INFORME CIENTFICO N 001-2014- UNE- CANTUTA A :

DE

: Alumna de la Especialidad de

ASUNTO FECHA

: CONOCIENDO SOBRE LOS HONGOS : Chosica, 19 de febrero de 2014

Por el presente me dirijo a Ud. Para saludarlo muy cordialmente y a la vez informarle sobre mi investigacin sobre los HONGOS.

I. INTRODUCCIN El hombre, a travs de su historia, siempre ha tratado de conocer a los seres vivos para diferenciarlos por su utilidad, perjuicio o para establecer sistemas que le permitan identificarlos. Los organismos comnmente conocidos como hongos, setas o mohos, conforman un diverso grupo de especies que se encuentra en casi todos los ecosistemas de nuestro planeta y ocupan un importante rol en la dinmica de la bisfera. Los hongos son comunes tanto en ambientes naturales como en espacios modificados por los seres humanos, as que las personas estn familiarizadas con su presencia. Los hongos

constituyen uno de los mayores grupos de seres vivos. Se han descrito unas 80000 especies pero se estima que el nmero real debe aproximarse al milln y medio de especies, ya que existen muchas especies crpticas, es decir especies que no presentan diferencias morfolgicas notables aunque son genticamente diferentes. El trmino hongo se ha usado durante mucho tiempo para agrupar un conjunto muy variado de microorganismos, cuyas

caractersticas comunes estaban reducidas prcticamente a ser inmviles, de naturaleza viscosa o gelatinosa y estar normalmente asociados a ambientes hmedos y oscuros. La sistemtica moderna establece que varios de ellos estn nada o muy lejanamente emparentados entre s, por lo que son insostenibles dentro de un mismo taxn si se quieren seguir principios filogenticos.

II. OBJETIVO @ Conocer su historia, clasificacin, caractersticas morfolgicas y estructurales para lograr su identificacin.

III. MTODOS Plan de estudio Los estudios tericos fueron realizados en las bibliotecas de la universidad NACIONAL AGRARIA y LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIN.

IV. SUSTENTACIN TERICA 4.1. Historia del hongos Alexopoulos (1985) menciona que: La primera referencia a la Micologa que se conoce, fue en 185 A.c., cuando Nicander, escribe su libro "Alexis farmaca" donde dice que los hongos se originan del suelo por accin de la lluvia. Hace tres milenios y medio, segn la leyenda, el hroe griego Perseo, mat accidentalmente a su abuelo Acrisio, a quin haba de suceder en el trono de Argos. Cuando Perseo volvi a Argos, avergonzado por el escndalo causado por l homicdio, persuadi a Megapenthes, hijo de Proteo, para que intercambiaran los reinos respectivos.

Sangirardi (1983) dijo: Respecto a los hongos macroscpicos existen datos que permiten asegurar que la Micolatria culto al hongo divino exista en numerosas civilizaciones primitivas del Nuevo y el Viejo Mundo.

4.2. Etimologa
Ainsworth (2004) dice: La etimologa de la palabra hongo es variada

y depende de los diferentes idiomas. En general se acepta su derivacin del griego, Mikes significa hongo y logos discurso, de esa forma etimolgicamente, Micologa es la ciencia que estudia el discurso de los hongos. Los bilogos usan el trmino hongos (Latn: fungus = setas, del Griego: sphongos = esponja).

4.3. Definicin de hongos Kirk. et al, (2001) menciona que: los hongos son "Eucariontes portadores de esporas, sin clorofila y por lo tanto hetertrofos, uni o multinucleados, de reproduccin sexual o asexual, de nutricin absortiva, cuyas estructuras somticas, ramificadas y filamentosas, estn rodeadas con paredes celulares que contienen quitina o celulosa, o ambas sustancias, junto con otras muchas molculas orgnicas complejas; con meiosis dentro de un zigoto y con sntesis de lisina por la va del cido amino adpico".

Chang. et al (1992) considera que: los hongos son definidos como macrofungos con un cuerpo fructfero distintivo que puede ser tanto epigeo como hipogeo.

4.4. Clasificacin de los hongos Leonor (2003) indica que: Los hongos son agrupados de acuerdo a diversos criterios que convergen en la taxonoma o sea el arte de ordenar a los seres segn sus interrelaciones fisiolgicas, morfolgicas o moleculares.

Fuente: Carrillo. 2003

4.5. Caractersticas de los hongos Koneman (1987) seala que: La mayora de los hongos, son pluricelulares o filamentosos y se caracterizan por estar constituidos por

filamentos ramificados o hifas que se desarrollan y entrelazan formando el micelio. Existe un micelio vegetativo inmerso o adosado a superficie del sustrato (suelo, plantas, alimentos) y un micelio areo o reproductor, donde se forman las esporas (asexuales y sexuales).

Wainwright (1992) sostiene: La luz es un factor importante en la ecologa de los hongos, la luz visible, por ejemplo, inhibe el crecimiento vegetativo y, sin embargo promueve la esporulacin. Dentro de los factores climticos muchos hongos no necesitan luz solar; incluso, muchas veces los procesos vegetativos se ven frenados por los rayos de luz y en determinadas condiciones las hifas crecen en direccin contraria a la fuente luminosa (fototropismo negativo); en algunas especies las hifas y los esporangios crecen hacia la fuente luminosa (fototropismo positivo).

Wainwright (1992) sostiene: La ausencia de pigmento asimilador o clorofila no les permite producir energa a partir de la fotolisis de la molcula de agua. Obtienen su energa de la oxidacin de compuestos carbonados, como la glucosa. Viven de la materia orgnica y su obtencin de sustancias es por absorcin.

De Hoog (2000) tambin dice que: De este gran nmero de especies solo algunos cientos son oportunistas y dentro de los hongos microscpicos, ms de cien especies son reconocidas por implicarse en patologas veterinarias y humanas como responsables en procesos infecciosos en el hombre.

Simon-Nobbe. et al. (2007) seala que: Ms de ochenta gneros de hongos fueron relacionados con la causa de personas susceptibles, sin embargo solo se identificaron protenas alergnicas en apenas 23 gneros.

4.6. Enfermedades que causan los hongos

Albright (2001) menciona que: Los hongos a travs de sus esporas, micotoxinas y por la emisin de VOC (compuestos voltiles orgnicos), pueden causar diferentes tipos de enfermedades o alteraciones de la salud, como enfermedades infecciosas (Aspergilosis), histoplasmosis (por Histoplasma), criptococosis (por Cryptococcus) y coccidiomicosis (por Coccidioides); reacciones alrgicas, como rinitis y asma; neumonitis por hipersensibilidad; cncer debido a micotoxinas carcinognicas; desrdenes inmunolgicos por micotoxinas

inmunosupresoras; reacciones de inflamacin debidas al -1,3-glucano (compuesto de la pared celular de los hongos); irritacin debida a VOC fngicos como por ejemplo alcohol.

4.7. Valor nutritivo Calonge (1990) dice que: La mayora de los autores coinciden al afirmar que, si bien los hongos no son el alimento ideal, constituyen una fuente alternativa de protena para el hombre, y uno de los ms completos que nos ofrece la naturaleza, es verdad que constituye una fuente nutritiva no despreciable adems de contribuir a la salud con algunas propiedades medicinales como son algunas especies de Ganoderma (reshi), Lentinula edodes y Volvariella vovacea).

Composicin qumica de algunos hongos comestibles frente a otros productos agrarios, en porcentaje sobre peso fresco.

Vedder (1996) sostiene que: Su valor nutritivo es similar a algunas hortalizas y otros alimentos.

4.8. Comercializacin de hongos Hall y Yun (2003) concluye que: Algunas causas de la disminucin en la recolecta de hongos silvestres comestibles incluye la tala de rboles, el calentamiento global, compactacin del suelo, sustitucin de bosques naturales por especies de huspedes pobres, lluvias cidas.

V. REFERENCIA BIBLIOGRFICA Asher, M. et al. 1995. Estudio Internacional de Asma y Alergias en la Infancia: fundamentos y mtodos. Alexopoulos C. (1985). Introduccin a la Micologa. Omega, Barcelona. Albright, M. 2001. Efectos sobre la salud humana de la exposicin a las micotoxinas en el aire contaminado de hongos. Ainsworth, A. 2004. Diccionario de Hongos. novena edicin. Calonge, D.1990. Setas. Mundi-Presa. Mxico. 2da. Ed. Chang. Et al .1992. BIOTECNOLOGA SETAS. Vol. VII. De Hoog, G. et al. (2000). Atlas de Hongos Clnica, ed 2. Utrecht. Hall y Yun, 2003. Componentes nutritivos de los hongos. 2da edicin. Japn. Kirk, P. 2001. Diccionario de Hongos. 9 edicin. Koneman E. et al. 1987. Micologa. Prctica de Laboratorio. 3a ed. Buenos Aires, Argentina: Editorial Mdica Panamericana. Leonor Carrillo. 2003. MICROBIOLOGA. Per-Lima Sangirardi, J. 1983. Historia de los Hongos. Simon-Nobbe, B. et al. 2007. El espectro de la alergia a los hongos. Vedder, C., 1996., Cultivo del champin. Mundi-Presa. Espaa. Wainwright M. 1992. Introduccin a la biotecnologa de hongos.

Atentamente,

Nombre Alumna de Cdigo: 20090966