09/11/13

Mousse di melanzana - Karen Ricci - La Cucina di D

d.repubblica.it

SALUTE SENO

LA CUCINA DI D

Mousse di melanzana

Informazioni
DIFFICOLT

Facile

TEMPI DI PREPARAZIONE

Meno di 30 minuti

Ingredienti
Per 2 persone
melanzana 1 mascarpone cucchiai: 3 cipolla 1/2

DESCRIZIONE
Una mousse preparata con una caponatina di melanzana, menta e mascarpone, deliziosa!Pubblicata a http://www.foodlookers.it

menta fresca olio extra vergine doliva sale e pepe olio di semi

FASE 1
Sbucciare le melanzane, tenere da parte la buccia. Tagliare la melanzane a dadini, in una padella riscaldare l'olio ( non poco) e soffriggere la cipolla. Unire le melanzane ed dopo rosolate tenere a bassa fiamma con un goccio d'acqua per circa 7 minuti, salare, pepare ed aggiungere la menta. Quando fredda frullare con il mix ad immersione con il mascarpone e qualche goccia ancora d'olio. Controllare il sale. Da parte tagliare la buccia a julienne molto sottine e friggere in olio di semi. Servire su pane da bruschetta tostato in forno. Buon appetito!

la.repubblica.it/cucina/ricetta/mousse-di-melanzana/30471/?ref=fblk

1/1