FLUJOGRAMA DE PROCESOS RESTAURANTE INICIO

Compra de materia prima para la preparacin de platos Recepcin de la materia prima a la unidad productiva Implementacin BPM Clasificacin y almacenamiento de la materia prima en su respectivo lugar Organizacin y porcionado de materias primas Lavado y esterilizacin de los productos Verificacin de maquinaria y herramientas Pre-coccin de alimentos por separado Preparacin de mens Preparacin de alimentos a la carta Inspeccin de los procesos y final de los platos

NO

Los pedidos son conforme a especificaciones

SI Servir el alimento Limpieza y organizacin de la cocina FIN