrizes histricas, Itapetininga e Tatul, bem como
Porangaba. 6
Entendo que, histrica e culturalmente, Bofete caberia me-
lhor nesta; e inspecionando os quadros elahorados por Camargo,
sentimos que, ainda hoje, apresenta maiores afnidades com os
municpios que '3. compem do que com os da 8.i! zona, lanada
at o Rio Paran. Mesmo geograficamente, Bofete se enquadta
nas terras que vo esbartar na Serra de Botucatu; e a trans-
posio desta seria um marco para delimit'.r as duas zonas em
apreo.
No entanto, do ponto de vista administrativo e econmico
a razao vai para o lado de Camargo. Sobre a velha plataforma
caipira da agricultura de subsistncia e do povoamento caboclo!
provindo de Sudeste, espalhou.se o caf em Bofete, tnazendo a
princpio o negro, depois o imigrante italiano. Foi quando as
vias de comunicao adquiriram novo eixo, que, apoiado, na
Sorocabana por intermdio das estaes de Conchas e Pi.r--am-
bia, alteraram o ritmo anterior) polarizado desigualmente por
Tatui e Bomcatu. As dificuldades de embarque levaram a uma
trifurcao das remessas em cargueiros de bestas, o que aumen-
tou a dependncia em relao a Batucam.
Com efeito, parte da produo escoa pelas referdas esta
es, alcanadas por caminhos relativamente fceis; outra parte,
porm, deve ser levada, por veredas mais penosas da serra, a
P-ardinho, de onde alcana a sede administrativa) Botucatu, em
cuja produo cafeeira se ncorpora para as estatsticas. A
lidade de ambas deveria alis ser a mesma - ressalvadas as
variveis dependentes da tcmca agrcola -, se considerarmos
a natureza dos solos, que num e noutro caso so tetras roxas
e arenosas pertencentes mesma srie geolgica,
7
6. Jos Francisco de Camargo, Crescimento da Populao no Estado
de So Paulo e Seus Aspectos Econmicos, 19.52, voI. I, pp_ 3.3-35 e 43-45,
7. Jos Setzer, Os Solos do Estado de So 1949, pp,
CL a Carfa Geolgica do Estado de So Paulo, InstItuto GeogrfICO e
Geolgico, 1947.
95

----- -- -
Histrica, social e culturalmente ligada a Tatu; geolgla
e administrativamente a lilotuCltu, a produo de caf abriu-lhe,
por Pramb6ia e Conchas, sadas que criaram nova dependncia,
comercial e ferroviria, contribuindo para alasti-la da influn
da tradicionaL Todavia, o predomfnio de Bottlcatu nos con-
tactos sodais relativamente recente, pois at h dez anos
Bofete pertenceu judiciariamente il Comarca Tatul (da qual
foi desmembrada em 1944 para se inclU!: na de Conchas, nova-
mente crada), e com esta cidade realiza grande nmero de
contactos comerdais, Como a sede do municpio ainda hoje
mal sortida comercialmente, os habitames deste se dirigem a
(',enchas, Pardinho-Botucatu ou PotangabaTatui, conforme a
sua posio no territrio municipal. Vejamos alguns dados re-
lativos evoluo demogrfca e agrcola, como pano de fundo
da situao presente,
s v'peNs de ser elevada " vila e municpio, a freguesia
do Rio Bonito possul. 2,928 habirantes, dos quais 70 escravos,
sobre os respectivamente 6,693 e 847 que compunham a popu-
lao toml do municpio de Botucatu. que pertencia, produtor
de algudo e cereais,' O nmero e a porcentagem dos escravos
da freguesia (cuja lrea inclua " do atual municpio de Piram-
bia) no denotavam latifndio ptodutivo, de cana ou gado (o
caf ia-se desenvolvendo aos poucos, apenas em Itapetinnga).
Notemos que enquanto Rio Boniro tinha mais de 1/3 da popu-
lao total do Municpio de Botucatu, os seus escravOS repre-
sentavam 1/12 dos que nele viviam; e ns sabemos que escravo
e grande lavoura eram inseparveis, O que nele dominava era
a agricultura de subsistncia,
No ltime quartel do sculo, todavia, desenvolveJ:<\m-se
algumas grandes fazendas de caf, trabalhadas por escravos, e
depois pretos livres, que deixaram marca na tradio locaL
Par. o munidpio, parece ter sido esse o perodo de maior
prosperidade e esperana, bruscamente encerrado pela crise
cafeeira do 1902, Al ~ geada de 1918, porm, continuaram
fundonar vrias fazendas mais Ou menos bem equipadas, em-
boca com produo diminuda de quase um tero, A partir
da!, muitas delas so ahondonadas, vendidas (por vezes a anti-
gos colonos), subdivididas, O. decnios de 1920, 1930 e 1940
tepresentam decadncia progressiva, assinalada nos dis ltimos
8, Arevedo Marques, op, cil, p, 134.
por certa estahilizao na pohreza. Com efeito, passada a pros-
peridade, e depois perdidas as espermas do seu retorno, o mu-
nicpio como que se aparelha para a sobrevivncia modesta) fun-
dada na policultura de semi-subsistncia e no algodo, velba
plantao na rea de que depende historicamente (Tatuf, Itape-
rining.), e que nele aparece e desaparece conforme aS vicissi
tudes do mercado.
Comparemos dados referentes produo

Ana Area plantada Caiteiros Arrobas
(alq.)
!905 1.00>,75 2,005,252 79,050
1920 953,30 2.020,000 46,000
1934 658,75 1,186,735 34,593
1940 738,55 1,025,320 25,000
1952 25000
Recorrendo a nmeros redondos, vemos que a ~ r plan-
t.da em 1940 era 73% do que fora em 1905; os cafeeiros,
51 % do que tinham sido; a produo, 32%. Quando sabemos
que nenhum outro produto velo tomar o lugar do caf - apesar
de alguns anos de bom rendimento algodoeiro -, sentimos nestes
nmeros e ndices toda a histria de uma decadncia: mau estado
da superfcie plantada, descuido das plantas, que, para diminui-
o de metade, apresentam reduo de dois teros na produ.
tividade,
Se nos voltarmos para a demografia, a situao no me-
lhor, como revela O quadro abaixo:
Ano
1886
1900
1920
1934
1940
195D
Popu14o do munidpio
",661 (inclu P,ambia)
5,.m
10,44)
7,015
7,68>
6,039
9. A maior parte destes dados e dos seguintes silo extrados dos
volumes n e ln da obra citada de Camargo, embora dispostos e com
binados segundo as :tecessidades do captulo, (As porcentagens) anlises
e concluses so minhas.) Quero aqui deixar registrado o quanto devo
a esta obra, que apareceu jusmmente qusrulo me dispunha pesquisa do
m<'lte:::ial estatstico necessrio, que me foi poupada. Nunca se louvar
bastante a valia desse admirvel instrumento de trabruho.
97
,
BOFETE.
"
Mapa do Mun.idplo _ de Bofete e M1lI1idpio$ 1.inttofes,
Enciclopdia dos Municpios Brasileiros, LB. G. E., vo1.
Janeiro, 1960),
98
(Baseado n.
XI, Rio de
VIi,.se o declnio notrio aps 1920, estando o ano de '1950
em condies prximas ao de 1900. E como atualmente h no
munidpio marcada tendncia para a pecuria, ,ai processo s
se pode acelerar, visto como a referida "estabilzaiio na pobre
za" depende da agricultura de semsubsistncia, baseada na
pequena propriedade, na parceria e no arrendamenro, dificulta
dos cada vez pela transformao em ptlstagens das terras
de cultivo,
Nesta altura, podemos retomar consideraes anteriores e
trazer novos elementos para esclarecer a hiptese de que Bofete
um municpio de certo modo marginal, participando d. tra-
dio ""ipita representada por Tatu!, bem como de algumas
caractersticas das reas do caf, representadas por B()t1Jcatu.
Vejamos inicialmente a sua evoluo demogrfica no quadro
dos municfpios que lhe so limtrofes, ou se ligam il sua fo!
mao econmk. e social:
Populao
1886 1900 1920 19>4 1940
Bofete 3.661+ 5,351 10.443 7.015 7,68'1 6,039
Botucatu 15.985 26.047 33.405 38,447 38.881 41.264
Itap.etinin,ga 11362 1) ,27& 25.987 29,041 .l4 .4J7 38 181
Tatu! ..... 24.936 22.962 28.1l5 24 659 25,490 29.431
Pirambia . < 3.255 4.317 5.874 4.548 2.221
Conchas 9.875 9,307 10.741 9.828
Guare 3.346 5.090 6.975 7.294 7.564 7,475
Angatuba 4.083 6.299 14.077 13.108 13 .162 lLD34
Praog'3.oo .. 10.747 9.655 8.769
Peseiras 7.926 5.565 5.283 6.357 5.601
"'"
Inclui ;l populao do Distrito de Piramb6ia.
A inspeo destes nmeros mostra que, excetuando-se o.
municpios mais mportantes de Botucam e Itapetininga, os
demais, inclusive Tatui, apresentam desenvolvmento demogr-
fico parecido, caracterizado por aumento .t 1920 e decrscimo
a partit da, COm intermdios de estabilizao rel<ltiv.. S.lvo
Tatm, decaem de 1940 a 1950.
Neste panorama, s6 h, entre os pequenos municpios, dois
que, a certo momento
f
apresentam arranco demogrfico
rve! aos de Batucam e Itapetininga:Angatuba e Bofele. O
99
do segundo ainda mals interessame, po;' enquanto a su.
bAda 19001920 abrupta em ambos, a descida 1920.1934
atenuada em Angatuba e quase igualmente abrupta nele, Dos
munidpios secundrios, Bofete se tinha aparelhado pata destino
mais alto,
Se analsarmos o crescimento demogrfico dos municpios'
cafeeros vizinhos d", Botutatu, veremos que Avar acompanba
O seu rItmo de creSCImento at 1940, mais cai da a 1950, So
Manuel apre$Cnta a ascenso mais espetacular, passando de cetc.!
de 5,000 habitantes cm 1886 a quase 40,000 em 1920, mas
cai para ordem de 30,QOO da 1950. '
Podemos ento ver que o caf foi, quase sempre, fator de
surtos demogrficos, que cederam quando a prosperidade por
ele determinada no. deu lugar a Outro tipo do produo ou
mormente as de carter urbano. Sob este aspecto
Instrutiva a comparao CUrvs de So Manuel e Ro,!u(:at1J,
Aquela, subindo vertiginosamente pt cair depois de modo
acentuado, embora produo de caf em arrobas no
cado proporcionalmente, indlca municpio monocultor sem
Outros meios de fixar a populao, Esta, mantendo-se ascen.
dente em todas as etapas) revela a imponncia comerciaI e
dum i.! logo adquitida pela sede,
A este respeito, decisiva a comparao dos dados de 1940
osde 1950" Foi o decnio d. grande prova, em que o surto
mdustrIal e a m1ragem das novas Zonas pioneiras atraram
lenas de milhares de trnbalhadores e sitiantes das zonas velhas.
Dentre as ddades mencionadas, a populao cai
aqum da serra, em Bofete, Prambia, Conchas) P
rengeba, Guarel, Angatuba; alm da sena, em Itetinga,
So ManueL Sobe, aqum, em Itapetininga, centro rel!lOl,al, e
Tatut que" se industrializa, :alm, em Botucatu, A impresso
resultante e que; nas zonas velhas, os munidpios agrcolas) gran-
des e pequenos, caem demografjearnente se no conseguem con.
dies duradouras de urbanizao, A urbanizao dos centros
regionais, como Botoratu, ltapetininga, Tatu e sobretudo Soro-
caba, fazse custa das perdas demogrficas das zonas rumi,
tributrias,
Ora, neste processo Bofete apresenta analogia com as duas
zonas) ou subzonas) 'fi que se prende historicamente: a tfltulense-
itapetningana e a borucatuense.
100
: ','
131",,-
Ao contrrio de seus vizinhos da primeira, conhece a aura
do caf, num sopro fugaz, mas sufidente para dar
curva sua evoluo demogrfica um contorJJo que o apro-
xima dos municpios da segunda, Passado o perodo cafeeiro,
todavia, de se comporta de modo semelhante aos da primeira,
procurarmos devassar a realidade humana sugerida pelos
grficos e nmeros, veremos que a dualidade, ou ambivalnd.a,
se manifesta na composio demogrfica, Com efeito, o caf
trouxe li Bofete mais estrangeiros, em nmeros iibsolutos , do
que a todos os Qurros municpios de origem histrica semelhante
(Pirambia, Por.ngaba, Pereiras, Angatuba, Gwlte) , Em n-
meros relativos, mais do que a eles, e ainda, do que a Botucatu,
Itapetininga e Tatu. Supera-o apenas Conchas, estao ferro-
viria logo desenvolvida em centro de comrcio, onde a Influn-
da do imigrante e descendentes decisiva, aparecendo inclusive
no fato do sCu prefeito ser, no atua! qinqnio (1950-55),
srio de nascimento. No outro extremo
J
temos Guard, ncleo
COJ:np.cto de caboclos de velha cepa, onde o estrangeiro rar;-
dade. Bofete se situ. entre ambos no apenas geograficamente,
mas tambm cultural e elnicamente.
Note-se, todavia, que a queda precoce do caf no permitiu
ao municpio quebrar (} seu isolamento, nem incorporar-se ao
ritmo da vida modema, Como onseqiinda, a populao
adventcia se 'llcaipirou senSIvelmente) e os imigrantes de Bofete
so por certo dos mais assimilados em todo o Estado, A agri-
cultura de semi-subsistnda avultou de novo, recobrindo 05
destroos do caf, cuja invaso viera perturbar o seu ritmo tra
dicional. Do mesmo modo, a vida caipirn, um momemo abalada
pelo colono portugus ou vneto, retomou a :sua eminncia
creta, incotporando-o aos seus padres.
Em Bofete, encontramse pois, numa situao de interes
sante confronto, a monocultura e a pequena policultura, o lati
flldio e o sitio, o imigrante e o caboclo, o presente e o passado,
mostrando ao pesquisador I ou ao simples curioso:> a vitalidade
da velha cultura cabocla como recurso de ajostrunento ecol6gico
e social, em condies como as que sugeri no capitulo anterior)
e procurarci interpretar no prximo,
No municpio de Bofete, o nico ncleo urbano a prpria
sede, Comparemos os dados de 1940 e 1950 referentes po-
pulao total, na distribuio geral, rural e urbana, e respecuws
propores:
101
1940 19JO
Populao total 7683 6,039
" urbana e suburbana 892 LlU
"
rural 6.039 4,976 10
% sobre a populao total:
urbana e suburbana 11,61% 18,43%
- rural 88,39% 81,57%
imediatamente) dois fenmenos caractersticos
dessa zona: diminuio geral de populao, aumento de popu-
lao urbana em detrimento dg rural. O homem do campo veio
um pouco para as reas urbanas e suburbanas mas, principal-
saiu do municipio rumo ao Paran ou a Sorocaba.
Na verdade, um municpio pobre. A sua produo na
mior parte consumida -nele prprio, se excetuarrnos um pouco
de algodo (1952: 48.400 arI.), caf (1952: 25.000 arr.), gado
bovino (1952:12.000 cabeas existentes), porcos (1952: 6.000
cabeas), alm do milho (1952: 20.000 sal'as), arroz (1952:
20.000 s.cas em casal) e feijo (1952: 7.300 sacas) cujas
sobras so exportadas, 11
A vida pouco confortvel e quase no se encontram
cursos hoje em dia bastante disseminados. Em 1948, por ocasi"
da mnha estadia) nem um s fazendeiro ou sitiante possua jipe}
automvel ou estrada de automvel em suas terras. Nenhuma
banheira na rea rural, e posslvelmente apenas uma na vila,
onde a iluminao eltiica datava de dois ou trs anos. Nenhu-
ma geladeira, inclusive as de bar) usuais por toda parte; pou-
qussimos rdios. No se praticava adubao, no se utilizavam
quaisquer produtos, veterinrios, no havia uma 's6 mquina
agrfcola, a maor parte do traDsporte se fazia a carroa ou lombo
de animal. 12
10. Dados da Sinopse Estatstica do Municpio de Bofete, 1948, e
Estado d-e So Paulo, Seleo dos Principais Dados, 1953,
11. Da.dos fornecidos pelo Departamento de Estatstica do Estado.
Arreadaao de 1952, Cr$ 701.458,60,
12. No se incluem nestas informaes pelo menos duas fazendas.
Uma, situada na parte N. O. do municpio, e se estendendo pelos de
Anhembi e Botucatu, para o qual se volta, sem qualquer contacto com
Bofete. Outta, na vertente da Serra, a S. O., ligada igualmente com
Batucatu. :e claro que t.ais info::maes, exprimindo o conhedmento dos
informantes e a minha prpria observa2:o, no podem pretender ao rigor
estatstico,
102
---'---, __ _________ -A
/
Em 1954 a situao se encontrava pouco mudada. Os rdios
.bnham penetrado bem como as geladeiras, em um ou outro bar.
Havia um Posto de Sade; dos 287 prdios da vila, 147 pos-
suam abastecimento de gua e 165 eram servidos por luz
trica - mas ainda no se cogitava de esgoto. I-Iavia 2 auto-
mveis/ talvez uns 10 caminhes e uns 4 jipes,
mas fazendas acessveis ao denodo destes ltimos. 1\1as o resto
continuava como antes} inclusive no' setot da cultura espritual,
no havendo jornal, associao) venda de livro, cinema. ,Houve
apenas aumento no nmero de escolas, que passaram a 5. de 4
que eram em 1945.

10]
J
Ci\P1TIJLO 7.'
POPULAO RURAL E PARCERIA
Neste enquadramento) uma populao voltada na sua tOta-
lidade para a agricultura quer os lavradores, quer os
dantes que vivem de lhes vender
t
quer os poucos funcionrios,
que os adrr.iniscram.
Em 1940, sobre 7.683 habitantes, 1.846 desempenhavam
atividades domsticas; dos 3.450 empenhados nas demais ativi-
dades, 3.284 se ocupavam de agricultura e pecuria, restando
166 pal'a as ourras. Desles, 41 se ocupavam no comrcio de
mereadorias, 36 nas indllstrias de transformao, que so Li
serraria, moagem e limpa de cereais; 32 se ocupavam da admi-
nistrao, ensino, ordem pblica; 31 de atividades e servios
socais. Juntando 20 empregados em transportes e 6 em inds-
trias extrativas, teremos a relao completa das atividades eco
n&rnicas e sodais. 13
O trabalho rural, absolutamente predominante, se enqua-
drava e se enquadra, do ponto de viSta tcnico, nos padtes mais
atrasados e rotineiros, Tracemos agora brevemente a situao
d. terra e d. produo.
Em 1953, havia 483 propriedades, pettencentes a cerca do
mesmo nmero proprietrios, li Considerando 10 alqueires
quantidade mlnma pata manter-se uma famlia e vender parte
do produto, tendo os seus animais de leite e transporte; con-
siderando, ainda, a variao de qualidade das tertas, tomemos
30 alqueires corno limite da pequena propriedade, 120 corno
13. Sinopse Estutlstictl, etc.
14. Digo assim porque b' donos oe duas e trs IDas
h tambm vrios proprietrios da mes!'r!a -tem no permitindo os
regisU'OS compulsados definir o seL:. r:mero com exaridc absoluta.
105
\
.'
limite _mdia. e; da para c!ma, o domnio da grllllde.
dlvlS.o arbItraria, quo ;!celta e adapta as consideraes de
CalO Prado Jr., parecendome caber zona estudada. 15 Leva
em conta a decadncia do - que valoriza glebas relatiw-
meote pequenas -, a extenso da agricultura de subsistncia,
a elevada pro!?"riio de rea no cultivada, a predominnda do
que se poder,. chamar tcnica de sitiante o valor mdio do
alqueire. Em Bofete, 40,. 50 e mais alqueires significam quase
sempre paIsagem econmIca e sodal de pequena propriedade.
Operando a reduo a hectares, ternos a distribuio
seguinte:
Categoria
Critrio Qu,mti.
-Proporo da
dade Superfcie total
Pequena propriedade
at 72.60 lu 328 16,1 %
Mdia
at 290,40 na
93 26,08%
Grande
mais de 290,40 ha
34 57,17%
Vemos que elevado fi nmero de pequenos proprietrios.
Se procurarmos a sua distribuio no territ6rio veriHcaremos
que so menos abundante, no Morro Grande,' no Morro do
Bofete e certas partes das fmldas da Serra de Botucatu, ou seja,
nas manhas, de Htc!ra outrora grandes p,todu-
toras de cafe, que sao os drabasIos, melfiros calcferos e b.sal-
titos da Srie de So Bento, na de Setzer. 16 Ao
contrrio, predomin!lm nas baixadas e campos, ou seja) na terra
arenosa menos frttl (arenitos Botueatu e Piramb6ia) embora
haja concentrao de sitiantes em excelentes terras
turadas, corno o bairro de So Roque.
_ De muito geral, e na medida em que vale a impres.
d: um leIgo, an:parad verdade por infotmantes locais, a
Sltuaao parece confirmar 11 opinio de Caio Prado Jr., de que a
pequena propriedade "quase sempre [ .... J relegada para
zonas de menor fertilidade naturar!. 11
15> CE. "Distribuio da Propriedade Funditia Rural no Estado
de So Paulo, G-
J
Ano 1, tl," 1, pp. 52.68.
16. Os Solos do Estado de So Paulo; ck, pp, e Cap, VI
t
pp. 83105, passm.
17 .. Caio Prado Jnior. "Problemas de Povoamento e a Diviso
da Propnedade Rur!", Evoluo Politica do Bras# e Outros
p. 241.
106

f

I
Sobre li superfcie total daspropried.des, vimos que a
r"present 16,1 %, mdia 26,8%, a grande 57,17%.
se apresenta no raro, atualmente, despida das
car'acl:erj'sticas de iniciativa econmica e produo em larga
cala. Tcn.ca e economicamente, muitas fazendas no passam
de sitios em ponto maior, deixando sem explorao partes con
siderveis, obtendo rendimento medocre e, sobretudo, sendo
exploradas indircramcnte - recorrendo o proprietrio ao arren
damento e parceria.
Esta se desenvolveu, de fato, em grande escala, com \
cadncia do caf) sendo hoje um dos principais sistemas de
produo. Na dificuldade de empreender a explorao por conta
prpria; o mdio e o grande proprietrios tendem a' buscar o
lucro no pagarnento em esp-;:ie, que vo colocar no mercado.
Essendalmente, a parceria uma sociedade, pela qual
algum a terra, ficando com direito sobre parte dos pro-
dutos obtidos pelo outro. Na definio da lei: "D-se parceria
quando uma pessoa cede um prdio a outra, para ser
por esta cultivado) os frutos entre as duas, na
proporo que estipularem. H 18
Em Bofete, e municpios vizinhos) distinguem-se as
lidades
1) correm por conta do parceiro todas as operaes necess-
rias: roada} aceiro
J
ql:eimada, atao; plantio, limpeza,
feita esta, o proprietrio recebe 20% do produto,
no prprio local;
2) mesmas condies de trabalho; mas a quota do proprie-
trio de 25%;
J ) mesmas condies; quota de 30 % ;
4) O proprietrio fornece terra arada e semente; cabe ao par-
5)
ceiro roar, queimar, plantar, limpar, colher e dar a quota
de 33%;
o proprietrio fornece terra roada, queimada, atada e
mente; cabem ao parceiro plantio, limpa, colheita, divi-
dindose o produto em duas partes iguais (50%).
A ltima modalidade a meao, e o parceiro ento cha-
mado meetro; nas demais) a sua esignao regional a/orante.
No corrente o nome de terceiro para o da quarta modalidade.
18, Cdigo Civil Btasileirct, arr. 1 A 10,
107
r
\
Us .. -se tambm" ar!endameMo, a tanto por alqueire num
ano agrcola. Em alguns casos, condio do proprietrio. As
mais das optar o candidato terra, que na maio-
ria absoluta escolhe pagamento em configurando-se a
parceria. Os caipiras que plantam para subsistnd. tm averso
aO arrendamento, praticado geralmente por empreslrios de la-
voura ampla, Como dizem, com razo, no aforamento h riscos
ce proventos equivalentes para amhas as partes; se O rum COrr
mal a porcent .. gem acompanha, e viceversa, Mas no arren
em ano bom ou ano mau aluguel, previamente esti-
pulado, no varia, e pode arr.'tar ruinll o pequeno lavrador.
Teoricamente h um contrato escrito de parceda, que no
se lavra a maior parte das vezes; n. prtica, no h!l garantias
legais para o parceiro, embora as J"'ia de lato para aproprie
trio.
No conttato, estipulam-se (verbalmente): 1) a quota de
produto; 2) as obrigaes de conserva d. mor'dia; 3) os dias
devidos gratuitamente ao proprietrio (geralmente 3,mais 2
por cad. animal monta ri. ), alm daqueles estipulados pela
lei par. conserva de estradas (2 por ano).
Bofete prepondera a me-ao, vindo em seguida a so
ciedade li 20%. Nos perodos de prosperidades do algodo
avulta o arrendamento (de grandes e pequenas glebas) que, como
se sabe, o sistema preferencial no cultivo deste prodeto." Os
donos de tetra preferem dar em parceria glebas maiores, que
lhes assegurem produo de certo vulto, sendo atualmente poucos
os que do qualquer superfcie, a gosto do candidato,
preciso notar que o sistema de parceria um recurso no
apenas do grande e mdio proprietrio sem disposio para ex-
plorar dizetamente a sua terril (e que se torna locador), mas
tambm do pequeno (que se torna locatrio). Contam-se por
dezenas e centens s sitiantes de 1, 2, at 5 e mais alqueires,
cujas propriedades no bastam para as necessidades, e que
aforam terras, de preferncia limtrofes, ou pr6ximas, paliando
desre modo s limitaes <las SuaS . 0
H em Bofete algumas fazendas tocadas pelo regime de
colonato, Como alealmente (1954) lta dos preos do caf
19. Ct Carlos Borges Sdunidt, O Meo Rpr.!, p. 77.
20. CE. op. pp. 7174, onde se descrevem, ptll um caso con
<feto, este e outros recursos de do peql!eno prop!'ietrio.
108
motivou ;;erto (nteresse por ele, vem-se alguns ormadores,
categoria mista entre colono e parceiro, uma vez que a SIJ'a
gao consiste em plantar e tratar da plmta at 3 ou 4 anos, em
terra do propetrio, na qual iivre de efetuar, para si, as plan.
taes intercaladas,
Nas exploraes pecurias, em plena expanso, trabalha o
camarada) que se paga ao ms; fornecendo casa
riveis, geralmente um pedao de terra para plantIO de generos
necessrios ao sustento. As mesmas condies prevalecem nas
f.azendas agrcolas.
Olhando para o conjunto da populao, vemos os seguin-
tes tipos humanos: fazendeiro, sitiante, parceiro). colo7lo,
arteso! comerciante) funcionrio. Os dms
quantidade nfima, mas pesando decididamente J)1I, vlda SOCiaL
Desapareceu praticamente o agregado) amda. VlslVel noutras
regies,
Pata o observador a parte mais caracterstica a massa
de pequenos proprietrios e parceiros, quase sempre nivel.dos
pelo tipo de atividade, os recursos econmicos e o gnero
vida. Notese porm que, ressalvada a diferena econmica,
muito menor do que noutras partes ti distnda entre e a
maioria dos fazendeiros, no que se refere ao teor geral da vida.
11 freqente v-los em p de quase igualdade na. festas, nos
passeios, nas conversas da vl;a, na faina da lavoura. No se
configura de modo algum o tipo senhorial, extinto com a !>as
sagem do caf. Este foi, em Bofete, uma realidade agrcola lm-
porrante, mas nio chegou a fornecer bases duradoutas para ..
estruturao de uma sociedade estratificada segundo os padres
geralmente dominantes noutras zonas onde ocorreu.
Nessa saciai bastante misturam .. e de
modo homogneo, como ficou indicado, caboclos e imigrantes.
Sob este ponto de vista, h uma cetta distribuio ecolgica,
revelada pela observao e confirmada, na medida do possvel,
pelo registro dos proprietrios de terras.
Quem toma o nibus de Conchas, entra no municpio em
dreo aproximadamente noroeste, pela estrada estadual que
vai a Botucatu, infletindo logo. seguir num ngulo dt: maIS ou
menos 90, buscando no rumo sudoeste a sede, que ftca
adroa do centro do territ6rio. Neste percurso, o viajante costela
esquerda os bairros de So Roque Velho, So Roque Novo e
Rio do Peixe, que ocupam toda a sua parte Nordeste. Neles
109
i.
dominam a pequena e mdi-a propriedades, na maiol'ia absoluta.
. de sitiantes brasileiros, como se d igualmente no
baIrro de So Joo, em territrio de Conchas!
mente lIgado a eles. direita do viajante, estende-se o bairro
Agua Fria, onde j avultam grondes propriedades, havendo
mIstura de caboclos e lmgtantes, inclusive alguns alemes
xados h muito e j acaipirados. '
Ao sul da sede, os bairros d. zona do Morro de Bofete e
rumo ao municpio de Porangaba, tm populao bem mistur;da
de caboclos e italianos, avultando a grande propriedade ao lado
da pequena e da mdia. Quem vai rumo a Angatuba (a-cavalo
pois no h outra conduo) corta a zona menos povoada,
drcularam os jesutas criadores de gado: o enorme
oolrr.o da Lagoa, delimitado pelo Rio Santo Incio, onde pre-
dommam as terras de campo, o povoamento muito esparso, a
pequena propriedade ou a mdia, que a funciona como pequena
agncultura estritamente de subsistncia, com alguma criao de
porcos. zona de caboclos, quase sem a presena do imigrante.
Na zona em torno da sede, e para o lado de Botucatu,
vemos de novo a mistura de fazendas e stios, caboclos e' imi-
grantes. So bairros mnito povoados) onde alguns latifndios
subsistem, sem a produtividade do passado. Rumo a noroeste,
como quem vai a Pirambia, as fazendas mdias ombreiam com
os stios, predominando porm o cabodo.
Percorrendo a Oeste do municpio em quase toda
a extenso, a cuesta separa-o de Botucatu, Nos seus contrafor-
tes, de terra excepcional, fazendeiros 111dios e 51-
thmtes, com grande proporo de italianos, portugueses e alguns
alemes. Ao alto, j no municpio vizinho, os italianos
nam de modo absoluto.
Qual a proporo respectiva de caboclos e imigrantes?
Difcil dizer, pois o censo revela apenas o estrangeiro nato, en-
quanto ao pesquisador interessaria conhecer a presena do seu
descendente. 21
21. Nas linhas seguintes, usal'-se-o as designaes feitas pelo caipi-
,brasileiro, ou caboclo, brasileiro, mestio ou no, de velha cepa;
ztaltano, portu(J,us, alemo so r:o apenas os imigrantes desta origem,
os seus fIlhos e netos, ASSim fao, ,claro, para acentuar com fi-
n.ahdade expositiva, a di.stino dos tnicos, que, e espi-
ritualmente, pertencem a mesma nac1onalIdade.
110
J vimos que o imigrante estrangeiro entrou de modo apre-
civel em Bofete, comparativamente aos municpios da me:)ma
origem histrica. As tabelas elaboradas por Camargo mostram
que l residiam, em 1920, 754, numa populao total de 10.443,
ou seja, 7,22%. Em 1940, havia 163 sobre 7.683, isto ,
2,26%.
Ora, a inspeo das listas de prop"rietrios e comerciantes,
e mais ainda o contacto direto com os habitantes, mostra que. a
proporo de imigrantes e descendentes , atua1mente, muito
mais elevada do que era em 1920. Sobre 440 proprietrios, b
84 nomes no-portugueses, verifiC<lo que exclui a parte devida
aos estrangeiros portugueses na composio demogrfica recen
a
te, Supondo, porm - vista dos nmeros apresentados mais
abaixo -, que eles sejam cerca da metade dos proprietrios de
nome italiano (53), teremos que o conjunto dos proprietrios
estrangeiros e de origem estrangeira recente constitui cerca de
34% do total, proporo elevada, que denota a sua boa posio
econmica em relao dos habitantes mais antigos) que todavia
detm a maioria dos latifndios. Os brasileiros de velha cepa,
interrogados, dizem invariavelmente que hoje, em Bofete, "s
h italiano e turco". 22
O exagero evidente exprime menos a predominncia demo-
grfica real, do que a importncia econmica e poltica, que equi-
parou brasileiros) italianos e turcos. Estes representam camada
mais recente; tendo assumido a liderana no comrcio, onde os
italianos tambm pesam, e de que se acham quase ausentes os
brasileiros. Graas a esta especializao, o grupo demografica-
mente menor (incomparavelmente menor) assumiu paridade na
liderana do municpio.
Em relao ao turco, o cabada desenvolve o ligeiro ressen-
timento de que so alvo) em geral, os comerciantes; relativa-
mente ao italiano, apenas certas restries jocosas, na vila. A
vida poltica local exprime todavia urna tenso interessante: os
italianos esto geralmente de um lado, os turcos de outro. Os
brasileiros se distribuem em ambos, decidindo no raro do re-
sultado. 23
22. Exemplo de pergunta a um velho morador da vila. e sua
resposta:
- H muito italiano por aqui?

2.3, Observao de Edgard Carone.
111
,I.
Para se ter um. idia da participao estt'<!ngeira llil po.
pulao do municpio, registremos a sua posio numrica em
1920 e em 1940: ..
Nacionalidade 1920 1940
Italianos , " , , , .... , .. 324 53
Portugueses , ....... ", , 179 22
Japoneses 31
ESPllilb63s .. ,. , .. " 12 19
Alemes ", ..... , , !O 8
Outros 11 . . . . . . . . . . . . . . , 121 30
* Sobretudo s'irrlibaneses. H alguns poloneses
t
russos e hngaros.
No sculo p"sssdo, parece que os portugueses foram os
primeiros a entrar, como colunos, vindo depois os italianos, na
sua maioria vneto5} tanto quanto pude apurar.
A prolificidade destes extraordinria, como se poder
ver pelo exemplo seguinte. No ltimo quinto do sculo XIX
veio para Bofete um casa! de com trs filhos e muitas
filhas, cujo nmero no consegui averiguar. Aqueles tiveram,
respectivamente, entre homens e mulheres) nove) quatorze e sete
filhos. Obtive "pellilS o nmero de filhos dos quatro homens,
dentre os nove mencionados primeiro: sete, nove
l
nove e trs
- pN enquanto. Um outro neto, ainda moo, j tem quatorze.
A descendncia <lturu do velho paduan se estende por Bofete,
Botucatu e Norte do Patan, devendo orar por mais de tre
zentas pessoas vivas. Tais casos explicam a proporo
tvel de italianos, que avultam na populao do municpio.
Alis, a miscigenao parece grande, havendo por exemplo na
vil. um velho emliano (chegado em 1901), casado com soro-
cabana, cujos descendentes se casaram em propores iguais com
italianos e brasileiros.
NQ entanto, ainda predomina, de muito, o elemento bra.
sileiro velho, renovado moderadamente por pequena imigra,io
intermunkipal, vinda sobretudo de Porangaba e Guare!, conti
nuando deste modo o movimento de povoamento caipira, no
mesmo sentido em que se iniciou h cerca de dois sculos.
O aipira daqui branco, freqentemente louro ou alou
rado, e mameluco diludo. Muitas vezes atribuimos origem es-
112
trangeira a pessoas que) interrogadas) revelam a sua antigidade
na terra. Mulatos, poucos. Negros, pouqussimos, havendo um
ncleo de sitiantes no baitro da Roseira; irmos e primos: que
constituem a sua nica concenttao no munkpio (cerC de 30),
em ujo territrio no chegam certamente II oma centena. No
di. da festa prl;cipal da vila, a de So Sebastio, que atmi muita
gente da roa, contei cerca de uma dzia entre preto: e mulatos.
Como se v, a antIga popuwo eScrava emigrou, se que chegou
a constituir ncleo ponderveL A maioria dos prelOS, pelo que
aputei. de velhos informantes, concentrava-se principalmente nas
fazendas do Morro de Bofete e nessa do Morro Grande, que
passo agol't! a estudar, corno local da pesquisa demada.
113
CAPITULO S!
OS TRABALHOS E OS DIAS
A noroeste da sede do munidpio estendem-se, entre outros,
Os bairros d. Roseira e do Morro Grande. A fazenda se situa
em ambos; tendo no primeiro a maioria das suas terras, que
tocam. noroeste o bairro das Trs Pedras. uma grande pro-
priedade de 1.700 hectares, mais de 700 alqueires paulists,
fundada no sculo passado e tendo sido grande produtora de
-cal. No alto do tabuleirQ do morro, moravam os eSCffiVOS
1
depois colonos pretos; no nvel da sede, os empregados brancos,
portugueses na maioria. A Csa da fazenda era bem traada e
nobre) emborQ sem as grandes dimenses comuns no tempo; as
benfetotias, excelentes, destacando-se um conduto de pedra, por
meio do qual o caf, colhido no tabuleiro, deveria escorregar
at a s e d e ~ para dai ser transportado em cargueiros at Piram-
bia, No ficou termin.do, pas a lTse de 1902, afetando todo
o municpio, marca o fim do perodo ureo da fazenda. Vendida
depois d. geada de 1918, decaiu cada vez mais. Depois d.
crise de 1928 passou ~ s mos de um credor, que" possui ainda,
hoje, mas no a dirigiu, nem a ela se dedicou at 1948, pois os
seus in.teresses comerciais esto cm So PauIo. Nesta data) a
direo foi conliada a um de seus filhos, graas ao qual pude
residir entre os moradores, e l voltar em 1954.
Esta srie de farores ~ (fises, quebras, abandono -, liga-
dos ao movimento geral d. involuo agrcola no municpio,
determinou a situao p"-"lJlar, que estimulou a elaborao deste
estudo. Com eleito, houve na fazenda, num perodo de meio
s&:u1, transformaes econmicas, tcnicas e culturais, que 11
tornaram campo excepcional para pesquisar as mudanas que
vem sofrendo a vida tradicional do caipira. Conheeu o trabalho
escmvo, o colonato de pretos lvres e de imigrantes portugueses.
Mas a partir de 1918 deixou propriamente de ser fazenda, isto
115
, propriedade administrada em ue o <, <
ou aquele ramo dA ."v<d d q 1 propUttaIJO explora este
", u 1 a e agnc-o a .; ,
Um conjunto de glebas dada ou pewana, para se tOl1l1at
distante< Pretos e portugu: em sob a sua vigilincia
pelos a/orantes caipir". "'
o
"es .,xar." o cenrio, preenchido
"', J." seu terrt"r .
mesmas casas outrora hab,<t<'d 1 o) e em mUItas das
< d a as por co anos el -
const1tum o agrupamento d I < d' ,es vao aos poucos
d
e cu Uva Ores
sena e um dos seus Mre . <d ,l ornos) na
J
< ,,$, ongl o em f'sc,l pl '.
e, pe a outondnde policial, inspetor de . < _ ' o propr,etlrJO,
o fotO e, convocados r 1 quarteJrao< A ele pagam
teresse coletvo _ co::: e e, os trabalhos de in-
do latifndio produtivo o , estradas. Sobte.s rulo.,
a cultura tmdicional se I ausenCla de liderana econrn.k:a
'. ... ......ez como clcat ," b 1 '
o mmo lllterrompido da vida <. A /12, testa e ecend"',e
qu.se-barro no sentido ,oc,<.! dcalPlral < - .ztnda se tornou um
a pa .Rvra"
# Assim a encontramos em janer d
nucleo,: o do Morro Com 17 dO e 1948, nos seus dos
numa extenso d"'" m'a,' casas !Spostas em linha quebrada
... S ou menos qui h
extremIdade estava a vellu d . n e.r:tos metros; em cuja
na plancie cortada pelo Ri e scml-arrumada; o da Baixada
3.,?ail:o, com 11 casas c<;rca de dois quilmetro;
situado a uns dez quiImetros Este ncleo,
por CatfOl!S e at caminho' o d M ade, podl. ser alc'!1ado
Outro caminho ngreme d' o .,orro era servido por um
, J , e nove qUI-"
mente a p e a c"'v1o . T b'
.. am em UDlcan t L
era POSSlVel transitar entre um 'I 1en e S p e a cavalo
onde residi, foi o principal ob)'etnoUcaeo e O do Morro,
1 e mvestlgaao,
N. segunGa estadia em 195' . " .
presena de um filho to ri t: sH
l1
a
a
o unha mudado. A
empreendendo reformas, ;;'o;xe;!rJo,. chaf'a!
l
do a si. direo,
agora no sentido de re<:.tttuir O no'Vo e de mudana,
duo em larga es-cal. ' '1>1 S poucos ao lanrndio a pro-
inicio, predominando 4 o processo se achava ainda em
empreitada e do salariad:.
g1me
d. parceria, ao lado agora d.
Em 1948, no ncleo do M 50
por 13 das 17 ,""sas exist"ntes orro, pesso>s se distribuiam
(indusive a velha sede m'e!<o ' se?dod 7 de p.u-a-pique b.rreado
, ' - atnnIla a onde mo .
que exerCIa as funes de fiscal) 7 d t"b < rdava o parcell'o
, e a uas e.3 e pedra, nou-
< 25 < As d"'ign.e, d M
tealidade tOpogrMica. crro e BaiiUil:da so mt:t.has, exprimindo li
116
tro. tempo, residncias de administrador e empregados. Dis
punbID.se irreguhrmente " ch"!!,,da do caminho da vila, em
curvas e gratas) por um terreno acidentado que impede a vsio
de conjunto; o ca.mInhante $.5 vai descobrindo uma a mna. e
cad. morador nunca avista mais que dois vizinho, da porIa de
sua casa. Obedeciam todas (ressalvandose sempre a sede)
planta comum da habirao caipim, dividida em quatro peas
de parede a meia altura, sem forro.
A casa calpiril no se limita contudo a este centro. Parte
aprecivel das ativdades domsticas e do prprio conforto
pessoal se processa no SC',l excedor; de modo que cada casa
ru; verdade, nlcleo de um pequeno sistema de moradia< As
excrees e a corporal se fazem fora
J
req:Jerendo a bica
d'gu, provida das: tbuas que -perml1.em lavar a roupa. O
milhO ar.t:lJjlzenado em paiol externo, e s O arroz e o feijo
guardados na A este mnimo se anexa quase sempre
o forno de barro com a sua coberta de '.p; c aO conjunto
que se pode r""lmente chamar de habitao rstica.
Os seus apndices s;o Os chiqneiros - de ctia e engorda ---'J
a chocadeira, a moenda ml1nual, o pilo de p, a as rvores
frudfera,; mas um :al conjunto revela certa estabilidade e bem
-estar, nem sempre c:1cor:trados no p.uceiro rural. sendo tTIS
freqentc:s no sitiante, No Morro, algumas residncias no iam
alm da casa, pr6xim. bica de uso comum, revelando a pen'
ria do morador e a sua dependncia em relao a vizinhos.
Os moradores, em nmero de 50, dos quai, 30 .dultos de
ambos os sexos, eram brancos e cabodosj com a exceo de
trs pretos, caSilI e ilha<
Eram todos parceiros rurais) conforme o primeiro tipo
exposto ao se tratar do assunto, ou seja, o dos 20%,
A Sua se pautava, e ainda se pauta, pelo ritmo da
agricultura de ,emi,subsistncia. As plantaes incluem feijo,
arroz e milho como produtos principais; secundariamente,
dioca e
1
muito raro, De vez em quando,
doim e algodo, dependendo do preo no mercado. (Por ocasio
das minhas estadias, o ,,!godo estava ausente da lavoura do
bairro). Junte-se um ou outro legume de horta, notadamente
couve) e alguma cana, para obteno de garapa e
. A extenso da reft cuhivada por cada parceiro, bem como
o xito do trabalho dependem do nmero cle b:aos com que
pode contar cada um< Da a importlnca econmica da bmma
117
numerosa, que o,:,pensa o nus representado pela infncia
compensado" parur da puberdade, e
um indivduo a tmb.lha! sozinho, as informaes
e servaao mostram que, normalmente pode tOc"r
te ,ttrea: ) ... ti
1 alq, de milho
1/4 de alg, de feijo;
1/4 de al'1' de arroz,
Se que o trabalhador planta apenas
pr;'dutos abruxo, teremos que sua eapacidade mdi
gumte, a
um dos
se.
Milho: 3 alg,
Feijo: 2 alq,
Arroz: 1/2 .. 1'1.
B .. a tinha, 1 alq,
Algodo: 1/2 alq. ,.
d AlSlli
s
acham tocar at :; alqueires de roa, isto
f::e :: m; d !nhs a oconenC13 parece rara, mesmo no caso mais
quen e} e aver :Pelo menos dUJs. enxadas por casa No
lUlO de 1953154, um morador d. Bai.xada, trabahando
com a mu cr - ambos excelentes braos _, plantou o seguinte,
Milho: 3 algo
Feijo: 1/2 alg" sendo metade do das guas e metade do
da seca,
Arroz: 1/3 de alg.
tr:o agde;:la de 1952/53 (a Mva orientao do prop!;e-
ca{) u la o reencetando o cultivo do
.' m mora or o ,Morro) alem do contrato de parceria em
prel,!?" a formao de cafeeiros, tocando a seguint I "
"milHo de tr, filhas e um Who de 13 anos: e avouro, com
2)1, alg, = 5000 ps,
alg., sendo 211; intercalados no cafezal.
FelJoo: 1/4 de alq, e pouco mais.
Arroz: 1/4 de alq,
26. apenas p ,
lavrador 'd d ' um com a capacidade do
. o e, recursos ma15 modernos de trabalho' "U b
r no agnmUl, manejando Um ii dI' d '. m OfU.ope-
de cudvar dois ",IQueires de a::
va
c seme,aden<i, capaz
des, CalendJrio Agmol.a 1949 l-t .fOZ, etc Carlos TCiXeJtil Men
, ! p. "t,
1I8
'
Alm disso, empreitou a roada de um pasto e trabalhou
vrios dias pata a fazenda como ".Iatiado,
E preciso, todavia, levar em conta os fatores pessoais, coroo
assiduidade, disposio, capricho, No ano agrcola de 1947/48,
um quase nonagenrio do Morro tocava apenas 1 celamm de
feijo (1/16 alqueire), mas conseguia dele rendimento excepcio
nal, pela competncia e cuidado com gue preparava a terta,
plantava, limpava e colhia. No ano agrcola de 1953/54, um
dos melhores lavradores do bairro apesar de tocava:
Milho: 1 1/3 alq.
Arroz: l/4 alq.
Feijo: 1/4 alg,
o trabalho da terra comea cOm o seu prepato para receber
semente, variando conforme o relevo e a vegetao. Na zona etn
apreQ} no h mais o problema de queimar mato plan-
em terra de capoeira ou capinzero duro. No primeiro caso,
deve-se distinguir O capoeiro e a capoeirinha fina, o pritneto,
requerendo machado e deixando tocos que impedem a arao,
devendo a terra ser revolvida a enxada, A segunda, mais fre-
qente na zona! requer foice, COmO 118 terras de captnzelrG,
Nestes casos) 1 alqueire requer o seguinte preparo:
1 ) 6 dias de roada;
2) cerca de trinta minutos de queimada, 2 dias depois
de terminada aquela;
3) 5 ou 6 dias arao, feita com trao cavalos, de
menor r.endimento que o burro ou o boi - no uti-
lizados; em terreno j arado antes vrias
dem bastar 4 dias.
Depo1s disto) a semeadura feita em perodos variveis j
conforme O nmero pessoas e a semente em questo:
Milho - 1 pessoa trabalhando I alq.:
1) No risco:
2 dias para rs<:ar }
4 H " plantar 6 dias,
2) No compasso:
4 di.s para plantar.
119
Feijo - 1 pessoa trabalhando
1) No risco:
4 dias para riscar;
16 dias par plamar.
2) Na ccroadeira:
16 dias para prontar.
1 alq.:
Arroz - 1 pessoa tl:1lbalbando /
1 4 alq.:
1) No risco:
1 dia para risc.t;
16 dias par. plantar.
2) N. ca!ladeira:
16 dias para plantar. 21
Vm a r
. as Impas, pela maneira abaixo discriminada:
Mlll:0: 1 limpa, 20 Ou 22 dias depois de plantado
FCl)"O: Idem. .
Arroz: 3 ou 4 limpas, uma 20 ou 30 dias
Batata' 1 limpa 20 22 d' . .
. ,Ou las depOIS de plantada.
fo' Em este delo, usamse sucessivamente machado e (ou)
Ice, arauo, cavadelra, enxada.
As sementes plantadas per: d'
des que se di. ' . .elicem a <termm"das varieda.
1 a segmr Os ' _1_
seguintes tipos arroz' d' d' parceuos cOunecem os
.m.relo, ou agulha; c.onfor'b
e
a designao local:
ou cateto' catetinho d ' Jaguar! e; crIStal; "'tetinho
I ' . e ana roxa; catermho de " M
P amam .tu.lme"te apenas catero am 1- ,a?a preta. .s
O . . , are ao e cmta!
o que h duas variedades, amarejo' e branco
carga razofvel produz ben1, dand;
agradvel :e um "troz d raca, e reputado de sab"r mais
fundir co;" o cateto do ru: PdeqduenSul' ndo se _devendo con
ran e o > e gtaO$ mdios.
27. Est. tabela foi bt'da ed'
maes prestadas no havendo a cb'tUparao. de vrias furor-
te-se que Utamenre um homem b astaote dm:repantes. N<J..
auxilio de vizinhos como tra Q s6 nestes asos, mas requer o
, '"'" e se vera.
120
Apesar preferncia dos caipiras, no bom teor
comercial. Vai-se incrementando, por isso, a plantao do ama
telo e do crist.!, introduzidos na fazenda por volta de 1940;
ret::.dem menos cm rea eq'.valente, mas so de venda mais fcil
e alcanam melhor preo.
Os tipos de feijo plamados so o bicode-ouro, o bico-de-
-ouro-cot e o mulatinho, prefericlos tambm para consumo em
toda a zona, Tentou-se o cultivo do roxinho, de melbor preo
que os outros; foi todavia abandonado por exigit terta de muito
boa qualidade e ser menos certo no rendimento ("enjoado .pata
da!") dizem Os caipiras). Como acontece em toda a rea
paulistilnka, niio h o feijiio-preto - objeto de verdadeira re-
pulsa parte destes parceros.
Os tipos tradidonais de milho so o amarelovermelho e
o amare!io4btanco (conhecidos noutras zonas por arnarelo e
cr-staI); recentemente vai ganhando incremento o amare!nho-
-vermelho.
O amarelovermelho mais Mdl de debulhat e de digerir
pelas galinhas, porcos, cavaLOS e burros, sendo mais resistente
ao caruncho que os outros. O amarelo-bnmco muito apre-
ciado para rub branco, mas a sua produo, na zona, vaise
nando insignificante, beira do pela pouca.
resistncia ao caruncho. O amarelinho-vermelho tipo de
exportao por impondose pelo valor comercial. No
entanto, como a produo da zona visa mais ao consumo
no, ainda maior a produo do amarelovermelho. .
Estes gneros bsicos so semeados em quantia. varivel,
conforme a poca ou a tcnica. O arroz} plantado cedo! isto !
fim de setembro e outubro, perfilha (multiplica os brotos), po
dendo por isto usar-se um n:neto menor de litros no plantio;
em mdia, 200 I de semente por alqueire de cho. Plantado
em novembro Ou de:r.embro. todavja, necessrio aumentar a
quantidade, visto como a planta nio perfilha; em mdia, 240 I
de semente para 1 de chila.
O feijo dS guas deve semearse em covas mais espaadas
viar melhor; bastam, pois, 80 1 de semente por alqueire:
o da seca reguer 100 I para 11 mesma superfide.
A semeadura do milho depende de uma Ou outra das duas
tcnicas usadas: o compasso e o risco,
A primei". pt6pria das terras novas, em que houve der-
rubada e h tocos, no permitindo, nem requerendo arao.
121
Dsp(etlHe as c",vas em linha quebrada, di5t1ldo 1 metro uma
o conjunto resulta num sistema de ruas cu' ,
obliquo e.:n t;:la.iio. base do O semeado! d:
ando dS graos a dlrelta e esquerda, .lternadamente de 6 8
em ca a cova, no que se chama de eito passeado, 1
N .
mente: ou 1 NUl
d
covas paralelas na terra previa-
b I redsu ta.n o um sIstema. de ruas perpendiculares em
.se o tcrreno. Cad. cova recebe de 3 a 4 -
T d gr.os.
20r:az;ereadf pela tcnica, cada
pendendo da qualidade d. te;,.pe a segun a, de 25 a 30 I, de-
cdi::
d d . ;lorr01 la uma mancha de ter t
e ca a alqueire de cho 200 alq. de arroz a
al>mda, onde a5 terras esto mais cansadas e so dali' J_d
a
menosboo( )' equuae
arenosas , a area equivalente produ;,. 170 ai .
_ T:1to dao f:jo, dadas como lavorveis todas as !ndi.
oes, q. e chao produz 60 alq, de medida.
Quanto aO milho, preciso distinguir o amatelo - de ue
res;,ltam 1 4 carros por alqueire plantado - do amarelirlo
ma1S pro utrvo, para o qual a mesma rea rende 6 a 7 carros.
preciso ainda considerar que lo Ih .
mais, devido :;:,
AQ lClamento, que re?::z de maneira considervel o arroz.
: 74 a 75 I de f<lJSO pesam mais ou menos 80 kg na co-
mente 60 k u':, ms ap6s. 0;m litro: de arroz pesam incial
N
' Ih' Bd peso que eqUlvale dOIS meses depois a 105 I
a co eita o mJ!ho 60 kg' I -- J d' .
k!, igual 80 L 2" tguaUlm I) ; 013 meses ap6s, 60
d A !im de obte; os resultados expostos, o parceiro deve obe
d
edcer ad um certo ntrno de trabalho, inscrito nas diferentes uni
<s e tempo - que so p [ d' -
I - ara e e O la a e o ano
agr co a, Para o operrio urbano, com a jo;nada fixai a hora e
de ri 1. pdtkll. a $ubdi-
2 cestos)" 1 mo:'" > -. I cal J cargueiro = g mos (U
, . - nu;nero vanave de espIgas, conforme o seu tamanho_
s A dhl,feren<;,a .e aproximativa, se.ndo aprecivel a variao devida
n v;oes tgrometr:cas do Jugar onslcerado,
122
freqentemente o minuto assumem relevo marcado, indiOOldo o
rendimento imediato do esforo te os elementos temporais em
que se decompe um operao. No assim para trabalha-
dor turat que lavora de sol a sol, e cujas tarefas se complet-am
em perodos mais longos} s se perfazendo I na verdade, segundo
" cido germinativo.
Para Q colono ou o assaariad
1
o ms unidade
que regula o recebimemo do dinheiro; mas nlio para o a/o-
rante) cujas contas se fecham ao cubo do ano agrcola, e pata
quem os trinta dias Dada significam, O ritmo da sua vida de,
terminado pelo dia, que delimita a alternativa de esforo e
repousO; pela semana) medida pela "revoluo cl lua,H, que
pende a faina por vint4.! e quatro horas) regula a ocorrnda das
festas e o contacto com as povoaes; pelo ano) que contm a
evoluo ds sementes e das plants A vida do caipira fechada
sobre si mesma, como a vida destas. A sua favorece
a simbiose estrctta com tt natureza, funde"' no do agrcola,
submetendo.o resposta que a terra dar ao seu trabalho, que
o pemamento de todas as horas. Da a "histria quase imvel
do homem nas suS relaes com o meio circundante; histria.
que custa ii Huir e transformar-se, feita muitas vezes de retornos
insistentes} de ciclos ininterruptmente recomeados. [, ... ]
histria [ .... ) qu.se fora de tempo, em contacto coro as coisas
inanimadas!>. 30
O despertar geralmente s 5 horas, seguido de pequena
abluo, consistindo pouco de gua pelos olhos. Segue a
primeira refeio e a r;ao de roilho s criaes, Parte' Se ento
pata o 1001 de trabalho, !'aramente encostado casa, quase
sempre distanre 200 a 1.000 metros (e mais). A laina ence
tada vai at o pr do sol, resultando uma iornada de 12 horas
no vero, de 10 nO inverno, interrompida pela altu!'a das 8 h
30 m por meia hota. para almoo, e cetca de uma hora pelo
meio-dia, para merenda e repouso. Chegado em ,",S, " traba-
lhador d milho b criaes, lava as mos, o rosto, os ps e
janta, das 19 h em diante. s 22 h ningum mais est desperto,
e a maioria j se deitou pouco depois das 20.
A semana tem papel marcante no lazer, na recreao, nos
contactos sociais, nas relaes comerciais. O parceiro e o S1-
30, F. Braudel, La Mdite-rrane et le Monde Mditerrann
l'poque de philippe Ir.. 1949. p. XIll
123
tiame, nos periodos de menos trabalho, Costumam dispor no
apenas do domingo, mas do s'bacio, no todo ou em parte, para
as idas povoado - a compras] trllnsaes, Ou simples passeio.
Nestes dias tm lugar as festas, D<lS capelas ou nas casas; as
visitas de bairro a bairro; as recreaes locais, como o jogo de
malha; a caa e a pe-sca.
O ano agrcola a grande e decisiva unidade de tempo,
que define a orientao da vida do caipira, ao definir as suas
possibilidades e empecilhos econmicos, e ao marCar a direo
do ano seguinte. Ao longo dele se ordenam os seus trabalhos,
cujas etapas so pautadas pelas operaes ogrcolas. Estas obe.
decem ao ciclo vegetativo e ao ajuste da planta s condies
meteorolgicas. O calendrio da zona em apl"eo no foge ao
reinante por toda esta p te do Brasil, e apenas a ttulo de
complemento das infol"ma6es vai aqui traado o que obtive
indagando a respeito Os agricultores do bairro. 31
Semelhante calendrio construido em vista do ritmo es.
tadonrio normal; o eXCesso de seca ou de chuva retarda ou
precipita as atividades. Compatandoo com 0 de Outras ZOfias
do Estado, v-se que h pequena tendncia de retardo no incio
do plantio e da colheita, devida naturalme:ue s condies cli-
mticas e aos usos locais. Todavia, o ritmo geral o mesmo)
permane<:enclo outubro e maio os meses por excelncia de plan.
tar e colher respectvamente. Para o caipira, () ano comea em
agosto, com o incio das operaes de preparo da terra; e ter-
mina em julho, COm as ltimas operaes da colheita. Mormen-
te em lugares como o estudado, onde quase no existem as
lavouras deste canade-acar e caf.
Marcando esta diviso especial do ano segundo o ritmo
agrrio, devemos lemb",r a festa de So Joo, a 24 de junho,
que o encerra; e a 16 de agosto a de So Roque, importante
em toda. essa regio do Estado, que o inicia, carregada dos. VOtos
e esperllJJas relativas labuta que se reabre. Ambas, devidas
em grande parte ao cumprimento de promessas feitas em prol
do bom rendimento da lavoura, mas exprimindo dois momentos
diferentes: o da certeza sobre o que foi; o da incerteza sobre
o que ser.
31. Cf, Tweira Mendes; Calend<rio Agr1coht, 1949, Veja-se em
Dfiniel Pedro EftSio dum Quadro ESldtislico da Propittti.a de Soo
Paulo, 1923, Pp. 31-32, a indicao das pocas de plslHao e colheitli\,
bem ComI) os em 183'7,
124
I
L PLfu'lTIO
Ms
I
A .".'"A.
Fins de setembro a Feijo d., I Pxcparo, semeadura, 1 lin.l-
guas I pa 22 dias aps L novembro
, Prcparo, semeadura) .3 ;ii 4 outubro Q
l' dezembro &roz ' limpas, cada 20 ou 30
I dias
Idem Algodo ! Prepa:-o,
, 4 limpas
L" outubro a I
,
.J 1 dezembro (por
Milho
I
Preparo
l
semeiadura, veles at 15 de
janeiro ) 1 limpa
1,4 reve.rero a Feijo da P:eparo, semeadura,
15 abril seca 1 limpa
II. COLHEITA
Ms Planta Auvidades
janeiro Feijo das Ar!"ru1ca;;e, ar.J.ontoase, dezembro a
malhase aps 2 di.s de guas
colhe-se e dela..se
secar em lugar seco.
maro a maio Arroz Corta-se, amontoo--se ao
do do malhador) malha-
se e deix1Hie sec.ar no
I
terreiro.
AlsOOo Colhese. Mem
maro

junho Milho Colhe-se e -amontoa-se oa
rO, levl1ndtrse se-
guida pari!. o paio).
maio ii julho Feijo da O mesmo que o das
,eca guas,
- C..olhe-se o milho quando for ('onveruente porque ele erpero NIl.
no p<.
125
No trabalho agrcel:: :;,,11) ;!sados principalmente a foice e
a em o en:-;adfio e a cavadeira, O arado> neces,-
sano a todos, e contudo mais raro. Em 1947, para 12 casas
do Mo.rm (exclUl.se. o parceiro administrador), havia apenas
um. Em 1954, h,v," o mesmo arado, num total de 6 caSs'
em compensao, na Baixada havia 6, em 11 casas. '
... ' sua, posse c,ostuma denotar melhor situao e
c
on1D.ca,
pOJS e premo cooSlderar que depende de pelo menos um par
de ou burros. Os que no possuem arado slio obrigados
a, pedi.lo para aS suas necessidades) retribuindo cada
dia de utJItzaao COm trs di"s de trabalho de foice elluda
cvadetta Ou colheit. de milho. "
e participm da faina I havencio porm
certa d,vl.'ao sexual do trabalho. Assim" que elas manejam
tod?s os lIlstrumentos, 111<1S no o arado privativo dos homens
A hmpa do mUho eita por homens 'e mulhere,' colheita'
apenas por eles. No fdjo uns e outros limpam
colhem; mas a malhao feita por eles. Uns e outros plan-
tam},l:m
pam
e ,corram.., o arrOZj "<linda aqui, porm, fi malhao
taxeta mas;=u].=na. No no caf} na borta, no
mento ela Cfl:1aO, as tareias so comuns. Nas tO'adas,
mente as mulheres s6 trabalham nas glebas fceis.
r:'las roas, constroem-se abrigos e malhadores. Os primei.
ros wo desde duas cobert.s de sap encontrando-se em llngulo
agudo, como cartas de baralho, com central mxima de
um metro ou um metro e meio) at verdadeiros ranchos,
Servem 'par tomar ,refeies) abrigar da chuva) descansar e
msrtumentos e colheita. No raro, as mulheres fazem
li mesmo pamonhas de milho verde, contidas pelas palhas do-
e amarradas sem costura. Os malhadores so espcies
de IIr.us, de ""tea de um metro de altuta, em que se batem as
espIgas de arroz a f,m de que os gros se desprendam. O feijo,
como se sabe, malhado no cho do terreiro.
Tod.vi.,: quando consideramos o individual, ou
mesmo familiar - cama se tem feito no presente capitulo _
estamos encarando um aspecto do problema, Na ver:
. o. &ltlaote e o parceiro nilo podem prescindir d. coopera,
llO "lciml,. mesmo no caso mais favorvel de prole numerosa
vlida, Idades prximas, vivendo na Casa paterna. '
Sob este .t,:;,:" devemos incluir: a) retribuio em tra.
balho; b) retrlbtuao em espde; c) troca de servio; d) tra-
126
balho coletiv; e) mutiro, Estas distines n'o devem ser
sideradas como enumerao completa, mas como um esboo- ce
classificao, num seto! em que predominam certos equvocos
por parte de observadores e estt:diosos.
Ao primeiro C2S0 pertence o exemplo j referido de retri-
buio em servio do emprstimo de arado e respectivos ani-
mais, frequentemente drgidos pelo dono, que deste modo acres-
centa a sua prpria atividade ii locao da coisa.
No segundo caso temos o uso de mquina "lhei. para
beneficiamento do produto, como se d na utilizao vidnal de
fornos, piles, manjolos e prensas. Em 1948, havia no Morro
uma moenda de trao animal, a nica do grupo} onde se moa
cana p"ra fabrico de acar do gaslO, apurando-se a calda em
formas de zinco. 05 vizinhos podi:1ffi servir"se dela deixando
uma porcentagem do produto. Nilo se trata de prtica anloga
ii dos moinhos de bb, poi; estes visam o lucro devido " dik
rcna cntlc uma medida de milho em gro, e depoi, de moda,
geralmente colocando-a no comrcio; trata-se de retribuir em
espcie a cesso da e o dono desta em gera! destina
o lucro ao consumo da famlla.
Nesta mesma Gnegoria poder-se-ia induir a pamonhada., Ou
reunio de vizinhas, geralmente espontnea, para ajudar uma
delas a preparar p"fionhas de milho verde, sendo retribudas
por uma distribuio destas.
A troca de trabalho se d quando um vizinho requisitado
para auxiliar outro, e fica seu devedor de uma parcela de tem-
po igual ii que recebeu, podendo-a requerer quando julgar COll.
veniente) pois o cmputo de semelhante servio se. faz rgorosti-
mente! como se fosse dvida monetria. (Ouvi certo parceiro
queixar-se de outro, que fugira do bairro devendolhe dinheiro
e um dio de servio, alm de carregar-lhe uma espingarda em-
prestada. ) Durante todo o ano agrcola h relaes desta na-
tureza, ligando as vrias casas e indivduos num amplo sistema
de solidariedade.
Um parceiro que trabalhava quase st, pois a mulher pouco
o o:tJudavEtI por ser doente, necessitou) no ano groola de 1953
t
de 22 1/2 dias de tnlbalho alheio, assim distribudo:
Para roada
para plantio
para arao
- 9 dias;
1/2 dia;
- 1 dia;
127
para limpa do arrOZ 1 dia;
para colheita do arroz - 8 dias;
para transporte do milho - 3 dias.
A retribuio feita em outros tantos, salvo no caso d.
arao, em qe se paga com {) dobro, ou o rplo.
A solidariedade vicioal aparece, todavia, mais ntida no
trabalho coletivo - em que se (,unvocarn no uma) mas vrias
pessoas, para tarefas impossveis de bem realizar doutro modo.
Distingue-se do mutiro (alm de no ser sucedido de fe'ta) por
implicar retribuio equivalente do beneficirio, que neste no
considerado devedor, embora se reconhea moralmente em
penhado. Um e outro OCOlrem em alSOs como malhaio de
arroz e feijo, ro.da, construo de casas, limpa e colheita de
algodo.
A malhao, sohretudo do arroz, requer auxlio dos vizi-
nhos porque quanto mais depressa for feita, mais livre estar o
produto clll ehu,", ou qualquer Ol1tro contratempo. Ela se
faz no pr6prio cho de plantio, no jirau j referido, fincado em
terreno bem raspado, com um pra-vento de pano ao lado
(tolda) para conter os gros que voam; a maior parte do_outro
vai caindo embillxo do jr.u. As varas de malhar, usadas tam-
bm para o feijo, so cortadas entre os seguintes arbustos: caro
rapateiro (Ric;"", commullis L.), laranjinha (Acanthoclader
braJiliensir Mrt.) e canela-de-cuti" (Eisenbeckia grandiflora
Mart. l.
O mutiro pode tet como objeto qualquer cllls atividades
descritas, caracterzando"se; todavia, por no possuir o aspecto
virtualmente contratual do trabalho coletivo ou troca indi-
vidual de servio. Alm disso, Iigase freqentemente a ativi-
dades festivas promovidas pelo beneficiado ou, pelo menos, a
distribuio de alimento - embora decaa dia a dia ocorrnChl
dl:que1as. e mesmo desta! sendo comum o Bmutirio seco", em
que c.d. um leva a sua comida.
na Baixada, <to que se promoveu para construir
ranchnho duma velha. Durante quatro dias revezaram-se dez
moradores de l e trs do Morro, havendo cada di. uns quatro
ou dnco trabalhando, pois uns clllvam um, outros dois dias de
servio. Dos dez ptimeitos rereridos, trs eram vizinhos mais
distantes, de fora d., terras da fazenda, sendo 'Jm deles fllho
clll beneficiria; dos sete restantes, um eta genro, e dois, vizi
128
nhos li vista, Os outros, salvo um, foram mandados pelo fa-
zendeico, que ll:es facultou optarem entre a prestao gratuita
e a remunerao pela fazeadll,
Foi neste caso, observar a:guns traos que esda,
recem ii posio atu] do mutlro na cultora
Em prhneiro bgar, lA atitude positlv<l dos ma:is con-
trastando com a negativa, ou reticente; dos moos; em segundo.
a atitude positiva dos vizinhos imediatos e parentes; em
ceiro, a utiwde positiva de sitiantes e parceiros utnomos, con-
trastando com a atitude negativa de e
ernpreiteiros. Note-se, tina:mente) que no houve sombra de
festejOl mas o genro da beneficiria forneceu comkia; entretanto,
multos por conta pr6pris, revelando assim uma n-
certeza que denota crise dos padres, devida ao enfraquecimento
do tipo de solidariedade prpria ao mutro.
Neste caso, avulta necessariamente 9 solidaried-ade de
rentesco como fonte de Os parentes prximos
(filhos, irmos, genros) obedecem, via de regra, ao sistema us".l
de compensaes pai trabalho prestaco; mas representam} no
apenas a:lxliO certo nestas situaes, como naquelas em que, a
boa vontade e o cesimeresse (imediato) desempenham papel
mais acentuado, como O casO do mutiro,
Devemos salientar que o compadrio funciona no mesmo
sentido, assimilando-se consangiinidade e afinidade. Tendo
morrido (assassinado pelo sobrinho) um antigo morador do
Morro, voltaram para este a me) a viva e os filhos menores1
buscando amparo no fazendeiro e num irmo do morto. Como
a viva se queixasse de nada ter para o gasto, um dos
res, seu compadre! e em ateno aos deveres inerentes, deu-lhe
um pedao do cho, que tinha aforado, j pronto para receber
a semente.
129
CAPITULO 9,'
A DIETA
Dossa faina, o que resulta para o caipira? Coloquemos a
questo no plano da subsistncia (pois nele que se inscrevem
quase todos os atos e pensamentos de sua vida, sem margem
pata outras aplicaes) e vejamos, sobretudo, como se alimenta,
Pela manh toma caf simples, A expresso no raro
eufmica, pois grande nmero de parceiros bebe, sob esta de,
signao, um pouco de p fervido na garapa, que faz assim .s
vezes de gua e acar, A quantidade de p6 varia, conforme
as posses de cad. um, costumando,se, mesmo, beber garap.
fervida sem ele, O caf propriamente dito . em muitas casas,
reservado para visitas e ocasies especiais. Nas festas de rigor,
e o homem da cidade nem sempre compreende COmo a sua
ocorrncia nelas pode) por si s6; consttuir atrstivo,
Partindo para a roa, o trabalhador leva, numa panelinha
de mais ou menos um litro de c.p. cidade, com a colher amar,
sobre a tampa e envolta num embornal de algodo, co,
mida para almoo e merenda. Junto, um. garrafa de caf, ou
da t'eferid. infuso, que vai sendo bebida fria pelo dia fora.
Eotre 8Y2 e :1 hOras tem lugar o almoo; /Is 12, a merenda.
quase sempre uma refeio feita com a sobra daquela,
s que se junta s vezes um demento novo, O jantar, realizado
j em casa, compe-se de comida quente, que no viajou, e a
sua composio no difere da do almoo, A noite, garapa fer,
vida. ou caf; a maior parte das vezes, porm! nada. Em suma,
trs refeies de sal, as duas primeira. separadas por Ir, e meia
ou quatro hol'lls; ltima, tomada ap6s cinco, seis ou mai,
horas,
Vejamos o cardpio de Uma famlia do Morro durllllte a
primeira semana de ievereiro de 1954;
131
2.' feira:
Manh - Caf.
Almoo - Arroz, feijo,
farinha.
Merenda - Arroz, feijo,
farinha.
J.ntar - Atroz, feijo,
farinha, frango,
).'. feira:
Manh - Caf.
Almoo - Arroz, feijo,
farinha. -
Merenda - Arroz, feijo,
farinha.
Jantar - Arroz, feijo,
farinha, carne de porco.
4.' . feira,
Manh - Caf.
Almoo - Arroz, feijo,
farinha.
Merenda - Arroz, feijo,
farinha.
Jamar - Arroz, feijo,
fatinha, frango,
Manh - Caf.
Domingo:
5' feira:
Manh - Caf.
Almoo - Arroz, feijo,
farinha,
Merenda - Arroz, feijo,
farinha.
farinha.
Arroz, feijo,
6, a eira:
Manh - Caf,
Almoo - Arroz, feijo,
farinha.
Merenda - Arroz, feijo,
farinha,
Jantar - Arroz, feijo,
h.rinha.
Sbado,
Manh - C.f,
Almoo - Arroz, feijo,
farinha, carne de porco,
Merenda - (No pude
colher a informao.)
Jantar - (No pude co-
a informao.)
Almoo - Arroz, feijo, farinha, carne de quati.
Merenda - Arroz, feijo, farinha,
Jantar - Arroz, feijo, farinha, frango,
A carne de fraogo, que aparece trs VZes na semana, se
explica por estar a mulher em "dieta. de patto
H
; a carne de
porco, que aparece duas vezes, foi oferta do pai, vizinho m.,.
diato do morador. l>onservase em banha, por muitos dias; co-
mendose primeiro as partes prximas do osso, mais corrupt-
veis. Aparece uma vez., carne de vaca) comprada na vila
e secada em casa. A de quati provm de om que fora abatido
no dia anterior pelo morador em questo. A f.rinha, sempre
de milho, obtida do seguinte modo: o agricultor leva o seu
milho ao moinho d!! vi]", onde troca um alqueire de gro por
132
outro de farinha, alm de pagar 20 ',25 ,crw:.eiros, apesar do
farinheiro jii lucrar com a diferena deVida a pela, qd'l
cada alqueire de gro (50 I) chega a dar alqueire e melO e
radnha (75 1),
Restam o feijo e O arroz, produzidos pdo referi;lo par
ceiro; que costuma comprar par_a o gasto" na os
e acessrios seguintes: macarrao e man1U?11 poucas vezes,
carne de v""a um. vez por ms; banha; cat (100 I J;'0r IDO);
acar (3 sacos por ano); sal (I saco por ano); pmga pata
uso d. casa (1 garrofa de 15 em 15 dias).
Vejamos agora o cardpio de uma famlia d. Baixada, du-
rame a ltima semana de janeiro de 1954:
2." feira:
Manh - Caf,
Almoo - Arroz, te!!ao,
farinha ovo frito.
Merenda' - Caf, boli-
nhos de farinha de trigo.
Jantar - Arroz, feijo,
salada de couve,
3." feira:
Manh - Caf,
Almoo Arroz, feijo,
farinha.
Merenda - Arroz, feijo,
farinha.
Jantar - Arroz, feijo,
carne de porco,
4' feira:
Manh - Caf,
Almoo - Arroz, feijo.
farinha.
Merenda - Caf, bolo de
111b,
Jantar - Arroz, feijo,
baratinha,
5." feira:
Manh - C.f.
Almoo - Arroz, feijo,
farinha,
Merenda - Arroz, feijo,
farinha.
]mtar - Arroz, feijo,
6,' . feira:
Manh - C.f.
Almoo - Arroz, feijo,
farinha, carne de porco.
Merenda - Idem.
Jamar - Arroz e feijo,
Sbado,
Manh - C.l.
Almoo - Arroz, feljo,
farinha, baratinha,
Merenda - (No meren
dou.)
Jantar - Arroz, feijo,
Irango,
32. A manjuba, peque:1 peixe. da mesma fa
b
m!1,13
vende..se pejo interior, seco, em barns, a Anc OVUl o r !
tamb6:n vulgarmente enchov.
133
Domingo:
Manh - Caf e leite.
Almoo - Atroz, feijo, farinha, tomate.
Merenda - (No pude colher,)
Jantar - (No pude colher,)
Todos os so de produo familiar, explicando-se
a presena do leite pelo fato de, tendo um filhinho doentio man-
ter uma. cabra F:ara seu uso. O tomate aparece
tendo .Sldo colhIdo na vspera, durante o mutiro de limpa das
CerOlnas uma c8,sa desabitada, que se pl'epa:,ava para um
cururu. parceiro costuma matar um pOIX:O de 4 em 4
meses, Na vl1a, compra macarro, poucas vezes durante Q ano'
carlle de vaca, menos de um", vez por ms; farinha de trigo'
um qudo por ms. . '
. A fim de registrar a. vraes de morador a morador
vejamos agora li composio do almoo de sete parceiros
merados de I a VII l, trabalhando em conjunto num conserto
de estrada, descrevendo-se o contedo da panela-marmita de
cada um:
I - Arroz, feijo, farinha virada com caflle de tatuet.
II - Atroz, feijo, 'farinha, cameseca de vaca.
ln Arroz, feijo, farinha, lingia.
IV - Macarro, 2 ovos fritos.
V - Arroz, feijo, farinha, bararinha.
VI - Arroz, feijo, farinha, ovo frito, fatia de po frita
na gordura.
VII -." Atroz, feijo, farinha, cebola frita.
Isto, pelas 10 horas. s 13 h 30 111, na merenda, retoma.
tam marmIta do almoo, menos IV, que comeu bolo de milho
com. caf. Todos, nas duas refeies, tomaram de garrafas
traZIdas de casa.
As panelinhas de litro se apresentam cheias pelos 4/5. O
arroz, predoml11ando em proporo, toma a narte inferior sobre
a qual se espalha fru:hrha; sobre esta o feijo; e sobre' ele os
outros alimentos,
Arroz e feijo (implrdtameme, farinha, que raramente os
larga) soJ por excelncia, a comida/ o resto, se cbam-a mistura)
134
de modo significativo. Aquela permanece; esta falta muitas
vezes, ou aparece em quantidade insignificante.
Entre o arroz e o Ceilo) este ffi'lS reputado. certo
parceiro que a falta de um ou outro mas) a
que falte o primeiro, pois HO feijo o chefe da Ao
contrrio do segundo, ((vai bem com todas as misturas
H
-
carne, ovo ou erva, 33
Chefe da mesa ele sem dvida, acolitado pelo arroz e o
milho, com que forma o triilngulo d. alimentao caipira, a
partir do sculo XIX.
O. pobres cardpios apresentados do testemunho disto,
pela constncia da base e pela quantidade parcimoniosa das
misturas, com as quais se ocupa sem cessar o desejo insatisfeito.
Ela, constituem elemento importante nas representaes mentais
do caipira, sendo sem dvida um dos fermentos recalcados de
inquietao. Sobretudo se considerarmos que, nas condies
atuilis, o seu nmero aumenta teoricamente) diminuindo cada
vez mais a possibilidade de adquiri-las.
Pua todos, as misturas predUeta, silo o po de trigo e "
carne de vaca, ambos de raro consumo. Concordam que de
porco e a de galinha cansam, alm d. primeira ser menos saud-
veL Mas a de gado faz bem e, supem, no enjoa; supem,
. porque nunca fizeram na vida a experincia de com-la segui-
damente.
Sob este ponto de vista, preciso assinalar a diminuio
considervel na rao crnel1 do caipira, que antes se provia
pela caa; hoje, esta entrou em decadncia como fonte de re
cutsos alimentares, no sendo substituda pela aquisio propor-
cional da carne de vaca. Vimos, porm, nos cardpios apresem
tados) ocorrerem tatu e quatL Eles aparecem) na verdade) com
certa fteqnda
j
sendo. como so, alvo duma perseguio mais
ou menos sistemtica, em defesa das roas de milho, nas quais
causam prejufzos. J\1uitas vezes so mortos durllte a faina da
lavoura; outras, nas rondas dominicais) empreendidas sobretudo
quando a sua presena foi anteriormente pressentida.
Mistura corrente so os ovos, devidos s galinha, que qoose
todos possuem, em quantidade variveL Varia tambm a esta-
o dos ovos - se se pode dizer assim. Com efeito, as galinhas
33" O paIadar do brasileiro das cidades diria antes o contrrio.
135
pem mais de maio a dezembto, culminando em julho e agosto
enquanto a Sua produo rareia de dezembro a maio. I
As verduras consLUuidas so quase unicamente Couve e alfa-
ce) sob.tetudo aquela; mas o seu uso no geral nem constante.
BalXada, a maioria das casas possua a sua horta, ao
tarlO do Morro, onde havia apenas duas. Come-se
um pouco de repolho e
J
entre as ervas nativas
Isto , qu: se obtm principalmente por alguma
e beldroega. S4
A essa altura _necessrio, indicar a influncia dos imigran-
tes que nao apenas mtroduziram macarro e palenta,
mas se distmguem, por um maior consumo de hortalias. A
melhor horta Baixada de um filho de portugus, que alis
constltUl exceao flagrante em todo o bairro) por comer carne
de aougue quase todos os sbados; as rodelas de cebol. frita
mencIOnadas pgina 134 pertenciam marmita de um neto
de Italianos.
Come-se galinh,a, con: parCmnia, salvo as
Lentes, C011!0 v:rnos, das qUaiS alimentao exclusiva. E assim
podemos esta parte da descrio, afirmando que a
ahmentaao do caipira escudado - representativo das demais
zonas, com Ou variante - se compe essencialmente
de arroz, fel)aO e. farmha. As misturas principais so: carne
de porco) ovo} gahnha, alface e couve; secundarilmente, batata
e. carne de Raramente} po de trigo e carne de vaca, con.
SIderados a Iguaria suprema.
'e preciso todavia o consumo amplo e genera-
lIzado de Nao se trata da aguardente destilada em
boas nos pequenos alambiques de sOSj mas o pro.
duto .1D,dust.nallzado, ou serni-industrializado, que boje se vende
ao cal pIta, impuro e malsb. Toda casa tem a sua garrafa, para
goles dos adultos) para frices nas cranas, para
W1S e outros) de resfriado, friagem, dot;na,
Alem desse consumo domesl'co - pelo qual se equioara de
certo modo ao caf e aos tnicos --J h o consumo pblico nas
testas e nas vendas. Todos passam mais ou menos do limite
sbados, quando vo a elas, ou vila) fazer compras. Os
ebnos contumazes abundam, e as mulheres nem sempre do
34. Salvo. o repolho, as demais hortalias citadas se encontram acli.
madas . no BraSIl desde o s&ulo XVI, sendo que as duas ltimas se
asselvalaram. V. Hoehnc) op. cit" pp. 189 e 192.
136
exemplo de sobriedade. H mesmo uma conVlcao local,
nifestada com velado orgulho, de que nesse municpio se bebe
ms do que em outro qualquer da redondeza. O visitante pode
notar, alis) a entrada constante de caminhes cheios de engra-
dados de aguardente, sobretudo de Tiet e Piracic.b.. Pelo
que apurei - sem grande rigor - cada bar da vila vende uma
mdia de 16 caixas, ou 192 garrafas, por semana. E pode-se
verificar 1 aos sbados e domingos, no apenas que os lavradores
voltam pela estrada bastante bebidos, mas que nas ruas da vila
a partir das 20 ou 21 h predominam as pessoas alcoolizadas.
Vejamos agora o caso interessante do leite e seus
dos, de uso muito restrito na massa dos lavradores pobres. Em
1948 no havia animais leiteiros entre os bens dos moradores,
Em 19.54, entre os da Baixada, apenas um morador possua uma
cabra, de cujo leite fazia uso o filhinho, -adoentado, e) eventual
mente, ele e a mulher. No Morro, havia outro, bem situado
sob este ponto de vista, possuindo 7 cabeas de gado, de que
podia obter leite para uso prprio e da casa vizinha, de um
filho caSlldo. Os demais no o ingeriam por todo o ano, at que
o fazendeiro decidiu fornec-lo gratuitamente s crianas.
De maneira geral, ele no se inclui, pois, na dieta de assa-
lariados) parceiros e pequenos sitiantes, por um poderoso im-
pedimento de ordem econmica. Com efeito, para se ter leite
o -ano todo preciso possuir de .5 a 6 vacas; o morador h pouco
mencionado possua 6 novilhas e vacas} das quais apenas
parida) isto , fornecendo leite. Ora, cada vaca requer
alqueire de pasto, e) como antes do leite o iigricultor necessita
transporte, tm preferncia no uso deste os animais de mo,?-
tada) em cujo emprego se revezam os membros, Quem MO
tem cavalos no tem vacas; quem as tem possui tambm
los' e com menos de 10 ou 15 alq. de terta difcil ter esta
e mais as glebas de plantio. pois,
que parceiros e pequenos sitiantes no usem leite, e mUlto menos
os seus subprodutos) ligados a tantos condicionantes.
Resta mencionar o preparo dos alimentos. O padro culi-
nrio ideal implica abuso da banha de porco: como todavia a
comercializao crescente do milho reduz consideravelmente a
criao do porco (vendido aquele, fica este sem o mantimento
prncipaI,. pois quase no se planta mandioca no I esta
tornando pouco acessvel, devendo cada vez maIS ser com
prada na vila. Na cozinha, vai sendo usat1.a com parcimnia; o
caldo do feijo sempre ralo, e no tinge a massa do arro,.
137
O sal usado com medida, fazendo parecer insossa ao paladar
do citadino a culinria do caipira pobre. O caso em que os
recursos desta se mostram mais insuficientes o da preparao
da carne de vaca - to rara e inusitada que as donas de casa
estragam sistematicamente a que lhes cai nas mos, pela
impercia na maneira de cortar e temperar.

A tradio, porm, leva a cometer certos desperdcios, como se
pode ver pela maneira de preparar os ovos, que, depois de
partidos, so literalmente mergulhados numa espessa camada
de gordura quente. Alis, o caipira gosta muito de frituras em
geral, e a elas recorreria sem medida se as condies
financeiras permitissem.

Apesar da forte condensao italiana da rea, pouco se
introduziu o uso e mormente o gosto do azeite, sendo de notar
que o caipira em geral no gosta de comida preparada neste.
Vemos pois que necessrio completar o clssico tringulo da
sua dieta pelos condimentos - sal e banha de porco - no
esquecendo a aguardente e o caf coado na garapa.











138




10. Obteno dos alimentos

A atual situao alimentar do caipira paulista, apresentada
atravs de uma pequena amostra, e cujo sentido no contexto
mais amplo da mudana scio-cultural ser analisado no
prximo captulo, no deve ser encarada de um ponto de vista
esttico, nem simplesmente evolutivo. Comparada com a
situao descrita na primeira parte deste livro, representa
empobrecimento notrio - que todavia no se veio processando
regularmente. Ao contrrio, tudo leva a crer que a dieta caipira
haja passado por fases de acrscimo, nas quais se esboava
situao muito mais favorvel, do ponto de vista diettico, de
que a verificada hoje. Sem querer antecipar a matria de um
captulo seguinte, digamos apenas que o teor mdio das suas
condies de vida tende hoje a estabilizar-se em nvel
equivalente aos padres mais baixos do passado imediato.

A este propsito, interessante mencionar (por enquanto
apenas mencionar) as sucessivas perdas e aquisies no terreno
da alimentao. Por exemplo, a desapario, em toda a zona, da
farinha de mandioca, outrora coexistindo com a de milho, e que
hoje no se fabrica nem se consome; ou o quase
desaparecimento da caa como meio de obter carne. Neste
setor, esboou-se uma compensao, com a entrada do
consumo discreto da carne de vaca, que todavia decaiu depois,
tornando-se raridade. Outra aquisio seguida de perda foi a da
farinha de trigo, que se difundira no comeo do sculo XX. Os
caipiras compravam-na para usos vrios, sobretudo para
confeccionar, com mistura de fub, broas que faziam as vezes
de po.

Ia-se definindo deste modo, nas manipulaes culinrias, certa
coexistncia da farinha de milho com a de trigo; mas as novas
condies de vida suprimiram esta ltima da dieta do

139
caipira, que no a pode atualmente consumir sequer sob a forma
barata do po de padaria.' H, perda de hbitos
allme?tares tradicionais, sem a possibilidade de incorporar de
manelIa regular Os novamente surgidos.
E aqui devemos indagar de que modo pode o caipira obter
o alimento que necessita, visto COrno j no
VIve no sIstema de econOlll!a fechada, em que o referido con-
sumo era o destino natural do que produzia Com o trabalho
agrcola.
Naturalmente, a vida do pequeno agricultor depende do
equilbrio que puder manter, de um lado, entre O volume da
produo e os gastos em dinheiro; de outro
l
o consumo familiar
e as vendas, Quanto ao parceiro, vimos que parte da colheita
se destina a salisfazer os enc'argo, da sociedade formada COm
o proprietrio - 20%, no caso em apreo, Dos 80% restan-
tes
l
no outtas obrig<les pendentes, deve separar
50% (eqmvalentes a 40% do total) para o consumo domstico
e S sementes, podendo vender outro tanto, O produto d.
venda dever cobrit a aquisio dos bens de consumo, incluindo
artigos alimentates) roupa) utensilios, ferramentas, etc. Tudo
correndo bem, Q parceiro consegue acabat' o ano sem desequ-
llbrio essendaL
Todavia) esta situao mdia vale como padro, mas no
leva em conta as variveis de toda sorte que interferem no
dec?rrer do ano, O rendimento mdio pOt alqueire, registrado
pag. 122, sofre na realidade um. srie de restrie" que podem
no s limitar como comprometer seriamente a produo. Na
realidade, obtm-se o cquiJibrio, menos por uma produo homo-
gnea dos diversos gneros, do que pelas COmpensaes de vria
espcie: malogra o arroz, mas prospera o milho
J
mngua o feijo.
mas melhora o seu preo no mercado, etc, Pelo que pude obser,
v85, o arroz bastar apenas para o gasto, ficando
mrlho ou fetjao para vender. O lavrador sexagenrio mendo-
n,ado pg, 119 colheu, daquele plantio, 25 alq_ de arroz; colhe-
tla cerca de 45 pelo nosso clculo mdio, ms os fatos climticos
desfavorveis reduziram .0 rendimento, Daquela quantidade,
20%, isro , 5 aIq" foram pagos de foro; os 20 restantes fica-
ram quase apenas para sementes e gasto da casa, que de 8 aIq,
anuais, mais ou menos.
}5, Ao? como () de 1953, em que chove pouco, o i1rto.z de
quahdade, pOis gra:a mal, tem grande nmero de falhas, e perde peso.
Separado o foro, o restante levadQ para casa, secando-se no terreiro,
140
Em SUll Casa o consumo de feijo menor (a mulher,
doente, come quase s arroz), b.stando-Ihe mais ou menos 2
alq, por ano; dos 10 ou 12 que colheu, pde portamo vend;:t a
maior parte e compor, COm o milho, o pequeno saldo favor.v.L
No corrente ano, durante a minha estadia, uma tempestllde com
ventania lortssna derrubou-lhe. ter p-arte dos 5 quartos de
milho que' plantara - mais de um. quarta e um . Deste
modo o jogo das mais variadas compensaes permJ!mdo o
equilbrio precrio do pucelto - enquanto nao o arrasta nal-
gum desastre maior .. .
Hoje em dia, porm, o fim do regime de auto-suflclcn:Ia
""anmica no permite ao pequeno prover por m-
teiro s prprias necessidades ahmentares, Ja VImos, a prop6-
sito do cardpio semanal de duas famlias, S que ele PIov por
meio de compra na vila: banha, caf, aUClr, sal,
carne) trigo, macarro, peixe seco. , preCISO acrescen:ar que
o atroz tambm limpo na. vila, onde se transforma o milho em
farinha ou fub. Resta pois considerar que, tttualmeme, apenas
a feijo, dentre os alimentos bsicas) no depeode -de contactos
comerciais) isto
l
fora do mbito do grupo.
uma considerao realmente importante, se nos
mos da vida anterjor das populaes caipiras, em que os ele-
mentos da dieta eram obtjdos e manipulados em asa, com fi
nica exceilo do sal. . _
A este propsito, assinalemos a _das
entre a primeira (1948) e segunda estadIa (19)4)_ Naque!a
quase cada casa possuI. a sua _manual, havonGo
apenas uma de trao animal; hav,a ]"!,o,;' ele p, peque-
nos monjolos secos, em que a queda da", mao e dada, por pres-
so e que so iguais aos no Onente para
pilar arroz: em 1954, tinham desapareCIdo por completo:
Isto significa que no se fabrica mais .acar, se hropa
arroz em casa. Coroo aconteceu com a far:nha de m,lho, predo-
As secagem do grao, a retirada de poeita e palha detetcilMfo
uma quebra de 10 a 1'%, fazendo cem que, no CSO em estu 0,
sacos fiquem reduzidos li 18, e s vezes menos, .
Uma vez enceleitado, ;) arroz< levado p0t partes - mqmaa de
benefcio. Limpo, (} gro caruncha depOis de 2. ou meses, O contrrIo
do que se d nas cidades maiores, onde submetIdo a expurgo ::omo
parte do processo de sua industrializao. Para o lavrador, ii casca ,serve,
pois, de protetot natural, que vai removendo, segundo as necesSidades
de consumo.
141
mina o hbito de recOrrer aos estabelecimentos de beneficio da
vila, onde se compram acar e banha, Trata-se, pois, de um
acentuado incremento de dependncia, que destr6i a autonomia
do grupo de vizinhana, incorporando-Q ao sistema comercial
das cidades_ E, ao mesmo tempo, uma perda ou transferncia
de elementos culturais, que antes caracterizavam a sociedade
caipira na sua adaptaiio ao meio, Desapareceram, ou esto de-
Sparecendo; tipt, prensa de mandioca, monjolo, moinho, en-
genhoca, pilo de p, prensa manual, assim como .s tcnicas
correspondentes, No tardarl o dia em que desapaream tam-
bm os piles de mo, {ornas barro, peneiras, que ainda te-.
presentam os restos do equipamento tradidonal.
O homem rural depende, portanto, cada vez mais da vila
e das cid.des, niio s6 pora adquirir bens manufaturados, m.s
para adquirir e manipular os pr6prios alimentos,
Restam, porm, algumas outras modalidades de obt-Io,
quais seja'm a caa) o emprstimo e a troca.
Da coleta, quase nada a dizer, Alm da setralha e d.
beldroega - j referidas o atua! caipira colhe uma ou outra
fruta, cada vez mais escassa. Para uso domstico, no.alimen.
tar, algumrt planta medidnal, tambm destinada, por vezes, ao
que resta de indstria caseira como o pinho-bravo (Jatropha
curas L), euforbicca cujas sementes oleosas esmagadas cons-
tituem a base do principal tipo de sabo usado,
Quanto caa, ehi se limita quase apenas menciorutd .
defesa das toas;. mais raramente, vis'U pssaros e certas aves
ocorrentes na rea, como fi SataCUfa e o Parece,
todavia, que em todo o municpio apenas em certos bairros me-
ridionais e menos povoados, como o da Lagoa, h ainda .bun.
dnei. de veados, codornas, perdizes e cplvams, atraindo anual-
mente expedies compostas na maior parte por descendentes de
italianos,
No entanto, quase toda semana surge um tatu ou um quati
na cozinha dos moradores, os apreciam muito, Talvez apre-
dem ainda mais as pacas, ocottnda mais rara e caa menos
fcil. Os cachorros-do-mato e as no so comidos, bem
como o macaco} cuja Carne considerada saborosa, mas em
torno do qual existem certas p1\recido demais com a
gente" - e isto faz com que no apenas haja escrpulo em co.
mas at em apesar dos estra.gos causados nos
milharals. Para justificar essa atitude, um velho parceiro contou
142
histria d. sua criao: provm de uma mulher
scada por ofensa a Jesus e, no fundo, gente como ns,
Regi,trei menes ao emprstimo alimentar, o
qual os vzinlros tomam emprestado este ou gen,:o
lhes falta, repondo." logo depoiS que o obtem; ;nas nao tlve
oportunidade de ohserv\o e, portanto, de avaliar a sua m
tensidade.
Mais importante e interessante a aferra de .limentos
enne viainhos, na realidade um s!Stema, amplo de :"oca sob a
forma de presente, poi, o ofertante adqUire em_ relaa? ao bene-
ficiado UIThl espcie de direito tdto a prestaao equIvalente_
Verifica-se sobretudo no tocante ii carne de porco e caa
de pelo, no compreendendo carne de vaca, galinha e de
pena, No apenas no bairro mas em tooa e,
segundo os velbos, desde sempre, e bablto - se di;,. H:,'-
tituio - a oferta daqueles tipos de carne vlzmhos Imedia-
tos que moram vista ou constituem uma urudade vlClnsL
I Quando se mata um porco
1
ou uma caa (capivara, y<:ado,
paca, cutia, quati
l
tatu), envia-se ,um pedao a cada vizinho;
Seguodo a boa tradio de devese mandar, a . todos,
na prtica, aos escolhidos, por proxlmtdade ou,preferellCl.. As
vezes os vizinhos- so untos) ou o a.Olrnal t80 que
quase nada sobra ao ofertante, Conforme o Ideal, 1'0-
tm, Hcaria malvisto quem se mostrasse parcnnomoso em pro
c
veto pr6prio.
Em 1948 e em 1954, observeI os dos casos; o de aferro
geral e o de oferta restrita, No primeiro .caso,. por exemplo, VJ
um velho palXero que matara um tatuete, anImal de pequeno
porte, cuja carne apreiadssimay ficar sem nada em casa) no
.f de distribur um pedacinho a cada morador_ No segundo,
vi amais pr6spero do grupo distribur bons ped .. o,s. dos porcos
que matava a determinados moradores, que retrlbumam, no fu-
turo, lndivdualmente, , ,
Naquele caso, temos um sistema total de solidarIedade, que
se exprime e reforado por ,:,do da, oferta de carne; neste,
a diferenciao de sistemas p.lX,.15, delull1tando no gruP9
restritas de sociabldacle, Insistamos, porm, no fato de que o
primeiro tipo consldetado de acordo com os preceitos, en
quanto o segundo menos elegante, para a opinlio geral.
36. Ver Apndice X.
143
Do ponto de vista que nos interessa agora, no-
temos que essa prtica funciona como uma espcie de regulari-
zao do abasrecimento crneo. Como cada um mata porco de
tempos em tempos, ou nem sempre abate no intervalo a
carne oferecida pelos vizinhos garante urna certa regularidade,
ou pelo menos diminuio do em que deve passar sem
ela. Poder-seia encontrar uma explicao complementar no fato
desta prtica evitar a perda de carne por corrupo; a -carne
oferecida seria como que depositada nos vizinbos, pois se per-
deria antes de consumida se fosse guardada em casa.
1\0 cntanto, carne de porco ftita e conservada em banha
pode durar at 30 e mais dias, tempo suficiente para uma fa-
mlia consumir o mais gordo dos c.pados. De modo que, em-
bora devamos considerar esta hip6tese puramente utilitria de
preservao pela garantia de retribuio, a primeira (regulari-
dade do abastecimento) parece mais satisfatria. Dum ponto
de vista propriamente sociolgico, veremos noutro captulo como
se pode interpret-la,
Em carter vestigial, pratica-se, no dia de Ano-Bom, oferta
de alimenro, retribuda com OUlro, ou com dinheiro mido, No
ano de 1954, por exemplo, um velho morador percorreu a vizi-
nhana, oferecendo em cada CjJsa uma cabea pequena de re-
polho; quando voltou, cada um foi-lhe dando moedas e pequenos
presentes.
Resta, finalmente, considerar a festli como oportunidade
de consumo alimentar.
Uma das principais obrigaes do festeiro oferecer ali-
mento; a qualidade e a quantidade deste um dos critrios para
avaliar a sua eficincia e definit o seu prestgio.
1l preciso aqui distinguir as festas pblicas das particulares.
As primeiras tm lugar mensalmente na, capelas de bairro.
Descontada a parte religiosa, consistem no leilo em beneflcip
do santo, onde as prendas so, na maioria absoluta, alimentos:
frango assado, pedaos de leitoa, espigas de milho assadas, bolos
. de fub, garrafas de aguardente ou cerveja. Arrematados, so
imecatlffieme, quase sempre com o concurso de
amigos, de maneira que mesmo os menos aloItuuados acabam
por participar, generaliz.ando-se o consumo de mantEra a dar a
esta prtica um cariter de verdadeira coJetiva, Nela,
definem-se, com base no alimento, relaes solidariedade que
reforam os vnculos de vizinhana, fortalecendo no apenas os
144
que prendem moradores do mesmo grup?, os grupo
diferente acorridos festa. A sua man.ifestaao pnnclp.1 ,
cOmO no' oferta de carne, o estabelecimento de um. reciproci-
dade, obriga moralmente o obsequado. Do ponto de vista
alimentar, estabelecese a oportunidade perl6-
para consumo mais largo de comda, embotll. nas festas
mensais esta se em pequena quantIdade e menor
variedade,
As festas privadas so promovidas por particulares em suas
casas, e a participao depende de convite. Na pdtica, _h
margem de tolerncia, apresentando-se sempre pessoas DaO dh'e-
temente convidadas) mas trazidas por um conviva.
Muito freqentes noutrOs tempos, so hoje bastante limi"
tadas, oconend0
1
todaviafr ao menos uma por ms; :JS mais da.s
vezes, caS1imento e reza para cumprimento de promessa,
dos de baile.
Do ponto de vista alimentar, elas importam n. distribuio
de no mnimo caf e po, que so servidos uma ou) mais fre-
, ' b'
qentemcntc
J
duas vcr.es. Quase sempre, tam em
qnento, reservando-se a aguardente pura aos cantadores e d?n.
adores, quando os h. Os convidados costumam levar
uma proviso desta, que deixam nos embornais, da ,casa,
saindo periodicamente para se abastecerem escondidos, pOlS os
ou como se diz no caso, donos da festa - temem
as da embriaguez,
Antes da alta do custo de vida, isto , da Segunda Guerra
Mundial, as coisas se passavam de modo diferente; as
eram mais numerosas e, nelas; mais abundante e variada a dis-
tribuio de comida: A ltima grande festa realizada pOl' par"
ceiro, no agrupamento estudado, e que ficou na memria dos
moradores, foi h cerca de vinte anos (1938 ou 39), quando
um deles, ao casar a filha, comprou meio boi, matou ilguns
porcos e cabritos, mais de vinte galinhas gordas, etc. Isto
impossvel e quase Alm do maiS, .como; diz!a
certo morador, mesmo que pudesse mngum m.tatJ:,'
boi, porque a fama se espalhava e caboclada do mUlucplO
toelo viria sem convite, tal o desejo de comer carne,
Mas apesar ela modstia atual, e talvez por causa dela, se
distribuio de alimento no o maior atr.tivo, pelo menos
um incentivo para a participao nas festas. que elas
importam, quanto ao consumo de lcool, nUillll espcie de .us-
14)
penso das brreiras, criando um ambiente de tolerncia para
os excessos, at das pessoas sbrias.
Isto posto, resta alguma coisa sobre a maneira de
. <:omer, as restries e a etiquta alimentar,
O caipira come depressa, curvado sobre o prato, engolindo
com rapidez depois de mastigao sumria. Diz Srunucl Pessoa
que o mau estado dos dentes falhas, cries, abscessos _
leva a esta prtica, todo condenvel do ponto de vista diet-
tico. 37 Talvez se pudessem untr a esre pondervel motivo
.nramo-patolgico dois outros: um social, outro ligado qua-
lidade dos alimentos. O se reiere ao fato de a maior
parte das refeies serem durante o trabalho; quanto
mais rpidas forem, menor ser o tempo subtrado a este e maior
o pequeno reponso que $S :acompanba. O segundo se refere ao
fato de a dieta ser ronstitu!da na maioria absoluta de alimentos
vegetais, moles, que convidam ii deglutio rpida.
As restries .limentates incluem prticas corno a dieta de
parto, j mencionada (segundo a qual .a mulher deve passar
quarenta dias a crudo de galinha); abstinncia religiosa; os
tabus referentes a misturas de alimentos
j
etc.
A abstinncia obsetvad. apenas por famlias piedosas,
no acarretando} na prtica) modificao numa dieta j de si
pauprrima em carne. N. infncia dos quinquagenrio. de
agora, a observncia era ainda bastante severa. Durante toda
a Quaresma, no apenas a carne de porco erll proibida, como
no se cozinhava com. $!l gordura, u,.ndo-se apenas leo de
amendoim. Atualmente; os mais rigoristas afirmam ainda a
necessidade de jejum, mas no O observam quando podem ter
carne ao alcance. Em 1948, numa festa custeada pelo fazen-
deiro, recm-instalado, houve limitada distribuio de carne de
vaca a certo nmero de convivas, nenhum dos quais hestou em
prov-Ia, apesar de ser sbado da Quaresma."
Alis, a rigorosa abstinncia supracitada (que talvez expri.
ma. um padro ideal, nlio a prtica generalizada) constitui ntido
37, Barnsley Pessoa, Problemas Brasileiro; de Higiene Rufal, 1949,
p. !lO.
38. "Lex abS1inent1ze simlll et ieirmii sertl<tnd4 est feria qi#Jrta Ci,
ntrutJ1, feriis sextis el sabbatir Quadragesimac, etc.", Codex luris CU10"
nicis, 1939, Ciln. 1252, S 2.
146
I d D
C A' 30 Este
arcasmo) superado pt': o mo erno tren anomco. ' .
contlito entre padres enraizados numa cultura de corte tradi
cional, como. capira, e a tendncia mais liberal da Igreja pode
motivar desconfiana em relao a esta) que vem a ser cons.1?e--
r"da men03 pura nos prindpios, podendo levar .. vetdadeltD
conflit, como aconteceu entre ii Misso capuchinha e os Ser?D
de Canudos: "r .... 1 pratiC'ando o pregador sobre o Je
jum} como mdo de mortificar a :n.atda e refrear
sobriedade, ,em entretanto eX'81f demoradas angusuas, por-
que <podia-se jejuar muitas vezes comendo carne -ao Jantar e
tomando; pela manh, uma d:vena de crlf'j ? ser-
mo irreverente e irnica contradita: - Ora! Isto nao Jejum,
a fartar! I) "0
As misturas de alimentos que despertam repuls so mais
ou menos as mesmas ocorrentes em tods 11 rea caipira) e que
ainda faz pouco permaneciam na prpria mentalidade urbana,
antes da moda dos cocktails de frutas. H Segundo Samuel
Pessoa, constituem srio obstculo racionalizao do
homem rural: "A aliada s supersties populares
concorre em grande parte para a subnutrio qualitativa, no
s desviando dinheiro na aquisio de alimentos de fraco e de-
ficiente poder nutritivo, como criando v::dadeiro,s
tares, Assim verificamos em certas regwes do mterwr de SOlO
Paulo ser vedado aos dentes com lceras leishmaniticas chu-
parem laranjAs, na crendice de que estas frutas to ricas em
cido asc6rbico faam mal s 2' Pude presenciar no
Morro, em 195,t, verdadeiro pnico de certa mulher, vendo que
uma menina ia crner manga, pouco depois de ter comido pe-
pino. A no deve ser misturada com doce} fruta
ou qualquer outra bebida; e em geral as {rutas se excluem
mutuamente.
Chegamos por fim etiqueta. Nilo se pense que esse coo
medor apressado livre de formalismos; pelo contrrio. A
39, "Ahstinfltioe lex vt/tal carne iUf{'qtu:. ex carne ,,?n a.uterr;.
o'IJis, lacticiniis et quibuslibet (.(mdiftl!!!1J1J e!Jam ex adtpe pntmalJum.
lbid'ffI, an. 1250.
40. Euclides dn Cun .. Or Sertes, 1929, pp,
41. Cp. Josu de Castro, Flsiolog", dos. Tabus, 1941, Apndice. V.
ii pesquisa efctuada sob a odentao SOCiedade de "Etnog.rafia e Fol-
clore, de So Pawo, resultados aparecem nos Anais. do Primeiro
Congresso de Ungua Nacional CantacLa sob {mma cartogrfica,
42. Bafflsley Pessoa, op, c'! p. 110.
147
aUmentao no apenas elemento pondervel das rehv,;es,
como d lugar a uma srie de comportamentos especifico., dos
quais devem o cerimonial do convite e da recusa.
Via de regra, a no ser o caf ou g.rapa oferecidos aos
visitantes e aceitos sem lormalidJlde, no se oferecem alimentos,
salvo em circunstncias excepcionais (Iesta, hospedagem). No
entanto, pode aontecer que em determinada ca,,,, chegue UnIA
visita, ou esteja por perto alguma pessoa, em hora de refeio.
Nestes casos, de bomtom oferecer a hospitalidade alimentar,
que categoricamente recusada; o ofertante insste, e encontra
nova recusa, a inslstncia vem ento mais imperiosa, encon-
trando resistncia equivalente. Se a ocasio nilo de aceitar -
como no caso do encontro casual - as COiS9S param ai. Mas
,e de aceitar - como no caso de visita coincidindo com
refeio, e j premeditando valerse dela -, isto apenas o
prembulo de novos vai vus, que terminam pelo assentimento
do. convid.do. Mas as cosas niio ficam nisso, pas durante a
refeio, cad. poro de aUmento oferecida d lugar a novas
disputas, nas quais o bom-tom exige oferta, multiplicadas de
um I.do e recusas correspondentes de outro.
De modo geral, pode.se dizer que, para o caipira, tooo
alimento deve ser oferecido, e nenhum aceito sem negatIva
prvia. Nada mais impolido do que demonstrar cobia por
alimento alheio, ou no oferecer alimento a pessoa que de qu.l-
quer modo esteja informada, ou p05sa vir a saber que se vai
consumir.
Parece que .os homens obedecem mais fielmente a esses
t>receitos, pois no raro as mulheres, fazendo se de desenten-
didas, colocarem-se em situao de provocar oferta de comida -
embora faam preceder a aceitao pelo mesmo dueto que o
bom-tom exige.
NOI,,",e que os escrpulos so ainda mais acentuados no
que toca s misturas. Numa refeio, o conviva tomar a Uber-
dado de aceitar o oferecimento de uma nova dose de feijo ou
arroz, mas opor resis.tncia maior carne) ou o que mais houver.
A raridade e valor d. mJtura incentivam as reticncias, justa-
mente porque O desejo de .oonsumila. maior. Convidado a
partilhar conosto, na barraca da festa, um frango arrematado,
um cait>ira quase nos convenceu da sua disposio de realmente
no aceitru:, tal a firmeza polida com que recusava, e ar de
absoluta inapetncia, at que, satisfeitos os seus escrpulos e as
boas maneiras, assim como provada .. sinceridade da oferta,
148
.bancouse e devorou a parte oferecida, Da por diante, estacou
e recomeou P9r trs vezes) com li alegao ritua,l usada em
tais casos: uPra mim chega" - at que conSWnlU uma boa
metade d. ave.
Compreende.se, pois, que o alimento seja motiv? de grande
susceptibilidade. A comida sempre mdlgna por
quem oferece e de raro paladar por quem acelta; pouca, segun'
do o primeiro abundantfssima, para o segundo. O hospedeuo
lamenta a pardmnia do conviva, que afumar, pelo
contrrio, .. '&mlira com que foi servido. Qualquer inltao
de5tes padres acarreta ressentimentos profundos e duradouros.
149
CAPITULO 11.'
VALOR NUTRITIVO DA DIETA
Devemos agora I baseados no exposto, fazer algwnas
sideraes gerais sobre o valo!' da alimentao do caipira, para
em seguida apreciar o teor geral da sua vida.
Pata quem seguiu as rn,ndas certamente entadonhas desta
exposio que para ser ezata no pde ser mais amena -
visvel que o caipira do grupo estudado, que serve de amos-
tra dos deroois, rome mal, embora muito melhor do que homem
rur.l de outras regies do Brasil.
Os especialistas brasileiros em alimentao tm salientado
lvoravelmente a rea que se poderia chamar paulistnica, em
comparao com .s do Norte e Nordeste. Para Josu Castro,
ela e a do Sul "no so [ ... J reas de fome no sentido rigorista
d. pal,vl1l, mas reas de subnutrio, de desequilbrio e de
carncas pan::iais , restritas a determinados grupos ou classes
sociais". 43 Rui Coutinho, Ctlja diviso em reas muito bOtl
t
e qlle mostra conhecer o significado superesudu.! do termo
paulistd, pondera: "O que imediatamente surpreende o pesqui-
sador o acentuado contraste entre esta regio e as duas ante-
cedentes. A dieta tornase bem vadada com aparecimento
freqente .. e, portanto} maior consumo, de alimentos ptQteto-
res leite, manteiga, legumes e verduras e frutas, Surgem
tambm alimentos que no Se encontram com a mesma freqn-
da na dieta de outras regies; os alimentos fritos - os pastis)
as batatas frilas, os crogutes e os bolinhos; as massas sob as
mais diferentes formas; e o milho - no mais como angu)
dcional na dieta mineira I mas constituindo preferncia a
poleota. Continua abuso dn feijo, diminuindo senSivelmente
43, Josu de Casfro, Geografia d Fome, 1946, p, 277.
151
o consumo da fatinha de mandioca em relao ao Norte e mel!-
mo : Zona Central, O .consumo de carne, excessivo." h
O qU,adro vlido num sentido quase estatstico, em que
8s dissolvem na unanImidade das mdias, Vlido
para UIDa !llisrur. ldeal de cidade e campo, zonas novas e velhas
classes ricos e pobres. Ora. a estatstica
tem de classe; e no ser esta a censura menor que
o soclologo tem pata lhe fazer.
N. verdade, a descrio genrica de Rui Coutinho vlida
a C?ffi as d:r:nas reas do pas; mas viola a
pecul;ar area paulista. A descrio pormenorizada,
feita capitulo, mostra que, num grupo caracterstico das
caboclas, so encontrndos em proporo mini ma os
altmentos protetores, as frituras e fi carne.
:e que li gentica de alimentos ocorrentes numa
.tem grande. antropolgico, menor significado
P?UCO SlgntfJcado sociolgico, Pata que este se con.
lgure, e mister levar em conta as diferentes maneiras por que
os deles patticipam, sobrelevando o papel d. estratfj.
caao soclaL Dentro de cada categoria estatm<:arnente defini.
da, h um semnmero de asPectos cujo conhecimento indis,
pensvel inteligncia real dos Cada classe cada
nvel, cad. categoria econmica, dentro da meSlllJ1 geo-
cultural, come, veste, hab,ta de maneira especfica. 4S Se no
esta. chegaremos li! vises demasiado
8
ta
" Ou demaSiado roseas, em todo o caso inadequadas. cama
, por exemplo, que um grande conhecedor do caipira nos
oferece da sua ali11fentao: HLogo ao se levantar, um caf
pIes, e.;>quanto se prepara que comer, Minutos depois caf
con: le1t<:, com de frigideira de fuh, qu"ndo a
COZIda nao suhstl tu! o pio [ .. , . J. s oito e meia para nove
o almoo; na meio do dia, ista , ils 11 e meia, caf com
mJstura de alguma fruta; s duas e meia, jantar; s 5) merenda;
s 7 c meia para as 8 horas, ceia, Tudo em abundilncia, porque
o pessoal tem sempre Insacivel apetite!
No sendo v.dio, o roceiro tem sempre o que comer, alm
do Indispensvel feijo com angu, ou farinha de milho, os seus
inseparveis artOz e torresmo. Cria galinhas e porcos e alm
das cabras leiteiras, salvao das crianas, nada lhe custa ter
uma vaca de leite ou duas, que se revezam, ajeitando a poca
do leite por meio de barganhas e emprstimos.
Que mais ralta?
Pouco adiante da casa est Q mandiocal, mandioca brava
para raspas, farinha e tratamento de porcos; mais prximo, o
mandiocal de mandioca mans, ou aipim. Nio faltam as tum
bas de batata-doce, branca ou roxa; de "cartf', de Hmanga:ritoH,
de "batatinha", N. horta no faltam couve, a alface, o repa
o quiabo) O Hcat de rvore, fi ervilha, as favas, o
guandu), o "feijo de 'lata", a Htaiobll") a mostarda, e abo-
boreira) para "carnbuquira
H
e abobrinhas, morangos e
gas, o chochu, o alho e a cebola. [ .... 1
Frutas em abundncia s MO tem o vagabundo. Ela, sa,
zonam nos quintais! nas roas) nos pastos e nas matas: laranjas,
pssegos} maracujs e amoras) n1ang2.s e abaCil:xis, iambos) ba ..
nanas) mamo e marmelo; melancias e meles; aratlcuns e
robas, pitangas e goiabas; jaracatis e jabuticabas saboros!ssi,
alm de outras gostosas frutas sHvestres.
E os pratos caipiras? So vatiados, S consome o caipira
as carnes de porco e -caa e ra.1"mente de vaC, em forma de
chatque de sal, de solou de vento.
Feijo com couve ralada, ou picada; "feijo.virado" com
farinha de milho; llngia; arroz com su de porco, com frango
ou aves selvagens, ou com entrecosto; couro Hpurutuca" de
porco, torresmo, viradinho de milho verde, viradnho de cehola,
virado de couve ou lentilha, palmito, batatas e ensopados de
car, serralha com muito caldo, tlcuscuZ'l de "IambarP'. fritada
em de "tiieLdas", bolos de fub, "banannhas" de fa
rinha de trigo, alm de outros pratos. A refeio salgada
encetrada com um bom caldo de couve ou "serrilha", de paI.
mito ou Hcambuquita". Para a sbremessa basta o l1!toz-doce,
o melado com car, a canS1ca, O (lcurau
t
\ o milho verde cozido
ou assado; (} doce.de abbora, de batata, de goiaba, de marme,
lo, ou o iadeleetlvel doce de cidra, furrundu, alm dos varIados
doces de ovos e leite. As frutas ,o usadas durante o di. e a
influencia do italiano, no Estado de Soo Paulo, j faz com que
o caipira possua a sua parreira. Durnte a refeio usam os
roceiros de gua. Pelo meio do dia, a cachaa, Os refrescos de
marmelo, as limonadas, a (gua de a,car", multo, caf) ou a
iacuba cmpanzinodora, feita de gua, acar mascaVQ e farinha
de milho,)! 16
Esta raps6da eufrica verdadeira de um Rocha
Pita moderno -- descreve os recursos virtuais do homem rural;
sem considerar a sua cLasse nem as possibilidades de combinar
e sdedonar o cardpio compatvel com O momento) a situao
financeira, lugar. Nela se englobam o fazendeiro, o sitiante,
o parceiro, o salatiado, cada um dos qU{lis} todavia, participa a
seu modo deste vasto acervo, qw:,: de maneira alguma
senta a experinc. alimentar quotidial)a de qualquer um deles.
Bem pobre e minguada, como vimos, a quota do agrupa-
mento estudado. No quero, nem poderia, efetuat uma anlise
da sua alimentao segundo a diettica moderna - tarefa para
especialista, de cuja colaborao senti falta a cada instante d.
pesquisa, bem como do higienista e do agrnomo. No entmo,
mesmo um leigo percebe desde logo o seu cesequillbrio.
Os princlpios fundamentais d cincia da nuttio foram
expressos do seguinte modo por Randoio:
I) A rao deve proporcionar diariamente ao organis-
mo uma certa quantidade de energia necessria ao
seu funcionamento.
II) A rao deve proporcionar diariamente ao organis-
mo rodos os princpios nutritivos
espeCificamente indispensveis ii vida.
III) necessrio que os princpios nutritivo, indispen-
sveis vida existam nas raes em propores
venientes, isto , que seja efetUlldo Certo equilbrio
entre os constituintes da rno, 41
Trata-se do moderno requisito de rao proporcional, ex-
presso de modo breve por Josu de C.stro: "[ .... ] na pres-
criao um regime aliment:ar, deve-se ter em vista: 1.0 (fornecer
em alimentos a quantidade energtica suficiente; 2.") distribuir
154
46. Cornlia Pires, Conversas ao P do Fogo, 1921, pp. U1.135,
47, Ver Lalanne, L'Alimentarioil Humaine, 1947, pp, 42, 44; 46,
as vrias substncias aIimentates de tal ferma que no falte ne-
nhum dos dementos indispensveis qualitativamente." ts:
Reportando-nos aos princpios enunciados por Rondoin,
podemos ver que li quantidade de energia (nmero de calonas)
n se encontra provavelmente sat1Sfelta pela dieta em apreo;
que os elementos no-enetgtkos sais Dnerais) _ se
encontram nela muito mal representados; que as correlaoes
entre os princpios rmtritivos. so insatlsfatras! marcando cen
tvado desequilbrio nas f"Jes.
A simples bspeo nos cardpios apresentados, mais as,
formaes fornecidas em aditamentD, revelam a. sua comp<:s1ao
uniforme at monotonia. Dieta em que dommam O?
toS ve:etais. constando cm proporo t'\vassalador:a do.1S cereaIS
e uma rroz, ; do franco
desequilbrio para o lado dos glucldes .. Os protldes
discretamente nos ovos e carnes consunndos em quantidade
duzida, pides so forneddos quase unicamente pela carne
e gordura de porco. Quanto s viraminas, faltam ou mal apa-
recem os alimentos. em que ocortem malS
verdes, tub&culos
J
frutas (vitamina C e provitam:na 1;; vlta*
minas B); manteiga, leite, queijo (vitamina A e D, 'lHammas Bl.
Devemos daro considerar o tem completo de cada aU-
mento e no sua subJstncia predominante, Assim ii que 100 g
de feijo contm em mdia 56-60 de glcide:, mns, tambm, 2123
de pr6tides e 1,3-1,5 de lpides. , Os cereaIs contm, ?o.t 100 g,
7}-75 de glcides, 10-11 de protldes e 1,3-1,5 A
carne de porco encerra em caca 100 g 20-24 em de
lpidos e 18-20 de prtides. Os cereais no contm vltamma
e so ricos em vitamnas B e E -- sacrificadas em parte
beneficiamento, devendo-se notar que este .. quand?
no pilo, deixa o arroz muito mais sujo" ,c portanto ma:s rICO,
sendo de lamentar o uso atual de benel,el-Io nas mqumas da
vila. O feijo, que deles se aproxima, do ponto de vistll diet-
tico, conrm quantidade aprecivel de sais minerais e
laminas B.
Te.rnos deste modo que a alimentao em apreo de te-
gu!.r qualidade energtica, compensando-se at certo ponto
mngua de Ipides pela riqueza de glcides; mas de todo dd,-
48. Josu de Castro, Alimentao c Raa) 1936: p. 25,
155
dente quanto substncias de proteilo e, no conjunto, muito
mal balance.d . "
, Neste passo, ,,?nvm menciona! as justas ronsidetaes de
Cpde et Lengelle, baseados no apenas nns concluses mo-
detnas da cincia da nutrio, mas no aspecto econmico do
problen;a. Assim que distinguem calorias de origem nobre
e de otlgem comum,' ahmentos caros, ou dos ricos, e Oll
dos pobres. 50
recente, pensava-se que' a
melhona quantJt.atlva do reglme aliment.r no se dava segundo
regra, bem precIsas, e que a elevao no nvel de vida poder-
-se-i. efetuar de maneira absolutamente desordellilda.
Um dos maiores mritos da cincia diettica Ioi Sublinhar
o. interesse sanitrio apresentado pela produo de certas mat.
:ns-primas nobres) ricas em aJimentos azotados, ou suportes na-
turaIS das vitaminas_ indispensveis ii boa sade do homem.
Os resultados dos recentes estudos econmcos sobre a ali-
humana. mostram que estes elementos andam juntos)
"lo e, que os regtrl1eS fracos em calorias comprecrUJem tambm
uma grande proporo de gneros pobres: cereais, feculentos, le.
gu,,!cs secos. Pelo contr,ro, as populaes de nlvel de vida
. mUlto elevado tiram tambm proporcionalmente o mximo de
calorias de produtos caros: acdr, matrias gordas carne
leite.') ta I J
Esta cit.o coloca admiravehnente o problema, cartelado-
al,;,eotaiio ;livel geral de vida, e mostrando que uma
dieta do tipo da CalpJr5, mesmo quando suficiente para manter
o rend1ltlento muscular e o relativo equilEbrio orgnico exprime
condies insatisfat6rias de existncia. Adiante, os au;ores dei-
Xam ainda mais ntido este ponto de vista, ao estudarem as
Hsubstituiesll' -.... segundo as quais o homem procura ajus-
tarse ?s condies menos favorveis, substituindo gneros .li.
mentlclOS maiS caros e raros por outros mais acessveis e pobres.
A substituio poded.rse entre grupos de produtos (por exem-
plo: hidratos de cabono ricos por hdratos de c.toono pobres);
49 - VaJho-me pata esta anlise 'Superficial dos livres ritados de
Castro (1936 e 1939). Coutinho (1947) e LaIanne (1947). E.te ltimo
ttaz ID\lltas das tabelas estabelecidas por Lude Randoin e 5Ua equipe
do lnstttut Sf.lptieuf d'Alimehtulion,
50. Op. cil., pp. 85 SS.; 95.7.
51. Ibidem. pp. 85.86.
156
entre produtos similares dentro do mesmo grupo (trigo por
milbo por exemplo 1; entre produtos iguais dentro do mesmo
grupo' (como a do acar de cana pelo de beterraba). oz Tais
substituies exprimem sempre uma inferioridade da aliment,;-
o e das condies de vida em geral; e no custoso ver que
elas condicionam a situao estudada neste captulo, onde vemos
hipertrofia dos glcides como fonte de protenas e matrias
graxas.
De fato, a dieta mal equilibrada do caipira chama a atenio
do observador menos prevendo. Os casos aqui mencionados
representam a mdia, mas deixam entrever os extremos} nada
raros. No Morro, tanto em 1948 quanto em 1954, pude veri-
Iicar ou ao menos pressentir a presena da fome, ocorrente por
vrios motivos. O mau trabalhador, a viva, o doente, o inepto
so condenados preferenciais; ms muitO hlvrador disposto,
acuado por circunstncias desfavorveis, sente no raro o seu
acicate, que visvel mesmo quando atenuado pelo amparo
eventual de parentes) vizinhos ou protetores.
As mais das v"""s, ela se de modo discreto.
o caso, por e,emplo, do parceiro ou pequeno sitiante. que foi
obrigado a gastar mais semente do gue esperava, e ahmenta a
famlia apenas de arroz, ou apenas de feijo, at que veoru.. a
calbe;t.. . o caso, ainda, do parceiro que chegou atrasado para
o incio do ano agrcola e obtm colbeita insuficiente. o
caso, tambm, do lavrador que tem muitos filhos peq;,enos .e
conta com pouco auxlio da mulber na co.nse!!,:lndo. dl-
f,cilmente necessrio para raes mnImas e afinal msansfa-
trias.
O comum das pessoas come quantichldes regulares e o caso
mais freqente o do comedor disposto, que anres de ser hora
d. pr6xima refeio j sente o aguilho d. fome; talvez porque
.tualmenle a comida por medida de economia - preparada
com pouca banha, digerindo.se com relativa facilidade. O caipira
se mostra mais contente quando as digestes so lentas, pois
nesre caso sensvel a iluso do estomago cheio. Por este mo-
tivo, no se preza a refeio' preparada com 6leo, mormente os
atuais, ralos e pobres na sua opinio, e em todo caso propor
donando digesto mais leve.
Mas ao lado desta fome, ou subnutrio, de c.rter fisio-
lgico, h o que se poderia chamar de fome pslquica, II saber
52. Ibidem, pp. 98111.
157
-- o desejo permanente das misturas queridas: carne; em
gundo lugar po; em terceiro} leite (este, bem menos que os
outtos). O falo grave, quando lembramos que a desejabili.
dade do alimento constitui fator pondervel no scu aproveita-
mento orgnico; e que semdhante privao pode dar lugar a
insatisfaes psquicas mais ou menos ponderveis. 'Da um
recalque permanente que, juntando-se -a outros, irrompe por
vezes atravs da turbulncia e da embriaguez.
:t: preciso agora acentuar que esta alimentao deficiente
elemento de uma situao mais ampla de carncia, que atinge
todos os setotes da vid<c1 caipira, I)ara conseguir a estreita
gem de lucro que lhe permite sobreviver) o pequeno sitiante e
o parceiro se vern obrigados seria mais correto dizer - cada
vez ma.is obdgados) a tedt:zir drastcamente a s-atisfao das
necessidades. Em conseqncia, ss necessidades para ele so
mnimas; {l sua batalha de todos os dias travada, estritamente)
para no passa! fome,
O triunfo consiste, na maorI absolmft dos casos, em poder
guardar ba!'tante semente para o plantio e para o mantimento
suficiente da famflia) rcst2ndo uma parte para vender. O
duto da venda se destina. como vimos, compra de .alimentos e
dos pouqussimos bens de consumo.
Om jovem casado) com dois filhinhos)
comprou na vla, no ano de 1953, o seguinte:
SapateJ)-
chapu de feltro
pano
caarolas
panela
chaleira
l'ratos
colheres
xkaras
bacJI de ps
bacia de pratos
} pares para de e 2 pata a mulher;
1;
4 cortes de calas para il roa
8 cortes d-e camisas para :ii roa;
4 cortes de vestido para ti
4 cortes de combinao para a mulher;
4 cortes de roupa para o filho;
2;
I;
1
l' da;
* dzia;
1 dZLa;
I'
1.
(4 CUIXaS foram felt{l:s de saco de acar.)
Trata-se de lavrador excepcional, saudvel, disposto) re-
putado amante do conforto (no dispensa botinas, .. ), que no
1.58
ano de 1952/53 empreitou 3000 ps de caf para a fazenda,
plantando intercaladarrcme: 1
1
/S n:q. de mnho, 3 cehlmins de
arroz, 1 celamim de feijo das t",balhMdo ainda 30 dias
de salatiado) como carroceiro e roador pasto,
Ai temos o caso mais favodve1 possvel, num moo com
filnos pequenos, que no coma com auxlio da mulher. Este
trabalho permite comeI: e satisfazer necessidades como as
meradas. Alm delas) uma ou outra extravagtmcia: de r",rc em
raro; e nada mais, anO aps ano.
159
3,' PARTE
ANALISE DA MUDANA
r
r
..
Na 1,' parte, a cultura caipita foi apresentada em funo
dos nveis mfrmos, mas organicamente entrosados, de
tncill e vida social, exprimindo um tipo de economia
fechada, Esta foi caracteriza2a pela esttutura dos agrupamentos
de vizinhana e a equilbrio instvel com meio, obtido por
t&:nica rudimentar,
Na 2," Parte, urna situao que pode ser con-
siderada de mudana em relao ii antedar, podendo-se dizer,
que o agrupamento descrito revela passagem duma et.'Oflornia
auto-suficiente para o mbito do economia capitalista, manifes-
tando sntomas de cdse sodal e cultural,
Em toda conjuntura de crise podem,se observar dWlS cate,
garias prindpi!s de fatos; os de persistncia e os, de alterao_
Os primeiros constituem aquela pi!tte do equipamento cultural
e das formas soci.is q"e, oriundas de perodo anterior, perdu-
ram no presente, estabelecendo continuidade entre as sucessivas
etapa, dum processo total de transformao. Os segundos" so
formaes novas; geradas no seio do grupo) ou nele incorporadas
por difuso, para reajuste do seu funcionamento,
Todo equilbrio soda! - e$Sendalmente dinlmico -, supe
estes dois aspectos, Diz-se todavia que h mudana quando,
nas variaes de equilforio, os fatores de alterao avultam, at
motivarem recomposio de estrutura, A situao de crise de-
fine-se) do seu lado) por tenses ainda: no. resolvidas; ou resol-
vidas parcialmente, eatre os fatOres de persistncia e os de
alterao, podendo originar reorg1lnizao ou desorganIzao mais
ou menos profundas da estrutura,
Na anlise que segue, veremos em primeiro lugat os ele-
mentos que permitem considerar a situao presente do grupo
pesquisado como sendo de crise nos meios de subsistncia, nas
formas de organizao e nas concepes do mundo -- em face
163
: 1
r
das: presses pelo melO soc1al circundante sob o
da Cme que condiciona a altera;o dos Da,
droes tradiCJOna!s) o seu desaparecimento ou a sua
A ,Ser_exposto. em seguLda, que esta. permanncia, ou
tencHi, nao deye ser considerada apenas fenmenQ de demora
)] mas tambm de aju?te nOva que pode
rejeitar ,normas e praticas anterwres, ou depois
redetlDl,las.
, foi dto) H economia de subsistncia, dominante a
pr111
c
lplO na :
ea
estudada, coexistiu em seguida Com a ngri-
cultura con:erclaI) que no se arraigOll de maneira a exclui-la)
nem destrUJ! o velho cerne da cultura crupira.
O mesmo no !e dar no entt"tto, ao que tudo indica na
fase da econo?1ia capitalista} muito mais
trante e amblto Incomparavelmente mais amplo, de tal modo
qae as arcas se. jungidas s necessldades
colas, l:OmerClIS e InustnslS da regio) do Estado, do Pas
nels.,s a cada passo, A vida tradiconaJ
Vlveu ate. em mUltas reas)- embora mais ou menos alterada,
Parece. drf,d que possa, daqui por diante, resistir ii expanso
cap'tahsta, como de ajustamento do grupo ao meio em
d. subSlstencla, COm base no crculo fechado dos agru,
vlz1nhana} cUJ'l autonomia eco16gica bOJ>c uma
sobrevlvencla.
, A conseqncia geral a incorpolao progressiva desta
area, e de outras reas parecidas) esfera da economia moderna;
pro::esso que repercute fundo. em toda " organizao da vida
soe,.!, com, rupturas .equilibro que podemos verificar nos
planos ecologlco, economtco, cultura!, soci.l e psquico _ in,
ter,rel.clOnados e mas separados aqui para comodi,
dade da exposio.
164
RELAES DE TRABALHO E COMERCIO
Comecemos pelo plano econilmco; na atual conjuntura de
chave dos demais e se manifesta principalmente atravs das
flutuaes do mercado. Tornadas excepdonalmente intensas n.
amaI fase de desenvolvimento) elas so, para O caipira, um fator
de desnorteio na procuo, na compra e na venda.
A marcha da urbanizao em So Paulo est ligada ao pro,
gresso industrial e conseqente abertura de mercados; da " pc.
netrao) em reas rurais, de de consumo at ento menos
conhecidos ou) na maioria, desconhecidos. Surgem assiffi
r
para.
o caipi:a, necessidades novas) que contribuem para criar ou
tensificar os vnculos com a vida das cidades, destruindo a su
autonomia e ligando-o estreitamente ao ritmo da economia geral,
isto , d. regio, do Estado e do Pas, em contraste com a 0<:0,
nomi. particular, centralizada pela vida de bairro e baseada na
subSIstncia. Doravante, ele compra cada Vez. mais, desde '2
roupa e os utenslios at alimentos e bugigangas vrio tipo;
em conseqncia, precisa vender cada vez mais, Estabelece-se]
desse modo, um. balana onde avultam receita e despesa (em,
bora virtuais) - elementos que inexistiam na sua vida passada.
Por outras palavras, surgem relaes compatveis com a econo-
mia moderna, que o va lflcorporando sua esfera,
Decorre ento que a alta de preos nos artigos comercillis:
se liga funcionalmente s de preo. obtido pelos seus
produtos agrcolas, para determinar o equillbrio d. economia
domstica, Ora, o mais freqente em nossos dias que a subida
permanente dos primeiros contrastada por altos e baixos nos
segundos; altos e baixos tanto mais freqentes quanto a produ,
o agrcola varia em volume de ano para ano, no apenas em
virtude dos fatores ec:onmico-sodais como} supondo que estes
permaneam estves, das modificaes climticas,
165
I
Verifica-se, pois, para o caipira) tima primeira discrenanda
entre a reg;,laridade das condies de compra, e a
das condtoes de venda. Segunda discrepncia se registra entre
as condies gerais do mercado de produtos agrlcolas e as con.
dies espedais da vila, ddade ou regio, sobretudo no que
diz respeito aos gneros produzidos pelo pequeno lavrador. A
formao . preos. dos gneros produzidos em pequena escala
pelos parceltos e smantes depende no "penas das condies
gerais do mercado num dado momento, mas d. oferta freq(ien,
temente arbitrrio dos compradores locais - motivada pela sa.
turao progressiva do mercado regiorut!, as possibilidades de
exportao, o jogo de e especuladores, sobretudo
aqueles, que visam o lucro obtido pelo afastamento mximo
entre o preo de compra e o preo de venda em lugares dife-
rentes. Junte.se a isto O fato do pequeno agricultor nio ter
informao sobre o preo real do seu produto nas grandes cid .
des consumidoras, e. precisar vendlo rapidamente para solver
compromissos com o comerciante I que ; nas vilas; ao mesmo
tempo, quem Ibe vende e guem lhe compra,
De tudo re:ulta que a formao de preos para os produtos
agncola, produz1<los em peguena escala obedece a fatores dite}
rentes, e muito mais variveis (na ptesente conjuntura) do que
os fatores maIS constames que regem a formao de preo dos
produtos industriais. .
. um desnorteio para o caipira, que, vivendo graas
limItada margem de lucro, no consegue mais equilibrar 'a
balana, j refetida. O parceiro aplica parte geralmente alta d.
sua produo em pagamento de terras, muitas vezes fatigadas]
requerendo esforo no trato, e que a SUa tcnica rudimentar no
sabe valorizar, Trata-se portanto de uma pequena margem de
lucro, que depende estreitamente das condies climticas e
certo equilbrio do mercado, isto , de uma certa equivalenda
entre os preos de compra e os preo! de venda. Isto quase
nunca sucede; e ele vive precariamente) apertado entre os
promissos assumidos e as necessidades domsticas, de Um lado.
e, outro, as possibilidades de equilibrar.se entre as
gerals do mercado, as suas condies locais e as vicissitudes
flotmas do agricultor. '
Se o preo da enxada e do remdio for x em So Paulo
ser Bofete x, ou x + 1, nunca x 1; no entanto, o
do ferrao pode ser x + 1 em So Paulo e x - 1 em Bofete.
166
Em 1947, o saco de amendoim alcanou .t cento e dez
cruzeiros na vila. Os comerciantes (que so compradores de
produtos agrcolas pata venda e revenda aos intermedirios)
passaram a incentivar a sua plantai? junto CllJptrasf' ga.tn
M
dndo-llies, no mnimo; de setenta e cInco oitenta cruzelros por
saca. Muitos, sob estmulo do lucro acenado,. plantaram, com
prando sementes a oitenta e at noventa cruzeIrOS li saca,
balharam arduamente, tomando tempo e terreno ils plantaes
de subsistncia; na colheita, porm, os comerdantes alega.t'1m
baixa do produto e recusaramse a pagar mais de quarenta e
cinco cruzeiros. Quando os visitei, em janeiro de 1948} ()
amendoim jazia ensacado; e hesitando quanto ao que lazer,
A alta do amendoim, em 1947, quando atingiu preo igual
aos meIbores de hoje (isto , 1954), era devida . baiXa pro-
duo em todo Estado no. ano 19456. _A sub:da de preo
fo seguida pelo aumento notavel da produao tnplk.d. no ano
seguinte, e, logo .ps, pela maior. safra colhida em So Paulo
o que explica a situao dosemo. Comparemse os dados,
Anos
194243
194).44
194445
1945,46
194647
194748
194849
1949,5Q
1950,51
1951,52
195253
1953,54
Sacas de 25 kg
2.192.495
1.225.;20
736.280
537.000
1.539.000
7.795.000
5.700.571
5.161.500
].764.506
5.562.02,
5.035.085
7.492.408
(Fonte: O EJwJo de S. Paulo, 19,IX54.)
Naquele ano, o feijo ,ubido muito, e os plantadores
puderam vendlo bem, repetindo,se o me,m<;. em 1949. Isto
arumou a todos, e no ano seguinte produao fOl. t.l que dOS
preos baixaram. Os que colheram cedo puderam amda ven er
o seu, mas a saturao do mercado geral repercutindo .100
cada 1cx:al, suspendeu a dos compradores; muHos par
ceiros e sitiantes no preo para o seu. produto
1
nio podendo reaver nem o custo da produo. em CUlO clculo
muito vago (convm notar).no incluem o trablho.
161
Em 1951 houve, no municpio, pouca plantao de feijo
e?,'l consonncIa :om o que se verificava no Estado. Conse:
alta espetacuIar dos preos) que atin-
gIram em 1952.ouocentos cruzeiros por saca. Seguiu.se estimu-
lo para o planuo, e em 1953 o preo caiu para cem cruzeiros.
Es.tcs casos mostram como o parceiro e o sitiante esto
subme!!,!,," agora s vicissitudes d. economia geral do Estado
e PIIIS, Com qual se pem inditetame"te em contacto por
meIo do comercIante, que lhes abre crdito e funciona como
comprador seus produtos, revendendo-os em seguida aos
compradores dos centros distribuidores de produtos agrl-
c?las e peculrlOS: Conchas, Pereiras, Betucatu, principalmente.
entre os agrkultores e o mercado impessoal,
o comercl.!'!le das vilas e CIdadezInhas age como intermedirio
e regula.d:;r, ao seu m<;do, contribuindo nio raro para acentUllr
as condloes de mst.bdld.de e insegurana.
. ! aI -::-. apenas esbollda - provoca tuna rearga-
lUzaao d. vld. e grupol, a fim enfrentar as neee i.
dides comerciai, de compra e venda, que constituem novidade
sob os seus "pecto, atuais e mais absorventes. Os bens
consumo agora na malor parte obtidos por compra: os que
se prod.uzIam no mbito domstico cedem 1uB"'1 a substmtos
proporcIonados pelo comrcio.
Surge dal uma situao indita: a construo necessria
dum.otllmento, ainda que virtual, COmo base d. economia do.
msllca. A Uma fase em que o dinheiro quase ausente desta
outra; em que ele assume vulto cada vez mais poderoso;
pelo da compra e d. venda. O consumo de bens
prodU:U
dos
u, I.DCO; a troca de bens e servios; todo o ritmo
de VIda: em. sum . , condicionavam um comportamento
p,"r. aSSIm .dlzer mstintivo, onde o clculo, no sentido
A situao atual impe um m-
mmo de t;'arufest.da pela previso, a ordenao
(por e;nb!IOnrt. q?,: seja) duma receita e duma despesa, pois
ovaltallO monetart. se estende a setores cadi vez mals
numerosos,
. Q<nro a'I;ecto de tal processo de reajuste (aspecto por
.'Sl1)] do ponto de vista organiz.tro) profunda
alreraao do rItmo de trabalho, a cujo prop6sito pode-se falar
de uma verdadeira redefinio.
At;;talmenre, .com se quiser "emendar S dua, ponta.
do ano o parceIro ou SllIante obrig.do labutar de sol a
168
. ______ _
-
todos os ressalvados. os domingos c :alguma
ela excepcional. Ora, a sua vida anterior comportava ritmo di-
verso) que no era estritamente determinado, como agora, pelas
necessidades econmicas mais elementares, de que depende a
prpria sobrevivncia. A par do trabalho agrcola, ocupava-se
tambm com a vid1l comemorativ; vida mgico-religiosa) a
ca,", a pesca, a coleta, as prticas de solidariedade vicinu!.
Vimos que a autonomia econmica, bem como o sistema de
posses e a mobilidade espacial, originavam um conjunto de
cunstndas em que o esforo fsico exigido era menos intenso:
desnecessidade do nvel vital mlnimo, terras frteis de
amanho fcil e normalmente exuberante. E este
conjunto de circunstncias favorecia tanto {) melhor ajustamento
ecolgico a um situao alimentar medocre, quanto a
integrao sodaI mais
De fato, li rendimeuto muscular de que capaz o mal nu
trido (por dieta quantitativa Ou qualitativamente insuficiente)
era mais compatvel com o antigo do que com o atual teor de
vda. Por outrO lado, as prticas de solidariedade vidnal possi-
bilitavam o reforo do ttabalho da famlia e do individuo. J
ficou dito que maneira devemos compreender a falada indo-
lncia do caipira recurso de adaptao um nvel bi6tico
precrio no qual as carncias de dieta e higidez impedi.m ati-
vidade intensl, mas que se ajustavam ao ritmo econ6mico
e eram corrigidas em parte pela organizao social.
Hoje, a dimenso econmica avultou at desequilibrar a
situao a"tiga. A expanso do mercado capitalista no apenas
fora o caipira a muitiplicar o esforo fsico, mas tende a atro-
fiar as formas coletivas de organiz;;o do trabalho (mormente
aiuda mtua), cortando as possibilidades de uma
mais viva. e de uma cultura harmnica. Entregue cada vez maIS
a si mesmo, o trabalhador projetado do mbito comunitrio
para a de influncia di economia regional, individuali-
zandose. Condio de efccia e, portanto, sobrevivncia, a
renncia aos padres anteriores e a aceitao plena do trabalho
integral, istO , trabalho com excluso das atvidades outrora
florescentes e necessrias integrao adequada. Quem no faz
assim abandonar o campo pela cidade, ou mergulhat 1lS
etapas mais acentuadas de que conduzem
anomia. Isto se torna claro ao estudarmos a situao de cada
membro do grupo em apreo, patenteando-se a interdependncia
do ritmo de trabalho, vida cultural e equllhrio e<:onmico.
169
:
r
'
I
. Tomemos exemplo alguns indivduos, UpICOS dstin.
gullldo trs modalidades: 1) O caipi' que procura enqdadrar.se
a? .mxlmo nas novas condies; 2) o que se apega ii vicL! tia.
diclOOal, procurando concili-Ia com as exigncias presentes' J)
o que totalmente incapaz de a estas. .\
1) O lavrador. mais efiente do grupo era Nh Quim,
du;:, bloco familiar.! regenerado (ao que parece,
mfJuencla de catequese evanglIca em seu bairro de origem),
reSId,. oh desde 1940, tendo eu podido conviver com ele em
1 e em 1 No g:.>.rda dia santo, no bebe, no pa:,sela,
cosruma ir a festas) no participa de quaisquer prticas
Ttabalha rijo com auxflio dos se.us e possui a melhor
51tlla,a? parceiros) poclendo
l
alm do plantio para
declCarMse a cultura:; lurativas: amendoim,
dao, fim tarde formao de cafeeiros.
,. 2) Em casas vizinha'!, moravam l\:h Bicudo e seu filho
v lCO; aplicados, so contudo muito piedosos (o
par e o cape/ao da redondeza), praticando a vda religiosa com
fervo: dos velhos tempos. Observam rigorosamenre domino
gos e dias santifIcados, estes de acordo com a definio tradi-
clonal, que abrange um denco maior que atualrnente Dtescriw
pela Igreja (so Os dias desastrosos, j referidos). Al;'" disto
vela,;, defuntos,. o pai atende a pedidos para rezar em
prXImos, partICIpam das festas mensais da Capela do Socorro
(j mencionada), a cerca de uma lgua.
apego os perder um tempo precioso,
que redunda em prejuzo, dadas as crcunstncias atuais. No
lhes a deciso com que trabalham, nos dias em que o
VIvem constantemente .",ertados.
Coisa parecida .acontece COm Nh Roque, cuja mulher
benzed,elra. e mUlto lIgada ii tradio mgico-religiosa ellquan.
to representa fi religio littrgca, A esta
tnela) que CrIa encargos, l de serem, marido e mulher
igualmente escrupulosos dos dias de trabalho in:
t:f?ltO, e muito afeitos etiqueta tradicional das conversas e
Apes-ar de tmo trabalhador I este parceiro no
gUla, Igualmente, equilibtar-se.
3) Caso extremo o irmos Gzio, M1!J<irniano e
Jovdl.no, ftlhos de um casal muito atrasado. O pai (morto
haVia poucos anos no incio pesquisa) era caipira de velho
1, Ver diante o sigr.ific-ddo desta exprsso.
170
corte, andejo, caador infatigvel, perfeito conhecedor do meio
fsico circundante falT'lllatizado com os cantos mais rec6nditos
do campo Ou da mata. Os Hlhos perderam a atividade venat&
rin, roas guardaram certo amor pela coleta e a incapacidade para
trabalho sistemtico. PlantCtm uma rocinha mnima feijo e
milho, que daria para se equilibrarem nas condies antigas,
quando no se tequeri'i\ excedente de consumo para ri coostru-
o do oramento famiDar. Obrigados a ter um minma de di
nheiro para necessidades de vestuto e complementao d.
dieta (sal, acar> caf), sacrificam parte da colheita, vendem
bananas na vlIa, trocam 'a!guns ovOs no bairro e vivem na
mais misria.
Tpico da sua inadaptao o caso das bananas, que o
mais velho levava 118S costas pata vender na vila a cinco cru
zeitos o cento, Como no consegue transportar mais de dois
centos por vez, pesadamente carregado, lgua e meia de ida e
outro tanto de voltvd, cada viagem serra abaixo rendia-lhe no
mximo dez cruzeiros. 2 Ora, o tempo e o rraball,o despendidos
renderiam mais} aplicados lavoura; rendera igualmente mais
o salrio que perceberiam como camaradar de fazenda. No en-
tntO, ambos (o mais moo) alis, doentio) pouco pode
lhat) so inadaptveis s situaes que requerem' um mnimo
de disciplina e racionalizoo da atividade. So remanescentes
duma etapa vencida, condenados- misria.
Como sugerem os exemplos, a situao se afirma sem alter-
nativas para o parceiro caipira, Ou renuncia ao estilo tradicio-
nal de vida e se absorve de todo nas tarefas econmcas, seja
comO individuo, seja com a famflia, ?at poder modo man-
ter um equilbrio ecolgico minimo e preparar a integrao em
um novo sistema social. aberto e amplo; ou dever renunciar ao
mnimo d autonomia que a situao de lhe assegura,
passando ao salariado rural e urbano, se 11 tome, pura e
simples.
.171
. ,
CAPITULO 13'
AJUSTE ECOLGICO
Semelhante alterao do ritmo de trabalho, e outros fatores
que sero apontados agora, provocaram alteraes senslveis n
conhecimento e aproveh:ame-nto dos recursos naturais. Isto ;
intereriram no equlbro ecolgico, modificando as relaes do
grupo com ameio,
Para sugeril' este processo, vamos recorrer a uma
cao da realidade, afirmando que, dantes, o ajustamento dos
grupos caipiras se dava em relao a um meio total; em que se
absotviam de certo modo.. formando com ele uma espcie
continuidade, Enquanto que, atuaImente, o ajuste se d. no
em relao a este meio global e imediato, mas vrios, Imediatos
e mediatos, devidos fragmentao duqude, e ao estabeleci-
menta de novas relaes com o mundo externo.
A princpio, O meio represenrava para grupo uma totaJi
dade, cujos limites coincidiam com os limites d. atividade e
mobilidade grupas. Havia entre as atividades do caipira
uma correlao esueita, e todas elas representavam} no conjunto,
sintese adaptativa d. vida econmico-sodaL Assim", que o Ira
l!alho agrcola i a caa, a pesca e a colem no eram Qrticas sepa ..
radas, e de significado diverso - mas complementares, signia-
- WQ,.
mentQS<lurn mesmo dO_J!)w..ilru:dh\to.
A roay as- gus, os matos e campos encerravam-se numa
tinuidade geogrfica, dellmilando esse complexo de a tividades
solidrias - de tal forma que as atvd.des do grupo e meio
em que ehs se inseriam formavam por sua vez uma continuidade
geossoda!, uro interajuste ecol6gico, onde cul!)uta e natureza
apareciam, a bem dizer, como dois plos de uma s6 realidade.
Poderse'! objotar, por exemplo, que no possvel fun
dir no mesmo dclo de atividade humana o labor agrcola, penoso
173
'i
)
por sua natureza, e a caa, que pelo menos em parte recreativa,
Deve'se Jl<lnderar, em primeiro lugar, que nos agrupa,
mente, que, para SUbSlSllt, dependem de modo mais ou menos'
dteto do meio imediato, no h diferena quattativa to mar-
cada entre ambos, pois neles a caa, corno ficou dito, elemento
pondervel na construo da dieta, Em lugar nio
es.queamos .que a se baseava;. em parte; tra-
balhos ajuda mutua, mais ou menos amplos, cujo cunho fes-
tIVO e portanto recreativo, j fo assinalado, Assim" temos de
um lado uma atenuao da pena inerente ao trabalho, e de outro
lado uma r;duo do prazer desportivo d. caa, desde que esta
Visa, em prImeIro. a obter Carne para a qieta c, longe de
ser eventual, atlvld.cle permanente e mon6tona, Seda o caso
de flhontar ? e dizer que caipiras como o que serviu
de gUla a Samt-Bdatre na regio de lbitipoca, em Minas, e sala
a caar com o filho, enquanto a mulher cuidava da casa com-
plementando com Olmo de garo Jl<lrco,dtrmato a de
farinha, queijo ou 3 - que tais Olipiras estilo Jl<lrventttra
maIS prxunos do mdlo caador que do agricultor moderno, O
espetculo mais de uma vez por Uvi-Strauss entte
os_ o marido voltando d caa quotdiana de
maos VlZlas e a se nutrindo da cole ta insuficiente da
mulher deve ser meditado pelos que, etnocentricamente ten-
dem a cons,derar na caa sobretudo o Seu aspecto recreativo. i
Sem querer equiparer a esl. a situao do caipira salientemos
todavia a funo diversa do mdo imediato tomado' na sua tota-
lidade, pata os agrupamentos que a esto estritamente
vinculados,
Vimos no captulo 10,0 que, no grupo estudado, vrios vizi.
nhos Costum'lm caar, vez por outra; e ainda consomem com
prazer carne de tatu, paC3. entanto, apesar deste
consumo) no h comparao entre a caa atual e a de antes. A
absoro r:" agrcola recluzilH de atvdade eSJl<lr-
d,c., qualHanvameme diversa, Caa sobretudo defesa das
roas e divertimento praticado tIas horas vagis; acessoramente)
complemento dieta, A nova escala de valores, pautada pelo
contaclO com os urbanos, dissociou. do trabalho,
,. Samt.J:lilsit<:j Segunda Vi4gem do Rio de Ja.neiro a Minas Gerais
e a Silo P.lo, pp, 63.64,
4., Claude LviStt1tusS, La Vi(:' Familiale el Sociale des Indiem Nam.
bikwara, ]SA, N,S" XXXVII, Pp, 54.55,
174
Estas reflexes pa.recero gratuitas a quem conhece apenas
a caa praticada por sitiantes fazendeiros Ou l'ente
de cidade, Nela, o caipira aparece como eachorreiro, rastreador,
piadof de macuco, etc., dando a impresso de que h o caipira
c1!:t1dot e o caipira: lavrador como dpos exclusivos,
no devemos confundir os casos de profissionalizao, ou
extremada paixo venatr1-B, com 'l caa individual, modesta,
praticada como rotina, ligada coleta, que se define como ele
mento normal de construo da dieta, ela que caracteriz
o roceiro comum c, portanto, interesstl na presente discusso,
Desejo aqui sugerir que o caipira-bsko - por assim dizer
passava normalmente da enxada e do machado para o anzol ou
a espingarda; da foice para o visgo) a 1irapUC3 . a o
como quem circula na mesma tmcsfera continna de luta
pela vida,
Compreenderemos esse estado de coisas se considerarmos
!\ emeita ligao das suas representses religiosas com a vida
agrkola, a Ola, a peSC e a coleta, e de ambas com a literatura
oral. Basta focalizar, neste sentido. o mecanismo das promessas
e dos esconjuros, atravs do qual veremos urna religio emi-
nentemente propicistria, ligada. 1:1 prticas de rmlgia simptiC,
para obter xito na colheita e na ca{l, para afestar ou' curar
ma]es - numa mistura estreita de mezinha, talism, onde
a erva do campo se associa ao pelo bicho e ii jaculat6l'ia,
onde o bentinho se pl'ende ao mesmo fio que o denle de quali
ou a u.oha de gato,
Magia, medicina simptica! invocao divina, explorao. da
fauna e da flora, conhecimentos agrcolas fundem-se deste modo
num sistema qJle abrange; na mesma o campo, a
mata) a semente, o ar, o bicho, a gua e o prprio cu. Dobrado
sobre si mesmo pela economia de subsistnda
t
encerrado no
quadro dos agrupamentos vicio. is, o aparece ele pr-
prio como segmento de um vasto mdo; ao mesmo tempo natural,
sodal e sobrenatural.
':\lo citado ensaio sobre a influncia da herana indgena na
adaptao do colonizador tetra do Novo Mundo, Stgio Buar-
que de HoIanda aponta elementos c.pitis para avaliar a exten
so desse) mais que ajustamento, verdadeiro com'ensalisrno do
paulista com o melo fisico, Comensalismo em que ele se des-
pojou no rato da iniciativa civilizadora pata) na parcimnia
do seu equipamento tecnol6glco, regredir ao antepassado indio
175
e, deste modo.' Penetrar mais fundo no mundo naturaL Vei,,se,
este propsIto, um exemplo realmente simb6lico no livro de
Hrcules Florence: "O ajudante do guia ["" l matou dois'
velIdos brancos [, , .. ], Quando o caador via um veado tirava
logo roupa e, nu em pelo, marchava quase de rastos 'quanto
pass!vel, at dar .lcance espingarda!"
Esta familiaridade do homem cam a Natureza vai sendo
atenuada) medida que os recursos tcnicos se interpem entre
ambos, e que" subsistncia no depende mais de maneira exclu-
siva do meio c:cundante. O meo artificial, elaborado pela
cultura. cumulatIVO por excelnCIa, destri as afinidades entre
h?mem e anima!, homem e vegeta!. Em compensao,
da lugar tnlClal1vl1 ctIl1dora. e a formas associativas mais ricas
caminha. civilizao, que humanizao. Da as cau:
seq"nCl.s negallvas de uma adaptao integral do homem ao
melO, em condies tecnicamente rudimentares - na medida
em. que limlta a sociabilidade e torna desnecessrias as atitudes
francar:nente operativas na construo de um equilbrio eco-
loglco, que mtegre de modo permanente novas tcnicas de vver
e realce) mais mtidamente
l
fi supremacja criadora da cultura
a natureza. Por is"", Gordon Childe considera os estdios pri-
mItIvos como de stmbtose em relao ii Natureza; e Cuvier j
os haVia fortemente caraOterizado como sociedade de que o
homem apenas um membro, cuja nica supremacia das suas
faculdades.
;J: Como que;: que seja" estabelecido entre o grupo
calptra e o meto um equllbrlO fundado na utiliza1o integral
deste, representado como um todo continuo pelo homem e o
grupo, Todo contnuo que se fragmentou sob" inHuncia de
duas ordens de fatos: prlmeiro, modificaes do meio devidas
dos segUl;do, transformaes na
econllmlca e soctal, J refenda parcialmente.
O equilbrio ecolgico e social do caipira se estabeleceu em
fun.o do qu<? poderiamos qualificar de condies primitivas do
melo: terra vIrgem de fcil amanho, abundncia de caa, pesca
e, cole ta, fraca densidade demogrfica, limitando a concorrncia
Vttal. Quando, apesar disto, um determinado meio se exaura
5, Htrules Flrence
1
V lgem. Fluvial: etc,. p_ 4I.
. 6, Apud Max Sorre"op. cit.) p. 129. Consulte-se essa parte' do
livro sobre as ,relaes fntlmas entre homem e NatutC'ta, q'Jc estio na
biSe da domest!<.:ao das plantas e dos anmats.
176
(relavamente aos seUS precrios reCUrsos tocnicos, claro, no
em absoluto), ele corrigia a situao pela mobilidade. A mo-
bilidade recria o meio, permitindo encontrar as condies dese-
jadas; e deste mndo garante o equilibrio, .
Qu.ndo no entanto, as alteraes do ambiente circundante
no podem oompensadas por esta forma, surgem as rondi-
es de desequilbrio e crise. Foi o que descrevemos, ptor;rran-
do sugerir de que maneira as mudanas na estruttua econOm1ca.
e social geral acarretam outl:., tantas n. organizao dos grupos
rsticos de vizinhana, A mobilidade liulltada pelo sistema
de propriedade - agora legal - e pela densidade demogrfica,
A dependncia crescente em tdao aO mercado lunge o homem
rstico a. outras esferas de influncia; o incremento do trtlbar
lho agrcola reduz aO mximo a margem tempo disponvel
para as atividades de coleta, caa, pesca e explorao.
Neste passo retam.mos a simplificao proposta acima,
p.ta exprimir a difetena entre o antigo e atual estad<: de
coisas: o caipirn do melO, consideradQ como l.!\te--
grao total dos elementos naturais, reajustando.se a meios
Dareiais, desarticulados, e no mais fundidos na unidade ecol-
gica dantes caracterstica do seu equilbrio. A um ajustamento
tatal, sncede um. pluralidade de ajustamentos.
De fato, a roa pertence agora a uma ordem de atividacles
e representaes diversas da mata, Signific-
d
um conjunto de
atas e interesses mais ligados ao comrcio d. vila do que II
caa; mais ligados ao imposto ou ao pagamento do foro que s
promessas propiciatrias e seus cumprimentos. Em
lugar do meio c.ont1uo e integro, base da da
cteao, da magia, da comemorao, da lenda, surgem melOS
desarticulados e em certa medida autenamos, definindo um
dlacer<Imento na ati'lidade do homem rstico, todo concentrado
agora na preservao do mnimo ecolgico por meio d. agri-
cultura comerdilizada,
N. verdade, esta pluralidade de meios corresponde a uma
terceira etapa em andamento, n' qual se observa, e se observar
cada vez mais, a fotroJlo de um meio novo, amplo, caracter!-
zado pela reintegrao dos atuais, Desta vez, porm, no ser
Ulua integrao ao espao continuo, teatro da
subsistncia; mas. ii vida da regio e do Estado, em cUlO n>b,to
se situam os novos tocos de interesse,
Ji podemos, com efeito, observar atualmento formao
de novos sistemas de dependncia ecol6gica, por meio dos quais
177
l
,
,
.' ,
a vida do grupo de vizinhana, perdendo a sua autonomia, passa
a depender de novas esferas de rdaes, conforme o setor de
vida considerado. Enquanto certas atividades, como o trabalho'
agrkola, o estabelecimento de relaes intragrupas, j
a vld. rehglQsa leva ao Contacto entre bairros. A obteno de
bens de consumo amplia o campo interativo, que ento
centraJi7.ado pela vila. Nos caSas de compra de objetos menos
corriqueiros - espingarda ou relgio -, o mbito ainda mai.
amplo, criando dependncias vrias em relao aos centros
gionais, de raio menor; como Conchas, e de raio maior como
Tatu! ou Botucaru. E por eles se estabelece o contacto l;direto
COm os centros distribuidores de: produtos manufaturados,
sumidores de produtos regionais: Sorncah. e PauJo.
O desenvolvimento das relaes comerciais ilustra dara-
mente a mudna da ecolgica. os raros
bens propriamente comerciais (armarinho, bugigangas tecidos
utenslios) adquiriam-se de mascates, O centro urbano, 'seu
pamento e USOS1 como que se deslocava, por meto rio vendedor
ambulante, at s fazendas, sftios e ""sebres, imobilizados pela
fixao ao melo imediato.
l\fais 'tarde, alm" do comrcio nas vHas; surgiram vendas
de bairro, que eram tambm um pouco laias, onde Se podiam
encontrar no apenas secos e mas algumas fazendas!
armarinhos e ferragens. Nesta etapa, formava-se uma mobili-
zao parcial nas relaes comerciais dos grupos de vizinhana,
que tomavam como pOnto de apoio os referidos estabelecimentos.
No bairro que estudei mais de perto - Ro. seita _ ouve uma'
h ' ,
_ OUve outra no bairro limtrofe, do Morro Grande. Hoje, elas
se encontram apenas nos bairros onde h pequeno esboo de
povoado, como So Roque Novo e So Joo, ou que se situam
ao longo de estrad.s de trfego intenso, ramo So Rogue Velho.
Com efeito, a deP."ndncia em rolao ii vil" acentuou-se de tal
modo que as atividades comerciais so centralizadas por
ela, Mas no 1<1ro encontrarmo,) sItios que, pas-
sando pelas trs etapas, foram mascates a prindpio; vendeiros
de bairro em seguida; lojista, da vil. depeis e, firutlmente, co-
merciantes nalguma cidade maior da zona, espolhando na soo
vlda " revoluo ecolgica e rulturol.
178
CAP!TULO 14.'
T1!:CNICAS, USOS E CRENAS
A situao presente se P?lS, pelo desliga:nento
relativo em face do meio ""tural lmeroato, a aceleraao do
ritmo de ttab"lho, a maior dependoca em relao aos centros
urbanos. Este estado de coisas no pedcra dei"", d<; rcper,;"t:r
na esfera da cultura, onde podemos nOtar reelaboroao de tccru-
cas, prticas e conceitos, . , .
J se mencionou, na 2,3 Parte e no incio desta, a
o da indstria domstica; arualmente, restam apenas vestgIos
da auto-suficincia referida na 1," Parte. por
exemplo, o equipamento no vetemos maIS as gamelas
de raiz de figueirs, as vaSIlhas de porunga
j
os pores de barro,
as colheres de pau, leitas n loco. A folha-de-flandres, o ferro,
a sata, o alumnio e a loua a .lhes fazer coru;or-
rncia, at as expulsarem de todo. Ate os chapus e as peneIras
de palha, to fceis de fabricar, so agera comprados.
No domnio da manipulao dos gneros, . espantosa a
r.pidez com que vila desaparecendo os recursos locaiS. mon-
jo105 d!gua so excepcionais; rareiam. as e punes de
p; desapareceu completamente o fabrlco da de mo;,-
dioca e todo o equipamento h n;e.to
sculo C
J
hoje, desconhecido pela maior1a. dos Ca1pIraS na ar;3
estudada .. Os velhos descrevem como co(sa de era) DilO
apenas ( tapichi) , sistema de .lavanca mterpotente
constitudo pelo cocho e a thua de prensa, mas a prpria man-
dioca amarga, ou, como dizem, de Pernambuco, atualmente des.-
porecida.
7
Alis o momento atua! se presta, muito bem, p!lra observar
como vai determinado equipamento, em face de um
7. Ver Apndice VIII.
179
1
f
estdio mais avanado da t<: '
dependncia econrnka, Em :r dos tbtos criados pelll
de ,cana, desaparecidas em 1954 ' N am 1 equemes as prensas
ta",. farinha de milho mas ' ' e, ano, nrngum mais
casa - prtica ho)'. dI 'a dmultos limpavam arroz em
"" parecI a
;f'f'C Neste convm assinalar ue fi' _
urbana, mesmo remota introd q da mfluncia
para transformar o 1"anotam oz novos1bbltos, que contribuem
exe I 'I' a teeno gloo Desd
m1'?, se lnsta aram mquinas de b f " e que" por
os CUplras passaram a depend ,edne 10ar '3:1'r02 na: vda, e
for "d er malS Os recursos d
o requerI o' para descasc-lo n , esta, o os-
suportado pelas mu1':.ere. A o 1'1 ao tornando mal
tram e o chefe da casa ';de' ent.o, que elas recalci-
novo ritmo de trabalho mo maIS quanto, pata rodos, o
ma' f . a concentrar um .sfor d
lor nas tare as essenciais da prod _ .. 1 o ca a vez
Ve' Ul10 agncOla. f
,mos, aSSIm, que as novas neces . d d" .
POttncla na configurao da mudan a es tem g:ande Im-
apresenta, sob Certos aspectos a e pOIS esta se
redefinio de necessidades como restnao, ampliao Ou
mentar, como a carne S ma
da caa no vera tesrnao/ paS a diminuio
catoe de vaca, O resultndo um tegular de
tecnologia venatria e no plan p amente restrlllVO e a atrofia da
damemaI da dieta,' o nutttnvo, de um elemento {un.
Na alterao das necessidade d'
o aspecto econmko e o ' . Si to EiVla) devem-se encarar
exemplo acima. Assim sdgeridos implIcitamente no
ii queda da indstria e' s hor,as de trabalho leva
mente, n<x:essidadc de mm p 0,.0 domstIcas e, conseqente_
a dependncia em relao prar f que antes se produila, Mas
rros de populao importa m
d
anu aru'"la
e
d ii tecnologia dos cen-
d f ' e autto {} em ce t l'b -
.0 es oro pessoal, requerido e .' r a erllao
mmo de trabalho _ e no limitem grau. maIS ele"'ldo pelo novo
teoricamente, Isto : se de se equilibram
das tcnicas e conhecimento o cupna se desprende
cultural prptlo, por outro el s que constit;llam o seu acervo
novos que, num universo tcnIcas: conhecimentos
SUa cultura, peJa _sua incar e, Compensarao li atrofie da
T ' pornao a uma cultura nova
eorlcamente o que lhe 'd .
'" f J --", e requen o mais e b Il
""r cc a, e consraote d J 'd ' , m tra a 10
a forma de bens de f ' evo VI o em aill:ilio tcruco, sob
troco de dinheiro, Na ou que obtm
MO
lca, ii compensaao nem sempre
funciona) devido desproporo existente entre as suas possi-
bilidades totais de lucro e o preo que paga para satisfazer as
necessidades complementares, sempre multiplicadas,
Esta multiplicao ranto mais poderosa quanto, conforme
sugeti) envolve uma dimenso psquica que a enraza no terreno
dos hbitos, A mulher que v " possibilidade escapar ao
esforo penos.o de pilar arroz comea a achar insuportvel esta
tarefa e a se sentir dmlUda quando a executa, enquanto nas
formas retrgradas de vida caipira este e outros esforos mais
duros so aceitos sem discusso, "lUO como no h alternati-
vas, o caso, pOl' exemplo, do fabrico domstico de rapaduras
em pequena escala, com engenhoca de !rao animal puxada
pelas mulheres da casa,
Nor:c*sej finalmente) a importncia do prestigio associado
s prticas e usos de carter urbano; a tal ponto qt:e a pessoa
se se,,'1te dirr:lnuda quando obrigad a manter os que se vo
tomando, comparath(ameIltc) desprezados, A posse de um te-
lgio despertador, a de um canivete de vdas peas, um vestido
de estamparia original, wn quadro, etc so elementos de realce
da posio individual. Um exemplo concreto talvez escbrea
melhor: o do fumo; que antigamente era culdvado com
qnda na horta, Colhido, secavam,sc .s (olhas em iraus, tira-
vam-se os talos) enrolava-se e guardavl-se par o gasto, A
trio geral imposta s atividades ahgu
esta prtica e poderia servir para explicar o seu desapareci-
mento, 1vlas na verdade) preciso levar tambm em conta um
fator psiquico. Com efeito
l
mesmo nos casos em que sabe que
poderia obter fumo desta forma, vemos com freqnda o caipira
no apenas de:xar de prepar,lo, como desprezar o que se vende
nas lojas, preferindo cigarros de fbrica, Temos ai substituio
do trao ."terior, no apenas peli mudana no ritmo de tra-
balho e perda de habilitao tcnica, mas, tambm, por influxo
da relativa conferida pela ,dao do novo trao,
E podemos realmente concluir: todas as vezes que surge, por
difuso da cultura urbana, a possibilidade de adotar os seus
traos; o caipira tende a aceit.3Aos, -cqmo demento de prestgio.
Este, agora, no mais definido em fUno da estrutura f""hada
do grupo de vizinhana; mas "da estrutlr. geral da sociedade,
que leva superao da vida comunitria inicial,
Estas consideraes parecem vlidas sobretudo paro a
cultura material) pois no terreno das crenas e sentimentos
o processo mais complexo e no se deixa assim esquematizar.
181
I
Podemos todavia, como ilustra"a I b
ocorre no dom: ..... ; . d I:r} em rar o q ue ocorreu ...
.!.LuO DlLsto a tem'" d ...
progressiva do comportamento .' Oil ,e Se nota )nvaso
c ' b <-CiOnal. s""m cant d d
Clero as suas ases mgicc' . : '- U' o esapare ..
, ..... llg10slS,
Atualmente, vo-se tornando
medicinal, cuja utilizao tcnd os d. flora
rentes da medicina caseir N e a restrmgtr-se as receu'3S COr-
perk.ia, o.o consegui ,0 grupo estud.ado, talvez por im
maiS que as segtuntes:
a) sedativo da tosse; ".rape de fl l b
persea L.); ar ae a acate (Ltturus
b)
c)
d)
antiof,1dico: pimenta cumari (Cap , b
. 5tCUm tlccatm L ),
purga,l'Jo: raiz-preta (Chococa ., H_ ,
61
' angul liga lnar! ).
c lcaSj fraqueza do estam d . ,
winteri Forst.}; ago. caS3- c-anta (Drmys
e) leridas, hemorragias: ba,rbatmo (5
barba'limiio Man.); typhnodendron
f) asma, ataques: perobinh. (S weelbia
elegans Benth.).
Apesar da desconfian d d' .
remdio de farmcia O a
1h
os traI 'dcIonalistas, pravalece o
b
,ve o Casa e quem b' I
supra o Srvou que antes c nJ " ,o tive a sta
urativas, tendo este
J
conh '. o .as vlrt'Jdes das raizes
arravs dos bugre,' os re vll,'do do princpio do mundo
tirados delas} mas sua de so tambm
e quando h um bom ,/ a vem ';'Ulto dl1ulda em gotas,
cadeia. os mdIcos mandam p.lo na
A teraputica est representad
<:idem de certo modo com em quatro -nveis, que
1
dosam 1105 em q f
amp 10u a ependncia ecoi6 ica N .' ue se ragmentou e
benzedeiras prticos de g'd" o prunelro, os benzedores e
" tem::: lQS vegetais d ' d
vanas no municpio' no d' e que eve haver
rido casal. As reza,' que ado,. h a mulher do rde,
. aos vlrios ptoble.m .. da vid:o l dmgem apenas ii sade,
11 n:.unha estadia um em te' , ' ,35
1
m, na BaIXada) durante
pique de ruir fez uma ;.<> lteuo roada, cuja ca" estava a
I
' _za para impedir q h
vo ta; mas a reza foi ti f ue c oveSse a sua
Foi ?rande o parou a chuva em geral ...
medidas contrria<: i(t que ' IDd5 nmgum ousava tomar
datlva do ritual proPid t6 .um rapaz o Morro assumiu a lni-
provocar a chuva, que no l constante de um: tero para
, li rea mente em abundncia ...
182
Neste primeiro nivel, portanto, o indivduo ainda nio
exerce uma funao ddluda; btstam certo pendot religioso e
certa cincia elementar da flora.
Os curadores, porm, j pertencem (. outra esfera. Na.
parte ocidental do municpio - que me mais familiar -
tenho conhedmento de pelo menos dois: um branco e um preto.
Ambos tm fama de aquele milis do que este! enuIDe
por dezenas aS suas milagrosas; feitas. com rezas
gua benta do rio, No aceitam dinheiro, alegando ttabtlba"
rem para O bem dos outros; mas aceitam presentes em espcie.
das pessoas que os procuram em boa quantidade.
Na sede do municpiQ o representante loc.l da medicina
o farmacutico, q:Je) falta de atende chamados I in-
dica remdios) -aplica injees c:, conforme (} caso) encaminha
para Conchas ou Bot\.lcatu, cDia Santa Casa a quarta e ltima
instncia teraputica,
No entanto, na prtica) no h sep-arao rigorosa de esfe-
ras, e $; mesma pessoa recorrer sucessiva ou simultaneamente
s quatro, combinando as crenas. tradicionais com OS aspectos
racionais da condut) recent<.:mente eShi.bcleddo$. Certo
Celro da Baixada, por exemplo, tem um filhinho que andou
muito doente) inclusive de trs pneumonias, acarretando.lhe gasto
de dois mll e poucos cruzeiros (1948). Tratou pt1meiro com
o da vila, sem res\.Iltado; (l de Pll.rdinho, no .lto
da Serra, deu mais certo; mas quem resolve" loi o mdico de
Botucatu, No entanto
j
ao mesmo tempo s benze-
duras e fez promessa de levar fotografias do menino Capela
do Socorro e a Piropor.. E, na fase final do tratamento, j es-
tando de bom, recorteu aO curador btan-eo acima referido.
Levou"lhe uma camisolinha do convalescente, e este benzeu)
zendo grande deito. ,
Como se v, h interpenetrao de planos} em que o pftSSQw
do e o preseme, o mgico e o radonal se combinam no:rmruroente.
sancionando eJ1l conjunto} por assim dizer, a validade do to.
Ao contrrio do que ocorre na cultura material) a substituio
no se d to claramente.
Mesmo no terreno material, porm, a mud,ma. s opera em
{uno das alteraes no plano econmico, e como estas no
romperam ainda de todo muitos elementos da vida tradicional,
nele tambm vemos a alternativa de pet1l)llJ1ndg e transforma-
o. O fato, por exemplo, da maior parte da produo de feijO
183
e cereais destinar-se no consurno do produtor" ou drcuJao
dentro do municpio e municpios vizinhos, com que haja,
ns critrios de medio, persistncia de padres absolutamente'
incompatIveis com a vida comercial rnderna.
Em Bofete, com efeito, domina o velho processo do cesto
cheio de milho de Conta como padro __ medida arbitrria,
pautada pelas espigas seledonadas, ao vendedor e
justificivel pela persistncia do consumo locaL Nos manie/pios
vizinhos mais comercializados) vemos predominarem processos
mtricos normais, base do litro e do quilograma, significando
tl sua i!lcorpor-ao mais decidida esfera da economia: moderna.
Eles vo-se aproximando, rodavia, e dentro de alguns anos
passaro COm certeza a predominar tambm em Bofete; assina-
lando a marcha d" racionalizao,'
Voltando ii esfera no-material, podemos lembrar a j lI"i.
nlada diminuio e decadncia das fe.tas _ no apenas .s
reIlgiosas
,
como as ma.is aentuadarnente recteativas. Pela in-
formao de todos, havia antes muita dana de So Gonalo,
fandango e samba; a primeira hoje pouco freqente, embora
se re:allie em cumprimento de promessas propidatrias de boa
colheita; as segillldas quase desapareceram, cedendo lugar ao
baile, isto , danas de par enlaado, Vez por outra, aind.
se houve f.lar numa quadrilha, '
Antigomente, a dimenso ldica era uma das vigas da
cultura caipira, favorecida pelo lazer e fi vida social fechada,
Hoje, ela vai sendo obliterada pejo rirmo de trabalho, a .perrur.
de uma economia dependente e a diminuiiio dos incentivos de
outrora.
8, Ver Apndice IX
9, O fandango, Como se sabe, o cJ1teretl, Ou bate-p, a principal
da.s danas caipiras, via de regra exclusivamente masculina. O samba no
se confunde cOm s. dana urbana l'Onhedda por este nome Nela os
pates. evoluem em :frente um do outro sapteando, rodeando, etc" sem
se tocs.rern.
184
-'-----
CAPITULO 15,"
POSIO E RELAES SOCIAIS
a eI dos indivduos e .s
Se considerarmos fi p051'O e o p ! mos no caipira atu.l
suas relaes uns com os outros! not e
sintom.s de acentuada mudana, , h '
f - mo tipO humano, aVia
Nas rases iniciais da sua ormaao CO 'nte limitao
. d papIS e por consegm ,
relativa ndiferenclaao , ,.' 'I A incorporao
dos critrios para defwlr p051'O. estrutura tradicional
economia capitalista .ltera as pOSi'fes d I
e possibilita a definio de outras, ora e a, , d bi.
rende aos novos tipOS e mo
Este ltimo processo se p . a vez esta representou
lidade Como foi assinalado malS de um, roo 'de reaj'ust.menta
' , d d " um mecam.
sempre, na sacie a e catpIra, b'ld.de de outrom levava
'lfb' , t' I Mas a mo I
do seu eqUl rw lns ave. do mesmo tipo
, '. ! nte de "gmpamentos ,
ii mu!nphcaao cons, a "ersos d. estrutura de baIrro ao
conduzindo em ln, nmico e deste , nov"s es-
isoJamento ou pr a ,
!ruturas de baino, 'd' bl'lidade em torno
d ' mmmos e sOCla J.
Deste mo 0, recriava os d pe]" tOnl'ugao ""'
' d b 'tnda promoven ,0,
dos rnmmos e:u;" d pr6pria. aos agrupamentos
ambos, a reo!gamzaao as c
de vizinhana, , , . d h' conduz muitas vezes ao
Ao contrrio, a e t de vid, quer
abandono completo do, generos O;" de agricultura moderna,
levando o caipira ao trabalho em d
Z
o.es' quer sobretudo, incor-
. r aos novOS pa r)} d' '
onde se rncorpo a 'd b O pes,,,,l das in ustrlas,
poralldo-o ao .o ur 'rios da construo civil,
dos transportes !{)dOVlarlOS e errovt l'e'crutado no seu meio,
das obras pblico" , em grande parte, empregadas domsticas
Da mesma maneira, nele se recrutam as
185
e _os empregados em toda sone de atividade' _l
nao) requeridas- pelos centro. b I:!, quauftcadas ou
V . ;;;. ur anos,
, ma pesqmsa recente mostra 48 920,
vmdas _ para, a Capt.l provm de ',% das famlias
ocupaao prmcipal tornou-se o tI'abal s e, que I Sua
6,692 paIS de alunos dos gc ' I bo Oa Industna, Dentre
3920% ,upos esco ares da cidade S p ul
, se OCUpavam de a 'cu! ' a ",
destes 9382% "m J_, d !ln, ,tura aotes da migrao' e
> UCUltam e atl1fIdade d '
maIS va.riadas funes mas ,*' ; passan o a exercer as
dustrial) pedreiro s ,de operro
mascate: comercitio
J
carpI"h'.efto, funcionrio
OOs que se dedicavam o '.'d mdccamco e tInturelto, 34,65%
, , atlv[ a ,e;; agrcola' t
rIOS Industriais' 105607 t S ornaramse oper-
, " 70 ornara'll-se ped ' . 4 46%
Clantes; 2,82%, carpinteiros' e 266& re1tos!, ,
..... T ' ,.0, motOl'lstasJ) 10
neste captulo) porm inr ", b '
posio social e de /Y.lpel ' nt eres",! 50 retudo as mudanas de
llaram a agricultura nem a
C
:e advtado.rcs que no
. ' sua ll:'ea .e orIgem,
VImos que na SOciedade t d' " I '
dao sodal ao lado h ta IC!?dnaa remava certa indifcren_
1
' " omogenel a e de I
se a terou principalmente J ,cu tma, e que ela
do fazendeiro rico ou ecoll;nica e eeolgica
formavam o grosso da popd -' . ' proprretarlOs ,e posseiros
ou marginada de mal' ou menos estvel, perme<td.
reltos, Utuantes -- agregados e aventu-
As oondies subseqent _ -
. tiHcao (deCinindo llOVOS es;iI;;a
d
apc:!as acentua:am a stra,
formando, no outro plo do . e VI " para o lazendeiro e
dente dos escravos). como a d:verso ,'o;:;al, a depen-
dando lugar formao d' IferenClaao propnamente dita,
proprietrio modesto e do :ToS humanos no nvel do
}l, o caso. do colono nas Zonas de ,
ocupa, prrnelpalmente Q da a " Na que ora nos
persistncia da economia cai P ,que tep,resenta neTa certa
pOnto de vista do parceiro PI
T
f,3 tra VlStas -as cosas do
f
, ' .a agora ""'rm em d' ,
enores as proporcionadas pela ro ' ,con loes ln'
se nos colocarmos do ilnguJod PP':. e,011 a Simples posse,
" II Sua ('oesso mterns.
JO. Vicente Dnzer de Alme:da _ O' .
Migraio 1<'1<:1 '':A e tV1Q Te:xeita Mendes &:lbrinho
? 7/, pp. U't e 67 '
lI. Reservando () ter "._
madas e nnd"['mmo: estra!!J!tdao plolra a difer-enci'U'o de ""
, d 'T"""', t"-.,.. "reserv:lt d d'f . -"y "",-
Cittlenr e nevos grupOS e t" ; d e t r:reflcraao pari! o apare-
.Ipos, ." ependente de Sua
186
A parceri:a, no Brasil, representa as mais das vezes situao
de compromisso entre o grande 0\1 mdio proprietrio que nio
tem meios de explorar dire!arnente :as suas terras e o ttaba-
ntn1! que no deseja tornarse ass.lariado, Para ambos,
nltidamente uma situao de transio; dai ocorrer de pre-
ferncia nas zonas chamadas velhas, e estabelecer-se nas fases
de menor prosperidade ou decadncia Ela no permite
ao fazendeiro a agricultur modema e em larga escw; nem
permite ao trabalhador a prosperidade mlnima, que ae traduz
em estabilidade por meio da aquisio de rerr.s. Por isso,
t2.-t'Jtas vezes, denota a coexistncia do proprietrio financeira-
mente llsuHcicnte e do el1.propdetrio, obrigado a lavrar cho
alheio. Em nenhum lugar, mais que em zonas velhas como
a que percou e estudei: a seu respeito, a justeza
do conceito de Dr0uyn de. Lhuys: a "associao, sobre um
solo pobre, do trabdho lenlo e do capital mido", 12
No de So Paulo, ela se de$envolveu principalmente
neste sculo; antes, terra para morar, ao agregado -
e isto bem mostra a diferena de duas etapas da vida econmica,
No capitulo 7,' jii se apontaram as diversas modlidades
de parceria, bem como a sua diferena em relao ao arrenda-
mento, Este, como salienta Carlos Borges Schmldt, fenmeno
posterior, ligado sobretudo ao cultivo do algodo, caa margem
rompensadora de lucro permite ao pequeno hvrador enfrentar
o 6nus de pagamento em dinheiro, 13
Para o interesse do fazendeiro, a modalidade ideal
meao, ou parceria a 509. A sua ocorrncia denota, porm,
certa folga financeira, que permite .rear com as despesas de
preparo da terra e fornecimento de sementes. As modalidades
de 20, 25 e 30% exprimem quase sempre ausnca desta folga
- e so as preferidas pelo trabalhador, devido no s6 ii margem
mas compensadora, como maior liberdade que significam.
Na meao, o fazendeiro um scio que inverteu capital apre,
dv,!, e portanto intervm na empresa comum a fim de g.-
r!lntirlhe o xito, Nas outras forlDlls, todavi". disps apenas
d. lerra, cabendo ao parceiro a quota maior de capital, sob
forma de instrumentos, sementes e benefcio, Se nos pusermos
no Ilngulo patronal, concluiremos que a rnC!liiO a modalidade
12, Ilpud Castro Caldas, Forl/UlS de Exp/ora>'I<J d. Propriedade Rs-
tica, 1947, p. 264,
13, Ver Apndice VI.
187
! ,
I
mais proveitosa ao rendimento i I li
da terra' do do tmb lh ":Jgr co a e '.l::plorao radonal
lh
' a a or, as outras modalid -
S que e asseguram equilibri ' . f " a cs sao
'1 o mrus saus at6rIO na vida
,,,Ira e maIS p ena integrao social. " liV'
Num caso e noutro e em sentid '.
devem,se ressalvar <Xtea"s de tod o aprox,,;natlvo - pois
que ncremento e"traord' ' d sorte -: e posslve! dIzer.
verdadeira capitulao do a patrena ,Pode
n? seu territrio agrupamentos de permite
Cl.das, muitas vezes, com as d es condioes pare-
em bairro, praticando em pe e pequios sUlantes inregrados
tnci.. A ponto qu.,oa esc. a, agncultura de subsis,
agrlrios rer podido 'fl'rUlDm can ecedor dos nosss problemas
ar recentemente em - I
;:;nde pr.ticam;nte a ;::dO::;;::.r
de reforma pata ver apenas bgovernamentais
impotente. 1 a sua Vil Ma so Te o latifndio
Mesmo que no se chegue a t I 1-
observador de um ncleo d f cone usao, o fato qne o
est em roce de tr.b Ih d e a orantes percebe claramente que
tud a a ores semJ'wdepenclentes que podem
() para preservar esta qualidade E '. h
ma caractetizao SOciolgica que de' t
sslm
: egamos
plano eeonmico, mas no da d
ve
ser. be:j''"d ndao s6 no
"-- a SOClal1a e.
caipira, o e no o
condes que favorecem a mm i em VIda aparecem
"dores c.racterlsriC()s do caipira
u
crc;;a:,; :'
nisto sentimento definido de super' 'd da. I ln ra nao V
rente do camarada e do !o" a e, e e se reputa dife-
ao pequeno sitiante. ri l,efetncia
posio social de todos eles ' ao e ':' e mesmo
ele nossui mals do que mad,s ou menor s egUlvalente; mas
, F I o camara a e o co ano
S1t!Mte, certa margem de autodeterminao mllinos que. o
manter o respeito de si mesmo A da _ e petlllite
fazendeiro, teoricamente livre'. )fs'f' ptessao do
o rrabalho qUlll1do quei: .: e,] e ato o vemos mterromper
! ou ir a vr a sempre que tiver vontade.
14. Carl?, Borges &hmidl, O Meio Rural
hm Lynn Smllh, Bra,il 1946 pp 473-482 b' pp. 76-78. 0:,",. tam
da terra em So Pauo. ' " se te as formas de OCU}lao
B FUblvio Abramo
l
numa C'Xposio feita 110 PQrtido Soc,al,".
tas elto S te :ii situtio econmica do Pais.
188
Ouvi de vrios parceiros (mal, em 1948 do que em 1954)
expresses acerbas sobre o colonato, julgado contrrio ii digni-
dade, devido ao controle patronal e s humilhaes que acarret.,
inclusive a do sino, cujo repique detetmina o ritmo d. vida,
penetrando na de cad. um como verdadeiro dobre de autonomia
perdida. Alguns costumam dizer que "sino para italLano" e,
deste modo, procuram dar expresso tnica a duas tradies
cultutais diversas: a do imigrante europeu, formado secularmente
nos padres de dependncia senhorial; a do caipira, herdeiro da
aventura de desbravamento e posse franca dos sertes.
Podemos dizer que a parceria representa um ponto de
preclria estabilidade no processo de mudana ora em andamento,
colocando a caipira entre a posio de proprietrio, ou posseiro,
e a de salariado agrcola; e 3JY3recendo, multas vezes, como
nica soluo possvel para a sua permanncia no campo,
uma orma de proletarizaio rural {se for possvel u"'r tal frase
sem contradio nos termos} que retarda ou evita no apenas
as suas formas extremas (salariado), mas ainda a proletarzao
urbana imposta pelo XDdo.
No entanto, a revalorizao das terras velhas tender a
a 5huaoj recrisndo condies para o htifrndio produtivo
direramente administrado, ou recompondo a distribuio fun-
diria, com possibilidades maiores para o pequeno proprietrio,
A concentrao de propriedade, devida ao caf, tem boje uma
expresso por vezes meramente estatstica, no correspondendo
a formas adequadas de explorao e encobrindo urna relativa
diviso de fato, por meio da parceria; mas poder tomar-se
outra vez realidade, como nas zonas prsperas, sobretudo nas
lavouras de cana. Num caso e nourro, poderemos com certeza
o carter tmnsit6rio parceria como soluo agt'<r
e do parceiro como tipo humano,
Os moradores do grupo estudado reforam, pelo seu
passado, o que acaba de ser exposto. Com efeito, todos eles
sio antigos proprietrios ou, na maior parte, descendentes de
sitiantes e fazendeiros, donos de engenhocas e moinhos, de
carros e de gado. Originaram-se, pois, das camadas estveis d.
velha sociedade caipira, e so como portadores das suas tradies
mais tpicas) que vivem a aventura da degradao econmica
motivada pela subdiviso da herana, a impossibilidade de provlU'
legalmente os direitos territodais, a concentrao do latifndio
que, na ascenso do caf, interferiu por bem e por mal na eca-
nomia dos stios e na estrutura dos bairros.
189
::, ' '
Algu,::s, interrogados, lembram que as terras passaram u
outras maos modo, pouco claro; que, provaveJmente) se
alnda tonam globos a reivindicar; que venderam
o S1tlO pata (:omprar outro, e acabaram ficando sem nada' que
terdbtam parcelas muito pequenas e preferiram vend"las.
c,m ram que o a,v teve SltlO grande, e at escravos; que o
1>aI ,Perdeu o que troh., I1.llda deixando. Uns poucos so capazes
de lndIC?f, parentes noutros munidpios, com fazenda
e prestJglO. Excep
c1
on::hmente encontrei pessoas que' no
antepassados possuidores de tetra. 16
Doutra par:e, desprezvel o nmero dos que, tendo sido
pareeuos, adqmrem terra e se tornam proprietrios Mas
ncont""e c f " , " d . " "
cm te9ucnc:a onos de sitios muito pequenos
.terra) P01$, a sua no basta para as necessidades da
SuoslStenc' como j se indicou en' '"P"t 1 . P
'- d "h' J u o anteno!. or
X'aSlao a, r::
H1
* segunda viagem, havia, na Baixada, quatro
nestas" condfoes. Acontcc;J tais sitiantes venderem o
que tem e se tornarem atoratJU:s o que era o caso d "
P
o ,,- d "oh .'. fr e cmeu,
r oCaStllO II nu a primeira e pelo menos trs} 00
segunda" fa;os mo:tram o sentido em que se d a
na condi,ao ecol1omica: sempre da propriedade para a
patcen, quase nunca ,0 contrrio. Mostram, ainda: como na
atual cotjun:u.ra h parldade de posio social entre parceiros
pequenos sJt!an.tcs - herdeiros d. mesma tradio de cultura,
!gulllrnel1te , atmgtdos crise de incorporao economia
I1Ivelados Gir peJa suhsisrncia imediata.
b necessrio todavia salientar que esta paridade no
soluta, se passarmos das relaes de uns e outros para a
maIs dos traos de mudana social e
cultural. AI, veremos que h no sitiante maior capacidade no
apenas .de preservao da cultura, como de ajustamento 1 mais
hiltmonloso ii situao de crise.
No em estudo, este fato se comprova
con:paraao do bamo da Lagoa com o de So Rogue N '
de ambos d'" 0\0, e
b d
com o grupo e parceIros maIs especialmente
o serva o.
I l. J primro f:, por assim dizer, repositrio. da tradio"
SO a :" serr. pouco percorrido) com populao quase
eXcJuslVmente brastletra e rarefeita, constituida de sitios e
... _-
16. Ver Apndices IX! e IV.
190
!.r;,('ndS de tpo s lio (com excco de um'as poucas. para o
b lu de Itatinga e \>ara el8 voltadas). lembra por alguns traos
IJ (lUadro da vida antiga. As mulberes e crianas fogem ante
qllu!qucr cavaleiro I trancanda,st; em casa; os contactos com a
vila so poucos; h produo de porcos e rr:antimentos, quase
;\pe'S para consumo domstico; subsistem em sua pureza as
!,I"ticas de solidariedade vic;nBJ; d.na"se o fandango e a Dana
de So Gonalo; os homens siio arredios, vestidos antiga, com
nas muito curtas e estreitas, camisa de fraldas ao vento
lembra:1da a indumentria das citadas nOutra parte.
Em So o panorama oposto. L tambm h quase
apenas brasileiros e siti-antes; mas fica beira da de
Conchas, devassado por todos os guadrantes, numa ballrada
frtil e .mena do Rio do Peixe, comunicando"se fac!lmenre com
a ao nibus da vila, que passa nos seus limites.
A vida repousa nos mantimentos e na criao de
porcos, vendidos em boa parte fi compradores do municpio de
Pereiras. Os seus moradores SBO tratveis e desembaraados,
amigos dos divertimentos e da famosa festa do Padroeiro" De
fandango no h mais salvo quando algum resolve pro-
mov"lo pr o baile. No entanto, pre-
servam"se em So mportantes da estrutura
tradicional, sobretudo a da festa"
pois) os sitiantes estruturados em bairro
mantm condies eqnHfurio do grupo tanto nos casos
em que o isolamento conduz ao conservantismo; quanto naqueles
em que a participao na vda modema provoca a mudana" O
bairro, COroo federaao de proprietrios que resolveram os
prob!em1'\s da subsistncia imediata, torna possvel; numa e
noutra circunstncia, certo equlibrio social. Tais concluses,
baseadas na observao direta, conHrmam a de Alice Canabrava,
que, infelizmente, deve ser posta no condicional: " bem possvel
que entre os sitiantes dos bairros se esteja formando a gerao
dos nossos homens da rerra, apegados ii gleba, onde so aO
mesmo tempo lixadores de tradies e da paisagem rural". 11
No parceiro, encontramos tanto a menor capadd:lde de
preservar quanto a de se ajustar harmoniosamente. N. sua vida
meio ambgua de autonomia sem est<lbilidade, e autodetermi-
nao sem garantias, a ctise cultural e social se manifesta com
-n,- Alice Piffer Canabtava, A Religio de Piracicaba; p. 681, apud,
N, L MUller! op. cit., p. 176 ..
191
I
mais intensidade coloand d f
assalariado e 0-0, e ;nt.re o S1.tlante e o
da tr"d' -' d dlugar a uma coexJStenCa mais perceptvel
"'" l.ao e a mu <tna.
dPode,:nosb avaliar esta ltima, em relaes
ga as a o teo'llo dos recursos ' ,
chamar de comercializao da cooperaio: e no que se pode".
d Mostrou-se no captulo 8.0 que os parceiros estudados no
po em dar conta das tarefas sem ."--" 'o . ' I '
,'1' ulUll ViC na que contUlU.
e emento mregrante da sua sociabilidade 'd '
ml13 V "f e a Sua
''dou-se, fO entanto, acentuada substituio das forroas
, . a as pc as que envolvem tetrbuiiio, computada
rlgorosamente - fazendo . ,
do termo e ' _ com que as mstltuies tradicionais
d do muttrao cedam lugar s diversas moo lid d
individual Ou. coletivo. Os J;
, a I da e maIs econmIca refugam aquelas que continua
vlgoran o para os conservadores ou Os ue 'lhe e _ m
naturalmente sujeitas pelos vinculas d '1 stao quase
blemas de - d b 1" e parentesco, Os pro-
co . ' mao- e-o ra Se so UClOnam pois, para eles num
h velhas prttcas, baseadas na solid.riedade
I'd d e v,rzln ana, e necessidades novas, que propiciam
:n
1
e
;lIaI 3
d
edjffinh"'S ajustada ao ritmo atual do trabalho e .' ln'
,uenCla O doo f'd d . -
. como a erl ar as CQIsas e dos atos.
No;e-se, fmalment; (recordando o que foi dito no inIcio

esta
,3
ih
Parte), a reIauva exploso da sociabilidade concentrada
!Ugl' a relaes constantes
} om a vr a, nao raro com as ddadr-s e
portanto, a formas nova.s e mais aro J d' - ... j
da social. p as e mteraao e eXpetln
192
CAPnlJLO l6,'
REPRESENTAES MENTAIS
A esta nova condio econmica, definindo pOSjao dife-
rente na estrutura social, devem por certo corres.ponder traos
de mentalidade e afetividade. Seria o caso, para averigu-los
convenente:rnente, de submeter grupos calpirM em mudana
aos modernos testes projetivos, que tm permitido compreender
melhor certos grupos primitivos e tradicionais 1 antes estudados
do ingulo exclusivamente soci.l, ou por meio de avaliaes
p.icol6gicas bastante grosseiras, No tendo competncia no
terreno, foi infelizmente a estas que precisei recorrer;
dendo que melhor pouco do que nada.
Dado o processo de urbanizao, que inter-relaciona todas
as reas do Estado, os problemaa econmicos tm agora - e
cada vez mais - ressonncia. nos canto$. roais isolados
l
embota
no atingindo a lodos igualmente, portanto compreensvel
que o caipira manifeste a seu modo sintomas de inquietao e
apreenso, gerais em toda a populao, embora oconentes
modo divetso conforme o lugat, a integrao social, o nvel
cultural e econmico.
A condio do parceiro torna-o vulnervel ao impacto dos
pJohlem.s econmicos, provocando certos comportamentos de
reao e de ..daptao, por meio dos quais procura definir
e o seu juizo sobre a$ ocorrndas que lhe vo tr'rls
formando a vida.
Em primeiro lugar, observamos o que se poderia qualificar
de saudosismo transfigurador - uma verdadeira utopia retros-
pectiva, se coubesse a expresso contraditria. Ele se mani-
festa, claro, sobretudo nos mais velhos, que ainda tiveram
contacro com a vida tradicional e podem compar.la com o pre-
sente; mas ocorre tambm nos mo""" em parte por inflnncia
13 193
I
I
li
,
I
li
i
,
I
I,
I'
daqueles. C.onsste em comparar, a lodo prop6sito, as atu""
condies de vlda com as antlgas; as modernas lelaes huma-
nas com '38 do passado, As primeiras, que interessam dretamente
a este trabalho, referem-se principalmente a trs t6picos; abun-
dncia, solidariedade, sabedoria.
daro que a fenilidade das terras decaiu, e as modernas
condies eonmicas levam a trabalhar para o mercado. Nas
palavras do caipira, todavia, o Utempo de Ou "dos an
w
ligo", era O prprio reino da fartura. Conforme um deles, no
telnpo do av de seu a medida para semeat no era o
alqueire, mas o dedal. .. Um deal cheio de afto. dava pro-
duo pois era imensa a fora da terra. As colheitas
eram to grandes que nem se colhia tudo; deIxava-se milllO no
p para os porcos comerem, e muitas vezes era pre-ciso jogar
mantimento .no pasto} para dar lugar ao novo nos paiis que
no eram paiolinhos, como hoje, fi". palOles. Todos se ajuda.
vam por amor de Deus e ningum passava aperto; alis) o povo
trabalhava metade do e passava a outra metade caando
pelo mato.
Ningum trab.alhav. alugado, porque para isto havia os
cativos; no havia a/orante nem co16nio: era, o "tempo das
posse H e todos tinham a sua te.rta. Era s chegar
t
tomar' conta
e pedir para o Governo, que concedia teas medindo uma lgua
de frente por trs de fundQ, Mas depois vieram os fazendei.ros
ricos e, como a cabodada era ignorante, foram comprando barato
de uns, tomando fora de outros. Tinha geme que chegava
e ia expulsando os Ucuitadinhon pau e tiro.
Sabiase muita coisa. Havia gente que comeava a eontar
causos de manh cedo e ainda no tinha parado hOi. do
almoo. Eram casos de santos, de bichos, de milagres, do Pedro
Malasarte} e instrufam muito, porque explicavam as coisas como
eram. Por isso havia respeito e temor: Os filhos obedeciam aos
pais, os moos aos velhos, os afilhados aos padrinhos e todos
Lei de Deus - pois era o tempo dos padres Sftl1tos, que Ill1da-
varo pelo serto ensrnllndo a rezat} pregando, batizandQ e
sando. Batizavam e casavam de graa, ou muito barato (600
ris e 400 ris respectivamente). ao contrrio dos padres de
agou, gananciosos, que IIfazern roan da Igreja.
Hoje; muito, e os filhos j sabem ver as letras;
mas h trs a que ningum d volta: primeiro, f=
gente velha fIcar moa; segundo, fazer o tempo voltar pam
trs; terceiro) dar fora nova terra, que cada vez mais fraca.
194
d
elh parceiro "o estudo anda para
Hesumindo na rase um v o d ' "
diante
l
a terra e os homens an am para traS .
Esta valorizao do passado constante. A cada conversa
sobre as dificuldades presentes surge uma refern::.Ja a ele, ?f.a
discreta e fugidia, ora tornando-se tema de expOSlao. Os
ras ""bem que essa uma imagem ideal, .0 lli! verdade
mais mortes e violncias, a malelta !a,. (falha) no povo ,
ocorriam a!lOS de mngua e fome. Sabem, por outro lado, que
no havia recutsos corno agora, nem os bens de consumo
lhes do prazer quando obtidos. No entanto, sua maneJra
de criar uma idade de ouro para O te,;,po onde tu:,clonavam
normalmente as instituies fundamentls da su c;utura, cUla
crise lhes apatece vagamente como fim da era onde tmham razao
de ser corno tipos humanos.
f d do de na-o caberem Este Senso con uso. e estarem passan " .
no universo do homem da repete.ute maiS casos de
instabHidade econmica e, portanto, mrus no parceIr0
1
ou no
sitiante-parceiro, do que no sitiante. E pode, e:? certos
dar nasdmento, corno mecanismo de compensaao.. a
ras miragens econmic3s e sodais, causadas pela msatlsfaa? e
o desejo de fuga, que os levam a buscar zona,' novas. cu CId.
mesmo sem prcmnda excepcional das dihculdades corrente,'.
No primeiro caso; so miragens por aSSim dfze; .de recupe:aao
baseadas na esperana de tornarem-se proprlet3nos e
as condies de vida acenadl1s nas utopias retrOspectiVas., J
ago," no Paran, na AlIa at em Mato Grosso. A!
segundas so miragens de superaao, na, quaiS mane!!a 1
resolver o problema par",e ser a adeso defmmva. ao mo::. o
estranho do homem da cidade, abandonando os meIOs tradlcI<r
nas de 'Ilda. .
Noutro captulo ficou q.ue privao dos .h-
mentos mais prezados - carne, pao, leIte -j dando lugar a
uma espcie de fome pslquica, constitui fator de in:egtlrona,
interferindo no equiHbrio geral da personalIdade. Num conto
profundamente compreensivo quantO aos efeitos da _ monotorua
alimentar, narra Slone a histria de um can;pons tao desespe-
rado pelo gosto inexorvel da poleuta fe .hmento quo-
tidiano em sua terra, que lhe vinha ate ne: beIJO das mulheres,
que decidiu fugir para Paris (a grande MJtagem), o<;clto num
vago de carga. Todavi", ficou tne.do nele, e velO
volta, sem ter visto mais do que as qUlltto paredes da sua Ja a
rolante, ii aldeia, ao tmb.lho do campo, polcnt. de milho.
195
.1
r
o valor smbiico desta obra literria f"" compreender de
que maneira a de novos tipos de vida cru. desajus.
tes eC?nOmlcas, que at ento haviam parecido
propn. leI das COIsa. e que, depois de comparadas exibem
as suas limitaes. i'Jo, caso dos parceiros aqui estudados, a
mingua de. caa e a l'andade da carne de aougue do lugar
Um sentImento psreClclo com o que Silone analisou no seu
personagem; e c9
m
nbuem para fi orrnao das miragens aCima
referdas.
De fato, nas histrias Contadas pelos caipirasap=e fre.
qentemente o tema d. alimentao crnea: na referncia a
banquetes de reis; em casos simblicos sobre anlmais; na escolha.
das de Pedro Malastine; nos do cururu}' em
certos temas apo<:alpticos incorpotados s narrativa",
Sob este aspecto, seria interessante registrar as mudanas
ou interpolaes efetuadas para adaptar contos, lendas, tradi-
es, expresso dos problemas e angstias presentes, E o que
se pode vertl-icar na segumte narrao visionria do velho Nh
Roque Lameu, parceixo do Morro:
"Quando eu era menino pequeno o meu av me dizia: Meu
netinho, agora mantimento no vale lli'Ida e a gente carece de
jogar ele 10ra do paiol para recolher a colhera nOva. Mas h
de chegar. o tempo que vai se Ver isto: todo sal, acar e man-
timento vai citr Ncionado; o povo do sitio h de vestit seda
e o povo da cidade pano grosso; os iilhos dos pobres ho de
brlnClr com bola de ouro e os filhos dos ricos com merda.
vai "par""er o Anticristo, que h de fazer estes milagres: as
montanhas mudar de lugar, s casas virar para o nascente,
Depois do Anucrsto h de vir um chifrudo, A obra dele vai
Sel que os filhos ho de matar os pais, e oS pais ho de matar
os filhos; as filhas ho de matar as mes, e as mes ho de
matar as filhas. Para isto, todos vo pegar no pau-de-fogo.
Dizem que Deus h de mandar fogo para acabar COm o mundo'
. , ,
mas o vai ser aqm mesmo, uns os outros. ( E
isto que o meu av dizia certo; prova so as bombas que o
povo estrangeiro est fazendo, 'lue pegando uma em Conchas
esrraga at aqui. ) A h de descer um anjo do cu, e um boi
assado vai correr a terra I de Csa em casar com um garfo e
uma colher fincados. Cada um come um pedacinho dele, mas
os que forem de outra religiio prestam obedincia e viio embora
sem comer. tJ
196
.._-- --
Tratase de um mito escatolgico extremamente complexo,
,,,ln sei at que ponto adaptado pelo natt:<dor, mas fO,rrnado sem
.I,',vida pela sedimentao de traos pr?vlDdos de vt1as.
d

Nnta-se inicialmente uma aracterizaao ideal do o,
qi'lcnte entre os caipiras. Em seg:lida) uma atuahzaa.o
naduz as pl'pritls exprt::sSes de em termos"
presente. Assim, o racionamento ultIma Guerra e 0, pa
(!djnir a penria que ope passado e presente; mEUS adlan_te}
" elemento cataclsmico iDterpretdo segundo nooes
a bomba atrn1c-a.
, O terna central uma nota na transpOSlao sincrtc,:a do
A Docallpse, sobretudo Captulo 13, verskuJ?,' 11 e. segmntes,
falam da segunda besto, de dOlS dnfres pare-
cidos com os de um carneiro", Aqui ela tresdobrda em ava-
tares de significado diverso) aparecendo como o
Anticristo, "um chifrudo" e um estranho bOI assado.
O Anticristo faz milagres, como a besta, que ,representa
um princpio demonaco de oposio, (O
mlagtoso num conto narrado pelo mesme: l\'ho Roque, n;:>
o tr;balho agtcola associado de modo ImpreSSIonante a ltela
de punio. Ver Apndice X), A ele sucede, por desdo /.".
menta analgico o chifrudo, nome do diabo em nosso populano
e out'" manfe;taio da besta, cuja funo deseoca,dw "
guerra escatolgica, A essa altuIa do cu aOJo,
no profetismo tradicional marc . o :nrclo das ""d,ttofe. derra
deiras. Com efeito, opera-se ,medl.,tamente Julgamento dos
bons e dos maus, ist? , os que ou nao comer a carn:
do boi, terceira apano apoca1fptiCH. Este tea: uma naturez
ambfRua, Formalmente, continua" linha dos ammalS de coroos
demonaca), mas a sua funo -: o ;;te
compreenderamos meJhor se fosse um corde\ro, J!1clUSIVe .p o
elemento de comunho dos justos. simbo1:zada na ingesto r:ci.,:?l
da sua carne, Talvez a explicao seja ,que, ao !vocar a 1 ela
de uro animal de chifre, " jmaginao fOI contam ma da pelo ',on
tido prprio de boi, animal ruja c":,o,, se apreoa - e aI a
viso os;um!u o significado real de mlto da fome,
Com efeito, para problema que ,-,os
neste contexto a otignaJ:;sima cJrrunstilncla de o
ser assado apesar de vivo, e rraZer no lombo um par de ta, e-
tes, corno) se fosse uma portentosa iguaria que. corre
o mundo. As consideraes feitas sobre a lmportane,. soc,al do
aJimer.to e o seu valor simb6lco, bem como sobre a escassez
197
: I ': :
dos prediletos na atual situao de crise 50 ial
nutem Interpretr este mito romo sacT<llizao d C,;" ,
subsistncia, e como verdadeira projero d: .oes
ca com tudo que el d .' le pSlquj
1itl.de n " d adcompona e lllterfernda na persona
... a Vlsao o mun o.
O t'd
nl
deste aparece marcado por uma subverso de ",I'
res que estr, a ordem tI' o-
oblitera os laos afcrivos ;') ura, a estrutura
eld,ao dos justos . "specta te eDtor desta catstrofe
b d d
' - e ptlmeuo parece ser ." exaltao dos
50 te a egra oao dos b
nos sobre o homem da cidade. e em como a dos r.mpesi-
forlma suprem", como fruio de na slla
a orne com comida r d'l ra, e. matar
a punio dos rprobos
P
;: I e rata, enquanto; nversamente,
. e O Jejum.
198
CAPnJW 17."
AS FORMAS DE PERSISTENCIA
A anlise precedente tentou mostrar certas conseqncias
da incorporao progressiva dos agrupamentos rurais esfera de
influncia da economia capitalsta. Selecionando alguns aspectos,
considerados significativos, 110S diferentes planos em que ela
se d; verificou-se; inicialmente, que o aume:nw de dependncia
econmica condiciona um novo 'ritmo de trabalho; ambos con-
dicionam uma reorganizao ecolgica, que transforma 11.5
es com o meio e abre caminho para novos ajustes; este fato
provoca alte!."ao no equipamento mate.dnl e no < sistema de
crenas e valores, anles condicionados pela manipulao do meio
Hsico imediato e pelo apego s normas tradicionais. TaIs con-
dies do lugar a modificaes com aparecimento
de novos papis e de novas posies sociais, bem como de uma
nOva ordenao das relaes! tendo sido apontados no primeiro
CsO a configurao do parceiro como categoria econmica e tipo
humano, e) no segundo, a comercializao da vicinaL
De tudo, finalmen!e, resultam troos novos d. personalidade,
de que apenas se destacaram (pela falta elementos adequados
anlise) certos comportamentos e representaes denotadores
de tenso psquica,
Encarando em conjunto a situao estudada, podemos defi
ni-Ia como resultante da coexistncia dos fatores de persistncia
e dos fatores de transformao. a ao de ambos que de fato
a caracteriza, -enlprestindQ O seu panorama certa alternncia de
eguEbtio e uma incessante T:1ob1lidade, onde se vem
minar ora uns, ar;) outros, mas onde ambos se encom:ram sempre
presentes. Devemos, pois, agora, ii hE desta hiptese, esboar
a sua carncterzao final.
199
I
,i I
'II
, ,
I'
Convm lembrar, previamente, que so chamados fatores
de persistncia; ou permanncia, os que contribuem p.ara a
tnuidade dos modos tradido:1.;' de e de transformalio,
os que representam a jncorporao aos padres modernos.
Pelo que ficou exposto, poder-se-ia ter a impresso que
os segundos predominam de modo absoluto, No entanto, a rea-
lidade mais complexa (como sugere a prptia formulao da
hiptese h pouco apreseljtada), nio permitindo ver :1a influn-
cia da urbanizao um processo evolutivo simples e unvoco.
Na verdade I os fatores tradicionais exercem ao reguladora)
no raro envolvendo os outros, combinando-se a eles, integrall-
do-os de cena modo no seu sistema, Assim, para dar expresso
mais completa ao que se vem procurando sugerir, podemos dizer
que a situao estudada no de substituio mecnica dos
padres; mas detedeflnio do, bcelllvos tradidonais, por
meio do ajustamento dos vclbos padres ao novo contexto social,
O que houver de aparentemente palavroso neste perodo ser,
espeto) justific:ado e esclarecido no curso da discusso.
T das as vezes que Os individues e os grupos se encontram
em presena de novos "alores, propostos ao seu comportamento
e ii Sua concepo do mundo, podem teoricamente ocorrer trs
solues: os valores so rejeitados, e os antigos mantidos na
Integta; os valores so aceitos em bloco) e Os antigos rejeitados;
Os valores antigos se combinam aos novos em propores
veis, o que se observa nos contactos culturais, decorrendo,
na mesma ordem, a.s seguintes conseqncias: enquistamento;
desorganhao; aculturao,
A orientao do processo depende duma srie de {atores:
tamanho do grupo; durao e intensidade dos contactos; utili-
dade dos traos propostos, De qualquer modo, certo que a
passagem dum tipo de Cultura a ourro depende em grande parte,
para o seu xito, do ritmo Com que se d a incorporao dos
traos. Park para o caso do imigtant.e americano, e
Adams comprovou fi teotia no CASO da miscigenao havai.a.t'la,
que aquele xto deoende muito d. veloddade do processo
aculturativo: lento demais} acarreta resistncia aos padres;
rpido demais, desorganizao dos padres anterores, nntes de
haver possibilidade de integrar os novos, 18
-------
18. Rornanzo Adams, Inlerracial }.farrlage irt Hawaii, 1937, cap.
XIX:, "Social Dhorg:.tnjzatlQo and Persona!ityp, Vr Park and Burgess,
200
- d os falat em aculturao no nosso caso, onde se
Nao po em de mudana envolvendo duas etapas da
!IJISel'Va um processo d'f entre estas so bastante
lllesma cultura, Mas as Jerenas 1,1 mas d. accitao ou xe.
filadas para se _configurarem
d
os pro .;:: alve; de opo e de
idiio de padrces, com tu c que v
reorganizao do comportamento_ 'd elo
' ' adem ser lnvOCll os p
Neste sentido) os conceItos aCUDa p oda1o
. '1' para mostrar que a .com
menos em carter l",usttauvo,os se faz conforme possa ou no
do caipira aos 5 de substituio dos seus pr-
encontrar condloes satis at aus variveis segundo a lllll-
prjos. E que neste processo a entram coutacto e se
. 'nA< que uns e 1 d
nelra, e a ntmo d empIos dtados neste capitu 0, po e.
combmam, Lem o;". ultu aI no bairro da Lagoa como
mos indicar a sltuaaO soclOC d"ncia ao enquistamento; a do
um caso de ritmo Iento
l
com ten e d itmo timo com
- d S- R e Novo como caso e r -' O
b.mo e, ao .. oqu, d da possibilidades regional',
ajustamento progressIvo, _ s d permeio facultando aO
noSsOs parceiros da Rulselt'd 'ante a presso.
observador um espet c o e
parcialmente aceita dos fatores de mudana, _
De modo bastante esquemtico, poderdamos
, . li ue migram para cjda es e eas ur 1
md'Vlduos e grupo> d
q
l' 5' maS nos que pennane<:em,
predomina o cfed'to este: _ tJm'T;.ta_se ento, de saber como
predominam os e conservaao. como agem e que
se configuram estes na .Jorupam'entos em mudana,
funo exercem no eqm LOno Q
- . que ficou dito a respeito da parcena:
Nao esqueamos o. sse uram muito melhor do
os stios reunidos em bairro a e tradicionais. Por
ela a preservao das estruturas ru amentos de parceiros
mesmo, vemos desenvolverem-se ";r didtica,
certos de defesa da sua intcgrl-
podemos atribUir a 1Irl,ao , ,e] or ue eles aparecem ao
dade, Esta !ormulaao _ de comportamentos
observador como preservaao ou de existncia e
que asseguram ao grupo
; 1936 cu s X e XI:
Introducao11 to the Sciem:e o/ Soctology, to mais moderno, cons,
datioa" e U A.ssimi1a.tion", Para um poo " HaHowd.l "Socio
HerskovIts, "The Pi"OCe$s 1t 'lJ1' :on ecl The Science af
f A 'turatlon lU
r
'j
1945, P"P, 1470 e 171-200.
201
ii:
l
: .
permitem aos seus membros
atual situao de mudana. 'Esta uma atitude, em face d.
P
re d f d d exprime, quase sem-
, e esa os pa res tradicionais e d r
moldura para enquadr r os ' ; An
mo
. 0, oroece ia
cluso diremos novos. teclpando a con-
J que estes de _ .
reSiStlr ao impacto da d pc. mUem
ganizadores. rnu ana e 'iltenuar S seus efetos desor-
Deixando ao leitor a tarefa inte . .
'dugestes feitas lueriormente 'dentldo as
o _ mencion a o pasSQ-
ao aspecto quatro traos),. diretarnente Hgados
de vida. ' que illteressa ii esta dIscusso sobre meios
1) Em primeiro lugar o apego do " , f
parceria que se poderiam e ormas de
verdade, representam uma tentativa de prOl I qUt:/ na
posio sodal de sitiante, '30 ua! . ongar ou. recrtar fi
apenas no seu q o parceiro se equIpara, -no
t
d proprlO)UIZO, mas n. aferio muito mais obJ'e-
Iva Q comen;lante (..orno b b .
rao varivel aos 5a , eSle a re de du-
sitiantes tm d . egra geral, parceltos e pequenos
se reguram "no par" :aldar compromissos, que
at 1954) C o ano agrIcola (situao observada
" aso este nao lhes permita regulariz-los pod
pr
or
togalas, desta vez por meio de oram' 6' O ' em.
sempre li 1 4 lSS tl, mesmo nem
e colonos, aos quais diftcilmente
d d o que o correspondente aos PMamentos
o emprega ar (respectivamente dois meSes e " ' d
regra), um mes via e
Vimos que o parceiro reluta qu
ltimas categorias que de f t ase sempre .nte estas duas
ada na perda da 'sua autor fi? representam etapa mals
nos valores tradicionais Go
mal
,eh da sua integrao
<:olono ou camarada., , C3rnm o e: Sltlante --) parceiro
Podemos agora apontar d d'
tnda: os dois ltimos dependmad etra_ caus_. desta relu-
adotar o ritmo que ele 'im en o e patrao: Sao forados a
acarreta e J
ue
, 50em! ecolo-
d,c!Onal de vida Ap' ,. esorgalllzadota no Sistema tta-
P
od ' :, egar-se a parcerni Si'l<1ifica para qupm -
, e ml1ts ser Slhante preservar 6 '? > ., '- !lao
SOCial e d 'o pr re'pello, o conceito
, e manter a trad,aQ da c' lt .
c, preservar os e1emectos que et' '!ib JUr - Isto
. -,U! ram o grupo.
202
2) Em segundo lugar, vamos encontrar ainda uma vez a
mobilidade no espao, cuj. funo .mbivaleme j ficou .ponta-
da para as etapas antigas.
No considerando a rumo a outras re3S, veremos
que h, na rea estudada, um movimento permanente de
'vm dos caipiras; mais no que se aos camaradas, colonos
e parccHos; menos no que toca aos sitIantes. H passagem de
fazenda a fazenda, de cedondez. a redondeza, municlpid" a
municpio; via de regia, predomina o sentido ger.!
oeste. Pode-se mesmo verificar, pela da histria
das Eamllias, que num. gerao aparecem sitiantes em Guare,
Tatu ou ltapetininga; noutra) parceiros em Bofete; na terceira,
cam.radas e colonos em Itatinga ou Botucatu. Na gerao de
parceiros, todavi., a mobilid.de se acentua, e no curso d. sua
vida) os indivduos mOfi1m em quatro ou cinco barros
t
e em
nmero dobrado de fazendas.
Como ficou dito, princip.l fator deste tipo de mobilidade
insegurana d. ocupao d. terra; no caso, a perda de posse
ou propriedade, e instabilidade trazida pela dependnda ii von-
rade do fazendeiro. No eotanto, vista do ngulo sociolgico, ela
funciona como preservao de cultura e de autonomia. Com
efeito, a possibilidade de deixar a fazenda no fim do ano agr-
cola acarreta nus e prejuzos ao parceiro; mas, em compen-
sao, lhe permite subtrairse parcialmente a imposies even-
tuais dos fazendeiros, buscando noutra parte condies mrus
comp.tivei, com o seu desejo de independncia. Ela aparece,
a, como faror de integrao social c, conseqentemente, de pre-
servao da cultura. No se esquea, finalmente, que ela per-
mite um deslocamento denrro da regio, que satisfaz aos impe-
",tivos da instabilidade, mas conserva o c.ipira no universo
propcio ii continuidade da tradio.
. Observemos que, ii lora de moverse, o caipira vai adqui-
rindo certa instabilidade, que o leva a abandonar situaes por
vezes vantajosas e mudar de lugar ou de casa, com uma ne-
qnca nem sempre justificada pelas circunstncias. No en-
tanto, as condies favor.veis da "parceria compensadora)) podem
favorecer a sua estabilidade. 19
19. Para os p:oblemas de mbUidadc, cnsullen1-St os Apndices II
e ln, pos quais se baseia esta discusso,
203
3) Em terceiro lugar, devemos abordar a concentrao de
vizinhana efetuada pela fazenda. Esta, com efeito! rene os
parceiros em agrupamentos condensados, embora no ordenados
em linha contnua, como as Ir c61nias". Numa dada superfkie,
as casas so cODstruldas mais ou menos livremente) constituindo
no raro propriedade do a/orante, que pode vend-la ao mudar.
De qualquer modo, a proximid<!de entre vizinhos geralmente
maior que nos bairros de sitiantes.
Ora, tal proximidade funciona como corretivo s tendncias
indivldualizadoras da situao presente, mantendo uma coeso
que, nos agrupamentos mais dispersos, muitas vezes aDfeaada
pela influncia dos centros urbanos, ou semi-urbanos, que
movem uma reorganizao dos vnculos de dependncia.
Mas como mesmo nas fazendas pouco centralizadoras e
autoritrias ( freqentemente o caso do munidpio estudado)
existem atrofia da vida ldico-religiosa e comercializao da
cooperao vicinal, a antiga sociabilidade de bairro s6 penna-
nece em parte, surgindo no seu lugar .algumas formaes sociais
novas - muitas vezes alteraes de outras, que j existiam de
maneira embrionria.
Entre estas formaes, mencionemos o significado novo
adquirido pelos "blocos familiares"; isto , a vizinhana imediata
de membros da mesma famlia, formando, dentro do grupo, um
subgnlpo coeso e roais disposto solidariedade vicinal. claro
que lsto sempre existiu e vimos, mesmo, que os bairros se ori-
ginavam muitas vezes da multiplicao de uma famlia nuclear,
ou da justaposio de parentes. No entanto, a sua funo no
a mesma, num caso e noutro,
Antes, com efeito, o "bloco familiar" era um prolonga-
mento da famlia nuclear 1 mergulhando ambos no sistema mais
inclusivo do bairro, que determinava as relaes bsicas. Atual-
mente) porm) ii abertura do bairro e) mais ainda, do grupo de
parceiros, faz com que as famlias fiquem na dependncia mais
direta, e muito mais ampla;"da influncia urbana. Pode-se dtzer
que a estrutura do grupo de vizinhana enfraqueceu. Em com-
pensao, fortaleceu se a dos "blocos familiares", que agora se
destacam como o apoio mais certo dos indivduos e das famlias
nucleares.
No cotrer do presente estudo, j vimos um ou outro jn-
dicio deste fato. o "''o do mutiro, por exemplo, no qual a
204
I dI'" coincide) no raro) com
disposio oe ajU ar casO da a.limentao, a prop6-
o lao de parentesco. a d 'Ol'C'S do Morto em que
. dI' que as uas U II '-<-> d
slto a qUl.':. VimOS " . mais prspero e <l o seu
d 1
- a do pateeuo, .
h consumo c elte sao diria Seria preciso acrescentar
filho. a Quem manda uma quota d que embora oo tenha
,.. . nal do compll no, I _
o parentesco , ,- da. ode dar lugar a relaoes
a mesma fora de alln p sos s de um Ilbloco
. . h .' arveIS em a gun5 ca, .
de VlZtn ana . ) f . d da assistncia prestada por
familiar" como fOi o caSO re etl o '129) Em todos
>, ., d parada (ver pag. .
um compadre vruva Aesam "d de de resistnCIa
olide.z P a capaCl a
stes exemplos, a s reforadas pelo parentesco,
das relaes de VlZl? anJa de solidariedade que com-
torr.ando-a uma espectef e es. ,to da vizinhana meramente
pensa em parte . o en raquecHnen
g
eogrfica do bamo. . .
. .' mobilidade dos parceITos sela
No eSp-3.nta, pOIS, que .a a enas tendncia, de apro-
devida, muitas Ve'"teS, ao Pverificar pela. anlise dos
xima, r-se dos parentes, po to o caso do deslocamento
'di J I V que lustram tao
Apen ces e , d deslocamento de uma casa
den tro da rea, q1.lan to o casO o
para outra, dentro do grupo. . 48) h . no
.- d . h primeira estadia (19 ,avIa ,
Por ocaslao a mm a ' nh 4 "blocos familiares'
d
is 11 compu am
Morro 13 casas, as qua b o Portanto apenas 2
f
dse2emeso. '.,
plenamente con :1gura o t TI sqnematizando a
. 1 d o sob este .spec o. J.> d
lares eram 150 a 'b . d um nmero a ca a uma
buio das casas no e atO um o
delas, teremos o segumte:
205
GJ
o
G
Os "blocos" eram constitudos do seguinte modo:
1.") Pelas casas n."'
2.") Pelas casas n.
M
2 (filho) e 3 (pai).
4 (filho) 5 (pa) e 7 (sobrinho).
Pelas caSas n."' 6 (filho) e 8 ( ')
par.
Pelas caSas n.?lI 12 (filho J e p ( ')
/ paI.
Os "blocos" imperfetos, ou em eram constitudos
pela casa n." I> que abrigava durante 'lgup.s d1as da semana o
I);li e o :rmo do morador, res;dentes na vila, mas a,lorantes no
[lairro, ele sociedade com ele; e pela casa D.\) cuo morador
o futuro gC:1to, que trabalhava com ele e em seguida
nJ:SDU
J
estabelecendo-se noutra casa e configurando plenamente
o nblocd', Inteiramente isoladas, sob este ponto vista; apenas
as casas 9 e 11. '
Poc o"asio da segucda estadia (1954), O grosso dos par-
ceiros se concentrava na Baixada, havendo no Morto apenas 6
casas -agrupadas socialmente em ., {(blocos familiares":
GJ
1.' bloco) Casas
;::;,.bS
1
( filho) e 2 (pai).

2.' bloco ) Casas n:'" 3 (filho) e 5
3,' bloco) Casas n."" 4 ( genro) e 6 (sogro).
Na Baixada a configurao era algo diversa, pois os "blocos"
abrangiam faln!s no-resiclentes no grupo, o que mostra a sua'
capacdade de integrao. Eis um esquema da distribuio es-
pacial, seguido d. indicao dos "blocos":
207
D
[]
[J
GJ
[J
GJ
[J
GJ
HBlocos
H
;
1.' )
2.')
3,')
Casas n," 2 (me) e 3 (filho),
Casas n," 4 {genro),'5 (sogro) e 8 (irmo deste),
:i;;sas n.'" d
6
(sogro), 7 (genro) e mais a casa, fora
grupo, e um filho, SItiante vizinho.
Casa n,o 11, articulada com a "'sa do pa,' d
dor s t' t . 'nh o mora
.' 1. Ian e VIZl 01 mas aforante na Baixada de
sOdc:edade com ele, e pensando em transferir a mo.
ra l para o seu lado.
Isolados;
Casa n.' 1, ligada ao ncleo de sitiantes em t C el
do Socorro; casa, n." 9 elO. orno li ap a
As consideraes feitas, e reforadas agora pelos exemplos
permitem compreender a 1 d f . ,
diversa d f - d ,ao os re eridos subgrupos
a .'::,eplopes hquando era mais s6lid;
e VIZJn ana.
208
4) Podemos mencionar em quarto lugar as prticas da
solidariedade de vizinhana, que promovem interdependncia
das familias, 0, portanto, contribuem para iutegr-las no grupo.
Como j estudamos llssistnda mtua no trabalho e suas mo-
dalidades 1 tomemos um caso apenas: o da oferta de alimentos)
que exprime os diversos aspectos organizados
em torno da obteno dos recursos de sobrevivncia, situando-se
deste modo no centro &is preocupaes deste estudo.
No captulo 10., j foram descritas e rapidamente anali-
sadas do ponto de vista alimentar. Exponhamos apeoas ocaso
importante da o/erra de carne de porco, ampligndo o que ficou
sugerido, '0
A disrribuo da carne de porco oportunidade aprecivel
para remediar a dificuldade crescente de obter tao crnea,
mantendo a dieta mais completa e saborosa, Sob este primeiro
aspecto, podemos interpretla mediante duas hipteses; 1) uma
vez que se baseia na reciprocidade, esta oferta de lato uma
troca de carne, fazendo com que esta aparea majs Ou menos
regularmente Jlll alimentao, graas ii retribuio eventual; 2)
d curso a um bem de consumo cuja importncia (dado o nvel
de vida do grupo) de tal ordem que no pode restringir-se
ii !.mlia, requerendo participao. Este .speeto do alimento
se evidencia ainda roais na festa, de que um. das bases adis
tribuio de alimentos taroS
j
isto : po nos casos mais modeg
tos/ carr:e de vaca, nos que se podem considerar verdadeiros
festins.
Sob um outro aspecto) que a trocai pelo seu
carter bilateral, intervm na formao e desenvolvimento dos
laos de soHdariedade, o que tambm podemos interpretar por
meio de duas hipteses.
Primeiro, deine a posio social dentro do grupo, fazendo""
depender da possibilidade de retribuir. Vse isto nos casOS'
-litnites da oferta sero possibilidade de retribuio, em que a
trOCa deixa de configurar-se para dar lugar assistncia. Du
rante a minha primeira estadia) -observei que um morador do
Morro, extremameme pobre ( o vendedor de bananas referido
no capitulo 12. recebi. vez por outra pedaos de carne que
20, A anHse se-guinte foi em parte estimulada pelas consideraes
feitas, noutro sentidoj por em. Les Structures I1tmetttaires
de 14 de&e:nvolvendo as idias clssicas de lvi.aus$ subre o assunto.
10'
no pode:i. retribuir. Os ofertantes sabiam disso, e explica.
vam a atitude pela pena do "cuitado", assinalando desta ma.
n;Ira fi sua posio inferior e por assim dizer marginal ao grupo.
entanto, casos semelhantes so raros, constituindo exceo
a regra geral, baseada na reciprocidade. ,
, . permite exprimir 'ZI segunda hiptese! 11 saber: a troca
Gelillma, n? grupo" blocos de solidariedade intedamiliar que
reforam a iflLcgraao,
vimos! o padro ideal pressupe oferedmenro a todos
os vlzmhos .. Acontece, porm, que de se definiu no passado,
quando v;zmhuna era de bairro, isto , baseada em moradias
contlguas ,que as dos agrupamentos concentrados de par-
ceiros, Isto razhl com que, na prtica, a oferta na
das nmero de casas mais prximas, O
Cfl,teno era a da oferta por parte Ce algum, de
nCl,t!l a no de" beneficirios era sempre
pala 1.nal,s,_ porque) salVO quando haVia mudana de residncia,
a lugar, ao esrabelecirneIlto ce v[uculos que no
podena .. -rn Ser tnterrompldos sem quebra das boas maneiras,
_A proximidade atual, porm, veio reforar o
padrao ideal, dificuldade de excluir esre ou aquele vizinho,
nu'," grupo em qlle tudo se torna logo sabido de todos.
Dal vermos duas 'citudes diversas: os caipiras mais conserva-
do:e.s obedec:ffi norma) generalizando a distribulo; os mas
pratICo'. seleclonam os beneficirios da oferta, O critrio para
a, seleao pode ser o pw:entesco (e is 10 nos traz de volta .os
L blocos familiares", de cuja solidariedade a aferta se torna
um elemento) ou quaisquer OUlras afinidades. No segundo caso
temos a referida delimitao de um de soId:ltiedad;
ma.s .mp!" que os "blocos", mas menos amplo que () grupo,
Por ocasio da minha primera estadia, pude verificar; no
Morro
j
9
ue
Os ,moradores das casas 3 e lO} por exemplo, prati-
cavam a norma prescrita; o da casa 1,
tado muxtba pelo d. 10, oferecia carne apenas casas 5, e 8,
9 e 10 - com os quaiS formava neste caso uma esn.tde de
Hbl " '1' , ,"c
oco - e .. excepcwna mente, cOmo alO de caridade ao da
easa 12, pelo fato, explicava sua mulher, de ser este' "muito
leal".2t .
'21. A nurnetai equivale estabeledda anterionnente para as casas
do grupo em 1948,
210
o morador 8 va:lav um pouco o mwdo
J
ora enviando ii
todos, ora, quando o porco era pequeno, aos das seguintes casas:
1, 6 (seu filho) e 9, seu vizinbo, Isto mostr que, alm da
solldriedade geral do gmpo, h dentro dele formaes
restritas) estruturando sisternJs tambm mais restritos, que, no
seu conjunto e entrecruzamento, reforam a estrutura geral. E
assim vemos de que maneira as velhas pr ticas cooper-atlvas se
ajustam situao presente, assegurando a sobrevivncia dos
grupos e a preservao de traos de cultura.
5) Em ltimo lugar, poderamos lembrar o car:iter com
plementar dos bairros, refetido nowro passo.
Na fase atuaI) os traos tradicionais; que se vo perdendo,
so muitas vezes mar:.tidos graus a certa cocpcro
na qual cada um fornece elementos para a preservao
das prticas, No agrupamento estudado, por rnorava
o capelo mais afamado da tedondeza; no Morro Grande, o
melbor cantador, O primeiro funcionava nas rez::: do Morro
Grande e nas restas da Capela do Socorro, que conjugam mo
radores dos bairros da. Roseira
j
Morro Grande, Trs
O segundo era convocado noutros lugares, para cantorias e
curun1S. Um sitiante da Roseira aplica njees aos moradores
dos demais. No mesmo bairro h C famoso curador
nado nOutra parte) e um dos lmos farinbeiros que no foram
absorvido, pelo monbo da vila,
Deste modo) preservam-se relaes e prticas no mbito da
vizinhana I num sentido agora ampliado, o que no s permite
conserv-ias, como escapar parcialmente centralizao
gca determinada pela dominncia do ccntro urbano,
Assim; neste corno nos demais pomos mencionados ..
mos ver fatores preservao cultural; que so ao mesmo tempo
fatres de preservao grupal, na medida em que permitem aos
grupos rurais de viz!nhana - agrupamentos de sitiantes ou
de parceiros resistirem) enquanto estrutura, ao impacto da
mudana causada pela urbanizao. Neste sentido, funcionam
como regulador mudana, permitindo tender quele ritmo
sarisfatr!o em que ela encontra melhores condies para se
p!'ocessar, podendo ser considerados verdadeiros mecanismos de
sobrevivncia social e cultural,
211
CONCLUSO
o CAIPIRA EM FACE DA
CIVILIZAO URBANA
Do ponto de vista do ajuste ao meio, e correspondente
organizao da sociabilidade, a vida tradidonal do caipira pau-
lista apresentava as suas solues mais caractersticas no plano
do b:airro agrcola, onde sitiantes - proprietrios ou posseiros
......:...- mantinham relativa estabHidade. No entanto) as condies
de instabilidade sempre atuavam de modo sensvel, por motivos
j expostos" riando grande nmero de miserveis moradores
isolados, ou de agregados vivendo ii sombra dos sitiantes prs-
peros, quando no inteiramente na sua dependncia} sem
pender esforo produtivo, definindo o tipo clssico do mum-
bava.' Na histria da sociedade rural de So Paulo, h deslo-
camento de individuas e hmnias, no s no espao
geogrfiZ'O, como n. pirmide soda'. Da vida de bairro, des-
prendiam-se por ascenso (passando esera do fazendeiro) ou
por descida (engrossando o nmero dos desqualificados); mas
a cada momento os seus descendentes se rejntegram nela} por
decadncia) ou cesso,
Deixando de lado os que alcanavam nveis superiores da
sociedade, podemos dizer que, no universo da sua vida tradi-
cional, o caipij' oscilava entre a casa isolada e o grupo de
vizinhana
J
entre a condio de agregado e ;1 de sitiante, entre
a sodablidade familiar e a sociahlclade de bairro, entre a ins-
tabilidade e a relativa estabilidade. Isto, num movimento con-
r[nuo do ponto de vista das fam!lias, cujos membros se distri-
bulam, num dado momento, pelos diversos graus que separavam
" mumbava, ou o morador solitrio, do proprietrio fixado em
L uMumbava, s.m. ou L ___ indivduo que vive em casa alheia;
agregado, parasito, Do tupi 'mimbava'," (Amadeu Amaral, O Dialeto
Caipira, p. 17.3.)
215
sua herana. O sistema de relaes nos agrupamentos vlclnais
funcionava como membrana de tenso superficial, mantendo em
equilbrio uma populao raia e fluida, rompendo-se a cada passo
para dar sada aos que iam integrar-se noutro sistema ou correr
o risco da anomia no isolamento das posses distantes.) Tal
ma com um ajt.lstamento mnimo do ponto
de vista blOlogl
CO
e SOCIal, de maneIra que os que se subtraam
sua esfera passavam a costear as situaes anm1cas e a
penria - reduzidos ao trabalho familiar ou individual com
tcnica rudimentar 1 atrofia das crenas) prpria subverso
dos padres morais, Elas se manifestavam em traos como o
desinteresse, muito freqente entre caipiras, pela leaalizao, ou
mes.mo sano religiosa da unio dos sexos; ou, ai;da, os casos
d: mcesto, de que se tem notcia com relativa insistncia; para
nao falar, no terreno econmico, da regresso da produtividade,
favorecida pelo ritmo de trabalho j estudado que freqente-
mente levava indolncia pura e simples, caracterizando os
pobres farrapos humanos, a que se atm com freqncia
?s escritores regionalistas e contribuem para a viso deformada,
Indevidamente do homem da cidade,
Tudo isto leva a compreender a funo estabilizadora da
estrutura de vizinhana e da posse da terra, como elemento
caracterstico da vida caipira, de cuja cultura e; sociabilidade
presentam as condies normais,
Agora, porm, trata-se de definir um fenmeno da maior
importncia, analisado na 3. a Parte, que altera a perspectiva
segundo a qual estudamos a vida caipira: a sua incorporao
progressiva esfera da cultura urbana. A marcha deste processo
culminou na ao j anterormente exercida por outros fatores,
como o aumento da densidade demogrfica, a preponderncia
da vida econmica e social das fazendas, a diminuio das terras
disponveis. De maneira que, hoje, quando estudamos a vida
caipira, . no podemos mais reportar-nos ao seu universo por
aSSIm d1zer fechado, mas sua posio no conjunto da vida do
Estado e do Pas,
Para comear, rompe-se, na paisagem social e econmica, a
ref:rida alternncia entre o bairro e a moradia segregada, entre
o slt1ante e o agregado ou aventureiro. Os desajustes se resol-
vem, cada vez mais, pela migrao urbana, com abandono das
atividades agrcolas e passagem a outro universo de cultura.
. No tocante aos mnimos, a sua natureza muda de todo,
VIsto como agora eles no se definem mais com referncia s
216
condies historicamente estabelecidas, mas em comparao com
os nveis, normas e padres definidos pela vida urbana.
Um grupo que se sentia equilibNldo e provido do necessrio
vida, quando se equiparava aos demais grupos de mesmo "teor,
sente-se bruscamente desajustado, rnal aquinhoado, quando se
eqLlipara ao morador das cid-ades" cujos bens de e
equipamento material penetram hOJe no recesso da sua vida,
pela facilidade das comunicae,: a dos
tactos) a penetrao dos novos est1los de Vlver, E:n
da muda, para o estudioso, o problema d.os seus de
que passam em nossos dias por urna Crise aguda, la refenda,
em que a ampliao das necessidades no p:lo
aumento do poder aquisitivo, Colocado em face desta sltuaao,
o caipira reage de duas maneiras principais; rejeita em bloco as
suas condies de vida e emigra, ou procura
permanecer na lavoura, como possvel. que
tal ajuste mais satisfatrio no sitiante mdio, precrIO no
parceiro) mais ainda no colono e no camarada, podendo dar
lugar decadncia e plena misria.
Em todos eles, porm, vimos que pode dar-se: 1) aceita,o
total, 2) rejeio total ou 3) aceitao parcial dos traos In-
troduzidos pela nova situao - sendo a ltima hiptese mais
comum e normaL nos que permanecem no campo. Entre os que
emigram, o ajustamento situao urbana, dadas cert-as
econmicas rnfnlrnas, sempre mais do que
poderia parecer, e se deve ao fato de, mesmo no ritmo atual
de incorporao rpida) o afastamento cultural entre os
pamentos rurais e os centros urbanos ser menos abrupto do
que supomos. Com efeito, h uma srie de gradaes que se
inter1Jem entre os respectivos tipos extremos, dando lugar a
uma continuidade ao longo da qual encontramos estdios
gressivos de Estes ligamentos sempre permitiram a
incorporao lenta, mas de traos urbanos. s cultu
ras rsticas, que os vo progresslvamente (ou regressIvamente)
redefinindo ao k>ngo da gradao, Como assinalam os estu-
diosos para o caso da msica, da poesia e dos contos, muito
do que reputamos especffico das culturas rsticas , na verdade,
fruto duma lenta incorporao de padres eruditos, Processo
que se poderia com justeza chamar .de se
fosse nossvel dar expresso o sentido etmwloglco,
ele qu;lquer significado pejorativo,
217
"Graas a tas conexes que o caipira consiga
freqt::entemente, no espao, de al.guns anos] se no assimilar-se,
ao satlsf-atorJamente nos padres propostos
peja clVllaaao. E .. podemos indicar que o pro.
de -- clvlllzador. se o ehCaratmos do ponto
de VIsta da cIdade - se apresenta ao homem rstico propondo
ou l;?pondo certos traos de culrura material e llo-material.
Imp?e: por exemplo, novo ritmo de trabalho, nOvas relaes
ecologlcas) certos bens munufaturados; prope a racionalizao
o!amento, o abandono das crenas a individua-
11zaao do trabalho, a passagem ii vida urbana. Formulando
D';.vamen:e o que dito, podem?, verificar no caipi!"a paulista
ires adaptatIvas em bce oe tal processo: 1) aceiti!o
traos zmpoS.'?S c 2) aceitao apo:nas dos traos
Jmpostos/ ,3) te)elo de ambos,
daro que a formulao supe trs tipos de caipirB,
,:,vendo.se :,um espao scio-cultural homogneo e optando
livre e COnSCIentemente. A reaHdade diversa; e se podemos
trs tipos bsicos, foroso acentuar que a sua: conduta
nao e livte e depende dum. srie de fatotes. Assim, a proximi.
dos urbanos, a sua penetmo nas :zonas rurais, o
tipo de atlndade econmico; a qualidade d.il terra, o sistema de
trabalho e de propriedade so alguns elementos que, comblldos
de modo diverso, condfclonam a rea30 adaptativa,
p caso " que mais interessa ao preseme trabalho.
e, com efeltO, o dos pequenos lavradores, sitiantes ou par-
ceuos, arrastados cada vez mais para o mbito
da economla capitalista, e para a esfero de influncia das cida-
des) procuram ajustar-se 'fiO que se poderia chamar de mnimo
de, civilizao, procurand doutro lado preservar o
maXlI';'O pOSSIVel das formas tradicionais de equilbrio. Dai
como grupos que aceitam, da cultura urbana, os
padroes Impostos - l1quilo que no poderiam reCUSar sem com-
prome!er a sua sobrevivncia -/ mas "rejeitam os propostos} os
qu: uao se ,apres:ntam 50m fora incoerdvel
,
deixando margem
m.,s larga a opao_ Neste processo, h um fator cujo peso
e) para o soc101ogo, interessa mais do que Os outros:
Integrao grupa!. Com deito, a pesguisa leva hiptese de
que, em condies se:nelhantes, Os grupos rsticos dotados de
.Iguma fora lfltegratlva reagem preferencialmente conforme o
segundo tipo discrmjnado, O primeiro e o terceiro casos COr-
em tese, ao Ou lamflia
5
que enfrentam
218
corno tais a sitLao nova: seja porque se do. grupo)
seja porque este 5C desintegrou, ou est em ,Vias de
o. O seglmdo eorresponde situao enttentada em grupo,
e se cabe a expresso) pelo grupo. Aplicadas aos da:10s expostos
captulos precedentes, estas consideraes perm,Itern ,em
que 'medida, muitos deles representam verdadcuM tecrucas
sociais, put cujo intermdio o ngrupamento estudado procura
sobreviver enquanto tal) indlcondo a maneira que os.
!Jaf:lentos rsticos de vizinhana, em de equilfbno
bitico e sodal, tentam preservar a sua
a um mnimo de frmulas tradidonais de ao melO
e de sociabilidade, er.tre as que se vo extinguindo, e as novas,
que emergem rapidamente.
A conservao de traos apNrece pois como fator de defesa,
gru?al c cultural, representando o aspecto de permannda. .A
incorporao dos novos traos re.presenta a mudana. A s,,:;aao
de crise no agrupamento pcsqmsado do faL? de _na? se
observar nde ou perspectiva de estabthzaao lme-
diata dos dois processos} uma perda de traos,
relativamente maiQr do que a aquisio compensadora de outros.
Assim, por exemplo! a vidnal decai e,
cializa - mas a situao do parcelto do pequeno 51uante nao
lhes permite A indstria domstica s:- :,u:ofia :-
mas o poder aquisitivo no comporta a sua substjtulao
fatfia pelos produtos manclawrados. Os velho: utensllios e
instrumentos so desprezados - mas os novos nao se tomam
(l('eSSlvelS, Os grupos e os indivduos vo-se desprendendo da
absoro do meio imedato mas, no tm element,os para
mover de maneira adequada o reajuste a novos meIOS. A ca.
e a se reduzem a quase D3da recurso de,
"mento no podem ser substtturdas peI-a: lahmentaao
crnea do comrcio,
Poderamos recapitulando o que ficou dito anterior-
mente - prolongar vontade esta linha de contrastes,
sugerem desequlibrio, ou situao instvel entre t:aos ':Iue vaO
sendo abandonados e outros que no podem set satIsfatonamente
incorpo1"dos. Em semelhante conjuntura) o apeg,o ... a . certas
formas tradicionais de vida} (omo recurso de sobreVlvenCta gru-
pai e cultural, manifesta se de dbia.: O!primindc;
b o caso, j referido, da VIsta nao cotn,O
econmica, mas como situao SQcul, na qual o antIgo
ou filho c neto de antigos sitiantes (proprietrios ou POSSeJ.rOS),
219
.1
v t:m mais parecido com o antedor do que colonato,
ou o sal. nado. Dill nutarmos (como se viu para o mundpio
de Bofete) uma certa combinao formada pelo latifndi d _
der:teJ . a parceria e o caipira atu.aL Este empurrad O eca
P
eriferia o . , . I f ' o para a
. U os lfiterStlCiOS pe a azenda produtiva volta lent _
quand? ,esta decai, recriando formas j incomplet:s
d% v.lda
a
tradlclOnal, processo de dcatriza1o que deca-
nela o r:onto de VIsta da economia. de mercado. mas, 'usta-
n;ente por lStO, preservao dos padres de vida do ""nio de
vlsta do homem rustico. yv
Da dizer-se, ll:a 3,' Parte deste estudo, que a parceria re-
presenta para o calptra UIllil etapa de transio, marcando um
deg,rau no proc.osso de mudana da sua cultura e da sua posio
SOCIaL Cal. na condio de colono e "aluiado, medida
que o latlfundlO _ se refaz como unidade produtiva, superando
o vIrtual da parceria e do arrendamento; ou mi-
gta para }S ,ou cons;,gue totuar-se proprietrio, por
da Imclallva ecanomiea, O que diHcil nas con-
dioes atualS.
,Nesta etapa transitria, Dotamos no apenas conservao
de traos, mas verdadeirlls regresses, que mostram a
VItalidade da cultura tradidonal, que parecia est r hibernando
Cd com? de .ustamento mnimo iis condies
o melO e da vlda soclaL
?eve,:,0,s, a]js, nom! gue no s6 ela era catacterizada por
padroes mlIl1mos. mas que estes muitas vezes 'te estabeleciam
graas a regresso adaptativa, do pomo de vista da
cultura doml!lante (portuguesa), o que se dava tanto pela petd.
de, t:aos desta quanto pela aquisio de traos das culturas
ptlmltlv.s do aborgine,
. No pr':leiro cas?" temos o abandono da vida comunitria

e
A
Po
que nao chegou transmitir-se aQ neoportugus
bil'd 'd
rlm
nas suas formas integrS, e que enquadrava" socia-
l e nUl?, tradiei;> j multissecular. Temos ainda, no
campo especralmente VIsado por este estudo o abandono de
da diet;, n,ota,damente o e O "inbo, Esta
perda"" nao ,se deu sem reslstenclfi, pois sabemos que no apenas
em Sao Vlcen,te, mas por, todo o Brasil, os primeiros rolonos
lentatam atratgar c: plan!w das respectivas plantas, a Hm de
na longnqua, o mais possvel, .s condies
sua Vida; E como aconteceu para () atrO'l e a cana,
em Sao VIcente a vmha e o trigo escassearam desde logo, para
220
nunca rrutis entrarem de mode seguro na dieta do homem pobre
dos campos, Seriam condies climticas adversas? Os teste-
munhos documentais so todos no sentido contrrio, e a moderna
indstria vincola do Estado - concentrada sobrerudo em So
Roque e Jundila, isto , zonas desde cedo povoadas - vem
roruirm-Ios. As ri.usas devem ter sido principalmente sociais,
prendendo-se ii necessidade, j ressaltada na 1,' Parte, de orga-
nizar, para a mai"ri. da populao, uma dieta compatvel com
li mobilidade e a economia predat6ria.
Estas mesmas economia e vida social, to fundamente mar ...
cadas pela instabilidade da aventura, condicionaram a incorpo-
rao dos tra,,,. de cultutas abodgines como recurso necessrio
de ajustamento e sobrevivncia, analisada para a cultura
terial com tanta argcia e erudio no citado estudo de Srgio
Buarque de Holanda.
De um e oUlro processo resultou, portamo, a vida baseada
em mLflimos vitais e sociais, aos quais vemos tualmente retornar
em muitos casos o caipira. em crise de s condies
de mballizao, Os mnimos trodciouais permanecem em grande
parte] como vimos, mais Ou menos alterados. Mas mesmo
quando for possivel superlos, a situao de crise traz de novo
eles o homem rstico} como a um uIveI realmente
abaixo do qual entra nos domnios d. fome e d. jinomia. A
nica alternativa a proletarizatio urbana) Ou seja) a busca
de novos nrumos, No setor aUmentar) vimos um exemplo
disso na aquisio do uso de trigo e na lendncia a adquirir
tambm d uso de carne de vaca, logo abandonados pela penria
econm, caindo o caipira de volta nos seus veIhos compa-
nheiros feijo, farinha de milho; arroz.
No setor da sodal, pudemos verificar a ten-
dncia da famlia tornar-se a unidac!e mlnima de sociablidade,
por meio dos "blocos famliai,". Ora, por todo este estudo
ficou sugerido que a reduo da sociabilidade ii esfera familiar
liga-se, na vida tradicional do caipita, a stuaes de isolamento,
de petda da sociabldade de baino, signfiC'ando no rato estado
pr-anmico ou p$ra-anmico. A situao atual representa, pot-
tanto; no apenas a desorganizao mais ou menos 1lcentuad1i
dos lIgrupameutos que i foi indcada, mas) ainda, uma
regresso a tipos de sociabilidade incompatveis com a vida
cultural plena. Esta s ser possvel se o caipira e sua famlia,
deixando de amparar-se ecologiCllmente no meio imedWto, '"
socialmente nas relaes de vizinhana, puder integrar-se com-
221
pensadoramenrc num jnas de relaes) no plano
d. :vida l."unicipal. N. situao de cme e que foi
a,!u; analisada em que tal processo se .flpresenta de modo
dublO e - s podemo, concluir que a emergncia
da v!da. ,am!har como unidade sodal representa uma regresso
adaptat!va,. uma,. dos padres culturais pela reduo s
maIs mstaV!' convivncia. Uma volta a estados que
tradiClonlllmente :;:e aSSOClam ao perigo de anomia.
Fjnaln;c::ue
j
a veio propiciar ao caipira. no
ecologlCo, novas, rr:anJfestaes da velha e j aqui
mu:!O comentada tendenci. pra o nomadismo. No se trata
m3.1;j agora da RgncuJJura itinerante
j
nem da busca de nOVas
terras suhhtltur as que se tornam in6spitl1s par canS<l.o
ou expulsao. Tratasc; como vimos na 3.
iI
Paree) da mobiIidde
como fuga ii sujeio econma total 'seja mudando de lusar
n mesma rea; buscando zonas pioneiras, seja rompendo
com o passado e 1Jugrando para a cidade. A instabilidade de
outrora se renova hoje por novos motivas e no contexto da
presente anlise pode ser considerada (esu/ a sua ltma en-
carnao num estudo em que foi invocada tantas vezes e sob
tantos aspectos) como outra regresso adaptativa.
, port,::,:o, que h lla tradio cultural do caipira
.... ertas tCnIcas) habttos, usos} normas, valates, que, por
marem um complexo de padres que podem ser considerados
m1n:nos sociais e vitais, tendem fi ser superados medida que
se vao abrmdo formas mais satisfatrias de ajustamento social
e ecolgico. Mas dada just.mente esta sua qualidade de ele-
mentos . duma situao construda em tomo de mnimos, so
verdadeirOS nec p/u: a que Os grupos recorrem, quando
colocados em muaao edtte.. Tratase de urna regresso, por
melO d. qual o grupo tenta preservar-se e adaptar-se melhor.
Ela revela. u,,:a verdadeira latncia sod.l e eultutal, que ma-
mfest. a vltalrdade da tradio caipira, com tuda a rusticidade
elementar de um n:odo de vida formado pela perda de padres
europeus e adoao de padres das sociedades primitivas.
'1"' No entanto! tais fenmenos no podem ser encarados I'em
S1 I como expresses de uma cultura vivendo fases do seu
desenvolvimento. se mostrou que devem ser referidos
222
cultura das cidades, que vai ;;1bsorvendo tiS v3tledades
;'lSticas e cada vez mais o papel de cultura doml'
nante, impondo as suas tcnicas, padre:) e valores.
Sob este ponto de vista, o homem rstico vive uma :aven
tura freqenternente dramtica, em que os padres mnimos
tradicioftalmenre es,abelecdos se tornam padres de mj;slria,
pois -agora so confrontados aos que a civllizao pode
mente proporcionar, Se encararmos a do ngulo
1{)cco como privao extreme dos bens comlldetaclos necessanos
h , I .
ii cada cultura
t
vetemos, com efeito) que e a eXIste por
parao,
Ora,. O caipira no vive mais como antes em equiUbrio
precrio} segundo os recursos do meio imediato e de uma:
bilidade de grapos segregados; vive em fr.nco desequillbno
econmlco. em face dos recursos que a tcnka moderna
biJira. Antes, () atraso tcnico e Xl, economia de subsistncia
condicionavam, em So Paulo, uma sociedade global muito ms
homognea) no havendo discrepncias essenciais de cultura
entre o campo e a cidade, O desenvolvimento da economia
baseada na exportao dos gneros tropicais acentuou a dife.
renciao dos nveis econ.mlcOS
J
que foram aos poucos gerando
fortes distines de dasse e cultura. Quando esse processo
avultou, o caipira ficou humaoJlmente separado 00 homem da
ddade, vivendo c.da um o seu tipo vida.
Mas em. seguida, a 1ndustrializa1o, a diferenciaiio
cola a extenso do crdito, a aberrura do mercado interno
ocasionaram urna nova e mais profunda revoluo na estrutura
social de So Paulo. Graas .os recursos modernos de comu-
nicao, aO aumento da densidade demogrfica e li generalizao
das necessidades complementares, achamse frente a frente
homens do campo e da cidade, sitiantes e fazendeiros, assalaria-
dos agrklis c operrios . bt)Jscamente reaproximados no
espao geogtHco e sodal, participando de um universo que
desvenda dolorosamente as discrepncias econmicas e culturais.
Nesse dilogo, em que se empenham as vozes, a. mais
fraca e menos ouvida certamente a do calplr. que permanece
no seu torro.
O nosso estudo procurou mostrar () seu baixo nlvel de
vida, baseado em mnimos definidos historicamente pra uma
situao de seminomadismo e ocupao primitiva de um solo
vasto. Atuilrnente, eles nio se jusrificam, dadas as possibili-
dades tecnolgicas e sodais, sobretudo li possibilidade de dis
223
I
I
I
I
tribu;r com mais equilbrio as oportunidades e 0$ bens. Ao
seu hldo desenvolveramse outtos niveis, que agora contrastam
fortemente com eles; tornando"os moralmente inaceitveis. De
iata, a sil:uJ!a atual a do caipira entregue ao, seus mlse.rveis
recursos, adaptando.se penosamente a. uma situao nova e
tiginosa de mudana, por meio de tcnicas materiais e sociais
que tinham sido elaboradas par uma situao geral desaparecida.
Encarada desre ponto de vista, dectro do processo de urbani.
zao e industrializao, a regresso adaptativa, possibilitada
pela latncia culturat exprime uma situao da mais revoltante
iniqUidade.
Aqui chegando, o soci6logo, que analisou a realidade com
os recursos metdicos de quem vis. resultados objetivos, cede
forosamente a palavra ao poltico} fiO administrador, e mesmo
ao refnrroad,,! social que jaz latente em todo verdadeiro estu.
dioso das sociedades modernas - voI tandose para solues que
limpem o horizonte carregado do homem rstico.
Se este livro conseguiu traar uma imagem coerente da sua
sitlliliio atual, pdese ver que os elementos de que dispe a
SUa cultura tradicional so insuficientes para garantir.lhe a in.
tegrao satisfatria nova ordem de coisas, e que ela algo
ser superndo, se quisermos que ele se incorpore em boas con.
dies li. "Ida moderna. Vimos porm que esta inCOrporao se
d de modo diverso conforme ritmo da mudana, e que este
por sua vez depende de vrios fatores sociais e econmi<.."Os, como
o regime de propriedade e de trabalho, o o status social, sendo
que sitiante, por exemplo, 'presenta melhor indice integra-
tivo que o jY.!rceiro, o colono ou o camarada, No portanto
indiferente a situao social e econmica em que a urbanizao
vai colher o homem rstico; se ela for a mais satisfatria para
atda caso considerado, esta se dar nas melhores condies
possiveis, Talvez isto nem sempre interesse ao industrial,
ponbado em obter mo-deobra barata, e cujos lucros so sufi.
cientes para indenizar acidentes de trabalho do operrio '!'cni.
camente mal prejY.!rado; mas corresponde certamente 90s inte-
resses gerais do Pais, no falando dos imper.tivos elementares
de justia,
Conclulse de tudo que, passando do pl.no propriamente
sociolgico para O da poltica e da administrao (que O pro-
longam pelo v'illculo da sociologia apli,ad.), a situao estudada
neste livro leva a cogitar no problema d. reforma agrria. Sem
planejamento racional, a urbanizao do campo se processar
224
"uI:! vez mais comu um VllstO tt'aumadsmo cdultural e
fome e a anomia continuaro a ron ar o seu v no que a
llllihecido. itua
Pua 'ficarmos no cazo ver
do . ural - u'anSlWr!a e IDstave j
,)0 d abalhador sem terra prpria para
til)) lado) :a rrnserHl o .: , . , rio destino' de outro, a
c sem para d;ngu o do latifundirio.
cap0.ddade tecnJeC O la:iindio nJO se jUSLuica pela
E um .caso tiplCO eu: qu _ dutividade m..nima) nem
'''u u p <'b'IC' (pOIS a sua p,o
:ii; e u. - _ . OD ao proprietrio senao pequena
pnv.da (pOiS nao ) De outro lado prIva da posse
parcela do que poder.la refi er . a da : odetiam adqui-
da terra os seus \.:ultlvadQres, que gr!la.s p
rir estabilidade, ,
d dv:da que nas zonas relatIVamente
Parece pOi::. ,e 1. Q improd:aivo e ,G
populosas) omo Sao . 'em illicianvG( adequada do
t-atttlll:Ol? sem de s e fQgresso eCOo.()illlCO e
p
r
OptlCt3no, constuulcm _obsta .. compathrcis com
estabilizao da pop aao rural
as necessidades a tliais, ,.
No estudo da social do caipira, de,vem.se justamente
I on!" estas necessidades, clesenvolvldas
f
como vunos,
tvar em c " di' ., d apa.c
. . d do rompimento da estrutura tra ClOUlU e o . .1
em VIr l.U e \ d ., ' ssagem da econo--
cimento de novos ince..'1rivos., tuoo eV1Qo, a pa " .
$i f<>chC\da c.e bairro economia aberta
t
aependentl: dos
Inl . " . s No se trata
urbanos e suas flutuaes . i es de relat:.vo
mente de permitir ao c::uplra reCt:ar I voltar ao
.. p Isto cajU a o
equilbrio da sua Vica r '"' "'''', ) " 1
.1 d Trata-s'. de no tlvorecex a dcstnw;ao lrremeQl ve
passa o, , . Ib da a possibilidade de
das suas nstltui6es sem urbanizao
t
e todo
ajusmrse a outras, O calpilll on ... ( .,
'f de uma poltica rural baseada Clentlhc!imente. Isto
estudos e pesquisas da Geografia, da Econoflllll
da e da Sociologia
de urbruuza-lo, o que, note-se l/uma fu a
cidade. No estado .tua1, a migr:O
do pior parll o menos mau, e nao po e d """ con uistas
orientada no s;' e
fundamentaIs da tecmca; a j .imos 'vitais e
attstka devem convergir para enar novas mm
sociais> diferentes dos que analisamos neste trabalho.
225
J. L Lebret fala com razo que os "bens incompressveis"
no so apenas os que se reputam essenciais estrita
vivncia do individuo, mas todos aqueles que permitem ao
homem tornar-se verdadeiramente hwnano, Sob este pOntO de
vista, so incornpressves a. participao na beleza) a euforia da
recreao, o prazer dos suprfluos.
Ora, encarmdo o passado d. sociedade caipira, vemos que
os beos para ela incompressivels permitiam definir- tipos, huma-
nos mais ou menos plenos
t
dentro os seus padres e das suas
possibilidades de vida econmica, social, religiosa, . artlsti'a, No
entanto, como hoje o homem rstico se incorpora cada vez mais
esfera das cidades; medida em que jsto se d aqueles usos.
prticas, costumes se tornam I em boa parte) sobrevivncias I a
que os grupos se apegam como defesa, Dai ser preciso facul
tarlhes a opo entre eles e os que, dentro das condies atuais,
consideramos compatveis com a realizao da personalidade,
ainda que em nveis modestos.
Em momentos como o nosso, quando vemos as
dades de a!lo sobre a Natureza e li Sociedade aumentarem em
mmero e eficincia, podemos realmente compreender)
as expresses centenrias de Marx, que "cidade resulta da
concenrraio de populao, dos instrumentos de produo, do
capital, dos gozos) das necessidades, enquanto o campo mostra
Justamente o caso contrrio) o tsdamento e a separao. A
oposio entre campo e cidade s pode existir no quadro da
propriedade privada, a expresso mais grosseira da subor-
dinao do individuo ii diviso do trabalho e a uma determinada
atividade q{i'e lbe imposta, Subordinao que faz de um,
um animal limitado d. cidade; de outro, um animal limi-
tado do campo, reproduzindo cada dia o conflito dos seus
interesses".
2
2. Oeuvres voL VI. p. 202,
226
PARTE COMPLEMENTAR
. ,
"
A VIDA FAMILIAR DO CAIPIRA *
A expresso "famlia caipira" indica UID" modalidade de
organizao familiar que entron. no tipo chamado
patriarcal, desenvolvido no Brasil no tempo da Colnia, 0,
estudiosos sio levados quase insenSIVelmente a focalizar a escru
tura) os costumes e a hist6ria das famlias situadas na. classe
dominante) pois o seu relevo aparente nos registras da nossa
formao sociaL Pretendo tod8vl) apontar caracter1stlcas
dos grupos lamilia!s do lavrador 'humilde, como aparecem hoje
ao pesquisador e como podem ser reconsLr:Jdos.
Neles encontramos mais persistncia comportamentos
tradicionais do que em iamilias abastadas e urbanizadas, nas
quais rua com maior vigor a mudana social e culturaL
mos ver ento que os seus padres so essencialmente os mesmos
registrados por viajantes e estudiosos para famfHa patriarcal,
variando naturalmente conforme o papel que desempenham no
processo da produo, pois ele condiciona formas diferentes de
pl1rticjpao culturaL Num e nOutro caso, com efeito, a famHa
desempenha funo econmka importante; mas li organizao do
trabalho, a dbtribtdo dos bens, o papel na vida poltica variam
senstve1mente de um para outro,
Presa ii tcnica tradidonal, menos ligada influncia dos
centros urbanos, requerendo para sobreviver enquanto grupo o
esforo fsico de todos Os seus memhros, compreensvel que
a f!lmlia do pequeno proprietrio e trabalhador se encontre
Y Este trabalho foi publiClldo na revista Sociologi.a, vol.
4, 1954, pp Base!a--se tambm na pCS9U;,., efefuadu em
c servir para o Q conhe<:imento \lida llodal do
que no corpo do livro apresentl;!da sob
reC\E'SOS de sub51stncia e o 2jusre ao
229
enl condic;t1es maior conservantismo. Mas as mudanas que
se vao acentuando no plano econmico e tcnico repercutem
em }odos os setores de. cultura; por isso} tambm nela j se
Verttlca utn afastamento acentuado entre as formas antigas
e as. aturus,
Tudo somado, porm, podemos dizer que ainda se encon-
tra mais prxima aos padres patriarcais do que qualquer outra;
n:
as
-de padres patriarcais ajustados ao ripo de vida de grupos
sltuados. nos o1veis inferiores da pirmide social portanto,
desprovIdos do halo com que aparecem nos estudos consagrados
vida das dasses dominantes_
ESCOLHA DO CNjUGE
Devemos comear escolha do cnjuge, ponto inicial
de uma famflia terreno o observador repara desde
Jogo acentuada dos critrios familiares pelos de
ordem persiste, todavia, o padro segundo o qual casar
indispensvel ao indivIduo, sendo proscrito o celibato mas-
culino_ Casar na verdade necesstio nlio apenas dentro das
condies de trabalho, como das de vida sexual que ptemerem
no_ meio rural, Sem companheira, o lavrador pobre no tem
satisfao do sexo, nem auxJlio na lavoura, nem alimentao
regular" Em princpio, os doi, ltimos problemas no se colo-
cam enquanto os pais vivem, pois a solidariedade familiar os
e a faz as vezes da mulher economicamente reque-
nd,,_ Mas consIderando que os pais acabam ames dos filhos,
necessrio a estes tomar estado e assumir iniciativa econmica.
Certos velhos, que subsistem principalmente graas ao
esforo dos descendentes, tendem por vezes a encoraj-los ao
celIbato, receosos do desamparo em que podero ficar com a
dimin,;,io dS foras fsicas. Um "ndio do grupo estudado,
empreiteIro de roadas de que se desincumbiam trs filbos mo-
os, costumava gabar as vantagens de morar com os pais _ que
asseguram roupa lavada) comida pronta na hora, orientao no
trabalho_ No entanto, de um lnodo ou de outro os ovens
casam, (ou Se amasiaffi), sendo o celibato masculino raridade
notvel, ligada geralmente a doena_
Os padres jdeais atribulam ao pai a inidativa de escolber
os cnjuges para os filbos de ambos os sexos, e os mais velhos
contam por vezes qtle conheceram a esposa no p do altar _
230
Rlc'lJI" quando isso no verdade_ Mas fora de dvida que
Iftj "1<"S e moas mantinham pouco contacto, prevalecendo a
unlno por ajuste entre' os pais.
Prcfeamse os parentes) e algumas vezes no podia mesmO
1ll'1' de outro modo
l
quando os moradores de um dado bairro
f'TllIll ligados por consangUinidade ou afinidade no
Imv"ndo fora deles grande margem de escolh._ Nb Roque,
primo de Sl.1a mu1her, Nh Maria, beirava os treze anos quando
,'sta nasceu; logo aps os pais combinaram O que se
,leu quando ela tinha uns dezoito e ele cerca de trinta.
Contou-me a quase centenria Nh Justina que o pai e os
dois irmos eram muito bravos; por isso casou j velha passada,
com vinte anos Foi o caso que veio morar perto do
stio deles uma gente do Turvo Acima) 1 e um dos rapazes,
Antnio cismou de casar com da. As irms deste} que no
conhecia', vieram sondar a Sua me e ela ficou espiando por
um. fresta da parede_ A me gostou d. idia, advogou a .pre-
tenso junto ao pai e este) engraado pelo rapaz,
pel1!damente deixou_
a um tema encontradio em muitas hist6rias de
mento antigo: o barato na parede (nas famlias ab-astadas
o buraco da fechadura), pelo qual as moas tm primeira
vista dos futuros maridos, e que funciona na tradio como
verdadeiro paradigma d. barreira entre os sexos, valendo ao
mesmo tempo como ndice de (amlia organizada, isto , que
,nquadrava o comportamento das jovens_ Relatando o _ que
ouviu da av) conta num dos seus opsculos o poet Cruplta
Roque: "Quando um pai tinha uma filha de 15 ou
16 anos ele ia casa de um dos seus conhecidos que tivesse
um de 18 ou 20 anos e l combinavam o casamento dos
dois, sem que os filhos soubessem_ Eles s ficariam sabendo nas
vsperas do casamento_ Com minha pr6pria avozinha_
isto_ [ __ "J Neste tempo no havia namoro_ Mas eXIstla .lg;)m
moo desambaraado que, de veZ em quando, ia casa da noiva,
Mas acontece que ele 56 o sogro e a sogra. A noiva
fic.va olhando o noivo pelo buraco d. parede, porque,. com?
tados sabem, as casas do sitio eram de bmro e quando Iam f,-
cando velhas comeava a cajr .terro e a fkava o buraco. li Z
Aatgo bt/ln!) do atuaI mUlJldpiO de So Miguel Arcanjo. A
nart;;.drn morava no cio Turvo Grande. na mesma regio.
2. A Maa que Danou com D Diabo. Histrias e versos -de
!io Roque Ordz (Concha., 1946), pp_ 4 e 6_
231
AttwlmCflle !l suat\o rnndol1 b:l'sttlGtc c '3 iniciativa ffi1i,
trimorual parte do :1:1tercs!!ado; mas a vontade do pai ddsivt,
sobretudo para as m"ulheres, Contra deI as moas no ousariam
e nesses casos a nica soluo
j
puta as mais afoitar.,
fuga, seguida de casamento na PoHda _ o que s vezes ::;<;
por esperteza} segundo dizem, para poupar o gasto do ato
civ,L ..
A jovem Vicentina, por exemplo} quis muito casar com
um rapaz que o pai rejeitou com veemnti
l
alegundo que era
mulato. Isto, culminando certos maus tratos anteriores !evou-.
a abandonar a casa paterna e vir morar com a irm no
grupo que investiguei. -Io entanto, e apesar da afeio pelo
ex-namorado, jamais lhe passou pela cabea desobedecer 30 pai
- P?is em tais casos a maldio deste pode desgraar a pessoa.
Contmua a trat-lo com a maiOr considerao, visitao
camente e dedica-lhe todo respeito e submisso.
Po: este exemplo vemcs que a cor pcxIe ser reouisito exi-
gido no noivo, nessa rea de brancos e caboclos ocde no h
quase p:etos c so ra;os os mdatos. :'-lh Bicudo, o capelo do
bau'fo, recusou termInantemente filha permisso parn casar
Com rap!,!z excelente, por ser tnadO
J
preferindo pouco
depts a um caboclo) vtima de distrbios nervosos que o deixam
furioso e irresponsvel sob a ao do lcool tendo no pr6prio
dia do casamento) tenta.do matar o sogro c 'a mufhcL No en-
tanto, h exces; por exemplo: a de uma filha da referida e
alvi,ssima Nh Justina, que desposou um preto; a de Nh Allpio,
mu ato, casado com brune",,; a de seu irmo Joo) casado com
cabocla. O problema mais simples guando a moa de cor,
pois o tudo depende da iniciativa do candidato.
O preconceito parece atuilr -apenas em circunstncia de
casamento. Interrof,ado por mim! dIsse Nh Samuel que preto
o mesmo que branco; como pde verificar, ainda ('na era
do c.ativeiro' \ ao ver um negro esfaqe:ado: o sangue que corria
eta 19uol ao nOS50. Do stu lado, Nh Arthur contou QUe na.
quele tempo os brancos no casavam com os pretos porqu'e estes
eram Cfttivos; mas depois que ficaram livres comearam
treverar bastante com o povo, 3
Via, de rerrrll, a condio principal do tra que o preten-
dente seJa trabalhador, capaz de tocar a vida por si. Mas a tta-
'3. "EntttvenHr). v,L - alternar. mtsttluL,!' (Ama-
deu Amarai, O Dialeto Caiptr(1, C2sa Editora !lO 1..ivro
l
" So Paulo
l
1920).
2)2
dil.;iio registra uma srie de condies bem mais completas e
,,"V<'ms, hoje postS de lado. No mencionado opsculo, diz
Sd,Bstio Roque: "Durante o contrato, era comum o pai da moa
especular sobre o principal servio que o noivo sabia fazer. O
principal, naquele tempo, era fazer cesto; balaro, peneira.
Alm disso o noivo, para poder casar, tinha que saber coItar
com o machado - cortar dos dois lados -, tinha que conhecer
todas as guaUdades de armadilha para pesc" e caa.'"
Nesre sentido, verifica-se que a vida passada vai sendo in-
corporada rapidamente ao domt.io da lenda. Desaparecido ou
transformado, um trao de cultura paSS ti sofrer um trabalbo
de reelaboraio, graas ao qual persiste na memria do grupo
envolto em valores simb61kos
1
servindo como ponto de
rnda para julgar a. situao presente - que de mudana e
perda dos padres tradicionais. No difcil ao pesquisador
verificar desde logo que. tradio relatiV1l .5 condies impostas
ao noivo no tempo antigo corresponde menos ii realidade do que
a certos motivos folcl6rkos universais: as provas e provaes a
que se deve submeter o candidato pata tornar-se digno da mo
de desejada e gue, segundo um autor recente, se ligariam
a vestlgics de regulmentaes
No grupo pesquisado, moos e velhos so capazes de apon
tar certos restes sem os quars, dizem, nenhum pai dava filha
em casamento, Contam) por exemplo') que antigamente Os pa-
dres muito bons, ao contrrio de ilgora; quando um rapaz
ia casar) queriam p,:irndro saber se era parente da noiva
porque se fosse no os casariam POt dinheiro nenhum (quem
conta isto um velho casado COm a prima-irm ... ). Em se-
guida, um exame em regra, para verem se era
prrico da vida, fazendo perguntas como esta: "Quando quebrar
um cabo de enxada onde que voc arranfa outro?" Se o rapaz
respondesse: "Vou no mato cort2lr'\ o padre dizia: "Onde j
se viu perder um dia de trabalho por causa de um cabo de
enxada? Voe deve ter prontos em casa uns trs ou quatro
4. Idem, 'ibidem
J
p. 5,
5. Gabtie:; GetIDaln, Gnese de l!OdysJe, !e rdntastique ei 1<: Sacr
(Pressts Ur..iversitaires de France, 1945}, cap. LlI, pp. 11-,'54 onde
estuda de maneira sugStiva a prova d arco na obteno da esposa.
Stith Thompson, The (The Dryden Press, 1946), notadamente
pp. 105 5S. e: 329 55. O motivo das provas de casaruemo se manifesta
sob vrias formas. classificadas fll\S cotas H300-H499 no Mail] Index oJ
Folk LiUfraftlfe, do mesmo autor.
233
para o dia, precisar." Perguntava ainda: "Quantas pena,
tem a galmo.? A resposla devia ser: "As mesmas do homem:
tome) sede e morte,1I E mais: "Quantos botes tem o casaco
de Je,sus?':: a qu:, se deveria responder: "Trs: F, Esperana
e Candade . Asslm, o padre via se o moo era ou no C"Pu de
conduzu-se bem na Vida e, portamo
J
se merecia a moa;
forme 11 concluso, casava-os ou
provas se enquadram nos motivos de adivinhao,
no folclore de todos os povos para as situaes
rnl1tnmonlaJS.
Mc;ilo sugesli:,.' so. duas outras, direlamente e>;,gida.
pelo paI. a pume!ra conslstla em saber cariar embiru\1 no
, segun?a, em sabe,r jogar pau, O futuro sogro certi-
fIcava-se desta ultllua habllldade pelo seguinte modo, segundo
os .Informantes: amarrav<i um porrete em posio vertical ao
melO d; uma cord:' bem distendida, desferindo a seguir l1a sua
superIor um forte golpe, que lhe imprimia movi-
rapldo no enrolar e desenrol.r da corda, O candidato
manter-se bem -ao akance, sem arredar, executando os mo ..
necessrios para no ser atingldo. Saindo-se bem) o
sogro "'a que era capaz de defenderse que era esperto e
davalhe a filha, . ' ,
A anlise ltima prova alCil"d. completa o que foi
sugendo rro",:se, no coo/unto, da convergncia de p<:lo
menos t!ts traos reaIS e mdependenres! por um processo de
os. em contexto Hctcio. Primeiro trao
e a antiga rIgidez e Intolerncia dos pais, quando regul.vam o
casame?to dos {,lhos, . Entre as suas exigncias estava natural-
mente lmpllcad. certa mformao sobre as capacidades do noivo
que no ,text,o Sebastio Rogue so conhecimentos
necessnos a VIda daquele tempo, na dependncia estreita do
meio natural imediato,
'., Segundo trao o padro de homem na cultura tr-
clJClOn.L Os requisitos das provas citados permitem arrolar o
6. Trata-se, crdo, de HQmbax gracilipes SchUIR, de preferncia g
MarL &. Zucc, ambas d Faro. Bombaccde. Dele. se
extraJ. embtril branca de ,boa qualidade e, ::.endo fIexusa, pode requerer
se: ronvententemente cortada a machado, {Com_ AlbcrtlJ
Lfgtn. EnsaiO Pru-a Uma Sinonhnju dos Nomes Popuhtres das Plan.
do _Estado de So Paulo", Boletim da Comisso Geogrfica
e eo gtC/1 de Soo Paulo, t),P lO, 1895, p. 57.
234
'iII\' es;;erava dele: conhedme::..to da sabedoria gtupal;
na indstria domstica, na. caa e na pesca; domnio dos
i'hlrumentos de trabalho; destreza, valentia e capacidade de
dC(I'i'itl pessoal.
Terceiro trao o tradicional jogo portugus do cacete que
ail: cerca de trinta anos ainda ocorria na rea pesquisada) con-
!nnne testemunho de pessoas da roa e da vila, e que
Im'ote constitui" tcnica principal de ataque e defesa do caipira;
ii fim de exercitar-se nele que os jovens praticavam pela ma-
nelra descrita,
Ora, decada a autoridade absoluta do a tradio pusa
a attibuirlhe, no passado, vulto maior do que tinha; do mesmo
modo, os traos constitutivos do ideal de homem passam a ser
considerados requisitos do homem comum de outrora;
mente, desaparecidas ou atrofiadas) 85 tcnicas tradicionais se
prestam facilmente integrao num contexto lendro, Isto
posto) a situao m-atrimonial surge comO catalisador! pois sob
ela repontam, latentes, os temas imemoriais do folclore, propor-
cionando o critrio da combinao, E assim vemos a severidade
n. permisso do matrimnio deslizar rpida e insenSIvelmente
par o seio da fantasia. Tais provas, na verdade, fiunca ou
apenas excepcionalmente existiram" O que existe , de um lado,
a crise de valores levando i idealizar o passado; de outro, a
'ao sempre viva. do inconsciente coletivo - que se no for
um conceito vlido pelo menos uma imagem cornoda, E, como
diz um autor citado h pouco, a noite dos tempos cai depressa
nos povos sem escrita. 7
CORTE E CASAMENTO
Esta crise vaise manifestando tambm na corte amorosa,
antes ine.xistente nas zonas rurais. Antigamente, os costumes
exigitlm que os pais nem sequer admitissem ti hiptese do
moro, que hoje tolerado peja famlia, dentro de certo recato,
Comea geralmente - segundo a fnnula corrente - "de
z;o
P
, isto.) pela doqnda universal do olhar
1
e muitas vezes
passa da par. o noivado e casamento, Quando se do encon-
tros ocasionais) 05 jovens conversam, para escndalo dos
serva dores. NS festas, porm, permanecem sepatlldos, mesmo
7, Gabriel Gerroain, op, di" p, 51.
I
porque elas podem constar de cantos e danas exclusivamente
hl<.l.scl1nos, O baile (nome genrico para as danas modernas
de par enlaado) entra cada vez mais nas ZOnas isoladas, mas
militos no permitem que suas filhas tomem parte nele;
quando esta permisso, ebs no devem conversar com o
companheiro.
F'reqC,rftar 1 casa da namorad(i flssunto srio. Observei
tun r<ipaz que o fazia todos os domingos: passava as tardes jo-
gando rnaJha Com os hmos da moa, que nunca ousava levantar
os olhos e assim ficaram durante um ano
1
at o casa-
mento. interessante a este prupsito 'verHicar o peso da
QJao nas situa6es decisivas, Sucede)' com efeito, que os pares
maIS livres e no namoro (os que se f:abm com desem-
barao e no temem a censura pblica pela assiduidade dos en-
contros) singularmente intimdlidos depois de noivos,
fase em que as no se tocam, mal se' olham e quase no
trocam palavrtl, rapazes prderem moa "sossegada':" isto ,
que no namorados anteriormente, mas isto vai
ticando raro boje em Mesmo porque, no dizer dum. jovem
esposa, os moos agora namoram para engambelar as moas,
quando a boa norma seria namorar para. casar,
Segundo os preceitos, o noivado dura um -ano
j
mas os pais
mais severos costumam encurtar este prazo para quatro ou cinco
meses, porque no lhes agra.da ver em casa um homem solteiro
estranho. No espanta que os' caipiras costumem censurar os
italianos por noivarem longamente, s vezes quatro a cinco anos,
Estas barreiras e no so infundadas, pois a si-
tuao de soll1rnento e.m que as pessoas se encontram a cada
passo na vida da roa facilita relaes ocultas por matagais e
grotas, Os pais no gostam que ;JS mulheres apaream a
nhos) e os vizt}hos devem provar () sua boa inteno respeitando
S Wtters de segregao ttaad:1S peTo costume,
Em 1948 observei o caso pouco freqente, e muito moder-
no/ de um noivo, j prximo ao casamentO
I
motar em casa do
,sogro. O resultado foi acabar antecipando os direitos conju-
gais, devendose por isso antecipar igualmente a cerimnia, O
caso tanto mais significativo do novo estado de coisas quando
se tratava de um pai tearicame.nte muito apegada aos padres
antigos.
li idade mais comum de casar dos 15 aos 16 anos para as
mulheres, sendo os limires extremos 1J a 20, Os homens caSam
236
'dO 18 e '2 nos' 20"0" de 30, mais ciifcil arranjar ('!n mI,; la entre "''',' t''" <
(JlS;lmento, .
Na oportunidade deste, realizase a festa via de re'S"1 maIS
'd d " Os oais 'azem o possrve pru-a
Importante na Vi ii o t' "- 19 f
IIhrilhan
1
ar o casamento de suas filhas) havendoAf\ utl:,qlJ,e
'. d redondeza cav",o e li pe,
r ;\11\050$ durante anos em to a a J <'d d P 'ao
rumam ara a vila noivos) patentes e conVI ,S os.
c,ltttio Pe em seguidu igrej<l, formam com noIvOS
"1 trcnre de brao dado, e a isto se chama nowa40 r:,a areal
'{ada -. um momento ao mesmo tempo de provaao e a
t, " , fes;. dar ao indivduo e famlia o
a O consumo de lcool grande, e nao
;nento sua , , h d . d bbado
rato o noivo casa sob o seu efeito, c o a cair e ,
" da o aue levou certa mformante ;1 me dIzer aOIlm "'{C ''''''', ..
qce o da mulhet' comea dUi'ante esta,
H como fugas} defloramentos,
. " " t ,1ifil "veriguar at que ponto os caSaIS
tr1n1OntOS na , '" ,..... .::. <, a do homem
sio CUSl\tudos sc:gu;Jdo .a ? ... - li"
da cidade isto
l
providos de ClV1 e en530 TC
10S2 - mas parece certo que nas relaoes flao se
d'ferenas de statU$ entre as modahdades de umao,
inclusive as 'de todo livres, Em muitos casos, a despesa
. d processo normal do Cil:iamcni.o que mdul o pre
"certido e da religiosa, bem os gast,os
festa leva juno pura e Esta maiS I
nos casos de cnjuges sep<itaoos e con;:o
as ftnlas querem que as suas filh:ts solteIras ten.1am sltuaao
regular, ,
G I cn'. v:vos e vivas contraem novas a
era rn .) , , "d -em
menos q"J.C sejam de idade ilV'$;1.ada. A e lOV
"'ceito do tupo estudado casou de novo dar a, alto
;n:-u l:m bairro vizinho, Tempos depOIS
seriamente com o segundo marido, que a espancava, e
com um terceiro - ao que parece causa da -
rindo em sua para o Outra vmvllJ'dno mesmo
. ., d . d morte do mar! o com o
grupo) amaSlOuse ep01S a NhA B' d Q
irmo deste. mudando-se pua outra parte, o ieu Oj
capelo do b.irro, se".genro, est na quarta esposa
em geml uruao - Os cnjuges que se separam contraem, J
vre e isto em nada prejudica o seu conceito; a que m-
te';enham circunstncias de escndalo ou mau procedimento.
237
I
,1\ ;lVl1llilt,,'tH.':; 1I11sIrJhJo pdUl CilRO.
de blgamw Jc llldl<lIllCnlt' w::dtos 1)<'10 Hl'HPO e tiS litCn.!I-
sadas - o, de um, Joagllim MarcclJno, "'orodor do bairro
estudei, tecem,falecIdo por ucasio da minha pl'imcirn e.,
tad}a, e que de um lado da estrada tinha mulher c filho.
em frente; amante) uma irm desta c os filhos
As duas bem) Os respectivos filhos se criavam
{'orno lrtnaos e o dono das casas transttava livremente de uma
outra, Sem ,!ualquer aborrecimento nem reprovao cole.
tlva salvo alusoes jocosas nas suas costas. Os f1hos
naturrus eram considerados iguais aos outros e, como eles cas<'!*
Iam-se em famlias que no sei se opuserau{
quer J odewse concluir) portanto) que a unio dos
sexos e pdo grupo, independente d. modalidade sob
ri :I
Dal
fOi. cuntrada; mas em geral se exige, para as moas sol-
teHas, snno legal ou rel.igosa (esta obtida hoje maIs difldl-
mente sem aqueIa), medida que ascendemos na eseala social
SU1"ge m.Qior devido ce:1sura de grupos mais
dos., sUJe:Tos opinio pblica e Ijgados a slstemas nsti*
providos maior poder coercitivo (Ign.:ja
1

oe, urbanas),
VIDA CONJUGAi. E POSIiO DOS SEXOS
Os ;e:ultados da pesquisa no permitem qualquer inferncia
_ a lnUillJdade das unies sexuas: freqncia, tcnica
sausfaao redproca, etc, Aparentemente, pode-se supor que
constituem satisfatrio" sobn;tudo se levarmos em
conta fatores psfqulCOS e sociais, Tanto para o homem quanto-
pra a ,mulher) representam situao imposta pelas condies
e os :3.lores grupais, Para a mulher) sobretudo,
co?dW
ao
de _ establhdade e segurana, visto romo, aleddos os
ps:" solteua fica praticamente sem posio definida, Os P'l'
droes correntes a vIda de pena e sacriffcio da esposa
- ': que IOdavla na<: parece constitui" qualquer empecilho ao
desejO de arranjar mando e casa. Nota-se, mesmo, que as moas
passados assu:nem certa iniciativa amorosa> procurando captar
um companhel:o, Durante a minha segunda estadia, a filha j
velha de um, SItiante (tetta seus vmte e cinco anos) casou com
um rapaz mais, moo, que, no testemunho da irm: fora mais ou
menos conduzido ao casamento pela sua insistncia, Deixou-se
238
tHH11 tltlllh.'\t1; \'il,gH, {iii li!'.\IIdn jr:ito le rn:lItf C
Tlinto qUI', H;! vila, nntci'i da
rprll f"! q1Htndo p dlilm II l', ttanCOt!-)<,C numa latrina)
bfMl.ltl<l" que niio iria no noivado (cortejo nupcial) e no queda
Jl4her dl{ nnlvH ,qUi ...: {l tJ.uela situao,
()utta moH levou un1 homem casado a abandonar a mu-
IIIF!' c vir para sua compunha; quando os conheci, viv'am cer-
t'lldus da considerao dispensada comumente s unies legtimas,
I VlttH.lS tambm que vivas c separ:.'}das procuum rapidamente
t O!Hl'Uir novas unies, 1egais ou no, Parece pois que, g despeito
t'" avaliaes negativas e das dificuldades reais da situao, a
tllldher deseja o casamento! que Lhe define ao posio no ,grupoi_
sentido chega a violar as normas do recato, bastante
,Hcentuadas na sociedade caipira.
No casamentoj a sua vida no de absoluta sujeio, como
poderia parecer pelas mMeiras que adota em relaio ao marido,
sobretudo na presena de estranhos, e pelo tom imperioso> em-
bora corts) que o vemos assumir na mesma circunstncia, pos
a secura faz parte do seu padro Todavia de muito
mais que a dele, pois no apenas lhe compete todo
o trabalho de casa - que na roa compreende fazer roupas,
pilar cereais, fazer' farinha, alm (Ias atribuies culinrias e
de' arranjo domstico - mas, ainda, labutar a seu lado, Em-
bora eximida das tarefas mais rudes, a sua posio sob este
aspecta de paridade, e poucos anos depois de casadas as moas
apresentam de modo geral sinais dolorosos das provaes fsicas
a que so submetidas. alm das s'Jcessivas maternidades,
luz desses estigmas da sobrecarga, " casamento aparece plena"
mente como ato de interesse, tanto econrnko quanto sexthll,
que na verdade ,
Talvez esta circunsrncia contribua para dar ii mulher cert
equivalfoda ao marido; mas outros traos inferioridade
que independe da vontade dos indivduos e mergulha as tazes
no passado" Nas festas, por exemplo, ela se conserva li parte,
No empa/isaJo construido frente d residncia para as dana.
e cantos. s penet"" para servir ",f, po ou quento, perma-
necendo a maior parte do tempo no interior, portas e jandas
d. casa, que nestes casos lhe atribuda por menagem, e onde
lhe cabe preparar alimentos e atender aos pedidos dos convi,
dados_ Nas danas caipiras ldimas, como o cururu e, sobretu-
do, o fandaDgo, ela no toma parte, salvo exce(es" Nas via-
239
I
I
l' ,I vib, Ll1vendo um cavalo apenas, o merido vai
!!lOlH,ldo) C ela, atrs, carrega o filho menor.
Nilo observei, todavia, brutalidade generalizada,
do-se os casos de homem tiranizar a esposa; mas como as bebe-
deiras so correntes, toca-lhe agentar as conseqndas
1
por
vezes fatais. Toca-lhe ainda resignar-se a no acompanhar o
marido .s festas, a que este se dirige) sobretudo quando distantes.
Para o homem, o casamento s6 traz vantagens _ j assi-
naladas. Note-se ainda que os padres llle permitem conservar,
dentro dele, aprecivelliberdade de movimentos, inclusive eVt:l1-
luais transgresses de carter sexual. Estas no parecem toda-
via freqentes OQ :caipjra de nvel modesto, preso a tarefas
pesadas e constantes. Alm disso, a unio dos sexos tem
aspecto econmico essencial, sendo em grande parte wna
melra forma de auxlio mtuo na bvou1'a; de modo que) havendo
em ambos saJe e disposio para o trabalho, no geral a aliana
fundona bem. Lembremos ainda que a relativa facilidade de
formar unies novas e livres, mas socialmente admitidas, pode
contribuir para a carrco de desequilbrios.
NASCIMENTO E NOME
Destes c.asais) regulares e irregulares, nascem os filhos, A
fecundidade das mulheres grande, embora) na zona estudada,
menor que a das de origem italiana ou portuguesa. A mortali.
dade intantil tambm grande, mas mesmo assim abundam fa-
mlias numerosas, pois g restrio natalidade praticamente no
exste e a lida agrcola requer braos; quanto maior uma famlia,
melhor poder equihbtar-se a despeito do nus representado pela
infncia.
Durante os sete primeiros dias o objeto de
vrias interdies, entre as quais se destaca a de no ver a
luz do sol, cho molhado, lama, as cores verde e amarela a
fim de no contrair o "mal-de-sete-dl-as" _ que se manHelsta
por grande canseira, endurecimento do corpo e desarranjo in-
testinal (ictercia). Se menina, furam-lhe imediatamente as
orelbinhas, nas quais se devero, quando possvel, passar dois
brincos de Ouro - usados por todas mulheres,
Os nomes dados so geralmente tradicionais; na zona rutal
desta rea, quase no vemos os de importao ou formao
recente. Como se sabe, alm dos clssicos Antnio, Joo, Jos,
240
\ HILL lugar tem o SL-'U nome prderdo
J
devido ao
i'"Jroeiro ou a alguma devO<,-o local. AqUl, abundam os Roques,
,ncontradios em quase cada famiha. A padroeira Bofete
Nnssa Senhora da Conceio; a cidade atual se. ongmou .em
torno capela erguida em sua honra e se denommou
mente Freguesia, depois Vila de Nossa Senhora da
I() Rio Bonito, e amalmente o santo principal na sede e Sao
(, 'dS-R
Sebastio. A devoo mais antiga, porm, e a e
cuja capelinha foi a primeira a ser levantada em do
ritual municpIo, h mais de cem e em
seguida para outro bairro, ainda hOJe o prmclpal de
promessas e devoes. Dai as fundas razes do nome frequente-
mente dado aos meninos,
Verifica-se tendncia para usar, em vez do sobrenome, ou
alm dele, o nome do pai ou de um antepassado, prolongando
o uso arcaico da parronimla, Como sabemos) no Portugal me-
diev-al no havia sobrenomes. Eles se formaram aos
sobretudo nas classes dominantes} a partir de alcunhas, tOPOlli
m
mos ou designaes de senhorios, passan.do ao resto da popula-
o por dependncia, imitao, degradaao ou bastardIa. S6 se
generalizaram, todavia, nos tempos modernos, ,0. que sempre
houve foi o patronmico) a juno
l
ao nome propno, do nor::e
do pai, quase sempre modificado pela desinncia es, com funao
genitiva, equivalente ii "filho de" .. como, 0" M,ac dos escoceses e
irlandeses, o O' destes ltimos, as sohn; sen
dos alemes. ingleses e escandinavos, ou o ztch dos eslavos.
Mais tarde)' os patronmicos com desinncia se transformaram
em sobrenomes propdamente. ditos, e ns nem sempre
mos que Enes "filho de Joo", Antunes, "filho de Antruo",
Pites) "filho de Pedro", etc.
Nas zonas rurais, muito conservadoras, a do
sobrenome no prejudicou a importncia da que
linguagem corrente predomina, marcando a Und1-
donaI do genitor, Numa sociedade, a crupua, que
freqentemente a famlia nuclear se VIa na do
territrio, sel1'3rada dos outros ncleos do S1stema fam"hIa.t) esta.
prtica indica ou pelo menos simboliza a dos
membros em relao ao chefe. Quando a famlia da mae era
mais importante, ou o marido se integrava nela por qualquer
circunstncia, o nome do av materno preponderava neste sen-
tido, pois ele era o chefe.
241
forma, os indivduos Costuma.tn ter dois sobrenomes
usados mdependentemente: o que indica, no' sentido amplo, a
faml,a a que pertence, e o que delimita Q seu ramo prprio
a parur do pai, av ou bisav, e que se pode chamar de sobre:
no",e alternativo. O o liame de papel _ na frase
expreSSlva de um mell mformante macrb!Q _ usado nas
ocasies pblicas, ,em que se requer' atitude de tpo legal: casa,
mento} contrato, Imposto) Censo demogrfico. O segundo o
de uso ativo e passivo, sendo freqentemente o nico
que a maioria conhece. Vejamos alguns exemplos.
Nh Quim se chama Joaquim Batista de Qutvedo mas in-
terr0s,.ado se identificar como Joaquim Baltasar (Barl:s). O,
seus so LOdos Fulanos e Sicranos Baltasar; seu pai era
Joao na verdade, Joo de Qt:evedo; seu
avo fOI Nho Baltasar de Quevedo, vulgo Bartesazinho nele
se o nome corrente da famlia, j fixado h quatro
geraoes.
NM Rogue, para e par." ele prprio, li Roque Lameu;
sua mulher e prima e Nha Mana Lomeu; Slra filha, Benedita
Lameu, No euaul,to, O nOme de papel Roque Antnio da
Rocha, O pai e 'av eram respectivamente Frederico Antnio
da Rocha e Francisco Ant6nio da Rocha; mas correntemente se
chamavan; Lam,:u <: Chko Lameu, Seu tio e sogro,
Jos AototllO d. Rocha, e Z Lomeu. Encontramos. origem
do nome no q"ue se d1amava, Com efeito) Bartolomeu da
Rocha, Ou seja; em hnguajar caipira. Berto Lameu; a segunda
patte, desmembrada na certeza de tratar,se dum nome duplo
passou a patronmico dos descendentes. 1
Como exemplo de matronfmia, vejamos o do velho Nb
Ram"o e seus f!lhos Jura e Alcides, que so conhecidos e se
apresentam, pelo sobrenome Machado, mas oficialmente se ch.-
mam Rodngues Ramos. Aguele nome provm do av6 materno
de Ramiro, sitiante abastado, a ruj .. sombra se abrigaram
os genros 0, deste modo, ficou sendo para Os descendentes "
antepassado Yder. D. mesma forma, o pai do velhssimo
Samuel AntOniO de Camatgo (cujs filhos so Benedito Samuel
Francisco Samuel, ete.) se chamava Mota; tomou o sobre:
nome do av maternQ e a sua desceudncia transformou o seu
pr6prio em patronfmiro,
Deve-se notar que' a fixao e trammisso do patronmico
pel.s ger:,es d-se rom maior facilidade quando os nOmes no
"'>" banaIS, como os, citados Baltasar, Bartolomeu ou Samuel;
242
l\lll!!t'O out1's caSQS em que fl.'lndonam do mesmo modo Bento,
'"IIl<ldo, Pio, Vkelte, Isau]ir.o, Incio, Batista, Gllludiano,
Afonso, Loureno, mas tambm os banrussimos Pedro e An-
!;'HllO, O nome mais rato tende prevaLecer quando associado
;\0 nome banal, mesmo se este repetido por batsmo ou
Iro atravs de geraes, e ele conservado apenas pelo uso.
d que se v num dos exemplos citados, onde todos Os membros
.I" famlia de Nh Roque tm Antnio como segundo prenome,
mas continuam designados pelo Lameu do antepassado distante;
do mesmo modo, o Batista que h trs geraes vem sendo usado
nas mesmas condies pela de Nh Quim cootioua eclipsado
pelo do seu av Baltasar.
Tratando-se de nome muito vulgur, o pa:ronmko pode
formaHe, em sentido j um pouco diferente, pela partcula
genitiva, maS neste caso usado em relao peSS01i
1
e no por
ela pr6pria: Vicente do AntnIO, Manuel do Juca, etc. - U111
ponco ao modo da onde abundam os di Piero, di Lorenzo,
di Giacomo. No raro; se .fi pessoa perde em pequena o pru} ou
vive num bairro onde predominam parentes da me, pode for-
mar-se um matronfnco a partir do nome pesso.l desta: Chico
di! Cota, Pedro da Joaoa, ZI! de Nh Maria, '
Finalmente, o sobrenome alternativo de significado patro-
nmico pode formar-se com base na alcunha de um antepassado}
que se inco:tpora s vezes ao sobrenome legzl. Na rea estu ..
daa, o caso dumfl velha famUia de sitiantes e meeiros) os
Guau, que em verdade se chamam Oliveira. Mas ouviremos
sempre falar em J uvenal Guau, Nenm Guau, pai e tio de
uma das minhas jovens informantes 1948 - Zara Gmlll,
alcunha to antiga, indicando o tempo da l1n(!;11a geral, que
j se incorporou ao sobrenome I tornado legalmente Olveira
Guau, ou Guau de Oliveirn, Assim O li na lista de contribuin-
tes, e assim aparece em 1898 nos distrbios que ento ensan-
gentaram Avar, ii
BATIZADO E COMPADRESCO
Na escolha do nome nilo patece haver atualmente interfe-
rncia do padrinho, que se toma logo aps o nascimento persa-
s. Ve::r Joo &liSt do Amaral Pires (Jl1ngo), Um Pouco do Ris
t6,ja de Ava, (Avar, 1946), p. 78.
24)
nagem importante na vida da criana - hoje mais terica do
que praticamente.
Passado o stimo dia, o recm-nascido levado luz do
e Jogo se cuida de batiz-lo, com 15 ou 20 dias. O batizado
e d:- o seu reconhecimento social e por assim dizer a sua
agUlSJaO de personalidade, dando lugar ao estabelecimento de
um dos. :radidonalmente mais importantes da socie-
dade carpua) que e o compadresco, e subseqUente compad:io. 11
. Escolhem-s? g"ralmente os avs, em seguida os tios, para
batlz'llrem os pnmelfOS filhos, sem que isto seja realmente uma
norma. Os padrinbos silo em nmero de trs: as duas teste--
munhas e madrinha de apresentar} ou apresentadeira, que
rega o menmo e depois da cermnta) e que noutras 'partes
chamada madrinha de apresentao, de representao ou de
bandeia. Os 1:1" slio cnan:ados padrinhos e so igualmente com-
padres dos paiS, Num ba1taado etetuado durante ti minha se-
gunda estadia, foram testemur:has um casal de vizinhos e
apresentadeira a av paterna, 10 !
O convite se fllZ, a pessoa escolhida e pedin-
do-lhe p.:a, levar o blho ao ballsmo. O escolhido agradece,
aCelta e dua aos outros que tal dia vai levar o filho de Fulano.
maIs tarde que o levou o verbo leVllr significando neste
contexto, ser padrinho. '
As obrgaies so atualmente as seguintes:
1) Dar a do batizado.
2) a t""a,
3) o batizando 11 vila, ida e volta.
4 " P:M8' ou .
U! u so p::U, que nem sempre
comparece.
. ESl<lndo a .me ausente por fora do resguardo (40
), a ausnCia . do pai asslnala a confiana, a verda-
partllh. de paternidade implicada no ompadresco e m.-
mfestada desde logo a forma desta entrega totaL As mais
das vezes, com efeito, vemos partirem para a vila p ou
cavalo, 'penas os trs padrinhos e o recm-nascido.'
9, Ver adiante li distino.
10, Noutr.as reas, h indiferentemente padrinh03 e madrinh.as de
apreaent:'o, genl1mcnte acompanhando o sexo da ctiana, como na cris-
m, Na rea estudada, pude observar apenas madrinhas.
244
li pa.rril do b.tizado prevalece o tratamento de compadre
e:' comadre sobre outro qualquer) salvo os de pai e me, av e
1>,,', filho e filha. E esta hoje, posS1velmente, a manifestao
I)),tis tangvel c: la principal conseqncia do compadresco. Dois
l'a("Ji1Zes da mesma idade, vizinhos e companheiros de todo o
momento, tornando-se compadres, passaram imediatamente 'a
de uCompadre Vicente! o sel1hor
1
! 1 "Compadre
\furel, o senhoe', Uma meninota, Be::edita, que levou a
nha c.omo tnt!drnha de apresentar, a pp.rdr deste momento trata
irmi1 de HComl:idre Vicentina, a senhora", Referindo-1e ao tio
e sogro, Nh Roque s em "Compadre Zezinho".
Proponbamos aqui um distino, til pata a anli_se} entre
a afinidade espiritual dos compadres (compadresco) e as suas
efetivas (compadrio). O primeiro consttui um tipo
de parentesco, isto , um conjt:l1to de relaes potenciais deli-
tnitad,l1s por direito,: e deveres prescritos, inerentes respectiva
posio, antigamente definidos e sancionados pelo Direito Ca-
notco, acarretando conseqncias na esfera da vida civU.
Assim, por exemplo, erigindo-se em barreira de incesto, preju-
dicava o casamento,
Este vnculo se traduzia n. vida social pelo compadrio, a
relao efetiv. entte os nde vittualmente contida,
pois criava ou pata intercmbio mais
intenso: prestao servios, assistncia mtu)
'etc. Antgamente, quem falava num implicava o outro, pois
no se concebia o esta,be1edmento do parentesco espiritual sem
<) estabelecimento conseqlente dum tratamento preferendal na
vida quotidiana, inclusive e sobretudo a disposio cooperativa.
Hoje, embora despojado de qoalquer aparato 1"ti&co, o
corr:padresco permanece mais ou menos intacto, por fora do
pr6ptio sacramento do e assim socialmente, como se
pde verificar pelo uso do seu designativo como tratamento
preferenc:al. O que deatill foi o compadrio, o sistema dantes
bem travado de obrigaes recprocas, e agora muito menos
eficiente e impositivo, embora aillda constitua poodervel trao
de unio enU. os indivIdues. Parece, todavia, que a relao
entre compadre_) na vida um vnculo mais
..sUdo que a relao padrinho.afilhado. Talvez porqoe a .deo
do compadre obedea a afinidadcs anteriores, ou. pondo adultos
em presena, encontre base mais s6Hd-a pata o intercambio.
A este prupsito, talvez convenha distinguir, no complexo
de relaes estabelecidas pelo batizado, as que vinculam os
245
das que ligam padrinho e afilhado, e que constituem
for .. a parte,. a, se necessrio para clareza da
anl!se, dlStlugU1! parentesco espiritual das relaes
efetlvas. .Aquele se consttui tamb!n pela forit do sacramento
e se mamfesta l:?:Io designativo de "padrinho") usado invaria-
pelo a!I1hado em relao ao seu par.ninfo, quer dri.
a el;:;, quel' a ele se rderindo. Estas consistem em
atitudes, sentimentos e obrigaes que se estabelecem de fato
entre eles,
, Ainda hoie o Direito Cannico estabelece liames espirituais
deflmdos entre ambos, no tocante sobretudo vida reHgiosa
d
'nh ' ,
em que o pa ri o ceve exercer uma espcie de vigilncia
ternaL 11 _ Em teoria" o ,da escolha de um compadre
sua funao de Isto .e) suplente do pai; na prtica;
que o funCiona quase sempre como smple."i
OC2,130 para o estabeleCImento do compadresco, realmente visa
do, Mas em prnclpio to clara e importante funo paterna
do p.dnnho que fregentemente os netos chamam deste modo
aos avs, independentemente de serem ou no seus
esse caril ter quase.paternidade atribudo ao
deSIgnatIVo,
, Ao cabe respeitar o padrinho de modo espedal e
p.edlr-Ihe a bena? sempre que o encontra, como ao pai, Teo-
rrca:nente) alnda que est noivo como se
pedisse confmnao da autorizao paterna, e pedir.lhe que o
leve ao casamento, isto , lhe sirva de testemunha. Na prtica
esta obrigao quase existe, e na verdade, comparado
que foram 1 o compadrlO e a relao so bem
fortes, embora apresentem ma:or vitalidade ,na sociedade
Calp"" do que nas cidades,
os velhos, compa:,"",: o, ':'u tempo com o de
a das lnStltwoes, um dos prmeiros t6M
abordados e Justamente a decadncia do respeito pelos
pa4rmhos, ver que antigamente havia um acordo
tclto de, deveres e obrigaes recprocas, devendo os benefcios
do padrlllho ser compensados por retribuies do afilhado.
., 11, "Cn. ?69. - Patrtorum eSI, ex suscepto munere, spiritualem
!:!:Uln ,perpetf!O slbi commendalum habr:re, alque ln iis eluae (l christiatUtc
f)f.tde .. 1f1stttutt?nem spectanc, curare diligenter ui iUr: talem in tota vita se
qu"!u:m e,ne saUeml1t caeremo11ia spopondcrltt,n Codex
J uru Can01!:a, Pi! X Potlufids l'"faxim: lussu Digestus, Benedktii Papac
XV AuctoLhate PromlJlgatus, etc" Typis Polyglottis Vaticanis, MCMXXXIX,
246
"
SdI
1
t'!1!l.}S, por exemplo, que um dos modos pelos quais se cria-
V;\I\1 e ainda hoje se c:ia.'11 em certas reas menos urbanizadas
do Pas os vnculos de apanfguC!do e senhor repousavam no
pildrtD em boa parte, Xumer050S capangas e cabos eleitorais
de chefes locais so seus ompadres ou ,!ilhados, recebendo em
troca pores de terra, nssistnca de varia espcie e defesa.
I'.scoiher um compadre grado significa Iigar,lhe o destino do
I dho, o qual se procura\-';) um a:;:o[o - e ningum ignora
n papel desempenhado neste sentido pelo Padre Ccero em nossa
histria moderna.
Mesmo entre a gente humilde, purm. funcionava sistema
de obrigaes recprocas, O nonagenrio Nh Samuel lembrava
com saudade o dia em que o pai, sitiante perto de Tatu, lhe
disse que era terr.po de irem huscar a novilha dada pelo padri-
nho: foram e trouxeram uma vaca erada, com crias, dado o
tempo decorrido desde o batizado, Lembra que ao alsar foi
pedir licena ao padrinho, que lhe serviu de testemunha e deu
o pario (terno de roupa) pata a circunstncia, Diz que era
costume. se o pi morria; o padrinho ajudnr 'fi. c-Imadre at
Harranjl' a vida
j'
, r<Hoje, diz Nh Roque, a gente paga o
zado e, quando o afilhado cresce, ne<TI vem dar louvado" (?edir
a bno), 12
PAIS E FILHOS, EDUCAO
Aliils, a modificao atingiu tambm as relaes entre pais
e filhos, para grande esdndalo dos velhos, Dizem eles anti
gamente o filho se dirigia ao pai de olhus baixos e lhe obedecia
a vida toda. Devi. observar em a ele urna srie de
normAS de etiqueta, entre as quais sobressai, na referncia
nmte dos testemunhos, no cruZar o seu caminho nem passar
nela sua frente, estando parado. Segundo Joo Chagas nio
havia brutalidade porque no era preciso: os pais governavam
os filhos com o olhar at ficarem homens, Mas se saam do
triiho os castigos eram severos, menos por ocasio da,
ma; quando havia antstl1 geral. Nesse perodo, tonta Nh 1\iaril1,
12. Note-se, exct:lplo, o conceito de que :)s deveres do
drnho pag:tmento b-ari7.ado, no caso) -' S? consldentdos como preso
que exige recompemm. confip;:ura::1oo. no tHUi! simples ddiva, mas
() estahelecimento duma ohrlgi'll'c hilatera!. CjllC rlbre cJminho ?Is formas
de troca,
247
Os pais corravam varas, deixando,as bem 1t vista dos filhos
de preparadas, isto , sapeca&lS e untadas. Quando eles
vam, apontavam para elas e diziam pa:a esperarem at o
da Ale!uia dia do auste de cOntas ...
Depois de casados os filhos continuavam freqcntemenUl
morando nas casas dos pais (quele tempo eram mais freqUen.
tes os caipiras proprietrios ou posseiros). e isto prolongavfl: ft
sujeo. Hoje, esta ainda acentuada, mas os homens J ntn
se submetem tanto em questes de Csamento e iniciativa eco<-
nmica nem ficam a vida toda ao sabor dos pais.
Desconhecem-se os -tratamentos de papai e usan-
do-se pai e me. Os mais antiquados do ainda o tratamento
de mec (vossa merc), mas " senhor e a senhora (em muito,
casos nhor e nhora) vo prevalecendo.
Antes no se dizia - a bno; juntavam<se as mos em
prece, dizendo "Louvado" - a que o pai respondia jun-
tando igualmente as suas e respondendo pela mesma maneira.
No prhndro caso, a palavra queria dizer: otLouvado sea Nosso
Senhor no segundo: HPi'a sempre seja louvado. H
Embora n. maioria das reas esta forma esteja desaparecida, aqui
persiste com !l mais recente, Assim que os i1hoS
I
em muitos casos, as mos e dizem - I'Louvado";
tros} porm! juntam as mos e dizem _ 4A bno! 11 _ res-
pondendo o pai "Deus abenoe"; mas em qualquer caso con-
tinuase a designar o ato como "dar louvado!'. dar
lo(.modo tambm aos 'aVs e tios, e em geral aos parentes mais
velhos; Os meninos devIam ainda faz-lo em relao a qualquer
adulto, matcando,se deste modo a separao de direitos e deve-
res das diferentes categorias de idade. Em ares mais isoladas
esta ltima prtica subsiste, como pude verificar no arraial do
Coxip6 do Ouro, Estado de Mato Grosso.
Em 1827. Hrcules Florence registrava: "Dar louvado
pr as mos juntas e pronunciar as seguintes palavra" 'Seja
louvado Nosso Senhor Jesus Cristo'., ao que responde o senhor:
{Para sempre louvado> ou simplesmente {Para
o ;,onr dias do escravo para o amo, do filho para o pai, do
afilhado par. o padrinho, do aprendiz para o meme ... " Em
So Paulo e Cuiab' d-se louvado: no Rio de Janeiro pede,se
a bno por este modo a bno?". 13
13. Hrcules Flotence, Viagem Fluvial do Titi 60 Amazonas de
1825 a 1829, traduo do Visconde de Tannay-, 2," edio, So Paulo.
Edies Melhoramentos, 1948, p. 193.
248
N.Jo !,('i se as informaes sobre a desnecessdade de
.fl. noulro," tempos, exprimem fi 0:.1 passam de
".,Ir,ao, sobre o passado, nostalgIa que a res;:>e1to dele ma-
ntft\nL!!lI as pessoas de Idade
l
mormente nos momentos " crise
dtt \'lllllft'S, como este, no grupo estudado, O certo e
IUlliil!lH'ntc castigam se os filhos com severidade. Enquanto
ft11 1101TS 3 ta.retu cabe s depois, :aos: pas, uSll,ndo-se ?eral.
IIW!'I(' relhos varas ou correias. Segundo uma ,ovem
as moas cost\.lmam apanhar -at o matrimnio
(\lll r;) at 15 ou 16 anos)1 enquanto os rapazes so poupados
In:!!s cedo, desde que comecem a trabalhar na lavou.ra,
Do ngulo das crianas la famlia o
as fronteiras dentro das quals se da a educaao e
St' forma O conhecimento coisas. Esta absoro do ,imaturo
pelo hOr1zon:e limitado dos pais , nas rsticas, um
,10$ fatores de persistncia dos padres, cUla VItalidade asse-
gurada atravs de geraes com pouca experincia .de
outros agn!pamentos. A tradicional do. ,caipira
mostra-o escondendo-se nas da me ao ptlmeirO smal de
gente est1"imha; nos bairros mais isolados, ..,.mulheres, e
meninos fecham janelas e portas neste c:aso) mao atendenco multas
vezes ao chamado regulamentar de "e de casa!" - que deve
em illldamento o mecanismo bospitalidlde.
Desde pequenos os filhos ?' pais, famili."ri"
de rnanera informal com a expCnnCl9. destes: tcrucas
agrcolas e artesanais .. treto dos an1mais) c0;U':edmentos
ricos de vria espcie, tradies, contos, codigo moral. No
gnlpo estudado, eram quase todos a1l$!fabetos, homens. e mu-
lheres, Apen.s um morador enviou o .filho durante dms. anos
fi escola rural situada ii cerca de mela lgua; mas retioU-Q
em seguida", achar que, sabendo mais ou. ler e
ver, j no havia razo para de aux,h-Io,";o
Ainda agora, portanto, a f.mlia para todos. umc. mstltu;"
educativa, e certos pais vem com desconfIana a alfabetr-
zoo que os separa muito dos flhos, transformando-os em
lelrados. Segundo 11m morador, a filha que ru:J:!menws
leitura e escrita com a senhora de um fazendeIro Ja
muito adiante dele, porque "sabia as ,E ,ela
alegava no ter necessidade de maIs JOstruao, pOlS J sabIa es
crever o seu nome e o dos pais.
A educao sexual igualmente espontinea. Corno Dfns
e Cloe) meninos e meninas -aprendem o essencial com Os
249
ma's. Alm disto, a casa caipira no permite qualquer mtlml
dade c re<atQ. Constando em geral de quatrO peas divididas
por duas meias paredes cruzadas, pais e filhos nela se compri-
mem lado lado, desvendando-se desde logo aos imaturos a
intimidade das relaes conjugais. E interessante notar que
o recato dominante nas idaes pblicas de moos e moas
(acentuando a conveno de ignorncia e inocncia que os pa-
dres tradicionais requerem nesta) tem corno contrapeso um
sereno OlI!uralismo de fato.
Vimos h pouco que comeo da lida na roa mara! ge-
ralmente o fim dos castigos corporais. Com efeito, para o
caipira o trabalho o ci:itrio principal para determinar a pas-
"'gem idade adulta. Os meninos desde cedo ajudam os pai.
na faina da lavoura, mas apenas quando apresentam certo vigor
Hsko, aos treze ou quatorze anos, recebem o peso total do ser
vio do eito. Neste momento, estilo "homens formados", po-
dendo j embriagar-se, ir ss ii vila, fazer compras por conra
prpria e, d. a pouco, considerar a perspectiva de casamento
- soluo inevitvel do POlltO de vista sexuaL
Com efeito, na roa as possibilidades de satisfao do
fora dele, so praticamente nulas pelas vias normais. No
prostituio e virgindade feminina 1 norma cuja tuptura
t

bora freqUente) Ieva quase sempre ao csamento com o
gressor. Quem deflora, cas.: esta a regra que repe nos eixos
s ordem um momento ameaada.
No tenho dados positivos que permitam avaliar papel
da masturbao, mas sou levado fi crer que
l
se no rara, por
certo incomparavelmente menos w;;l1da que nas cidades, mesmo
porque o jovem caipira tem menos estmulos erticos e despende
constantemente uma soma de energia fsica pouco propda ao
que os antigos denominavam os trabalhos de VllUS. No en-
tanto, quando premdo pelo desejo, resta uma via, geralmente
percorrida por todos: o coito com animais.
Parece que a bestialidade radica em vinculos profundos en-
tte homem e animal, originados nas fases em que este foi domes-
ticado o passou a viver junto ao dono, numa proximidade fsica
o afethr. que hoje mal podemos avaliar. O homem se atribua
no raro natureza idntica do animal - circnnstncia que
deve estar ligada s manifestaes totmicas e gnese dos mitos
zoomtfkos. Na mitologia de muitos povos ocorre com lnsls-
mais do que isto, tradio fabulosa de relaes entre
homem e animal: camaradagem, vnculo filial, coito.
250
li"" a epopi. babilnica do heri civilizador Gilgamesh, CUJO
km1no companheiro de armas, Enkidu, representa um estado
tmosrrio entre animalidade e: humanidade
t
como os centauros
c os faunos ou.a lenda ep111mica de Rmulo e Remo amamen-
Indos pela 1000; ou os amores Leda e o cisne, Europa, Pasfaa
e O tO).lJ:O, a metamorfose de lo, etc.
Indcio interessante desta afetividade se encontra !los g-
neros pastoris J onde no apenas vemos os jovens aprenderem
-a amaI com os animais como no romance de Longus mas
oS p'flstores exaltarem as suas belas ovelhas ou as suas novilhas
prediletas com um ardor que f .. t pensar em erotiSmO zooffiico_
Sem perceber, o poeta pode estar dando voz a impulsos cujo
significado protundo no alcana. e cujas razes vo perder-se
nLtma familiaddade remota, 14
Entre pastores, com efeito, devem ocorrer tais relaes;
explicveis pela identificao afetiva desenvolvida. no isolamento
e "'0 contacto prolongado. Recentemente, a opinio literria na
Fril.na se interessou esctitos inditos dum jovem pastor
meridIonal, escritor espo!1tneo, que narra com singular candura
os seus amores com as ovelhas, mostrando at que ponto' a
sexualidade pode ser estimlllada' pelo animal, em relao aO
qual se desenvolvem inclusive (como o caso dtado) tendn-
cias S<idiClls e certas formas de depravao geralmente referidas
a seres humanos. 15
No Brasil, O' erotismo 'Zooflico comum nas zonas rut'ais,
tendo sido Gilberto Freyre o primeiro a chamar sobre el.e a
ateno dos estudiosos, tratando da formao sexual do menino
de ln De "ln ponto de vista pskossociolgico, no
H. Note-se que no criador d t;nero erudito, Te6crito,
francJ n apenas ii" dos dos animais, eomo a aluso
data ao erotismo zooHlko pStDteS, (Ver ldilios I, IV e XXVII e
EpIgrama VI.) De Moschos h um admirvel poema, Europa, onde
atinge ao mesmo temiJO o mDximo de poea e .de reaHdlitde a relao
erdca com ani:naL J nos cultores mais recentes., quando o gnero se
havi>t de:::prendido dlf: razes prximas vida pastotiJ, adquirindo seu
tido meramente metafrrco e dl?-52pareCe est not, que no
encOntramos em Vergflo, nem nOS renascentiStll!;, culreraos e neodssi-
cos, seno como <:co amortecido,
15, JeanPierre ":u bctger Le,t 7'e'l1!ps
Modernes, 7.-'e anne, scptembr-o 1951, pp.
16, Gi1Seno Frcyre, C:lf-Grande & Senzala, 5,"- edIo; 2 vok,
de Joneiro; Uvrs.da Jos Olympro Editora, 1946, vvL 2, p. 618, A.5s1nala
que o meninQ sertaneio "cedQ se ennega ao abuso de lInirnais",
251
se pode reputlo anormalidade. Nas fazendas e sitios II lme.o-
o :vida do sexo d-se muitas vezes com anima.is} que
eginhas e carneiras fixam de preferncia o erotismo
mfantil e JuvemL A expresso eufmca "encostar no barranco'"
referente ao ato selrua! em geral, deriva de tais prticas e
a sua generalidade,
Na rea estudada elas so correntes, e como nem todos
pOSSUem gado de porre, os meninos e os jovens utilizam tambm
cabras, porcas. e galinhas) mais acessveis pela criao doms-
Uca, podese dizer que isto equiw.le "masturbao rompen.
(ForelL nas cidades, sendo, como ela, etapa
transttna lnlClaaO, superada sem ditculdade aos primeiros
contactos com mulher) q'L:e Be estabelecem cedo devido ao
precoce, Num e noutro caso, apenas fi
f1nltlva aos sexuais do adulto poderia ser conSildeta,ja
e tudo bem pesado, a prtica rural talvez seja meno,
nOCI\:il que a urhana, pOIS repousa menos na imagngo" Pro-
porclonando ao adolescente um certo contacto direto com ii
realidade, ela diminui o perigo de nibies e desvios, que podem:
desenvolverse em relao ao ato normal do sexo.
INSTABILIDADE DA ESTRUT[JRA FAMILIAR
A bmllJa caipira, no pas5'do e no presente, no pode ser
concebida como es\rutura esttica, apesar dos fenmenos de
continuldade e sobrevivncia nela observados, A anlise do
testemunho de escritores e velhos informantes, bem como a
observao do que -atualmente se verifica - mormente graas
comparao no espao dos vrios estdios da mudana causada
pela urbanizao -, faz ver que ela sempre consistiu numa forma
de ajuste das relaes soeia,s, variando segundo o modo
articulao com os grupos mais amplos e as condies de ocupa.
o do solo,
De fato, quando encontramos a cultura nas suas manifesta-
es :,,?s tpicas (dependentes em geral da integrao dos grupos
rlU!lJhrus em agrupaU:e."tos amplos de vizinhana - os bairros),
observamos a estabilizao dos costumes e o funcionamento
normal das nstituies domsticas) como as sugerimos atravs
de reconstituio, Mas sabemos que a vida rural de So Paulo
e de panes d.o Brasil estava lgada a cetta tendncia para
a moblltdde - seja pela tradio seminmade das Bandeiras,
,r'i .. I,da prOOlricdadc dos ttulos de posse, seja pela agricultura
ilinerante, Esta mobldade roi e continua sendo fator de ins-
l .. biliJade das relaes farniliais no sentido amplo, e de preser-
"!tI'"" da sua integridade no sentido restrito, Com efeito, pua
resistir desagregao e subseqente anomia, as famlias devem
!:liHlter-se o mais possvel fechadas sobre si mesmas, pois no
)loVOflmento disperso elas constituem O nico ponto de apoio
,Ia personalidade"
Modernamente, o xodo rutaI separa com mais freqncia
" indivduo da famlia, c1'anclo novo fator de instabilidade e
ameaando a sua estrutura, E a circulao constante de farnflJas
em busca melhores condies de trabalho continua como
unte5 a ilgricultura idnerante a difJcuh:fl! a integrao regular
dos grupos ramiEais em estrut'.1ras mais amplas, uma nova
forma de instabilidade que obriga a famlia a concentrarse como
unidade Agora, todavia, no se CO:lcentra mnls em face
do geogrfico e cultura!, mas em .contacto com as
foras atuantes da urbanizao. Por embora coeSa
como grupo, t1hers-se cada vez mals como estrutura tradicional.
ao aceitar os padres transmitidos pela influncia que a
vai desligando da placenta origi""l da Sua cultura rstica.
Por isso, ainda vemOs nela uma integrao das
relaes eOIre maridQ e mnU,er (ou amigados), entre pais e
fHhos, entre rmos enquanto jovens, MflS j se vai obliterando
o sentimento de parente;a
l
pois) jogados de u:n para outro lado
pelas vicissitudes do trabalho, o caipira sem terras se desliga
dos irmos, tios, parentes em geral, Ao mesmo tempo os laos
do compadresco se afrouxam, pois na sua mobilidade os indiv-
duos se afastam um dos outros com prejuzo das relaes,
sumindo esta parte, podemos dizer que a mobilidade, sob as sus
formas antigas e atuais, age no sentido de desintegrar a parente-
la e o compadresco, e no sentido de fechar sobre si mesma a
familia nuclear,
No panorama atua! da soded"de caipira, observamos dois
casos principais a este respeito. O primro (cada vez mais
rato) o da famrua que se mantm organicamente slste
mgs maiS amplos de relaes tradicionais, No caso, ela
se apresenta como unidade mais ou menos solta, em dum
nov comple.'<:o de relaes orientadas pela urbanizao, Tanto
num caso quanto noutro, verificamos nela o desenvolvimento
de padres devidos ao isolamento relativo, que ii subtraiu ii ln,
fluncia permanente dos centros em que se encontravam, mais
25J
vivos) os padres jurdicos e religiosos. b caso do conceito
alcanado pelas unies livres) e conseqente ausncia de
es ii bastardia; ta.mbm a quase normalidade com que Se
reajustam as unies por meio de mancebias sucessivas; ainda
o caso da lll\turaldade com que Se processa o erotismo zooflko,
Devem'os considerar todos esses aasos como tipos especiais
de acomodao, pois a anlise da famlia caipirn revela a exis
tncia dum sistema coerente de padres morais, como vimos no
presente trabalho, B.sta observar fatos como a diferena mti
dllmente traada entre unio livre de dOl'.zela (reprovada e po
dendo levor a dcsforos pessoais) e unio livre de mulher viva
ou separada (aceita sem maior dificuldade, sendo que os cnjuges
enganados raramente se dispem n quebrar lanas), Tais pa-
dres so normais dentro da organizao !rudidonaJ da sociedade
caipira, em seus nveis inferiores, embora. paream aberrantes
em relao nossa, que mais enquadrada pda tradio legL
Outros fatos, porm, so ntidas manifestaes de desorganiza .
. lio, podendo ralvez ser atribuI dos a certos extremos de isola-
mento, que suprimem os conrroles individuais e acabam por
suprimir os controles grupais. ' por exemplo o caso do incesto}
observado e referido ccrn alguma freqncja, Nas grandes
cidades) as suas ocorrncias - largamente noticiadas pela im-
prensa escandalosa -. tm as mais das vezes como protagonis-
tas indivduos cbegados de zonas rurais. Nestas} 'Certas pessoas
so apont'lldas como lobisomens - entendendo-se, quase sem
pre) que tm relao incestuosa com as fiThas, Mesmo que
a maior parte de tais casos seja - como deve ser - devida
a suspeita e maledicncia, penso que O simples fato de serem
to freqentemente alegados denota $. existncia da prtica
monstruosa, que alis comprovada' em muitas ocasies. Ela
constitui o ndice mais doloroso e dtamtico d3 anomia, que
niio ratO dissolve os padres de familias formatbs no isolamento
ou n misria circunstncias pouco favorveis ao comporta-
mento organizado.
Finalizando, resta assinalar que se o xodo rural pode de-
sorg<!nizar violentamente as famlias caipiras pobres (enrre
as quais recrutam-se a maior parte das prostitutas das cidades),
a urbanizao do caipira que permanece na terra encontra na
famlia um elemento de adaptao que permite aos indivduos
transitarem de um a nutto sistema de padres e manter a c""so
necessria ao trabalho produtivo e II manuteno dum cdigo
moral.
254

Apresentam-se abaixo alguns dados, o';:1'e os muitos que
U"TVlmm para estabelecer concluses no texto, a que o
Id,"r poss. avaliar a maneira por que frum fundamentadas e
elaboradas,
I
AS RAIZES HISTRICAS DA POPULACAO TRADICIONAL
DE BOFETE
Seguem elementos colhidos nos autores, que permitem
iustilicar certas afirmaes na 2,' Parte sobre o passado
Jo caipira estudado, no que se refere aos meios de vida e
fisionomia econmica da sua rea de origem, Os liames lItuais
com Itapetininga so pouqussimos, pata no dizer nulos, No
entanto) as informaes sobre o seu passado ajudam fI esclarecer
as origens das populaes dos municpios a ela historicamente
vinculados, l\o nos esqueamos que dela se desprendeu Tatu!,
foco de influncias duradouras sobre Bofete, !lOS ltimos cem
anos.
As inforDlae.s de sobre (l distrito d. vil.
de It.petinioll" se caracterizam pelo pessimismo: gente rude,
pouco inteligente) vivendo miseravelmente em casebres,
duo dominante eram 05 gneros alimentkios, que seriam, "de
ordindo, muito abundantes") mas escaSSe'Jsam at fi penria
naquele ano (1820), A populao era, na maioria absoluta, de
agricultores, que "cultivavam milho, arroz, feijo) e enviavam
este produto a Sorocaba", Cultivava-se tambm o algodo,
"com o qual er.m fabricados tecidos grosseiros", Criava-se
gado, e fazia,se um pouco de acar, 17
Estas referndas, abrangendo partes mais chegadas ao
caminho do Sul e vila) fazend.eiros e sitiantes que
produziam em parte para vender, O grosso d. populao tural
estaria mais pr6ximo s condies de carncia econm;"" regis-
Provinda de SQ Paulo) p, 274.
17 257
trltd.s por ele entre os kbitantes pobres que encontrava beira
da estrada) e produziriam para o parco sustento, Dai, talvez,
no aparecerem os cereais, de produo reputada vultosa, visto
como se destinavam em maioria :ao consumo dos que os
tavam nas suas capuavas,
O Ensaio de Mllet, referente a 18.>7, d para Itapetining
(abrangendo ento toda a rea para alm de Tatu! e Botucatu)
nmero limitado de fazendas (10 engenhos de acar 15 fa:
zendas de criar, 1 de caf), e grande cpia de "sItios de cultu.
ra", em nmero de 450 - o que lhe dava posio destacada
na provnCIa, nesta categoria, Aprecivel, comparativamente,
era a populao, que a colocava na segunda linha dos distttos
mais povoados logo aps a Capital e Curitiba. No entanto, a
re.nda total dos s:us pr:"iutos estava muito aqum das dos dis-
trItos de populaao eqU1valente, como se v pelo quadro abaixo;
Distrito
Taubat
Bragana
lt:apetinitlga
Porto Feliz
1m ..
Sorocuba "'"""
Franca do Imperado!
Moji das Cruzes '" < , <
Constituio
Atbaia
Populao
11.8)3
11.618
11510
1l.283
11. [46
11.133
1D.664
10.472
10.291
10.211
Renda
38;007$02
155; 054$400
28:195$000
85;890$000
207;39!WJ(l
46;978$000
l1U82$920
79;787$680
53:298$200
69:627$060
Dos 10 distritos com populao superior a 10.000 habi-
tantes Itapetninga ocupa J." lugar quanto populao e o
ltimo quanto renda dos produtos. '
agora COmo se distribuam: nos referidos distritos>
produo dos mantimentos de base;
Distrito
Arraz FeijJo
Mi/Ix>
P",inlx> J.
MaMiOC'#
Ttiubate
1.390 alq.
900 6.6n alg,
465 alq.
Bragana
.J.848
..
8.100
200.000 "
Itapednnga
480
" 1.280 " 400
"
Porto Feliz
468
..
1.027
" 20180
" 40
" rtu
3.)19
" 9.987 " 49.768
" 60 "
Sorocaba
3.342
" 5.565
n
170.972
" Franca
2.111
..
138.632 " 3.893
" Moji ,
1.159 " !;!.795
" 82
..
Constituio
6,422
" 1>.180
" 33[.498
"
Atibaia
1.899
" 10.467
..
126.029 "
258
II;lpetining. oCllpa O 9. lugar na produo do atroz; <) 8,"
114 .I" feijo; o 10." na do milho. Mesmo levnndo em conta os
te,",,so, precrios de que disps o benemrito Daniel Pedro
Mn'T, podemos concluir que os dados tm um valor unllor-
hrrHH:me incompleto, isto > so deficientes" mas comparveis. 18
Como ess'3. mngua espantosa com a fama! re-
ll'\I"'''" por SaintHnaire, de abundncia dos gneros .llment
I'til.'i, c (;orn Os 450 I<sftios de cultura"? A resposta s pode "ser
""ln: " populao rural, relativamente avultada, do distrito de
! l';!pctininga) vivia na absoluta maioria em plena economia
ch:tdu, de subsistncia) no aparecendo no mercado fi. pro--
duo, destinada quase toda ao consumo imediato; nem havendo,
por isso mesmo, modos de tornar acessvel s estatfstcas ft sua
avaligo reaL Da a pouca renda e a pequena quantidade,
registradas no Quadro do Marechal Milller.
Mais um dado sugestivo) neste sentido, a comparao do
nmero comerciantes existentes em cada um dos distritos
Diro
SotOba
raubar
!tu
Constituio ... _ . , . ,
Majl das Cruzes.
Porro Fetiz-
Atibaia
.,
I tupetinnga
Franca
N," de comerciantes
158
121
102
93
55
45
42
21
6
(no registrado).
Ci.::culao mnima de bens, muito pouca compra e venda,
o que sugerem estes dados.
Em 1886 ou 1887, Teodoro Sampaio notava: "Nesse tem-
PO, o caf quase no se vja por estas paragens,
frias as terras os agricultores d. rubicea pre-
dosa; estimavam m-als o igodo
J
que nio havia multo lhes dera
lucros compensadores, pela guerra d. Secesso. A lavoura de
Pedro Miiller, Ensaio dum Quadro Estatstico d Pra.-
vncia de So Paulo, Foram por mim ii elaborao dos quadros
e li dlsulbulio dos dados, de :acordo coro as inforroaots de diferentes
passos da obra,
259
1l1;;llI1IlK[I{,S, o milho, o feijo, a criao do gado bovino c
Sl.llIl0, dO:nlD3ndo o quadro Ja produo regional) davam o nD
dle,e da tl<jueza destas terras, situadas a 600 e 700 metros de
em clima delicioso, como bem o demonstra o tipo
sadlO, e bem apessoado do habitante de Itapetininga". 19
, FInalmente, \Im moderno, porventura o mais profundo
conhece?or da Hlstrta ,do, Sul de So Paulo, nota, j paro o
nosso se':.ulo, que a lllsenCla do caf deu lugar a pouca riqueza
e;n a outras zon,as, e conseqentemente, a menor dis-
;,.ncla socIal entre as camadas da populao, E informa que
afora o bamo do Capo Alto e um ou outro de grandes cultu-
ras, a maJOria dos sItIantes tTloram distantes das cidades e entre
si, apenas reunindo-se para -as festas nas capelinhas nunierosas,
e para a Semana Santa e festas do Divino e Rosrd!, 20
As razes da atuaI populao de Bofete mergulham, pois,
num tIpO de economia e vida social como a que foi sugerida.
II
OS PARCEIROS DO MORRO E DA BAIXADA E SUA ORIGEM
. (As branco, caboclo no tm maior rigor do que
a !mpressao, baseada na aparncia. Um filho de caboclo e branca
ser dado como branco se parecer tal, e caboclo se parecer
bacio. Lembro que caboclo agui tomado no sentido tradicio-
nal, isto , de mestio de ndio
1
em grau que revele a
ancestralidade no aspecto).
, I) Aleides, filho de Nh Ramiro, caboclo; casado com
ZUlra, branca, pais de qlltHro filhas. De ambos os lados at os
bisavs) de que se pode ter noticia, gente de Bofete. )
ram-se para o Paran.
" II) Nh Bicudo, branco, vivo, com uma filha e um
f1lho, refendo abaIXO, Avs e pais do bairro do Morro Grande'
nasceu ltating.a mas foi criado no bairro de So Roque Novo:
onde VIveu a maiOr parte 48 vida.
19. ."Um ir:,dito de Teodoro Sampaio. Conferncia que deveria
ser proferrda na Escola Normal Pexow Gomidc em Itapetininga" RAM
LVIU, 19.19, p, 69, " ' ,
20. Alusio de Almeida, "Nossa Senhora dos Prazeres de ltapeti.
ninga", RAM, LlX, 1939, pp, 118-119,
260
III) Vico, seu filho, bra>1co, casado com branca, pais de
eleyn'l fHhos menores.
TV) Nh Quim, caboclo, casado com Nh Elisa, br-anca,
mh'h da Torre de-Pedra! Porangaba. De l eram seus pais e
O bisav materno, Nh Augusto, era indio, pegado a
qllnndo menino nos campos do Guare. Trabalhou no mu
nldpio Jc Guare para um tio fazendeiro, muitos anos. Dois
filho" casados; urn solteiro, o cada; trs fiJhas solteiras.
\!) Zico, seu filho, caboclo, falecido; era casado com
",,[,oda e tinha um filho pequeno,
VI) Ezequiel, outro filho, casado com Maria, cabocla;
dOls filhos pequenos.
VII) Ueo, caboclo, seu sobrinho, morando com a av,
Nb Albina, madrasta e tia de Nh Quim, neta do ndio Nh
Augusto, Todos da Torre de Pedra,
VIIr) Nh Samuel, branco, natural de perto de Poran-
gabai tendo vivido no municpio de Piraccaba muitos anos.
Vivo) morando (om uma filha.
IX) Benedito, seu filho, branco, casado com branca; 5
filhos menores,
X) Nh Roque, caboclo, natural de Bom Sucesso (atual
municpio de Paranapanema), de onde vieram seus pais e avs
pata Bofete, terra de sua me e antepassados maternos. Casado
com sua prima-irm, Nh Maria, natural de Bofete, Moraram
nos bairros de So Roque Novo e Agua Fria antes de virem
para c, mas nunca fora do municpio. Uma fIlha solteira em
casa, e uma casada com o seguinte.
XI) Vicente, caboclo (?), de gente de Bofete, Trs filhos,
XII) Joaquim, branco, natural de Bofete; antepassados
mineiros; casado com filha de iraliano e brasileira, 4 filhos me-
nores em 1948,
XIII) Nh Z, preto, de Piracicaba, casado com preta,
Uma enteada. Mora na vila atualmente mas tem terra
na Baixada,
XIV) Maximiano, branco, da municpio de Itapetininga,
sendo os antepassados dos dois lados do "serto de Iguape
H
, no
atuaI municpio de So Miguel Arcanjo, Viveu muito tempo
em Guare, onde casou e de onde a mulher, cabocla. Mudaram
para o municipio de Botucatu, Filhos criadas,
'XV) JoveJitmo, branco, seu irmo; morava com a me de
ambos, Nh Justina,
261
XVI) Hlio, neto de italianos; casado com branca bra-
sileira, sobrinha de Joaquim; nat"rais de Botete. Vrios filhos
menores.
. ,XVII) Jos (Jura), neto de portugueses, casado com bta-
.deus, branca; uma filha, Naturais de Botete,
XVIII) Joo, mulato, natural daqui, casado <:Orn cabo-
cla. QuattO filhos menores.
XIX) Alpio, seu irmo, mulatO, casado com branca.
Vrios filhos,
XX) Nh Alfredo, branco, natul:1ill de Guara!, de onde
veio para c, com l me e duas irms, Casado com branca
Guarei; filhos menores. I
XXI) Joo Serafim, branco, vivo com um filho rapaz.
Natural de (n.
XXII) Pedro Matias, caboclo, alsado com mulata filha
de Alpio. O av paterno veio aos dois anos de Amparo, o
bisav, A me de gente daqu. V do do bairro da Barra
Mansa,
XXIII) Antnio, branco, natural de (?), casado com
brancoL Vrios filhos,
XXIV) Nh Artur, branco, n.tural da Torre de Pedra,
bem como os pais, O av paterno seria gacho! e c materno de
origem alem. Z1 Cas.do cOm ""boda, Duas filhas casadas e
cinco filhos, dos quais um casado. Morou no seu municpio
natal, depois veio para este, voltando para l em seguida, e
finalmente, de novo, par. Bofete,
XXV) Olmpio, seu filho. branco, casado com cabocla,
ambos de Porangaba, Trs filhos menores, Acompanhou pai.
III
PROPRlEDADE ANTERIOR
Discriminam-se os parceiros cujos pais ou avs possuram
terras, ou que as possuutn eles prprios vale dizer, toos os
que. foram interrogados neste sentido.
21. Houve no sculo passado, em GUllte, lrn.igraio de alemes. de
que fala Alusio de Altneida: "Gustei e a 1," ImigraO Ofkia Alem,
1827", ]A'l. LVI, pp. 2032lO.
262
l i Nh (sexagenrio).
O av tinha lazenda grande em Bolete, cOm engenho de
(ilna e carros de boL Quando morreu, deixou-a parece que a
herdeiros, entre os quais sua me; mllS tudo se perdeu em
No sabe como) porque era muito pequeno nesse
tempo,
2) Maximiano (qinquagenrio),
O av paterno tinha stio no (I serto de Iguape
l1
, onde
I "']hoo o pai at que aquele o vendeu. O av materno tinha
um no bairro do Turvo (mon, de So Miguel Al'eanjo), mas
vendcu*o e foi moral' abaixo de ltapetininga,
Sua mulher diz que o pai tinha stio grande em Guare,
com monjolo d'gua, engenho de cana, carros de boi. Tinha 5
filhos da primeira mulher; enrre os quais ela; mas casou segunda.
vez, tendo <linda muitos mais. Esta terra fora herdada do
sogro, av da informante:. e no podia ser vendda, porque le
deixara escrito que cri para "as (amia, gerao e neto". Mas
n.o sabe que jeito deu a madrasta
l
que aforou :as terras para os
filhos dela e acabou vendendo-as por dois contos.
3) Nhll Samuel (nonagen:rio)_
O av paterno, que cbegou a conhe;;er, tinha stio de
terras ruins adiante de Tatui num lugllt ch"roado Congonhal,
O av materno tinha um muito melhor, na regio de Porangaba
(ento, Rio Feio), com de caf. que passou a05 herdei-
ros, inclusive seu de quem herdou parte, tendoa porT?
vendido (.ioda no sculo passado) para comprar outro em PI-
radcaba, Mas o dono deste acabou no querendo vender, ele
gastou o dinheiro e ficou se", nada desde ento,
4) Nh Quim (sexagenrio)-
O av tinha umas capuavinh4S para o lado de Grnue, e o
pai tambm tinha stio, mas comprado, Tinha monjolo d'gua
pa,a farinha de milho e ps ao lado uma roda para fazer pol-
vilho e vender em Angatuba. Mas logo depois vendeu tudo
e voltou para a Torre de Pedra, sua terra,
5) f',,'h Roque (sexagenrio),
O av possu!a no Morto Vermelho, Bofete, um stio de
sessenra alqueires. de que o pai herdou parte. No ",be se o
pai vendeu, mas ouviu dizer que h l um pedao t:rra
que nilo se pode vender, e portanto deve ser dele e dos rrtnaos.
263
Parece at que o fazendeiro) atual dono das terraS
j
diz que
naquele pedao no quer plantar caf, porque pode ser reivin-
dicado um dia. Mas no sabe direito como so as coisas.
Tambm o sogro) que seu tio} possuiu parte das dit.as
terras.
6) Nh Artur (setuagenrio),
O av paterno tinha stio grande, com dos cativos para
trabalhar; e tambm o av materno) ambos na Tone de Pedra.
Seu pai herdou parte de ambos, mas foi vendendo; ele e os
irmos ficaram sem nada.
7) Joo e Alpio (qinquagenrios),
O pai teve stio, onde plantava caf, Ambos foram tam
bm sitiantes no bairro da Roseira) Bofete} mas venderam as
terras.
8) Nh Bicudo (sexagenrio),
Os avs paterno e materno, bem como o pai, tiveram stio
no bairro do Morto Grande, Bofete, de que ele no guatdou
nada, Comprou um no bairro de So Roque Novo, tendo-o
vendido mais tarde,
9) Joaquim (entre 30 e 40 anos),
Ver Apndice IV,
10) Hlio (entre 20 e 3,0 anos),
Os av6s paterno e materno, italianos} compraram uma fa-
zenda de sociedade. O pai e a me herdaram cerca de dezoito
alqueires que ainda possuem, parte dos quais no delimitados,
11 ) Pedro (entre 20 e 30 anos).
Os avs paternos tinham terras no bairro da Barra Mansa,
e os maternos no da Lagoa, tendo seu pai sido ainda propl'e-
trio,
12) Jos (entre 20 e 30 anos)
O e os tlOs-,\\"S, colonos portugueses, possuam em
Bofete stiOS; o pai e os tios so ainda sitiantes.
Outros chefes de casa so parentes ou descendentes de
alguns dos mencionados, valendo para eles os dados acima. Po-
der-se-iam acrescentar dados referentes a muitos outros com
quem tive contacto. Preferi todavia limitar o rol aos
do agrupamento estudado.
264
i
I
IV
COMO AS PROPRIEDADES MUDAM DE DONO
1) Fala Joaquim Oliveira:
'/Meu av Oliveira e meu outro av Manuel Ramos vieram
de 1\.1.inas. Meu av Manuel Ramos tinha mais ou menos 150
lIlq, em Bofete, 150 nas Anhumas, DO em Anhembi. Eu nasci
('m Bofete mas fui pequeno para as onde meu pai
Manuel de Oliveira e meu tio Joo Graciano fOl'lim mandados
pelo sogro tomar conta das terras que tinba l, Meu pai der-
rubou mato e plantou roa, deixando um claro para 'fazer a
casa. A terra era forte, e plantada pela prirncira V('7; cada litro
de feijo deu alqueire e meio,
Depois meu pai morreu) ficando eu, meu irmo e duas
irms com a minha me. Eu plantava com meu irmo, e com
o dinheiro apurado comprava roupa, dando '0 resto para minha
me, porque ns, trabalhvamos para ela, que era a dona da
terra, herdada do meu av. Ai a terra j rendia menos; mas
ainda era muito, e eu cheguei a colher um alqueire e quase uma
quarta por litro.
O meu av tinha vendido p"rte das tertas, Do que so-
brou, a de Anhembi ficou para duas filhas; a de Bofete, para
uma destas e mais duas; a das Anhumas, que eram 75 alq., para
trs filhas) entre as quais a minha me. Quando ele morreu,
cada herdeiro ficou com uns 5 ou 6 alq,; a eu peguei e vendi
.a, minha parte aos meus dois cunhados. J os meus primos,
filhos do meu tio Joo Graciano, no repartiram tudo, Deixa
tam as pastagens para todos e cada um separou o seu pedao
de caf, de modo que trabalham juntos e vo indo bem, Eu
fui ser domador de cavalo, e cobrava cem mil-ris por cavalo
domado; depois larguei e aforei terra."
2) Fala Nh Paulino, carpinteiro, morador muna das
Casas do Santo, ao lado da Capela de So Roque Novo:
"Meu p"1 e eu somos crioulos (nascidos) do bairro dos
Marianas, adiante de So Roque (j no munidpio de Poranga-
ba), e o meu av veio do Avar, Mas a minha lamilia toda
daqui, a Marianada do bairro dos Marianas, que hoje ainda
todo deles.
Meu pai tinha um sitio que era uma beleza, bem onde
hoje a Capela (de So Roque), Eu morava com ele, mas depois
comprei um para mim) tambm muito bom. Meu pai vendeu o
265
dele e eu il vendi o meu, Tinha comprado por dnqenta
milris () alqueire e vendi a oitocentos. Hoje nem bom pen-
sar; vale mais de dez contos,
que vendi o stio fui mOrar uma eitada (lapso de
tempo) para a ligua Fria (bairro limtrofe), porque sou casado
na Famlia Strambeek que de l. Quando a minha sogra
morreu, os partidistas (berdeiros) pegaram a disputar. Era muita
geme e pnuea terra. A eu vendi a minha parte e voltei para
So Roque. Sou carpinteiro, e o meu servio principal fazer
mangueiras. "
v
MOVIMENTO DOS NAS CASAS DO MORRO
(A numerao abaixo, abrangendo casas de"tr\ldas e o mo-
vimento de moradores durante alguns anos, nao coincide com
a que designa as efetiv.mente habitadas em 1948 e 1954, re-
feridas no captulo 17.").
Casa 1:
Em 1948, Aleides, que no ms de outubro mudou-se par
o Paran.
De ] 948 a 1950, Nh Marcos, vindo do bairro do Morro
Grande: na ltima data mudou-se para a casa a I foi der.
rubada, fazendo-se no seu luga't outra menor) para a qual veio
Vico Bicudo, morando nee. de 1951 li 1953, quando se tros-
feriu para Q alto da Serra.
11:
De 1942 . 1951. Vico,
Em 1951 "veio a viva de Zezinho, da Csa XI,
meioirmo de Nh Quim e filho de Nh Bina: amigouse em
seguida com um cunhado, outro filho desta, e saram logo para
o alto da Serra,
Em 1952 veio Olmpio, filho de Nba Artur, de uma fa-
zenda do bairro do leo, transferindo-se da a mese, para a
casa V.
Em 1953 veio Lazinha, viva de um antigo morador, tam-
bm filho de Nh Ein. e meio-irmo de Nh Quim, Salvador,
assassinado pelo sobrinho Ueo no alto da Serra. Com ela veio
a sogra, e ainda l esto.
266
Casa III:'
De 193. " a 1950, sendo de pau-apique barreado, h mo-
ro.u Ermel;n" Bicudo, comprando-. do antigo morador,
Tendo-se casado pela terceira vez, foi para a casa XII. A III,
que era de barreado, foi desmanchada, fazendo-se em
seu lugar uma de tbuas, qEC ainda existe, e onde morou, de
1950 a 1952, o referido Nh Marcos.
Em 1952, Ezequiel, filho de Nh Quim, que ainda a
ocupa.
Casa IV:
1939, Nh Quim, vindo da Torre de Pedra, Po-
rangaba.
Casa V:
De 1945 a 1950 seu filho mais velho, Zco, nesta
data. li viva casou 9 meses aps e l continuou com o novo
por mais uns 4 ou 5, quando foram para O Morro
Grande formar algodo numa fazenda:
Em 1952 foi ocupada algum tempo por Nh Roque, vindo
da cosa X.
Desde 1953, Olmpia, transerido da II.
Casa VI:
De 1947 a 1948 morou BeneditO, filho de i'Jh Samuel;
nesta dara mudou-se para Porangaba e de l para perto de So
Paulo.
De 1948 a 1949, outro Benedito.
De 1950 a 1951 o genro de Nh Bicudo.
Em 1952, E7,equiel, transferido em seguida para a III.
No mesmo ano, por pouco tempo, um cl1sal de pretos.
Desde 1953, Vicente, genro de Kb Roque,
Casa VII:
Em 1947, eomprou-. Nh Quim a m instalar a n;a-
drasta, Nh Bna; e o sobrinho Lico) que saram no ano
te para o alto da Serra, tendo Nh Bina voltado com a viva
do filho Salvador para a casa II.
Em 1950 veio da casa XI a viva de outto meioirmo de
Nh Quim, Zezinho, j referida como morador da casa II. Em
seguida SI.l mudana, a caSa ficou abandonada e acabou caindo.
267
Casa VIII:
, M?rou l em 1949 Abel, filho de Maximiano, mudando-se
paI e filho pouco depois P'!'a o lado da Serra, A Csa ficou
abandonada e arruinou.
Casa IX:
De 193, .. a 1950, sendo de pau-a-pique barreado l mo-
rou NM ,Samuel om fi filha, em cuja companhia, ela
casado, fOHe nesta data para o p da Serra, A eas. foi derru-
bada, consrruilldo-se fi atua1, onde moraram:
De 1950 a 19.52, Nh Maros, que nesta data para uma
fazenda do alto da Serra como colono de caf.
Desde 1952, Nh Mtor.
CdSl1 X:
De 1947 fi 1952, Nh Roque, 11 quem pertenda, Eta de
pau'-plque, e, abandonada, arruinou.
Casa Xl:
De 194 .. , a 1948, Joaquim Oliveira, mudado no mesmo
ano para outra parte do municpio.
. De 1948 a 1950, Jos .claudino, que foi nesta data par. a
casa XII,
Em 1950, o referido Zezinho, irmo de Nh Quim logo
falecido, transferindo.se viva para a casa VII, '
De 1950 a 1952, Nh Bicudo, procedente d. casa XII.
Da! S.,U para trabalhar numa tetific.o da E. F. Sorocabana
indo em seguida para uma fazenda do .Ito d. Serra, '
Em 1952, ocupou. Nh Roque, vindo d. casa V, e l est.
Casa XII:
De 194. ' . 1950 o preto Nh Jos.
De 1950_Q 1951, Jos Claudino num. das suas partes (era
uma construao de pedra, mas ampla, que servi. de sede
administrao nos tempos do caf e d. prosperidade, antes de
1918), Apenas no primeiro MO, por alguns meses, Nh Bicudo,
na ,"utra. Em 51, easa, j .b.ladll, foi posta abaixo,
Casa XIII:
De 193." a 1950, Maximiano, que nesta data saiu com
o filho, morador de VIII, para uma fazenda petlo de Botuctlto,
Desabitada, virou r.pera,
268
Casa XIV:
De 193. " a 1944, Nh Antnio Gzio, pai de Maximiano;
da at 1950 o filho, Joveliano, e a viva, Nh Justina, que,
adoecendo, foi para casa de um genro, na Agua Fria, e l
morreu, Atualmente, tapexa,
VI
MALES DA DEPEND1:NCIA E NECESSIDADE DE COOPERAli.O
Segundo Nh ser meeiro ruim, porque o patro
interfere na vida da genre e muitas veZes atrapalha tudo; ser
aforante melhor, porque a gente mais livre. Eis o exemplo
que deu:
"J fui meeiro rui fazenda de Fulano, adiante de Porang .
ba. Uma vez eu tinha um arrozai que era uma beleza: alto que
nem eu, e encontrado em cima. A; juntei gente para malhar,
12 pessoas por tudo, e combinei para uma 5.' - feira. Fz uma
tolda de cad. lado do atroz.l, para a turma poder se repartir
e ficar mais fciL Vai dai falei com o patro e ele disse
no Jlodia ser, porque tinha preciso das carroas naquele dia,
Pelejei com ele, mas no valeu nad. Ele s6 dizia: "O que
custa esperar roais uns dias? ,; Ai peguei e desmarquei a
nio, sem saber quando ia poder reumr de novo, porque aquela
5.'Ieira fazia conta para todos,
Quinta.feira foi um dia que era uma beleza; azul, azul, de
solo brilhante que era coisa louca. Sexta tambm amanheceu
muito bonito; mas a certil llnta foi formando uma mivenzinha
preta l longe. A nuvem foi crescendo e atmou temporaL A
veram vndo umas mulheres e pediram para entrar em
esconder d. chuva, e uma velha ento disse: " Ih! Nh Artur!
Mec no -colheu o arroz esta chuva de hoje vai acabar
com o vosso arrozal!" A puta d. velha tinha razo. Deu um
chuvo de pedra: depois, gua ii vontade, que. acabou com o
arrozal de no ficar nada de tudo!
Se eu fosse afor.ntc, no acontecia isso. Podia malhar no
di. que quisesse, porque dando porcentagem ao patrio o resto
com a gente, e a gente manda e decide."
269
VII
A CAPELA DO SOCORRO
Resumido da informao pormenorizach! de Joo Vieira,
prceiro na Baixada:
H muito tempo havia uma igrejinha na bera do caminho
da Serra. vez um homem que passava viu-. em chamas,
e avistou no melo do fogo a imagem da santa, que no
mava, Apeou, pegoua e enfregou-a a um sitiante prximo,
Antnio de Tal, que fez para ela uma capelinha de tbl1as em
suas terras, e assim se originou o culto, atualmente reinante
aqui, de Nossa Senhora do Socorro,
H uma do Socorro., muito numerosa, composta
de geme dos !)a;rros aO p d. Serra. Todos os Irmos esto
sujeitos ao sorteio a anual, sendo a anuidade; em
1953, um cruzeiro para os homens e cinquenta centavos para
as mulheres. t dirigida por um tesoureiro e um ambos
sitiantes na subida da Serra. O sorteio indica o capito
do mastro e alferes da bandeira. sendo a festa do I! domingo
de cada ms feita por promessa. Os que querem promov-la se
insetevem com o escrivo; so sempre muito numerosos, ha.vendo
na Capela uma lista de trs folhas com os nomes dos Cllndi.
datos, a quem atribudo um domingo na ordem da inscrio.
H leilo de prendas depois da reza, sobrando sempre alguma
renda para 11 Santa) que realmente muito milagrosa, No
po de Antnio de Tal, construtor da Capela, a festa era espln.
dida, chegando a havet matana de gado.
H anos atrs resolveu-se fazer uma capela nova, frente
d antiga, em terreno doado por Vicente de Tal. est
agora quase pronra, e quando se cogitou de transferir a Santa,
o dono do terreno em que estava a -antiga recusouwse a entregar
a imagem velha, salva do fogo, que j eSl eSllairada, dizendo
que s daria duas nOVi\S, compradas posteriormente. Alega que
no a deixar sair do seu terreno p-ara ir ao de outro;. mas
isto no tem razo de ser, pai,; este foi doado, havendo a
respectiva escritura, e hoje pertence Santa. Mas ele recaI-
cilra e diz que tar uma nova capela para ela em sua terra,
Isto est errado, porque a c.pela nova foi feita com dinheiro
da Santa, e nilo certo priv-la do que lhe pertence.
Tudo vem d. rivalidade pessoal dos dois sitiantes, que be
bem muito e ficam esquentados tocos os sbados e domingos,
e agora esto de uma vez com a pendeng.. Esta est
270
;1l!';!p:alhando at o acerto de ('onti:\S, A Santa tinha nove conto&
de patrimnio, mas a vai ficar em dnze) e seria preciso
1\11t tudo em praros limpos. O p::-ojeto era transferir a imagem
milagrosa nO da 7 de fevereiro d 1954, com cma procisso,
mas tudo ficou na mesma. Os efeitos da pirraa j estio-se
senta por meio de Tanto assim que o caf
c os mantimentos do reca!.ctnlnte i esto dando para trs;
mas de ainda persiste I apesar do conselho dos amigos} inclusive
<) Jo informamC'J que seu compadre.
V J II
FARINHAS, AMENDOIM, FROTAS.
Fabm Nh Roque e Nh Maria:
hDantes o povo comia muita farinha de mandioca, que
de mais sade que a de milho. Depois os farinheiros laram
sumindo e hoje s6 come quem vai a BOlUl:atU, porque mesmo
na vila pouco aparece. O povo antigo comia muita mandioca
e usava a farinha para fazer SOp. Hoje no plantam mais
porque a porcada no deixa; come tudo.
Tem cinco qualidades de mandioc:
1) mandioca vassominha:
2) " branca;
3 ) de bugre;
4) do serto;
5) pernambucana,
Todas servem para fazer fatinha e polvilho, mas esta ltima
venenosa e <aw:e mais cuich!do e aparelhos.
Para fazer da mandioca venenosa, tinha nos sItias
roda de mo ou d'gu; para tirar a raspa, e depois a imprensa
(prensa). Eu ttabalhe nisto no bairro da gua Fria e assim:
Primeiro raspa a mandioca n. roda; pega na raspa e pe
uo tapichi, que . feito s de palrniteiro verde. Depois a gente
pe os t11pichis na imprensa. com peso em cima) e vai
tando o peso cada dia; no pode tirar. A gua venenosa
foi caindo toda num cocho que fica embaixo, e no fundo dele
foi juntando o polvilho. No tapichi fica a massa imprensada;
a geme pega e manda ela para aS torradeiras que j estio espe-
rando. Elas torram ela e s.i pronta farinha.
271
A imprensa assim: um cocho no cho; em cad. ponta
uma eslaca; em cima delas en""i"a uma lbua furada; numa
ponta desta outra tbua sem furos que levant. e
.baixa" A gente o lap1ch em cima da tbua furada, desce
a outra e pe pesos em Q peso espreme a massa e a gua
venenosa vai caindo pelos ruros,
A gente hoe no pode fazer farinha de mandioca para
vender, porque um medonho,
Antigamente quase lodo sitiante fazia farinha de milho,
mas no havia muito monolo, que foi aparecendo pouco a pouco
por esta zona, Meu pai tinha om e fazia fadoba para vender
na vila, at eu ter uns 15 ou 16 anos (cerca de 1900)j mas
tinha mais d. de mandioca, para vender,
Com farinha milho faziam coscuz, A gente apanhava o
milho pardo, passava uma faca na espiga para cair s6 o
mais solto, pilava e numa form"a toda fUfadinha. Punha
esta dentro de outra, cheia d'gua" Punha no fogo e formava
um barro na torma, Dentro da massa podia p6r pedaos de
carne, ou o que: quisesse, Este- era o cuscuz. que se comia
muito antes e era muito apreciado. lIoje ningum mais: faz.
Farinha de trigo no havia no tempo antigo, e quase nin-
gum falava nela, Faz uns .50 anos que entrou por aqui. Antes
ningum comia po, Comeilram a fazer ele na caarola e depois
que passaram pra li fornalba, A o povo comeou a USr
muita farinha de trigo, e faziam muitos bolos, Agora est muito
caro e no se usa nem se compta,
Amendoim era coisa que os "'ntigos sempre plantavam,
Faziam leo para a Quaresma, bolo, paoca, que era muito usada
quando jall) trabalhar longe, e comiam com banan,
Fruta comia-se muito mais antigamente, porque antes havia
as que Deus deixou plantadas e hoe s tem os que n6s plan-
tamos,l)
IX
TtCNICAS DE ?>IEDIR MILHO
Como se sabe, a unidade segundo a qual se mede a colheita
e a venda de milho o carro, tradicional medida portuguesa,
O carro se divide em catgueiro$, o cargueiro em mos, que so
compostas de espigas, Na rea estudada, 1 carro 12 c.r-
272
IUFws; 1 cargueiro =: 8 mos ou 2 cestos; 1 mo::::::::::: nmero
Vdrtilvd de espigas, conforme o tamanho,
V cjamos as diversas maneiras de medir-se um carro de
milho n rea estudada.
1 ) Em Bofete, usa-se da seguinte tcnica tradidonal: no
lIlonte de milho i venda, escolhem-se vontade 60 das melhores
f'spigas, que passam a constituir (} milho de conta e vo servir
para determinar a medida do resto" O comprador enche ento
('um elas um cesto de cargueiro} marcando o nvel que
.nu com um pedao de palha pa&sada no tranado, Dai por
,liante. vai enchendo com o resto> sem contar nem escolher as
espigas, pautando-se sempre pelo referido nvel, determinado
segundo as 60 mais gradas, escolhidas inicialmente, Hoje, um
cargueiro de milho de conta vada entre 75 e 1: equh:alentes
a 60 ou 62 kg, Dizem Os velhos que 1 carguelto de mIlho de
terra virgem chegava a dar 100 1 por cargueiro - isto , um
carro de 12 cargueiros dava at 1.200 L Hoje, 1 ""rro varia
de 950 a 1.000 I.
2) Em Porangaba e Taru! prevalece a seguinte, tambm
muito antiga: em vez de pegar no monte o milho de conta, o
comprador toma um cesto de tarrulnho qualquer, enche-o de
milho no-escolhido, descasca-o e em seguida o debulha, Isto
feito, mede-o em litros, vendo qoanto resulta" Fica ento sa-
bendo que o cesto equivale a x litros debulhados; basta ento
nas vezes subseqentes, para saber que est comprando,
em espigas com palha, o equivalente a esta quantia, Com ela
avaliam-se 10 cargueiros de 100 1, que tambm constituem 1
carro.
Em municpios limtrofes, outras medidas mais
comerciais, que ainda no foram introduzidas em Bofete, ou
nele ocorrem esporadicamente, A ttulo comparativo, vejamos:
1) No alto da Serra, municpio de Botucatu, usa-se a
seguinte: enchem-se 40 sacas, de 100 1 cada orna, at ii boca,
de milho com palha, considerando-se o total como equivalente
a 1 carro" Ao se encher, pode-se bater no cho com a saca
tantas vezes quantas forem comhinadas, a fim de fazer assentar
o contedo e ampliar a capacidade, Combinam-se no apenas
o nmero de batidas (1,2, 3 ou 4), mas ,ainda, o momento em
que devem ser dadas: quando a saca cheia pela 4, parte,
pela metade, pelos dois teros, etc, Esta tcnica liberta o com-
prador do arb!trio do milho de conta, que faz variar o contedo
273
dos cestos conforme as espigas sejam maiores ou per
mitndo medida mais exata e equivaleme realidade.
2) comum em Tiet " seguinte, j adotada no vzinho
municlpio de Conchas: tomamse a, espigas com palha e enche-se
com ells um ceStO. Pesase. Despeja-se. Debulha-se. Pesa-se
o milho debulhado e estabelece-se a relao: x quilogramas de
milho com palha = x quilogramas de milho debulhado (gerl-
mente, cerca de metade). Da por' ditmte, basta ir enchendo o
cesto) ou cestos iguas, com o milho do monte, para, saber a
quanto equivale de milho debulhado.
o processo mais comercial e vantajoso para o comprador
dando-lhe com segurana o peso certo.
X
"CASOS" NARRADOS POR NHO ROQUE
1) Criao do Macaco n
H A gente no deve de comer macaco porque nosso pil
rente. Foi feito deste jeito: Uma vez Jesus andV. no mundo
com Silo Pedro; cbegaram ii oficina dum ferreiro e perguntaram
se sabia ferrar. Ele disse que sim e comeou a se gabar, dizendo
que era mestre, e coisa e tal. Jesus ento mandou So Pedro
tocar a forja) bateu uma ferradura C
1
quando ela estava
melha, pegou na mo e p, na pata de um cavalo, O ferrador
ficou pensando que aquilo eca fora do inferno.
Outro dia, Jesus e So Pedro voltaram mesma oficina e
mandaram chamar um casal de velhinhos que 1l10raVam perto.
Quando eles chegaram, Jesus pegou no velho, ps ele na forja,
esquentou at ficar vermelho, ps na bigorna e malhou at o
velho ficar novinho em folha, moo e forte. Isso, foi s sair
dali e aS moas pegaram a mexer e em cima dele, cobiando
porque tinha fic.do um moo e lanto. Jesus quis fazer a mes-
ma coisa com a velha) mas ela ficou com medo e no quis
arriscar, Mas depois que des foram embora, o ferrador quis
mostrar que tambm eta capaz de fazer aquilo. Pegou na velha,
ps ela na forja, esquentou at ficar vermelha, ps na bigorna,
malhou, malhou com toda fora. AI s.iu pulando em vez de
2:2. :g variante de um "0150" de Pedro Malasatte em que
O mesmo elemento do Evangelho popular.
274
gente um macaco, ganindo com barulho igual aO assobio d.
forja: . ,. Foi castigo de Deus porque a velha nio teve
confiana em Jesus e o ferreiro quis ser igual a ele, Desde a!
existem os macacos) que so raa de gente, e por isso a gente
no deve de COUler."
2 ) Criao da Formiga
"Sava bicho da Tentaio, Foi feito por Deus, que j
tinha feito tambm a Tentao, que tem 111 mesmo: fora que
ele. A Tentao vive pelejando para entrar em tudo, L uma
vez um casal tem um encontro de palavra; ela que est en-
tundo. Quando ela domina, vai, O marido mata mulher e
suicida. Mas mesmo quando nio faz tanto eSIrago, est sempre
fazendo das suas. Assim que manda formigas estragarem
a plantao e dar um trabalho para a gente matar, Antes.
gente punha palha no formigueiro e acendia fogo. Hoje tem
formicida,
A formiga lauira morde dodo, IlliIS uma vez s6, Quando
foi criada ela pediu a Deus o poder de matar quem mordesse;
mas Deus pensou e achou que era demais} p<lrque desse jeito
morri. toda gente, A resolveu conceder s6 uma parte do pedido
e deixou a dOI forte.
l
)
3) O Milagre do Diabo 23
"Est chegando tempo que 0' velhos f.lavaUl, que tudo
vai demudar, a terra perder a fora, o povo da roa Uludar para
a cidade. Era assim que j falava o pai do meu av. Depois
h de vir o tempo do Anticristo, que h de fazer mUagres,
porque ele o diabo. O diabo foi feito por Deus, tem uma
parte de Deus e vive querendo f!l2er coisa, para mostrar a sua
fora. Por isso que tambm faz milagres. A vai o caso de
um deles,
punha
assim:
uma vea um homem que em toda capela de ""Irada
um tosto par. o santo e outro para o diabo, Sempre
um tosto para o santo, outro para o diabo; um tosto
2;; , So rarlssimos os "caoos" onde o ditlbo aparece como benfaze.
;0, Em nosso foldot'e, tenho notici de trs ou quatro, e isto d interesle
aQ narrado peto velho Nh Rogue"
275
,
\
para o sinto, Qutro para o diabo, Um dia brigou e matou outro
homem, Foi processado e condenado a morar num ilha, que
ficava num rio, num brao de mar (sic), A ilha eta toda plan-
tada de mandioca, e a sua pena era trabalhar para um patro
que dava tareias to pesadas, to pesadas, que mesmo trabalhando
o dia todo at quase morrer de cansado, inda sobrava uma parte
para o outro dia. E assim ia vivendo, c sentindo que ia morrer
logo, antes de .oooor a limpa do mandiocaL Um di. no
agilentou, pegou no sono e dormiu rui sombra dum p de man-
dioca, Acordou com uma voz que chamava ele pelo nome, Era
um desconhecido que perguntou o que fazia ali. lile contou a
sua pena e () SOl! apuro, e o homem disse para continuar li.
dormir que ele ia dar um jeito, Ai o condenado dormiu e o
outro pegou na enxada, limpou o campo e ainda por qma arran
cou todas as mandiocas e deixou elas de raiz par. o ar, Quando
o condenado acordou e viu aquilo, pegou a lamentar, dizendo
que o patro ia castigar elej mas o outro disse que no ia
acontecer nlda disso e informou que a sua morte estava perto,
perguntando se queria morrer ali ou em casa, O oondengdo res-
pondeu que queria morrer em casa para poder ver os filhinhos.
Ar o outro disse: "A vossa vontade h de ser feir comO recom-
pensa dos favores que eu devo para mee, porque mec sempre
me ofereceu um tosto nas capelas," O homem era o diabo,
Mandou ele fechar os olbos e agarrar no que sentisse com as
mos, O condenado fez o mandado e sentiu um cavalo de jeito,
Montou nele e ele saiu na desfl!"dv Dai a pouco o cavalo
parou, ele estendeu fI mo e sentiu uma coisa, lU abraou a
. COIsa, abriu os olhos e viu que estava abraado num cruzeo
de madeira que tinha em frente da sua casa,
Este um milagre do diabo, que anda sempre querendo
mostrar a sua fora,' e por isso faz at o bem."
276
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vinda de So Paulo aumentada
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e meJhOrilmeotos recentes por
Robert Hirruchrot, Eu['::enheiro
Civil, 1875, Escal. 1 :9'O.1lOO
(gravada cn1 Wlntettmn),
283
Mappa Parci.l dos E,lAdos de Sio
Paulo e Miruts Gerais, com fi
indicao de todas as estradas
de ferro, etc, Organizada por
Artux II, O'Leary, Engenbero
da: Comisso Geogrfica e Go.
lgO! do Esta,", de Sio Palo,
189), ESOII. - 1 ,600,000,
Tauo"y, Afonso d'ESCl'11gOOlIe, C.'
te/dliM de Mapas da CttrfDgrd-
fia Paulista Antiga, abtaogend
OOve cartas1 de 161:2 a 18.37} r ~
produ,!l' !l coleiio do Mu-
seu Paufista e acotntHtnhadas de
breves comentrios por ( ),
Volume I, Companhia MeU,o,
tamentos de So Paulo! 1922,
INDITOS
Dados de Estatfstca Municipal de
Bofete referentes ao ano de
1952,
Lanamento de ,Imposto Tenho-
r ~ l no Municpio de Bofete.
no ano de 1953,
284
Notas, deiimitaes, descries) es-
crituras referentes s diferentes
glebas de que se formou a Fa-
zenda Bela;.AHana, primeiro
Fr'eguesia de Nossa Senhora da
Conceio do Rio Bonito, depois
Munidpio de Bofete, Comarca
de Tatu! - de 1877 1933.
G FI A F K A FI L A Editar.> Impr.ssora lIda,
Rua B.I. Horizonte, 287 Fo.,.: 292-11245 92:5507 S. Paulo