PRCTICA #1: DETERMINACIN DE LA PRESENCIA DE MICROORGANISMOS

MESFILOS Y AEROBIOS ESTRICTOS.

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

M.C. GUILLERMO AYALA S.

10 grs de muestra
en 100 mL de
buffer de fosfatos a
bolsa Ziploc

MUESTRA

STOMACHER
(Homogeneizacin)

1mL

1mL

1mL

Solucin
1:1
(Muestra)
Agar CE
(Cuenta Estndar)

1:1000

1:100

1:10

9 mL de buffer de fosfatos
1:1

AUTOCLAVE

1:10

1:100

1:1000

Temperatura
40C

1 mL de soluciones + Agar +
Homogeneizacin (tcnica del 6, 8, Izq-Der)
121C, 15 psi, 15 minutos

INCUBAR
35 37C
24 48 hrs

1) Tapar
2) Voltear
3) Cubrir con
papel
estraza
Dejar semi-abierto unos minutos
JUNTO AL MECHERO